Куряче філе

On Тра 7, 2023

Рецепти смачних страв з курячого філе

Філе курки – улюблений делікатес мільйонів людей. Багато з нас їдять куряче філе практично кожен день, тому що це швидко, смачно і корисно. А головне, з філе курки можна творити сотні страв, кожне з яких буде по-своєму унікальним. Це майже як «каша з сокири» – з одного простого інгредієнта можна приготувати все, що душа забажає: від бульйону до жаркого в горщиках. Саме тому ми і створили цей розділ – щоб допомогти визначитися з тим, що приготувати з курячого філе сьогодні, завтра. кожен день!

У цій рубриці наші автори діляться рецептами приготування страв з курячого філе з покроковими фотографіями та інструкціями. Ми покажемо, як приготувати філе курки смачно!

10 смачних страв з курячого філе

Курка – один з найпопулярніших і універсальних продуктів на кухні. З неї можна приготувати безліч страв, починаючи від супів, закінчуючи відбивними і котлетками. Але що якщо включити уяву, додати до курки щось несподіване і перетворити її на справжній витвір кулінарного мистецтва?

У цьому випуску ви знайдете 10 простих страв з курячого філе на всі смаки і випадки життя.

1. Курячі грудки з помідорами і оливками

Трохи розбавте смак курки овочами і сиром – і перед вами абсолютно нове блюдо.

рецепт:

4 філе;
5-6 штук томатів черрі;
20 оливок без кісточок;
100 грамів фети;
3 столові ложки оливкової олії з винним оцтом.

Натріть курку сіллю і чорним перцем, потім обсмажте кожен шматочок протягом 6 хвилин на кожній стороні (краще це робити на сковороді-гриль). Залиште курку на невеликому вогні, щоб вона не охолола. В цей час в середній сковорідці змішайте томати, оливки і половину винно-масляного соусу, обсмажте протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки помідори не стануть м’якими. Половиною соусу змастіть грудки, розріжте їх на смужки, полийте погашеними томатами та оливками. Покладіть на блюдо, посипте сиром і прикрасьте листям базиліка.

2. Курка путтанеска зі спагеті капелліні

Цікавий рецепт, який відрізняється від традиційних способів приготування курки з пастою.

рецепт:

250 г капелліні (або інші тонкі спагеті);
2 чайні ложки оливкової олії;
250 г курячого філе;
2 чашки соусу томатного з базиліком (наприклад, томатний песто);
¼ чашки нарізаних оливок;
1 столова ложка каперсів;
60 г тертого пармезану;
сіль, червоний перець і листя базиліка за смаком.

Відваріть спагетті, як це зазначено в інструкції на упаковці, додавши солі за смаком. Наріжте курку середніми шматочками, розігрійте масло на сковорідці. Обсмажте шматочки курки, додавши солі і червоного меленого перцю за смаком. Змішайте курку, оливки, макарони, каперси з соусом. Оформіть красиво на тарілках, прикрасьте базиліком і посипте чайною ложкою тертого пармезану.

3. Курячі грудки в хрусткої сирній скоринці з картоплею, цибулею і перцем

Дуже простий рецепт, який не вимагає специфічних інгредієнтів.

рецепт:

500 г картоплі;
1 тонкий червоний перець, нарізаний смужками;
1 м’ясистий зелений болгарський перчик, нарізаний тонкими смужками;
1 цибулина, нарізана тонкими кільцями або смужками;
4 зубчики часнику;
4 курячих філе;
тертий пармезан;
оливкова олія;
помідори черрі;
листя базиліка і спеції за смаком.

Розігрійте духовку до 250 градусів, вистелити деко фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть порізані на четвертинки картоплю, цибулю, часник і червоний перець. Поки вони готуються, розігрійте масло на сковорідці. На робочу поверхню покладіть папір для випікання або фольгу. На неї висипте тертий пармезан зі спеціями (краще без солі) і акуратно обваляйте в цій суміші куряче філе. Обсмажте курку в сирі до готовності. Приготуйте салат – томати з базиліком в оливковій олії. Подавайте на стіл філе в сирі з картоплею, перцем, цибулею і салатом.

4. Курка, тушкована в бальзамічний соусі

Якщо вам подобається бальзамічний оцет, то цей рецепт буде вам до смаку.

рецепт:

6 шматочків філе курки;
оливкова олія;
1 нарізана цибулина;
1 помідор, нарізаний скибочками або кубиками;
1 чашка бальзамічного оцту;
сушений базилік, розмарин, оригано і чебрець;
часник, спеції за смаком.

Куряче філе натріть перцем і сіллю з обох сторін. На сковорідці розігрійте оливкову олію. Підсмажте з обох сторін до появи скоринки, додайте цибулю і спеції, смажте 2-4 хвилини на середньому вогні, поки цибуля не стане золотистим.

Змішайте бальзамічний оцет з помідорами і сухими травами і залийте суміш у сковорідку з куркою і цибулею. Готуйте до тих пір, поки курка не стане рожево-золотистої. При гасінні можна також додати нарізаний соломкою болгарський перчик, він додасть страві пікантну гірчинку.

5. Куряча грудка, фарширована шпинатом

Цікавий рецепт, який здивує гостей, – курка з беконом.

рецепт:

½ пачки майонезу;
пакет замороженого шпинату;
½ чашки тертої або размятой фети;
2 зубчики часнику (дрібно нарізати);
4 курячих філе;
4 смужки бекону;

Змішайте часник, шпинат, сир, спеції і майонез. У розігріту до 200 градусів духовку поставте блюдо, змащене маслом. Філе розрізати так, щоб вийшла метелик. У «кишеньку» покладіть по ложці отриманої суміші, «закрийте метелика», оберніть смужкою бекону, скріпіть зубочисткою. Запікайте в духовці в закритому блюді протягом години або до готовності. Курка не повинна пересихати.

6. Курка в журавлинному соусі

Простий, але оригінальний рецепт приготування курки з журавлинним соусом.

рецепт:

4 курячих філе;
2 склянки журавлини (якщо заморожена, то розморозити і дати стекти);
масло оливкове;
спеції.

Курку обсмажити з тонко нарізаною цибулею на попередньо розігрітій сковорідці. Смажити до отримання золотої скоринки, потім накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, додавши спеції за смаком. Тим часом дзьоба протерти через сито, додати трохи цукру за смаком. Готову курку залити отриманим журавлинним соусом і дати настоятися 10-15 хвилин.

Подавати прикрашену ягодами журавлини і листочками зелені.

7. Курячий рулет

Гарний і смачний рулет може стати вашим коронною стравою на будь-якому святі.

рецепт:

4 шматки курячого філе;
100 грамів фети;
2 столові ложки свіжого рубаного орегано;
4 зубчики часнику;
½ чайної ложки лимонної цедри дрібно подрібненої;
½ склянки сухого білого вина;
2 столові ложки лимонного соку;
лимон;
оливкова олія.

Відбити курячі шматочки, викласти на них суміш з сиру фета, орегано, дрібно нарізаного часнику і лимонної цедри, розділивши рівномірно, щоб краю залишилися вільні. Загорніть рулетиками, закріпивши сірником. Обсмажити на сковороді на розігрітій олії до золотистої скоринки. Гасити в закритому посуді в духовці до готовності. Потім залити лимонним соком, вином і бульйоном і довести до кипіння в сковороді. Дочекатися, поки половина рідини не википить.

Дати рулетів охолонути і нарізати їх кільцями, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

8. Курка по-мексиканськи

Пікантний рецепт з мексиканським характером здасться вам цікавою ідеєю для святкового столу.

рецепт:

4 шматочки курячого філе;
150 грамів тертого сиру чеддер;
1 чашка соусу сальса;
сіль, перець за смаком;
тертий кмин;
1 подрібнений зубчик часнику.

Шматочки курячого філе натріть кмином, сіллю, часником і чорним перцем за смаком. Обсмажте на сковорідці протягом 15-20 хвилин, майже до готовності. Розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть курку на деко, полийте соусом сальса і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, не перегортаючи, до тих пір поки сир не стане золотистим.

9. Часникова курочка

Просте в приготуванні і дуже смачне блюдо з курочки.

рецепт:

4 шматочки курячого філе;
¼ склянки тертого сиру пармезан;
¼ склянки панірувальних сухарів або хлібної крихти;
2 подрібнених зубчики часнику;
¼ чашки оливкової олії.

Нагрійте духовку до 220 градусів. Одночасно в маленькій каструльці розігрійте оливкову олію з часником (1-2 хвилини), перелийте в неглибоку миску. В іншу миску пересипте і змішайте сухарі з сиром. Опустіть один шматочок курки спочатку в масло, потім в суміш хліба і сиру. Так зробіть з усіма шматочками. Випікайте їх на деку в духовці до готовності (щоб курка не була сухою, 30-35 хвилин).

Можна в рецепт додати мед і кунжут, тоді ваша курочка придбає неймовірний новий смак і аромат.

10. Курячий суп з лимоном

Цікавий варіант першої страви з куркою.

рецепт:

1 головка часнику, розрізана горизонтально;
6 чашок курячого бульйону;
½ чашки лимонного соку;
тонкі скибочки лимона для прикраси;
2 столові ложки нарізаних листя естрагону;
2 шматочки курячого філе, нарізаних невеликими кубиками;
морська сіль і чорний перець.

Розігрійте духовку, на фольгу покладіть часник розрізом вниз, налийте столову ложку бульйону і загорніть фольгу кульочки. Залиште хвилин на 30, поки часник не стане м’яким.

Дайте часнику охолонути, розімніть його в кашку, перемішайте в каструлі з бульйоном, лимонним соком і листям естрагону. Покладіть курку, варіть до готовності, посолити і поперчити за смаком. Перед подачею на стіл прикрасьте дрібно нарізаними листям естрагону і тонкими скибочками лимона.

Мені здається, кожен може знайти тут щось цікаве для свого столу. Особисто мені сподобалася курка по-мексиканськи і курка путтанеска. А вам?

Страви з курячого філе – 50 рецептів з фото

Страви з курячого філе – 50 рецептів з фото

Куряче філе рецепти

Бефстроганов з курки – дуже ніжний і смачний. І швидко готується. Готується так само, як і бефстроганов з яловичини, але менше за часом.

М’ясо по-французьки з курки – це дуже смачна страва, яке готується легше, ніж м’ясо по-французьки зі свинини. Страва з курки виходить нежирним, малокалорійні, що порадує кожну жінку.

Апетитна і проста запіканка – відмінне блюдо з курки для недільного обіду. Та й на гаряче подати до святкового столу не соромно. Тому що красиво і смачно, відразу все оцінять, наскільки ви класна господиня.?

Два в одному – курка з картоплею в оригінальному виконанні))

Мене завжди виручає курочка. Запропоную відбивні з курячої грудки, смажені в клярі. Всього 20 хвилин – і смачна вечеря готовий!

Рецепт філе курячого з сиром запеченого – швидко, просто і смачно. Курка в духовці завжди хороша.

Курячі рулетики по-французьки з грибами і сиром – відмінна гаряча закуска на будь-який святковий стіл.

Дуже доступний рецепт навіть для початківців господарок. Рецепт придуманий мною. Потрібен мінімальний набір продуктів, а виходить дуже ошатно. Можна порадувати рідних і здивувати друзів

Ідея швидкого вечері. Всього за півгодини ви здивуєте своїх рідних смачною стравою з курячого філе з помідорами та базиліком.

Смачні, легкі і швидкі в приготуванні курячі нагетси. Більше не потрібно смажити їх у великій кількості масла і перекладати їх на серветки. Та й мити брудний поверхню на кухні теж не потрібно.

Простий рецепт курячих котлет-оладок. Міністерські котлети готуються з рубленого м’яса. Ці котлетки – з дрібно нарізаного курячого філе. Смачно чи? Не те слово! Із серії «Пальчики оближеш».

Ось таке блюдо ви можете побачити в меню китайського ресторану, можете навіть замовити його там, але ви також можете приготувати його будинку, рецепт спагетті з куркою дуже простий.

Курочка – це так просто і смачно. Пропоную блюдо на швидку руку: куряче філе в соусі з сиру і яєць.

Куряча грудка маринується з цибулею, майонезом і газованою водою, а потім запікається під сиром в духовці.

Мене завжди виручає курятина. Швидко готується, а смачно як, м-м-м! Уявляю рецепт бефстроганова з курячої грудки, думаю вам сподобається. З гарним оформленням піде і як гаряче блюдо на Новий рік 2016.

Готовий рис просто змішується зі смаженою курячим філе і морквою, в підсумку маємо спрощений варіант плову з куркою.

Ніжні курячі котлети-оладки з тертою картоплею готуються з мінімуму продуктів! Два в одному – і м’ясо і гарнір. Відмінний відповідь на питання: що приготувати на друге?

Ніжне м’ясо курки і прекрасне доповнення симпатичною шубкою порадує Вас і Ваших близьких.

Домашні маленькі котлетки по-київськи, дитячий варіант. Готуються рулетики з курячого філе швидко і ситно.

Дуже смачна страва з курки з картоплею. Чи не швидкого приготування, зате запіканка з куркою і картоплею підійде і для святкового столу, і для буденного!

Відбивні з курячого філе – швидко, просто, смачно!

Такий картопляної запіканки з куркою можна і гостей нагодувати, і для сімейної вечері теж підійде.

Приготуємо курку так, як це роблять в Марракеші – древньої столиці Альморавидов, третьому за величиною місті Марокко. Чим примітно це блюдо, крім приголомшливого смаку і аромату? Дві речі – над ним не потрібно стояти, і все його інгредієнти нарізають великими кубиками.

Коли ви розріжете рулетик з курячого філе, всередині виявиться розплавлений сир і ароматна грибна начинка – ідеальне смакове поєднання і дуже апетитно виглядає!

Відбивні з курячого філе – це завжди смачно. А з вершками, кетчупом і базиліком – взагалі пальчики оближеш!

Ніжний вершковий соус з курячим філе і грибами додасть яскравий відтінок звичайної каші.

Тефтелі, та ще й курячі, та ще й томління в вершках під сирною шубкою – дивовижна їжа!

Відмінний рецепт вихідного дня. Треба повозитися, але котлета по-київськи того варто.

Курка в апельсиновому соусі прикрасить будь-який гарнір. Смак просто божественний. Рекомендую.

Блюдо з серії легко, швидко, смачно. Рекомендую мої улюблені відбивні по-французьки.

Смачні, що не складні в приготуванні, білоруські курячі котлети з поетичною назвою «Папараці Кветко», тобто «Квітка папороті». В середину котлети загортаємо сир з маслом.

Як же хочеться в зимовий морозний день порадувати себе смачним шашличком! Приєднуйтесь!

Ніжне куряче м’ясо з базиліком і помідорами – ароматне блюдо середземноморської кухні.

Дуже захотілося зварити смачний курячий супчик на обід. Порекомендую ніжний сирний суп з куркою.

Це легкий варіант курячих тефтелей, дієтичний. У приготуванні курячих тефтелей найкраще використовувати курячі грудки.

Лаваш – це просто чудо кулінарії. З ним можна зробити стільки всього смачного! А головне, швидко, якщо є в холодильнику шматочок відвареної або смаженої курки. Рекомендую вечерю на швидку руку – лаваш з куркою і овочами.

Рецепт курника з картоплею описує приготування відомого пирога російської кухні, який печуть з начинкою з курячого м’яса і картоплі. Цей рецепт курника з картоплею не включає традиційну випічку млинців для пирога. Швидкий рецепт курника з картоплею простіше і часу на приготування пирога вимагає менше, ніж класичний курник.

Куряче філе з ананасами під сирною шапкою.

Кожен день замислюєшся, що ж приготувати на вечерю. На думку прийшов рецепт забутих мною курячих котлеток.

Дієтичне куряче суфле. Дуже ніжне, схоже на магазинну варену ковбасу, тільки смачніше і корисніше, без зайвих добавок!

З усіх видів м’яса куряче вважається самим дієтичним, а особливо його філе. Воно славиться мінімальним вмістом холестерину і легкозасвоюваними білками.

Локшина удон з куркою і овочами.

Курка, запечена з грибами під сирним соусом. Дуже ніжне і смачне блюдо з курячого філе, досить просте в приготуванні, яке не потребує багато інгредієнтів.

Ніжні курячі котлети на обід. Це так просто. Це так швидко.

20 приголомшливих страв з курячої грудки, перед якими ви не зможете встояти

Є куряча грудка, але немає ідей, як її оригінально приготувати? Ми дамо рецепти 20 страв, від яких ваші гості будуть у захваті.

1. Куряча грудка в рукаві в соусі Сацебелі

Ріжемо курку на великі шматки.

Потім кладемо курячі шматочки в рукав, додаємо сіль і соус Сацебелі.

Перемішуємо, протикаємо рукав для запікання в декількох місцях і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин.

2. Шніцель з курячої грудки

Будуть потрібні курячі грудки – біле м’ясо, бажано філейні його частини. Кожну грудку ми розрізаємо вздовж волокон навпіл.

Потім збиваємо виделкою в мисці яйце, солимо його, перчимо, всипаємо приправу, доливаємо трохи води.

Ставимо миску поруч з плитою. В іншу миску всипаємо борошно.

Розігріваємо на сковороді велику кількість рослинного масла, щоб м’ясо могло присмажуватися одночасно з усіх боків.

Кожен пласт грудки обмакиваем в яйці, потім у борошні, в яйці, в борошні. І смажимо в олії з обох сторін приблизно три хвилини.

3. Куряче філе в сухарях

Курку нарізати на середні шматки, посолити, поперчити, додати спецій.

Хліб нарізати кубиками і порубати в блендері, посолити, поперчити, додати часниковий порошок, тертий пармезан, цибульний порошок, перемішати.

Окремо збити яйця, змішати їх з сухарями.

Покласти сюди ж шматки курки, обваляти їх в сухарях і обсмажити в сковороді на рослинній олії з обох сторін на середньому вогні.

Перекласти на паперовий рушник, дати вбратися зайвому жиру і подавати до столу.

4. Курячий шашлик в беконі

Куряче філе порізати на шматочки приблизно 2х2 сантіметра.Посоліть, поперчити.

Смужки бекону розрізати навпіл. Кожен шматочок курки обмотати беконом і насадити на шпажку.

Розігріти духовку до 170-180 градусів. На решітку покласти шпажки з шашликом. Вниз поставити піддон для збору жиру.

Смажити шашлик 15-20 хвилин.

5. Пасторма з курячого філе в винному маринаді

У склянці води розчиняємо сіль. Філе промиваємо і опускаємо в солону воду, щоб м’ясо повністю їй покрилося, залишаємо в прохолодному місці на 4 години.

М’ясо виймаємо, споліскуємо, пов’язуємо щільною ниткою.

Готуємо суміш для обмазування: Мед розтопити на паровій бані, в нього додаємо рослинне масло, часник (подрібнений), перець і горіх.

Пов’язане філе змащуємо сумішшю.

Духовку розігріваємо до 250 градусів. Грудки викладаємо на змащене маслом деко, запікати 15 – 20 хвилин.

Духовку відключаємо, залишаємо в ній м’ясо до повного охолодження. Прибираємо нитки і нарізаємо філе на порційні шматочки

6. Курячий рулет з чорносливом

Видаляємо кісточку з курячої грудки і поділяємо її на 2 шматочки.

Чорнослив ретельно промиваємо і запарюємо окропом на 10-15 хвилин. Зливаємо воду і подрібнюємо чорнослив.

Кожен шматочок курячої грудки солимо, заправляємо спеціями і кладемо чорнослив. кожен шматочок згортаємо в рулетик.

Загортаємо кожен рулетик в фольгу. Кладемо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 1 годину.

Готові рулетики дістаємо з духовки і злегка відкриваємо, щоб випустити пар.

7. Куряча грудка з сиром в духовці

Промити курячі грудки, обсушити і порізати на порційні шматки.

Злегка відбити їх, посолити і поперчити.

Укласти грудки на застелений фольгою деко, зверху присипати подрібненим луком. Кожен шматок змастити майонезом і присипати тертим сиром.

Надіслати наше блюдо на 35-40 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

8. Дієтичні рубані котлети з курячої грудки

Змішуємо 3 яйця, крохмаль і майонез.

Змішуємо до однорідної маси.

У блендері рубаємо зелень, цибулю і часник. Якщо під рукою немає комбайна для рубки, можна нарізати дрібно руками, або пропустити через м’ясорубку.

Далі рубаємо самі філе. Якщо немає комбайна, можна порізати дрібними шматочками, але не пропускати через м’ясорубку.

Тепер всі інгредієнти змішуємо в одній глибокій мисці. Вливаємо наш заздалегідь підготовлений соус, і все добре вимішуємо. На цьому етапі солимо. Накриваємо плівкою і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Розстеляємо фольгу на деку.

Наливаємо на сковорідку трохи олії і трохи обсмажуємо на сковороді.

У нас не стоїть завдання засмажити до готовності. Ми повинні просто обсмажити до золотої скоринки.

Далі викладаємо на підготовлену нами фольгу наші котлетки.

Добре вкриває зверху і відправляємо в духовку на 1 годину.

9. Курячий рулет з солоними грибами

Філе по одному викласти на робочу поверхню, накрити плівкою і відбити.

Гриби і каперси нарубати ножем, змішати. Цибулю і часник дрібно нарізати.

Масло розігріти на сковороді, покласти цибулю і часник; готувати 4-5 хв.

Зняти з вогню, додати цибулю до грибної суміші.

Викласти фарш на філе, згорнути.

Щільно загорнути кожне філе в плівку, опустити в киплячу воду на 7-8 хв., Потім вийняти, зняти плівку і тонко нарізати поперек.

Подавати зі сметаною.

10. Куряча грудка, маринована в апельсині та імбир

Готову грудку нарізаємо на невеликі шматочки шириною 2-3 см.

Додаємо до неї дрібно нарізаний часник (можна пропустити через чеснокодавку), імбир (краще натерти на тертці), апельсинову м’якоть разом з цедрою, приправляємо все гірчицею і спеціями, заправляємо олією.

Отримане філе прибираємо в холодильник і даємо промаринуватися деякий час.

Готове м’ясо порційно обсмажити на олії до отримання красивого поджаристого кольору на середньому вогні.

11. Шашлик з курячої грудки в духовці

Курячі грудки нарізаємо на середні шматочки, перекладаємо в миску, поливаємо соєвим соусом, додаємо спеції: приправа для курки і гранульований часник.

Ми залишаємо маринуватися на 20 хв. Курочка добре вбере в себе соус.

Тим часом маринуємо цибулю. Можна звичайний білий лук, можна червоний (виглядає гарніше) цибулини наріжемо тонкими півкільцями або кільцями.

Викладаємо в миску, додаємо дрібно нарізану кінзу і петрушку (на любителя) цукру і солі., Далі змішуємо оцет з водою, це вже на ваш смак за кількістю оцту і заливаємо цибулька.

М’ясо готове до запеканію.одеваем шматочки на зубочистки, кожен шматочок окремо. Викладаємо на решітку і відправляємо в заздалегідь розігріту до 220 ° духовку.

Запікаємо близько 30-35 хв. до того моменту поки м’ясо стане красивого золотистого кольору. Прикрасити цибулею і будь-яким соусом на ваш смак.

12. Курка в клярі

Отже, починаємо ми з того, що поділяємо курячу грудку на два великих і два маленьких шматочка курячого філе.

Два маленьких шматочка кладемо в міцний пакет і гарненько відбиваємо. Великі ж шматочки розрізаємо приблизно на 3-4 частини і також добре відбиваємо в міцному пакеті.

Тепер підготовлене куряче філе солимо і перчимо до смаку.

Тепер перейдемо до приготування клярі. Для цього змішуємо яйце, майонез, сіль і борошно, добре все перемішуємо.

Тепер мачає кожен шматочок відбивної в цьому клярі і поміщаємо на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Коли вся курка буде готова, поміщаємо її на блюдо з листям салату і зелені і подаємо до столу.

13. Курячі котлети по-київськи

Попередньо розм’якшити вершкове масло.

Шніт-цибуля і петрушку дрібно нарізати. Часник можна також нарізати або пропустити через землянку.

Далі потрібно, спершу ошпаривши лимон в окропі, видавити з нього сік, а цедру перетерти.

Після цього, ретельно перемішати в мисочці масло, шніт-цибуля, петрушку, часник, лимонний сік і цедру.

Отриману суміш охолодити в морозилці. Для цього найкраще загорнути її в харчову плівку або фольгу.

Потім обробити курятину. Робиться це так: спочатку промити грудки, потім загорнути в поліетилен або просто покласти в пакет і акуратно розкачати качалкою на столі. Мета – зробити їх досить тонкими. Відбивати їх при цьому не рекомендується.

Після цього слід посолити курятину і поперчити – за смаком.

Далі, кожен шматок ніжною пташиної грудки потрібно згорнути таким чином, щоб можна було покласти в середину шматочок попередньо приготованої і замороженої суміші масла зі спеціями. Слід звернути увагу, що обов’язково потрібно закріпити отриманий брикет так, щоб з нього під час смаження не витікав «сік».

Яйця слід збити в окремому посуді, додавши трохи води (1 ст. Ложка).

Котлети по-київськи вмочити, спершу, у збитому яйці, а потім у борошні. Після цього посипати сухарями або просто обваляти в них.

Тепер котлети по-київськи готові до термічній обробці. Смажити пташині котлети слід у фритюрі протягом 9-11 хвилин.

14. Курячі оладки «Сонечко»

В окремій мисці збити яйця, додати майонез і борошно, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. У тісто додати тертий сир, посолити і поперчити. Все добре перемішати.

Куряче філе порізати дрібними шматочками.

У тісто додати куряче філе і перемішати до однорідної маси.

У сковороді розігріти олію і викладати масу столовою ложкою як оладки. Смажити з обох боків до золотистої скоринки.

15. Курячий рулет з сиром і яблуками

Злегка відбиваємо курячі грудки через поліетиленові мешкі.Мясо відбиваємо до товщини 1 см.

Яблуко чистимо і ріжемо дрібною соломкою.

Сир тремо на крупній тертці.

Розкладаємо відбите м’ясо, солимо, перчимо і викладаємо на нього начинку. Загортаємо грудку в рулетики. Шов скріплюємо дерев’яною зубочисткою.

Наливаємо рослинне масло на сковорідку і обсмажуємо рулети на середньому вогні з одного боку приблизно 5 хвилин.

Потім перевертаємо на інший бік і теж обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.

Додаємо в ємність вино, воду. Тушкуємо курячі грудки ще хвилин двадцять. У соус додаємо розведений у воді крохмаль. Коли соус загусне курячі рулети з сиром готові. Витягуємо зубочистки.

Подаємо курячі рулети з начинкою на тарілці, полив зверху їх соусом.

16. Куряче філе у вершковому соусі

Отже, візьміть ріпчаста цибуля, поріжте цибулину півкільцями і пасеруйте в олії на сковорідці до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір.

Курячі грудки поріжте смужками, додайте до цибулі. Туди ж покладіть подрібнені зубчики часнику.

Все обсмажте хвилин 10 на середньому вогні.

Змішайте в окремому посуді сметану, сіль, чорний мелений перець, залийте свіжими вершками середньої жирності, додайте натертий на крупній тертці твердий сир.

Залийте сумішшю курочку і поставте сковорідку в попередньо розігріту духовку.

Коли курочка приготуватися, можна посипати її зеленню.

17. Котлети з капустою і курячим фаршем

Пропускаємо куряче філе через м’ясорубку, потім пропускаємо капусту.

Змішуємо капусту і м’ясо, додаємо яйце і сіль, перемішуємо.

Змочуємо руки водою і формуємо котлети, обвалюють їх в панірувальних сухарях.

Підігріваємо сковороду з маслом, і обсмажуємо котлети на повільному вогні з двох сторін.

Подаємо гарячими з будь-яким гарніром і соусом.

18. Рулет з курячого фаршу

У курячий фарш додати сіль, спеції перемішати.

В окремій мисці змішати дрібно нарзан зелень з плавленим сирком, натертим твердим сиром і яйцем.

На фольгу розкласти фарш в пласт товщиною 2-3 см зверху викласти сирну суміш все акуратно згорнути в рулет.

Рулет обернути фольгою і поставити в духовку випікатися при 180-200 ° С 45 хв.

Через 30 хв випікання фольгу акуратно розгорнути і залишилися 15 хв піч без фольги.

19. Домашній чикен-рол з лаваша з куркою

Курячі грудки посолити, поперчити, вмочити в збите яйце, обваляти в сухарях і обсмажити.

Грудку розрізати на смужки.

На край листа лаваша викласти шматочки грудки, потім салат з капусти, зверху викласти шматочки помідорів чері, полити все кетчупом і майонезом, покласти скибочки сиру і загорнути начинку лавашем.

Наступний шар викласти в тому ж порядку: курка, капуста, помідори, кетчуп, майонез, сир. Згорнути рулет.

Підігріти в мікрохвильовці або на сковороді.

20. Куряча грудка, фарширована ананасами під сирною скоринкою

Підготувати курячу грудку, промити і прорізати в грудях «кишеньку», намагаючись не прорізати наскрізь.

Готовий «кишеньку» посолити і поперчити зовні і всередині, часник пропустити через прес і змішати з майонезом.

Часниково-майонезній сумішшю змастити грудку всередині «кишеньки».

З ананасів злити рідину і порізати кубиками.

Сир натерти на крупній тертці.

Змішати ананаси з сиром і додати трішки майонезу, щоб маса вийшла в’язкою.

Наповнити сирно-ананасної масою курячий «кишеньку» і заколоти розріз зубочистками.

У мисочці розмішати виделкою яйце, посолити його.

В окрему тарілочку насипати панірувальні сухарі.

Грудку вмочити в тарілочку з яйцем, потім обваляти в сухарях.

Обсмажити грудку на сковороді з розігрітим рослинним маслом з двох сторін до рум’яної скоринки, потім зменшити вогонь і продовжувати смажити до готовності.