Гороховий суп на курячому бульйоні рецепт

0 348

Густий гороховий суп на курячому бульйоні

Гороховий суп може бути різним: густим і наваристим, абсолютно прозорим і подрібненим до стану пюре. Це перша страва готують зі свіжого, консервованого, замороженого або сушеного гороху, з додаванням вершків, копченостей або, як в цьому рецепті, відвареної криці. Гороховий суп на курячому бульйоні виходить дуже смачним і ситним, просто ідеальне блюдо, яким можна підкріпитися на обід. Пропоную вам мій перевірений рецепт і покрокові фото в допомогу.

Інгредієнти на 3-4 літри супу:

  • горох колотий (жовтий або зелений) – 1 склянка;
  • курка (краще домашня) або півень – 1/2 частина тушки;
  • сушений лавровий лист – 2 шт .;
  • перець-горошок (суміш різних видів) – щіпка;
  • картопля – 4-5 шт. (Не дуже великих);
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля-ріпка – 1 шт .;
  • олія соняшникова (дезодорована) – 30-50 мл (для обсмажування овочів);
  • сіль кухонна – 1,5 ст. л. (за смаком);
  • часник – 1-2 зубчики (за смаком).

Як приготувати гороховий суп на курячому бульйоні

Для приготування горохового супу годиться як жовтий, так і зелений горох. Тільки в першому випадку горошини разварятся практично до стану пюре, а в другому – залишаться майже цілими. Також для отримання густого горохового «осаду» рекомендується використовувати колотий горох, а не цілісний.

За 2-4 години до початку приготування супу промити горох, скласти його в глибоку миску і залити холодною питною водою, залишити при кімнатній температурі до набрякання.

За цей час горох розбухне, вбере майже всю воду, стане м’яким.

Поки набухає горох, зварити курячий бульйон. Смачний, ароматний і красивий бульйон виходить тільки з птиці домашнього викорма, з курчат-бройлерів такого не приготуєш. На 3-4-літрувую каструлю знадобиться приблизно 0,8-1 кг курки, тобто близько половини курячої тушки або стегенце, частина кістяка і крило. Добре помити м’ясо, покласти його в каструлю, також додати спеції – лавровий лист і перець горошком.

Налити в каструлю холодну питну воду і поставити на плиту. Включити середній вогонь, а після закипання води знизити потужність нагріву так, щоб бульйон максимально тихо, але постійно кипів. Періодично з поверхні бульйону знімати пінку. Варити бульйон в такому режимі 1,5-2,5 години.

А поки можна нарізати і обсмажити овочі для супу. Морква очистити, нарізати соломкою або подрібнити на крупній тертці.

Лук очистити, помити, нарубати кубиком.

Обсмажити овочі до м’якості і напівпрозорої в розігрітій олії. Готову обсмажування прибрати зі сковороди, віджавши від масла, і перекласти на тарілку.

Очищений і ретельно помиту картоплю порізати брусочками / кубиком.

З готового бульйону вийняти відварну курку і покласти на блюдо, шлях остигає. Процідити бульйон від спецій.

Покласти в каструлю з бульйоном розм’якшений горох, поставити на плиту, варити 25-30 хвилин, до м’якості.

Потім опустити в суп картоплю, варити 10-15 хвилин.

Надіслати в каструлю обсмажені овочі, готувати суп 7-10 хвилин, до готовності всіх інгредієнтів.

Остигнула курку відокремити від шкіри і кісток, нарізати невеликими шматочками.

Покласти курку в суп, додати сіль і подрібнений будь-яким зручним способом часник, перемішати. Довести суп до готовності і проварити ще 2-3 хвилини.

Смачний, наваристий гороховий суп на ароматному курячому бульйоні готовий. Перед подачею бажано дати йому настоятися під кришкою протягом 10-15 хвилин.

Рекомендуємо побалувати свою сім’ю гороховим супом з копченостями, ідеально підійдуть свинячі реберця, вийде дуже смачно!

Смачний гороховий суп

Смачний гороховий суп – рецепт дуже простого і корисного першої страви. Суп гороховий з куркою можна варити як з зрілого, так і з молодого гороху. Ну а найбільш ароматним виходить гороховий суп з куркою.

рецепти приготування

Рецепти горохового супу з куркою – дуже прості і не вимагають спеціальних кулінарних здібностей. Досить взяти всі необхідні продукти і слідувати рекомендаціям в рецепті. Смачний і корисний суп можна приготувати в будь-який час року – взимку його можна варити на м’ясній основі, а влітку використовувати різні овочі.

Класичний гороховий суп з куркою

Гороховий суп – одна з найпривабливіших страв в українській кухні. Його головна перевага в тому, що його можна виготовляти як на м’ясному бульйончик, так і на курячому. Модифікуючи рецепт, додаючи або знімаючи копченості, можна щоразу отримувати абсолютно новий смак.

складові

  • Курячий стегенце одна штука
  • Вода два літри
  • Горох колотий стакан
  • Лук одна штука
  • Морквина одна середня
  • Картопля три невеликих бульби
  • Масло для обсмажування
  • сіль і спеції за бажанням

приготування

Стегенце полоскати, а потім заливаємо холодний водою. Ставимо на вогонь. Після того як вода буде вирувати, зніміть піну, знизьте вогонь і посоліть бульйон. Накриваємо кришкою і готуємо близько 40 хвилин на тихому вогні.

Горох замочуємо в текучої прохолодній воді. Цибулю і моркву чистимо, потім розтираємо на тертці. У сковорідку наливаємо масло, потім пасеруємо овочі до легкого бурштинового відтінку. Картопля очищаємо і нарізаємо кубами маленького розміру.

Одночасно з цим наш бульйон підготовлений. Кладемо в нього горох, потім готуємо до напівготовності. У той же час накладаємо в наш майбутній суп картоплю і варимо до абсолютної готовності всіх продуктів. І останній етап – додавання засмажкою, а також регулювання обсягу солі. За бажанням ви зможете покласти в каструльку пару штук перцю горошком.

Суп гороховий з копченостями і з куркою

Так добре в сірий непогожий день подати на обід гарячий, спокусливий гороховий суп з куркою. Смачний гороховий суп виходить дуже ароматним, наваристим і ситним. Це дуже простий і не вимагає ніяких знань і умінь рецепт. Впораєтеся без особливих зусиль. Буде смачно, якщо подати до горохового супу хрусткі грінки.

складові

  • вода – 2.5 л
  • горох (колотий сушений) – півпачки
  • курка (сира) – 1 шт.
  • копченості (наприклад, свиняча рулька або грудинка з кісточкою) – за смаком
  • картопля – 2-3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • сіль, лавровий лист – за смаком.

приготування

Просте і смачне першу страву – гороховий суп з копченостями і куркою за рецептом готується так: в каструлю заливається вода, закладаються порційні шматки курки і копченостей, разом варяться близько години. Засипається горох. Вариться ще 40-60 хв. Після закладки м’яса і потім копченостей треба обов’язково знімати піну!

Потім кладеться нарізаний кубиками картоплю і за 10 хв до закінчення варіння – натерта моркву і нарізану цибулю. В кінці варіння суп солиться, додається лавровий лист. При подачі можна додати сметану, але можна цього і не робити, смачно в будь-якому випадку!

Гороховий суп з куркою в мультиварці

Одним з найбільш смачних і калорійних супів на нашому столі вважається гороховий суп. Особливою популярністю користуються рецепти горохового супчику з копченостями. Подібний рецепт доведеться до місця в наші прохолодні російські зими. Але гороховий супчик можна готувати з будь-яким м’ясом.

Виключно смачним, а найголовніше – дієтичним він виходить з куркою або навіть курячими грудками, оскільки грудка вважається білим м’ясом. На сто г супу виходить всього восімдес’ят ккал. Так що на подібному супчик можна ще і скинути зайву вагу. Адже він буде низькокалорійним і до того ж насичений білками.

складові

  • куряча грудка
  • дві склянки колотого гороху
  • головка ріпчастої цибулі
  • одна морква
  • чотири картоплини
  • масло
  • сіль, лавровий лист

приготування

Полоскати горох до чистої води. Чистимо овочі, промиваємо і очищаємо від шкірки і кісток курячу грудинку. Грудку можна заздалегідь замочити в холодній воді на годинку, для усунення шкідливих речовин. Рекомендовано попередньо вимочувати у воді, особливо в той час, коли готуєте дітям. Підсмажуємо порізану курячу грудинку в мультиварці на соняшниковій олії в програмі випічка. Ще не зміниться колір.

Рекомендується підсмажувати під закритою кришкою хвилин двадцять, курку можливо і менше.

Додаємо до підсмаженої курки дрібно порізані, а також натерті овочі. Продовжимо обсмажувати курку з овочами ще хвилин десять. Після сигналу додаємо порізану картоплю, прополоснуть горох, сіль, лавровий лист. Допускається додати якісь приправи.

А також заливаємо кип’яченою водою майже до верхньої позначки. Готуємо суп гороховий в програмі гасіння дві години. У рецепті застосовувалася мультиварка Панасонік. Через 2 години гороховий суп в мультиварці повністю готовий! Присипаємо свіжою зеленню, можна додати грінки і подаємо на стіл! Славного апетиту!

Гороховий суп з куркою і кокосовим молоком

Неможливо не закохатися в цей зігріваючий пряний і ситний супчик! Він виходить таким густим і наваристим, дуже вдалий блюдо для вогкою осені.

Складові:

  • курячий бульйон 1,3 л
  • горох колотий 160 г
  • Рис 80 г
  • куряче філе 2 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • цибуля-порей 1 стебло
  • Часник 2 зубчики
  • імбир корінь 1 шматок
  • перець чилі 1 шт.
  • цибуля зелена 1 пучок
  • Куркума 1 ч. Л.
  • Зіра підлогу ч. Л.
  • Коріандр рол ч. Л.
  • лавровий лист 2 шт.
  • кокосове молоко 400 мл
  • оливкова олія 2 ст. л.

приготування

Цибуля, часник, імбир очистити. Порей промити і нарізати кільцями. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, часник і імбир подрібнити або натерти на дрібній тертці. Чилі (якщо додаєте), дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками і покласти в холодну воду.

Розігріти в каструлі з товстим дном масло, покласти цибулю, порей, часник, імбир, чилі і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати куркуму, коріандр, лавровий лист і смажити ще 1 хвилину. Додати в каструлю горох, бульйон і довести до кипіння. Варити 1 год 15 хвилин. Додати рис, картопля, куряче філе (нарізане кубиками), кокосове молоко. Варити ще 20-30 хвилин. При подачі посипати суп зеленою цибулею. Смачного!

Гороховий суп з куркою і рисом

Рецепт першого страви – запашний, ніжний і дуже апетитний гороховий суп з куркою, а також рисом неодмінно сподобається всім, оскільки завдяки прянощів він знаходить незабутній смак.

складові

  • Горох сухої жовтий – сто двадцять г
  • Рис – шістдесят г
  • Філе куряче – дві шт.
  • Картопля – три шт.
  • Куркума – одна ч. Ложка
  • Зіра сушена – половина ч. Ложки
  • Коріандр сушений – половина ч. Ложки
  • Імбир сушений – одна ч. Ложка
  • Лавровий лист – дві шт.
  • Часник – два зубки
  • Лук-порей – одне стебло
  • Масло рослинне для смаження
  • Перець чилі – одна шт.
  • Молоко кокосове – двісті мл
  • Цибуля зелена – два-три стебла
  • Кінза – два-три гілочки
  • Сіль – за бажанням
  • Перець чорний мелений – за бажанням
  • Цибуля ріпчаста – дві шт.
  • Вода – 1,3 л

приготування

Горошок замочуємо у воді на вісім годин. Після цього зливаємо воду і горох. Рис гасимо водою. Лук-порей промиваємо і ріжемо білу частину цибулі на нетовсті колечка. Ріпчасту цибулю чистимо від верхньої лушпиння і ріжемо кубиками. Часник очищаємо і ріжемо дрібно. Перець чилі поділяємо уздовж, прибираємо насіння, потім нарізаємо дрібно.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубами і заливаємо холодною водою. У каструльці з товстим дном підігріваємо олію. Накладаємо в каструльку цибуля-порей, ріпчаста цибуля, часник, перець чилі, а також додаємо висохлий імбир. Печемо овочі 5-7 хвилин, безперервно помішуючи, до пластичності.

У каструльку всипаємо зиру, куркуму, коріандр, а також кладемо лавровий лист. Підсолюємо і перчимо до смаку. Печемо ще 1 хвилину. Через 1 хвилину накладаємо в каструльку горох, гасимо водою. Доводимо до закипання. Варимо горох з овочами, а також спеціями одну годину і п’ятнадцять хвилин. З рису зливаємо воду і кладемо його в каструльку.

З картоплі виливаємо воду і кладемо в каструльку. Куряче філе чистимо від жив і плівок. Ріжемо м’ясо невеликими кубами. Додаємо куряче філе в супчик. Вливаємо кокосове молоко. Підсолюємо і перчимо суп за бажанням. Варимо ще двадцять хвилин. Митий зелений лук ріжемо дрібно. Кінзу моєму і ріжемо теж дрібно. Подаємо гороховий супчик з дрібно покришеним зеленою цибулею і подрібненою кінзою.

Гороховий суп з копченою куркою і селерою

Скажімо, якийсь обід без тарілки гарячого супу. Даний рецепт не тільки апетитний, але і дивно щільний замінить і перше, і друге.

складові

  • копчене сало двісті г
  • курка копчена одна шт
  • зелений сухий горох триста п’ятдесят г
  • масло вершкове дві ст. л.
  • цибуля ріпчаста одна шт
  • стебловий селера одне стебло
  • морква одна шт
  • копчений бекон п’ятдесят г
  • білий хліб без кірки сто п’ятдесят г
  • сіль

приготування

Горох прополоснуть, викласти в миску, наповнити теплою водою і залишити на два ч. Потім воду вилити. Сало і курку порізати великими шматками, накласти в каструлю, залити два л води і довести до закипання. Курячі грудки бажано використовувати не для супу. Прибрати піну, зменшити вогонь до мінімального і варити двадцять хвилин. Вийняти сало, а також курку з каструльки, бульйон процідити. Додати в бульйон горох, довести до закипання, потім зменшити вогонь і варити тридцять хв.

Цибулю і моркву почистити, дрібно порізати. Селера обполоснути і подрібнити. Нагріти в сковороді одну ст. л. вершкового масла, підсмажити овочі на звичайному вогні, п’ятнадцять хвилин. Куряче м’ясо прибрати з кістки, нарізати його маленькими шматочками, покласти в суп разом з обсмаженими овочами. Заправити за смаком. Варити п’ятдесят хв. Хліб нарізати маленькими кубиками, бекон – шматочками. Нагріти суху сковороду, підсмажити бекон до хрускоту і Перекласти шумівкою на тарілку.

Накласти в сковорідку масло, що залишилося. Після того як воно почне пінитися, накласти кубики хліба. Підсмажувати до золотистого кольору. Перемішати з беконом. Суп розподілити по тарілках, в кожну накласти крутон з беконом. Славного апетиту!

висновок

Гороховий суп з куркою – виключно смачний і поживний, з цієї причини багато господині із задоволенням приготують його на обід. При цьому, що цей супчик виходить дуже поживним, в ньому досить невисокий вміст калорій, саме тому він прекрасно годиться для тих, хто стежить за своєю фігурою, однак не в силах примусити себе відмовитися від апетитних страв.

Як приготувати гороховий суп на курячому бульйоні

Гороховий суп готується трохи інакше, ніж будь-який інший – є невеликі відмінності з традиційним способом приготування. Хтось готує його з копченостями, а хтось з тушонкою (рецепт тут).

Звичайно, кожен готує його по-різному, але мені цей спосіб, з недавніх пір, став звичніше.

Звичайно, основною причиною тому служить те, що суп виходить дуже смачним: в міру густим, і в міру рідким.

Моя сім’я дуже його любить, тому я кожен раз намагаюся приготувати його в трохи більшій кількості, ніж зазвичай, тому що з’їдається він набагато швидше, ніж будь-яке інше перша страва.

Гороховий суп на курячому бульйоні, рецепт

      • Горох – 2 склянки;
      • Картопля – 5 штук (великих);
      • Ріпчасту цибулю – 1 штука;
      • Морква – 1 штука;
      • Куряче м’ясо – 200-300 грам;
      • Сіль за смаком.
      • Горох попередньо слід замочити у великій кількості води і потримати на протязі декількох годин або ж всю ніч. Звичайно, якщо горох цілий йому потрібно більше часу, на «отмоканіе». Якщо ж горох колотий, його слід просто відварити. Але мені, для підстраховки, простіше його все-таки замочити, щоб він уже точно був розм’якшеним. Якщо його вийшло багато, можна горох посмажити і використовувати в якості закуски.
      • Як тільки горох промокне, набрякне і стане м’яким, його слід викласти в каструлю і відварити протягом 20 хвилин.
      • Потім, туди ж в каструлю відправляємо, промите куряче м’ясо. Відварюємо вміст каструлі (яке точно не забуваємо посолити!) Ще протягом 20 хвилин. Куряче м’ясо стане м’яким, і в розрізі воно категорично не повинно бути червоним або рожевим.
      • Коли м’ясо приготується, викладаємо в бульйон нарізану картоплю. У міру необхідності підливати в каструлю води.
      • Моркву натираємо на тертці, а цибулю нарізаємо настільки дрібно, наскільки вам цього хочеться. Обсмажуємо.
      • Обсмажені овочі додаємо до основних інгредієнтів супу. Приблизно через 5 хвилин додаємо до нього лавровий лист, ще через 5 хвилин повністю прибираємо каструлю з вогню і відключаємо його.
      • Гороховий суп на курячому бульйоні подаємо до столу ще гарячим. Смачного!

А якщо ви не їсте м’ясо ні в якому вигляді, пропонуємо приготувати гороховий суп з грибами.

Загальна кількість порцій: 9 порцій;

Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин.

Автор рецепта: Юліанна

рекомендовані статті

Рисовий суп, приготований на курячому бульйоні, не тільки вгамує ваш апетит, але і подарує заряд бадьорості на цілий день. А …

Одним з найбільш невигадливих страв, з яким впорається навіть недосвідчена господиня, є курячий суп з вермішеллю. Ми пропонуємо вам сьогодні …

Якщо вам дуже захотілося горохового супу, а в будинку абсолютно немає копченостей, не біда. Можна приготувати відмінний суп з тушонкою. …

Багато господинь подумають, ну що такого складного в приготуванні рисового супу зі свининою, і будуть абсолютно праві. Але є в …

Незважаючи на те, що гороховий суп дуже поживний, його рекомендується вживати тим, хто сидить на дієті. По-перше, після тарілки смачного …

Гороховий суп користується величезною популярністю і у кожної господині є свій, улюблений рецепт його приготування. Але сьогодні ми хочемо трохи …

Що в ньому такого особливого, запитаєте ви. Дієта на курячому бульйоні дуже корисна, оскільки дає безліч необхідних речовин і по …

Суп з галушками – найулюбленіша страва малюків. Ароматний, смачний і дуже простий в приготуванні, при цьому привабливі кульки з …

Гарбуз – низькокалорійний продукт, який багатий клітковиною і каротинами. Дієтичні страви з цього овоча готуються у всьому світі. Якщо у…

Є багато способів швидко позбутися від зайвої ваги, хоча дуже часто вони не безпечні для організму. Боннська дієта складається з …

Єдине, що зупиняє мене від поїдання кабачків в клярі щодня – то, що готуються вони в маслі і мають нехай …

Сочевиця, на відміну від інших бобових культур потребує попереднього замочування і дуже швидко розварюється. Тому сьогодні ми вирішили …

Найчастіше котлети готуються з м’ясного фаршу. Але для різноманітності меню господині призвичаїлися готувати цю страву з квасолі, грибів, моркви …

В Японії Оякодон готують скрізь: і вдома, і в ресторані, і в різних забігайлівках. У нас же поки це блюдо …

Томатний суп з рисом і черемшею сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто мріє позбутися зайвої ваги. А ще він …

Якщо у вас велика і голодна родина, яка вимагає смачний і ситний обід – ледачі манти прийдуть на виручку будь-який …

Гороховий суп на курячому бульйоні

Гороховий суп люблять багато. Але деяких господинь від приготування цього смачного супу зупиняє необхідність замочування бобових і їх тривале варіння. Однак замочити горох, наприклад, на ніч зовсім несложно..Ето дію не складає труднощів і займає мінімум часу. Треба лише залити горох чистою холодною водою, а вранці його промити. І інгредієнт для супу буде готовий.

А чи потрібно замочувати горох і для чого? На основі досліджень вчені прийшли до висновку, що дуже корисні і поживні бобові містять інгібітори – речовини, здатні сповільнювати процес травлення. Нейтралізувати інгібітори допомагає замочування продукту в воді або його варіння протягом півтора-двох годин. Це сприяє кращій засвоюваності цієї їжі в організмі.

Однак, якщо бобові НЕ складають основну частину раціону харчування і готуються зрідка, то це не може негативно вплинути на стан здоров’я людини.

Виходячи з цього випливає висновок, що кожній господині вирішувати самій, дотримуватися їй рекомендацій по замочуванню і часу варіння ,, чи ні.

Отже, рецепт горохового супу на курячому бульйоні .

Інгредієнти :
м’ясо курки – 300-400 гр
вода – 2 л
картопля – 300 гр (4 середніх бульби)
морква – 100 гр (1 штука)
цибуля – 50 гр (1 штука)
горох – 100 гр (1/2 склянки)
базилік – 3-4 листочка
зелень – 1 пучок
мелена куркума – 1/4 ч. л.
сіль – 1 ст. л.

Горох замочити на ніч. Вранці промити, кілька разів міняючи воду. Засипати його в каструлю з водою і покласти туди ж помиті шматки курки.

Поставити на вогонь і довести до кипіння. Під час закипання ложкою зняти утворилася на поверхні піну. Після закипання варити 30-40 хвилин. За цей час колотий шліфований горох зазвичай встигає досить розваритися.

Якщо використовується домашня курка, то спочатку можна зварити бульйон. Покласти в каструлю з водою шматки м’яса, довести до кипіння, зняти піну і варити 30-60 хвилин. Час варіння залежить від віку курки. Чим старше птах, тим довше її доведеться варити. У готовий бульйон додати горох і поварити ще 30 хвилин.

Якщо горох попередньо не замочуйте, то його можна починати варити одночасно з домашньої куркою, В цьому випадку загальний час варіння бульйону з горохом складе 1-1.5 години.

Поки варяться м’ясо і горох, варто підготувати овочі. Помити, почистити і розрізати картопля, морква і цибуля.

Картопля – соломкою. Морква теж можна нашаткувати тонкою соломкою, натерти на тертці або розрізати довільно. Подрібнити цибулю. Овочі помістити в каструлю з горохом і куркою. Обжарку цибулі та моркви я не роблю. Без обсмажування виходить більш корисний варіант супу. А приємний смак, колір і аромат йому надають зелень і спеції.

Коли суп знову закипить, його потрібно посолити і варити ще 20-30 хвилин. Потім додати пучок зелені. Це можуть бути петрушка, трохи кропу і кінзи (коріандру). Покласти 3-4 листочка базиліка і мелену куркуму. У зимовий час можна використовувати заморожену або сушену зелень. Довести суп до кипіння, вимкнути вогонь і дати йому настоятися 15-20 хвилин.

Готовий суп розлити в тарілки і подати до столу. Як доповнення до цього першого блюда підійдуть грінки або сухарики.

Приємного вам апетиту! Смачних і корисних страв!

Гороховий суп на курячому бульйоні

Інгредієнти приготування супу

  • Сухий горох – півтора-два склянки
  • М’ясо курки, краще грудка – 500 грам
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Цибуля – 1 шт. середньої величини
  • Морква – 1 шт. середньої величини
  • Хліб і часник для грінок
  • Рослинна олія
  • Сіль, спеції

Гороховий суп на курячому бульйоні – блюдо, яке багато давно включили в свій раціон, і на це дійсно є вагомі причини. По-перше, приємний смак горохового супу, багатьом знайомий з дитинства, в поєднанні з курячою грудкою стає ще краще, по-друге, калорійність горохового супу на курячому бульйоні досить висока, так як обидва основні інгредієнти – куряча грудка і горох дуже багаті білком, так необхідним організму для формування міцної мускулатури, однак ця варіація супу набагато менш калорійна, ніж її «м’ясні побратими».

Покроковий рецепт приготування супу

Отже, давайте почнемо готувати гороховий суп.

  1. Спочатку можна підготувати горох, зробити це можна двома способами:
    • Залити горох холодною водою, поставити на плиту і довести до кипіння, потім зняти піну і варити на середньому вогні 10-15 хв, приготований горох відкинути на друшляк і залишити підсихати і остигати.
    • Просто замочити горох в холодній воді на 6-8 годин. Це зробить горох м’яким, тобто додаткова його підготовка не буде потрібно.
  2. Наступним кроком стане приготування курячого бульйону. Півкіло курячої грудки залити трьома літрами води і варити близько півтори години на середньому вогні. З готового бульйону потрібно вийняти м’ясо і нарізати його на порційні шматочки, щоб потім його було зручно жувати.
  3. Тепер потрібно підготувати овочі: цибулю і моркву. Їх необхідно обсмажити на олії – спочатку спасерувати цибулю, нарізану кільцями, до прозорості, а потім в ту ж сковороду додати моркву, порізану стовпчиками, і смажити її до м’якості.
  4. Коли всі інгредієнти підготовлені, можна починати варити, власне, сам суп. Необхідно довести бульйон до кипіння, додати туди горох і поставити на середній вогонь на півгодини. Потім потрібно додати картоплю, попередньо нарізану кубиками. Варити близько десяти хвилин, а потім додати в суп обсмажені овочі, потім варити ще півгодини.
  5. В кінці потрібно додати м’ясо і сіль за смаком. Далі є два варіанти: пропустити суп через блендер, отримавши суп-пюре, або залишити все, як є. У першому випадку однорідна консистенція додасть супу більш апетитний вигляд, але, можливо, хтось не дуже любить супи-пюре і тому він вибере другий варіант
  6. У будь-якому випадку необхідно обсмажити хліб на рослинному маслі, додавши заздалегідь подрібнений часник, а потім подати суп з отриманими грінками і улюбленої вами зеленню. Сервіровка також залежить від того, який суп ви приготували – пюре чи ні. Для супу пюре краще підійду грінки, плаваючі в ньому, а точніше що лежать на його поверхні в поєднанні з петрушкою, до супу з цільними інгредієнтами краще грінки і зелень подати окремо.

Якщо у вас виникнуть сумніви або труднощі з приводу приготування цього супу, то, щоб краще зрозуміти описаний процес приготування, буде корисно подивитися рецепт горохового супу з фото, адже, як відомо, краще один раз побачити, ніж сто разів почути. Не забувайте, що якщо ви стежите за своєю фігурою, вам потрібно знати, скільки калорій в супі, щоб ні в якому разі не порушити дієту або не вийти за певні рамки калорійності.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт і ви зрозуміли, як приготувати це смачний супчик. Бажаю успіхів!

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.