Куряча грудка

20 приголомшливих страв з курячої грудки, перед якими ви не зможете встояти

Є куряча грудка, але немає ідей, як її оригінально приготувати? Ми дамо рецепти 20 страв, від яких ваші гості будуть у захваті.

1. Куряча грудка в рукаві в соусі Сацебелі

Ріжемо курку на великі шматки.

Потім кладемо курячі шматочки в рукав, додаємо сіль і соус Сацебелі.

Перемішуємо, протикаємо рукав для запікання в декількох місцях і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин.

2. Шніцель з курячої грудки

Будуть потрібні курячі грудки – біле м’ясо, бажано філейні його частини. Кожну грудку ми розрізаємо вздовж волокон навпіл.

Потім збиваємо виделкою в мисці яйце, солимо його, перчимо, всипаємо приправу, доливаємо трохи води.

Ставимо миску поруч з плитою. В іншу миску всипаємо борошно.

Розігріваємо на сковороді велику кількість рослинного масла, щоб м’ясо могло присмажуватися одночасно з усіх боків.

Кожен пласт грудки обмакиваем в яйці, потім у борошні, в яйці, в борошні. І смажимо в олії з обох сторін приблизно три хвилини.

3. Куряче філе в сухарях

Курку нарізати на середні шматки, посолити, поперчити, додати спецій.

Хліб нарізати кубиками і порубати в блендері, посолити, поперчити, додати часниковий порошок, тертий пармезан, цибульний порошок, перемішати.

Окремо збити яйця, змішати їх з сухарями.

Покласти сюди ж шматки курки, обваляти їх в сухарях і обсмажити в сковороді на рослинній олії з обох сторін на середньому вогні.

Перекласти на паперовий рушник, дати вбратися зайвому жиру і подавати до столу.

4. Курячий шашлик в беконі

Куряче філе порізати на шматочки приблизно 2х2 сантіметра.Посоліть, поперчити.

Смужки бекону розрізати навпіл. Кожен шматочок курки обмотати беконом і насадити на шпажку.

Розігріти духовку до 170-180 градусів. На решітку покласти шпажки з шашликом. Вниз поставити піддон для збору жиру.

Смажити шашлик 15-20 хвилин.

5. Пасторма з курячого філе в винному маринаді

У склянці води розчиняємо сіль. Філе промиваємо і опускаємо в солону воду, щоб м’ясо повністю їй покрилося, залишаємо в прохолодному місці на 4 години.

М’ясо виймаємо, споліскуємо, пов’язуємо щільною ниткою.

Готуємо суміш для обмазування: Мед розтопити на паровій бані, в нього додаємо рослинне масло, часник (подрібнений), перець і горіх.

Пов’язане філе змащуємо сумішшю.

Духовку розігріваємо до 250 градусів. Грудки викладаємо на змащене маслом деко, запікати 15 – 20 хвилин.

Духовку відключаємо, залишаємо в ній м’ясо до повного охолодження. Прибираємо нитки і нарізаємо філе на порційні шматочки

6. Курячий рулет з чорносливом

Видаляємо кісточку з курячої грудки і поділяємо її на 2 шматочки.

Чорнослив ретельно промиваємо і запарюємо окропом на 10-15 хвилин. Зливаємо воду і подрібнюємо чорнослив.

Кожен шматочок курячої грудки солимо, заправляємо спеціями і кладемо чорнослив. кожен шматочок згортаємо в рулетик.

Загортаємо кожен рулетик в фольгу. Кладемо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 1 годину.

Готові рулетики дістаємо з духовки і злегка відкриваємо, щоб випустити пар.

7. Куряча грудка з сиром в духовці

Промити курячі грудки, обсушити і порізати на порційні шматки.

Злегка відбити їх, посолити і поперчити.

Укласти грудки на застелений фольгою деко, зверху присипати подрібненим луком. Кожен шматок змастити майонезом і присипати тертим сиром.

Надіслати наше блюдо на 35-40 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

8. Дієтичні рубані котлети з курячої грудки

Змішуємо 3 яйця, крохмаль і майонез.

Змішуємо до однорідної маси.

У блендері рубаємо зелень, цибулю і часник. Якщо під рукою немає комбайна для рубки, можна нарізати дрібно руками, або пропустити через м’ясорубку.

Далі рубаємо самі філе. Якщо немає комбайна, можна порізати дрібними шматочками, але не пропускати через м’ясорубку.

Тепер всі інгредієнти змішуємо в одній глибокій мисці. Вливаємо наш заздалегідь підготовлений соус, і все добре вимішуємо. На цьому етапі солимо. Накриваємо плівкою і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Розстеляємо фольгу на деку.

Наливаємо на сковорідку трохи олії і трохи обсмажуємо на сковороді.

У нас не стоїть завдання засмажити до готовності. Ми повинні просто обсмажити до золотої скоринки.

Далі викладаємо на підготовлену нами фольгу наші котлетки.

Добре вкриває зверху і відправляємо в духовку на 1 годину.

9. Курячий рулет з солоними грибами

Філе по одному викласти на робочу поверхню, накрити плівкою і відбити.

Гриби і каперси нарубати ножем, змішати. Цибулю і часник дрібно нарізати.

Масло розігріти на сковороді, покласти цибулю і часник; готувати 4-5 хв.

Зняти з вогню, додати цибулю до грибної суміші.

Викласти фарш на філе, згорнути.

Щільно загорнути кожне філе в плівку, опустити в киплячу воду на 7-8 хв., Потім вийняти, зняти плівку і тонко нарізати поперек.

Подавати зі сметаною.

10. Куряча грудка, маринована в апельсині та імбир

Готову грудку нарізаємо на невеликі шматочки шириною 2-3 см.

Додаємо до неї дрібно нарізаний часник (можна пропустити через чеснокодавку), імбир (краще натерти на тертці), апельсинову м’якоть разом з цедрою, приправляємо все гірчицею і спеціями, заправляємо олією.

Отримане філе прибираємо в холодильник і даємо промаринуватися деякий час.

Готове м’ясо порційно обсмажити на олії до отримання красивого поджаристого кольору на середньому вогні.

11. Шашлик з курячої грудки в духовці

Курячі грудки нарізаємо на середні шматочки, перекладаємо в миску, поливаємо соєвим соусом, додаємо спеції: приправа для курки і гранульований часник.

Ми залишаємо маринуватися на 20 хв. Курочка добре вбере в себе соус.

Тим часом маринуємо цибулю. Можна звичайний білий лук, можна червоний (виглядає гарніше) цибулини наріжемо тонкими півкільцями або кільцями.

Викладаємо в миску, додаємо дрібно нарізану кінзу і петрушку (на любителя) цукру і солі., Далі змішуємо оцет з водою, це вже на ваш смак за кількістю оцту і заливаємо цибулька.

М’ясо готове до запеканію.одеваем шматочки на зубочистки, кожен шматочок окремо. Викладаємо на решітку і відправляємо в заздалегідь розігріту до 220 ° духовку.

Запікаємо близько 30-35 хв. до того моменту поки м’ясо стане красивого золотистого кольору. Прикрасити цибулею і будь-яким соусом на ваш смак.

12. Курка в клярі

Отже, починаємо ми з того, що поділяємо курячу грудку на два великих і два маленьких шматочка курячого філе.

Два маленьких шматочка кладемо в міцний пакет і гарненько відбиваємо. Великі ж шматочки розрізаємо приблизно на 3-4 частини і також добре відбиваємо в міцному пакеті.

Тепер підготовлене куряче філе солимо і перчимо до смаку.

Тепер перейдемо до приготування клярі. Для цього змішуємо яйце, майонез, сіль і борошно, добре все перемішуємо.

Тепер мачає кожен шматочок відбивної в цьому клярі і поміщаємо на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Коли вся курка буде готова, поміщаємо її на блюдо з листям салату і зелені і подаємо до столу.

13. Курячі котлети по-київськи

Попередньо розм’якшити вершкове масло.

Шніт-цибуля і петрушку дрібно нарізати. Часник можна також нарізати або пропустити через землянку.

Далі потрібно, спершу ошпаривши лимон в окропі, видавити з нього сік, а цедру перетерти.

Після цього, ретельно перемішати в мисочці масло, шніт-цибуля, петрушку, часник, лимонний сік і цедру.

Отриману суміш охолодити в морозилці. Для цього найкраще загорнути її в харчову плівку або фольгу.

Потім обробити курятину. Робиться це так: спочатку промити грудки, потім загорнути в поліетилен або просто покласти в пакет і акуратно розкачати качалкою на столі. Мета – зробити їх досить тонкими. Відбивати їх при цьому не рекомендується.

Після цього слід посолити курятину і поперчити – за смаком.

Далі, кожен шматок ніжною пташиної грудки потрібно згорнути таким чином, щоб можна було покласти в середину шматочок попередньо приготованої і замороженої суміші масла зі спеціями. Слід звернути увагу, що обов’язково потрібно закріпити отриманий брикет так, щоб з нього під час смаження не витікав «сік».

Яйця слід збити в окремому посуді, додавши трохи води (1 ст. Ложка).

Котлети по-київськи вмочити, спершу, у збитому яйці, а потім у борошні. Після цього посипати сухарями або просто обваляти в них.

Тепер котлети по-київськи готові до термічній обробці. Смажити пташині котлети слід у фритюрі протягом 9-11 хвилин.

14. Курячі оладки «Сонечко»

В окремій мисці збити яйця, додати майонез і борошно, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. У тісто додати тертий сир, посолити і поперчити. Все добре перемішати.

Куряче філе порізати дрібними шматочками.

У тісто додати куряче філе і перемішати до однорідної маси.

У сковороді розігріти олію і викладати масу столовою ложкою як оладки. Смажити з обох боків до золотистої скоринки.

15. Курячий рулет з сиром і яблуками

Злегка відбиваємо курячі грудки через поліетиленові мешкі.Мясо відбиваємо до товщини 1 см.

Яблуко чистимо і ріжемо дрібною соломкою.

Сир тремо на крупній тертці.

Розкладаємо відбите м’ясо, солимо, перчимо і викладаємо на нього начинку. Загортаємо грудку в рулетики. Шов скріплюємо дерев’яною зубочисткою.

Наливаємо рослинне масло на сковорідку і обсмажуємо рулети на середньому вогні з одного боку приблизно 5 хвилин.

Потім перевертаємо на інший бік і теж обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.

Додаємо в ємність вино, воду. Тушкуємо курячі грудки ще хвилин двадцять. У соус додаємо розведений у воді крохмаль. Коли соус загусне курячі рулети з сиром готові. Витягуємо зубочистки.

Подаємо курячі рулети з начинкою на тарілці, полив зверху їх соусом.

16. Куряче філе у вершковому соусі

Отже, візьміть ріпчаста цибуля, поріжте цибулину півкільцями і пасеруйте в олії на сковорідці до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір.

Курячі грудки поріжте смужками, додайте до цибулі. Туди ж покладіть подрібнені зубчики часнику.

Все обсмажте хвилин 10 на середньому вогні.

Змішайте в окремому посуді сметану, сіль, чорний мелений перець, залийте свіжими вершками середньої жирності, додайте натертий на крупній тертці твердий сир.

Залийте сумішшю курочку і поставте сковорідку в попередньо розігріту духовку.

Коли курочка приготуватися, можна посипати її зеленню.

17. Котлети з капустою і курячим фаршем

Пропускаємо куряче філе через м’ясорубку, потім пропускаємо капусту.

Змішуємо капусту і м’ясо, додаємо яйце і сіль, перемішуємо.

Змочуємо руки водою і формуємо котлети, обвалюють їх в панірувальних сухарях.

Підігріваємо сковороду з маслом, і обсмажуємо котлети на повільному вогні з двох сторін.

Подаємо гарячими з будь-яким гарніром і соусом.

18. Рулет з курячого фаршу

У курячий фарш додати сіль, спеції перемішати.

В окремій мисці змішати дрібно нарзан зелень з плавленим сирком, натертим твердим сиром і яйцем.

На фольгу розкласти фарш в пласт товщиною 2-3 см зверху викласти сирну суміш все акуратно згорнути в рулет.

Рулет обернути фольгою і поставити в духовку випікатися при 180-200 ° С 45 хв.

Через 30 хв випікання фольгу акуратно розгорнути і залишилися 15 хв піч без фольги.

19. Домашній чикен-рол з лаваша з куркою

Курячі грудки посолити, поперчити, вмочити в збите яйце, обваляти в сухарях і обсмажити.

Грудку розрізати на смужки.

На край листа лаваша викласти шматочки грудки, потім салат з капусти, зверху викласти шматочки помідорів чері, полити все кетчупом і майонезом, покласти скибочки сиру і загорнути начинку лавашем.

Наступний шар викласти в тому ж порядку: курка, капуста, помідори, кетчуп, майонез, сир. Згорнути рулет.

Підігріти в мікрохвильовці або на сковороді.

20. Куряча грудка, фарширована ананасами під сирною скоринкою

Підготувати курячу грудку, промити і прорізати в грудях «кишеньку», намагаючись не прорізати наскрізь.

Готовий «кишеньку» посолити і поперчити зовні і всередині, часник пропустити через прес і змішати з майонезом.

Часниково-майонезній сумішшю змастити грудку всередині «кишеньки».

З ананасів злити рідину і порізати кубиками.

Сир натерти на крупній тертці.

Змішати ананаси з сиром і додати трішки майонезу, щоб маса вийшла в’язкою.

Наповнити сирно-ананасної масою курячий «кишеньку» і заколоти розріз зубочистками.

У мисочці розмішати виделкою яйце, посолити його.

В окрему тарілочку насипати панірувальні сухарі.

Грудку вмочити в тарілочку з яйцем, потім обваляти в сухарях.

Обсмажити грудку на сковороді з розігрітим рослинним маслом з двох сторін до рум’яної скоринки, потім зменшити вогонь і продовжувати смажити до готовності.

Рубрика “Курка”

Курчата в духовці

Склад: 4 курчати 5 великих зубчиків часнику 1 невеликий пучок петрушка 4 гілочки шавлія 1 …

Курка у вині

Інгредієнти: 6 курячих грудок, без шкіри і кісток 1 ст. л. оливкового масла 200 гр ….

Курка по-тайськи

Інгредієнти: 2 чашки жасминового рису, приготованого у відповідності до вказівок на упаковці 0.5 кг курячої …

Курка в клярі

Інгредієнти: 2 яйця, збити 1 чашка подрібнених сухарів 1/2 ч.л. часниковою солі Мелена чорний перець …

Курка з грибами

Склад: 8 штук курячого філе 2 чайні ложки вершкового масла 2 чайні ложки оливкової олії …

курячі нагетси

Склад: 3 курячі грудки 320 г (2 склянки) борошна 2 ст.л. солі 1/2 ч.л. меленого …

Хрустка курочка з гірчицею

Склад: 12 маленьких курячих шматочків 250 г майонезу 1 столова ложка гірчиці діжонської 60 г …

Куряча печінка з беконом

Склад: 500 г курячої печінки 50 г Бекона 1 ст.л. масла 2 головки ріпчастої цибулі …

Курячі грудки в меду

Склад: 4 курячі грудки (близько 800 г) без шкіри і кісток Для маринаду: 2 ст.л ….

Запечена курка з грейпфрутом

Склад: 1 Курка 2 Грейпфрута 2 ч.л. паприки 1 ст.л. рослинного масла сіль Приготування: 1 ….

імбирні крильця

Склад: 12-16 курячих крилець 2-3 см свіжого кореня імбиру 2 зубчики часнику 1 ст.л. меленого …

Курка з гриби і сметаною

Склад: 300 г сметани 500 г курячого філе 100 г бекону 300 гр печериць 2 …

Куряча печінка з майонезом

Склад: 150 г сиру 300 г майонезу 250 г печериць 2 шт. зеленого болгарського перцю …

Китайська локшина з куркою

Склад: 20 г меду 4 ч. Л. ложка гірчиці 1 г червоного перець 1 чайна …

Різотто з курячою печінкою

Склад: 3 щіпки перцю 100 г пармезану 1 чайна ложка солі 6 столових ложок олії …

Стейк з курки

Склад: 4-6 шматочків курки без шкіри 4 столові ложки соєвого соусу 4 столові ложки майонезу …

Салат з копченою куркою

Склад: 2 Копчені курячі стегна 200г грибів (печериць) 100г майонезу 4 столові ложки сметани 2 …

кордон Блю

Склад: 4 курячі грудки 4 скибочки бекону або шинки 4 скибочки сиру з пліснявою або …

Салат з авокадо з куркою

2 3 пера зеленої цибулі 1 столова ложка каперсів 50 г солоних огірків 100 г …

Курка по-китайськи

Склад 1 кг курячого філе 0.5-1 літра води 2 середні цибулини 2 солодких перцю 2-3 …

Жульєн з куркою і грибами

Склад 0.5 кг курячих грудок 100-120 грам сиру 300-400 грам печериць 1 склянка сметани Сіль, …

Котлета по київськи

Склад: – 1 кг курячого філе – 30 г вершкового масла – 0,5 ст. л. подрібненої …

Цезар з куркою

Склад -1 куряча грудка -20-30 грам пармезану -салат айсберг -2 шматочки білого хліба – 2 …

Суп пюре з курки

-700 грам курочки -1 морквину -1 головка ріпчастої цибулі -40 грам вершкового масла -200 мілілітрів …

Фарширований картопля з копченою куркою

Інгредієнти: 3 бульби картоплі 200 г філе копченої курочки 2 помідори 1 перець болгарський …

Шашлик з птиці

Склад: -1 курочка (в межах 1,3-1,5 кг) -2-3 середніх цибулини -Сіль -мелений чорний перець -1 …

Склад: – 300г курячих сердечок – 350г курячих шлуночків – 350г курячої печінки – 3 …

Склад: – 1 курка вагою близько 1,3 – 1, 5 кг – 5 середніх помідорів …

курчата тютюну

Курчата тютюну Склад: Три не великих курчати по 700-800 грам, сіль, мелений чорний перець, Сто …

Чихиртма Склад: одна середня курочка (в межах 1500г), півтора-два літри води, два лаврові листки, …

П’ять страв з курячої грудки, які ви точно не пробували

Куряча грудка – продукт у всіх відносинах приємний: купити його можна в будь-якому супермаркеті, коштує недорого, а на смак прекрасний. До того ж підходить в якості інгредієнта до теплого салату або сендвіч, а може стати і основною стравою. Спеціально для Лайф # Їжа кулінарні блогери Анна і Ася Борисови приготували п’ять оригінальних страв, в яких незвично розкривається смак курки, і поділилися з нами рецептами.

Фото © Ася Борисова

Вершкова курка з грибами

Соковита курочка в вершково-гірчичному соусі з грибами відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Пропонуємо спробувати таку курячу грудку з пишними млинцями або картопляними дерунами

• 800 г філе курячих грудок без шкіри;
• 200 г лисичок (або інших сезонних грибів);
• 200 мл вершків 20% жирності;
• 2 ст.л. нарізаних оливок;
• 2 зубчики часнику;
• 2 гілочки свіжого чебрецю;
• 1 ч.л. зернистої гірчиці;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• сіль, мелений чорний перець.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, додати 1 ст.л. рослинного масла, перемішати і відставити на 10-15 хвилин. Підготувати гриби: почистити, при необхідності промити, довільно нарізати. Розігріти сковороду з 1 ст.л. рослинного масла, покласти злегка роздавлені плоскою стороною ножа зубчики часнику, обсмажувати 1-2 хвилини, не даючи часнику сильно зарум’яниться. Вийняти і викинути часник.

У сковороду викласти шматочки курячого філе і готувати на середньому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. Потім додати гриби і готувати ще 5 хвилин, помішуючи. Змішати вершки, гірчицю, чорний перець і вилити суміш до курки і грибів, зменшивши вогонь. Додати листочки чебрецю, нарізані оливки і готувати ще 5 хвилин, при необхідності досолити за смаком. Подавати з гарячими оладками або дерунами.

Хрустка пряна курка

Хрусткі зовні, ніжні всередині, запаморочливо пахучі прянощами – ці тоненькі смужки курячого філе мають властивість швидко готуватися і ще швидше з’їдатися. А якщо раптом щось залишилося, то ці рум’яні шматочки будуть прекрасним доповненням до салату

• 4 філе курячих грудок без шкіри;
• 2 яєчних білка;
• 1 стакан нутовой борошна;
• 1 стакан рослинного масла для смаження;
• 3 ст.л. порошку каррі;
• 1 ч.л. солодкого меленого перцю;
• мелений чорний перець;
• сіль

Філе курки нарізати тонкими смужками, посолити, поперчити. Розігріти рослинне масло для фритюру. Змішати в мисці нутовую борошно, спеції і сіль. Злегка збити два яєчні білки. Опустити курячі смужки в збиті білки і перемішати.

Брати за раз невеликі порції курки і панірувати шматочки в суміші борошна і спецій. Опускати їх порційно в розігріте рослинне масло, готувати 3-4 хвилини. Зарум’яненим смужки вийняти шумівкою і викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Подавати із зеленим листям салату, злегка заправленими лимонним соком і оливковою олією, і з улюбленим соусом.

Запечена курка з трьома перцями

Копчена паприка, червоний перець і солодкий болгарський перець огортають запечену курячу грудку з хрусткою шкіркою хмарою ароматів.

• 2 курячих грудки зі шкірою (4 філе);
• 4 великих червоних болгарських перцю;
• 6-8 зубчиків часнику;
• 1 ч.л. меленого копченого червоного перцю;
• 1 ч.л. меленого гострого червоного перцю;
• 1 ч.л. мелених насіння коріандру;
• 2-3 ст.л. рослинного масла сіль.

Змішати копчений і гострий перець, коріандр, сіль. Куряче філе зрізати з кісток, залишивши шкіру. Неглибоко надрізати гострим ножем з боку шкіри. Обваляти філе в суміші сухих прянощів і залишити маринуватися на 20-25 хвилин.

Духовку розігріти до 200 градусів. Болгарський перець вимити, видалити насіння і нарізати смужками. Форму для запікання змастити олією, викласти в неї смужки перцю, зубчики часнику, посолити, скропити 1 ст.л. рослинного масла. У сковороді розігріти 1 ст.л. рослинного масла і обсмажити шматочки курки на середньому вогні до рум’яності, потім викласти їх шкірою вгору на смужки перцю. Поставити в духовку запікатися на 30-40 хвилин.

Сендвічі з авокадо і соусом з бринзи

Куряча грудка для сендвічів – вічна класика. Таким бутербродом можна і поснідати, і взяти його з собою на роботу або прогулянку. Щоб звичне блюдо стало смачніше, можна замінити звичайний майонез або кетчуп, наприклад, на соус з бринзи з ароматними травами

• 400 г готової курячої грудки;
• 1 авокадо;
• 8 скибочок хліба для сендвічів;
• 100 г бринзи або фети;
• 2 ст.л. сметани;
• 1 ч.л. діжонськой гірчиці;
• 2 ч.л. лимонного соку;
• 3 гілочки естрагону (тархуну);
• жменю листя салату;
• мелений чорний перець;
• сіль

Змішати в мисці бринзу, сметану, гірчицю, дрібно нарізані листочки естрагону і 1 ч.л. лимонного соку. Нарізати курячу грудку тонкими скибочками, поперчити. Очистити авокадо, видалити кісточку, тонко нарізати м’якоть, окропивши її залишилися лимонним соком.

Хліб підсушити в тостері або на сухій сковороді, намазати бринзою з естрагоном. На половину скибочок викласти курку, авокадо і салатні листя, прикрити рештою хлібом і подавати.

Куряча грудка в азіатському стилі

Імбир, гострий перець і соєвий соус – вельми підходяща компанія для ніжної курячої грудки. Таку мариновану курочку можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на добу: на другий день блюдо буде набагато смачніше.

• 2 курячі грудки на кістки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 лаврові листки;
• сіль

• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 50 мл курячого бульйону;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• 1 ст.л. рідкого меду;
• 1 шматочок кореня імбиру (2-3 см завдовжки);
• 1/2 перчика чилі;
• мелений чорний перець.

Курячі грудки промити, залити окропом. Довести до кипіння на великому вогні, зменшити вогонь, зняти піну, додати очищену цибулину, моркву і лавровий лист, посолити і варити 40 хвилин. Остудити грудки прямо в бульйоні.

Приготувати маринад. Імбир очистити і натерти на тертці. Перець чилі тонко нарізати, попередньо видаливши насіння. Змішати курячий бульйон, соєвий соус, мед, оливкова олія, лимонний сік, перець чилі, чорний перець. Курку вийняти з бульйону, зняти з кістки, видалити шкуру. Грудки нарізати на скибочки товщиною 1 см, викласти в скляну або керамічну ємність, залити маринадом і дати настоятися мінімум 1 годину перед подачею.

Куряча грудка

Впорядкувати рецепти по:

Філе курячої грудки – 1 шт.

Картопля – 5 шт.

Сир плавлений – 100 г

Оливкова олія – ​​3 ст. л.

Лавровий лист – 1 шт.

Сіль, перець – за смаком

Зелень – за смаком

Куряча грудка – 500 грам;

Сир твердий – 100 грам;

Сметана – 2 столові ложки;

Борошно – 3 столові ложки;

Соняшникова олія – ​​50 мілілітрів;

Сіль і перець за смаком.

Масло вершкове – 150 г

Борошно пшеничне – 2 склянки

Сіль – 1 щіпка

Яйця курячі – 1 шт.

начинка:

Куряче філе – 400 г

Гриби печериці – 200 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Олія соняшникова рафінована – 50 мл

Перець чорний мелений і сіль – за смаком

заливка:

Помідори – 100 г

Гриби печериці – 2 шт.

Сметана – 1 стакан

Сир твердий – 100 г

Яйця курячі – 4 шт.

Солодкий перець – 1 шт.

Картопля – 2 шт.

Капуста – чверть качана

Часник – 3 зубчики

Зелень кропу і петрушки

Томатна паста – 2 ст. л.

Цукровий пісок – 2-3 ч. Л.

Куряча грудка – 1 шт.

Яйця варені – 3 шт.

Сир твердий – 80 г

Ананаси консервовані – 200 г

Горіхи волоські – 40 г

Майонез – за смаком

Сіль, перець – за смаком

Грудка куряча без шкіри – 1 шт.

Часник – 4 зубчики

Соєвий соус – 100 мл.

Оливкова олія – ​​1 ст. л.

Куряча грудка – 2 шт.

Червоний перець чилі – 1 ч.л.

Перець чорний мелений – 1 ч.л.

Часник сушений в порошку – 1 ч.л.

Паприка солодка – 1 ч.л.

Оливкова олія – ​​1 ст.л.

Подобається добірка?
поділися з друзями!

Курячі грудки – 1 шт.

Салат листовий – 2 вилка

Пармезан – 5 ст. ложок з верхом

Білий хліб для сухариків

Для заправки:

домашній майонез – 0,3-0,5 склянки

часник – 2 зубчики

вустерский соус – 2 ч. л.

оливкова олія – ​​0,5 склянки

лимонний сік – 2 ст. л.

чорний або запашний мелений перець

Куряче філе – 2 шт. (500 г)

Мелений чорний перець – за смаком

Кефір / йогурт – 200-250 мл

Сир твердий – 100-150 г

Середземноморські трави – за смаком

Паприка – за смаком

Олія – ​​за бажанням

Куряча грудка – 600 г

Мелена солодка паприка – 2 ст. л.

Сушений базилік – 1 ч. Л.

Рецепти страв з курячої грудки

Куряча грудка – найцінніший продукт, причому як з харчової, так і з кулінарної точки зору. Адже з неї можна приготувати безліч смачних страв, які припадуть до смаку і нестримним гурманам, і серйозно налаштованим бодібілдер, і витонченим дамам. Відбивні, жарке, балик, бастурма, шашлик, рулети, бульйони, гуляш, домашні сосиски. З курячої грудки можна приготувати що завгодно. Головне, використовувати правильні рецепти, які дозволяють «вичавити» з грудки максимум смаку при мінімальних витратах часу і енергії.

В даному розділі наші автори діляться найвдалішими рецептами страв з курячої грудки з покроковими фотографіями та інструкціями. Ми покажемо, як приготувати курячу грудку смачно!

7 крутих способів приготувати куряче філе по-новому

Куряче філе – улюблена їжа всіх спортсменів і прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м’ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою і прісною.

Ми зібрали 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті і смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.

Курка з брокколі у вершковому соусі

• грудка куряча – 1 шт. (400 г)
• капуста брокколі – 500 г
• соус вершковий – 700 мл
• сир пармезан – 50 г
• морква – 1 шт.
• сухарі панірувальні – 50 г
• масло вершкове – 50 г
• естрагон свіжий або сушений – за смаком
• сіль, мускатний горіх мелений – за смаком

• Морква очистити і нарізати брусочками. Брокколі промити і розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву і брокколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
• Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинного масла в сотейнику, помішуючи, щоб м’ясо побіліло. Посолити.
• Приготувати вершковий соус бешамель на молоці або вершках, довівши його до густоти рідкої сметани.
• Невеликою кількістю вершкового масла змастити форму для запікання. Скласти в форму брокколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями і тертим пармезаном. Решта вершкове масло нарізати на дрібні шматочки і розподілити їх по поверхні страви.
• Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Куряче філе під манговим соусом сальса

• 2 курячі грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1 цибулина
• 3 гілочки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. Л. червоного винного оцту
• 30 мл соєвого соусу
• 1/2 ч. Л. гірчиці
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику, сіль, перець

• Манго, авокадо, цибулю і болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет і сік лайма. Перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.
• Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. масла і гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
• Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальса.

Хрустка курочка з хумусом і овочами

• курячі грудки 4 шт.
• цукіні 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• цибулина 1 шт.
• хумус 200 г
• оливкова олія 1 ст. л.
• лимони 2 шт.
• мелена паприка 1 ч. л.

• За годину до початку готування дістаньте птицю з холодильника.
• Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте лист: змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
• Наріжте цукіні, кабачок і цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
• Курячі грудки протріть тканинної одноразовою серветкою: м’ясо не повинно бути вологим.
• Покладіть на деко овочі, зверху – курячу грудку. М’ясо намажте хумусом. Збризніть все лимонним соком, птицю посипте паприкою.
• Запікайте 25-30 хвилин до готовності страви. Подавайте відразу ж.

Курка, запечена з томатами і нутом

• куряче філе від 2-х великих грудок – 4 шт.
• нут – 1 склянка
• базилік свіжий – невеликий пучок
• помідори черрі – 15-20 шт.
• оливкова олія – ​​3 ст. л.
• орегано сухий – щіпка
• чебрець сухий – щіпка
• перець чорний мелений – за смаком
• сіль морська – за смаком

• Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник щоб уникнути закисання води.
• Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком.
• У форму для запікання викласти курку, приправити її маслом і спеціями.
• У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порвані руками листя базиліка, додати ще трохи спецій і ложку масла, перемішати.
• Викласти Нутовая-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю і перцем за смаком, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.

Соковите куряче філе в пергаменті з овочами

• зелена цибуля – пучок
• томати черрі – 350 г
• білий лук – 1 шт.
• свіжий чебрець – 8 гілочок
• оливкова олія – ​​2 ст. л.
• куряча грудка – 4 шт. (По 200 г кожна)
• сухе біле вино – 50 мл

• Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки розміром 40 × 40 см кожен.
• Розріжте томати на половинки, білий цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелений і білий лук, томати).
• Підніміть краю пергаменту і сформуйте «човники», перев’язавши ліву і праву сторони паперу кулінарної мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії і гілочці чебрецю.
• Посоліть і поперчіть курячу грудку, розкладіть м’ясо по «човники». Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладіть на філе по гілочці чебрецю. Закрийте «човники» і покладіть на деко.
• Поставте блюдо в духовку і запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну «човник» на тарілку.

Курячі рулетики з сиром

• куряча грудка – 4 шт.
• сир фета – 100 г
• орегано – 2 ст. л.
• часник – 3 зубчики
• лимонна цедра – 1/2 ч. л.
• сухе біле вино – 100 мл
• несолоний курячий бульйон – 100 мл
• лимон – 2 шт.
• оливкова олія – ​​2 ст. л.

• Відріжте два шматочки харчової плівки (розміром приблизно 30 × 30 см). Помістіть між ними одну курячу грудку. Відбивайте м’ясо, починаючи від центру. У вас повинен вийти тонкий пласт м’яса. Змастіть його сиром фета, посипте орегано, натертим часником, лимонною цедрою. Скачайте м’ясо в рулет. Повторіть з залишилася грудкою.
• Розігрійте духовку до 220 градусів.
• У сотейнику розігрійте 2 ст. л. масла. Обсмажуйте в ньому рулетики з усіх боків протягом 10 хвилин. Перемістіть м’ясо в форму для випічки і поставте в духовку на 5-7 хвилин.
• В цей же час в сотейнику, де смажилося м’ясо, змішайте вино, бульйон, лимонний сік. Як тільки закипить, перемішайте соус і тримайте на повільному вогні 5 хвилин.
• Дістаньте рулетики з духовки, наріжте на товсті шматочки і розкладіть по тарілках. Полийте соусом і подавайте з лимонними часточками.

Філе в винно-медовому маринаді

• куряче філе – 2 шт.
• біле сухе вино – 250 мл
• апельсин – 1 шт.
• мед – 6 ст. л.
• лайм – 1/2 шт.
• часник – 2 зубчики
• сіль і перець – за смаком

• Змішайте в мисці 200 мл вина, подрібнений часник, 2 ст. л. меду і сік половинки апельсина. Покладіть в маринад курячу грудку, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.
• Змастіть сковороду або гриль столовою ложкою рослинного масла, поставте на вогонь. Обсмажуйте курку 6-8 хвилин з кожного боку.
• У сотейник налийте вино, що залишилося, мед, сік лайма і апельсина. Поставте на вогонь. Як тільки закипить, варіть півхвилини, потім зніміть з вогню.
• Як тільки курка буде готова, розкладіть її по тарілках і полийте соусом. Посоліть і поперчіть м’ясо за смаком.