Гречка з м’ясом в горщику в духовці рецепт

Last updated Гру 26, 2022

Гречка з м’ясом в горщику в духовці – кращі рецепти смачного старовинного страви

Гречка з м’ясом в горщику в духовці – дивовижне блюдо, спробувавши яке, багато в корені змінили своє ставлення до звичної в раціоні крупі. Секрет частування в технології приготування, завдяки глиняному посуді, їжа насичується неповторним ароматом і набуває чарівний смак. Доповнюють «букет» овочі та спеції.

Як приготувати гречку в горщику в духовці?

Гречка з м’ясом в горщиках нагадує за смаковими якостями кашу, приготовану в російської печі, глиняний посуд дозволяє запечатати аромат, щоб просочилися всі інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати м’ясо. Для цього рецепта підійдуть свинина, птиця, яловичина, дичина, остання вимагає обробки.

М’ясо потрібно відокремити від кісток, бажано трохи промаринувати.
Овочі закладають і сирі, і злегка обсмажені.
Крупу заливають водою з розрахунку 1: 2, овочі і м’ясо у своєму розпорядженні зверху.
Гречка з м’ясом в горщику в духовці вийде смачніше, якщо за кілька хвилин до закінчення присипати її тертим сиром.

Гречка по-купецькому в горщиках

З давніх часів зберігся дивовижний рецепт – гречка по-купецькому в горщику, в духовці – сучасний варіант, адже раніше її готували в російській печі. Можна використовувати і м’ясо кількох сортів. Свою назву блюдо отримало, завдяки інгредієнтам, купити які було по кишені тільки забезпеченим людям.

гречка – 1 стакан;
яловичина – 0,5 кг;
морква – 1 шт;
цибуля – 1 шт;
часник – 3-4 зубчики;
вершкове масло – 50 г.

Цибулю і моркву порізати кубиками, пасерувати до м’якості.
Злегка обсмажити м’ясо і гриби.
Крупу розподілити по горщикам. Зверху викласти шарами м’ясо, гриби і овочі.
Додати спеції, часник і вершкове масло.
Залити водою або соусом.
Гаситься гречка з м’ясом в горщику в духовці, заздалегідь підігрітою до 180 градусів, час – 40 хвилин.

Печеня з гречкою в горщиках

Користується попитом в меню російської кухні печеня в горщиках з гречкою і м’ясом, для різноманітності смаку вибирають м’ясо різних сортів: курку і яловичину. Неповторний аромат надають сушені лісові гриби, їх попередньо вимочують 10 хвилин в окропі. Чим довше страва нудиться в духовці, тим воно смачніше.

свинина – 100 г;
курятина – 100 г;
гриби – 200 г;
морква – 1 шт;
цибуля – 1 шт;
гречка – 1 стакан.

М’ясо поділити на шматочки, обсмажити.
Цибулю порізати півкільцями, моркву – соломкою, протушкувати в м’ясному жирі.
Додати гриби, обсмажити 5-7 хвилин.
Змішати з гречаною крупою.
Розкласти по ємностей, додати сіль, перець.
Страви з гречки в горщиках заливають водою з розрахунку 1: 2.
Гасити в розігрітій духовці на середньому вогні 45 хвилин.

Гречка з куркою в горщику

Унікальність гречки в тому, що вона відмінно поєднується з усіма сортами м’яса, так само, як і з грибами. За вмістом білка прирівнюється до м’яса, за що крупу цінують вегетаріанці, а діабетики включають її в меню, тому що мало вуглеводів. Куряча грудка з гречкою в горщиках дуже корисна для дітей.

куряче філе – 200 г;
гречка – 100 г;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
томатна паста – 2 ч. ложки;
вода – 200 мл;
часник – 2-3 зубчики;
спеції, сіль, зелень.

М’ясо нарізати брусочками, цибулю – кільцями, моркву потерти.
У горщики викласти філе, «укрити» овочами, посипати спеціями і сіллю.
Гасити 15 хвилин при температурі 220 градусів.
Всипати часник, рубану зелень, крупу, перемішати.
Розвести томатну пасту з водою, додавши сіль і спеції, дрібку цукру.
Залити вміст горщиків, тушкувати ще 35-40 хвилин.

Гречка з м’ясом і грибами в горщику

Гречка з м’ясом і овочами в горщику вийде дуже насиченою, якщо покласти свинячу шийку або лопатку з маленькими прошарками сала. Крупа вбере жир, не буде прісної на смак. Гриби треба порізати крупно, потримати на сухій сковорідці кілька хвилин, щоб зійшла вода, а потім вже обсмажувати в маслі.

м’ясо – 600 г;
гриби – 500 г;
гречка – 1,5 склянки;
морква – 1 шт;
цибуля – 1 шт;
кріп – 1 пучок;
вершкове масло – 1,5 ст. ложки.

М’ясо порізати, обсмажити до скориночки, з додаванням спецій.
Морква подрібнити кружечками, цибулю – кільцями, згасити 2-3 хвилини в жирі від м’яса.
У тому ж жирі обсмажити гриби.
Гречка в горщику йде першим шаром, потім – м’ясо, гриби і овочі.
Порції залити водою, покласти спеції і роздавлений часник.
Гасити в розігрітій духовці 40 хвилин, за 2-3 хвилини до закінчення покласти по шматочку вершкового масла і зелень.
Протомитися ще 15 хвилин.

Гречка з яловичиною в горщиках в духовці

Якщо несподівано прийшли гості, а інгредієнтів для повноцінного жаркого не вистачає, не біда, яловичина з гречкою в горщику без додаткових добавок теж вийде дивовижно. Головне – мати в кухонному арсеналі глиняний посуд, в ній блюдо виходить набагато смачніше і ароматні, ніж в керамічної.

м’ясо – 300 г;
гречка – 200 г;
вершкове масло – 50 г;
томатна паста – 2 ст. ложки;
морква – 1 шт;
цибуля – 1 шт;
сіль, чорний перець.

Порізати м’ясо, морква і цибуля.
Обсмажити свинину до золотистої скоринки, розкласти по горщикам.
Протушкувати в маслі овочі 5-7 хвилин, викласти другим шаром, додати шматочок масла.
Всипати крупу, посолити, поперчити.
Розвести у воді томатну пасту, залити.
Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Потім витягнути, перемішати і відправити назад ще на стільки ж.

Індичка в горщику з гречкою

Для вишуканого смаку жаркого можна використовувати м’ясо птиці, але такий рецепт, як гречка з індичкою в горщиках в духовці вимагає попередньої підготовки. Грудку або філе з стегон маринують півгодини в маринаді з соку лимона, сметани або майонезу. М’ясо цієї птиці не має жиру, і без обробки вийде сухим.

індичка – 300 г;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
гречка – 1 стакан;
часник – 2-3 зубчики;
сметана – 100 г;
майонез – 50 г;
молоко – 100 г;
сіль перець.

Гречку залити водою, посолити. Варити 20 хвилин після закипання.
Філе порізати на скибочки, цибулю – півкільцями, моркву потерти, обсмажити з додаванням спецій.
Розкласти гречку і м’ясо, влити по 2 ложки молока.
Сметану змішати з майонезом, додати перець, сіль, роздавлений часник, перемішати.
Залити інгредієнти.
Така гречка з м’ясом в горщику нудиться в духовці 30 хвилин.

Гречка з фаршем в горщику в духовці

Для різноманітності можна в рецепті використовувати фарш, краще змішувати в рівних частках свинину і яловичину. Гречка з фаршем в горщиках вийде смачніше, якщо змолоти м’ясо самому, а не купувати готовий продукт. Перед приготуванням потрібно його гарненько розім’яти, щоб не було грудок, можна додати гриби.

гречка – 0,5 склянки;
фарш – 400 г;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
вода – 2 склянки;
сіль перець.

Цибулю порізати кубиками, моркву натерти, обсмажити.
Додати фарш, згасити ще 5 хвилин.
Змішати крупу з фаршем, овочами і спеціями.
Розкласти по горщикам.
Залити водою, щоб рідина покривала суміш на 1 сантиметр.
Запікати 1 годину при температурі 200 градусів. Протомитися ще 20 хвилин.

Гречка з тушонкою в горщику в духовці

Якщо треба приготувати вечерю на швидку руку, ідеально підійде рецепт- гречка з тушонкою в горщику. У більшості чоловіків тушковане м’ясо в банках стійко асоціюється з армійськими буднями і далеко не чудовим смаком страви, але спробувавши таке частування, гарантовано будуть вимагати його кожен день.

тушонка – 300 г;
гречка – 9 ст. ложок;
цибуля – 2 шт;
сіль перець.

Тушонку обсмажити, верхній шар жиру не використовувати.
Викласти в горщики, додати порізану цибулю і терту моркву.
Покласти по 3 ложки гречки, спеції і лавровий лист, залити водою.
Готувати 45 хвилин в розігрітій духовці.

Баранина з гречкою в горщику

Особливу пікантність додає страві баранина, але це м’ясо – на любителя, багато хто уникає його купувати через специфічний смак. Для цього рецепта необхідно брати лопатку, окіст або спинну вирізку. М’ясо молодого баранчика матиме світло-червоний колір, а жир – яскраво-білий. Далі запропонований рецепт гречки в горщиках з м’ясом баранини.

баранина – 0,5 кг;
гречка – 1 стакан;
цибуля – 2 шт;
сіль перець.

Зрізати жир, на 3-4 години замочити в солоній воді або молоці, щоб прибрати запах.
М’ясо порізати на шматочки.
Обсмажити до скоринки, додати порізану цибулю і чорний перець, потомить 5-10 хвилин.
Закласти м’ясо і цибулю, зверху – шар промитої крупи.
Залити водою, додати спеції, розмішати.
Запікати в розігрітій духовці 1 годину, потім залишити на 20 хвилин.

Кролик з гречкою в горщику

Часто гасять з гречкою кролятину, але її попередньо потрібно вимочити 2-3 години у воді або в сироватці, підійде і маринад з додаванням сухого вина. Специфічний присмак відбивають базилік, кріп і орегано. Гречка в горщику – рецепт з кроликом вимагає більше клопоту, але результат всім сподобається.

кролятина – 800 г;
цибуля – 2 шт;
морква – 1 шт;
топлене масло – 4 ст. ложки;
гречка – 1,5 склянки;
курячий бульйон – 1 л;
лавровий лист, перець, сіль, спеції.

Цибулю і моркву дрібно порізати, обсмажити.
М’ясо порубати на шматочки, посолити, поперчити, розкласти.
Додати овочі і спеції, залити бульйоном, щоб покривало закладку. Покласти по ложці топленого масла.
Гасити 20 хвилин. Потім засипати крупу, долити бульйон, готувати ще 20-30 хвилин.

Гречка з реберцями в горщику

Якщо родині подобається свинина з гречкою в горщику, для різноманітності можна використовувати і реберця. Великі шматки треба при покупці попросити порубати. Таке м’ясо бажано замаринувати в воді з оцтом на 3-4 години. Якщо часу мало, то просто натерти спеціями і сіллю. Обсмажувати можна і злегка, і до скоринки.

реберця – 2-3 шт на порцію;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
гречка – 1 стакан;
вода – 2 склянки;
сіль, перець, приправи.

Реберця обсмажити.
Цибулю порізати кубиками, моркву потерти, згасити 2-3 хвилини в маслі.
Закласти реберця, гречку, спеції, залити водою.
Готується гречка з м’ясом в горщику в розігрітій духовці 40 хвилин. Протомитися ще 15 хвилин.

Гречка в горщиках

печеночнікі

Нещодавно відкрила для себе цей чудовий рецепт приготування печінки. Дуже сподобалось! Спробуйте і ви!

Гречка з сердечками і грибами в горщиках

Горщики – це завжди смачно! Спробувала приготувати в них гречку – результат превзошeл всі очікування.

Гречка з овочами з духовки

Дуже простий у приготуванні гречаний гарнір. Виходить розсипчастий, смачний, ароматний, зберігаються кольору овочів.

Молочна рисова каша в МВ

На «кухарчуком» з’явився новий розділ «Готуємо в мультиварці». Прошу звернути на це увагу і поділитися рецептами. Мультиварка – це невеликий компактний прилад з величезними можливостями. В мультиварці можна варити, тушкувати, смажити, пекти і готувати на пару. У ній реалізовані всі способи приготування їжі, використовувані в здоровому харчуванні. Звичні і традиційні, вони не вимагають ніяких додаткових знань і навичок. Шість автоматичних програм дозволять готувати будь-які тушковані і парові страви, випічку, каші з гречки, рису та інших круп, різні плови. Мультиварка допомагає зайнятим людям готувати здорову і смачну їжу, що зазвичай вимагає багато часу і постійної уваги. Замість довгих годин біля плити – секунда на натискання кнопки! Клапан спеціальної запатентованої конструкції гарантує, що їжа «не втече». Ось такий от диво-горщик! А я представляю вашій увазі вкуснющій молочну рисову кашу. Смак дитинства. Рис не злипається і виходить крупинка до крупинки.

Польська гречка з яйцем на сметані

Як відомо, гречка – продукт дуже корисний. На здоров’я організму вживання гречаної каші позначається дуже позитивно, каша на збитому яйці зі сметаною виходить дуже ніжною, ситної, цілком самодостатня страва, однак, це рецепт польської кухні, і в цьому рецепті передбачені гриби. Сподіваюся, ви знаєте, що гриби не можна давати малолітнім дітям, їх організм поки не навчився перетравлювати важку їжу, тому це блюдо підходить для більш старшого віку.

Гречка з печінкою і овочами в горщику

Ніжна печінка, ароматна гречка, соковиті овочі. Дуже смачно.

Побачила цей рецепт в Хлібсіль і захотіла спробувати. В принципі, здавалося б, гречка з грибами, але ні, не так все просто, а набагато смачніше! Горщики виключно для оформлення.

Яловичина в горщику по-арабськи

Смачна соковита яловичина, запечена з овочами. Завдяки соєвого соусу і овочам виходить досить пристойна кількість смачної підливи. Прекрасно поєднується з рисом, гречкою або картоплею. Пригощайтеся.

Гречка з грибами в горщику

Каша – просто пальчики оближеш!

Гречана каша в горщику

Найсмачніша гречана каша виходить саме так. Ніжна, ароматна, просто тане в роті, так і хочеться з’їсти ще ложечку, а коли трапляються шматочки м’яса, грибочки і морковочка.

Гречка в горщиках . Гречка в горщиках – корисне поживна другу страву. Поживність гречки в даному блюді слід підвищувати за рахунок додавання до неї інших інгредієнтів – м’яса, риби, грибів, пасеровані на рослинному маслі овочів.

Продукти в керамічні горщики для їх запікання в духовці з інгредієнтами закладаються заздалегідь. Тобто слід викласти в кожен такий горщик підготовлені продукти, заповнивши горщик ними трохи вище половини його обсягу. Так як гречка при приготуванні збільшиться в об’ємі, слід враховувати цю обставину і не заповнювати горщик продуктами доверху.

Крім промитої в воді крупи, в горщик можна доповісти дрібно нарізані шматочки свіжої курки. Або м’ясо птиці або інші його види (яловичину, баранину, свинину) слід злегка обсмажити на олії дрібно нарізаним і додати підготовлені таким чином порції м’яса в горщики.

Також слід додати до страви овочі, гриби. Вони можуть бути нарізані свіжими, також їх можна (як варіант) нарізати і пасерувати в олії до напівготовності.

Коли всі інгредієнти будуть розкладені по горщикам, в кожен з них слід додати спеції, рекомендовані окремим кулінарним рецептом. В обов’язковому порядку потрібно долити в горщики рідина – воду, рідкий соус, бульйон. Інакше страва вийде сухим, і гречка не в ньому не розвариться.

Горщики прикривають кришечками і ставлять в духову шафу на решітку. Готувати гречку в горщиках слід 30-40 хвилин при температурі в духовці до 200 градусів С.

Подають горщики з гречкою кожному гостю окремо, на блюдце, з ложкою. До страви можна подавати соуси, обсмажений хліб, коржі, тости.

Гречка з грибами і м’ясом в горщику – покроковий рецепт

Про користь гречаної крупи багато всього різного написано. Будь детсадовец знає, наскільки корисно їсти кашку з цієї зернової культури. А все тому, що крупа ця не схильна до генної модифікації. Ну тобто неможливо змінити (поліпшити або як то вдосконалити) її ген ДНК.

Трохи таких продуктів, скажу я Вам, залишилося в нашій харчовій кошику. І ці коричневі зернятка, якими починають давати нас з дитячого садка, як саме з таких. Смачна, поживна, та ще й мега корисна кашка.

Завдяки цим, і багатьом іншим властивостям, гречаній крупі належить перше місце по вживанню в Росії і ряді інших країн.

Гречка – це звичайно всім дуже знайоме і гарантовано смачно. А якщо додати до неї курочку і грибочки? І запекти все це в духовці, в глиняному горщику. Як Вам такий варіант?

Страви в горщиках завжди виходять смачними і ситними. А найголовніше, що готуються вони дуже просто і досить швидко! Підійде цей рецепт і для тих, хто зовсім не їсть м’ясо або дотримується посту. Виключайте з інгредієнтів курку і готуйте без неї! Все одно буде смачно! Вийде кашка – пальчики оближеш!

Гречка в горщику з м’ясом і грибами – рецепт в духовці

Складові:

куряча грудка – 1 шт
гречана крупа – 3/4 склянки
гриби (шампіньйони) – 6 шт
морква (середня) – 1 шт
ріпчаста цибуля – 1 шт
томатний соус (за бажанням) – 2 ст ложки
зелена цибуля (або будь-яка зелень) – за смаком
рослинне масло – 2 ст ложки
сіль, чорний мелений перець – за смаком

Етапи приготування:

Горщики можуть бути маленькі порційні або один великий керамічний горщик, ролі не грає.

Замість курячої грудки можна використовувати будь-які інші частини пташки, проте зручніше робити це блюдо саме з філе.

Гриби можна використовувати найрізноманітніші: свіжі, заморожені або навіть сухі. Сухі хвилин на 30 необхідно залити водою. Якщо Ви щасливий власник лісових грибочків, я Вам щиро заздрю. З ними це блюдо вийде набагато духмяний і смачний!

Крок 1.

Блюдо з розряду «все змішав і готово», тому перш за все потрібно нарізати, нашаткувати і натерти те, що будемо змішувати.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками 2 см на 2 см – це оптимальний розмір для м’яса. Печериці або інші гриби нарізаємо невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на крупній тертці. Зелену цибулю також дрібно нашаткувати. Якщо хочете використовувати іншу зелень, її також відразу ж потрібно підготувати, тобто порізати.

Крок 2.

На дно горщика наливаємо столову ложку оливкової олії. У мене два горщика, тому в кожен з них наливаю по столовій ложці олії. Викладаємо порізане куряче філе, яке відразу посолити і присмачити хорошою порцією чорного меленого перцю. Спеції використовуйте за своїм бажанням і смаком.

Крок 3.

Поверх філе викладаємо підготовлені ріпчаста цибуля і морква. Горщики ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 190 градусів.

За час перебування в духовій шафі, м’ясо трохи подпеклось, овочі обм’якнули і ми продовжуємо далі укладати всі наші решту складових.

Крок 4.

І наступний шар – це нашатковану зелену цибулю. Він в сукупності з іншими овочами додасть страві свіжість і соковитість.

А Ви знаєте, що гречана крупа чемпіон за змістом таких мінералів як: магній, марганець, мідь і залізо? А високий вміст складних вуглеводів забезпечує швидке і тривале насичення продуктом. За вмістом білків гречку можна порівняти з м’ясом, але при цьому в крупі практично зовсім немає жиру. Саме тому її так люблять спортсмени, худнуть і всі ті, хто стежить за своїм здоров’ям.

Крок 5.

Черга дійшла і до головної сьогоднішньої героїні – гречаної крупи, яку, для початку, потрібно добре промити. Чисту крупу викладаємо поверх овочів.

Додамо в кожен горщик по столовій ложці томатного соусу, будь-якого, який є в холодильнику. Можна замінити його томатною пастою, розведеною невеликою кількістю води. Томати додадуть деяку кислинку нашому страві. Хоча … не все це люблять. Тому цей інгредієнт можете зовсім тут не використовувати.

Крок 6.

Заключний шар – це порізані грибочки. Все склали, начебто нічого не забули.

Крок 7 .

Тепер найвідповідальніший крок: горщик заливаємо гарячою водою так, щоб вміст виявилося повністю під водою, але при цьому по самі вінця воду наливати не можна. Під час запікання в духовці, зайва рідина буде вихлюпуватися. За смаком додати сіль, чорний мелений перець. Вміст ємності перемішаємо.

При запіканні, горщики краще б поставити на деко або в якусь форму – це на випадок, якщо все ж рідина почне «тікати».

У духовій шафі блюдо буде перебувати 30 хвилин при температурі 180 градусів. Саме при такій температурі відбувається делікатне приготування корисної кашки.

Можливо, у Вашому випадку знадобитися часу трохи більше або трохи менше. Важливо, щоб крупа не залишилася сирої, а й сухий вона бути не повинна. Рекомендую хвилин через 20 після початку запікання відкрити кришку і перевірити готовність.

Аромати звичайно у цієї страви … вельми і вельми привабливі! Навіть по запаху зрозумієте, наскільки чудово смачна страва готуватися в Вашому духовій шафі!

Ось власне і весь процес приготування, який описувати довше, ніж готувати! Якщо є можливість, нехай гречка потомитися ще трохи під закритою кришкою після того, як покинула духову шафу.

Гречка з куркою в горщику

Ну і пора вже пригощатися смачною і корисною трапезою! Каша у нас вийшла що треба: ніжна, розсипчаста, дуже ароматна і соковита! Поживна і ситна! Що тут ще сказати, які епітети підібрати? Блюдо на п’ять з плюсом! Готуватися все просто, швидко, з доступних продуктів – те, що потрібно для сімейного обіду або вечері.

Друзі, сподіваюся рецепт сподобався і Ви скористаєтеся ним ще ні один раз.

Страви з круп в горщиках

Гречка з грибами в горщику в духовці

Для готування нам буде потрібно:

500 грам гречаної крупи;
вода – півлітра;
свіжі шампіньйони – 200 грам;
цибуля – 2 головки;
олія соняшникова;
сіль на свій смак.

На підготовку піде 1 годину, калорійність – 120 ккал.

Гречану крупу можна попередньо промити. Але промивання цієї крупи не обов’язкова вимога, її можна готувати не в промитому вигляді. Але ось перебрати все-таки варто, іноді в ній можуть бути шматочки лушпиння;
Крупу засипаємо в горщики. Всього буде потрібно 4 ємності, по півсклянки на кожну;
У кожну ємність заливаємо по 1 склянці води;
Додаємо сіль, закриваємо всі кришками;
Розміщуємо всі в холодну духову шафу;
Розпалюємо вогонь, прогріваємо до 180-200 градусів і готуємо протягом 30-40 хвилин;
Тим часом робимо грибну заправку. Для початку прибираємо з лука шкірку і рубаємо цибулю дрібними кубиками;
Засипаємо цибулю в прогріте масло і обсмажуємо до прозорості, постійно помішувати;
Печериці промиваємо, очищаємо капелюшки і розрізаємо тонкими пластинками;
Засипаємо гриби до цибулі і обсмажуємо;
Все перемішуємо, прожарюємо близько 7 хвилин, подсаливаем;
Після цього знімаємо гриби з цибулею з вогню;
Як тільки гречка буде готова, виймаємо горщики з духовки;
Викладаємо грибну зажарку до каші і перемішуємо;
Далі знову прибираємо в духову шафу і залишаємо нудитися протягом 10 хвилин;
Після цього виймаємо і подаємо на стіл ароматну кашу з грибами.

Гречка в горщику в духовці з овочами

Блюдо, приготоване в печі, завжди відрізняється особливим смаком і ароматом. У даній варіації гречка за смаковими якостями максимально наближена до сільської їжі. Завдяки додаванню овочів, страву стає дуже корисним.

Складові:

гречка – 1 гуртка;
сіль;
морквина – 1 шт .;
лаврушка – 2 листи;
болгарський перець – 1 шт .;
гриби – 8 шт .;
часник – 4 зубчики;
вершкове масло – 1 шт .;
петрушка – 5 гілочок;
горошок заморожений – 1 гуртка.

приготування:

Нарізати моркву, слідом перець. Вийдуть кубики зі стороною пів сантиметра. Порубати часникові зубки. Нашаткувати цибулю. Подрібнити зелень.
Промити крупу і горошок. Нарізати гриби.
Всі інгредієнти, які підготували з’єднати. Посипати перцем. Додати лаврушку. Підсолити і перемішати.
Взяти горщик. Помістити суміш. Залити водою. Рідиною повністю повинна покрити інгредієнти.
Порубати масло. Викласти в горщик. Укрити кришкою.
Помістити в духову піч. Запікати годину. Режим 200 градусів.

Рецепт 2. Гречка з м’ясом і овочами в горщиках

гречана крупа – 300 г;

400 мл питної води.

1. Нарізати м’ясо шматочками і обсмажити його в олії до рум’яної скоринки.

2. Очистити цибулину і нарізати її кільцями. Обсмажити цибулю в маслі, що залишилося від приготування м’яса, до рум’яної скоринки. Додати до цибулі нарізану соломкою моркву і продовжувати смажити ще хвилину.

3. Помідори помити і порізати невеликими шматочками. Викласти томати в овочеву піджарку, перешкодити і обсмажити все разом ще кілька хвилин.

4. Тепер викласти всі інгредієнти в горщик. Гречку перебрати і ретельно промити під струменем води. Половину крупи викласти на дно горщика. Зверху розкласти половину смаженого м’яса. Накрити його половиною овочевої піджарки. Повторити шари в тому ж порядку ще раз. Приправити спеціями і посолити. Залити вміст окропом так, щоб рівень рідини був на сантиметр нижче краю горщика.

5. Присипати все дрібно нарубаної зеленню. Накрити горщик кришкою і поставити на 45 хвилин в розігріту до 200 духовку. Розкласти гречку з м’ясом по тарілках і подавати зі свіжими овочами.

Як приготувати зі свининою

Блюдо вийде розсипчастим і дивно ароматним.

Складові:

часник – 2 зубки;
вершкове масло – 110 г;
гречка – 3 гуртки;
сіль;
цибуля – 1 шт .;
свинина – 1100 г;
лаврушка – 4 листи;
соняшникова олія – 2 ст. ложки.

приготування:

Нарізати і засмажити свинину. Викласти в горщики.
Помістити нашатковану цибулину і натерту морквину в сковорідку. Обсмажити. Надіслати до м’яса.
Укрити гречаною крупою. Залити водою, повністю покривши інгредієнти. Закинути часникові зубки і лаврушку. Розмістити порубане масло. Запікати під закритою кришкою годину. Температура духовки 175 градусів.

Гречка з м’ясом в горщиках основні принципи приготування

Гречка з м’ясом, приготована в горщиках, за смаком нагадує кашу, яку приготували в російській печі. Крім того, горщики зберігають тепло ще досить довго.

Головне, правильно вибрати м’ясо. Гречку готують з м’ясом птиці, свинячий або яловичиною. Для цього беруть філе, миють його, обсушують і нарізають невеликими шматками. М’ясо перекладають в підходящий посуд, приправляють спеціями, солять, перемішують і залишають на деякий час. М’ясо можна замаринувати в соєвому або будь-якому іншому соусі.

Овочі чистять і подрібнюють. Їх можна використовувати сирими, або попередньо злегка обсмажити.

У горщики викладають добре промиту гречану крупу і заливають її кип’яченою водою з розрахунку 1х4. Зверху розкладають овочі і мариноване м’ясо. Горщики накривають кришками і ставлять їх в духовку на 45 хвилин.

За кілька хвилин до готовності, блюдо можна присипати натертим сиром.

Замість води, гречку можна залити соусом на основі сметани, молока або майонезу. Для різноманітності, в блюдо додають гриби, овочі або сухофрукти.

Пшенична каша з м’ясом

250 г пшеничної крупи
300 г м’яса
2 цибулини,
3 помідори
2 ст. л. томатної пасти
1 лавровий лист
3 горошини перцю
вода
рослинна олія
чорний мелений перець
сіль

Крупу добре промити і залити водою. Залишити на 20 хвилин. Морква (1 шт.) І цибулю (1 шт.) Почистити і скласти в каструлю. Довести до кипіння. Додати перець горошком і лавровий лист. М’ясо порізати невеликими шматочками і викласти в каструлю. Варити 25 хвилин на середньому вогні.

Помідори помити і подрібнити блендером, додавши стакан води. Додати томатну пасту і посолити. Добре перемішати. Цибулю почистити і дрібно порізати, обсмажувати на олії на середньому вогні до прозорості цибулі.

З крупи злити воду і викласти до цибулі. М’ясо з отриманим бульйоном з’єднати з крупою. Додати ще 2 ст. л. м’ясного бульйону і 1 ст. л. томатного соусу, посолити і посипати перцем. Готувати 15 хвилин на середньому вогні.

Крупу з м’ясом розкласти по горщикам, соусом. Готувати при 180 ° С 45 хвилин.

Гречка з грибами в горщику в духовці

Гриби наповнюють блюдо особливим ароматом. Страва сподобається всім любителям лісових дарів. Для приготування підійде будь-який вид грибів.

Смачний рецепт: гречка з куркою в духовці

Складові:

топлене масло – 2 ст. ложки;
печериці – 550 г;
гречана крупа;
цибуля – 2 шт .;
сіль;
вода;
морквина – 2 шт.

приготування:

Нарізати печериці. Влити топлене масло в сковороду. Викласти грибну нарізку. Помістити натерту моркву. Засмажити.
На окремій сухій сковорідці прожарити крупу.
Викласти крупу в горщики. Укрити засмажкою. Підсолити. Залити водою. Можна використовувати бульйон, тоді смак вийде більш насиченим. Гречку в кожен горщик накладати по вісім великих ложок.
Помістити в прогріту духову піч. Томити півгодини. Режим 180 градусів.

Рецепт гречки з м’ясом свинини в горщиках

250 грам гречки;
свинина – півкіло;
цибуля – 2 штуки;
один коренеплід моркви;
вода – 3 склянки;
трохи солі;
зелень кропу, петрушка – 5-6 стебел.

Готувати будемо протягом 75 хвилин, калорійність – 190 ккал.

Як потрібно буде готувати:

Для початку промиваємо м’ясо, прибираємо шкірку, прожилки. Якщо занадто багато жиру, то його можна зрізати;
Далі м’ясо розрізаємо невеликими шматочками у вигляді квадратиків або прямокутників;
З цибулі прибираємо шкірку, рубаємо його квадратиками;
Морквяний коренеплід споліскуємо, прибираємо шкірку і протираємо на тертці з крупними гратами;
М’ясо прожарюємо на сковороді з невеликою кількістю масла до утворення золотистої скоринки;
Після того як шматочки стануть золотистими засипаємо до них цибулю з морквою, перемішуємо і прожарюємо до готовності овочів;
Викладаємо зажарку по горщиками;
Гречану крупу промиваємо холодною водою;
Викладаємо крупу по горщикам. Загалом має бути 4 горщика, в кожен кладемо по ¼ склянки крупи;
Заливаємо все водою, вона повинна покривати всі компоненти, подсаливаем;
Розігріваємо духову шафу до 160-180 градусів;
Прибираємо в духовку все ємності, обов’язково закриваємо кришками;
Готуємо всі близько 40 хвилин;
Зелень промиваємо і рубаємо дрібними шматочками;
Після того як все буде готово, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт 5. Гречка з м’ясом і чорносливом в горщиках

10 г меленого білого і рожевого перцю;

75 г гречаної крупи;

14 шт. чорносливу;

5 мочених яблук.

1. У невеликому сотейнику закип’ятити воду, покласти в неї половину очищеної цибулини, посолити і прокип’ятити все разом ще хвилини три. М’ясо помити і порізати великими шматками. Викласти в киплячу воду, скрутити вогонь до помірного, накрити кришкою і варити свинину до готовності.

2. Помити чорнослив, викласти його в чашку і залити окропом. Вимочувати сухофрукти протягом півгодини. Потім чорнослив обполоснути і відкинути на друшляк.

3. Вийняти свинину з бульйону, остудити і нарізати шматочками. М’ясо викласти на дно горщиків. Мочені яблука розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати маленькими шматочками. Розкласти їх поверх свинини.

4. Гречану крупу перебрати і помити. Розкласти крупу по горщикам, присмачити все перцем і викласти пропарений чорнослив. Щільно закрити кришками і поставити в духовку, розігрів її до 75 С. Готувати гречку з м’ясом в горщиках трохи більше години. Подавати зі свіжими або маринованими овочами.

Гречка з м’ясом в горщику в духовці

Час приготування: 1 год 05 хв
Кількість порцій: 2
Тип страви: М’ясні страви
Кухня: Російська
Складність: Середня

Складові:

гречана крупа – 1 склянка
М’ясо – близько 350 грам
велика морква – 1/2 шт.
цибулина – 1 шт.
печериці – 100 грам
сіль та інші спеції – за смаком
вершкове масло – 50 грам
рубана зелень петрушки – 1-2 ст. л.
соняшникова олія – для обсмажування м’яса і овочів

Всі каші, приготовані в глиняних або керамічних горщиках, відрізняються особливим ароматом, насиченим смаком і дуже ніжною консистенцією.

Гречка з м’ясом в горщиках не є винятком. Під час перебування горщиків з нею в духовці по кухні розноситься такий чудовий аромат, що відмовитися від вечері не зможе навіть дуже сита людина.

Гречка з м’ясом в горщику в духовці – рецепт з фото

Підготуйте продукти для гречаної каші з м’ясом. Очищену моркву нарізати довгими брусочками, а цибулю дрібно порубати ножем. Спасерувати подрібнені овочі на соняшниковій олії. М’ясо нарізати шматочками розміром з волоський горіх, після чого гарненько присипати сіллю і іншими спеціями. Обсмажити шматочки свинини в тій самій олії, що і морква з цибулею, до легкої золотистої скоринки і викласти на дно горщиків. Поверх м’яса розподілити пасеровані овочі, а також дрібно нарубані печериці. До речі, при бажанні гриби можна обсмажити разом з цибулею і морквою, але це необов’язково. Гречану крупу перебрати від сміття, старанно промити в холодній воді і викласти на овочі.Залити вміст горщиків підсоленим окропом так, щоб вода покрила крупу приблизно на один палець, а потім додати мелконарубленную зелень і по невеликому шматочку вершкового масла. Накривши кришкою, поставити горщики з гречкою в розігріту до 190 градусів духовку на 40-45 хвилин або до википання всієї рідини. Дати гречці зі свининою і овочами настоятися, а потім розкласти кашу по тарілках, присипати зеленню і подати на стіл. Втім, можна зробити це прямо в горщиках.