Домашня локшина з куркою рецепт покрокове

Суп-локшина з куркою: рецепт з фото крок за кроком, швидко і просто

Радий вітати вас, друзі, на своїй кухні! Сьогодні хочу розповісти вам ще про одне сімейному рецепті. Ну, і раз кажу «сімейному», значить, рецепт цей прийшов від наших бабусь і прабабусь! Згадали своїх бабусь, друзі? А пам’ятаєте, як все у них було смачно?

Тому, напевно, що готувалося все з натуральних продуктів. Того достатку напівфабрикатів, що ми спостерігаємо зараз в супермаркетах, тоді не було. І навіть просту вермішель не купували в магазині, а робили самі! У цій замітці і я розповім, як готується смачна домашня локшина з куркою – поділюся з вами покроковим рецептом з фото.

Так, власне, що там робити? Рецепт, як і все геніальне, проста! І, не дивлячись на його всю свою простоту, це блюдо, усіма нами дуже любимо. Я навіть упевнений в цьому! Інакше як тоді пояснити величезні продажу всілякої китайської локшини? Прижилася вона в Росії, як рідна!

На мій погляд, ніяка китайська вермішель не може зрівнятися з домашньою, що поєднується з хорошою Жирненький курочкою! Якщо ви коли-небудь спробуєте цей суп, то без сумнівів погодитеся зі мною.

Домашня локшина з куркою – рецепт з фото крок за кроком

Отже, як же приготувати домашню локшину з куркою? Все приготування нашого страви можна розділити на два етапи. На першому етапі потрібно поставити варити курку (бажано всю тушку цілком) і, поки вона вариться, замісити тісто. На другому етапі займемося приготуванням вермішелі.

Спочатку пару слів про курку. Раз пишу вам рецепт домашньої локшини, то, як сільський житель, можу дозволити собі приготувати її з домашньої куркою, а не з купленою в супермаркеті. Не всім, знаю, це є, тому можу лише шкодувати про це і поділитися радою при покупці птиці.

Обов’язково врахуйте їх перед тим, як приготувати курячий суп з локшиною. Не слід брати для варіння супу бройлерів. М’ясо, звичайно, у них ніжніше і звариться швидко, але навар з домашньої курки виходить краще і смачніше!

Інгредієнти для приготування домашньої локшини з куркою

Для готування супу з вермішеллю в домашніх умовах нам знадобиться курка (як її вибрати, я вам вже розповів), цибуля, зелень і тісто для локшини. Багато господині додають в цей суп картопля, в нашій родині його не кладуть. Як на мене, картопля спотворює сам смак домашньої вермішелі. Яєчна локшина по-домашньому готується з таких інгредієнтів:

• яйця – 3 шт .;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• 1/2 чайної ложки солі.

Як видно, тісто на яйцях для супу (для домашньої локшини) легко зробити без зайвого походу в магазин, адже всі потрібні інгредієнти напевно є у вашому холодильнику.

Покроковий рецепт з фото «Суп-локшина з куркою»

Отже, зараз покроково розкажу, як готується домашня локшина з куркою – для початку надам Вам рецепт тесту з фото. Поки перший етап приготування супу (варіння курки) в самому розпалі, займемося тестом для домашньої вермішелі.

Ну а ось тепер у нас і до яєць справа дійшла!))) Саме на них ми і будемо замішувати тісто!))) Написав ось і сиджу ржу!))) Ну а як ще скажеш ?! На яйцях будемо замішувати!)))

1. Робиться домашня локшина швидко і просто – для її приготування нам знадобиться сито. Збивши в глибокій чашці яйця і додавши сіль, за допомогою сита просіюємо борошно в чашку, потім – додаємо воду і виделкою починаємо місити тісто.
2. Коли тісто стане густим, месім його руками, додаючи періодично просіяне борошно. Місити необхідно до тих пір, поки тісто не стане пружним і перестане прилипати до рук. У підсумку повинні вийти соковито, як на фотографії.

• Приготоване тісто накриваємо чашкою і даємо йому відлежатися (дійти).
• Хвилин через 10-15 переминається наш колобок ще раз і ділимо його на чотири частини. І потім кожну частину розгортаємо качалкою. Робимо млинець дуже тонким, майже прозорим!
• Розкатані таким чином соковито тепер необхідно трохи підсушити. Щоб прискорити процес, я сушу їх в прогрітій духовці на деку (можна підсушити і в великій сковороді на плиті). Підсушивши одну сторону, перевертаємо на іншу.

• Підсушивши соковито, можна почати безпосередньо приготування домашньої локшини. Для цього підсушений сочень складаю вчетверо, зверху кладу такий же складений соковитий і починаю нарізати з торця локшину (тонший). Локшина вважається тим смачніше і вишуканіші, чим тонше вона нарізана!
• Ось майже і приготовлена ​​домашня локшина з куркою: рецепт з фото крок за кроком практично закінчений, залишилося зовсім небагато. Нарізавши локшину, повертаємося до нашої курці.
• Варити нашу пташку треба до тих пір, поки м’ясо не почне з легкістю відходити від кісток. Після чого дістаємо її, відокремлюємо м’ясо від кісточок і відправляємо його назад в каструлю.
• Як тільки бульйон знову закипить, то солимо його і, потихеньку помішуючи, додаємо в каструлю маленькими порціями нашу нарізану вермішель. Скільки її додавати – залежить від того, густий суп ви любите або пожиже. На мою рецептом вермішелі вистачить для 7-літрової каструлі супу.

• Після цього чекаємо, коли вміст каструлі закипить, і засікаємо час. Варити локшину недовго: як і всі борошняні вироби, необхідно тримати на вогні після закипання 10-15 хвилин – все залежить від товщини нарізаною локшини.
• Після цього додаємо в каструлю трохи лаврового листа для смаку і прибираємо з вогню. В вермішель можна додати окремо обсмажений до золотистого кольору цибулю. А вже в тарілку можна накришити свіжу зеленню, а також додати ложку сметанки – сам Бог велів! Ось блюдо і готово.

Я покроково вам розповів рецепт “Домашня локшина з куркою” разом з фото, щоб ви могли краще зрозуміти, що у вас повинно вийти в кожному кроці, а також зрозуміли послідовність всіх дій.

Як бачите, суп-локшину з куркою по-домашньому варити дуже просто і швидко, головне – готувати в хорошому настрої, тоді точно все вийде. Це один з улюблених супів моєї сім’ї, ми часто його готуємо.

Пам’ятайте, що суп-локшина вийде набагато смачніше, якщо варити його з домашніх продуктів: локшину робіть самі, не варто купувати готову вермішель в магазині, також курячий бульйон вийде більш насиченим і приємним на смак, якщо птах буде домашньою.

Сподіваюся, мій рецепт домашньої локшини з куркою допоможе вам допоможе зробити вдома смачний обід або вечерю. Приємного вам апетиту! А ви коли-небудь пробували суп-локшину? Якщо ви приготували суп за моїм рецептом, діліться своїми відгуками в коментарях.

Зроби репост – виграй ноутбук!

Кожного 1 і 15 числа iBook.pro розігрує подарунки.

• Натисни на одну з кнопок соц. мереж
• Отримай персональний купон
• Виграй ноутбук LENOVO IdeaPad

LENOVO IdeaPad Intel Core i5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Суп локшина з куркою рецепт з фото ?як правильно і смачно зварити лапшічний суп на бульйоні з локшини з куркою

Хто не любить ароматний курячий супчик з локшиною? Переваг у нього чимало – колись його навіть використовували як ліки від застуди. Та й тепер прозорий супец зі спеціями часом допомагає здолати хворобу не гірше якихось новомодних патентованих засобів. Робити такий лапшовой суп можна будь локшиною – рисової, пшеничної, гречаної – все буде правильно, тому що залежить лише від індивідуальних переваг. Я люблю покласти в суп домашній удон, що до того ж дозволяє знизити його калорійність.

Домашня їжа завжди набагато смачніше, ніж приготовлена ​​з напівфабрикатів. Пропоную вам зварити суп на бульйоні з курки, локшину для якого покроково приготуємо своїми руками. Така локшина робиться дуже просто, і виходить менш затратно, ніж купувати готову, а суп, приготований з нею, ви з більшою гордістю зможете поставити на стіл. Давайте разом розберемо як приготувати лапшічний супчик, щоб було смачно, скільки чого взяти, скільки часу варити курку, і інші важливі аспекти.

Рецепт: курячий суп з домашньою локшиною

Перелік необхідних інгредієнтів

Для локшини:

• дрібка солі;

приготування бульйону

1. Насамперед промиваємо курку. Тепер кладемо її в каструлю, заливаємо курку холодною водою і чекаємо, поки закипить.
   

Як зробити домашню локшину для супу

1. Беремо миску або іншу не дуже велику глибоку ємність. Розбиваємо в неї яйце і додаємо дрібку солі. Добре расколачіваем виделкою або вінчиком. Яйця для локшини теж краще брати домашні, тоді вона матиме приємний жовтуватий відтінок.
   
2. Поступово вводимо борошно і вимішуємо тісто щільне.
   

1. Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Це легше зробити, якщо злегка змастити тісто олією.
   
2. Ми залишаємо пласт на столі, щоб він трохи обвітрилася і підсох. Накривати його нічим не потрібно.
   
3. Розрізаємо тісто на кілька пластинок по бажаної довжині майбутньої локшини.
   
4. Складаємо їх один на одного і ножем нарізаємо не товста локшину.
   
5. Роз’єднуємо її і розподіляємо в один шар по столу або на іншу поверхню, де вона буде підсихати і чекати своєї черги.
   

1. Поки підсихає локшина, готуємо зажарку. Для цього очищаємо моркву і цибулю.
   
2. Цибулину нашінковуем невеликими шматочками, а моркву натираємо дрібної стороною терки. Мені більше подобається саме дрібно натерта морква, а ви можете її подрібнити на ваш розсуд: на крупній тертці або взагалі нарізати невеликий соломкою.
   
3. Розігріваємо сковороду і ллємо на неї трохи олії.
4. Обсмажуємо овочі до приємного золотистого відтінку. За бажанням можна додати подрібнений стебло або корінь селери, а також болгарський перець.
   

1. Коли звариться бульйон, виймаємо курку, а бульйон проціджуємо через сито і знову ставимо на плиту. Так він буде прозорим.
   
2. Додаємо сіль і за бажанням трохи чорного меленого перцю або приправи для курки, наприклад куркуми, яка ще й забарвить суп в красивий колір.
3. Кладемо в бульйон локшину і перемішуємо, щоб вона не встигла злипнутися.
   
4. Курку відокремлюємо від кісток, подрібнюємо і кладемо назад в каструлю.
5. Додаємо зажарку. Знову перемішуємо і варимо після закипання 5-7 хвилин.
   
6. Дрібно рубаємо зелень і кладемо її в самому кінці приготування. А також за бажанням зубок часнику, подрібнений або пропущений через часниковий прес. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
   

Все, суп-локшина готовий .

Курячий суп з локшиною в мультиварці

Нам знадобляться всі ті ж інгредієнти, що і для приготування на плиті.

1. Очищаємо овочі.
2. Моркву натираємо на дрібній або крупній тертці, а цибулю нарізаємо невеликими кубиками. За бажанням додаємо інші овочі, наприклад, солодкий перець або селера.
   
3. Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» і ллємо трохи олії.
   
4. Обсмажуємо овочі до золотистого і перекладаємо в іншу посудину.
   
5. Промиваємо курку, кладемо в чашу і заливаємо водою.
   
6. Можна відразу поділити курку на порційні шматочки, обсмажити разом з овочами, а потім залити водою.
7. Включаємо режим «Суп» або «Варка», з таймером на 60 хвилин.
8. Після закипання знімаємо піну і додаємо лаврушку і горошини перцю.
   
9. Можна овочі не обсмажувати, а додати після закипання води і зняття піни.
10. Расколачіваем яйце з дрібкою солі, сиплемо борошно і замішуємо туге тісто.
    
11. Тонко розгортає і нарізаємо на тонкі смужки у вигляді локшини. Розкладаємо по столу і даємо підсохнути.
    
12. Коли звариться курка, додаємо до смаку сіль і кладемо локшину. А також зажарку, якщо ви її відкладали.
    
13. Перемішуємо і варимо приблизно 7 хвилин.
14. Під кінець приготування додаємо рубану зелень і за бажанням подрібнений часник.
    

Відеорецепт супу-локшина з куркою

Пропоную подивитися рецепт на відео, в якому детально показано, як робиться домашня локшина для супу і наскільки просто і швидко можна його приготувати. Ще такий курячий суп з локшиною часто готують на поминки, так як приготувати його можна швидко і смачно на велику кількість людей.

Крім цього супу, вам може сподобатися суп-пюре з цвітної капусти або суп з галушками. А також інші супи, рецепти яких теж можна знайти на нашому сайті.

Суп локшина по домашньому з куркою

Суп локшина по-домашньому з куркою – це блюдо, в якому ідеально поєднуються і доповнюють один одного всі складові. Дієтичне м’ясо, ніжна локшина і ароматні овочі в золотистому бульйоні. Важко назвати першу страву з більш гармонійним і насиченим смаком.

Кожна господиня просто зобов’язана вміти готувати це чудове блюдо, тим більше, продукти для цього потрібні найпростіші, без вишукувань: картопля, морква, ріпчаста цибуля, локшина і курка.

Ідеальним варіантом стане так звана «супова» курка або несучка. Але, вибравши таку птицю, будьте готові до того, що на приготування бульйону піде 2-3 години. Якщо вибір припав на звичайну курочку, віддавайте перевагу темному м’ясу, бульйон буде набагато ароматні.

Для того, щоб приготувати смачний суп, варто вибирати посуд з товстим дном, а готувати необхідно на повільному вогні, не дозволяючи кипіти. В цьому випадку бульйон залишиться прозорим, а шматочки м’яса і овочів збережуть свою форму.

На окрему увагу заслуговує локшина. Можна скористатися вермішеллю, дрібними макаронними виробами, а в окремих рецептах навіть рисовою локшиною, але класична домашня локшина залишається фаворитом цього списку. Приготувати її зовсім не складно. Досить змішати 1 яйце з 3-4 столовими ложками борошна і щіпкою солі і вимісити круте тісто. Потім тонко розкачати його і нарізати на смужки бажаної ширини.

Суп локшина по домашньому з куркою – це блюдо, смак якого можна урізноманітнити, додавши зелень, гриби, болгарський перець і навіть авокадо! У будь-якому випадку, вийде дуже ситне і поживне страва. У даній статті зібрані перевірені рецепти смачної домашньої локшини з куркою, Вам залишається тільки вибрати супчик до душі і приступити до приготування ідеального обіду для улюбленої сім’ї.

Як приготувати суп локшина по домашньому з куркою – 15 різновидів

Класичний курячий суп з домашньою локшиною

Особливо гарний такий суп в холодну пору року. Ароматний і зігріваючий, він обов’язково збере за столом всіх членів сім’ї.

Складові:

• 2 середні цибулини
• 1-2 середніх моркви
• 3 держака селери
• 1 невелика курка
• Холодна вода (скільки знадобиться)
• 4 гілочки свіжої петрушки
• 3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
• 1 лавровий лист
• Сіль і мелений чорний перець
• Дрібно нарізана петрушка для сервірування
• 1 яйце

приготування:

Курку нарізати на невеликі шматки і варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.

Завжди заливайте птицю холодною водою, ніколи не використовуйте ні гарячу, ні навіть теплу. Гаряча вода «запечатає» весь смак в шматочках курки, бульйону ж нічого не дістанеться.

Підготувати овочі. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці, селера порізати товстими скибочками.

У сковорідці розігріти олію і обсмажувати в ньому овочі до м’якості. Приблизно 10 хвилин.

Коли курка стане м’якою і ніжною, витягнути її з бульйону, відокремити м’ясо від кісток і розібрати його на шматочки.

Тепер саме час запустити в бульйон локшину і обсмажені овочі. Варимо суп до готовності локшини, періодично помішуючи.

Посолити і додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, злегка збите виделкою.

Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо в каструлю.

При сервіровці додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.

Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!

Домашня локшина з куркою і овочами

складові

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Картопля – 3-4 шт.

Петрушка – 3 гілочки

Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Для локшини:

Яйце куряче – 1 шт.

Сіль – 0,5 ч.л. (Без гірки)

Рослинна олія – ​​1 ст.л.

Борошно пшеничне – 100-120 г

Процес приготування

Пропоную приготувати смачний, наваристий курячий суп з домашньою локшиною і овочами. Він відмінно підійде для сімейного обіду і, без сумнівів, сподобається абсолютно всім. Звичайно, процес приготування буде не швидким, так як локшина створюється вручну, але це того варто. А якщо ви придбаєте домашню курку, смак і аромат супу вийде ще більш насиченим і яскравим, що позитивно вплине на кінцевий результат. Точно так само і з тестом – замісити його на домашньому яйці і отримаєте дуже красиву локшину жовтого кольору.

Подавати такий суп потрібно в гарячому вигляді, відразу після приготування. Обов’язково порадуйте своїх близьких цим прекрасним блюдом, адже розчаруватися в ньому просто неможливо!

Для приготування домашньої локшини з куркою і овочами підготуйте продукти за списком до рецептом.

М’ясо курки ретельно помийте під холодною проточною водою, обсушити і наріжте на порційні шматочки. Викладіть в підходящу каструлю і залийте чистою водою. Доведіть до кипіння, знизьте вогонь і зніміть піну.

Після чого додайте велику головку нарізаної ріпчастої цибулі і варіть бульйон до готовності м’яса, приблизно 1-1,5 години, в залежності від його жорсткості. Я готувала з домашньої курки, тому час варіння було максимальним.

Тим часом підготуйте тісто для домашньої локшини: куряче яйце вбийте в невелику ємність, додайте рослинне масло і щіпку солі. За допомогою вилки розмішайте яєчну масу до однорідності.

Введіть просіяне борошно і замісити тісто.

За консистенцією воно повинно бути однорідним і досить крутим.

Розділіть його на дві частини, кожну з яких максимально розкачайте качалкою.

Дайте тісту трохи полежати, щоб його поверхня злегка підсохла, після чого скрутіть в щільний рулет.

Наріжте його на круглі шайби бажаної товщини.

Акуратно розкрутіть їх, щоб вийшли довгі смуги домашньої локшини.

Готовий бульйон процідити і викладіть в нього очищений і нарізаний брусочками картопля. Варіть 10-15 хвилин до його м’якості.

Після чого додайте в суп підготовлену домашню локшину і варіть 3-4 хвилини.

В самому кінці всипте дрібно нарізану зелень, доведіть до повторного закипання і зніміть каструлю з вогню.

Ось і все, домашня локшина з куркою і овочами готова. Розлийте суп по порційних тарілках і в гарячому вигляді подавайте на стіл.

Локшина домашня куряча

складові

• курка 1/4 тушки
• яйце 1 шт.
• мука
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• кріп 20 гр.
• морквина середніх розмірів 2 шт.
• корінь пертрушкі 20-30 гр.
• сіль
• перець
• лавровий лист
• куркума

Покрокові фото рецепта

1. Отже приступимо до приготування самого головного становить цієї страви – яєчної локшини. Для цього нам знадобитися борошно і 1 яйце.

2. Далі на робочу поверхню насипаємо трохи борошна (як на фото), формуємо гірку і робимо подобу кратера вулкана). В цей кратер розбиваємо яйце.

3. Далі активними рухами здійснюємо заміс тесту. Звертаю увагу на той факт, що борошно беремо на око, так як яйця теж бувають різних розмірів. Досипаємо в суміш чайну ложечку куркуми, яка додасть тесту більш жовтий відтінок і додасть в подальшому аромат страви. Консистенція тіста повинна бути пружною, як кулька для тенісу. Якщо переборщили з борошном, можна додати трохи кип’яченої води, а якщо суміш рідкувата, то відповідно додаємо борошно. В ході інтенсивного замішування протягом приблизно 10 хвилин виходить однорідне тісто нагадує колобок.

4. Після того, як тісто приготовлено, поділяємо його на нескольо частин. Далі кожну частину інтенсивно розгортаємо на дошці до напівпрозорого стану. Щоб легше було катати тісто, необхідно рясно посипати його борошном, не бійтеся зіпсувати, цей фактор нам стане в нагоді в подальшому. В результаті маємо отримати кілька тонких млинців.

5. Утворені млинці розкладіть на 30 хвилин в сухому прохолодному місці на просушку. Не здумайте сушити спеціально в духовці або феном, тільки зіпсуєте все свою працю.

6. Через 30 хвилин згорнути млинці в рулети і пошінковать як показано на фотографії.

7. Отриману соломку розкидати в проізвальном порядку на підносі і сушити в сухому прохолодному місці. Під час сушіння, щоб уникнути цвілі, локшину необхідно періодично перевертати. Після того, як локшина підсохне, її можна зберігати в поліетиленовому пакеті, пластиковому контейнері або скляній банці.

8. Тепер приступимо до приготування самого блюда. Для цього необхідно не полінуватися, з’їздити у вихідні на ринок і купити сільський курочку, тоді локшина вийде жовтенька і ароматна. Якщо такої можливості немає, то можна використовувати магазинний варіант. Курку поділяємо на 4 рівні частини, 3 з яких відправляємо в холодильник до наступного разу. Ще нам знадобиться 1 цибуля ріпчаста середнього розміру, 2 невеликі морквини, трохи кореня петрушки і гілочок кропу, сіль, перець, лавровий лист.

9. Проводимо підготувати продуктів для закладки в каструлю. Моркову ріжемо великою соломкою, зелень дрібно шаткуємо, від кореня петрушки відрізаємо невеликий шматочок. Цибулину чистимо і надсекают хрестом, але так, щоб вона не розвалилася, це дозволить цибулині віддати весь свій аромат і сік страви.

10. У каструлю кладемо курку і варимо до повного приготування. Особливу увагу звертаємо на появу піни, а це неминуче. Піну необхідно видаляти, щоб бульйон не була мутний, а прозорий як сльоза немовляти. До того ж піна псує вкусавие якості бульйону.

11. Після того, як куряче м’ясо буде фактично готове, кладемо в каструлю моркву, корінь петрушки і цибулину. Додаємо лавровий лист, прец і сіль за смаком. Варимо до приготування морквини.

12. Після того, як м’ясо і морква зварилися, засипаємо локшину з кропом (кому скільки подобається) і готуємо на повільному вогні ще 5 хвилин. Після цього знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися.