Бефстроганов з яловичини рецепт класичний зі сметаною в мультиварці

0 27

Бефстроганов з яловичини в мультиварці

Вічна класика! М’ясоїди будуть задоволені. Бефстроганов в сметанному соусі, приготований за класичним рецептом-ідеальне за своїми смаковими якостями блюдо. М’ясо, тушковане в соусі зі сметаною, цибулею і спеціями, поєднується практично з будь-якими гарнірами. Рекомендую приготувати його в мультиварці-це дуже просто і дуже смачно.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Бефстроганов з яловичини в мультиварці
  • Схожі рецепти
  • Коментарі до рецепту (5)
  • Покрокове фото (9)
  • Поради до рецептом
  • калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 6 порцій або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 год 30 хв

покрокове приготування

Необхідні продукти. Яловичина повинна бути молода, світло-червоного кольору.

У чашу мультиварки наливаємо масло, включаємо режим Жарка, 160 градусів, на тридцять хвилин. Лук шаткуємо соломкою, кладемо в чашу, перемішуємо. кришку закриваємо. Готуємо десять хвилин.

М’ясо зачищаємо від плівок, нарізаємо на медальйони товщиною один см і злегка відбиваємо. Потім нарізаємо поперек волокон соломкою середнього розміру.

Кладемо до цибулі, перемішуємо, готуємо до закінчення режиму, час від часу перемішуючи, з відкритою кришкою. НЕ солимо!

Потім кладемо борошно, перемішуємо.

Додаємо сметану, сіль і спеції.

Вливаємо гарячу воду, перемішуємо, кришку закриваємо. Готуємо на режимі Гасіння одну годину.

Після сигналу залишаємо на підігріві.

Сервіруємо з гарніром. У мене був рис. Смачного!

Блюдо бефстроганов (інші назви: биф а ля Строганов, м’ясо по-строгановски, яловичина по-строгановськи) – це дрібно нарізане м’ясо, обсмажене під соусом. З’явилося воно в кінці XIX століття і було названо на честь графа Олександра Григоровича Строганова – генерал-губернатора Новоросії, що жив в Одесі.

Як людина виключно багатий і бездітний, Строганов, за звичаєм вельмож, тримав в Одесі «відкритий стіл». Це означало, що будь-яка освічена або пристойно одягнений чоловік міг зайти до нього на обід прямо «з вулиці». Ось для таких відкритих столів і було винайдено (звичайно, не самим Строгановим, а кимось із його кухарів) таке блюдо: дрібні шматочки м’яса, обсмажені, але під соусом. Причому соус подавався не окремо, по-французьки, а як російська підлива.

Блюдо відразу оцінили одесити і ввели його в широкий загальноросійський оборот. Вони ж, зрозуміло, дали йому і назва.

Бефстроганов в мультиварці

Бефстроганов – це шматочки м’яса, традиційно яловичини, обсмажені і потім тушковані в соусі. Режими смаження і тушкування є практично у будь-якої моделі мультиварки, тому є сенс доручити їй приготування цього відомого російського страви.

За основу візьмемо версію В.В.Похлебкин. Цей рецепт бефстроганова для звичайних мультіварок, в яких допускається відкривати кришку в будь-яку хвилину приготування.

  • Загальний час готування – 1 година 40 хвилин
  • Активне час готування – 1 година 30 хвилин
  • Вартість – висока вартість
  • Калорійність на 100 гр – 162 ккал
  • Кількість порцій – 4 порції

Вибери, куди зберегти рецепт:

Хочете зберегти собі цей рецепт?
Виберіть, куди:

Як приготувати бефстроганов в мультиварці

Складові:

  • Яловичина – 800 г філе
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Вода – 50 мл необов’язково
  • Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л. або борошно
  • Олія – ​​1 ст.л. рафінована
  • Сіль за смаком
  • Спеції – за смаком перці
  • Томатна паста – 1 ст.л. за бажанням (або 2-3 ст.л.томатного соусу)

приготування:

Традиційне м’ясо для бефстроганова – яловичина або телятина, але можна брати і м’ясо інших тварин, яке хочеться або яке є в наявності (наприклад, свинину або велику дичину).

Кількість лука бажано взяти достатню для того, щоб вистачило укласти його на дно чаші мультиварки так, щоб доданий потім м’ясо не стикалося з дном.
Крім сметани можуть бути використані нежирні вершки або йогурт.

Як томатного інгредієнта беруть томатну пасту або томатний соус. Можливий варіант і зовсім без томатів, тоді дуже в тему приготувати гарнір з томатами. Наприклад, в кінці приготування смаженої або тушкованої картоплі, додайте часточки помідорів або томатний соус.

Спеції для бефстроганова – це гострі та запашні перці, перевага віддається чорному перцю. Часник додається за смаком і за бажанням. Також за бажанням і замість томатного соусу може бути використана суха суміш аджики, в складі якої перці і ароматні трави.

Рекомендується м’ясо для бефстроганова розрізати спочатку на пласти товщиною близько 1 см, злегка відбити їх, а потім нарізати брусочками поперек волокон. Залежно від жорсткості м’яса, тобто якщо воно досить м’яке і в процесі тривалого гасіння в мультиварці точно добре приготується, то можна і відразу нарізати його на брусочки без відбивання.

Шматочки м’яса панірують у пшеничному борошні або в крохмалі (бажано кукурудзяному).
Зручно це зробити, помістивши шматочки яловичини в простий поліетиленовий пакет з борошном або крохмалем і потрясти так, щоб вони рівномірно вкрилися паніруванням. Руки не брудняться і на м’ясо не налипає зайвої кількості панірування.

Увімкніть режим «Жарка» на 10-15 хвилин або відразу ж встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години.
Тут відразу встановлений режим для гасіння.
Налийте на дно чаші мультиварки рослинне масло. Додайте нашатковану цибулю, злегка посоліть і потім його хвилин п’ять при періодичному помішуванні.

Потім на цибулю покладіть шматочки м’яса, приблизно через п’ять хвилин перемішайте і потім всі разом ще хвилин п’ять. Нагрівання мультиварки нижче, тому за часом всі кроки тривають довше в порівнянні з приготуванням на сковороді на плиті. За бажанням додайте до м’яса роздавлені ножем зубчики часнику.

Соус для гасіння бефстроганова приготуйте з води і сметани, в які за смаком і за бажанням додайте 1 ст. ложку томатної пасти, 2-3 ст. ложки томатного соусу або, як в цьому варіанті, 1 ч. ложку сухої аджики.
Тут вказано середня кількість соусу, тобто практично оптимальне, щоб всі шматочки м’яса перебували в ньому. Якщо бажаєте отримати м’ясо з ще більшою кількістю соусу, тобто практично смачну насичену ароматну сметанним підливу до гарніру, то кількість інгредієнтів збільшуйте в півтора, а за бажанням і в два рази!

Якщо готували на режимі «жарка», то перемкніть «Мультиварки» на «Гасіння» на 1-1,5 години.
Влийте сметанний соус, перемішайте і залиште бефстроганов гаситися до готовності. При перемішуванні в сметанний соус потрапить панірування з борошна або крохмалю, і цей момент сприяє необхідному йому загущення. У процесі гасіння кілька разів перемішайте м’ясо з соусом і зорієнтуйтеся, чи знадобиться ще підливати, наприклад, води або бульйону.

Якщо модель вашої мультиварки має чашу для готування на пару, то паралельно з гасінням бефстроганова можна приготувати і деякі види гарніру на пару, наприклад, будь-які крупи або картопля.

Гармонійно поєднуються з бефстроганова такі гарніри: всілякі види макаронних виробів, гречана крупа, практично будь-який рис, зварений розсипчастим, перловка, булгур, кускус, квасоля тушкована, консервована або квасолеві пюре з них (смачніше на вигляд пюре з білої квасолі), тушкований, смажений або приготований на пару картопля, а також картопляне пюре або пюре з овочевого асорті.

Бефстроганов, приготований в мультиварці, практично не відрізняється від традиційного бефстроганова. Готовий бефстроганов досоліть за смаком.
Бефстроганов подається тільки в гарячому вигляді, причому розігрівати його не рекомендується, тому у мультіварок з’являється перевага перед іншими способами в тому, що після закінчення програм приготування, є можливість залишити блюдо в об’ємному або 3Д режимі «Підтримка тепла».

Бефстроганов в мультиварці «Простіше не буває»

Хоч на сайті 16 варіантів цього чудесного страви, я все таки вирішила, що 17-й не буде зайвим) Кому цікаво, заходьте)

Інгредієнти для «Бефстроганов в мультиварці« Простіше не буває »»:

  • Яловичина (нарізане тонкими довгими шматочками) – 600 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Борошно пшеничне / Борошно – 1 ст. л.
  • Перець чорний – за смаком
  • Сіль за смаком
  • лист лавровий

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Параметри приготування в мультиварці:

Потужність: 860 Ватт

Основна програма: Гасіння (40 хвилин)

Додаткова програма: Жарка овочів (5 хвилин)

Рецепт «Бефстроганов в мультиварці« Простіше не буває »»:

За традицією, цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на програмі «Жарка овочів».

М’ясо ріжемо смужками, додаємо до цибулі.
В мультиварці встановити програму «Гасіння» на 40 хвилин.

Потім додати борошно, сметану, томатну пасту, сіль і перець.

Влити склянку води, перемішати. За 5 хвилин до завершення готування покласти лавровий лист.

Це м’ясо подають з самими різними гарнірами. Вибирайте той, який любить Ваша сім’я і не пошкодуєте!
Вам будуть тепер часто замовляти бефстроганов!
Смачного.

Як готувати бефстроганов з яловичини?

Сьогодні ми розповімо вам про декілька найкращих варіантів готування яловичини по-строгановськи. І почнемо ми з самого класичного рецепту!

Готуємо бефстроганов з яловичини класичний

Класичний рецепт є найпопулярнішим варіантом готування в багатьох кухнях світу. Для готування часто використовують м’ясо з шиї. Готування не викличе у вас труднощів і принесе вам приголомшливий результат. Розберемося покроково з цим рецептом.

Спочатку займемося підбором інгредієнтів:

  • 300-400 грам яловичини;
  • 2-3 штуки цибулі;
  • 200 грам сметани;
  • 1 столова ложка томатної пасти;
  • 2-3 ложки борошна;
  • сіль, перець все за смаком.

1 крок. Збираємо всі продукти. Овочі, м’ясо гарненько промиваем.Говядіну розрізаємо на довгі пластини, кожну з двох сторін відбиваємо акуратно молотком. Краще кожен шматок обернути в плівку, щоб не пошкодити структуру (важливо!). Як тільки відбили, кожен шматок ріжемо на більш маленькі смужки.

2 крок. Перейдемо до цибулі. Його ми почистимо, поріжемо на тонкі півкільця. Можна на четвертинки, або на кубики. Всі за бажанням.

3 крок. Нагріваємо сильно сковороду, викладемо шматочок масла, чекаємо, поки масло розжариться. Викладаємо яловичину, обсмажуємо на середньому вогні перші кілька хвилин, після чого ставимо на мінімум. Готуємо ще хвилин 15. При цьому не забуваємо іноді перемішувати, щоб м’ясо рівномірно присмажився.

4 крок. Додаємо до м’яса на сковороду пару ложок борошна, ретельно перемішуємо, щоб мука рівномірно розподілилася. Так само робимо зі сметаною. Прогріваємо її кілька хвилин.

5 крок. Настав час додати томатну пасту. Посолити, поперчити. Перемішаємо нашу масу. Закрийте кришкою, залиште сковороду на середньому вогні, на пів години.

6 крок. Продовжуємо гасити яловичину до м’якості. Наш соус обов’язково повинен бути густим. Перевірити можна так. Якщо не стікає швидко з ложки, то все добре! Тепер ви знаєте як правильно приготувати дуже смачне блюдо. Насолоджуйтесь!

Як приготувати бефстроганов з яловичини в мультиварки?

Даний рецепт по факту не вважається класичним, але багато ним користуються. Чому? Тому що готування в мультиварці набагато спрощує процес! Чудо машина допоможе вам заощадити час і сили!

  • близько 500 грам яловичини;
  • 1 головка цибулі;
  • пару зубчиків часнику;
  • столова ложка томатної пасти;
  • пару ложок сметани;
  • гірчиця буквально 1-2 ложки;
  • сіль, спеції.

Крок 1. Як і в кожному рецепті, миємо й чистимо потрібні продукти. Яловичину порізати на невеликі шматочки, можна злегка відбити. Потім кожен шматок трохи натираємо гірчицею. Нехай настоюється хвилин 15.

Крок 2. Чистимо цибулю. Нарізаємо його півкільцями. За бажанням можна кубиками.

Крок 3. Коли м’ясо настоялося, відправляємо його разом з цибулею в ємність мультиварки. Виставляємо режим жарка, хвилин на 20.

Крок 4. В цей час в окремій мисці замішуємо сметану, борошно і ложку томатної пасти. Трохи посолити, поперчити. Все ретельно перемішати (важливо!). Заважає все до однорідної маси. При необхідності можете скористатися міксером.

Крок 5. Коли м’ясо підрум’яниться, можемо залити наш соус. Потім доллємо трохи води і виставимо в режим гасіння. Ставимо години на 2 як мінімум. Так, часу займе багато, зате ви не будете витрачати зайві сили! Смачного!

Скільки ж в середньому готувати бефстроганов? Приблизно у вас це відніме години 2. Все буде залежати в першу чергу від обраного вами рецепта!

Готуємо бефстроганов з яловичини зі сметаною

Готування зі сметаною, це окрема тема. В такому рецепті м’ясо виходить неймовірно ніжним, з вершковим відтінком. З таким м’ясом відмінно буде поєднуватися картопляне пюре! Приступимо до готування.

  • 500 грам яловичини;
  • 1-2 головки цибулі;
  • томатна паста;
  • грам 100 сметани;
  • ложка борошна;
  • зелень-петрушка, кріп, кінза;
  • сіль, спеції;
  • вершкове масло.

1 крок. Як завжди, підготуємо продукти. Овочі, м’ясо ретельно промиємо. Яловичину нарізаємо невеликими, плоскими шматками. Обов’язково трохи відбийте м’ясо, через плівку (важливо!). Далі кожен шматочок обвалюють у борошні.

2 крок. Обсмажити м’ясо на гарячому маслі з обох сторін, повинен бути великий вогонь! Кожну сторону хвилини по 3. Трохи посолити, поперчити.

3 крок. Тепер ми окремо займемося соусом. Окремо обсмажити нарізану кільцями цибулю, до нього покладемо сметану, пасту. Все добре перемішуємо. Хвилини 2 ще обсмажуємо.

4 крок. В томатну-вершкову масу викладаємо наше м’ясо. Даємо час згасити, хвилин 10. Через цей час, знімаємо з плити, кришку не прибираємо, даємо час настоятися, хоча б 30 хвилин. Перевірити чи готове м’ясо, можна легко. Якщо жорстке, то готуємо далі! Смачного!

Як приготувати бефстроганов з яловичини з грибами?

Готування з грибами, це окрема розмова. Рецепт зовсім нескладний, грибний соус виходить дивовижним, при дотриманні всіх рад! Бефстроганов з яловичини вас точно не залишить байдужими! З якої частини тіла краще брати м’ясо? Природно з шиї або ноги. Подавати блюдо найкраще з картоплею, в будь-якому вигляді!

  • яловича вирізка-грам 500;
  • стакан сметани;
  • склянка молока;
  • йогурт;
  • часник;
  • Зелена цибуля;
  • півкілограма грибів (які, на ваш смак);
  • макарони;
  • половинка лимони;
  • сіль перець.

Крок 1. Підготуємо всі потрібні продукти. Овочі, гриби моєму, очищаємо. Приступимо до яловичини. З неї робимо тонку вирізку. Повинні вийти довгі, тонкі шматочки. Не забудьте м’ясо так само помити (важливо!).

Крок 2. На гарячій сковорідці необхідно обсмажити шматки м’яса, по обидва боки. Чекаємо коли вони підрум’яняться. Після чого відкладаємо їх в сторону.

Крок 3. У цей час ми варимо до готовності макарони.

Крок 4. Приступимо до готування головного-соус. На сковороду викладаємо нарізку з грибів, додайте до них часник під пресом, трохи йогурту, все добре перемішуємо! Не забуваємо все посолити, поперчити. Коли рідина трошки випарується, вливаємо склянку молока. Продовжуємо тушкувати ще хвилин 15. Не забуваємо заважати (важливо!).

Крок 5. Ось ваше блюдо і готово! Залишилося злегка кинути зверху нарізану зелень, і змішати м’ясо з соусом і макаронами. Смачного!

Маленькі нагадування!

  1. Радимо вам використовувати для готування яловичу вирізку.
  2. Рубати м’ясо необхідно тільки поперек волокон
  3. Соус є ключовим складовим в страві, так що готуйте його з великою відповідальністю, підбираючи компоненти на свій особистий смак!
  4. Блюдо поєднується із чим, але найкраще з картоплею.
  5. Не забуваємо подавати блюдо гарячим!

підводимо підсумки

Сьогодні ми разом з вами розглянули парочку кращих рецептів бефстроганов з яловичини. Як бачите готувати можна в різний посуд, з різними інгредієнтами, і в цьому немає нічого страшного! Головне, що в кінцевому результаті ми отримуємо ніжне м’ясо, під вершковим, томатним соусом. Любителям гостроти на замітку! Хочете гостріше? Додайте побільше часнику або трохи червоного перцю! Радуйте своїх рідних і друзів!

Рецепти бефстроганова з яловичини зі сметаною на сковороді, в мультиварці і духовці

Рецепт бефстроганова відомий практично в усьому світі. Вперше приготував цю страву кухар графа Строганова ще в 19 столітті. Класичний варіант бефстроганова складається з м’яса з підливою, і наші предки використовували для його приготування яловичину і телятину. З тих пір рецепт видозмінювався, і сьогодні м’ясо по-строгановски багато готують зі свинини і оленини, індички і курки, а також з морепродуктів.

Ми ж розглянемо рецепт бефстроганова з яловичини, адже таке блюдо не тільки смачне, але і вельми корисне.

Як приготувати смачний бефстроганов?

М’ясо по-строгановски легко приготувати, а щоб воно вийшло смачним і ніжним, давайте ознайомимося з порадами досвідчених кулінарів:

  • для бефстроганова бажано вибирати свіже або охолоджене яловиче філе;
  • якщо м’ясо жорстке, то його потрібно попередньо злегка відбити, але тільки обережно, щоб воно не «розповзлася»;
  • щоб м’ясо вийшло ніжним, нарізати його слід поперек волокон;
  • для отримання соковитого м’яса попередньо потрібно запанірувати його в борошні;
  • щоб скибочки м’яса вийшли однаковими, його слід нарізати спочатку поперек волокон, а потім таким же чином на брусочки;
  • для приготування підливи можна використовувати вершки або сметану.

Бефстроганов з яловичини: класичний рецепт

Приготування м’яса по-строгановски за цим рецептом забере у вас 30-40 хвилин часу, якщо взяти молоду і свіжу яловичу вирізку. Замість сметани можна використовувати вершки – все залежить від ваших смакових уподобань.

  • яловича вирізка – 0,5 кг;
  • 350 г сметани;
  • 2-3 ст. л. пасти томатної;
  • 2-3 середні головки цибулі;
  • 2 ст. л. просіяного борошна;
  • масло рослинне для смаження;
  • сіль і суміш перців.

приготування:

  1. М’ясо промиваємо під проточною водою, потім обсушуємо і нарізаємо поперек волокон тоненькими пластинками. Обертаємо м’ясо плівкою харчової і злегка відбиваємо за допомогою кухонного молоточка.
  2. Тепер яловичину потрібно нарізати соломкою тонко, приправити сіллю і сумішшю перців.
  3. Готуємо інші інгредієнти: цибуля очищаємо і шаткуємо дрібно, відмірюють необхідну кількість сметани, пасти томатної і борошна.

  • У сковороді нагріваємо олію, викладаємо цибулю і обсмажуємо його, поки він не стане золотистого кольору. Тепер додаємо в сковороду яловичину і готуємо її на невеликому вогні 8-10 хвилин. Не забуваємо постійно перемішувати м’ясо.
  • Після закінчення відведеного часу додаємо борошно, перемішуємо і обсмажуємо м’ясо ще кілька хвилин.
  • Тепер викладаємо сметану і, помішуючи, обсмажуємо наш бефстроганов 2 хвилини.
  • Пробуємо на смак м’ясо і при необхідності додаємо сіль і суміш перців, викладаємо томатну пасту, потім перемішуємо і тушкуємо бефстроганов до готовності.
  • Бефстроганов можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре.

М’ясо по-строгановски зі сметаною і грибами

М’ясо по-строгановски вийде дуже смачним, якщо готувати його в грибному соусі. Для приготування яловичини за цим рецептом краще взяти свіжі шампіньйони. Таке блюдо може стати чудовою прикрасою святкового столу.

  • яловича вирізка – 0,5 кг;
  • 250 мл нежирної сметани;
  • 1,5 ст. молока;
  • 180 мл натурального йогурту;
  • 0,5 кг печериць;
  • 2 часникових зубчики;
  • лимон;
  • цибуля зелена;
  • 2 ст. л. масла вершкового;
  • рослинне масло для смаження (краще оливкова);
  • сіль і суміш перців.

приготування:

  1. В першу чергу готуємо м’ясо, як описано в попередньому рецепті. Нарізати яловичину потрібно тоненькими пластинками, приблизно так, як показано на фото.
  2. Гриби очищаємо, промиваємо та нарізаємо пластинками. Порада: довго тримати у воді гриби не потрібно, оскільки вони вберуть багато рідини і стануть водянистими.
  3. На рослинному маслі обсмажуємо кожен шматочок яловичини до готовності з обох сторін.
  4. М’ясо викладаємо в окремий посуд і прикриваємо фольгою, щоб воно не охололо.
  5. Тепер займемося приготуванням грибного соусу. Печериці викладаємо на розпечену сковороду, помішуючи, чекаємо, поки випарується зайва рідина. Видавлюємо часникові зубчики і додаємо йогурт і сметану. Все дуже добре перемішуємо і тушкуємо.
  6. Коли рідина трохи випарується (десь через 5-7 хвилин), в сковороду виливаємо молоко, приправляємо гриби сіллю і сумішшю перців, а потім тушкуємо їх близько 15 хвилин.
  7. Тепер в сковороду викладаємо м’ясо і тушкуємо кілька хвилин.
  8. Подаючи до столу, зверху посипаємо м’ясо по-строгановски дрібно нарізаною зеленою цибулею і видавлюємо сік з лимона за смаком.

Бефстроганов з огірками

Чого тільки не придумують господині! Так, багатьом полюбився бефстроганов з огірками, рецепт приготування якого досить простий.

  • яловичина (вирізка) – 0,5 кг;
  • 300 г грибів;
  • 2 солоні огірки;
  • головка цибулі;
  • 60 г вершків;
  • рослинна олія;
  • сіль, суміш перців.

приготування:

  1. М’ясо готуємо і нарізаємо вже відомим нам способом.
  2. Обсмажуємо яловичину на рослинному маслі.
  3. Коли з сковороди випарується зайва рідина, викладаємо до м’яса попередньо нарізаний півкільцями цибулю.
  4. Гриби очищаємо і нарізаємо пластинками, додаємо в сковороду, все добре перемішуємо і продовжуємо готувати бефстроганов на невеликому вогні.
  5. Солоні огірочки нарізаємо соломкою і викладаємо в сковороду.
  6. Коли страва майже готова, додаємо вершки, перемішуємо і тушкуємо бефстроганов 15 хвилин, весь час помішуючи. При бажанні в кінці процесу приготування можна додати подрібнену свіжу зелень.
  7. Подаємо бефстроганов до столу гарячим.

Знайоме блюдо на сучасний лад

І звичайно ж, сучасні господині готують бефстроганов в мультиварці. Ми розглянемо з вами класичний рецепт цієї страви, а ви можете його видозмінювати і додавати будь-які інгредієнти в залежності від своїх смакових переваг.

  • 600 г яловичої вирізки;
  • головка цибулі;
  • 2 часникових зубчики;
  • 1 ст. л. пасти томатної;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 3 ст. л. гірчиці;
  • сіль і суміш перців.

приготування:

  1. М’ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо і змащуємо гірчицею. Ми залишаємо на півгодини.
  2. У мультіварочную чашу наливаємо масло і викладаємо яловичину.
  3. Лук подрібнюємо, нарізаємо дрібно і додаємо до м’яса.
  4. На мультиварці виставляємо програму «Жарка» і обсмажуємо м’ясо з цибулею протягом 20 хвилин. Не забуваємо помішувати.
  5. Сметану змішуємо з пастою томатної до однорідності і приправляємо сіллю і сумішшю перців. Отриманий соус додаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою так, щоб вона покрила м’ясо, виставляємо програму «Гасіння» і час приготування – 1 година. Увага: час гасіння може варіюватися в залежності від моделі вашої мультиварки.
  6. Після закінчення програми пробуємо бефстроганов на смак, при необхідності додаємо ще час і продовжуємо тушкувати. Готову страву можна зверху притрусити подрібненою зеленню.

Готуємо бефстроганов в духовці

М’ясо по-строгановски можна приготувати і в духовці. Попередньо яловичину необхідно обсмажити на сковороді, а вже потім можна її запікати.

  • 500 г яловичої вирізки;
  • головка цибулі;
  • 50 г вершків;
  • сіль і суміш перців.

приготування:

  1. Яловичину промиваємо і обсушуємо, потім нарізаємо соломкою і злегка відбиваємо.
  2. М’ясо обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі.
  3. Лук шаткуємо півкільцями і додаємо в сковороду через 5 хвилин після початку обсмажування м’яса. Приправляємо бефстроганов сіллю і сумішшю перців. Обсмажуємо яловичину до напівготовності. Лук можна обсмажити і окремо від м’яса.
  4. Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо в неї наш бефстроганов, заливаємо вершками, перемішуємо.
  5. Форму накриваємо фольгою і поміщаємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Запікаємо протягом півгодини.

Готуйте бефстроганов різними способами, експериментуйте і радуйте своїх домочадців. І пам’ятайте, що успіх будь-якої страви залежить від вашого настрою! Готуйте з задоволенням і смачного!

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.