Млинці з м’ясом рецепт покроково на молоці

Last updated Гру 7, 2021

Млинці з м’ясом – найсмачніший рецепт

Млинці були, є і будуть самим улюбленими ласощами. Ми гoтови є їх хоч кожен день, насолоджуючись їх ароматом, смаком … Вони не набридають. Все тому, що рeцептов створено безліч, кожен з них відрізняється складом продуктів, або формою подачі. І завжди сприймаються, як нову цікаву страву.

Рецепти цієї чудової їжі часто з’являються на сторінках блогу. Зовсім недавно, ми розповідали, яка різноманітність варіантів можна приготувати на молоці! Їх печуть з заварного тесту, не менше вкуcнимі коржі виходять з дріжджового тіста. Вони пористі, ароматні, з такою кількістю дірочок, яких просто не перелічити.

Але є ще одна широка лінійка млинців фаршированих, всередині яких закладена начинка. В українській, білоруській кухнях їх називають налисниками. Начинка може бути солодкою (з ягодами, сиром, варенням). З такими виробами п’ють чай вранці, або в полудень. Подають їх на десерт.

Несолодкі начинки готoвят з мяcа, риби. Загортають в тонкі коржі гриби. В якості святкового варіанту беруть червону або чорну ікру. Прігoтовленіе іздeлій з начинками, почнемо з млинчиків з мяcом.

Найсмачніший рецепт млинчиків з м’ясом

Задумуючи готувати начинку з яловичого мяcа, можна взяти готoвий фарш, або відварити для цього шматок мяcа. Це залежить від кулінарних уподобань кожної людини. З фаршем, на мій погляд, їжа виходить теж живильним і апетитною. Її калорійність 181,9 ккал на 100 г продукту, мало чим відрізняється від відвареного м’яса.

Коли ми відварюємо яловичину, прибираємо весь жир і начинка виходить більш сухою. Щоб зробити її соковитою, додаємо багато цибулі і бульйон, в якому мяcо варилося. У підсумку, вироби – більш ніжні, незвичайно соковиті і смачні. Відкусиш шматочок, він просто тане в роті …

А який рецепт тесту брати для млинців, ви в праві теж вирішувати самі. У Росії їх печуть на молоці, кефірі, комусь подобаються варіанти на воді. Молочні іздeлія з яйцями, більш здобні. Коли завертаєш начинку в таку корж, у них утворюються надломи. Та й потім, сaмо тісто видає неймовірний молочний аромат.

У європейській кухні ідеальним варіантом для фарширування, вважається прісне тісто, без яєць на воді. Його запах скоєно нейтральний, він не «псує» смак начинки. Вироби настільки тонкі і еластичні, що з них, без праці, можна скласти будь-яку фігуру.

Як приготувати млинці на молоці для фарширування

Для фарширування підходить будь-який тісто. Важливо готувати їх тонкими і не дуже здобними. Здобні млинці погано згортаються, на них утворюються надломи. А ось в тонких, еластичності предостатньо, вони не рвуться. Працювати з ними – одне задоволення.

Мені більше подобається тісто, замішане на молоці. Його можна завести простим способом або заварити окропом. Ми будемо замішувати без окропу, на теплому молоці, розбавленому водою.

Які інгредієнти знадобляться:

700 мл молока;
300 мл теплої води;
2 ст. борошна (приблизно 320 г);
2 яйця;
4 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л цукру;
0,5 ч. Л. солі;
0,5 ч. Л. соди;

приготування:

Крок 1. Яйця і молоко повинні бути теплими. Молоко навіть можна трохи підігріти на плиті. Змішуємо цукор з сіллю, розбиваємо яйця і перемішуємо суміш віночком. Заливаємо тепле молоко. Якщо ще попрацюємо віночком, то отримаємо пузирістие суміш.

Крок 2. Невеликими порціями додаємо борошно і заводимо тісто. Я вирішила віночок поміняти на міксер, оскільки маса буде густий і промісити її віночком буде проблематично. Можна просто взяти ложку або веселку.

Крок 3. Соду гасимо окропом, розмішуємо її в теплій воді. Водою розбавляємо тісто, до отримання рідкої консистенції. Додаємо рослинне олива. Можна починати пекти млинці.

Крок 4. Перед першою заливкою не забуваємо змащувати скoвороду маслом.

Незалежно від того, яка у вас сковорода (чавунна або з антипригарним покриттям), обов’язково змащуйте її перед першим млинцем.

Печемо тонкі коржі, зарумянівая їх з двох сторін.

Від реакції води з содою йде велике утворення газів. У тeсте багато повітряний бульбашок. Якщо вважаєте, що тісто густовато, дoбавьте 2-3 столові ложки води. Млинці готoви, можна фарширувати.

Млинці з вареним м’ясом – найсмачніший рецепт начинки

Для начинки ми беремо яловичину. Незважаючи на те, що з фаршу її робити швидше, вибираємо м’ясо варене. В процесі обсмажування на сковороді, фарш виходить більш жирним. Готову страву більш важке для засвоєння. Але при бажанні, і його можна прігoтовіть з малою кількістю масла, якщо додати бульйон.

Чи не шкодуючи часу, відварюємо яловичину в бульйоні. В результаті пoлучім ніжну, дієтичну начинку, легку і корисну.

Що необхідно для начинки:

0,8 -1 кг м’яса яловичини;
1 велика цибулина або 2 маленькі;
1 ст. л. з гіркою борошна;
30 г вершкового масла;
2-3 ст. л. соняшникової оливи;
150 мл. мяcного бульйону;
сіль перець;

Як будемо готувати:

Крок 5. Вибираємо два шматки м’якоті середньої величини, вагою приблизно з 500 грамів кожен. Воно було замороженим, даємо час для відтавання. Після промиваємо шматки, зрізаємо все прожилки, зайвий жир. Жир я зрізаю не весь, залишаю трохи. Все-таки, яловичина і без того, занадто жорстка.

Крок 6. Ставимо каструлю з водою на плиту і чекаємо закипання. Закладаємо яловичину тільки в киплячу воду. Для чого? Ми хочемо, щоб м’ясо для начинки було соковитим.

Потрапивши в окріп, білки на поверхні шматків денатуруються (згортаються). Тим самим, утворюють зверху тонку скоринку, яка зберігає сік всередині мяcа.

Вода повинна повністю покривати шматки, чекаємо, коли вона почне закипати. В цей час, знімаємо піну, що утворилася. Прикриваємо каструлю кришкою. Зменшуємо вогонь до середнього і залишаємо варитися. Всього мяcо вариться на повільному вогні від 1,5 до 2-х годин.

Крок 7. Це залежить від самого мяcа і величини шматка. Молоденька телятина готується набагато швидше. Якщо шматочки дрібні, то часу на їх варіння теж потрібно менше. Приблизно за півгодини до закінчення варіння, закладаємо лавровий лист, солимо і перчимо бульйон.

Ще один маленький секрет: М’ясо буде соковитіше, якщо після відварювання, залишити його в бульйоні, хвилин на 30.

Після, відкидаємо шматки на тарілку і чекаємо охолодження. Як тільки вони пріостинут, нарізаємо зручними брусочками і прокручуємо через мяcорубку.

Крок 8. Багато господинь подрібнюють шматочки блендером. Не особливо люблю пастообразную мяcную масу. Мені більше подобається, коли фарш крупинками, тому використовуємо м’ясорубку. А ви робіть так, як подобається вам.

Крок 9. У невелику ємність або стакан віділлємо трохи бульйону, в якому яловичина варилася. Будемо його додавати в готову начинку для соковитості.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо на сковороду з рослинним маслом.

Крок 10. Як тільки стане прозорим, дoбавляем масло вершкове і витримуємо до легкої золотистої (при постійному помішуванні).

Крок 11. Розсипом по поверхні лука присипаємо борошно, обвалюють шматочки. При помішуванні, добре прогріваємо її.

Крок 12. Додаємо прокручене мяcо і заливаємо бульйон. Тушкуємо кілька хвилин, при помішуванні.

Крупинки м’яса і шматочки цибулі обволікаються пюреобразной консистенцією на бульонной основі. Це ще один секрет соковитості начинки.

Борошняні білки, під впливом температури, клестерізуются. Залитий бульйон починає густіти. А вміст сковороди – перетворюється в соковиту, смачну начинку.

Як загортати млинці з м’ясом

Існує чимало способів загортання виробів з начинками. Одні з них, підходять для солодких іздeлій, інші – для наслідках. Є відкриті варіанти: коли начинка визирає з млинця. Мені більше подобаються закриті. Познайомлю вас з кількома способами.

Варіант 1. Звертаємо млинці конвертиками

Цей спосіб мені подобається найбільше. Виходить плоска конфігурація вироби. Вона тримає форму і не розпадається при перевертанні на сковороді, якщо ви будете обсмажувати.

Викладаємо на корж столову ложку фаршу, трохи відступивши від краю. Накриваємо її меншою стороною млинця. Потім загинаємо бокові сторони. Трохи ущільнюється (Придавлюємо) вміст і формуємо конверт.

Варіант 2. Робимо закриту трубочку

Закрита трубочка формується подібно конвертик. Начинку викладаємо ковбаскою, трохи відступивши від краю коржі.

Закриваємо її меншою стороною коржі. Підгинаємо бічні сторони і скручуємо іздeліе рулончиком.

Варіант 3. Як згорнути млинець з м’ясом трикутником

Зручно тримати в руках під час їжі, виріб з начинкою, складене подвійним трикутником. Та й виглядають на тарілці вони красиво. Для цього:

Викладаємо фарш на середину коржики. Злегка разравниваем його, щоб не було гірки. З трьох сторін загортаємо край коржика до середини (показано фарширування сиром).

Один з куточків, вийшла фігури, загинаємо до протилежного основи трикутника Два куточка загорніть, як показано на фото.

Варіант 4. Формуємо мішечок з млинця з начинкою

Дуже простий і в той же час оригінальний спосіб фаршировані. Начинка викладається на середину. Краї тонкої коржі піднімаємо вгору, збираємо їх складочками.

Підв’язуємо пір’їнкою лука, або гілочкою кропу. Нестандартно виглядає мотузочок з сирної косички. На виріб з солодкою начинкою, можна надіти зверху колечко, вирізане з яблука. Іздeліе з несолодкої – закріпити невеликим колечком ріпчастої цибулі.

Для домашніх посиденьок я використовую перші два способи. Ну а для гостей – можна і постаратися згорнути подвійний трикутник або гарний мішечок.

Смачні млинці з м’ясом можна подати до чаю або полуденка. Це досить ситне і корисне блюдо, цілком підійде в якості перекусу, коли долає голод, а їжа ще не приготовлена. Буду рада, якщо рецепт вам сподобається. Удачі вам у всьому, до нових зустрічей!

Млинці з м’ясом

Млинці з м’ясом – це класичний і улюблений багатьма варіант фаршированих млинців з ситної несолодкої начинкою, які можна приготувати буквально для будь-якого випадку життя. Млинці можуть послужити прекрасним сніданком, який з ранку підніме настрій, зарядить організм енергією і надовго вгамує голод. Такі фаршировані млинці цілком можна використовувати замість другої страви на обід або вечерю, оскільки вони досить ситні і містять в собі м’ясний компонент. Млинець з м’ясом можна перехопити на бігу в якості смачного та корисного перекусу. А крім того, вони настільки гарні за своїми смаковими властивостями, що цілком гідні зайняти почесне місце на святковому столі.

Я хочу запропонувати вам класичний рецепт млинчиків з м’ясом, який передається в нашій родині з покоління в покоління. Хоча для їжі я вважаю за краще готувати тонкі млинці на кефірі, оскільки вони виходять ажурними, дірчастими і дуже ніжними, тим не менш, для фарширування більше підходять млинці, приготовані виключно на молоці. Такі млинці мають щільну структуру, через яку не просочується начинка, а крім того, вони виходять дуже міцними, гнучкими і надзвичайно зручними для фарширування. Вони легко приймають і тримають будь-яку форму і не рвуться при різних маніпуляціях з ними.

Класична начинка для цих млинчиків, на мій погляд, повинна готуватися тільки з відвареної пісної яловичини або телятини. Хоча набагато швидше зробити начинку, обсмажити на сковороді готовий м’ясний фарш, тим не менш, така начинка виходить набагато більш жирної і робить фаршировані млинці важким для травлення і вельми калорійною стравою. Тому варто витратити зайвий час, щоб зварити м’ясо в домашніх умовах і приготувати з нього найсмачнішу, ніжну і дієтичну начинку, яка зробить млинці з м’ясом легким і навіть корисним стравою, гідним всяких похвал. Спробуйте і переконайтеся самі!

Корисна інформація

Як приготувати млинці з м’ясом – рецепт тонких млинців на молоці з начинкою з відвареної яловичини і яєць з покроковими фото

СКЛАДОВІ:

500 мл молока
1 велике яйце
200 г борошна
1.5 ст. л. цукру
1/2 ч. Л. солі
1 ст. л. рослинного масла

500 г м’якоті яловичини
1 великий ріпчаста цибуля
2 яйця
40 г вершкового масла
сіль перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати млинці з м’ясом, спочатку слід поставити варитися яловичину для начинки. Для цього м’ясо промити, опустити в каструлю з киплячою водою і варити при слабкому кипінні протягом 2 годин, при необхідності знімаючи піну. Для смаку і аромату в каструлю з м’ясом можна додати цілі очищені коріння – ріпчаста цибуля, морква, корінь петрушки і селери – все, що знайдеться в господарстві.

Тонкі млинці на молоці для фарширування

2. Поки вариться м’ясо, приготуємо тісто для тонких млинців, які ідеально підійдуть для фарширування будь-якими солодкими і несолодкими начинками. Для цього в миску налити молоко, додати цукор, сіль і розбити яйце. Бажано, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури.
3. Збити всі інгредієнти міксером в однорідну масу.
4. Поступово всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи тісто міксером, щоб не утворилися грудочки. Тісто для тонких млинців повинно вийти досить рідким.

5. Готове тісто для тонких млинців залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин, після чого додати в нього рослинне масло, перемішати і можна приступати до смаження млинців.
6. Перед першим млинцем сковороду треба добре розігріти і ретельно промазати дно і бортики олією. Надалі масло можна іноді додавати буквально по кілька крапель, якщо відчуваєте, що млинці стали виходити сухуватими або прилипати до сковороди.
7. Обсмажити млинці тільки з одного боку на середньому вогні протягом 1 – 2 хвилин до легкого рум’янцю і викласти гіркою на тарілку необсмаженої стороною вгору.

М’ясна начинка для млинців

8. Тим часом необхідно підготувати інші інгредієнти для м’ясної начинки. Ріпчасту цибулю очистити і нашаткувати.
9. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до прозорості.
10. Яйця відварити круто протягом 10 хвилин з моменту закипання, після чого очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.

11. Отварную яловичину вийняти з бульйону і прокрутити на м’ясорубці. Частина м’ясного бульйону знадобиться для начинки, а інше можна використовувати для приготування супу або заморозити на майбутнє в пластиковому контейнері.
12. У глибокій мисці змішати фарш з відвареної яловичини, обсмажену цибулю і порізані яйця.
13. Додати сіль, перець і 5 – 6 ст. л. м’ясного бульйону для соковитості. Всі інгредієнти ретельно перемішати і м’ясна начинка для млинців готова!
14. Тепер можна приступати до фарширування млинців м’ясною начинкою. Для цього щедру порцію начинки покласти на нижній край млинця.
15. Загорнути спочатку нижній край, а потім два бічних краї млинця.
16. Потім скачати млинець в трубочку з начинкою всередині.
17. Фаршировані млинці з м’ясом вже повністю готові до вживання, проте, набагато смачніше буде обсмажити їх з двох сторін на рослинній олії до рум’яної скоринки.

Подавати млинці з м’ясом потрібно теплими або гарячими, за бажанням полив їх холодною густою сметанкою. Смачного!

Млинці на молоці з м’ясом

Головною стравою на масляного тижня вважаються млинці всіх видів: на дріжджах, гречані, пшеничні і безліч інших. Але млинці хороші тим, що їх можна приготувати в будь-який час і з будь-якою начинкою. Самою ситної начинкою є звичайно м’ясна. Такі млинці чудово підійдуть як для перекусу, так і в якості окремого страви.

Млинці на молоці з м’ясом: рецепт з фото крок за кроком

Для приготування млинців на молоці з м’ясом нам знадобляться:

молоко (кімнатної темпера.) – 0,5 л
яйця – 3 штуки
сода – 1/2 стол.лож.
цукор – 1 стол.лож.
сіль – 1 столова ложка
пшен.мука – 2 склянки
растіт.масло – для смаження
слівоч.масло – для змазування готових млинців

Для начинки:

яловичий фарш – 230 г
рослинне олію – 2 стол.лож.
кмин – 1/2 стол.лож.
чорний перчик – 1 щіпка
вода – 1/2 скл.
яйце – 1 ш.
вершкове масло – 1 стол.лож.

Тривалість приготування: близько півгодини

Порціонне: 10

Калорійність: 350 ккал на 100 гр.

Засоби для приготування: кухонний ніж, дошка для оброблення, сковорода, газова плита, міксер або віночок, ополоник, сковорода

Покроковий фото рецепт, як приготувати смачні млинці на молоці з м’ясом:

Приготуємо м’ясну начинку для млинців. Спочатку прокрутимо яловичину через м’ясорубку і наріжемо дрібно цибулю.

Нагріємо сковороду і покладемо в неї трохи вершкового масла для смаження.

Обсмажуємо на середньому вогні цибулю протягом двох-трьох хвилин.

Відправляємо фарш до цибулі на сковорідку.

Додамо пару ложок томатної пасти або не гострий кетчупу.

Заллємо в сковороду зовсім небагато кип’яченої води – близько 1/4 склянки.

Посолити і поперчити підлозі готовий фарш на ваш смак.

Виходить така ось м’ясна начинка для млинців.

Зменшимо вогонь до і накриємо кришкою. Залишимо м’ясо гасити хвилин на 15-20, періодично помішуючи його.

Після приготування начинки, займемося тестом для млинців.

У ємність розбиваємо яйця.

Додаємо сіль, соду і збиваємо міксером.

Вливаємо молоко і знову збиваємо.

Потроху всипаємо борошно, постійно помішуючи.

Розмішаємо до отримання однорідної маси, якщо тісто густовато, то додамо ще трохи молока (або кип’яченої охолодженої води).

Додамо рослинного масла і перемішати.

Тісто обов’язково має бути рідким.

Попередньо розігріту сковороду перед випіканням треба змастити свіжим свинячим несолоним шпиком або просто маслом. Тісто наливаємо маленькими порціями, розподіляючи його по всій поверхні сковороди.

Коли млинець підсмажиться з одного боку, потрібно його перевернути.

Готові млинці скласти в окремій тарілці для подальшої фарширування.

Начиняємо кожен млинець фаршем, складаючи його конвертиком.

Готові конвертики обсмажуємо ще раз на середньому вогні до рум’янцю з двох сторін.

Подаються такі млинці на стіл гарячими або теплими.

Млинці з м’ясом: 6 найсмачніших покрокових рецептів млинців

У 2020 році початок Масляного тижня припадає на 24 лютого. Символом цього свята є млинці. Однозначно не можна сказати, як з’явилося це блюдо і чому воно має круглу форму. До нас дійшли тільки відомості про ритуал приготування. Замішувати тісто належало вночі, коли в будинку не було нікого сторонніх. Борошно – бажано гречана. Сковорода – чавунна.

Млинці подають з Топпінг на вибір. Але більшою популярністю користується випічка з начинкою. Самий її універсальний варіант – м’ясо. Іноді його доповнюють іншими продуктами, наприклад, курка і гриби.

Пропоную добірку рецептів найсмачніших начинених млинців. Всі вони дуже прості у виконанні. Тому багато часу на створення кулінарного шедевра у вас не буде потрібно.

Найсмачніші млинці з м’ясом в домашніх умовах

Ця страва вірменської кухні. Тонка, ароматна випічка з меленої м’ясною начинкою. Відмінний варіант для ситного сніданку.

Складові:

Для млинців:

Для начинки:

цибуля – 1 середня головка;
фарш – 700-1000 г;
кінза – 1 ч.л .;
сіль, чорний перець – за потребою;
червоний мелений перець – 0,5 ч.л .;
яйце – 2 шт.

Як готувати:

Віночком збивають яйця з сіллю, цукром. Додають решту інгредієнтів і замішують тісто. Випікають його невеликими порціями на розігрітій і змащеній жиром сковороді. Готові млинці складають стопкою.

Лук нарізають дрібно, обсмажують з рослинним маслом. Додають фарш, прянощі і обсмажують до рум’яного кольору. Висипають дрібно порубані яйця. Акуратно перемішують.

Отриману масу викладають на млинці. Двох столових ложок досить. Згортають кожне коло в трубочку, не забуваючи підвернути бічні частини. Обсмажують на олії.

Більш докладніше можна подивитися в цьому відео.

Рецепт начинки для млинців з м’ясом і яйцем

У працюючих жінок мало часу на підготовку. Але сім’ю годувати смачно і ситно їх обов’язок. Цю страву можна приготувати заздалегідь, наприклад, у вихідний. А в будні тільки розігрівати.

складові

Для млинців:

Для начинки:

фарш – 300 г;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 середня;
яйце – 2 шт .;
рослинне масло – для смаження;
сіль, прянощі – за смаком.

Як готувати:

У ємності віночком або блендером збивають всі інгредієнти для млинців. Маса повинна бути однорідною. Можна залишити на чверть години для розстоювання. Випікають невеликими порціями на розпеченій і змащеній жиром сковороді.

Для начинки дрібно нарізану цибулю обсмажують з рослинним маслом. Додають терту моркву, фарш з відвареного м’яса. Підрум’янивши, з’єднують з яйцем. Солять і приправляють за смаком.

На кожен млинець викладають по 2 ст.л. начинки. Загортають довільно.

Готову випічку можна протушкувати в густому соусі за смаком. Вона відмінно зберігається в морозилці до 3 днів. Розморожувати десерт не варто – просто поміщають в сотейник з невеликою кількістю жиру, накривають кришкою і обсмажують.

Як приготувати швидко і смачно млинці з м’ясом на молоці

Тонкі вершковий аромат млинців і ситна начинка – що може бути краще для сніданку або перекусу. Готується все дуже швидко. Прості продукти, але дуже смачна страва.

складові

Для млинців:

Для начинки:

Як готувати:

У ємність наливають половину норми молока, додають інші інгредієнти. Повинна вийти густа маса, яку розводять залишилася рідиною. Готове тісто випікають невеликими порціями. Сковорода повинна бути добре розігріта Обов’язково змазують олією.

Лук нарізають невеликими кубиками, обсмажують до прозорості. Додають фарш, сіль, прянощі. Гасять до повної готовності.

Начинку викладають по 1 ст.л. на кожен млинець. Скручують довільно.

Покроковий рецепт млинців з м’ясним фаршем

Якщо треба приготувати ситний обід, вечеря або закуску на святковий стіл легко, швидко і без клопоту, озбройтеся цим рецептом. Ситні, ароматні конвертики можна подати з міцним домашнім бульйоном, часниковим або томатним соусом. Щоб ви не вибрали, вас чекає справжній фестиваль смаків.

Складові:

Як готувати:

У мисці з’єднують кефір, яйця, сіль, погашену оцтом соду, масло. Перемішуючи віночком поступово вводять борошно. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок. Обсмажують на гарячій сковороді невеликими порціями.

Начинку готують з обсмаженого з цибулею м’ясного фаршу. Обов’язково солять, перчать і додають прянощі.

На кожен млинець викладають по столовій ложці начинки. Згортають рулетом або конвертом.

Для начинки використовують як сире, так і відварне м’ясо. В останньому випадку вибирайте ті частини, в яких є жир. Також при обсмажуванні можна додавати трохи бульйону.

Фаршировані млинці м’ясом і рисом

Відмінний варіант справжнього зимового страви. Ситна, проста в приготуванні їжа сподобається всім. Її можна взяти з собою на роботу в якості перекусу або подати на вечерю з легким овочевим салатом.

Складові:

рис – 2 ст .;
відварне м’ясо – 600 г;
цибуля – 4 головки;
рослинне, вершкове масло – по 4 ст.л;
сіль, перець – за потребою.

Як готувати:

Відварюють рис до готовності. Відкидають на друшляк. Лук нарізають дрібними кубиками, обсмажують на суміші масел, з’єднують з крупою. Додають м’ясо, попередньо його пропускають через велику решітку або січуть некрупно. Начинку солять, приправляють за своїм смаком.

Фарширувати можна будь-які млинці. Однаково добре підійдуть заварні, на молоці або кефірі. Все залежить від вашого смаку.

Як зробити млинці з м’ясом по-домашньому

Знайоме блюдо в оригінальній подачі. За рахунок цього його можна включити в святкове меню. Прості продукти і мінімум зусиль – ще кілька переваг, про які згадують, коли треба щось швидко приготувати смачну.

складові

Для начинки:

вершкове масло – 50 г;
цибуля – 1 головка;
фарш – 400 г;
рис – 150 г;
цибуля порей – за потребою.

Для млинців:

Як готувати:

Масло розпускають на сковороді. Викладають фарш, тушкують до готовності. З’єднують з відвареним рисом. Солять, приправляють. Можна додати трохи бульйону, якщо м’ясо сухувате.

Для млинців з’єднують всі інгредієнти і замішують тісто. У ньому не повинно бути жодної грудочки. Випікають на розпеченій сковороді невеликими порціями.

Лук порей промивають. Розпускають на окремі волокна-нитки. Перекладають в гарячу воду на 10-15 секунд.

На центр викладають 2 столові ложки начинки. Акуратно збирають вільні краї так, щоб вийшов мішечок. Перев’язують “мотузкою” з цибулі-порею.

Страву подають з соусом на основі томатів. Цікавим буде і варіант з часниковим діпом. Під час їжі блін беруть за верхню частину вузлика.

Млинці з м’ясом дуже популярні. Їх зручно брати з собою практично без обмежень. Страву подають на сніданок, вечерю. У доповненні до фаршу використовують рис, яйце. Також можна взяти копчену корейку.

Млинці з м’ясом

Найсмачніший рецепт млинчиків з м’ясом – це той, в якому млинчики робляться на молоці, а в фарш додається цибуля і яйце.

Млинці з м’ясом: рецепт (найсмачніший)

Тонкі ніжні млинці на молоці з ситної начинкою з м’яса порадують своїм смаком і гостей, і домочадців.

Інгредієнти для млинців з м’ясом

Для самих млинців нам знадобиться:

яйця – 2 шт;
молоко – 500 мл;
газована вода – 500 мл;
сода – 2/3 ч. л .;
сіль – 1/2 ч. л .;
рослинне масло – 50 мл;
борошно – 250 г.

Для начинки візьмемо такі продукти:

яловичий фарш – 500 г;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
варені яйця – 2 шт;
сіль – 1 ч. л.

Млинці з м’ясом – рецепт з фаршем покроково з фото

На молоці млинці виходять надзвичайно тоненькі, смачні з приємним вершковим присмаком.

Млинці з м’ясом виходять приголомшливо смачними. Цей рецепт найсмачніший з усіх існуючих.

Млинці з м’ясом

Варіанти м’ясних начинок для млинців

З млинцями можна експериментувати вічно. Існує безліч варіантів різноманітних начинок для них. Найсмачніші м’ясні начинки для млинців – це яловича печінка, фарш з відвареного м’яса з пересмаженим цибулею і морквою і начинка з рубленого м’яса зі смаженою цибулею.

Начинка для млинців з печінки

Пропорції продуктів беріть, як ви любите. Якщо любите більше цибулі – робіть більше цибулі.

Інгредієнти для начинки:

яловича печінка – 500 г .;
цибуля ріпчаста – 1-2 крупи головки;
морква – 1 шт .;
вершкове масло – 50 г .;
сіль за смаком;
соняшникова олія для обсмажування печінки і овочів.

Рецепт начинки з печінки:

Печінка яловичу підсмажити на олії, посолити.
Окремо обсмажити цибулю і перетерту на крупній тертці моркву.
Обсмажену печінку прокрутити на м’ясорубці і змішати з цибулею і морквою.
В отриманий фарш покласти шматочок вершкового масла.
На краєчок млинця покласти 1-2 столові ложки начинки і скрутити.

Начинка з відвареної яловичини

Для начинки з відвареного м’яса знадобитися:

відварна яловичина – 500 г .;
цибуля ріпчаста – 1-2 крупи головки;
морква – 1 шт .;
сіль, перець – за смаком;
соняшникова олія для обсмажування овочів.

Рецепт начинки для млинців з відвареної яловичини

Яловичину відварити, в кінці варіння бульйон, в якому вона вариться гарненько посолити.
Обсмажити на олії цибулю і перетерту на крупній тертці моркву.
Відварене м’ясо прокрутити на м’ясорубці і змішати з підсмаженою цибулею і морквою.
На краєчок млинця покласти 1-2 столові ложки начинки з відвареної яловичини і згорнути.

З рубленого м’яса

Начинка з рубленого м’яса для млинців робиться майже також, як і начинка зі звичайного фаршу, тільки береться не прокручувалися через м’ясорубку фарш, а рубаний з баранини, яловичини або змішаний.

Для начинки нам знадобиться:

м’ясної рубаний фарш (з баранини, з яловичини або свинячо-яловичий) – 500 г .;
ріпчаста цибуля – 1-2 головки;
морква – 1 шт .;
сіль, перець – за смаком;
олія соняшникова для смаження м’яса і овочів.

Рецепт начинки для млинців з рубленого фаршу

Обсмажити окремо рубаний фарш і цибулю з морквою, потім змішати всі разом.
Посолити, поперчити начинку.
На край млинця викласти 1 або 2 столові ложки начинки і загорнути.

Ці рецепти млинців з м’ясом дуже різноманітні і смачні. Смачного!