Грибний суп рецепт із заморожених грибів з куркою

0 285

Грибний суп рецепт із заморожених грибів з куркою

Існує безліч варіацій грибного супу з куркою. Найбільш популярні рецепти цієї страви: суп з куркою і картоплею, з куркою і вермішеллю, суп-пюре з куркою і грибами. Коли і де вперше з’явився рецепт, припустити важко. Але можна з упевненістю сказати, що в Росії це блюдо завжди користувалося величезною популярністю. Воно й не дивно. На території нашої країни росте величезна кількість самих різних грибів, про смак і користь яких відомо з давніх часів.

Грибний суп з куркою – одночасно дієтичне, корисне і поживне блюдо. Гриби складаються з білків і вуглеводів, але в той же час, низькокалорійні. Вони є багатим джерелом вітамінів, антиоксидантів і незамінних амінокислот, які не руйнуються навіть під впливом термічної обробки. Виявлено безсумнівна користь грибів при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, атеросклерозі, діабеті, ожирінні та інших недугах. У свою чергу, куряче м’ясо практично не містить жиру, але багате на вітаміни групи B і різними мінеральними речовинами.

За кількістю білка і протеїну курка перевершує навіть свинину і яловичину. Тому поєднання цих двох елементів робить грибний суп з куркою джерелом корисних речовин, необхідних для організму. Хотілося б відзначити, що грибні супи традиційні не тільки для Російської кухні, але і для європейської і азіатської кулінарії. У Європі, наприклад, використовують в основному печериці, білі гриби і лисички, а в азіатських країнах готують грибні супи з портобелло, шиітаке і тих же білих грибів.

Суп з куркою і картоплею

  • 0,5 кг курячої грудки
  • 4 бульби картоплі
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 моркви
  • 300 гр. грибів
  • масло рослинне
  • зелень
  • спеції і сіль

Для початку приготуємо насичений курячий бульйон. Для цього вимиту курячу грудку кладемо в каструлю з холодною водою. На сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо накип і зменшуємо газ. Даємо бульйону потомитися годинку-півтори, не забуваючи видаляти піну, щоб він вийшов максимально прозорим. В цей час готуємо інші інгредієнти. Тепер займемося грибами. Якщо вони сушені, замочуємо їх в окропі на 20-30 хвилин. Відкидаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Свіжоморожена грибам даємо час відтанути.

Свіжі гриби миємо й даємо стекти воді. Нарізаємо гриби будь-яким зручним способом: пластинками або кубиками. Дрібно шаткуємо цибулю, моркву натираємо на середній тертці. Робимо з овочів зажарку на рослинному маслі. Додаємо в сковороду нарізані гриби і Томім на повільному вогні до готовності. Коли курячий бульйон буде готовий, дістаємо м’ясо і обробляв його на шматочки.

Повертаємо курку в каструлю, викладаємо картоплю, нарізану кубиками або соломкою. Через кілька хвилин додаємо в суп грибну овочеву зажарку. Кидаємо спеції: перець горошком і лавровий лист. Варимо на повільному вогні ще 5-10 хвилин, вимикаємо газ і накриваємо кришкою. Перед подачею додаємо в грибний суп з куркою подрібнений кріп або петрушку, як на фото.

Грибний суп з вермішеллю

  • 2 філе курки
  • 100-200 гр. вермішелі
  • 300 гр. грибів
  • головка цибулі-ріпки
  • 2 моркви
  • 2-3 зубчики часнику
  • кріп
  • рослинна олія
  • вершкове масло
  • спеції і сіль

Цей суп готується на грибному бульйоні. Його можна зробити на основі свіжих, заморожених або сушених грибів. Бульйон вариться на повільному вогні близько години. Гриби зазвичай дають багато накипу. Тому не забуваємо помішувати і знімати піну шумівкою. Поки бульйон нудиться, займемося м’ясом.

Філе курки нарізаємо невеликими шматочками і обсмажити в олії до золотистої скоринки. Додамо м’ясо в грибний бульйон, посолити за смаком і покладемо спеції. Картопля, нарізаний соломкою, кинемо в каструлю з загальним вмістом. Потім зробимо морквяно-цибульну засмажку. Потім овочі до м’якості. Коли картопля дійде до готовності, додамо в суп кілька жмень дрібної вермішелі і цибулю з морквою. Дамо покипіти 5-10 хвилин. Накриваємо кришкою. Нехай настоїться.

Суп-пюре з куркою і грибами

  • 0,5 кг філе курки
  • 300 гр. печериць
  • вершки натуральні 300-500 мл.
  • 1 цибулина
  • 1-2 ст. ложки борошна
  • 50 г вершкового масла
  • пара зубчиків часнику
  • кріп або петрушка
  • спеції і сіль

Рецепт грибного супу-пюре з куркою досить простий, але страва виходить дуже смачне, ніжне і поживне.

Ставимо варити курячий бульйон. В цей час розігріваємо сковороду, розтоплюємо в ній вершкове масло і кладемо нашатковану цибулю. Доводимо його до золотистого кольору і додаємо нарізані пластинками печериці. Тушкуємо 10-15 хвилин, а потім викладаємо в курячий бульйон і варимо до готовності м’яса. Шумівкою витягаємо всі продукти і подрібнюємо в блендері до однорідної маси, додавши трошки бульйону.

Викладаємо масу назад в каструлю. Приступаємо до приготування вершкової заправки. Час, що залишився вершкове масло розтоплюємо на сковорідці, насипаємо борошно і обсмажуємо до рум’яного кольору. Вливаємо вершки, розмішуємо до однорідності. Одержаний соус виливаємо в суп, підігріваємо, але не кип’ятимо. Солимо і перчимо до смаку. Під час подачі прикрашаємо зеленню. Видавлений часник додасть супу пюре гостроти.

Всі рецепти мають місце бути на вашому столі. Смачні, корисні, поживні – такі супи приносять одне задоволення!

Грибний суп із заморожених грибів

Поговоримо сьогодні про приготування грибних супів. Дуже рідко хто їх готує. А якщо і готує то дуже скудненько виходить. Але ж грибний суп можна приготувати набагато смачніше.

Зазвичай пік грибних супів припадає на кінець літа початок осені. Коли починається грибна пора. Коли набравши повні лукошки грибів грибники і любителі поласувати грибами готують супи і смажать картоплю з грибами наповнюючи свої кухні чудовими ароматами.

Свіжі гриби це без спірно дуже добре, але не варто чекати коли настане грибна пора можна приготувати відмінний грибний суп із заморожених грибів. Адже гриби відмінно переносять заморозку і практично не втрачають своїх смакових якостей.

Сьогодні холодильники дозволяють заморозити велику кількість грибів практично миттєво. Та й торговельні мережі завжди готові порадувати нас замороженими грибами різних видів від печериць до опеньків та лисичок. Так що знайти гриби можна цілий рік і без проблем.

Грибний суп із заморожених грибів класичний рецепт приготування

Рецепт дозволяє приготувати суп не тільки із заморожених грибів можна приготувати і з свіжих. У рецепті я використовую заморожені печериці. Їх мені приніс один друг який займається вирощуванням грибів. Ні звичайно він приніс їх свіжими, але просто дуже багато, так що довелося половину заморозити що б вони не пропали і ось як раз наступила їх черга.

  • 300 грам заморожених грибів.
  • 6-7 шт. картоплин.
  • 1 морква.
  • 1 головка цибулі.
  • 1-2 шт. болгарського перчика.
  • Рослинна олія.
  • Сіль, перець, приправи за смаком.

1.Начну готувати грибний суп з відварювання картоплі. Очищу наріжу соломкою і поставлю вариться на повільному вогні. На цей кількість інгредієнтів буде досить 1,5-2 літра води.

2. З цибулею поступлю в такий спосіб. Очищу розріжу на дві половинки і добре промию під водою. Якщо його промиваю таким чином, то практично завжди я його ріжу без сліз. А для сьогоднішнього супу цибулю наріжу невеликими кубиками.

3.Морковь очищу і наріжу на тонку соломку. Можна просто натерти на тертці. Просто є час і тому наріжу.

4.Ну звичайно наступним кроком будемо готувати зажарку для нашого супу. У сковорідку наллю рослинне масло і поставлю її на вогонь. Як тільки масло розігріється закидаю насамперед цибулю, а через 1-2 хвилини відправляю і морква.

5.Первая відправляється цибулю так як він обсмажується довше ніж морква. Тушу цибулю і моркву разом близько 4-5 хвилин.

6.Гріби перед заморожуванням були нарізані на невеликі кубики і розфасовані по невеликих партій. Якраз на одну каструлю супу. Коли вода з картоплею закипить дістаю партію грибів і відправляю в киплячу воду. Без розморожування.

7.Так якщо розморожувати то гриби втрачають ряд своїх переваг і форму і смак. А при розморожуванні в окропі смак залишається в супі.

8.После чекаю коли вода з грибами закипить і знімаю з’явилася піну від грибів. Далі варю гриби разом з картоплею 15-20 хвилин.

9.Пока варяться гриби дороблю зажарку. До цибулі та моркви додаю болгарський перець. Якщо є свіжий це дуже добре, а якщо ні то також можна використовувати заморожений.

Невеликий рада якщо грибний суп готується з свіжих лісових грибів-то додавати болгарський перець не потрібно. Так як він може перебити своїм ароматом смак грибів. А так як готуємо сьогодні з заморожених то болгарський перець посилить смак заморожених грибів.

10.В зажарку залишилося додати останній інгредієнт. Це бульйон. Додаю 3-4 столових ложки грибного бульйону накриваю кришкою і тушу овочі в бульйоні до м’якості.

Картопля і гриби повністю готові. Додаю в каструлю овочі перемішую пробую на сіль. Накриваю кришкою і варю на повільному вогні ще 5 хвилин.

Грибний суп із заморожених грибів готовий смачного.

Як приготувати грибний суп в мультиварці відео

Суп із заморожених грибів з м’ясом і вермішеллю

Можна сказати що цей су повинен вийде у вас по наваристий. Так як готувати його будемо не з одних грибів, а ще з додаванням м’яса і вермішелі. Такий собі богатирський наваристий суп.

Перед приготуванням один невеликий рада. Цей грибний суп можна приготувати в двох варіантах з засмажкою і без засмажкою. У першому варіанті суп можна готувати і в подальшому його можна розігріти, а в першому варіанті де овочі не обсмажуються краще готувати його на один раз. Зварили і відразу все з’їли.

  • 300-350 грам заморожені гриби.
  • 250 грам куряче м’ясо. (Можна будь-який)
  • 3-4 картоплини.
  • 1 морква.
  • 1 головка цибулі.
  • 50 грам вермішель.
  • Сіль і перець за смаком.

1.Так як готуємо з м’ясом то першим ділом ставимо м’ясо вариться і займаємося іншими продуктами. Варимо курячий бульйон за наступною схемою.

М’ясо попередньо миємо й опускаємо в каструлю з водою. Як тільки вода в каструлі закипить зливаємо її і заливаємо нову. Після цього дії нам не доведеться постійно знімати піну з бульйону. Продовжуємо варити курку після закипання води 15-20 хвилин.

2.Лук очистити розрізати на 4-5 частин і відправити в бульйон варитися разом з м’ясом.

3.Картофель очистити нарізати кубиком або Сломка.

4.Морковь очистити і дрібно нарізати. Як і в попередньому рецепті моркву можна просто натерти на тертці.

5.Пока готували продукти м’ясо сварились тепер в каструлю вивалюємо вся картопля.

6.Когда вода після додавання картоплі закипить дамо їй по варитися буквально 2-3 хвилини і можна закидати заморожені гриби.

7.Следіте за супом так як коли вода з грибами почне закипати то буде рясно виділятися піна від якої потрібно позбавлятися. Варимо грибний суп на середньому вогні, але при впевненому кипінні.

8.Через 10 хвилин впевненого кипіння в супчик можна додати моркву. Перемішати і по варити ще 10 хвилин.

9.У нас залишилася ще вермішель яку потрібно відправити в каструлю. Перед тим як закинути вермішель подивіться на густоту супу. Бо якщо додати багато вермішелі то суп вийде дуже густий так як вермішель при варінні збільшиться в розмірах.

Додаємо вермішель перемішуємо пробуємо на сіль. Варимо грибний суп до готовності вермішелі і вимикаємо повністю нагрів під каструлею.

10.Після приготування супу шматки цибулі бажано дістати і залишити наш грибний суп прод закритою кришкою на 5-10 хвилин що б він відпочив і добре настоявся.

Перед подачею можна прикрасити дрібно нарубаної зеленню смачного.

Суп із заморожених білих грибів з манкою

Білий гриб як відомо вважається царем усіх грибів як по зростанню так і за смаком він значно відрізняється від своїх побратимів. І тому з білих заморожених грибів виходять відмінні перші і другі страви. І так як сьогодні ми готуємо супи то приготуємо суп з блих заморожених грибів з додаванням манної крупи в просторіччі манки.

  • 350-500 грам заморожені гриби.
  • 2 моркви.
  • 3-5 картоплин.
  • 2 головки цибулі.
  • 1 столова ложка манки.
  • 50 грам вершкового масла.
  • Сіль і перець за смаком.
  • 1-2 лаврових листки.
  • Сметана.
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля на вибір).

1.На плиту ставлю каструлю наливаю воду трохи солі і чекаю коли вода закипить. Як тільки вода закипіла відправляю вариться гриби. Варю 5-7 хвилин.

2.Пока варяться гриби чищу картоплю нарізаю кубиком і відправляю до грибів.

3.Лук і морква подрібнити. Лук наріжу підлозі кільцями а морква натру на тертці.

4.Обжаріть овочі на рослинному маслі до рум’яного кольору.

5.Після того як картопля звариться додаю зажарку в суп. Добре все перемішую.

6.Солю до потрібного стану додаю перець лаврушку і манку.

Коли будете додавати манку стежте що б не утворилися дрібні грудочки. Цього можна уникнути якщо при додаванні манки постійно перемішувати суп, але і манку потрібно додавати тонкою цівкою. Ось тоді у вас все вийде без грудочок.

7. Після того як додасте манку варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

8.Затем вимикаємо нагрів накриваємо суп кришкою і даємо йому відпочити 5-10 хвилин.

9.Подаем суп зі сметаною і прикрашаємо зеленню. Смачного.

Грибний суп-пюре з вершками із заморожених грибів

Дуже багато з нас просто обожнюють суп пюре з додаванням сиру або вершків. Грибний суп-пюре дуже добре зігріває і створює в будинку затишок.

  • 350 вареного картоплі.
  • 400 заморожених грибів.
  • 1 головка цибулі.
  • 1 літр вершки.
  • Грибна приправа.
  • Рослинна олія.
  • Кріп для прикраси.

1.Да нам буде потрібно відварну картоплю. Тому попередньо потрібно очистити його і відварити.

2.Пока вариться картопля, розморозимо гриби і злегка їх обсмажити на олії.

3.Достаем гриби з морозилки (можна заздалегідь дістати гриби і розморозити їх) розморожуємо і відправляємо на сковорідку.

4. До грибів додати дрібно нарізану цибулю.

5.Обжаріть гриби з цибулею і перекласти в миску для подрібнення за допомогою блендера.

6.Картофель зварився робимо з нього картопляне пюре.

7. У пюре додаємо подрібнені блендером гриби.

8.Слівкі потрібно закип’ятити і додати їх в пюре до грибів і знову попрацювати трохи блендером.

9.Прі необхідності посолити і додати грибну приправу для посилення смаку грибів.

Грибний суп пюре із заморожених грибів готовий подавати його потрібно в невеликих чашках прикрасивши гілочкою зелені. також можна окремо подати жменьку сухариків. Смачного.

Грибний суп із заморожених грибів з рисом на курячому бульйоні

  • 450 заморожених опеньків.
  • 2 літри курячого бульйону.
  • 2-3 картоплі.
  • 100 грам рису.
  • 2 головки цибулі.
  • Зелень.
  • Рослинна олія.
  • 2-3 столових ложки сметани.
  • 250 молока.
  • Сіль і перець за смаком.

1. Рис промити і поставити його варитися на курячому бульйоні. Як варити рис правильно.

2.Картофель нарізати кубиком відправити відправити до рису.

3.Через 5 хвилин після закипання води закинути в каструлю до рису і картоплі грибочки без розморожування.

4.Лук очистити, дрібно нарізати, відправити на сковорідку для обсмажування. Трохи прожарити цибулю і додати сметану і молоко добре перемішати гасити 2-3 хвилини.

5.Полученную заправку додати в каструлю коли рис картопля і гриби будуть повністю готові.

6.Добавіть заправку посолити, поперчити добре перемішати. Прокип’ятити 5 хвилин.

7.Перед подачею прикрасити зеленню. Смачного.

Наваристий грибний суп з куркою

Цей грибний суп з куркою виходить неймовірно ситними і наваристими. Я додаю в нього для більшої ситості відварену перловку, але можна додати і будь-яку іншу крупу або нут.

  • Загальний час готування – 0 годин 30 хвилин
  • Активне час готування – 0 годин 15 хвилин
  • Вартість – дуже економно
  • Калорійність на 100 гр – 50 ккал
  • Кількість порцій – 4 порції

Вибери, куди зберегти рецепт:

Хочете зберегти собі цей рецепт?
Виберіть, куди:

Як приготувати грибний суп з куркою

Складові:

  • Грудка куряча – 300 г
  • Бульйон – 1 л
  • Печериці – 200 г
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Олія – ​​2 ст.л.
  • Спеції – за смаком
  • Крупа перлова – за бажанням
  • Зелень – за бажанням для прикраси

приготування:

Підготувати продукти за списком. Якщо гриби заморожені, то їх варто попередньо розморозити. Гриби можна брати абсолютно будь-які, з лісовими суп вийде дуже ароматним. Свіжі гриби можна замінити на сушені, тільки їх варто спочатку відварити. Якщо будете додавати в суп перловку або будь-які одного крупу, то її теж краще попередньо відварити. Курячі грудки вимити і ретельно обсушити. У мене був заморожений бульйон, він може бути будь-яким: курячий, овочевий або грибний – у мене курячий.

Порізати курячу грудку на тонкі скибочки. Замаринувати сухим способом. Для цього приправити шматочки курки улюбленими спеціями, добре обваляти в них і залишити мінімум на 10-15 хвилин, накривши фольгою. Можна зробити це заздалегідь для економії часу.

Підготувати овочі та гриби: картопля, морква і цибуля порізати невеликими кубиками, щоб вони швидше зварилися, печериці – пластинками.

Розігріти в каструлі з товстим дном половину рослинного масла і обсмажити цибулю з морквою до легкої золотистої. Додати кубики картоплі і готувати ще 2-3 хвилини. Влити бульйон, довести до кипіння і варити 12-15 хвилин до м’якості картоплі.

Тим часом на сковороді розігріти масло, що залишилося і обсмажити до золотистого пластинки грибів.

На сухій сковороді приготувати курячу грудку. Остудити і порізати невеликими шматочками або, при бажанні, залишити як є.

Викласти в каструлю з супом обсмажені гриби, залишивши трохи для прикраси. Додати відварену перловку, якщо використовуєте, шматочки курки і готувати ще буквально пару хвилин. Посолити і поперчити суп до смаку.

Розкласти суп по тарілках, викласти зверху відкладені гриби і посипати за бажанням дрібно порізаною зеленню. Грибний суп з куркою готовий. Смачного!

Суп з грибами та куркою – покрокові рецепти приготування з фото

Ароматний суп з куркою і грибами здатний замінити один повноцінний прийом їжі. Перші страви на курячому бульйоні не тільки смачні, але і корисні. Їх часто можна зустріти в раціоні багатьох дієт через низьку калорійність і в лікувальному харчуванні.

Як приготувати грибний суп з куркою

У домашніх умовах неважко приготувати суп з грибами і куркою, процес загалом займає 1-2 години. Крім перерахованих інгредієнтів, знадобиться мінімальний набір овочів, таких як цибуля, морква і картопля. За бажанням його можна розширити іншими продуктами, які будуть гармоніювати за смаком, наприклад, улюбленими макаронними виробами. Суп готують на воді, грибному або курячому бульйоні. Іноді його перебивають в блендері з вершками до пюреобразной консистенції.

Для приготування супу часто використовують печериці, зважаючи на їх доступності, але блюдо буде набагато духмяний і смачний, якщо взяти лісові різновиди: опеньки, лисички, білі гриби. Поза сезоном суп можна готувати з заморожених або сушених грибів, це ніяк не відіб’ється на смакових якостях першої страви. Суп з грибами та куркою має яскраво виражений смак, тому він не вимагає використання великої кількості спецій і прянощів.

З курячої грудки з грибами

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 31 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Класичний суп з куркою і грибами готується на основі насиченого курячого бульйону. Для його приготування ідеально підійде куряча грудка. Класичний рецепт не передбачає використання прянощів, але з їх допомогою можна урізноманітнити смак страви, виходячи з переваг .

Складові:

  • вода – 3 л;
  • куряча грудка – 500 г;
  • гриби – 300 г;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • зелень – 20 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Вимиту курку покладіть в каструлю з холодною водою.
  2. Доведіть рідину до кипіння, зніміть накип, зменшіть газ, млоїте близько години.
  3. Сушені гриби замочіть в окропі на півгодини, відкиньте на друшляк; замороженим дайте трохи відтанути; свіжі – промийте, подрібніть.
  4. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву, зробіть зажарку на рослинному маслі.
  5. Надішліть в сковороду гриби, млоїте на повільному вогні до готовності.
  6. З курячого бульйону дістаньте м’ясо, розділіть на шматочки.
  7. Поверніть курку в каструлю, додайте нарізаний соломкою або кубиками картоплю.
  8. Через пару хвилин покладіть грибну зажарку.
  9. Заправте спеціями за смаком, проваріть 5 хвилин, потім дайте трохи настоятися під закритою кришкою.
  10. Перед подачею прикрасьте суп зеленню кропу або петрушки, як показано на фото.

З вермішеллю

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 12.
  • Калорійність страви: 60 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Нескладний у приготуванні суп курячий з грибами і вермішеллю надовго забезпечує відчуття ситості. Блюдо готується на основі грибного бульйону. Його можна зварити зі свіжих або заморожених грибів. За бажанням замість вермішелі можна використовувати інші макаронні вироби.

Складові:

  • вода – 4 л;
  • гриби – 300 г;
  • вермішель – 100 г;
  • кріп – 20 г;
  • масло вершкове – 20 г;
  • олія соняшникова – 20 мл;
  • куряче філе – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • цибулина – 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте грибний бульйон, варіть зачищені гриби близько години на повільному вогні (вони дають багато накипу, тому регулярно знімайте піну шумівкою і помішуйте).
  2. Курку наріжте шматочками, обсмажте на олії до золотистої скоринки.
  3. Надішліть м’ясо в бульйон, додайте спеції за смаком.
  4. Очистіть картопля, наріжте соломкою і закиньте в каструлю.
  5. Розтоплює вершкове масло в сковороді, зробіть зажарку з цибулі і моркви.
  6. Коли картопля стане м’яким, додайте вермішель, потім – зажарку.
  7. Дайте прокипіти супу 5 хвилин, потім введіть подрібнений часник, після накрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин.
  8. Перед подачею посипте суп рубаним кропом.

З білими грибами

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 40 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Для приготування супу з грибами і куркою по даним рецептом підійдуть як свіжі, так і сушені грибочки. Блюдо виходить дуже ароматним і насиченим за смаком. Бульйон буде більш наваристим, якщо використовувати м’ясо на кістці, як в запропонованому рецепті . За бажанням можна взяти просте куряче філе.

Складові:

  • вода – 3 л;
  • гриби білі – 400 г;
  • масло рослинне – 60 мл;
  • курячі стегенця – 3 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Наповніть каструлю водою, необхідно розморозити стегенця, якщо це необхідно, розділіть на кілька частин, відправте в каструлю.
  2. Варіть м’ясо до повної готовності, цей процес займе близько 40 хвилин.
  3. Зачистіть гриби, промийте, зваріть в окремій каструлі.
  4. Очистіть моркву, натріть на крупній тертці.
  5. Видаліть лушпиння з ріпчастої цибулини, м’якоть дрібно наріжте.
  6. Заготовлені овочі обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
  7. Почистіть картоплю, промийте, наріжте кубиками, відправте в каструлю з бульйоном.
  8. Дістаньте м’ясо, подрібніть, варіть суп до готовності картоплі.
  9. За 10 хвилин до кінця готування додайте зажарку, перемішайте.
  10. У кожну тарілку викладіть шматочки курки, залийте супом.

На курячому бульйоні

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 32 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Ароматним і ситним виходить грибний суп з куркою, якщо приготувати його на курячому бульйоні. Фішкою цього рецепта є те, що гриби обсмажуються на вершковому маслі. Завдяки цьому суп набуває більш насичений вершковий смак.

Складові:

  • вода – 3 л;
  • куряча грудка – 500 г;
  • гриби – 400 г;
  • масло вершкове – 60 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • петрушка – 4 гілочки;
  • морква – 1 шт .;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • цибулина – ½ шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. У холодну воду опустіть курячу грудку, зваріть бульйон, трохи посоліть.
  2. Наріжте гриби пластинами, обсмажте на вершковому маслі до повної готовності.
  3. Очистити, нарізати кубиками картоплю.
  4. З готового бульйону дістаньте грудку, пересипте грибну зажарку, варіть все на повільному вогні 10-15 хвилин, через відведений час додайте картоплю.
  5. Поріжте цибулю, натріть моркву на тертці, протушкувати суміш на олії до золотистого відтінку, потім відправте її в бульйон.
  6. Наріжте курку шматочками, поверніть в каструлю.
  7. Покладіть лавровий лист, додайте спеції за смаком, зверху посипте рубаною петрушкою, дайте настоятися перед подачею кілька хвилин.

З печерицями та зеленню

  • Час: 2 години.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 43 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Суп-локшина з печерицями та зеленню володіє оригінальним смаком за рахунок додавання таких інгредієнтів, як корінь селери, томатна паста і часник. Блюдо виходить ситним, так як, окрім курки і печериць, в ньому присутня локшина власного приготування. В даному рецепті використовується пшеничне борошно вищого гатунку, але з цим компонентом можна експериментувати і приготувати, наприклад, рисову або гречану локшину .

Складові:

  • вода – 3 л;
  • курка – 500 г;
  • печериці – 150 г;
  • борошно – 100 г;
  • корінь селери – 100 г;
  • паста томатна – 25 г;
  • масло рослинне – 20 мл;
  • перець горошком – 4 шт .;
  • петрушка – 3 гілочки;
  • цибулина – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Промийте курку, покладіть її цілком в глибоку каструлю, залийте водою, відваріть до готовності.
  2. Дістаньте м’ясо з бульйону, видаліть всі кістки, що залишився філе наріжте кубиками, бульйон процідіть.
  3. Очистіть овочі, морква з селерою наріжте соломкою, цибулю дрібно наріжте, всі інгредієнти обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.
  4. Печериці зачистите, промийте, подрібніть.
  5. Поставте каструлю з бульйоном на плиту, доведіть рідину до кипіння, потім зменшіть вогонь і закиньте наступні інгредієнти: гриби, зажарку, чорний перець горошком, сіль, проваріть 10 хвилин.
  6. Борошно слід просівати через сито, після викладіть її гіркою, зробіть в центрі невелике заглиблення.
  7. Вбийте в борошно яйце, додайте трохи води і солі.
  8. Замісити круте тісто, відразу розкачайте його і зробіть дрібну локшину.
  9. У бульйон додайте томатну пасту, шматочки курки, подрібнений часник, потім – локшину, все посоліть і поперчіть, проваріть 10 хвилин.
  10. Подавайте суп гарячим, попередньо прикрасивши рубаною зеленню петрушки.
  • Час: 1 година 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 115 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Оригінальний суп з грибів і курки у вигляді пюре має кремову текстуру і ніжний смак завдяки наявності вершків. Краще брати жирні вершки, не менше 30%. З цим продуктом потрібно бути акуратним під час готування, адже при високій температурі вершки можуть згорнутися. Якщо це сталося, то спробувати виправити ситуацію можна за допомогою повторного пробиття маси блендером.

Складові:

  • вода – близько 500 мл;
  • гриби – 400 г;
  • вершки жирні – 300 мл;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • картопля – 4 шт .;
  • курячі стегенця – 2 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Курку промийте, розділіть на частини, обсмажте на сковороді з рослинним маслом, регулярно перевертаючи на іншу сторону.
  2. Долийте в сковороду трохи води і тушкуйте м’ясо півгодини.
  3. Очистіть картопля, промийте, наріжте кубиками.
  4. Помийте, зачистите гриби, перекладіть в каструлю, додайте подрібнену картоплю.
  5. Залийте все гарячою водою так, щоб вона покривала вміст каструлі, варіть 20 хвилин.
  6. Злийте відвар в миску, дістаньте з сковорідки м’ясо, бульйон перелийте до відвару.
  7. Зніміть лушпиння з цибулі, дрібно наріжте, обсмажте до золотистого кольору.
  8. Відокремте м’ясо від кісток, розділіть руками на волокна.
  9. Картоплю, гриби, курку і цибулю відправте в блендер, подрібніть до однорідної консистенції.
  10. Знову бульйон перелийте в каструлю, додайте утворилося пюре, введіть вершки.
  11. Добре прогрійте суп, дочекайтеся початку кипіння, потім зніміть з вогню і додайте спеції.

Рецепт для мультиварки

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 44 ккал, 100 грам.
  • Призначення: перше.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легка.

Дуже ароматним і насиченим за смаком виходить суп з курки з грибами, приготований за допомогою мультиварки. Головною родзинкою рецепта є те, що в кінці готування додається плавлений сир, який забезпечує ніжну текстуру страви і насичений вершковий смак. Суп часто подають з грінками або сухариками з різних видів хліба. Так суп виходить не тільки смачніше, але і ситніше.

Складові:

  • вода – 2 л;
  • куряча грудка – 500 г;
  • гриби – 300 г;
  • сир плавлений – 180 г;
  • грінки – 100 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Промийте курку, обсушити, поріжте невеликими шматочками.
  2. Очистіть овочі, моркву натріть на тертці, картопля подрібніть кубиком, цибулю дрібно наріжте.
  3. Ретельно промийте гриби, видаліть сміття, наріжте пластинами.
  4. Надішліть в чашу мультиварки куряче м’ясо і овочі.
  5. Влийте чисту воду, додайте спеції, закрийте кришку і встановіть режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину.
  6. Після звукового сигналу відкрийте кришку і додайте дрібно нарізаний плавлений сир.
  7. Дайте постояти супу 20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.
  8. Розлийте перша страва по порційних тарілках, прикрасьте грінками.
  9. В якості заправки для супу можна використовувати сметану або томатний соус.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Грибний суп в мультиварці – найпростіші рецепти смачного першого страви

Приготувати грибний суп в мультиварці набагато легше і простіше, ніж на плиті, не потрібно турбуватися, що блюдо пригорить або перекипить, головне – правильно виставити таймер і чітко слідувати рецептом. Це частування відмінно втамує голод влітку, а взимку ще й зігріє. Існує безліч рецептів, які неодмінно варто спробувати.

Як приготувати грибний суп в мультиварці?

Грибний суп в мультиварці можна приготувати, як з лісових опеньків, лисичок або білих, так і з печерицями або вешенками, які вирощують в теплицях. У першому випадку рекомендується закладати продукт в м’ясний бульйон, у другому – в воду, з обсмажуванням на вершковому маслі.

  1. Пассеровка з лука і грибів, перед приготуванням основи супу, розкриє новий аромат.
  2. Бульйон можна доповнити перемеленими сушеними грибами.
  3. Менш наваристі супи виходять з груздів, красноголовців і підберезників, ще слабше – з опеньків, глив і сироїжок.
  4. Суп з грибами в мультиварці буде ситніше, якщо додати в нього крупу: пшеничку, перловку, рис та інші.

Грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів

Найсмачніший суп – зі свіжих грибів в мультиварці. Більш ароматний виходить з лісових, зате з печерицями та вешенками менше клопоту, і вони більш безпечні. Оригінальний смак додадуть страві тертий кабачок і порізаний помідор, їх кладуть за 10 хвилин до закінчення варіння. Найлегший рецепт – сільський суп, де в ролі печі виступає мультиварка.

  • гриби – 300 г;
  • картопля – 6 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на «жарко».
  2. Гриби порізати, згасити з овочами 5 хвилин.
  3. Картоплю порізати, змішати з засмажкою.
  4. Залити водою, активувати режим «Суп» на 1 годину.
  5. Грибний суп з печериць в мультиварці посипати зеленню і настояти 10 хвилин.

Грибний суп в мультиварці з заморожених грибів

Головна перевага цієї страви – аромат, чим багатша на нього гриби, тим смачніше буде частування. Багато господинь роблять заготовки, щоб потім приготувати дивовижний суп із заморожених грибів в мультиварці. Розморожувати їх не треба, тільки опустити в окріп. Зі спецій підійдуть чорний перець, базилік, кмин, розмарин або чебрець.

  • картопля – 3 шт .;
  • гриби – 350 г;
  • морква – 1 шт .;
  • лавровий лист – 1 шт.
  1. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити 15 хвилин на «випічка».
  2. Картопля і гриби порізати, додати до овочів зі спеціями.
  3. Покласти лавровий лист, залити водою.
  4. Готувати 40 хвилин.

Грибний суп з сушених грибів в мультиварці

Якщо хочеться ситного страви, а заморожених грибів немає, свіжі вже приїлися, варто спробувати ще один рецепт – суп із сушених грибів в мультиварці. Їх потрібно замочити на 3-4 години, в тій же воді відварити 10 хвилин, і на ній же приготувати першу страву. Для насиченого частування беруть 1 склянку грибів на 3 літри води.

  • картопля – 5 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гриби сухі – 1 ст .;
  • морква – 1 шт .;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • масло – 2 ст. л.
  1. Гриби заздалегідь замочити.
  2. Цибулю і моркву порізати, пасерувати в режимі «Жарка».
  3. Обсмажити пару хвилин на сухій сковорідці борошно, розвести холодною водою, влити до овочів.
  4. Картоплю і гриби порізати, закласти.
  5. Додати воду і спеції, виставити на «Гасіння».
  6. Грибний суп в мультиварці вариться 1 годину.

Суп з солоними грибами в мультиварці

Незвичайний смак можна отримати, якщо зварити суп з маринованих грибів в мультиварці. Деякі господині кладуть їх навпіл з солоними. Зробити блюдо густішим допоможе обсмажена на сухій сковороді манка або борошно, вистачить пари ложок. З сортів зеленої цибулі краще класти «батун» або «шалот», а варити – на курячому бульйоні.

  • курятина – 400 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гриби – 350 г;
  • рис – 8 ст. л .;
  • зелена цибуля – 1 пучок.
  1. М’ясо порізати, обсмажити.
  2. Моркву натерти, цибулю і гриби подрібнити.
  3. Додати до курятини, пасерувати 10 хвилин.
  4. Картоплю порізати.
  5. Рис промити.
  6. Залити водою, покласти спеції і сіль.
  7. Поставити на годину на «Гасіння».
  8. Коли суп з м’ясом і грибами в мультиварці буде готовий, посипати зеленою цибулею.

Грибний суп-пюре в мультиварці

Якщо звичайний грибний суп часто варили ще на Русі, то крем-суп «позичили» у європейців десь в 15 столітті. Для нього підійдуть печериці, треба брати гриби невеликого розміру, з тугими капелюшками. Варити можна без картоплі, жирність частування додадуть вершкове масло і вершки, грибний крем-суп в мультиварці виходить особливо ніжним.

  • гриби – 300 г;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • вершки – 100 мл;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Цибуля, часник, морква і зелень подрібнити.
  2. Картопля і гриби порізати, все скласти в чашу.
  3. Залити водою, додати спеції, поставити в режим «На пару» на 30 хвилин.
  4. Настояти 15 хвилин, перекласти в блендер гущу, розтерти.
  5. Повернути в чашу, влити вершки.
  6. Потримати грибний крем-суп в мультиварці на «підігріву» 5 хвилин, посипати зеленню.

Сирний суп з грибами в мультиварці

Відмінним смаком володіє грибний суп з плавленим сиром в мультиварці, він надає ніжну текстуру частування. Блюдо вважається винаходом французів, тільки європейські кухарі використовують більш дорогі сорти: рокфор або брі. Можна класти чеддер або пармезан, в натертому вигляді або шматочками або обійтися плавленим сиром.

  • гриби – 500 г;
  • картопля – 5 шт .;
  • сирки – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити в позиції «Випічка».
  2. Доповісти порізані картопля і гриби, протушкувати ще 15 хвилин.
  3. Всипати тертий сир і спеції.
  4. Влити воду, вибрати режим «Гасіння» на годину.
  5. Готовий грибний суп з сиром в мультиварці заправити зеленню.

Грибний суп з куркою в мультиварці

Овочі годі й обсмажувати, а класти сирими, але від цього програє смак. Деякі господині пасерують тільки третю частину грибів. Для засмажкою підійде будь-яке масло, але рекомендується додавати хоча б шматочок вершкового. Спецій кладуть по мінімуму, щоб не перебивати грибний аромат. Відмінний рецепт- суп з грибами і куркою в мультиварці.

  • гриби – 300 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • курка – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • вермішель – 0,5 ст .;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Цибулю і моркву порізати, обсмажити 10 хвилин на «випічка».
  2. Додати шматочки м’яса, тушкувати ще 20 хвилин.
  3. Картопля і гриби порізати, перемішати з засмажкою.
  4. Влити воду, всипати спеції.
  5. Поставити на режим «Гасіння» на 1 годину 15 хвилин.
  6. Покласти вермішель, потримати ще 5 хвилин, посипати зеленню.

Гороховий суп з грибами в мультиварці

Наваристий, ситне блюдо без м’яса – пісний грибний суп в мультиварці з додаванням гороху. Особливо гарний взимку, відмінно зігріває і додає сил. Щоб зварився швидше, боби потрібно заздалегідь замочити на кілька годин, воду злити. Самі поживні навари виходять з білих грибів або рижиків.

  • горох – 1,5 ст .;
  • гриби – 300 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • болгарський перець – 1 шт .;
  • кріп – 1 пучок.
  1. Горох промити, замочити.
  2. Моркву і цибулю порізати, обсмажити 15 хвилин.
  3. Гриби подрібнити, пасерувати 10 хвилин.
  4. Картопля і перець нашаткувати.
  5. Все скласти в чашу, додати горох, спеції.
  6. Залити водою, виставити на позицію «Суп» на 1 годину 20 хвилин.

Грибний суп з перловкою в мультиварці – рецепт

Найвідоміший рецепт цієї страви – з кашами, можна класти різні крупи, дуже смачним виходить грибний суп з перловкою в мультиварці. Ця крупа не всім подобається, і марно, в стародавні часи вона вважалася їжею тільки знатних осіб через цінних якостей: сильний антиоксидант і багата на лізин, який виробляє колаген.

  • перловка – 1 ст. л .;
  • морква – 1 шт .;
  • гриби – 300 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • картопля – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Перловку промити, картопля і цибуля порізати, моркву натерти.
  2. Гриби подрібнити.
  3. Все скласти в мультиварку, додати спеції і зелень, влити воду.
  4. Поставити на режим «Гасіння» на 1 годину 40 хвилин.
  5. Посипати зеленню і роздавлений часник.

Квасолевий суп з грибами в мультиварці

Другим за насиченістю блюдом називають грибний суп з квасолею в мультиварці. Ці боби важливо правильно вимочити, їх кладуть у воду на 5-6 годин, зливаючи через кожні 2 години, щоб рідина увібрала побільше токсинів і знизилася кількість крохмалю. Так правильніше і корисніше, ніж просто замочити на ніч.

  • гриби – 150 г;
  • квасоля – 300 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • лавровий лист – 1 шт.
  1. Квасолю замочити.
  2. Цибулю і моркву порізати, обсмажити 15 хвилин.
  3. Додати порізані картоплю і гриби, спеції, сіль.
  4. Влити воду, перемішати.
  5. Поставити на «Гасіння» на 1 годину 30 хвилин.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.