Гуляш зі свинини з овочами

0 206

Рецепт: Гуляш зі свинини – з овочами

Вітаю всіх відвідувачів моєї сторінки!

Сьогодні розповім рецепт смачного м’ясного блюда з додаванням свіжих овочів, восени такий рецепт може бути дуже актуальним, тому що багато збирають урожай зі свого городу. У будь-якому випадку всі свіжі овочі зараз дуже доступні і недорогі.

Будемо готувати гуляш зі свинини з додаванням кількох овочів.
Майже все. що нам необхідно для приготування ви побачите на наступній фотографії.

Ще знадобиться сіль, чорний мелений перець, будь-яка відповідна приправа для м’яса і рослинне масло для смаження.

Спочатку підготуємо всі продукти.

М’ясо порізати на невеликі шматочки.

Цибуля ріпчаста почистимо і наріжемо не дуже дрібно, тому що в процесі приготування він трохи увариться.

Велику моркву миємо, чистимо і натремо на крупній тертці.

Помідор великого розміру наріжемо на кубики.

Солодкий перець миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо. Я взяла перець різних кольорів – зелений і червоний, але цілком можна обійтися і одним кольором.

Свіжий кабачок невеликого розміру очищаємо від шкірки і поріжемо на невеликі кубики. Можна взяти і видаткову частину більшого кабачка, але тоді потрібно буде видалити серцевину з насінням, у молодих кабачків робити цього не потрібно, так як насіння практично ще не виросли і майже не помітні.

Коли всі продукти підготували, почнемо безпосередньо до процесу приготування гуляшу зі свинини.

Наливаємо в сковороду рослинного масла і ставимо її на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо порізане м’ясо, додаємо сіль і трохи меленого перцю.

Через кілька хвилин, коли м’ясо злегка обсмажиться, додаємо до нього цибулю. Перемішуємо і залишаємо гаситися ще на кілька хвилин.

Поступово додаємо в сковороду всі овочі.
Насамперед натерту на тертці моркву.

Додамо нарізаний червоний і зелений перець і підготовлений помідор. Знову перемішаємо.

Нам залишилося викласти в сковороду кабачок.

Акуратно перемішати і залишити гаситися ще на кілька хвилин на повільному вогні.

Потім додамо 2 склянки гарячої води і будь-яку приправу для м’яса, можна взяти універсальну, а можна обійтися і без неї. Я додала трохи хмелі-сунелі.

Тушкуємо м’ясо з овочами на маленькому вогні ще приблизно 25-30 хвилин до готовності. Якщо ви візьмете свинину для приготування гуляшу заморожену, а не охолоджену, як в моєму випадку, то м’ясо може готуватися трохи довше.
Через півгодини наше ароматне м’ясне блюдо готове.

Подаємо в глибоких тарілках як самостійну страву або разом з гарніром. Сподіваюся цей рецепт кому-небудь та стане в нагоді.

Гуляш зі свинини на сковороді – 5 покрокових рецептів

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми будемо готувати гуляш зі свинини з підливою на сковороді.

Гуляш – національне угорське блюдо, яке готується з яловичини, картоплі, томатної пасти, болгарського перцю і спецій. Раніше це блюдо було поширене у пастухів і готувалося на багатті. Крім Угорщини, гуляш так само був популярний серед козаків на Півдні Росії.

В даний час, в Росії і в деяких країнах пострадянського простору гуляш готують зовсім інакше. Для приготування цієї страви часто використовують не тільки яловичину, але і свинину, і, навіть, курку. Крім м’яса, в гуляш йдуть помідори або томатна паста і різні спеції, картопля же, не додають. Приготувати гуляш можна по-різному: в каструлі, в мультиварці, в казані або в сковороді. Саме на останньому способі ми зупинимося і покроково розберемо кілька рецептів.

Гуляш зі свинини з підливою без борошна

Список необхідних інгредієнтів:

  • Свинина (без кістки) – 400-500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Томатна паста – 3-4 ст.л;
  • Сметана – 2 ст.л;
  • Лавровий лист;
  • Рослинна олія;
  • Чорний перець горошком;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати гуляш зі свинини в сковороді:

1. Свинину промиваємо холодною водою. При необхідності обрізаємо все плівки і жир. Далі, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.

2. Цибулину очищаємо і нарізаємо зручним способом. У сковороду вливаємо олію, нагріваємо і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо близько 5-7 хвилин, а, потім, викладаємо свинину. Смажимо м’ясо і цибулю до золотистого кольору.

3. Додаємо томатну пасту і перемішуємо. Смажимо на середньому вогні близько 5 хвилин.

4. Викладаємо в сковороду сметану і заливаємо гарячою водою з чайника. М’ясо повинно бути ледь вкрите вийшла підливою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою близько 30 хвилин.

5. Додаємо в гуляш лавровий лист і перець горошком. Знову закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще 10-15 хвилин.

6. Знімаємо сковороду з плити і даємо страві настоятися близько 10 хвилин. Потім, подаємо гуляш до столу з улюбленим гарніром. Смачного!

Для гуляшу зі свинини найкраще підійде шия. Якщо використовувати окіст, м’ясо може вийти сухувато

Гуляш зі свинини з томатною пастою

Список необхідних інгредієнтів:

  • Свинина – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Томатна паста – 3 ст.л;
  • Сметана – 1 ст.л;
  • Борошно пшеничне – 1-2 ст.л;
  • Масло рослинне;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати гуляш зі свинини з томатною пастою:

1. М’ясо ретельно промиваємо проточною водою. Якщо на шматку свинини є пленочки і сало – зрізаємо. Далі, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.

2. Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо кубиком. Викладаємо нарізану цибулю в розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо періодично помішувати.

3. Викладаємо до цибулі нарізану свинину і перемішуємо вміст сковороди. Смажимо ще близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати.

4. Додаємо до м’яса томатну пасту і знову перемішуємо. Обсмажуємо м’ясо з томатом 5-10 хвилин. Потім, вливаємо 2 склянки окропу, солимо і перчимо до смаку. Доводимо вміст сковороди до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хвилин.

5. У склянці води розводимо сметану і пшеничне борошно (не повинно бути грудочок). Вливаємо отриману суміш в сковороду і доводимо до кипіння. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль і лавровий лист. Після цього, зменшуємо вогонь до мінімуму і помішувати вміст сковороди до загустіння підливи.

6. Знімаємо сковороду з плити і даємо страві настоятися 10-15 хвилин. Потім, подаємо свинячий гуляш до столу з улюбленим гарніром. Смачного!

Якщо потрібно згустити підливу, досить розвести 1 ст.л. борошна в половині склянки води і додати в сковороду. Потім, вміст сковороди слід довести до кипіння і зменшити вогонь. Через 5-10 хвилин підлива повинна загуснути

Гуляш зі свинини зі сметаною

Список необхідних інгредієнтів:

  • Свинина – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Помідори – 1 шт;
  • Сметана – 3 ст.л;
  • Борошно пшеничне – 1 ст.л;
  • Масло рослинне;
  • Лавровий лист-2 шт;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати гуляш зі свинини зі сметаною:

1. Цибулину очищаємо і нарізаємо кубиком. У сковороду вливаємо олію і нагріваємо. Викладаємо в сковороду нарізану цибулю і смажимо на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

2. На помідорі робимо надрізи і обшпарюємо його окропом. Знімаємо шкірку і дрібно ріжемо. Додаємо нарізаний помідор в сковороду і смажимо разом з цибулею ще 5 хвилин.

3. Свинину промиваємо проточною водою, при необхідності, видаляємо плівки і жир. Потім, нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки. Викладаємо нарізану свинину в сковороду і смажимо до золотистого кольору.

4. З’єднуємо 2 склянки води і 2 ст.л. сметани, добре перемішуємо. Вливаємо отриману суміш в сковороду і доводимо до кипіння. Потім, солимо і перчимо до смаку, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 30 хвилин.

5. У склянці води розмішуємо по 1 ст.л. сметани і муки. Вливаємо суміш в сковороду і доводимо до кипіння. Пробуємо на смак, при необхідності коригуємо кількість солі. Зменшуємо вогонь до мінімуму і, помішуючи, чекаємо поки підлива загусне.

6. Знімаємо сковороду з плити і даємо страві настоятися 10-15 хвилин. Після цього, свинячий гуляш можна подавати до столу з улюбленим гарніром. Смачного!

Якщо підлива вийшла дуже густа, просто додаємо окропу з чайника. Потім, доводимо до кипіння і коригуємо кількість солі

Гуляш зі свинини з картоплею

Список необхідних інгредієнтів:

  • Свинина – 500 гр;
  • Картопля – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Томатна паста – 3 ст.л;
  • Масло рослинне;
  • Лавровий лист;
  • Часник, зелень – за бажанням;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати свинячий гуляш з картоплею:

1. М’ясо промиваємо проточною водою, видаляємо плівки (якщо є). Нарізаємо на невеликі шматочки.

2. У сковороду вливаємо олію і нагріваємо. Викладаємо в сковороду нарізану свинину і смажимо 10-15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

3. Цибулю і моркву очищаємо. Лук ріжемо кубиком, а морква трьом на тертці. Викладаємо овочі в сковороду до м’яса, перемішуємо і смажимо до прозорості лука.

4. Додаємо в сковороду томатну пасту, перемішуємо і смажимо на середньому вогні 5-7 хвилин. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиком. Потім, відправляємо його до м’яса і смажимо все разом близько 10 хвилин. Не забуваємо помішувати.

5. Вливаємо в сковороду гарячу воду (з чайника). Орієнтуємося при цьому на свій смак, якщо додати мало води, гуляш буде густий, якщо багато – більше схожий на суп. Доводимо вміст сковороди до кипіння, солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо гуляш під кришкою 30-35 хвилин.

6. Тепер, додаємо пару лаврових листочків і улюблені спеції (за бажанням). Закриваємо кришку і тушкуємо на середньому вогні ще 10 хвилин.

7. Знімаємо сковороду з плити, додаємо подрібнений часник (за бажанням) і даємо страві настоятися 10-15 хвилин. Готовий гуляш посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Томатну пасту можна замінити кетчупом. Якщо немає ні того, ні іншого, слід використовувати помідори. Попередньо потрібно обдати їх окропом і зняти шкірку. Також, для цієї мети можна використовувати консервовані помідори у власному соку

Гуляш зі свинини з овочами

Список необхідних інгредієнтів:

  • Свинина – 700 гр;
  • Картопля – 5 шт;
  • Морква – 2 шт;
  • Помідори – 2 шт;
  • Перець болгарський – 1 шт;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Томатна паста – 3 ст.л;
  • Масло рослинне;
  • Лавровий лист – 2 шт;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Перець чорний горошком – 4-5 шт;
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком;
  • Зелень – за бажанням.

Як приготувати гуляш зі свинини з овочами:

1. Лук очищаємо і нарізаємо кубиком. У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин.

2. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в сковороду до цибулі і смажимо до появи на шматочках м’яса рум’янцю.

3. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще близько 7 хвилин. Далі, ріжемо невеликими шматочками морква, помідори і болгарський перець. Викладаємо овочі в сковороду і смажимо все разом 10 хвилин.

4. Тепер, очищаємо картоплю і нарізаємо кубиками. Додаємо картоплю в сковороду, перемішуємо і смажимо вміст сковороди ще 10 хвилин.

5. Вливаємо в сковороду окріп, вода повинна ледве покривати вміст. Доводимо до кипіння, за смаком солимо і перчимо, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 40-45 хвилин.

6. Додаємо в гуляш лавровий лист і перець горошком. При необхідності додаємо окріп, коригуємо на сіль. Тушкуємо гуляш ще 10 хвилин.

7. Знімаємо сковороду з плити, додаємо подрібнений часник і даємо страві настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Після цього, гуляш можна подавати до столу, за бажанням, посипавши свіжою зеленню. Смачного!

Рецепт: Гуляш зі свинини – з овочами

Вітаю всіх відвідувачів моєї сторінки!

Сьогодні розповім рецепт смачного м’ясного блюда з додаванням свіжих овочів, восени такий рецепт може бути дуже актуальним, тому що багато збирають урожай зі свого городу. У будь-якому випадку всі свіжі овочі зараз дуже доступні і недорогі.

Будемо готувати гуляш зі свинини з додаванням кількох овочів.
Майже все. що нам необхідно для приготування ви побачите на наступній фотографії.

Ще знадобиться сіль, чорний мелений перець, будь-яка відповідна приправа для м’яса і рослинне масло для смаження.

Спочатку підготуємо всі продукти.

М’ясо порізати на невеликі шматочки.

Цибуля ріпчаста почистимо і наріжемо не дуже дрібно, тому що в процесі приготування він трохи увариться.

Велику моркву миємо, чистимо і натремо на крупній тертці.

Помідор великого розміру наріжемо на кубики.

Солодкий перець миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо. Я взяла перець різних кольорів – зелений і червоний, але цілком можна обійтися і одним кольором.

Свіжий кабачок невеликого розміру очищаємо від шкірки і поріжемо на невеликі кубики. Можна взяти і видаткову частину більшого кабачка, але тоді потрібно буде видалити серцевину з насінням, у молодих кабачків робити цього не потрібно, так як насіння практично ще не виросли і майже не помітні.

Коли всі продукти підготували, почнемо безпосередньо до процесу приготування гуляшу зі свинини.

Наливаємо в сковороду рослинного масла і ставимо її на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо порізане м’ясо, додаємо сіль і трохи меленого перцю.

Через кілька хвилин, коли м’ясо злегка обсмажиться, додаємо до нього цибулю. Перемішуємо і залишаємо гаситися ще на кілька хвилин.

Поступово додаємо в сковороду всі овочі.
Насамперед натерту на тертці моркву.

Додамо нарізаний червоний і зелений перець і підготовлений помідор. Знову перемішаємо.

Нам залишилося викласти в сковороду кабачок.

Акуратно перемішати і залишити гаситися ще на кілька хвилин на повільному вогні.

Потім додамо 2 склянки гарячої води і будь-яку приправу для м’яса, можна взяти універсальну, а можна обійтися і без неї. Я додала трохи хмелі-сунелі.

Тушкуємо м’ясо з овочами на маленькому вогні ще приблизно 25-30 хвилин до готовності. Якщо ви візьмете свинину для приготування гуляшу заморожену, а не охолоджену, як в моєму випадку, то м’ясо може готуватися трохи довше.
Через півгодини наше ароматне м’ясне блюдо готове.

Подаємо в глибоких тарілках як самостійну страву або разом з гарніром. Сподіваюся цей рецепт кому-небудь та стане в нагоді.

Гуляш зі свинини: традиційні і нові рецепти

Гуляш – наваристий угорський суп, що складається з м’яса, овочів і пряних спецій. Як приготувати угорську страву зі свинини і кілька нових сучасних рецептів ви дізнаєтеся в цій статті.

Гуляш по-угорськи

Класичний рецепт гуляшу зі свинини досить простий у приготуванні. Кількість зазначених інгредієнтів розраховане на 8-9 порцій.

Перелік необхідних продуктів на 1,5-1,7 кг м’якоті:

  • Лук – 0,5 кг;
  • Перчик – 0,2 кг;
  • Часник – 50 г;
  • Паста з помідорів – 100 г;
  • Паприка, кмин, свіжозмелений перець – по 1 ч. Ложці;
  • Сіль – на смак;
  • Вода – 1 л;
  • Зелень – пучок;
  • Олейна для смаження.

  1. У сковороді підігріваємо олію і частинами готуємо в ньому м’якоть, розрізану невеликими шматочками. Кожну обсмажену до рум’яної скоринки порцію викладаємо в глибоку жаровню.
  2. Цибулю нарізаємо півкільцями. Викладаємо в жаровню, перемішуємо і ставимо на плиту. При необхідності можна долити олії.
  3. Коли він стане золотистим, додаємо всі спеції і подрібнений часник. Злегка розмішуємо і чекаємо ще хвилину.
  4. Додаємо порізану не дрібний кубиками перчик, пасту томатів. Присолюємо і недовго протушкувати.
  5. Вливаємо воду. Доводимо до закипання і Томім на малій температурі близько години. Прибираємо з плити і посипаємо пряної травичкою.
  6. Смачний гуляш на вибір подаємо з улюбленим гарніром або як окрему страву.

Гуляш з овочами

Такий рецепт можна використовувати для готування першої страви на сімейний обід. Свинина потрібна з прошарками сала. Починаємо готувати гуляш на сковороді, а потім – в просторій каструлі з товстим дном.

На 1 кг м’яса потрібно:

  • 600 г чищений картоплі;
  • 300 г цибулі і моркви;
  • 200 г стручків солодкого перцю;
  • 1 гіркий перець;
  • кілька зубків часнику;
  • 500 г помідорів;
  • 1/2 келиха кислуватого вина;
  • 1/2 чашки борошна;
  • кілька ложок жиру;
  • трошки масла оливок;
  • 1 л води;
  • лаврове листя, запашний перець горошком, сіль – на розсуд;
  • пучок зеленої петрушки.

  1. На сковороді розтопити жир і просмажити нарізану цибулю, поки він стане злегка золотистим.
  2. Свинину обробляв, на тонкі смужки. Обвалюють їх у борошні і висипаємо в сковороду. Коли вони підрум’яняться – прибираємо з вогню.
  3. Очищену картоплю і моркву нарізаємо брусочками і замочуємо у воді на 20 хвилин.
  4. У каструлі гарненько підігріваємо олію. Засипаємо туди обсмажену суміш. Притрушуємо рубаним часником. Заливаємо вино і присмачуємо спеціями. Тушкуємо накритим чверть години.
  5. Перець очищаємо від насіння і ріжемо на смужки. Томати кришимо кубиками. Викладаємо овочі в каструлю, розмішуємо. Прикривши кришкою, потримаємо недовго на слабкому вогні.
  6. Наливаємо воду, прикриваємо кришкою і залишаємо на півгодини. Рідина повинна злегка кипіти. Можна виготовити такий гуляш зі свинини в мультиварці.
  7. Перед тим, як їсти – присипаємо дрібно рубаною зеленню.

Підлива з грибами

Додати гриби – вдала ідея сучасних домогосподарок. Для приготування ніжної поливання ми будемо використовувати вершки.

Перелік необхідних компонентів:

  • 500 г вирізки;
  • 500 г великих печериць;
  • 200 г цибулі;
  • 100 мл вершків;
  • 200 мл окропу;
  • 1 ч. Ложки суміші пряних трав;
  • на смак приправи і сіль;
  • Олейна для смаження.

Опис процесу покроково:

  1. Гриби розрізаємо на 4 частини. У сковороді нагріваємо Олейну. Всипаємо трави і присаливаем. Печериці смажимо до золотистого, що не збавляючи вогонь. Виймаємо на тарілку.
  2. Вирізку ріжемо завеликий смужками. Засмажуємо їх в розігрітій олії до рум’яності. Потім засипаємо сюди цибулька, дрібно покришену. Доводимо до готовності, періодично помішуючи.
  3. Вливаємо в сковорідку киплячу воду і спеції. Тримаємо під кришкою чверть години так, щоб не сильно кипіло.
  4. Додаємо остиглі печериці, вершки і продовжуємо тушкувати до м’якості м’яса.
  5. Такий свинячий гуляш з поливанням буде добре поєднуватися з картопляним пюре.

Густа підлива зі сметаною

Замість томатів можна задіяти сметану. Але не всі знають, як приготувати гуляш зі свинини з підливою так, щоб він був густим і ніжним. Пропонуємо вам покроковий рецепт готування.

  • м’якоть – 0,5 кг;
  • цибулинка – 1 шт .;
  • сметана – 250 мл;
  • томатне пюре – 100 мл;
  • борошно – 50 г;
  • окріп – 300 мл;
  • сіль, цукор, спеції – за бажанням;
  • Олейна без запаху;

Інструкція до приготування:

  1. М’якоть ділимо на шматочки, невеликого розміру. У сковорідці підігріваємо Олейну. Коли шматочки стануть з рум’яною скоринкою, заливаємо склянкою окропу. Готуємо до випаровування вологи. Дрібно рубаємо цибулю і висипаємо до протушенние продукту. Смажимо поки він не стане прозорим.
  2. Притрушуємо борошном, додаємо пюре і спеції. Тушкуємо, помішуючи 5 хвилин.
  3. Всипаємо сметану, прикриваємо і Томім півгодини. Періодично помішувати.
  4. Гуляш зі сметаною можна подати з рисом. Можна посипати улюбленої ароматної травичкою.

Свинячий гуляш з чорносливом

Змінити смак звичного страви можна, додавши нові інгредієнти. Спробуйте приготувати з чорносливом. Впевнені, що блюдо сподобається навіть дітям.

Для його виготовлення потрібно:

  • ½ кг м’яса;
  • півчашки чорносливу;
  • 1 цибулина;
  • 2 шт. морквин;
  • 50 г пасти з томатів;
  • пригорща борошна;
  • сіль, горошки перцю;
  • 500 мл бульйону;
  • топлений жир.

  1. Порізане не дуже дрібно м’ясо обвалюють в борошні. Потроху розміщуємо на сковороду з розігрітим жиром. Смажимо до скориночки і виймаємо в жаровню.
  2. Туди ж всипаємо подрібнений і прожарений до прозорості на останньому жиру цибулька.
  3. Жаровню ставимо на середній вогонь. Присолюємо і кладемо пасту з томатів і горошини перцю. Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
  4. Вливаємо бульйон і кладемо чорнослив. Коли закипить, зменшуємо температуру і тримаємо близько години.
  5. Морквину ріжемо брусочками і додаємо до решти продуктів. Жаровню прибираємо в духовку на півгодини. Вона повинна бути прогріта не менше ніж до 180 градусів.

Підлива з грушами

Завдяки Грушко, наше блюдо придбає приємний аромат, а м’ясо стане ніжним і трохи солодкуватим.

На 1 кг вирізки будуть потрібні:

  • 5-6 твердоватим груш;
  • 2 цибулини;
  • 1 келих сухого вина;
  • спеції і сіль;
  • молодий укропчик;
  • Олейна.
  1. Цибулеві кільця підсмажуємо до легкої золотистої. Додаємо нарізану не надто широкими смужками вирізку. Присолюємо і перчимо. Розмішуємо, прикриваємо кришкою і Томім трохи менше години.
  2. Вливаємо вино і кладемо четвертинки груш без серединок. Тушкуємо ще 30 хвилин.
  3. Страва добре поєднується з відвареним рисом. При подачі документів не забудьте притрусити дрібно рубаним кропом.

Свинина з баклажанами

Страва густе і ситне, тому зовсім не потребує гарнір. Свинину краще брати з сальними прожилками.

  • ½ кг м’якоті;
  • 500 г баклажан;
  • 200 г молодої моркви;
  • 4 цибулини;
  • 3 стрючка перцю;
  • 5 помідорів;
  • за бажанням приправи і сіль;
  • жир.
  1. У глибокій сковорідці розтоплюємо жир. Кладемо розрізане шматочками м’ясо. Обсмажуємо при високій температурі, поки на ньому з’явиться легка скоринка.
  2. Додаємо кубики баклажан. Злегка присолюємо, прикриваємо і тушкуємо 10 хвилин.
  3. Всипаємо моркву, нарізану половинками кружечка. Перемішуємо.
  4. З інтервалом 5 хвилин додаємо цибулю, різаний півкільцями і перець, нарізаний великими смужками.
  5. Помідори нарізаємо шматочками і кладемо до загальної маси. Притрушуємо приправами, солимо і готуємо ще близько півгодини. прикривши кришкою.
  6. Страва має настоятися трохи. Перед подачею кожну порцію можна притрусити улюбленої свіжою зеленню.

Гуляш – досить просте в приготуванні блюдо. А використовуючи наші рецепти з фото і поетапними інструкціями, ви можете кожен раз дивувати новим смаком.

Гуляш зі свинини з підливою – смачно і просто

Густий суп з шматочками яловичини або телятини – гуляш вважається національним угорським стравою. Спочатку це блюдо готували пастухи в котлі на багатті, сдобрівалі його цибулею, паприкою і картоплею. Тепер же м’ясна страва стало дуже популярним у багатьох країнах. Так і в Росії, його готують не тільки з телятини, яловичини, але досить смачним виходить гуляш зі свинини. Рецепт його приготування з підливою сьогодні і пропоную вам. Готується швидко, просто і ви в цьому самі скоро переконаєтеся.

Класичний рецепт приготування має на увазі спочатку обсмажування м’яса в сильно розігрітому жирі або маслі, щоб білок на поверхні м’ясних шматочків згорнувся, а сік залишився запечатаним всередині. При подальшому гасінні в підливі, шматочки м’яса залишаються соковитими і в той же час м’якими.

Смак тушкованої м’яса залежить від підливи. Обов’язковими інгредієнтами її є цибуля, томатна паста і спеції. Урізноманітнити смак допоможуть морква, сметана, болгарський перець і найрізноманітніші спеції, які можна класти на свій смак.

Гуляш зі свинини з підливою на сковороді

Якщо ви стали володарем пісної свинини з невеликими прожилками жиру, приготуйте для своїх домочадців смачний гуляш. Шматочки м’яса виходять ніжними, соковитими, а підлива така ароматна, що вам буде важко буде відмовитися від добавки.

  • Свинина – 0,9-1 кг,
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.,
  • Морква – 1 шт.,
  • Рослинна олія – ​​50 мл,
  • Томатна паста або соус – 1 ст. л.,
  • Сметана – 1 ст. л. з гіркою,
  • Борошно 1-1,5 ст. л.,
  • Кип’ячена вода – 300 мл,
  • Лавровий лист – 1-2 шт.,
  • Чорний перець горошком – 6-8 шт.,
  • Паприка шматочками – 1 ст. л.,
  • Приправа для свинини – за бажанням 0,5 ст. л.,
  • Сіль за смаком.

Якщо м’ясо заморожене, спочатку його необхідно розморозити за 10-12 годин до приготування. Безпосередньо перед приготуванням його миють, сушать паперовим рушником, а потім нарізають шматочками розміром 2-2,5 см.

На сковороду наливають масло і нагрівають його на сильному вогні. Щоб дізнатися, чи сильно воно нагрілося, покладіть один шматочок м’яса, якщо воно зашкворчіт, значить температура масла достатня. Наша мета, щоб поверхня шматочків швидко схопилася і позапечатувала всередині сік.

У сильно розігрітий жир викладаємо все м’ясо і обсмажуємо його з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажені шматочки перекладаємо в іншу сковороду, казан або каструлю і займемося приготуванням підливи.

Рецепт гуляшу з підливою з томатної пасти, сметани і муки

Поки у нас обсмажується м’ясо, тим часом займемося підготовкою інших продуктів. Цибулю нарізаємо тонкою соломкою (півкільцями),

моркву натираємо на крупній тертці.

На що залишився від смаження м’яса спочатку обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки. Потім до нього додаємо натерту моркву і обсмажуємо до напівготовності.

Слідом на сковороду відправляємо столову ложку томатної пасти або соусу, перемішуємо і злегка обсмажуємо, поки томат не змінить колір.

Тепер рівномірно розсипаємо на підсмажені овочі борошно.

Швидко ще перемішуємо з цибулею і морквою, щоб вона схопилася з овочами.

Як тільки слідів борошна не стане видно, додавайте кип’ячену воду (можна з чайника) і тут же все перемішайте, щоб не утворилися грудочки від муки. Це треба зробити все дуже швидко, тоді підлива вийде трохи густий.

Слідом додаємо сметану, добре розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

Смачний гуляш зі свинини з підливою – смачно і просто

Тепер залишилося з’єднати підсмажені м’ясні шматочки з підливою. Виливаємо приготовлений соус на м’ясо. Причому соус повинен повністю прикрити м’ясні шматочки.

Потім в хід йдуть спеції. Підливу солимо, додаємо паприку, перець горошком, лавровий лист і інші приправи за вашим бажанням. Спробуйте на сіль, можливо, доведеться вам її додати.

Ставимо сковороду на самий повільний вогонь, прикриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 1,5 – 2 години. Тільки в цьому випадку у вас вийде м’який і соковитий гуляш.

Подавати готовий гуляш можна з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису, гречки, макаронів.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.