Куряча гомілка

Last updated Кві 7, 2021

Фаршировані курячі ніжки – 4 покрокових рецепта

Багато хто любить курячі ніжки, приготовані в духовці. Здавалося б, ще смачніше його вже не приготувати. Однак можна поліпшити це блюдо, якщо наповнювати гомілку різними начинками.

Нижче представлено 4 простих, але смачних рецептів і варіантів фаршировані ніжок курки. Обрані інгредієнти легко знайти в будь-якому супермаркеті, наприклад: гриби, чорнослив або волоські горіхи. Головне, на що слід звернути увагу – купуйте охолоджену гомілку, стегенце або стегно. Важливо, щоб шкірка була цілою

На приготування будь страви буде потрібно не більше години. Єдина морока тут полягає в акуратному зняття шкіри. В іншому рецепт простий. Підготували начинку, нафарширували і запекли.

Курячі фаршировані ніжки в духовці

У цьому рецепті начинка буде складатися з болгарського перцю, цибулі та м’яса птиці. Складнощі в приготуванні немає. Головне акуратно підготувати шкіряні мішечки.

Таке блюдо чудово доповнить список рецептів на новий рік.

Але спочатку необхідні інгредієнти:

курячі стегенця – 7 шт .;
болгарський перчик – 1 шт .;
ріпчаста цибуля – 2 шт .;
соняшникова олія – 6 ст. л .;
вершкове масло – 40 г;
майонез – 7 ч. л .;
сіль, перець – за бажанням.

Час приготування – 50-60 хвилин.

Продукти викладіть перед собою для зручності приготування. Після починайте творити.

1. Промийте і просушіть стегенця. Акуратно зніміть шкірку до суглоба, злегка надрізу плівку. Після перерубати по суглобу гомілку.

2. З чотирьох стегенець зріжте м’ясо і пропустіть через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть за смаком.

Порада! Решта шматки м’яса приберіть в холодильник, а після використовуйте за призначенням.

3. Одну цибулину почистіть, довільно поріжте. Після також перемеліть на м’ясорубці. Покладіть в фарш і перемішайте.

4. Сковороду відправте на вогонь. Залийте пару ложок рослинного і 40 г вершкового масла.

5. Поки топиться масло, наріжте цибулину. Надішліть в сковороду підрум’янюватися.

6. В цей час перець наріжте соломкою. Після додайте до цибулі і тушкуйте 2 хвилини.

7. Покладіть готові овочі до курячого фаршу. Ретельно перемішайте.

8. Тепер потрібно наповнити підготовлені мішечки. Покладіть їх на руку, як на фото нижче і покладіть начинку. Заповнюйте мішечки щільно, але стежте за тим, щоб порівну вистачило на порції.

9. Заправте довгий край шкурки всередину, щоб закрити начинку. Якщо подібного не зробити, то в процесі запікання смакота розповзеться по листу.

10. Деко змастіть рослинною олією. Викладіть заготовку. Посоліть, поперчіть, змастіть майонезом.

11. Надішліть в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.

По готовності дістаньте. Дайте пару хвилин відпочити, після перекладіть на блюдо і подавайте, прикрасивши зеленню.

Відео-рецепт фаршированих курячих гомілок:

Як фарширувати ніжки грибами та сиром

Ще один смачний приготування фаршированого страви на увазі використання грибів і сиру. Блюдо виходить ситним і дуже смачним. Приготувати можна чоловікові на 23 лютого разом з цими рецептами.

Приготування почніть з підготовки інгредієнтів:

курячі гомілки – 8 шт .;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
печериці свіжі – 200 г;
сир твердий – 100 г;
часник – 2 зубчики;
кріп – пучок;
майонез, приправи, сіль і перець – за бажанням.

Час готування – 1 година 20 хв.

Всі інгредієнти підготуйте перед собою, щоб спростити етапи приготування. Після дотримуйтесь за описаним плану.

1. Сковороду поставте на вогонь. Додайте рослинного масла.

2. Почистіть і наріжте цибулину. Перекладіть в сковороду і пасеруйте до легкого золотистого відтінку.

3. Печериці дрібно наріжте. Додайте до обсмаженої цибулі. Томіть продукти до тих пір, поки гриби не підрум’яняться.

Підготуйте курячі ніжки.

4. Промийте під холодною проточною водою. Просушіть паперовим рушником.

5. Акуратно зніміть шкірку до суглоба. Намагайтеся не пошкодити цілісність.

6. Перерубати кістка, не доходячи до суглоба. Рубайте там, де закінчили підрізати ніжки.

7. Отримані мішечки з шкіри відкладіть в сторону. Тепер потрібно дрібно нарізати м’ясо голяшек.

Зверніть увагу! Для фарширування потрібно 6 голяшек, тому що залишилися дві можна відкласти на наступний раз або використовувати в інших рецептах.

8. Гриби з цибулею на сковороді вже готові, тому слід перекласти в миску. Туди ж покладіть м’ясо птиці.

9. Зубчики часнику почистіть. Натріть на дрібній тертці і додайте в миску.

10. Сир пропустіть через крупну тертку. Також додайте до решти інгредієнтів. Не забудьте посолити, поперчити, додати улюблені спеції і дрібно посічену зелень. Ретельно перемішайте.

11. Начинкою заповніть підготовлені мішечки з шкіри.

Важливо! Фаршируйте не надто щільно. У підсумку повинен залишитися краю шкіри, який звисає. Заправте його всередину, як на фото нижче.

12. Залишилося викласти заготовку швом вниз на деко, змащене олією. Зверху курку посоліть, поперчіть і промажте майонезом до смаку.

13. Надішліть в розігріту до 180 ° C на півгодини.

Як приготуються, дістаньте перекладіть на блюдо і подавайте з будь-яким гарніром.

Рецепт ніжок без кістки

Ще один варіант начинки зробимо, додавши трохи рису та моркви. А також покажу, як приготувати цікавий соус для страви, рецепт якого можна додати до списку соусів для яловичини.

Але спочатку підготуйте продукти:

курячі стегна – 4 шт .;
рис відварний – 4 ст. л .;
морква і цибулина – по 1 шт.

соєвий соус – 1 ст. л .;
гірчиця – 1 ч. л .;
мед – 0.5 ч. л.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

1. Відваріть рис. Співвідношення крупи до води має становити 1: 2.5. Варіть до готовності.

2. Підготуйте овочі. Помийте і почистіть моркву. Натріть на крупній тертці. З цибулини зніміть шкірку і поріжте кубиками.

3. Надішліть сковороду на плиту. Налийте масла. Покладіть овочі і пасеруйте до готовності.

4. У цей час промийте і просушіть курку. Видаліть кістку. Для це необхідно зробити кілька надрізів біля неї. Після, виймаючи, робіть невеликі надрізи по колу.

5. На м’ясо зробіть 2 невеликі надрізи уздовж. Після його потрібно відбити дрібними зубчиками.

6. Року овочі будуть готові і звариться рис, необхідно перемішати ці інгредієнти.

Довідка! Начинку можна використовувати будь-яку. Не бійтеся експериментувати. Можете додати обсмажені гриби з цибулею або що-небудь ще.

7. Посоліть і поперчіть суміш за смаком. Також можете додати улюблені спеції.

8. Також посоліть і поперчіть стегна птиці. Покладіть начинку на середину м’яса. Оберніть, щоб вийшов кульку. Переверніть.

9. Далі викладіть заготівлю на фольгу. Обертати потрібно так, щоб ні і боки були в фользі, а верхівка, де шкірка, була відкритою. Має вийти, як на фото нижче. Після покладіть заготовки в деко. Надішліть в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.

10. Поки нудиться курка, зробіть соус. У мисці з’єднайте соєвий соус, гірчицю і мед. Перемішайте до однорідності.

Довідка! Краще використовувати звичайну гостру гірчицю. Тут використовував в зернах, тому що іншої не було. Від цього страва не постраждало.

11. Через 15 хвилин дістаньте деко і змастіть стегенця соусом. Після відправте в духовку ще на 15 хвилин.

Коли все буде готово, дістаньте з духовки курку. Дайте охолонути пару хвилин. Після зніміть фольгу. Викладіть на тарілку. Прикрасити можна зеленню.

Ніжки фаршировані чорносливом і волоським горіхом

З куркою прекрасно поєднується чорнослив і волоські горіхи. Тому, чому б не зробити начинку з цих інгредієнтів і нафарширувати ними ніжки. Вийде цікаво, красиво і дуже смачно.

З інгредієнтів підготуйте наступне:

гомілку або окосту – 2 шт .;
чорнослив / курага – 60 г;
волоський горіх – 30 г;
майонез – 1 ст. л .;
сіль, перець, спеції – за бажанням.

Час на підготовку – 50 хвилин.

Довідка! У цьому рецепті замість чорносливу використовую курагу. Від цього смак не страждає. Тому якщо немає можливість купити чорнослив, то замінити можна цим інгредієнтом.

1. Зніміть шкірку до суглоба гомілки, відтягуючи вбік і роблячи невеликі надрізи на пленочке. Шкірочка знімається легко, головне не пошкодити її.

2. Після відокремте м’ясо від кістки. Можна підрізати по кістки, а після також, як і шкурку відокремлювати, роблю невеликі надрізи. У підсумку залишиться кістка зі шкіркою. Необхідно перерубати по суглобу так, щоб не пошкодити шкірку.

3. М’ясо курки наріжте довільно. Перекладіть в миску.

4. Курагу або чорнослив поріжте на невеликі кубики. Додайте до м’яса.

Довідка! Якщо сухофрукти жорсткі, то можна залити окропом і дати постояти пару хвилин.

5. Волоський горіх також слід порізати, щоб він відчувався в страві. Після перекладіть його до решти продуктів в миску. Не забудьте посолити, поперчити і додати улюблених спецій. Перемішайте.

6. Нафаршіруйте мішечки з шкіри отриманою начинкою. Після загорніть довгий кінець шкурки всередину, щоб закрити вміст.

7. Перекладіть заготовки на деко, змащене маслом. За бажанням можна ще раз посолити, додати спецій і змастити майонезом.

8. Додайте в деко трохи води, щоб вона не підгоріла. Надішліть в духовку на 45 хвилин готується при температурі 180 ° C.

Як буде готово, дістаньте. Дайте постояти пару хвилин. Після подавайте до столу з улюбленим соусом.

Як бачите, шкірку з ніжки курки зняти досить просто, якщо знати, де правильно підрізати. Крім того, в кожному способі запікання курочка виходить соковитою і ароматною. Це через те, що замість звично грудки, яка завжди суха, використовуємо м’ясо стегна або гомілки. У птиці ці частини найсоковитіші.

До фаршированим ніжок не обов’язково готувати гарнір, особливо якщо запікаєте з рисом або грибами. Одна така смакота є повноцінне блюдо, яке поєднує, як м’ясо, так і овочі або крупу.

Зазвичай запікають курку на новий рік. Однак простими гомілками птиці вже мало кого здивуєш, а ось якщо зробити цікаву начинку, то можна приємно здивувати гостей.

Пробуйте, експериментуйте і готуйте разом з «Просто-СМАК».

Ніжки в мішечку: незвично, ефектно і шалено смачно

Уявити собі, що родзинкою святкового столу стали бюджетні курячі ніжки, досить складно. І все ж таке можливо, якщо приготувати їх по-особливому. Незвичайне блюдо з оригінальною подачею відмінно підійде для торжества із запланованим кількістю гостей. Байдужих не залишиться, а ось рецепт кулінарного шедевра попросять багато.

Інгредієнти з розрахунку на 6 порцій:

курячі ніжки – 7 штук
часник – 2-3 зубки
плавлений сир – 2 ст. ложки
масло рослинне – 1 ст. ложка
паприка, чилі, сіль, куркума – за смаком

борошно – 250 г
соль- 1/2 ч.ложки
цукор – 1/2 ч.ложки
розпушувач – 1 ч.ложка
яйце – 1 шт.
сметана – 150 г
масло рослинне – 1 ст. ложка

Посипаємо курячі ніжки спеціями, додаємо роздавлений часник, рослинне масло і залишаємо маринуватися не менше ніж на півгодини, а потім відправляємо в духовку для запікання.

Youtube | Олена Мітрофанова

Змішуємо всі сухі інгредієнти для тіста.

Youtube | Олена Мітрофанова

В окремій мисці змішуємо яйце, сметану і рослинне масло, потім з’єднуємо з сухою сумішшю і замішуємо тісто.

Youtube | Олена Мітрофанова

Даємо ніжок злегка охолонути і відокремлюємо м’якоть від кістки.

Youtube | Олена Мітрофанова

Дрібно нарізаємо м’ясо, додаємо до нього сир і перемішуємо.

Ділимо тісто і начинку на 6 частин, змащуємо стіл маслом. Формуємо корж, викладаємо начинку на середину і вставляємо кісточку від ніжки.

Youtube | Олена Мітрофанова

Формуємо навколо «ніжки» мішечок.

Youtube | Олена Мітрофанова

Готові мішечки змащуємо яйцем, обертаємо верх кісточок фольгою і відправляємо «ніжки» в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.

Youtube | Олена Мітрофанова

Більше подробиць, що стосуються приготування, в відео нижче:

Фаршировані курячі ніжки

Іноді навіть найпростіші продукти можна приготувати так, що вони викличуть непідробний захват у їдців. Це стосується навіть такого бюджетного і доступного продукту як курячі ніжки.

Витративши зовсім небагато часу їх можна дуже смачно нафарширувати. В середньому калорійність гомілок, фаршированих курячим фаршем, дорівнює 168 ккал / 100 г, але може змінюватися в залежності від використовуваних компонентів.

Фаршировані курячі ніжки без кісточки в духовці – фото рецепт

Фаршировані курячі ніжки – неймовірно апетитне і смачне блюдо. Але особливо сподобається воно дітям.

складові

Нижня частина ніжок (гомілка): 6 шт.
Сир: 100 г
Лук: 1 шт.
Сметана жирна: 30 г
Чилі: 0.5 ч. Л.
Сушений базилік: 1 ч. Л.
Паприка: 1 ч. Л.
Сіль, перець: за смаком
Часник: 3 зубки

Інструкція приготування

Немов панчіх, стягнути шкірку з гомілки.

Відсікти маленький шматочок кісточки разом зі шкіркою.

Утворені порожні панчохи на кісточці відкласти в сторону.

З кістки зрізати м’ясо, перемолоти його.

Цибулю нарізати і обсмажити.

У фарш викласти цибулю і сир.

Слідом відправити продавлений часник.

Щільно нафарширувати порожню шкірку.

Так вчинити з усіма заготовками.

Обсмажити курячі ніжки, не залишаючи їх довго на одному боці, до золотистої скоринки.

Подати фаршировані ніжки можна з будь-яким гарніром.

Іноді залишається трохи начинки після приготування основного блюда. З нею можна приготувати швидкі бутерброди.

залишок начинки – 100 г;
білий хліб – 6 шматочків;
майонез – 40 г;
Зелена цибуля.

Змастити хліб майонезом, потім начинкою.

Запекти бутерброди в мікрохвильовці 4-5 хв.

Такими бутербродами приємно перекусити поспіхом.

Рецепт курячих ніжок, фаршированих грибами

Для приготування 4 порцій потрібно:

ніжки курячі 4 шт .;
печериці 200 г;
цибуля 100 г;
сіль;
перець і мускатний горіх за смаком;
масло 50 мл;
зелень.

Що робити:

Зняти з ніжок шкіру, зробити це потрібно акуратно, щоб не порвати. В районі гомілки шкіру розрізати з внутрішньої сторони.
Зрізати м’ясо з кісточок.
Нарізати його невеликими кубиками.
Дрібно посікти цибулину.
Гриби помити, обсушити і дрібно нарізати.
На маслі обсмажити цибулю до м’якості і легкого зміни кольору.
Викласти до цибулі гриби. Всі разом смажити до повного випаровування соку зі сковороди. Зняти з вогню.
Додати до смажених грибів нарізану курятину, посолити. Мускатний горіх і перець також – за смаком. Все добре перемішати.
На столі розправити шкіру. Укласти в центр начинку, приблизно 2-3 ст. ложки. Закрити її краями внахлест, для надійності сколоти зубочисткою.
Змастити деко олією. Укласти фаршировані ніжки швом вниз.
Поставити в духовку і запікати 30-35 хвилин. Температура під час запікання повинна бути +180 градусів.

Готові фаршировані ніжки подавати порційно, посипавши зеленню.

Пікантна начинка з сиру

Для приготування сирної начинки на 4 ніжки потрібно:

сир голландський, радянський 200 г;
сир жирністю 9% або більше 200 г;
часник;
перець мелений;
кінза 2-3 гілочки.

Як готувати:

Дати ніжок добре розморозити. Розрізати шкірку на внутрішній стороні гомілки. Вирізати зсередини все кісточки, залишити тільки частина суглоба з Хрящиком.
Розправити м’ясо на шкірі на столі і злегка відбити його.
Посолити і поперчити за смаком.
Сир натерти, сир розім’яти виделкою. Змішати обидва інгредієнта.
Видавити в начинку часточку або дві часнику, додати перець за смаком і дрібно посічену кінзу. Якщо запах цієї пряної трави не подобається, то можна взяти кілька гілочок кропу. Добре перемішати начинку.
Розкласти її на підготовлену курку, закрити краями і сколоти їх зубочисткою.
Скласти заготовки в форму, запікати 45-50 хвилин при + 190 градусах.

Варіація з беконом

Для 4 порцій ніжок, фаршированих беконом, потрібно:

гомілки 4 шт .;
сир копчений ковбасний 200 г;
бекон 4 скибочки;
сіль;
зелень;
перець і прянощі за вибором.

приготування:

Гострим ножем зробити розріз уздовж гомілки, вирізати кістку, залишивши тільки кінчик суглоба з хрящем.
Зробити кілька надрізів до шкірки, не розрізаючи її.
М’ясо поперчити і посолити.
Натерти сир.
У центр кожного шматка курятини укласти сир. Посипати його прянощами за вибором, наприклад, паприкою.
Поверх сиру покласти бекон, якщо смужка довга, можна її скласти навпіл.
Закрити начинку краями, сколоти їх і запікати в духовці близько 40 хвилин. Температура + 190 градусів.

При подачі посипати зеленню.

Для рецепта з овочевим фаршем потрібно:

масло 50 мл;
перець солодкий 200 г;
цибулина 90 г;
морквина 90-100 г;
часник;
помідор 150 г;
зелень 30 г;
сіль;
перець, мелений;
стегенець 4 шт.

Як готувати:

Лук очистити нарізати вузькими часточками.
Морквину вимити, почистити, нашаткувати тонкими брусочками або натерти на тертці
Вийняти з перцю насіння, порізати його соломкою.
Помідор – вузькими часточками.
Налити масло в сковорідку. Першим покласти цибулю, через п’ять хвилин додати моркву, ще через п’ять хвилин – перець, а потім помідори.
Гасити овочі хвилин 7-8, посолити, поперчити і видавити зубчик часнику. Покласти нарізану дрібно зелень. Перемішати і зняти з вогню.
З ніжок вирізати кістки, м’ясо зсередини відбити, посолити і поперчити його.
У центр кожного шматка покласти овочевий фарш, прикрити краями, сколоти зубочисткою.
Запікати 45 хвилин у духовці, включеної на + 180 градусів.

Особливості приготування страви на сковороді

Підготовчий етап приготування фаршированих ніжок на сковорідці не відрізняється від попередніх методів. Термообробка теж не криє секретів.

Для приготування 4 порцій на сковорідці потрібно:

гомілки 4 шт .;
рис відварний 100 г;
перець;
масло 50 мл;
цибуля 80 г;
сіль;
часник;
перець, мелений.

Алгоритм дій:

Зняти шкіру з гомілок «панчохою», кісточку підробити у суглобового хрящика.
Зрізати і дрібно порубати м’якоть.
Обсмажити на сковорідці дрібно нарізану цибулину.
Додати подрібнене м’ясо і смажити його, помішуючи, 10 хвилин.
Викласти до загальної маси відварений рис. Посолити, видавити зубчик часнику і покласти перець.
Прогріти все разом 1-2 хвилини і зняти з вогню.
Дати начинці трохи охолонути і наповнити нею «мішечки» з курячої шкіри. Верх сколоти зубочисткою.
Нагріти масло на сковороді.
Обсмажити ніжки до рум’яного кольору з усіх боків.

Якщо використовувати вже готову начинку, то на підготовку піде не більше чверті години.

Поради та рекомендації з розбирання ніжок для фарширування

Багато господині відмовляються від рецептів фаршированих ніжок, вважаючи процес оброблення трудомістким. Наступні поради допоможуть спростити процес:

Шкіру панчохою легше зняти з гомілок великого чи середнього розміру.
Як це зробити? З верхньої сторони по колу підрізати шкіру, відокремлюючи її від м’яса. Коли шкурка звільниться приблизно на 1 см, її можна відігнути донизу, зачепити край, наприклад, плоскогубцями, і акуратно стягнути «панчохою» до суглоба. Залишається гострим ножем перерубати кістку так, щоб залишився лише краєчок суглоба.
Щоб зняти шкірку клаптем, на гомілки або на стегенця в районі гомілки з внутрішньо боку необхідно зробити розріз, після чого стягнути шкіру.
Приготувати ніжки можна ще швидше, якщо процес оброблення звести до вирізання кісточок, а шкіру при цьому не знімати.

Курячі гомілки в пакеті

Курячі гомілки запечені в пакеті – універсальне блюдо на всі випадки життя. Судіть самі: готується дуже просто і швидко, за смаком – чудово, нехитрий склад спецій разом створюють по істині смакову бомбу, яку доповнює розмарин. По суті, це практично кращу страву, яке можна приготувати бюджетно, швидко і просто з курячих ніжок.

Ні, якщо, звичайно, хочеться вишуканості, то з курячих гомілок можна приготувати курячі ніжки з грибами у вершковому соусі. Відмінне блюдо ресторанного типу для гурманів, але зараз не про це. Зараз про просте, але практичному рецепті, який будь-яка людина, яка любить смачно і ситно поїсти, повинен зберегти в закладки.

У мене склалася думка, що голодним краще це блюдо не готувати, аромат розмарину змішаним з хвилюючим передчуттям чогось прекрасного може звести з розуму. Будьте обережні!

До речі, з цією стравою поєднується будь-який гарнір, але булгур з каррі особливо. Така вечеря забирає вас кудись на схід, наприклад, в самобутній ресторан де-небудь в Лівані.

складові

курячі гомілки 800 г
часник 2 зубчики
сіль 1 ч. ложка
хмелі-сунелі 1 ч. ложка
паприка мелена 1 ч. ложка
цибуля сухий 1/2 ч. ложки
перець чорний мелений 1/4 ч. ложки
розмарин 1 гілочка

Як правило 800 грам курячих гомілок це 7-8 штучок.

Розмарин в цьому рецепті просто обов’язковий. Краще навіть використовувати 2 гілочки.

Курячі гомілки в цьому рецепті готуються в спеціальному пакеті для запікання.

приготування

Готуємо всі необхідні інгредієнти. Курячі гомілки моєму, часник очищаємо.

Трьом на дрібній тертці часник. Або пропускаємо через чеснокодавку.

Змішуємо спеції і сіль. Укладаємо в простору миску курячі гомілки, додаємо до них часник і суміш спецій і солі. Руками перемішуємо гомілки зі спеціями. Треба постаратися так, щоб кожна куряча ніжка була рівномірно покрита спеціями.

Акуратно розкладаємо гомілки в пакет. Добре б, щоб пакет був досить великий, щоб ніжки лежали в один шар, так вони краще запекутся. Я використовую пакети розміром 30х40 см. Кладемо в пакет гілочку розмарину. Я порвав її на 2 частини і поклав в різні місця в пакеті.

Зав’язуємо пакет стрічкою. Краще це робити ближче до низу пакету. Якщо зверху вище стрічки залишилося багато зайвого матеріалу пакета, то зрізаємо його ножицями, щоб пакет не торкався гарячої поверхні духовки і не плавився. Також акуратно протикаємо пакет ножем або виделкою в двох-трьох місцях для виходу надлишкового пара.

Запікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці 45 хвилин. Через цей час ніжки будуть майже готові, тепер нам треба зробити їх більш хрусткими і запеченими зовні. Так що, через 45 хвилин після початку запікання дістаємо деко і акуратно, намагаючись не обпектися від пари, що виходить, зрізаємо ножицями верх пакету, так щоб гомілки були відкриті і лежали в один шар. Потім знову прибираємо їх в духовку на 15 хвилин.

Курячі гомілки в пакеті готові! Запікати їх одне задоволення. А вже спостерігати за голодними нетерплячими очима гостей після подачі ніжок на стіл – подвійне задоволення. Через 3 хвилини після початку трапези (а саме стільки часу зазвичай іде на поталу однієї ніжки у голодної людини) хоча б один з гостей точно скаже: «Як це зроблено? Дай рецепт! Благаю тебе! Я їв курку цілий тиждень і вона вже в мене ось де! Але це … Це не просто курячі ніжки, це блюдо для царів, їжа Богів, якщо можна так висловитися … »Але ви його вже не слухаєте, у вашій голові витає нова думка:« Скільки гарних слів, але не вичерпається їх запас завчасно , бо у мене ще й десерт очікує в холодильнику … »Приємного апетиту!

Архіви Куряча гомілка

Готуємо Курячі НІЖКИ – 6 рецептів!

1. Фаршировані курячі ніжки

Інгредієнти:
Куряча гомілка
Гриби
Лук
Сир
Сіль, перець за смаком

Приготування:
1.Отдел шкіру від м’яса (так, як показано на фото). Зрізати м’ясо з кісточки
Відрубати кістка за допомогою топірця
2.Гріби обсмажуємо з цибулею
З м’яса, грибів, цибулі зробити фарш. Натерти сир і замісити в фарш.
Начиняємо гомілку фаршем і закріплюємо шпажкою
Відправляємо в духовку на 1 годину при 180-200 С

2. Курячі ніжки з картоплею

Інгредієнти:
-куріние ніжки,
-картопля,
-кусочек сала (або рослинне масло),
-сметана,
-майонез,
-спец,
-Сіль,
-дольку лимона

Приготування:
1.сковороду застелити фольгою
(так, щоб з одного боку залишився довгий край) розкласти шматочки сала (або влити 2-3 столові ложки рослинної олії),
розкласти ніжки, видавити сік лимона і скропити ніжки,
посолити,
посипати спеціями, змішати сметану і майонез, змастити ніжки;
2. очищену картоплю ріжемо кружальцями, укладаємо поруч з ніжками, трохи посолити, змастити сметаною і майонезом, посипати спеціями, додати 3-4 столові ложки води, накрити фольгою;
3.поставіть в духовку, нагріту до 180 С, витримати 35- 40 хвилин, дістати відкрити фольгу і ще в духовку на 15 хв., Виставивши 200 С.

3. Курячі ніжки зі сметаною і сиром

Інгредієнти:
– курячі ніжки – 10-15 шт.
– сир – 100 гр.
– сметана – 100-150 гр.
– часник – 5 зубчиків.
– приправа для курки.
– сіль, чорний перець.

Приготування:
1. Курячі ніжки промити в воді і ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник за допомогою Часничниці, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
3. Втираємо в кожну «ніжку», а потім вмочити в сметані.
4. Викласти «ніжки» на деко, змащене топленим або рослинним маслом.
5. Зверху посипати тертим сиром.
6. Ставимо в духовку і запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

4.Куріние ніжки в соево- медовому соусі.

Блюдо просто відмінне і клопоту на 1 хвилину, головне тут соус! Курка виходить дуже смачна навіть без попереднього маринування.

кількість курячого м’яса залежить від порції
6 ст. ложок соєвого. соусу
4 ст. ложки кетчупу
2 ст. ложки меду
2 ч. ложки гірчиці
4 зубчики часнику (розчавити)

сіль, перець за бажанням і смаку

1. Обсмажуємо злегка ніжки і заливаємо їх соусом.
2. Тушкуємо на маленькому вогнику хвилин 15 до готовності, не забуваючи перевернути м’ясо. Усе!

5. Курячі ніжки, запечені з вершками.

Здавалося б, з чим ми вже тільки не запікали курячі гомілки? З вершками – ще ні разу.

2 склянки вершків
5 зубчиків часнику, подрібнених
1 столова ложка кухонної солі
1 столова ложка цукрового піску
1 1/2 чайні ложки паприки
мелений чорний перець
близько 1 кг курячих гомілок
оливкова олія
велика морська сіль

1. Збийте вершки з часником, сіллю, цукром, паприкою і меленим чорним перцем в мисці.
2. Покладіть курячі гомілки в великий щільний мішок (або ємність з кришкою) і залийте вершковим маринадом. Закрийте мішок і потрясіть його. Охолодіть протягом по крайней мере 2 годин (краще 24 – 48 годин).
3. Розігрійте духовку до 220С. Застелите форму для випічки фольгою. Вийміть курку з маринаду і розкладіть в формі. Трохи полийте оливковою олією, потім посипте паприкою і морською сіллю за смаком.
4. Запікайте протягом 30 хвилин, до коричневого кольору. Подавайте відразу ж.

6. Запечені курячі ніжки з сирною скоринкою

Рецепт із серії «вбігла додому і швидко приготувала щось дивно смачне». Купили упаковку курячих гомілок, зробили три рухи тіла, відправили блюдо в духовку, а себе в душ, і через 30 хвилин все щасливі.

Інгредієнти:
– 1 кг курячих гомілок
– 200 гр сметани жирністю не менше 20%
– 150 гр сиру
– сіль, чорний перець

Курячі ніжки миємо й відразу кожну обсушуємо паперовим рушником. Складуємо в миску.

Потім посипаємо сіллю і перцем. Солі пару чайних ложок, перцю – скільки любите.

Перемішуємо добре руками, щоб спеції розподілилися по курці.

Виливаємо сметану. Її теж присолити і поперчити злегка. Знову руками перемішуємо.

Розкладаємо ніжки в форму для запікання. Зверху виливаємо соус, що залишився в мисці.

Сир натираємо на крупній тертці. Посипаємо їм курку.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Дивимося – до впевненої золотистої скоринки.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
#ZippyChefs # Рецепти # Кулінарія