Гуляш з курячого філе з підливою рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Три рецепта гуляшу з курячої грудки з різними підливками

Гуляш з курячого філе – дієтичне блюдо, яке дивовижно доповнить будь-який гарнір. Воно ідеально поєднується з рисом, гречкою, макаронними виробами, картоплею. Гуляш з підливою хороший і в самостійному вигляді, особливо з шматочком білого свіжого хлібця. А якщо доповнити його салатом зі свіжих овочів, то вийде даний смакота. Принадність страви в тому, що куряче філе, яке так часто виходить сухим, тут завжди дуже соковите і ніжне.

Все це завдяки підливі, яка може бути абсолютно різною. Любителям яскравих смакових відчуттів припаде до смаку томатний соус, а поціновувачам ніжності сподобається підлива на основі сметани. Який би варіант ви не вибрали, в будь-якому випадку ви отримаєте дуже смачне блюдо на обід або вечерю. Процес приготування з фото описаний покроково, тому ви не відчуєте жодних складнощів зі створенням смачного гуляшу.

Гуляш з курячого філе в сметанному підливі

Що нам буде потрібно для гуляшу:

філе куряче – 700 г;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
часник – за смаком;
сіль за смаком;
перець чорний – за смаком;
паприка -1 ч.л .;
сметана – 2 ст.л .;
олія соняшникова – для смаження.

Як приготувати гуляш з курячої грудки зі сметаною

Філе курки промиваємо, обсушуємо паперовою серветкою. Рекомендуємо максимально видалити краплі води, щоб при обсмажуванні не було великої кількості бризок. При необхідності прибираємо все зайве – шматочки жиру, плювки, а потім нарізаємо м’ясо великими шматочками квадратної або довгастої форми.
У сковороду наливаємо соняшникову олію без запаху. Розігріваємо його, а потім опускаємо на поверхню жарочной посуду шматочки філе. Обсмажуємо їх кілька хвилин.
Колір шматочків став світлішим, з’явилася тоненька скоринка, значить прийшла пора знімати м’ясо зі сковороди. Перекладаємо його в зручну каструлю для приготування гуляшу. Бажано, щоб вона була товстостінній.
До шматочках філе додаємо дрібно нарізану цибулю, ложку паприки, сіль, перець. Часник чистимо, обполіскувати, подрібнюємо, відправляємо в каструлю.
Наливаємо в ємність трохи води, накриваємо її кришкою, і тушкуємо вміст каструлі на слабкому вогні хвилин 20.
Шматочки м’яса стали м’які. Додаємо в каструлю сметану, перемішуємо. Пробуємо соус на смак, якщо необхідно ще трохи посолити. Тушкуємо все разом 5-7 хвилин.

Блюдо готове. Його відразу можна подавати. Буде дуже непогано, якщо доповнити гуляш з курячого філе макаронами. Вийде не тільки смачно, але і дуже ситно.

Гуляш з курячої грудки з томатною підливою

Складові:

куряча грудка – 300 г;
масло рослинне – 30 мл;
морква – 1 шт .;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
томатна паста – 1 ст.л .;
борошно – 1 ст.л .;
вода – 300 мл;
кріп свіжий – 2 гілочки;
сіль, перець – за смаком.

Як готується гуляш з куркою в томатному соусі

М’ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо досить великими шматочками довільної форми. Викладаємо філе на розігріту сковороду, попередньо налив в неї рослинне масло. Обсмажуємо на великому вогні 2-3 хвилини.
Тим часом, очищену моркву нарізаємо соломкою, а цибулю просто дрібно шаткуємо. Додаємо овочі в сковороду, обсмажуємо все разом ще 3 хвилини, періодично помішуючи.
Зменшуємо вогонь, додаємо сіль, перець, інші спеції тут будуть зайвими. Кладемо в сковороду ложку томатної пасти, перемішуємо.
Додаємо до м’яса і овочів борошно, вливаємо воду. Перемішуємо підливу, щоб не було грудочок. Тушкуємо гуляш під кришкою на помірному вогні 25-30 хвилин. Рідина повинна частково випаруватися і загуснути.
У готову страву додаємо дрібно нарізаний кріп.

Подаємо куряче м’ясо з томатною підливою до столу відразу ж з гарніром і овочами.

Гуляш з курячого філе в мультиварці

Перелік продуктів:

цибуля ріпчаста – 1 шт .;
морква – 1 шт .;
куряче філе – 300 г;
масло для смаження – 2 ст.л .;
томатна паста – 1,5 ст.л .;
пшеничне борошно – 2 ст.л .;
сіль – 1/3 ч.л .;
спеції – за смаком.

Кількість порцій – 3.

Рецепт приготування з фото крок за кроком

Насамперед потрібно очистити і помити овочі. Після нарізаємо цибулю маленькими шматочками.
Очищену моркву можна натерти на тертці або нарубати невеликими кубиками.
Далі розігріваємо олію в чаші мультиварки на режимі «Жарка». Відправляємо туди цибулю з морквою. Обсмажуємо їх до золотистого кольору, зрідка помішуючи.
Поки смажаться овочі, потрібно помити і нарізати середніми шматочками куряче філе.
В процесі нарізки потрібно видалити все зайве – плівки, хрящі, сухожилля. Через 5-6 хвилин смаження овочів відправляємо в чашу шматочки курки. Обов’язково потрібно все перемішати і продовжувати готувати на тому самому режимі.
Поки обсмажується м’ясо з овочами, зробимо соус. Для цього в мисці змішуємо томатну пасту, сіль, спеції, пшеничне борошно. Розводимо масу питною водою до потрібної нам густоти. Зазвичай вистачає 150-200 мл рідини.
Обсмажуємо овочі з куркою протягом 5-6 хвилин, помішуючи.
Після цього вливаємо в чашу соус з томатної пасти і муки. Для більшого аромату можна додати в підливу лавровий лист, сушені трави. Змішавши всі інгредієнти, закриваємо чашу кришкою, і тушкуємо м’ясо в соусі на режимі «Гасіння» ще протягом півгодини.

Після сигналу таймера м’ясо в підливі буде готово – можна подавати його відразу, як самостійну страву, або ж, як доповнення до гарніру.

Курячий гуляш з філе з підливою

Гуляш – національний угорський густий суп, який спочатку готували пастухи на багатті в казанках з яловичини, солодкого перцю, картоплі і цибулі. У Росії блюдо зазнало змін, з рецепта виключили картопля, доповнили іншими овочами і готують зі свинини, баранини, яловичини та птиці.

Особливо швидким виходить гуляш з курячого філе з підливою. Для смаку доповнюємо блюдо ріпчастою цибулею, для кольору солодкою паприкою і томатною пастою, для густоти додаємо борошно. Для ніжних шматочків м’яса з підливою підходять будь-які гарніри з бобових, макаронів, круп і овочів.

Рецепт гуляшу з курки з томатною підливою

Інгредієнти на 4 порції:

Куряча грудка (на кості) – 450 г;
Куряче стегно – 1 шт .;
Ріпчасту цибулю (більше середнього) – 1 шт .;
Часник – 2 зубчики;
Томатна паста – 2 ч. Л .;
Борошно – 1,5 ст. л .;
Рослинна олія – 4 ст. л .;
Петрушка – 3 гілочки;
Солодка паприка – 1 ч. Л .;
Мелений перець;
Сіль.

Час приготування: 40 хв.

Як приготувати курячий гуляш з підливою

1. Грудку, стегно промиваємо і просочуємо паперовими серветками. Знімаємо ножем м’ясо з шкірою з кісток і нарізаємо на шматочки. Шматочки повинні бути невеликими, так вони швидко приготуються.

2. Цибулю нарізаємо не дуже дрібно, очищені зубчики часнику – дрібно.

3. У масло відправляємо підготовлений подрібнену цибулю і готуємо 3-5 хвилин, не накриваючи, на сильному вогні. Він повинен стати прозорим.

4. У обсмажену цибулю викладаємо підготовлені шматочки філе, перемішуємо і смажимо, не накриваючи, 5-8 хвилин, помішуючи. Рідина повинна випаруватися, а шматочки злегка зарум’яниться.

5. Додаємо в м’ясо паприку, сіль, томатну пасту, перець, підготовлений часник, перемішуємо і нагріваємо пару хвилин.

6. Засипаємо борошно і добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

7. Вливаємо воду (400 мл.), Перемішуємо, накриваємо і готуємо 20-25 хвилин на середньому вогні. Підлива повинна загуснути.

8. У майже готовий курячий гуляш додаємо подрібнену петрушку, нагріваємо пару хвилин і пробуємо на сіль.

9. Смачний ароматний курячий гуляш з підливою знімаємо з вогню, викладаємо на гарнір (відмінно підійде варена гречка, горох або овочеве пюре) і відразу подаємо з легким салатом з овочів і свіжим хлібом.

Поради в приготуванні:

У страви з’явиться новий смак, якщо його доповнити грибами. Добре підійдуть гливи, печериці або лісові. Лісові гриби (опеньки, лисички, білий гриб) додадуть неповторний смак і аромат.
Щоб урізноманітнити рецепт, додайте інші овочі за смаком. Відмінно підійдуть цибуля-порей, морква (натерта або скибочками), стебло селери і кабачки.
Щоб надати гуляшу інший аромат, додайте в соус будь-які спеції і трави за смаком. Свіжу петрушку можна замінити на кінзу або кріп, паприку на каррі, мелений перець на кмин або коріандр.
Воду можна замінити на готовий курячий бульйон.
Кетчуп відмінно замінить томатну пасту. Кількість його слід збільшити до 2 столових ложок. Особливий аромат додасть страві кетчуп для гриля і шашлику.

Гуляш з курячого філе – загальні принципи приготування

Філе промивають, потім підсушують серветками. Якщо на продукті залишаться крапельки води, то це завадить утворення скоринки. Курку для гуляшу можна нарізати кубиками, брусочками або соломкою. Але варто пам’ятати, що філе готується швидко і важливо його не перетримати, інакше стане сухим. Тому дуже дрібні шматочки робити ризиковано.

Викладають курку в добре розігріту олію, щоб відразу кинулася скоринка, а тільки після цього накривають і гасять з іншими інгредієнтами.

Що можна закласти в гуляш:

• цибуля, морква, часник;

• томатну пасту або помідори;

• масло або інші жири.

Іноді гуляш готують з додаванням грибів, іншого м’яса, субпродуктів, сиру, чорносливу, горіхів. Варіантів страви насправді дуже багато. У нього можна додавати різні спеції, зелень, готові соуси і приправи.

Рецепт 1: Гуляш з курячого філе з томатною пастою

Найпоширеніший варіант гуляшу з томатною підливою. Для приготування соусу використовується томатна паста.

складові

• 1 ріпчаста цибулина;

• 1 середня морквина;

• спеції і будь-яка зелень.

приготування

1. Курку промиваємо і ріжемо брусочками. Якщо потрібно приготувати страву швидше, то можна порізати соломкою.

2. Перекладаємо в розпечене масло і обсмажуємо хвилин п’ять.

3. Додаємо порізану довільними шматочками цибулину, а слідом і морквину.

4. Обсмажуємо курку з овочами майже до готовності і додаємо томатну пасту з борошном, розмішуємо.

5. Заливаємо 400 мілілітрів окропу, добре розмішуємо і Томім на дрібненько вогні п’ять хвилин.

6. Додаємо приправи, зелень і можна вимикати! Подається такий гуляш до будь-яких гарнірів з круп або овочів.

Рецепт 2: Гуляш з курячого філе з підливою зі свіжих помідорів

У літній сезон будь-який гарнір можна доповнити гуляшем з курячого філе з ароматною підливою з стиглих томатів. Помідори закладаються шматочками, але за бажанням їх можна натерти або перемолоти. Від шкурки позбавляємося, це зробить блюдо ніжніше.

складові

• дві головки цибулі;

• одна ложка борошна;

• для обсмажування масло.

приготування

1. Нарізаємо кубиками куряче філе, обсипаємо борошном і швидко обсмажуємо на сковорідці до красивої скоринки.

2. Додаємо цибулю і натерту моркву, смажимо на середньому вогні.

3. На помідорах робимо невеликі хрестоподібні розрізи і занурюємо в окріп на п’ять секунд. Потім перекладаємо в холодну воду і знімаємо шкірку.

4. Нарізаємо очищені томати кубиками, перекладаємо до курки з овочами і тушкуємо до м’якості помідорів.

5. Вливаємо воду, додаємо приправи: сіль, перець, можна використовувати вже готову суміш для курки або м’яса.

6. Тушкуємо гуляш ще кілька хвилин, в кінці кладемо свіжу зелень, вимикаємо. Можна додати листочок лавра.

Рецепт 3: Гуляш з курячого філе з вершковим соусом

Вершковий соус ідеально підходить для гуляшу з курячого філе. Він наповнює шматочки соковитістю, робить ніжніше. Таке блюдо з підливою ідеально підходить до відварного рису, непогано поєднується з гречкою і картопляним пюре.

складові

• 1 велика грудка курки;

• 400 мл вершків 10%;

приготування

1. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на половині рецептурного масла до напівготовності.

2. Нарізаємо курку великою соломкою і перекладаємо до цибулі. Вогонь в цей момент повинен бути максимальним. Це дасть швидке поява скориночки і запечатає всередині все соки.

3. Накриваємо і Томім під кришкою шість хвилин.

4. В іншій сковороді розігріваємо залишки масла і обсмажуємо борошно. Вводимо вершки і прогріваємо, додаємо спеції.

5. Переливаємо соус в основне блюдо і Томім три хвилини.

6. Додаємо часник, прогріваємо хвилину. Якщо немає свіжого зубчики, то можна взяти сушений часник.

7. Додаємо кріп, вимикаємо. Гуляшу потрібно дати постояти хвилин п’ятнадцять перед подачею, щоб часник встиг розкрити свій смак.

Рецепт 4: Гуляш з курячого філе з підливою зі сметани

Ще один варіант гуляшу з підливою на основі молочного соусу. У цій рецептурі використовується суміш з сметани і томатної пасти. Блюдо виходить не тільки дуже смачне, але і красиве.

складові

• 4 ложки сметани;

приготування

1. Ділимо масло навпіл і викладаємо в різні сковорідки.

2. На одній обсмажуємо курку, порізану будь-якими шматочками. Доводимо майже до готовності.

3. На другій сковороді підрум’янюємо дрібно порізану цибулину, додаємо томат, через хвилинку сметану і бульйон. Проварюємо підливу пару хвилин і заправляємо спеціями.

4. До курки додаємо борошно і швидко розмішуємо, щоб не встигли схопитися грудочки.

5. Перекладаємо соус з другої сковороди, накриваємо і готуємо гуляш, накривши кришкою при слабкому кипінні.

6. Вимикаємо через п’ять хвилин. За своїм смаком кладемо зелень, листок лавра, часник.

Рецепт 5: Гуляш з курячого філе з грибами

Для приготування такого гуляшу використовуються печериці. Попередньо відварювати гриби не потрібно. Блюдо з вершковою підливою. Замість вершків можна використовувати сметану, але не дуже кислу.

складові

• печериць 0,3 кг;

приготування

1. платівки ріжемо печериці, викладаємо в сковорідку з половиною рецептурного масла і смажимо до готовності. В самому кінці кладемо порізану цибулину.

2. Філе курки нарізаємо шматочками і відправляємо в іншу сковорідку. Смажимо в маслі, що залишилося до рум’яної скоринки.

3. З’єднуємо гриби і філе, додаємо до них борошно і швидко розмішуємо.

4. Викладаємо сметану і Томім під кришкою блюдо три хвилини, заправляємо спеціями.

5. Відкриваємо і оцінюємо гуляш на смак. Якщо потрібно більше соусу, то можна влити трохи бульйону або простого окропу.

6. У самому кінці в грибний гуляш можна додати зелені.

Рецепт 6: Гуляш з відвареного курячого філе з підливою

Буває так, що залишається відварене куряче філе, а є його самостійно не дуже смачно. Але можна з нього зварити приголомшливий гуляш. Соус готується вершковий з додаванням сиру.

складові

• 2 зубчики часнику;

• 0,5 пучка кропу;

приготування

1. Так як філе вже відварене, його не потрібно нарізати крупно. Можна просто розібрати на волокна, щоб воно швидше просочилося.

2. Нарізаємо цибулю півкільцями і посипаємо борошном, перемішуємо. Все це робимо прямо на обробній дошці.

3. Розігріваємо масло. Бажано використовувати вершкове масло, так як з ним підлива для гуляшу виходить набагато смачніше.

4. Обсмажуємо цибулю в гарячому маслі до рум’яної скоринки і додаємо часник.

5. Слідом заливаємо вершки, нагріваємо майже до закипання.

6. Додаємо натертий сир і Томім соус на невеликому вогні ще хвилинку, не даємо йому кипіти, нехай розплавляється сир.

7. Додаємо сіль і будь-які інші приправи. Можна взяти будь-яку готову збірку.

8. Тепер додаємо приготоване філе, накриваємо і Томім п’ять хвилин, потім вимикаємо і залишаємо ще на двадцять хвилин, щоб курка просочилася.

Рецепт 7: Гуляш з курячого філе з пивом

Рецептура приголомшливого гуляшу з курячого філе з підливою. Пиво бажано використовувати темне, яке передасть страві незвичайний смак і зробить його дуже ароматним. Для приготування краще використовувати казан або чавунну сковороду.

складові

• 1 перець болгарський;

• 2 зубки часнику;

Зі спецій знадобиться зіра, кмин, паприка і чорний перець.

приготування

1. Очищаємо головки цибулі і шаткуємо півкільцями. Закидаємо в казан з розпеченим маслом, слідом кладемо гарну щіпку кмину і обсмажуємо разом.

2. Очищаємо перець від серцевини, ріжемо соломкою і перекладаємо до підрум’яниться цибулі.

3. Через три хвилини додаємо в казан філе. Його можна нарізати будь-якими шматочками і розміром. Злегка обсмажуємо з овочами, досить п’яти хвилин.

4. Додаємо паприку, чорний перець і зіру, кладемо пасту. Перемішуємо продукти для рівномірного розподілу спецій і прогріваємо до потемніння томатної пасти.

5. Тепер вливаємо рецептурное пиво, кладемо очищені, але цілі зубчики часнику, накриваємо казан і тушкуємо курячий гуляш близько п’ятнадцяти хвилин.

Рецепт 8: Гуляш з курячого філе з чорносливом

Варіант цікавого гуляшу з додаванням чорносливу. А волоські горішки додадуть йому більшої пікантності.

складові

• 0,1 кг чорносливу;

• для обсмажування будь-яке масло.

приготування

1. Ріжемо цибулину півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії.

2. Ріжемо куряче філе брусочками по одному сантиметру товщиною і прямо на обробній дошці посипаємо пшеничним борошном, розмішуємо і відправляємо до цибулі. Смажимо три хвилини.

3. Чорнослив промиваємо. Їли він дуже сухий, то потрібно попередньо розмочити. Розрізаємо кожну сливу навпіл уздовж, щоб вийшли довгі шматочки.

4. Перекладаємо сухофрукти до курки, вливаємо пару ложок води і Томім під кришкою близько десяти хвилин.

5. Вершки змішуємо з сіллю, інші спеції можна не додавати. Блюдо само по собі виходить ароматне. Виливаємо соус в гуляш і прогріваємо три хвилини.

6. Волоські горіхи потрібно окремо обсмажити і порізати дрібними шматочками. Висипаємо їх у гуляш, розмішуємо і відразу вимикаємо.

Гуляш з курячого філе – корисні поради та хитрості

• Ні томатної пасти для гуляшу? Використовуйте свіжі помідори. Їх потрібно порізати і посмажити на сковорідці, щоб позбутися від зайвої вологи і зробити яскравіше. Немає свіжих помідорів? Аналогічно можна використовувати консервовані томати. До того ж з них дуже легко знімається шкурка.

• Філе курки набуде більш насичений смак, якщо перед обжаркой шматочки замаринувати в соєвому соусі.

• Щоб філе швидко обсмажити до красивої скоринки, шматочки панірують у пшеничному борошні.

• Якщо соус для гуляшу готується з сметани або вершків, то курку і овочі краще обсмажувати на вершковому або рослинному маслі.

• Вважається, що найсмачніший гуляш виходить в чавунному посуді. В ідеалі можна використовувати невеликий казанок. Але також підійде сотейник або висока сковорода.

• Мало філе? Готуйте овочевий гуляш з куркою. Для цього додайте більше моркви, солодкого перчика, можна кинути кабачок або баклажан. Смачно виходить з натертою редькою, гарбузом.

Гуляш з курячого філе – 7 смачних рецептів

Гуляш з курячого філе – не зовсім традиційне блюдо, але воно давно увійшло в повсякденне життя багатьох сімей. Швидке, легке, ароматне і передбачає будь-які експерименти.

Традиційний рецепт смачної страви

Класичний гуляш готується зі свинини, він більш ситний і з характерним смаком. Але якщо необхідний легкий і смачну вечерю, після якого вже не захочеться їсти, курячий аналог стає відмінною заміною.

Взяти для його приготування такий набір продуктів:

сметана – 2 ст. л .;
морква – 1 шт .;
рослинне масло – 3 ст. л .;
часник – 1-2 зубчики;
куряче філе – 500 г;
сіль – ½ ч. л. або за смаком;
вода – 1,5 ст .;
перець чорний (мелений) – 1 невелика щіпка;
ріпчаста цибуля – 1 шт .;
томатна паста – 1 ст. л .;
борошно – 1 ст. л .;
лавровий лист – 2 шт.

Приготувати гуляш з курки можна за наступним рецептом:

Філе промити, обсушити, позбавити від плівок. Нарізати середніми за розміром шматочками (зі стороною 2-3 см).
На сковороду відправити соняшникову олію. Розігріти, викласти курку. Тримати на середньому вогні 5-10 хвилин, поки м’ясо не набуде золотистого відтінку.
Морква очистити і порізати дрібними скибочками. Аналогічно вчинити з цибулею. Всипати овочі до м’яса і потримати на плиті ще 5 хвилин.
Влити змішані томатну пасту і сметану, всипати борошно, перемішати вміст сковороди і згасити протягом 5 хвилин.
Розбавити густу підливу водою, перемішати. Як тільки маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму, додати лавровий лист, сіль, перець і інші спеції. Гасити близько 20 хвилин.

М’ясне блюдо відмінно поєднується зі свіжими або маринованими овочами, будь-яким простим гарніром або просто з хлібом.

З томатної підливою

Гуляш з курячого філе з підливою з томату – неймовірно смачне і ароматне блюдо. Якщо додати трохи червоного перцю (на кінчику ножа) або яскраву суміш спецій для кавказьких страв, вийде відмінний гостре м’ясо до картоплі або іншому гарніру.

цибуля – 1 шт .;
томатна паста -5-6 ст. л .;
вода – 1 ст .;
курка (філе) – 600 г;
морква – 1 шт .;
суміш приправ – 2-3 щіпки;
сіль – ¼ ч. л .;
лавровий лист – 2 шт.

Методика приготування яскравого страви:

Як і в класичному рецепті, слід підготувати і обсмажити курку на середньому вогні.
Натерти моркву, цибулю порізати дрібними кубиками. Викласти все овочеві складові до м’яса, посолити, перемішати і потримати під кришкою 5-7 хвилин.
Влити томатну пасту. Додати спеції. Загасити близько 10 хвилин.
Влити воду, довести все вміст до кипіння, зменшити інтенсивність вогню, щоб протягом наступних 20 хвилин курка повільно тушілась.

При подачі можна посипати свіжою зеленню.

До курки відмінно підійдуть такі спеції: паприка, каррі, коріандр, естрагон, шавлія, розмарин, чебрець, гострі суміші перців, кориця, сушена петрушка і кріп, імбир.

Готуємо зі сметаною

Курка зі сметаною – кулінарна класика, яка ніколи не застаріє. М’ясо має дуже ніжний смак і аромат, філе м’яке, майже тане в роті. І підходить такий гуляш до будь-якого гарніру.

Підготувати всі продукти зі списку:

сіль – 1 щіпка;
філе курки – 600 г;
цибуля – 2 шт .;
сметана – 7 ст. л .;
соняшникова олія – 4 ст. л .;
орегано, базилік, інші спеції – 1 щіпка;
вода – 0,5 ст .;
перець – на кінчику ножа.

Покрокова інструкція приготування гуляшу з курячого філе зі сметаною:

На розігрітій сковороді обсмажити шматочки курки.
Лук нашаткувати півкільцями або кубиками, викласти на сковороду. Перемішати вміст, додати сіль. Смажити ще 10 хвилин.
Додати сметану, трохи розвести водою, додати спеції. Гасити 20-25 хвилин. По готовності посипати рубаним зеленою цибулею.

Гуляш з курячого філе в мультиварці

В мультиварці завжди виходять дуже ніжні і соковиті страви, тому пристрій ідеально підходить для приготування гуляшу з курки. Досить вибрати відповідні спеції і витратити 40 хвилин свого часу.

Знадобляться такі інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт .;
рослинне масло – 3 ст. л .;
куряче філе – 600-800 г;
борошно – 1 ст. л .;
морква – 2 шт .;
лавровий лист – 1 шт .;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
томатна паста – 1 ст. л .;
вода (окріп) – 100 мл;
сіль і приправи – за смаком.

Як приготувати ніжний гуляш в мультиварці:

Виставити режим «Жарка». Розігріти масло і викласти шматочки курки. Обсмажити протягом 5 хвилин.
Овочі очистити і порізати: морква пропустити через терку, цибулю порізати півкільцями, перець – тонкою соломкою. Надіслати в чашу мультиварки, прожарити разом з м’ясом ще 7 хвилин.
Додати до курки і овочів борошно, томатну пасту. Переключити на режим «Гасіння», тримати 5-10 хвилин.
Влити воду, всипати спеції, в тому числі лавровий лист, ретельно перемішати і потримати все в тому ж режимі 20-30 хвилин.
Подавати теплим або гарячим.

Ніжний рецепт з вершками

Ніжне куряче філе у вершковому соусі часто подається на святковий стіл, хоча простота і бюджетность інгредієнтів роблять блюдо доступним для щоденного обіду. Якщо подати його з овочами, вийде відмінний дієтичний вечерю, вкрай корисний і неймовірно смачний.

цибуля – 2 шт .;
гірчиця – 2 ч. л .;
молоко – 1 ст .;
сіль – 1 щіпка;
філе куряче – 4 шт .;
вершки – 1,5 ст .;
спеції -2-3 щіпки.

Як готувати смачний гуляш з вершковою підливою:

Підготувати м’ясо, нарізати невеликими кубиками або смужками. Обсмажити в маслі на середньому вогні.
Після закінчення 5 хвилин додати рубаний дрібним кубиком цибулю. Потримати ще 5 хвилин під кришкою.
Додати улюблені спеції. Найкращим чином до страви підходить сушена зелень. Змішати молоко і вершки, залити м’ясо, додати гірчицю. Гасити 25 хвилин до розм’якшення.
По готовності посипати рубаною зеленню.

Дуже добре поєднується з ніжним картопляним пюре.

З пряно-часниковим соусом

Таке блюдо дуже далеко від традиційного гуляшу, але курка в ароматному пряно-часниковому соусі в китайському стилі порадує всіх членів сім’ї, тому неважливо, яку назву має блюдо.

Підготувати такий набір інгредієнтів:

імбир (свіжий) – шматочок довжиною 3 см;
соєвий соус – 6 ст. л .;
часник – 3 зубчики;
вода – 3 ст. л .;
коричневий цукор -2 ч. л .;
куряче філе – 2 шт. (По 300-400 г кожне);
зелена цибуля – 1 пучок;
кунжутне масло – 3 ст. л .;
рисовий оцет – 2 ст. л .;
китайська суміш спецій – 8 ч. л.

Приготувати страву на китайський манер можна за наступним рецептом:

У глибокій сковороді підігріти кунжутне масло. Всипати рубаний зелений лук, імбир, очищений і пропущений через тертку (видавлений за допомогою часничниці) часник. Постійно стежити за продуктами, помішувати протягом хвилини.
Курку порізати невеликими кубиками, відправити на сковороду, смажити ще 5-7 хвилин, помішуючи.
Влити на сковороду соєвий соус, оцет, цукор і трохи води.
Вогонь потрібно дуже сильно зменшити (соєвий соус сильно горить), додати спеції і потримати на плиті ще 10 хвилин.
Подавати теплим, рясно поливаючи гарнір соусом з курки.

До страви підійде гарнір з рису, заправленого рисовим оцтом.

Якщо немає можливості купити суміш з китайських спецій, можна зібрати її самостійно. Взяти по 2 ч. Л. кориці, меленого сечуанского перцю, бадьяна, фенхеля і ¼ ч. л. меленої гвоздики.

З додаванням грибів

Поєднання курячого м’яса і грибів – одне з найбільш популярних в кулінарії. Страви виходять ароматними, ніжними і легкими. Про зайвих сантиметрах на талії не варто турбуватися.

Перелік необхідних інгредієнтів:

борошно – 1 ст. л .;
печериці – 300 г;
рослинне масло – 2-3 ст. л .;
курка – 500 г;
цибуля – 1 шт .;
сіль – 1 щіпка;
вершки – 200 мл;
перець чорний – 1 щіпка.

Інструкція, як приготувати гуляш з грибами:

Швидко обсмажити на маслі курку до напівготовності. На це піде близько 5-7 хвилин.
Прибрати м’ясо, викласти дрібно нарізану цибулю. Як тільки овоч набуде золотистого відтінку, викласти нарізані тонкими пластинками гриби. Дочекатися, коли вони повністю випарують всю рідину. Кришкою не накривати.
Додати злегка обсмажену курку, влити вершки. Не обов’язково брати жирний продукт – підійдуть 10-15%. Всипати спеції, перемішати. Тушкувати під кришкою 20-30 хвилин.

Подавати до свіжоприготованому картоплі або овочів, прикрасити рубаною зеленню.

Гуляш з курки – відмінний варіант урізноманітнити обід або вечерю. Блюдо майже дієтичне, дуже багате білком, смачне і не відніме у господині багато часу.

Гуляш з курячого філе – цікаві ідеї приготування простого страви з підливою

Смачне і ситне блюдо, гуляш з курячого філе, готується швидко, підходить до будь-якого гарніру і клопоту в процесі доставляє мало. Курятина чудово поєднується з різноманітними спеціями і всілякими добавками, тому зіпсувати підливу не зможе навіть сажі самий невмілий кулінар.

Як приготувати гуляш з курки?

Гуляш з курячої грудки, базовий рецепт, готується без вишукувань. Якщо освоїти мінімалістичний варіант страви, можна пробувати експериментувати з добавками.

Простий курячий гуляш з підливою готується в три етапи: підготовка інгредієнтів, обсмажування та ловлення до м’якості.
Урізноманітнити склад підливи можна додаванням сметани, вершкового соусу, томатного соку або пасти.
Щоб смачний гуляш з курки вийшов ситніше в нього додають допоміжні компоненти: гриби і овочі, наприклад, кабачки, баклажани, перець, помідори.

Гуляш з курячої грудки з підливою

Найпростіший гуляш з курячого філе з підливою готується без вишукувань. З огляду на, що м’ясо це має нейтральний смак, можна спробувати урізноманітнити склад частування спеціями або сушеними травами. Ідеальною пряністю, яка добре поєднується з курятиною визнана куркума або готова суміш каррі.

філе – 500 г;
цибуля – 1 шт .;
морква – 1/2 шт .;
сіль, перець, куркума;
масло вершкове – 50 г;
борошно – 1 ст. л .;
масло для обсмажування.

Філе порізати середніми шматочками, викласти на розпечену сковороду.
Смажити, поки рідина не випарується.
Влити трохи масла, кинути порізану цибулю і моркву, томити до золотистої скоринки, перекласти в жаровню.
У чистій сухій сковороді прогріти муку до кремового кольору, додати вершкове масло, прожарити 1 хвилину, влити ½ ст. води, закип’ятити суміш, перелити до м’яса.
У жаровню долити води, томити 10 хвилин.

Гуляш з курки в сметанному соусі

Правильно приготовлений гуляш з курки зі сметаною виходить ніжним і дуже ароматним. Блюдо підходить до макаронів і каш. Насиченості додасть куркума і свіжа зелень. Зубчик часнику точно не зіпсує блюдо, готувати можна в одному посуді, не перекладаючи в жаровню. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

філе – 500 г;
цибуля – 1 шт .;
куркума, сіль;
часник – 1 зубок;
зелена цибуля – 4 пера;
зелень кропу – ½ пучка;
сметана – 200 мл;
масло для обсмажування.

Філе порізати, підсмажити до випаровування рідини, влити олію.
Додати порізану цибулю і рубаний часник.
Смажити до готовності м’яса, вимкнути вогонь.
Повільно ввести сметану, перемішати, додати порізану зелень і пір’я цибулі.
Гуляш з курячого філе повинен постояти під кришкою 10 хвилин.

Курячий гуляш з вершками

Курячий гуляш в вершковому соусі з додаванням сиру – надзвичайно смачна страва, яке з’їдається блискавично. Густа пікантна підлива чудово поєднується зі спагеті. Вибір прянощів краще обмежити сіллю і змеленого сумішшю перців, а на сирі краще не економити -пармезан додасть незвичайних ноток.

філе – 500 г;
цибуля – ½ шт .;
вершки – 150 мл;
борошно – 1 ст. л .;
пармезан – 100 г;
вершкове масло – 50 г;
сіль і суміш перців.

Філе порізати тонкою соломкою, підсмажити, ввести рубаний лук і рослинного масла.
В окремій сухій сковороді підрум’янити муку, ввести вершкове масло, розбавити тонкою цівкою вершків, прогрівати до загустіння, ввести тертий пармезан, томити 3 хвилини.
Влити в піджарку вершково-сирний соус, перемішати, приправити сіллю і перцем, вимкнути вогонь, накрити кришкою.
Подавати гуляш з вершків і курячого філе через 10 хвилин.

Гуляш з курки з томатною пастою

Наближений варіант до традиційного угорського страви – гуляшу з курячої грудки з томатною пастою. Яскравий і насичений смак чудово доповнить будь-який гарнір і перетворить саме прісне або банальні речі блюдо. В підливу можна додати моркву і солодкий перець, трохи гострого чилі не зашкодить, навпаки, додасть пікантності.

філе – 500 г;
цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
паста томатна – 1 ст. л .;
вода – 1 ст .;
часник – 1 зубок;
гострий перець – ½ шт .;
сіль, куркума, перець;
масло для обсмажування;
цукор – 1 щіпка.

Шматочки філе підсмажити, ввести масло, порізану цибулю, перець і терту моркву.
Порубати часник і гострий перець, ввести в піджарку.
У воді розчинити пасту, вилити до м’яса, посипати щіпкою цукру. Томити на мінімальному вогні 5-7 хвилин.
Приправити сіллю, спеціями, настоювати 10 хвилин.

Гуляш з курки з грибами

Ідеальний варіант поєднання інгредієнтів – гуляш з курячого філе і грибів, в компанії вершково-сирного соусу. Незвичайне частування одразу стає улюбленим в кожній родині, його гідно оцінить кожен любитель незвичайних поєднань в їжі. Сир згодиться будь-який -пармезан або дешевий його аналог, плавлений або вишуканий з блакитною пліснявою.

філе – 400 г;
печериці – 300 г;
цибуля – 1 шт .;
сир – 150 г;
вершки – 150 мл;
каррі, сіль, перець;
масло для обсмажування.

На маслі спасерувати цибулю, ввести пластинки грибів.
Після випаровування рідини додати порізане філе.
Томити на середньому жарі. Посолити, приправити спеціями.
Змішати вершки з тертим сиром, поступово вливати в піджарку, перемішуючи.
Накрити кришкою, наполягати гуляш з грибами з курячого філе 10-15 хвилин.

Гуляш з курки з майонезом

Бюджетний спосіб зробити насичений курячий гуляш – доповнити його майонезом. Урізноманітнюють складу спеції, гострий перець, мелена червона паприка додасть цікавих фарб зовнішнім виглядом частування, ось так швидке холостяцьке блюдо перетворюється в оригінальне гаряче, що підходить до будь-якого гарніру.

філе – 500 г;
майонез – 2 ст. л .;
вода – 1 ст .;
сіль перець;
гіркий перець – ½ стручка;
паприка – 1 ч. л .;
каррі або суміш спецій для курки – 1 ч. л .;
масло для смаження;
цибуля – ½ шт .;
часник – 2 зубки.

Порізане філе обсмажують, вводять рубаний лук і масло.
Кинути подрібнені часник і гіркий перець.
Посипати спеціями, посолити.
Додати майонез, перемішати, відразу влити воду.
Накрити кришкою, томити 10 хвилин.

Гуляш з курки з овочами

Смажений гуляш з курки з помідорами на сковороді можна доповнити іншими більш оригінальними овочами, згодиться і заморожена суміш, у складі корою є кукурудза, горошок і стручкова квасоля. Дуже пікантне і ситне блюдо оцінять усі домашні їдці. Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 4 великі порції підливи.

філе – 500 г;
помідори – 4 шт .;
солодкий і гіркий перець – по 1 шт .;
заморожена суміш овочів – 200 г;
масло для смаження;
сіль, перець, паприка, куркума.

Філе обсмажити, ввести масло, підрум’янювати до легкої золотистої скоринки.
З двох томатів зробити пюре, що залишилися два порізати не крупніше.
Подрібнити перці, ввести в піджарку, додати порізані томати, смажити 3 хвилини.
Кинути заморожені овочі, під кришкою томит 5 хвилин.
Влити томатне пюре, приправити сіллю і спеціями.
Томити гуляш з курячого філе 5 хвилин, настоювати під кришкою 10 хвилин.

Суп-гуляш з курки – простий рецепт

Густий, насичений і шалено ситний суп-гуляш з курки – ідеальне рішення нагодувати сімейство смачним обідом. Набір інгредієнтів чудово поєднується і доповнює прісний присмак курятини. І зазначеного набору продуктів вийде 4 порції частування, час приготування, з урахуванням підготовки компонентів, займе не більше однієї години.

філе – 500 г;
перець, морква, цибуля – по 1 шт .;
картопля – 3-4 шт .;
томатний морс – 200 мл;
бульйон – 400 мл;
сіль, перець, паприка;
масло для обсмажування.

Підсмажити порізане філе до золотистої скоринки.
Овочі порізати крупно, додати до м’яса, потомить, пересипати в жаровню.
Підсмажити картопля, пересипати в основу.
Ввести спеції, морс, потомить 5 хвилин.
Влити бульйон.
Варити 15 хвилин, настоювати 10 хвилин під кришкою.

Гуляш з курки з підливою в мультиварці

Приготований гуляш з курки в мультиварці до смаку не дуже відрізняється від традиційно приготованого, правда жирності в ньому менше, тому страва ідеально підійде людям, які дотримуються правил здорового харчування. Доповнюють склад всілякими овочами, як підливи краще застосувати томатний морс.

філе – 700 г;
цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
мікс заморожених овочів – 200 г;
оливкова олія;
сіль, перець і паприка.

На «жарко» підрум’янити м’ясо, ввести порізані овочі, обсмажувати 15 хвилин.
Додати заморожені овочі, спеції, перемішати, влити морс.
Переключитися на «Гасіння», готувати 40 хвилин.