Домашні бургери з куркою

Бургер: рецепт з куркою

Всі ми любимо їжу, яку дієтологи називають шкідливою. Принаймні звикли вважати такою фастфуд і з задоволенням купуємо бургери, коли треба швидко і ситно перекусити десь посеред великого міста. Але можна зайнятися і приготуванням цієї калорійної смакоти в домашніх умовах. Бургер, рецепт якого описаний в статті, не зашкодить здоров’ю.

Бургер: рецепт будинку, інгредієнти

Фастфуд, або швидка їжа, розрахований на те, що у відвідувача закладу часу в обріз. Ви приходите, робите замовлення і через лічені хвилини отримуєте соковитий, прожарений хрусткий бургер з начинкою з м’яса і овочів.

Щоб створити таке диво швидко, кухарі роблять заготовки з продуктів, в яких є і консерванти, і барвники, і підсилювачі смаку. Ось ці-то компоненти і перетворюють покупні бургери в не дуже корисні для здоров’я страви.

Але є і хороша новина. Зовсім не складно зробити такі ласощі в домашніх умовах. При цьому ви не втратите ні улюбленого оригінального смаку, ні привабливого зовнішнього вигляду.

Для приготування трьох бургерів з курячими котлетками знадобиться:

• куряче філе – 300 г;
• булочки для бургерів, листя салату – по 3 шт .;
• твердий сир – 100 г;
• помідор, цибулина, маринований огірок – по 1 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 2 ст. л .;
• гірчиця – 1 ч. л .;
• сіль, перець, спеції – за смаком;
• рослинне масло – для обсмажування.

Лук використовують або свіжий, або замаринований в суміші оцту, цукру і солі. У соус за бажанням додають кетчуп.

Як зробити бургер з куркою

Абсолютно кожен бургер представляє собою універсальний «боєкомплект» зі спеціальної булочки, котлети, овочів і соусу. Тому і його приготування відбувається поетапно.

Почнемо з ніжних курячих котлеток, які зробимо наступним чином:

1. Промите, очищене куряче філе нарізають і перемелюють через м’ясорубку.
2. Додають сіль, перець або інші спеції на свій розсуд. Перемішують.
3. Ліплять з фаршу плоскі котлетки круглої форми, змочивши руки водою.
4. Обсмажують на розігрітій сковороді на рослинному маслі з двох сторін.

Готові котлетки залишають трохи охолонути. З запалу з жару в бургер їх краще не класти, так як це може погано позначитися на свіжості овочів.

Ще один секрет полягає в тому, що зверху на готову гарячу котлетку відразу ж можна покласти шматочок сиру. У цьому випадку він трохи розплавиться і м’ясо буде буквально танути в роті.

Тим часом займаються овочами:

• нарізають тонкими скибочками огірок;
• миють і ріжуть кружечками помідор;
• миють і просушують листя салату.

Що стосується лука, то його або нарізають кільцями, або залишають на 15 хвилин маринуватися в суміші з 200 мл води, 2 ст. л. оцту, 1 ч. л. цукру і дрібкою солі.

Далі готують соус: змішують майонез з гірчицею і подрібненим часником. У цю суміш до смаку можна додати улюблені спеції.

Нарешті, бургерной булочки розрізають навпіл і обсмажують їх в тостері або на сухій сковороді.

Тепер, коли всі компоненти під рукою, збирають їх воєдино:

1. Наносять соус на нижню частину булочки.
2. Кладуть зверху лист салату, кружечок помідора, котлетку з сиром, цибулю і огірочок.
3. Накривають бургер другою частиною булочки, також змащеній соусом.

Залишилося наколоти своє апетитне творіння на шпажку і подати до столу теплим.

Ось так дуже швидко і зовсім не клопітно виходить спорудити соковиті апетитні бургери самостійно. Всі секрети їх приготування тепер у вас в руках і тільки чекають свого втілення в життя.

Картопляний «Бургер»

Взагалі це дуже смачне повноцінне гаряче блюдо, а не перекус. Я думаю дуже добре підійде для дитячих свят, і просто для смачної вечері.

Королівський бургер

Велика соковита м’ясна котлета з рисом в беконі і багато-багато сиру! Забігайте на аромати)

Картопляні бургери «МакДональдс відпочиває»

Пропоную вам дуже цікавий рецепт надзвичайно смачних бургерів. І не просто смачних, а й корисних (по мірках бургерів). Ніякої смаження! Картопляна булочка з шматочками грибів, соковиті запечена котлета і свіжі овочі створюють прекрасну композицію смаків. Таким бургером можна пригостити гостей, можна давати дітям, а ще можна взяти з собою на роботу замість звичних бутербродів. Отже, поїхали.

Булочки для бургерів

Я в своєму житті багато разів готував бургери і всі вони були по своєму гарні, але в той же час вони були з самого початку приречені на провал, якщо я використовував покупні булочки з кунжутом, куплені в хлібному відділі супермаркету. Вони категорично не схожі для відмінних бурегров! Звичайно продаються дорогі американські булочки для бургерів, вони цілком стерпні, але в них консерванти і інша погань. Удома можна легко зробити шикарний булочки для бургерів. Я спробував багато всяких рецептів і ось – самий кльовий рецепт.

Рисові бургери з куркою

Відмінна альтернатива котлети з гарніром – великі бургери з ароматного рису з начинкою з курячого фаршу! Варіант цілком низькокалорійний, можна сказати дієтичний, але на смак це відбивається тільки в позитивному якості! Приготуйте такі бургери хоч на вечерю, на обід або на сніданок – в будь-якому випадку сім’я буде сита і задоволена! Це дуже смачно, з хрусткою скоринкою!

Картопляні бургери з м’ясною начинкою

Думаю, що все хоч раз, але готували щось з сирої натертої картоплі – драники наприклад? Пропоную вам майже аналогічно приготувати бургери з м’ясною начинкою, пікантність якій надає заправка з маринованими огірочками! Дуже смачно, з хрусткою скоринкою і зі сметанкою!

Волокнянка куряча для бургерів, сендвічів, буррітос

Pulled Chicken. Якщо у вас в родині є невиправні любителі фастфуду – ось вам спосіб направити їх любов в більш корисне і не менш смачне русло. Що мені подобається в рецепті – начинку можна приготувати про запас і робити сендвічі кілька днів поспіль. Волокнянкой цю курку я обізвала самостійно, так як не змогла підібрати гідного перекладу. Розібрана на волокна курка? – Нє, звучить складно і не по Нашинские! Якщо ви запропонуєте варіант, я з радістю внесу зміни протягом доби.

Котлета з начинкою або бургер по-російськи

Травень, ласкаве сонце, пробуджується природа. З появою теплих днів ми виїжджаємо за місто на пікніки. Пропоную вам приготувати котлети з пікантною гірчичною начинкою, які зручно взяти з собою на природу або приготувати з ними смачний бургер.

бургери класичні

Сьогодні покажу, як зробити шикарний класичний м’ясний бургер. Секрет смачного бургера в його складових. У бургер повинні бути смачні булочки, які краще зробити самому (рецепт можете подивитися на каналі Покашеварім на YouTube або в попередньому пості на Пікабіа). І не здумайте купувати булочки в хлібному відділі магазину, вони не підійдуть! У бургер має використовувати гарне м’ясо, свіжі овочі і до божевілля простий і ідеально підходить соус. Є і ще пара нюансів, що поліпшують наш бургер. Про них розповім по ходу.

Котлета для бургера

. або BBQ. Довго я вимучувала цей рецепт, щоб він був «той самий». Простий, зручний, швидкий. Це супер котлетка для булочок (бургери) або для смаження на мангалі (хто в силу віку не завжди впорається з шматком м’яса). Зручність величезна в тому, що такі заготовки смажаться відразу, замороженими, я готую гострий варіант для себе і не гострий для бажаючих. Ніжна, соковита котлета, не розвалюється на мангальной решітці, час приготування такої заготовочкі близько 7-8 хвилин. Покрокових немає, все елементарно!

Бургер . Бургер є сендвіч, в якому між двома половинками повітряної булочки з різного тіста вкладаються шари різної начинки – котлета, приправи, нарізані овочі, зелень, соус.

Існують різні види бургерів – гамбургер, чізбургер, фішбургери, чікенбургер і інші. У них є відмінні риси в наповненні компонентами.

Бургер досить просто приготувати в домашніх умовах, причому таке закусочне гаряче блюдо буде нітрохи не гірше покупного.

Існують деякі секрети і принципи приготування бургера самостійно, щоб він виявився конкурентоспроможним по відношенню до приготовленого в кафе.

Котлета для класичного бургера повинна бути приготовлена ​​з якісного яловичого фаршу, в якому було використано м’ясо з жиром, без жив. Добре, якщо м’ясо для приготування котлети буде рубаним, а не подрібненим на м’ясорубці.

У фарш з м’яса для котлети не потрібно додавати цибулю, зелень, часник. Досить тільки спеції. Котлети потрібно робити тонкі, майже плоскі, змочуючи при їх обробленні руки водою.

Булочки слід для бургера використовувати трохи із солодким присмаком. Розрізану на дві частини булку слід обсмажити на грилі (одну сторону), так само як на грилі потрібно смажити і котлету для бургера.

У начинці для бургера потрібно використовувати нарізані скибочками і пластиками овочі та зелень. Найчастіше це свіжі або солоні огірки, цибуля, зелений салат різних видів, пекінська капуста.

Соус для класичного бургера передбачає застосування таких видів соусів як кетчуп томатний, гірчичний, барбекю, майонез, соус із сиру, грибів.

Бургер слід подавати до столу відразу ж після приготування, поки він ще теплий і не охолов, інакше все його смакові якості порушуються.

Секрети приготування ідеальних домашніх бургерів

Страви фаст-фуду смачні, але не відрізняються своєю користю. Однак, приготувати таку їжу можливо будинку з корисних овочів і різноманітних інгредієнтів. Домашні бургери – відмінний перекус, наприклад, в офісі або на природі. А склад продуктів може змінюватися в залежності від ваших бажань і настрою.

Рецепт бургера з котлетою курячої: приготування вдома з фото

Для готування домашніх бургерів необхідно дістати такі продукти:

• куряче філе
• червоний і ріпчасту цибулю
• огірок і томат
• болгарський перчик
• листя салату
• сіль і мелений чорний перець
• гірчиця за смаком
• майонез і кетчуп

Насамперед робимо котлети для бургера за рецептом в домашніх умовах. Отже, ріжемо курку і білий лук на маленькі шматочки. Змішуємо їх до єдиної маси (можна блендером), додаючи сіль, перець і гірчицю.

З отриманої суміші сформувати котлетки. Їх необхідно обсмажити на сковороді (без олії), з обох сторін, доводячи до золотої скоринки.

Далі ріжемо на кільця огірок, томат, червона цибуля і болгарський перчик. Беремо булку, посипану кунжутом, і розрізаємо по горизонталі, на дві частини. Потім потрібно промазати здобу майонезом зсередини.

Залишилося викласти шари бургера на частину булочки: спочатку кільця огірка, потім лист салату і перець болгарський. Наступним йде помідор. Потім накриваємо овочі курячої котлетою і цибульними кільцями.

Завершальний штрих – заливка соусами і накривання верхом розрізаної булочки. Бургер зроблений!

Бургери будинку як у відомому ресторані фастфуду

При приготуванні будинку гамбургерів, як в знаменитому на весь світ ресторані фастфуду, використовуються тільки натуральні інгредієнти, без шкідливих домішок. Гамбургер робиться з половинчастою булки, яловичої котлети, маринованих огірочків, свіжих помідорів, кетчупу, фірмового соусу і листів салату.

Заправка для гамбургерів і чизбургеров

У ресторані до гамбургерів і чізбургери надають спеціальний соус, який також можливо приготувати вдома.

Ресторан використовує унікальні соуси для заправки своїх бургерів. Будинки можливо зробити один з таких.

• майонез – 3 л.
• маринад з овочів – 2 ст. л.
• винний оцет білий – 1 ч. л.
• солодка гірчиця – 1 ст. л.
• по дрібці солі, засушених часнику і цибулі
• 3 пучку паприки

Інгредієнти слід перемішати між собою, і відставити тару не на довго.

Рецепт котлети для бургера з яловичини

Ресторан використовують в своїх гамбургерах фарш. Для домашнього приготування краще взяти 500 гр., Цього вистачить на 5 котлеток. Або взяти свіже м’ясце і змушують основу самостійно.

• м’ясо яловичини – 0,5 кг.
• панірувальні сухарі – 4-5 ст. л.
• 1 куряче яйце
• кмин, орегано і коріандр – по 1 ч. л.

Промити добре м’ясо, і прокрутити його через м’ясорубку. Потім змішуємо всі спеції, сухарики і яйце. Отриманий фарш ділиться на рівні кулі, які сплющуються до форми круглих коржів. Потім їх слід по 10 хвилин обсмажити з кожної зі сторін.

рецепт булочки

У ресторанах фастфуду бургери подаються з м’якими і рум’яними булочками. Розберемо, як створити таке тісто для бургерів в домашніх умовах. Перелік продуктів нижче розрахований на приготування 18 штук.

• ½ склянки молока
• 1,5 склянки води
• дріжджі сухі – 1 ст. л.
• 7 склянок борошна
• сіль – 2 щіпки
• цукор – 3 ст. л.
• вершкове масло – 3 ст. л.
• насіння кунжуту

1. Воду необхідно трохи підігріти, так як потрібно додати дріжджі, а їх треба розводити тільки в теплій воді.
2. Слід довести до закипання молоко і вилити його в окрему ємність. Сюди ж, помішуючи, додати масло, цукор і сіль.
3. Коли молоко стане теплим, його потрібно з’єднати з дріжджовим розчином, і всипати до них 3 ложки борошна. Потім, помішуючи ще стільки ж. Замісити тісто, додаючи послідовно борошно. Замішувати масу слід не менше 10 хвилин.
4. Тісто слід залишити на деякий час, щоб воно піднялося. Після чого, його можна ділити на кульки для булочок.
5. Сформовані булочки розкладіть на промазаний маслом деко і укрийте рушником на 1 годину.
6. З плином часу змастіть здоби маслом, присипте їх насінням кунжуту і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів.

збираємо гамбургер

Коли всі складові частини приготовлені, варто переходити до викладання шарів страви. Послідовність збирання гамбургера:

1. Беремо булочку і розрізаємо вздовж на дві. Потім змащуємо їх соусом, що знаходиться всередині.
2. На одну половину слід покласти салат, порізані томати й огірки. Зверху овочі накриваються яловичої котлетою.
3. Полийте м’ясо кетчупом і закрийте іншою частиною булки.

Якщо вдома є мікрохвильовка, то рекомендується прогріти бургер перед поїданням. Блюдо, як в ресторані зроблено.

збираємо чізбургер

За стандартним методом ріжемо булку, покриваємо зробленим за рецептом соусом кожну половину зсередини. Кладемо зверху листочок салату і котлету з яловичини. Додаємо пару крапель кетчупу, зверху платівкою сиру, викладаємо ряд з томатів і солоних огірків, і накриваємо другою половинкою здоби.

Чізбургер готовий. Так само рекомендується його підігріти в мікрохвильовці.

Бургер в домашніх умовах з риби

Беремо ¾ філе сьомги (важливо, щоб без шкірки і кісточок), прокручуємо в м’ясорубці. До риби додаємо білки від яєць, цедру лимона, кріп, сіль, сухарики панірувальні і трохи гірчиці дижонской. Можна її замінити на томатний соус. З зробленої сміли, ліпимо котлети і смажимо їх на грилі або сковороді. Масло бажано використовувати оливкову.

Час смаження – по 5 хвилин на сторону.

Булочки рекомендується прогріти на грилі або в духовці. Але не довго! На них викладається котлетка, зверху можна додати руколу, редис і рибний або часниковий соус.

За бажанням можливо використовувати додатково томати, лист салату і соус тар-тар.

Як приготувати бургер в домашніх умовах, ви можете подивитися в цьому відео

Готування бургерів на домашній кухні справа швидке. Величезний плюс – така їжа корисніша, ніж магазинний фастфуд, і коштує дешевше.

Котлети для бургерів. Бургер домашній з курки

Котлети для бургерів домашні, курячі – як варіант дитячої їжі.

Привіт, друзі! Я давно вже нічого не писала в рубрику «Капризуля», треба заповнити, а то ще подумаєте, що я дитину перестала годувати.?

Оскільки дитина навідріз відмовляється від нормальної їжі, а готовий харчуватися одними бутербродами, піцою та печивом, мені весь час доводиться щось придумувати, щоб хоч якусь користь приносила ця, м’яко скажемо, не дуже корисна їжа.

З м’яса їсть тільки курячу грудку, але варену тобто не буде, довелося навчитися готувати курячі стріпси, там хоча б курка справжня. Іноді роблю йому піцу домашню, оскільки вважаю, що це теж краще, ніж заморожена.

Але самим хітом стала для моєї дитини картопля запечена в фользі в духовці, на кшталт, як роблять у відомій мережі «Крошка-картошка».

А тепер сподобався йому макчікен в Макдоналдс, це такий великий бургер з курячою котлетою. Ну, що ж, доведеться «винайти» котлети для бургерів, щоб хоча б знати, що там всередині.

Спробувала я приготувати йому пару таких котлеток з одного курячого філе, дитині сподобалося, тому наступного разу я вирішила приготувати таких котлеток для бургерів про запас, щоб, коли потрібно, дістав з морозилки і на сковорідку. У моєму випадку, це дуже виручає.

Отже, готуємо котлети для бургерів курячі.

• Куряче філе (грудки) – приблизно 500 грамів
• Свіжа зелень (кріп і петрушка) – невеликий пучок
• Суміш перців і сіль

Домашні котлети для бургерів

Можна, звичайно, зробити фарш, але мені захотілося філе просто дрібно порубати. Для цього будемо використовувати подрібнювач блендера.

Куряче філе миємо, просушуємо паперовим рушником, видаляємо зайві плівки, і нарізаємо на дрібні шматочки.

Оскільки чаша подрібнювача невелика, я розділила все м’ясо на дві порції. Подрібнюємо куряче філе недовго, регулярно зупиняючи блендер, щоб не перестаратися і не перетворити м’ясо в кашу. Тобто, рубаємо на дуже дрібні шматочки.

З’єднуємо з зеленню, додаємо сіль і перець. Якщо робите для дорослих, можна і приправи покласти які любите і цибулю. У нашому випадку цибулю неприйнятний, а приправи я додам в паніровці.

Отже, гарненько розмішати фарш, далі приступаємо до виробництва самих котлет для бургерів.

Як приготувати котлети для бургерів

Якщо будете готувати котлетки про запас, щоб заморозити, підготуйте шматки пекарської папери, щоб відокремити котлети один від одного.

Оскільки фарш виходить липким, руками береться погано, ставимо поряд мисочку з рослинним маслом, щоб змочувати в ньому пальці.

Відриваємо невеликий шматочок від фаршу, скачуємо кульку, далі розминаємо його в круглу котлету, наскільки вийде в руках. Після цього кладемо котлетку на Пекарській папір і розчавлює далі до діаметра булочки.

Я робила тонкі котлети, приблизно в півсантиметра, щоб легше потім кусалося в булочці. Не забувайте, що наші котлети складаються майже виключно з м’яса, там немає хліба або інших добавок, тому, вони не будуть розвалюватися, вони залишаться тверденький.

Панірувальні сухарі можете використовувати магазинні, а можете натиснути в ступці засушений раніше хліб.

Насипаємо на тарілку панірувальні сухарі, додаємо приправи, я взяла приправу для курки в млині, і мачає готову тонку котлетку з двох сторін. Кладемо на шматочок пекарської папери і накриваємо іншим. Це якщо ви будете заморожувати частину котлет.

Потім складаємо піраміду з котлет для бургерів в пластикову ємність і відправляємо в морозилку.

А ті котлети, які будете вживати зараз, обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла на сковороді і на невеликому вогні, до золотистої скоринки. Можна притиснути лопаткою.

Наші котлети для бургерів готові! Вони свіжі, ароматні, рум’яні, я теж із задоволенням з’їла котлетку, не в бургер, звичайно, а просто з огірком і салатним листом. Дуже сподобалось!

Що покласти в бургер домашній

Так, в общем-то, все, що хочете. Але у моєї дитини все строго. По-перше, повинна бути булочка для гамбургера. Поки я їх купую, але є думка спекти самій. Це буде наступним етапом.

Булочку розрізаємо навпіл і підсушують обидві половинки в тостері. Можна і на грилі, звичайно.

Далі кладемо, котлету, сир, огірок маринований або свіжий, трохи кетчупу і салатний лист. Накриваємо верхівкою від булочки.

Все, наш домашній курячий бургер готовий! І котлети для бургера ми зробили самі! Більш того, ще і в морозилці припасли!

Я прошу вибачення за якість цієї фотографії, бачите, що вона відрізняється від попередніх по світу і, відповідно, за якістю. Справа в тому, що коли я посмажила свіжу котлету і зібрала бургер, моя дитина відкусив його так швидко, що я не встигла навіть зняти.

А сьогодні смажила йому котлетку з морозилки і теж знімати особливо можливості не було, кричав, давай швидше, а то охолоне … Так що, ми вже випробували і заморожені котлети для бургерів. Дуже зручно!

Можу запропонувати ще одне зручне блюдо для дітей – рулетики з лаваша з куркою і сиром, рецепт тут. І рулетики з курячого філе, запечене в духовці, тут.

Сподіваюся мій рецепт котлет для бургерів вам стане в нагоді! А ви готуєте такі речі для ваших дітей, або вам вдається годувати їх нормальною їжею?