Гуляш зі свинини з підливою рецепт смачний

Last updated Гру 6, 2021

Гуляш зі свинини з підливою: 4 покрокових рецепта гуляшу зі свинини

Гуляш зі свинини з підливою – один з рецептів м’ясної страви, який можна гарнірувати макаронами або картопляним пюре. Свинячий гуляш відмінно поєднується з крупами – рисом або гречкою.

А як ви ставитеся до гуляшу зі свинини з підливою? У нашій родині його просто обожнюють, і мої домашні часто просять його приготувати. Я і не проти: інгредієнти завжди є вдома, спосіб приготування простий до неподобства, а результат виходить просто чудовий!

[quads id = 8]
До гуляшу підходять багато видів гарнірів. Дуже автентично виглядає це блюдо, подане в хлібі. Для цього потрібно купити невеликі булочки, зрізати з них плоску верхівку і дістати хлібний м’якуш. Гуляш налити в хлібні «тарілочки», додати сметану і прикрасити зеленню. Перед подачею можна доповнити частування свіжими овочами. Спробуйте приготувати, адже такі рецепти пропускати не можна!

Гуляш зі свинини з підливою: рецепт з покроковими фото

Пропоную вам перевірений класичний рецепт гуляшу зі свинини, улюблений багатьма. Кращий з усіх гуляшів з підливою, що ви їли!

500 грам свинини;
1 морква;
1 цибулина;
2 стол. ложки пшеничного борошна;
рослинна олія;
зелень кропу;
чорний мелений перець, сіль, приправи для м’яса.

Сковороду з маслом розігріти на сильному вогні.

М’ясо нарізати невеликими кубиками.

Свинину перекласти на сковороду.

Обсмажити, постійно помішуючи, щоб з кожного боку шматочка утворилася рум’яна кірочка.

Відставити поки м’ясо в сторону, а на іншій сухій сковороді обсмажити борошно до коричневого кольору і пересипати її до свинини.

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці, пасерувати на середньому вогні.

Коли овочі підсмажаться, стануть м’якими і поміняють колір, перекласти їх до м’яса.

Залити водою, додати зелень, поперчити.

Закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати гуляш протягом однієї години.

За кілька хвилин до готовності посолити і додати улюблені приправи для м’яса.

Чудовий гуляш з густою підливкою готовий!

Рецепт гуляшу зі свинини, як в дитячому садку

Пам’ятаю, що в дитячому садку гуляш з макаронами був одним з моїх найулюбленіших страв. Мене не треба було вмовляти, щоб я швидше з ним розправилася. Впевнена, що і у вас було так само. Згадайте смак дитинства!

У дитячому раціоні використовується тільки нежирне м’ясо, тому для цього рецепта краще вибрати пісну свинину.

600 грам нежирної свинини;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 середня морква;
1 стіл. ложка консервованої томатної пасти;
2 стол. ложки сметани;
1,5 стіл. ложки борошна;
1,5 стіл. ложки соняшникової олії;
1 стакан води або бульйону;
сіль за смаком.

Свинину помити, обсушити, очистити від прожилок і зайвого жиру, нарізати невеликими кубиками зі стороною 3 см.
Морква помити, почистити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.
Лук очистити і нарізати кільцями чверть.
На добре розігріту сковороду з рослинним маслом викласти м’ясо в один шар.
Обсмажити шматочки з усіх боків до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Таким чином, весь сік запечатаному всередині шматочка, і гуляш вийде дуже смачним і соковитим.

До свинини викласти моркву і цибулю, продовжувати обсмажувати, поки овочі не поміняють колір.
Додати борошно, перемішати, обсмажити все ще пару хвилин.
Додати томатну пасту і сметану, перемішати.
Влити гарячу воду (можна бульйон), перемішати до повного розчинення сметани і томатного соусу.
Накрити кришкою, довести до кипіння, після цього вогонь зменшити.
Гасити трохи більше півгодини. Перед закінченням готування посолити.

Гуляш зі свинини як в садку готовий. Смачного!

Рецепт гуляшу зі свинини з підливою в мультиварці

Приготуйте гуляш в своїй кухонної помічниці – мультиварці. Її перевага в тому, що ви одночасно можете гасити гуляш і готувати гарнір до нього, наприклад, овочі на пару.

800 грам свинячий м’якоті;
1 стакан бульйону;
40 грам вершкового масла;
3-4 цибулини середнього розміру;
200 грам томатів у власному соку;
25 мл оцту (9%);
3 зубчики часнику;
лимон;
сіль, лавровий лист, мелена паприка, мелений перець – за смаком.

Свинину помити, обсушити паперовими серветками і нарізати кубиками.
Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Вершкове масло покласти в чашу мультиварки і включити програму «Жарка».
У чашу перекласти цибулю і підсмажити його до золотистого кольору.
Влити оцет і, поки він не випарується, продовжити смажити цибулю.
Часник видавити через прес.
Томати подрібнити: дрібно нарізати або розчавити виделкою.
Додати спеції (перець, паприку, лавровий лист, часник) і перемішати.
Перекласти в чашу свинину і томати, посолити і перемішати.
Переключити на програму «Гасіння».

Залити бульйон і готувати гуляш близько півтори години.

Гуляш зі свинини з морквою і цибулею – покроковий рецепт

У цьому рецепті замість покупного томатного соусу можна використовувати домашній, вийде тільки краще. Пограйте зі смаком, застосовуючи різні спеції. Якщо ви, як і я, любите гостре м’ясо, то додайте Tabasco. А якщо вважаєте за краще смак м’якше, можете покласти в блюдо трохи грузинської аджики або мелену суміш перців.

свиняча шийка – 600 грам;
1 морква середнього розміру;
2 ріпчасті цибулини;
3 стол. ложки томатного соусу;
гострий соус Tabasco – за смаком;
гаряча вода;
2 стол. ложки соняшникової олії;
сіль.

М’ясо помити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками.

Поставити сковорідку на вогонь, після того, як вона нагріється, налити трохи соняшникової олії.

Вогонь додати на максимум, свинину перекласти на сковороду, поки не перемішувати, щоб воно добре присмажилося.

Почистити цибулю і моркву, дрібно їх порізати.

М’ясо перемішати, підсмажувати до рум’яної скоринки.

На сковорідку додати цибулю, перемішати і трохи посмажити.

Додати моркву, перемішати і ще посмажити кілька хвилин.

Додати томатну пасту і перемішати. Вогонь зменшити до маленького.

Влити гарячу воду так, щоб вона покривала м’ясо.

Додати гострого соусу Tabasco, якщо любите погостріше. Перемішати.

Закрити сковорідку кришкою і залишити гаситися на півгодини. За 5 хвилин по закінчення готування гуляш посолити.

Ось такий апетитний гуляшік у вас вийде! Приготований за цим рецептом, він виходить смачний, але досить-таки гострий. Якщо гостре не подобаються, то виключіть з нього гострий соус.

Пропоную вам відео рецепт гуляшу зі свинини з підливою

Знаючи базовий рецепт гуляшу, можна експериментувати з ним до нескінченності. Додавайте до нього болгарський перець, селера, гриби, солоні огірки – вийде дуже смачно, я обіцяю! Приємного апетиту і до нових рецептів!

Гуляш зі свинини з підливою – смачно і просто

Густий суп з шматочками яловичини або телятини – гуляш вважається національним угорським стравою. Спочатку це блюдо готували пастухи в котлі на багатті, сдобрівалі його цибулею, паприкою і картоплею. Тепер же м’ясна страва стало дуже популярним у багатьох країнах. Його готують не тільки з телятини, яловичини, але досить смачним виходить гуляш зі свинини. Рецепт його приготування з підливою сьогодні і пропоную вам. Готується швидко, просто і ви в цьому самі скоро переконаєтеся.

Класичний рецепт приготування має на увазі спочатку обсмажування м’яса в сильно розігрітому жирі або маслі, щоб білок на поверхні м’ясних шматочків згорнувся, а сік залишився запечатаним всередині. При подальшому гасінні в підливі, шматочки м’яса залишаються соковитими і в той же час м’якими.

Смак тушкованої м’яса залежить від підливи. Обов’язковими інгредієнтами її є цибуля, томатна паста і спеції. Урізноманітнити смак допоможуть морква, сметана, болгарський перець і найрізноманітніші спеції, які можна класти на свій смак.

Гуляш зі свинини з підливою на сковороді

Якщо ви стали володарем пісної свинини з невеликими прожилками жиру, приготуйте для своїх домочадців смачний гуляш. Шматочки м’яса виходять ніжними, соковитими, а підлива така ароматна, що вам буде важко буде відмовитися від добавки.

Свинина – 0,9-1 кг,
Ріпчасту цибулю – 1 шт.,
Морква – 1 шт.,
Рослинна олія – 50 мл,
Томатна паста або соус – 1 ст. л.,
Сметана – 1 ст. л. з гіркою,
Борошно 1-1,5 ст. л.,
Кип’ячена вода – 300 мл,
Лавровий лист – 1-2 шт.,
Чорний перець горошком – 6-8 шт.,
Паприка шматочками – 1 ст. л.,
Приправа для свинини – за бажанням 0,5 ст. л.,
Сіль за смаком.

Якщо м’ясо заморожене, спочатку його необхідно розморозити за 10-12 годин до приготування. Безпосередньо перед приготуванням його миють, сушать паперовим рушником, а потім нарізають шматочками розміром 2-2,5 см.

На сковороду наливають масло і нагрівають його на сильному вогні. Щоб дізнатися, чи сильно воно нагрілося, покладіть один шматочок м’яса, якщо воно зашкворчіт, значить температура масла достатня. Наша мета, щоб поверхня шматочків швидко схопилася і позапечатувала всередині сік.

У сильно розігрітий жир викладаємо все м’ясо і обсмажуємо його з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажені шматочки перекладаємо в іншу сковороду, казан або каструлю і займемося приготуванням підливи.

Рецепт гуляшу з підливою з томатної пасти, сметани і муки

Поки у нас обсмажується м’ясо, тим часом займемося підготовкою інших продуктів. Цибулю нарізаємо тонкою соломкою (півкільцями),

моркву натираємо на крупній тертці.

На що залишився від смаження м’яса спочатку обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки. Потім до нього додаємо натерту моркву і обсмажуємо до напівготовності.

Слідом на сковороду відправляємо столову ложку томатної пасти або соусу, перемішуємо і злегка обсмажуємо, поки томат не змінить колір.

Тепер рівномірно розсипаємо на підсмажені овочі борошно.

Швидко ще перемішуємо з цибулею і морквою, щоб вона схопилася з овочами.

Як тільки слідів борошна не стане видно, додавайте кип’ячену воду (можна з чайника) і тут же все перемішайте, щоб не утворилися грудочки від муки. Це треба зробити все дуже швидко, тоді підлива вийде трохи густий.

Слідом додаємо сметану, добре розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

Смачний гуляш зі свинини з підливою – смачно і просто

Тепер залишилося з’єднати підсмажені м’ясні шматочки з підливою. Виливаємо приготовлений соус на м’ясо. Причому соус повинен повністю прикрити м’ясні шматочки.

Потім в хід йдуть спеції. Підливу солимо, додаємо паприку, перець горошком, лавровий лист і інші приправи за вашим бажанням. Спробуйте на сіль, можливо, доведеться вам її додати.

Ставимо сковороду на самий повільний вогонь, прикриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 1,5 – 2 години. Тільки в цьому випадку у вас вийде м’який і соковитий гуляш.

Подавати готовий гуляш можна з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису, гречки, макаронів.

Гуляш зі свинини зі смачною підливою. Рецепти, як приготувати правильно свинячий гуляш

Гуляш зі свинини, про який сьогодні ми будемо вести мову – це особлива подача м’яса, приготованого в соусі (підлива), це прекрасна на вигляд, ситна і неймовірно смачна їжа, яку можна їсти, як кожен день, так і готувати з особливих свят, дивуючи нею гостей.

Гуляш – традиційне угорське блюдо, що нагадує по виду суп, головні інгредієнти якого яловичина і картопля, однак класичний рецепт приготування цієї страви вже давно змінений. Зараз люди замість яловичини воліють гасити соковиту і жирну свинину, а як гарнір до нього брати не тільки картоплю, а й різноманітні каші і навіть макарони.

Я дуже люблю всілякі гуляші і намагаюся часто їх готувати, раз у раз, видозмінюючи якісь складові в страві. По буднях, як правило, у мене гуляш зі свинини, виконаний за класичним рецептом, а ось до свят припасені особливі рецептики приготування цієї страви, якими сьогодні я і поділюся з вами, не забувши, звичайно, і про класику.

Отже, приступимо! Оригінальні рецепти гуляшу зі свинини прямо зараз.

Гуляш зі свинини класичний з цибулею і густий підливою

Досить простий рецепт приготування. Можна приготувати швидко, а використовуючи різну приправу, змінювати смак страви.

Які продукти знадобляться для приготування

Свинина (найкраще шийна частина або вирізка) – 1 кг.
Ріпчасту цибулю – 2 головки середнього розміру.
Солодкий перець – 1 шт.
Спеції (мелений перець червоний і чорний, кмин, кубик яловичого бульйону «Маггі» або «Галина Бланка») і сіль на власний смак.
Масло для смаження.
Борошно будь-якого сорту – 1-2 ложки.
Вода – 350-450 мл. (Чим більше води, тим відповідно, рідині буде підлива).

Як готується гуляш зі свинини за класичним рецептом

– Цибулеві головки чистимо, ріжемо кубиками дрібно, можна четвертинками, якщо ви любите в стравах відчувати цей продукт. Обсмажуємо його на маслі до того часу, поки наш продукт стане золотистого кольору.

– Свинину нарізаємо не дуже великими частинами.

– Відправляємо наше прекрасне мяско на сковороду, солимо, перчимо, хвилин 5 обсмажуємо в рослинному маслі.

– Додаємо до м’яса обсмажений цибулю і ще хвилин 15 смажимо, поки м’ясо не стане випромінювати дуже смачний аромат.

– Як тільки ваші шматочки стали красивого рум’яного кольору, додаємо в сковороду ложку борошна, перемішуємо, накриваємо кришкою і хвилин 5 тушкуємо, потім відкриваємо і дожаріваем м’ясо до готовності.

Корисна інформація! Борошно необхідно в даному випадку для густоти підливи, яка буде використовуватися для гуляшу. Чим більше борошна ви додасте, тим, відповідно, гущі буде соус до м’яса.

– Викладаємо все з сковороди в сотейник або невелику каструльку, вливаємо до продуктів воду, вкідиваем кубик бульйонний, приправи, перемішуємо і ставимо гаситися хвилин на сорок-п’ятдесят на повільний вогонь. Не забуваємо прикрити наш гуляш зі свинини кришкою під час гасіння.

– Поки продукти гасяться, болгарський перець миємо, вичищаємо все його нутрощі, ріжемо красивими смужками або кубиками, як вам більше подобається.

– Через зазначений час, відкриваємо кришку, додаємо в сотейник перчик, перемішуємо все і продовжуємо тушкувати за часом на свій розсуд.

– Якщо вам подобається, щоб перець трохи хрустів в страві, то досить протушкувати продукти близько п’ятнадцяти хвилин. Якщо ви бажаєте, щоб овоча не було чутно на зубах, трохи збільште час гасіння. Пробуйте під час готування свій гуляш і самі вирішуйте готовий він чи слід ще трохи страву потримати на вогні.

В результаті у вас вийде прекрасний частування, яке можна подати з яким завгодно гарніром. Я люблю їсти цей гуляш з рисом.

Перед подачею викладіть порцію рису або будь-який інший каші, картоплі в глибоку тарілку, а зверху або збоку помістіть свій гуляш. Прикрасити блюдо можна гілочкою м’яти, кропу або петрушки.

Гуляш зі свинини «по-угорськи» з червоним вином і печерицями

Цей рецепт буде складніше, але смак цього блюда вас здивує. Поєднання віх нижче представлених інгредієнтів надають цим рецептом статус святкового.

Для приготування беремо:

Кілограм свинячої вирізки (краще брати одне м’ясо без сальних (жирових) прошарків);
Печериці – 100 гр. (Найкраще брати малі грибочки, щоб додавати їх в блюдо цілими, я завжди використовую для цього рецепта консервовані цільні грибочки);
Сало або свинячий жир – 20-30 гр.
Морква – 3 невеликих коренеплоду;
Соняшникова рафінована (з запахом) масло – 60-80 мл .;
Три-чотири зубчики часнику;
Помідори м’ясисті – 4 шт .;
Картопля або кабачок – 3-4 картоплини, один невеликий кабачок, але годиться для приготування тільки молодий кабачок;
Пучок будь свіжої зелені (відмінно підходить петрушка і кріп);
По дрібці солі, меленого чорного і червоного перцю, кориці, солодкої паприки;
Червоне напівсухе або сухе вино – 220-250 мл.
Пару ложок борошна.

Покрокова інструкція приготування свинячого гуляшу «по-угорськи»

1. М’ясо розморозити, якщо воно заморожене, промити гарненько, покласти на тарілку і дати йому обсохнути, тільки після цього нарізати на шматки невеликого розміру. До речі, ви можете кожен раз для гуляшу зі свинини робити різні м’ясні шматочки – кубики, довгі тонкі смужки, прямокутні частини т.д.

2. У глибоку миску всипте борошно, додайте перцю, солі на свій смак, перемішайте.

3. Візьміть сковороду або толсотстенную каструлю, влийте ложку масла, розжарити, обваляйте м’ясні шматочки в борошні і викладіть обсмажувати. Як тільки свинина прожарітся гарненько, зніміть її з вогню і поки відставте в сторону, закривши кришкою.

4. Моркву почистити, нарізати красивими смужками (не товста).

5. Почистити часник, цибулю, дрібно нашаткувати ці продукти. Часник на свій розсуд можете пропустити через прес, а можете порубати.

6. На сковороді розтопіть сало або свинячий жирок, додайте туди свої овочі, пару ложок води, посоліть, накрийте кришкою і на повільному вогнику потомите хвилин тридцять. Не забувайте періодично помішувати продукти.

7. Помідори помийте, очистіть їх від шкірки, відіжміть руками від соку, при цьому сік злийте в каструльку або сотейник, поріжте на невеликі часточки і відправте до інших овочів на сковороду, коли ті вже будуть практично готові. Перемішайте продукти і ще потомите їх кілька хвилин. У підсумку, помідори пустять ще сік, і ваші овочі повинні будуть знаходитися в своєрідною юшке.

8. Візьміть невелику форму для духової шафи, змастіть її маслом, викладіть шар м’яса, потім зажарку, знову шар м’яса і знову зажарку.

9. Змішайте Помідорова сік, який ви віджали з вином і спеціями, додайте до них залишився на сковороді сік і трохи води. Залийте даної сумішшю вміст своєї форми.

10. Розколіть духовку, відправте в неї готуватися свій гуляш зі свинини на одну годину.

Через годину вимкніть духову шафу, відкрийте дверцята, додайте в гуляш мариновані печериці (якщо ви брали сирі гриби, їх слід було трохи відварити в підсоленій воді), перемішайте все і приберіть в духовку, не включаючи її до повного охолодження побутового приладу.

Подати готовий гуляш по-угорськи можна з вареної картопелькою.

Або з локшиною, наприклад. Мені дуже подобається їсти дане блюдо з самими різними гарнірами.

До речі, для тих, хто любить м’ясо гостріше, рекомендую при готуванні додати в гуляш трохи червоного пекучого перчика. Виходить, ну дуже смачно і ароматно.

Оригінальний гуляш зі свинини з ананасом

Даний рецепт підійде для всіх, хто любить поєднання м’яса і ананаса. Це більше святкове блюдо, воно дуже гарне, апетитне і при цьому незвичайне, оригінальне.

Для приготування знадобляться:

Кілограм свинини (будь-яка частина, але без кістки);
Банка консервованих ананасів (можна брати, як колечка, але їх доведеться порізати, так і готові порубані часточки);
Апельсин (знадобиться сік) або сік з банки, в якому консервованих ананасів – 2-3 ложки;
Пару головок ріпчастої цибулі;
Мелений перець і сіль;
Сушений орегано – щіпку;
Муки 2-3 ложки;
Соєвий соус (класичний або часниковий) – 3-4 ложки;
Масло рослинне або оливкове для обсмажування;
Окріп.

Як готувати гуляш зі свининою і ананасом

– Свинину моєму, просушуємо, ріжемо на довільні не надто великі частини.

– Раскаліваем в сковороді олію, обсмажуємо свинину, поки вона не стане приємного золотистого кольору. Солимо, перчимо, перемішуємо, знімаємо з вогню, перекладаємо в утятницу або якусь іншу посуд, в якій будете гасити свій гуляш.

– Заливаємо м’ясо до половини окропом, закриваємо кришкою і даємо так постояти близько двадцяти або тридцяти хвилин.

Увага! Усі наступні час готування, стежте, щоб води в ємності з м’ясом було стільки, скільки ви залили спочатку. Як тільки рівень рідини знижується, це буде відбуватися, так як вона при кипінні випаровується, підливайте в утятницу воду знову.

– Окремо в сковороді пасеруйте по напівготовності порізаний, як вам подобається, цибулю. Я зазвичай овочі смажу на маслі, що залишилося від м’яса, так виходить набагато смачніше і ароматні.

– Додайте цибулька до своєї свинині, перемішайте продукти, поставте їх на середній вогонь, накрийте кришкою і млоїте хвилин десять разом.

– Поки зазначені інгредієнти нудяться на плиті, змішайте в окремому посуді сік апельсина або 3-4 ложки соку, в якому консервованих ананасів, соєвий соус, борошно, приправи, сіль. У цій сміши не повинно бути борошняних грудочок, заправка повинна бути однорідна, а за густотою повинна нагадувати рідку сметану.

– 3-4 колечка ананасів або третину банки з шматочками без соку відправляйте в утятницу до м’яса з цибулею. Поперчіть все, посоліть за своїм смаком, додайте орегано, перемішуємо, залишаємо гаситися на півгодини.

– Хвилин за п’ять до готовності страви, влийте в продукти свій соус, перемішайте, накрийте кришкою.

Наша смакота готова! Залишилося перекласти гуляш в красиву тарілку і оформити подачу зеленню.

Кілька практичних порад, як правильно вибрати свинину для приготування гуляшу

По-перше, відправляючись в магазин за свининою, важливо знати, що дане м’ясо ділиться на 2 сорти:

– Сорт перший – свинина добірна, зазвичай тазобедренная, поперекова, грудна або лопатки;

– Сорт другий – м’ясо кілька гіршої якості, як правило, це гомілки, передпліччя і інші частини з кістками.

Для приготування гуляшу зі свинини, як ви вже зрозуміли, звичайно ж, годиться тільки добірне м’ясо. При цьому найкраще використовувати лопатку. Ця частина більш жорстка, ніж, наприклад, шийна, вона практично не має сальних прошарків, а при тривалому гасінні насичується особливим смаком і ароматом і стає неймовірно м’якою і соковитою.

Як правильно вибрати свинину, кілька важливих рекомендацій

– Понюхайте обраний продукт. Якщо він має виражений свинячий запах або запах гнилі – відмовтеся від покупки, можливо, це м’ясо вже пропало або вирізане з кнура. Свіжий стейк зазвичай пахне нейтрально, приємно.

– Поторкайте м’ясо пальцем, злегка натиснувши на шматок. Свіжий якісний продукт буде щільним і еластичним, вм’ятина від пальця швидко відновиться.

– Зверніть увагу на колір. Шматки старого тваринного темніші, молодого – світліше. Якщо в обраному шматочку є жировий прошарок, вона повинна бути білою, а ніяк не кремового кольору або жовтого.

– За консистенцією свинина повинна бути сухою, щільною, ніякої води і взагалі вологи в ній бути не повинно.

Тепер ви знаєте, як вибрати свинину і приготувати таку смакоту, як гуляш зі свинини. Такі гарячі страви створити не складе великих труднощів. Все досить докладно описав. Діліться і ви цікавими рецептами.

Гуляш зі свинини з підливою: Топ 7 рецептів гуляшу з покроковими фото

Гуляш – це блюдо прийшло до нас з угорської кухні, приготований з добре перчене тушкованих м’ясних шматочків і різних овочів і спецій. Придумали його ще до утворення самої держави, так як угорці були раніше кочовим народом. Пастухи покидали своє плем’я надовго і йдучи на пасовища, їх дружини для того, щоб зібрати їх в дорогу, м’ясо висушували і давали з собою, лише залишалося відварити його на воді з овочами, де використовувалася в основному ріпа.

У наш час рецепт звичайно трохи змінився, так само, як і наприклад плов з куркою. Запозичувався іншими різними кухнями світу і отримав інші різні назви. За старими традиціями такий гуляш потрібно гасити в котлі, на відкритому вогні, де обов’язково необхідно додати паприку, картоплю краще відварювати окремо, додаємо в самому процесі гасіння. У самій Угорщині в наш час варіння в котлі збереглася тільки для туристів, а в ресторанах готують його на мідних листах.

Сьогодні ми розглянемо рецепти гуляшу з м’яса свинини в підливі без додавання картоплі, де я спеціально для вас, мої дорогі друзі, вибрав топ найкращих рецептів, в яких весь процес описаний і ілюстрований покроковими фотографіями. Адже його приготування не займає багато праці, набір продуктів використовується мінімальний, готується просто, а виходить дуже смачно. Так само ви можете спробувати рецепт гуляшу з яловичини і порівняти для себе, який вам більше до смаку.

Гуляш зі свинини з морквою і цибулею – рецепт з покроковими фото

Складові:

Свинина – 1 кг
морква велика – 1 шт
цибуля ріпчаста – 1 шт
томатна паста – 2 столові ложки
болгарський перець – 1 шт
вершкове масло – 30 гр
прованські трави – щіпка
універсальна приправа для м’яса – 1/2 чайної л
борошно – 1 ст. л
олія соняшникова – 30 мл
перець горошком – 3-5 шт
паприка – 1/2 ч. л
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо промиваємо в проточній воді і нарізаємо невеликими кубиками, видаляючи при цьому всі жили і зайвий жир.

Далі нам потрібно натерти на крупній тертці, одну велику або дві невеликі моркви.

І нарізаємо дрібними квадратиками одну цибулину.

Ставимо сковороду на плиту, досить розігріваємо її, масло не додаємо і викладаємо в неї нарізані шматки м’яса. Випаровуємо з нього всю воду, при цьому постійно помішувати, до того моменту, поки свинина НЕ посвітлішає, після чого перекладаємо її на час в тарілочку.

Далі в цій же сковороді обсмажуємо цибулю на рослинній і вершковому маслі і хвилини через дві всипаємо моркву і нарізану невеликими шматочками болгарський перець.

Тепер кладемо томатну пасту і ретельно всю масу перемішуємо.

Сюди ж перекладаємо з тарілочки все м’ясо, добряче перемішуємо і заливаємо кип’яченою води. Ми залишаємо гаситися на повільному вогні, приблизно на пів години.

По закінченню часу всипаємо в сковороду одну столову ложку борошна.

Після чого перекладаємо наш гуляш в каструлю, посипаємо зверху всіма зазначеними приправами, ставимо на вогонь і заливаємо повністю водою.

За смаком солимо і доводимо до готовності протягом 15-20 хвилин.

Страва готова, подаємо його з гарніром.

Як приготувати гуляш в мультиварці

Складові:

Свинина – 1 кг
вода – 200 мл
цибуля – 200 гр
перець болгарський – 200 гр
часник – 20 гр
помідори черрі – за бажанням
масло рослинне – 70 мл
паста томатна – 100 гр
сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Промите м’ясо нарізаємо на невеликі шматочки близько 2,5-3 см.

Овочі так само подрібнюємо кубиками, а часник дрібно шаткуємо.

Тепер нам потрібно змастити чашу від мультиварки рослинним маслом і після викладаємо в неї м’ясо з овочами, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо томатну пасту і гарненько перемішуємо.

Далі вливаємо воду, закриваємо кришку і включаємо мультиварку на режим «Гасіння-м’ясо» за часом на одну годину.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки, накладаємо і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Простий рецепт гуляшу зі свинини

Складові:

Свинина – 0,5 кг
вода – 100 мл
морква – 1 шт
цибуля ріпчаста середні – 2 шт
кетчуп – 2 столові ложки
сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо промиваємо у воді, після нарізаємо невеликими шматочками.

Ставимо сковороду на середній вогонь, викладаємо в неї свинину без масла і обсмажуємо, періодично помішуючи, до смаку всипаємо сіль і перець.

Тим часом шаткуємо дрібно цибулю і натираємо на крупній тертці моркву.

Перекладаємо овочі до м’яса, туди ж додаємо кетчуп і все ретельно перемішуємо.

Вливаємо воду, накриваємо кришкою і доводимо до готовності, періодично помішуючи.

Смачний гуляш зі свинини як в їдальні

Складові:

Вирізка свиняча – 500 гр
вода – 2 склянки
цибуля ріпчаста – 1 шт
морква – 1 шт
борошно – 2 ст. л
томатна паста – 1 ст. л
лавровий лист – 1 шт
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свинячу вирізку нарізаємо невеликими квадратиками, кладемо в сковороду і ставимо на плиту.

Цибулю і моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до м’яса.

Потім це все обсмажуємо протягом десяти хвилин періодично помішуючи, після чого вливаємо приблизно дві склянки води, кладемо лавровий лист і тушкуємо на слабкому вогні під кришкою 45-50 хвилин.

Тепер нам потрібно на сухій сковороді обсмажити борошно до коричневого кольору, далі заливаємо трохи окропу, доводимо до однорідного стану і на цьому наш підлив готовий.

Через одну годину в м’ясо додаємо приготований нами підлив, томатну пасту, сіль за смаком і тушкуємо ще 10 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров’я.

Як приготувати гуляш зі свинини зі сметаною і грибами в каструлі

Складові:

Свинина – 650 грам
вода гаряча – 1,5 склянки
сушені білі гриби – 10 шт
томатна паста – 1 столова ложка
сметана – 1 ст. ложка
цибуля ріпчаста – 1 шт
часник – 2 зубчики
лавровий лист – 2 шт
запашний горошок – 4-5 шт
солодкий мелений перець – 1/2 ч. л
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, так само, як і в деяких попередніх, ми не будемо використовувати жодної краплі олії.

Беремо м’ясо, добряче промиваємо його в проточній воді, кладемо на обробну дошку і нарізаємо невеликими шматочками. Спускаємо його в ретельно розігріту на сильному вогні каструлю, постійно помішуючи обсмажуємо протягом 3 хвилин.

Далі додаємо дрібно нарізану цибулю і попередньо замочені у воді, нарізані білі гриби.

Тепер прийшов час спецій, кладемо запашний горошок, чорний мелений і солодкий перець, томатну пасту і звичайно ж для гостроти відчуттів дрібно нашатковану часничок, після чого швиденько перемішуємо, заливаємо водою і додаємо лаврове листя.

Закриваємо кришечкою і тушкуємо на слабкому вогні протягом 20-30 хвилин. Після чого пригощаємо своїх домочадців приготованим нами смачним і ароматним гуляшем.

Угорський класичний гуляш

Складові:

Свинина – 2 кг
м’ясний бульйон – 1 літр
ріпчаста цибуля – 800 гр
паприка – близько 4 столових ложок
часник – 3 зубчики
насіння кмину – 1/3 чайної ложки
чорний мелений перець – 1/2 ч. л
томатна паста – 120 гр
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю і часник. Ставимо на вогонь каструлю з товстим дном, наливаємо в неї масло і обсмажуємо в ній цибулю до золотистого кольору. Додаємо туди ж часник, паприку, насіння кмину, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо.

Бульйон з’єднуємо з томатною пастою і вливаємо в каструлю. Туди ж кладемо нарізані шматочки м’яса приблизно 3 на 3 см і тушкуємо на середньому вогні близько 40-50 хвилин, до того моменту поки м’ясо не стане м’яким.

Дуже смачний і ситний гуляш готовий.

Гуляш без додавання томатної пасти (відео)

Не всі люблять помідори або ж просто не можуть їх вживати з якихось медичними показаннями. Але ж це не означає, що тепер потрібно відмовитися від цього смачного страви. Звичайно ж його можна приготувати і без помідорів, не вірите, тоді переконаєтеся в цьому самі! Таке смачне м’ясо з овочами і в густий підливі, підійде чудово до будь-якого гарніру.

Гуляш зі свинини з підливою: Топ 7 рецептів гуляшу з покроковими фото

Гуляш зі свинини з морквою і цибулею – рецепт з покроковими фото

Складові:

Свинина – 1 кг
морква велика – 1 шт
цибуля ріпчаста – 1 шт
томатна паста – 2 столові ложки
болгарський перець – 1 шт
вершкове масло – 30 гр
прованські трави – щіпка
універсальна приправа для м’яса – 1/2 чайної л
борошно – 1 ст. л
олія соняшникова – 30 мл
перець горошком – 3-5 шт
паприка – 1/2 ч. л
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Далі нам потрібно натерти на крупній тертці, одну велику або дві невеликі моркви.

І нарізаємо дрібними квадратиками одну цибулину.

Тепер кладемо томатну пасту і ретельно всю масу перемішуємо.

По закінченню часу всипаємо в сковороду одну столову ложку борошна.

За смаком солимо і доводимо до готовності протягом 15-20 хвилин.

Страва готова, подаємо його з гарніром.

Як приготувати гуляш в мультиварці

Складові:

Свинина – 1 кг
вода – 200 мл
цибуля – 200 гр
перець болгарський – 200 гр
часник – 20 гр
помідори черрі – за бажанням
масло рослинне – 70 мл
паста томатна – 100 гр
сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Промите м’ясо нарізаємо на невеликі шматочки близько 2,5-3 см.

Овочі так само подрібнюємо кубиками, а часник дрібно шаткуємо.

Додаємо томатну пасту і гарненько перемішуємо.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки, накладаємо і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Простий рецепт гуляшу зі свинини

Складові:

Свинина – 0,5 кг
вода – 100 мл
морква – 1 шт
цибуля ріпчаста середні – 2 шт
кетчуп – 2 столові ложки
сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо промиваємо у воді, після нарізаємо невеликими шматочками.

Тим часом шаткуємо дрібно цибулю і натираємо на крупній тертці моркву.

Перекладаємо овочі до м’яса, туди ж додаємо кетчуп і все ретельно перемішуємо.

Вливаємо воду, накриваємо кришкою і доводимо до готовності, періодично помішуючи.

Смачний гуляш зі свинини як в їдальні

Складові:

Вирізка свиняча – 500 гр
вода – 2 склянки
цибуля ріпчаста – 1 шт
морква – 1 шт
борошно – 2 ст. л
томатна паста – 1 ст. л
лавровий лист – 1 шт
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свинячу вирізку нарізаємо невеликими квадратиками, кладемо в сковороду і ставимо на плиту.

Цибулю і моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до м’яса.

Страва готова, їжте на здоров’я.

Як приготувати гуляш зі свинини зі сметаною і грибами в каструлі

Складові:

Свинина – 650 грам
вода гаряча – 1,5 склянки
сушені білі гриби – 10 шт
томатна паста – 1 столова ложка
сметана – 1 ст. ложка
цибуля ріпчаста – 1 шт
часник – 2 зубчики
лавровий лист – 2 шт
запашний горошок – 4-5 шт
солодкий мелений перець – 1/2 ч. л
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, так само, як і в деяких попередніх, ми не будемо використовувати жодної краплі олії.

Далі додаємо дрібно нарізану цибулю і попередньо замочені у воді, нарізані білі гриби.

Угорський класичний гуляш

Складові:

Свинина – 2 кг
м’ясний бульйон – 1 літр
ріпчаста цибуля – 800 гр
паприка – близько 4 столових ложок
часник – 3 зубчики
насіння кмину – 1/3 чайної ложки
чорний мелений перець – 1/2 ч. л
томатна паста – 120 гр
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Дуже смачний і ситний гуляш готовий.