Як згасити картоплю з куркою в каструлі покроковий рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Як згасити курку в каструлі з картоплею

Картопля, тушкована з куркою в каструлі, готується тривалий час, але особливої участі в процесі приготування не вимагає. Велику частину сил доведеться витратити на підготовку продуктів, а саме на чистку овочів і нарізку всіх інгредієнтів.

30 хвилин на підготовку інгредієнтів (чистку картоплі, моркви, цибулі, і нарізку курки і овочів) і 60 хвилин на процес приготування. Час приготування може варіюватися, залежно від того як швидко ви чистите і ріжете овочі, від потужності вашої плити, а так само від розміру шматочків овочів і курки. Загальний час приготування 1 година 30 хвилин.

10 порцій середнього розміру.

Готується: на плиті

Картопля великий – 4 шт.
Курячі стегна – 3 шт. (Можна взяти будь-яку частину курки, з грудкою буде більш дієтичний варіант, з стегнами та іншими частинами, що мають кісточки більш наваристий)
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
Сіль за смаком
Олія соняшникова – 50 мл
Спеції (хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сушений базилік або будь-які улюблені) – за смаком
Вода – 2 л (або так, щоб курка з картоплею були покриті водою повністю)
Сметана – за бажанням
Свіжа зелень – за бажанням

Картопля тушкована з куркою в каструлі рецепт покроково з фото

Готуємо всі інгредієнти: миємо й чистимо овочі, видаляючи очі, нарізаємо їх на шматочки такого розміру, який більше подобається, промиваємо курку під проточною водою, видаляючи все зайве і також нарізаємо на привабливі для очей шматочки. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо соняшникову олію, розігріваємо олію.

Розмір шматочків впливає на час приготування страви.

Як тільки масло нагріється, висипаємо в каструлю моркву і обсмажуємо її 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоб морква присмажився рівномірно і не підгоріла.

Щоб морква дала гарний золотавий колір бульйону, обсмажуємо її без інших інгредієнтів.

Висипаємо до моркви дрібно порізану цибулю, обсмажуємо його, 2-3 хвилини до золотистого кольору, також на середньому вогні.

Додаємо курку і продовжуємо обсмажувати вміст каструлі, періодично помішуючи морква, цибуля і курку. Як тільки курка буде наполовину готова і з’явиться золотава скоринка, необхідно додати картоплю і сіль. На таку кількість продуктів йде орієнтовно 0,5 ст. ложки солі, але краще додавати частинами, при необхідності підсолюючи, оскільки смакові переваги у всіх різні. Далі заливаємо водою, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, залишаючи картоплю з куркою нудитися на маленькому вогні. Доводимо до готовності. Час від часу необхідно перевіряти наявність білої пінки і прибирати її ложечкою.

Приправи або часник додаємо в блюдо за кілька хвилин до готовності, так смак буде більш насичений.

Перевіряємо готовність страви по картоплі. Виловлюємо шматочок і розламуємо його ложкою, якщо легко виходить розламати, то картопля готовий, якщо немає, то відправляємо варитися ще на пару хвилин. Розкладаємо нашу картоплю тушковану з куркою по тарілках, додаємо за бажанням сметану і свіжу зелень, чудово підійде до даного блюда зелену цибулю або петрушка.

Як згасити картоплю з куркою в каструлі покроковий рецепт

Інгредієнти:
– куряче м’ясо – 500 г,
– бульби картоплі – 1 кг,
– цибуля ріпка – 2 шт.
– коренеплід моркви – 1 шт.
– бульйон або вода – 500 мл,
– рослинне масло – 2 ст.л.
– сіль морська, спеції.

У цю страву можна покласти будь-які спеції і прянощі, які ви любите, а також подрібнену зелень і пропущений через прес часник.

Очищений ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями.
Коренеплід моркви очищаємо овочерізки і шаткуємо на крупній тертці.

Куряче м’ясо промиваємо в проточній воді, просушують серветкою і ріжемо кубиками.

У глибоку каструлю вливаємо олію і обсмажуємо в ній спочатку цибулю ріпку, а потім моркву.

Після додаємо шматочки м’яса і протушіваем ще 15 хвилин.

Чистимо бульби картоплі, ріжемо його на кілька частин.

Додаємо до м’яса і овочів. Солимо і додаємо спеції.

Заливаємо все гарячим бульйоном або водой.Тушім під закритою кришкою ще 25 хвилин.

Додаємо зелень і розкладаємо по тарілках. Смачного!

Тушкована картопля з куркою і овочами в каструлі

Поки частина господинь стрімко несеться по шляху розвитку, купуючи мультиварки, блендери і хлібопічки, інші вперто продовжують готувати в каструлях і прокручувати м’ясо через ручну м’ясорубку. Хто правий? Зрозуміло, все! Не завжди новомодна техніка полегшує життя і по клацанню пальців перетворює прості продукти в кулінарні шедеври. Багато страви, приготовані в звичайному посуді виходять нітрохи не гірше мультіварочних версій. Ось вам апетитний приклад – картопля, тушкована з куркою в каструлі. Покроковий рецепт я присмачила корисними порадами, підказками і фото. Адже доведеться контролювати весь процес гасіння від і до. Інакше ризикуєте отримати порцію підгоріле страви, почорнілу каструльку і легку димову завісу на кухні в якості «бонусу».

Картопля тушкована з куркою в каструлі

Для картоплі, тушкованого з куркою в каструлі, не потрібні дорогі продукти і довгий час. Блюдо готується нескладно і з доступних компонентів. З рецептурою впорається і новачок. В результаті сім’я зможе поласувати апетитним гарячим картоплею з ніжними шматочками курочки. Смачна домашня їжа для любителів простих і зрозумілих рецептів.

Складові:

курка – 300 г;
картопля – 300 г;
морква – 2 шт .;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
зелень – 1 ст. л;
вода – 2 ст .;
сіль, спеції – за смаком;
масло рослинне – 2 ст. л.

приготування:

Курку размораживаем на нижній полиці холодильника. Можна покласти пакетик з м’ясом з вечора, а вранці готувати. Якщо м’ясо охолоджене, то використовуємо його відразу після вимочування. Розморожену курку також потрібно покласти в холодну воду на 309 хвилин. Потім м’ясо добре миємо й просушують паперовими рушниками.

З курки знімаємо шкіру, м’ясо ріжемо на невеликі шматочки.

У сковороду або казан наливаємо масло, розігріваємо його. Кладемо шматочки м’яса і смажимо на сильному вогні три хвилини, перемішуючи.

Очищаємо, обполіскувати і подрібнюємо цибулю і моркву. Кількість овочів вказано приблизно. За своїм смаком можна збільшувати або зменшувати кількість моркви і цибулі.

Викладаємо овочі в сковороду, в якій смажиться курка.

Смажимо 5 хвилин, перемішуючи.

Очищаємо і моєму картопля. Ріжемо його кубиками середньої величини. Якщо готуємо в казані або утятніце, то додаємо картоплю до смаженого з цибулею і морквою м’яса.

Якщо гасити будемо в каструлі, то викладаємо в неї смажену курку, овочі і картоплю.

Заливаємо все холодною водою так, щоб вона повністю покривала компоненти. Доводимо до кипіння на великому вогні. Потім нагрів зменшуємо до середнього і варимо під прочиненими кришкою 40 хвилин.

Коли мине час, додаємо сіль, спеції і зелень. Використовуємо свіжу або заморожену зелень: кріп, петрушку. Перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Готову картоплю з куркою накриваємо кришкою і залишаємо настоятися 10 хвилин.

Тушковану з куркою картоплю подаємо порційно або на загальному блюді.

Для декору можна посипати подрібненою зеленню. Смачно з салатом або соусом.

Тушкована картопля з курячим філе в каструлі

Курка і картопля – тандем якраз для обіду. Ця страва дуже зручне в приготуванні – ми просто всі продукти по черзі додаємо в каструлю і все. Майже як у випадку з мультиваркою. Картопля, тушкована з цим рецептом, виходить смачною, ситною і ароматною.

Головна
категорії рецепта
Тушкована картопля з курячим філе в каструлі

Схожі рецепти
Додай коментар
Покрокове фото (12)
Поради до рецептом
калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 3 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 31 хв

покрокове приготування

Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо великими кубиками. Ми залишаємо у воді, щоб вона не потемніла.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Куряче філе нарізаємо шматочками середньої величини.

Наливаємо в каструлю олію і прогріваємо його на середньому вогні. Викладаємо куряче філе, солимо і перчимо до смаку з розрахунку чисто для м’яса, перемішуємо.

Смажимо на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку.

Всипаємо цибулю, перемішуємо.

Смажимо при помішуванні 3 хвилини, вогонь не зменшуємо.

Смажимо 3 хвилини при помішуванні на такому ж сильному вогні.

Додаємо в каструлю картоплю, вливаємо гарячу воду, щоб вона покривала картоплю в повному обсязі. Додаємо сіль і ще суміш перців за смаком – тепер нам потрібно Просолов картоплю і бульйон.

Чекаємо закипання води, знімаємо піну, зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо блюдо 20-25 хвилин. Картоплю я не перемішувала, щоб вона залишилася цілою. Остаточне час готування залежить від сорту картоплі, але цього часу, думаю, в будь-якому випадку буде цілком достатньо.

В кінці готування все перемішуємо, пробуємо на сіль і на перець – якщо все в порядку, знімаємо блюдо з вогню. Готову картоплю при подачі можна прикрасити свіжою зеленню, наприклад, кропом або петрушкою.

Я віддаю перевагу картопляні блюда їсти в свіжому вигляді, так як картопля після охолодження і повторного нагрівання втрачає свої смакові якості, як мені здається. Саме тому це блюдо я готувала з розрахунку на свою сім’ю – на 3-х чоловік, щоб нічого не залишалося на наступний день. Подавати дане блюдо рекомендую зі свіжими мул консервованими овочами: тут буде і салатик до речі з помідорів із солодким перцем і солоні огірки або інша консервація. У цю страву не зайвим буде додати часник: свіжий або у вигляді порошку. Наступного разу я неодмінно додам його для додаткового смаку і аромату – що і вам раджу.

Як приготувати картоплю тушковану з куркою в каструлі

10 порцій середнього розміру.

Готується: на плиті

Картопля великий – 4 шт.
Курячі стегна – 3 шт. (Можна взяти будь-яку частину курки, з грудкою буде більш дієтичний варіант, з стегнами та іншими частинами, що мають кісточки більш наваристий)
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
Сіль за смаком
Олія соняшникова – 50 мл
Спеції (хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сушений базилік або будь-які улюблені) – за смаком
Вода – 2 л (або так, щоб курка з картоплею були покриті водою повністю)
Сметана – за бажанням
Свіжа зелень – за бажанням

Картопля тушкована з куркою в каструлі рецепт покроково з фото

Розмір шматочків впливає на час приготування страви.

Щоб морква дала гарний золотавий колір бульйону, обсмажуємо її без інших інгредієнтів.

Приправи або часник додаємо в блюдо за кілька хвилин до готовності, так смак буде більш насичений.

Тушкована картопля з куркою в каструлі

У будь-якої господині знайдеться кілька рецептів, готувати за якими просто, а кінцевий результат виходить смачним і ситним. Серед подібних обов’язково знайдеться і рецепт приготування тушкованої картоплі з куркою в каструлі, мультиварці або утятніце. Навіть глибоку сковороду запросто можна пристосувати для того, щоб приготувати в ній це смачне і просте блюдо.

Для домашнього обіду і несподіваних гостей

Несподівані, але бажані гості не страшні, якщо в будинку є картопелька і курочка. З набору простих продуктів виходить шикарне страву. Сьогодні згадаємо, як готується картопля з куркою в каструлі. Покроковий рецепт не дозволить заплутатися в ступенях приготування навіть молодим, не зовсім досвідченим господиням.

Просто, але смачно

Почнемо, як завжди, з самої найпростішої рецептури приготування. Однак простота приготування цієї страви не говорить про те, що воно несмачне. Скільки людей, стільки і переваг, які стосуються, в тому числі, і приготування курки з картоплею в каструлі. Чи готові почати чаклувати на кухні? Тоді скоріше візьмемося за справу.

простий варіант

Переконаємося в наявності продуктів для рецепта тушкованої картоплі з куркою в каструлі:

Курочка – м’ясо може бути з кісточками або без них – півкілограма (або трохи більше).
Картопля середнього діаметра – шість штук.
Морква – штуки чотири буде більш, ніж достатньо.
Одна ріпчаста цибулина.
Лист лавра.
Сіль і перчик – за смаком.
Приблизно два-три склянки води.
Пісне масло.

Рецепт картоплі з куркою в каструлі

Підготуємо курочку: промиємо, підсушити паперовим рушником і поріжемо на шматки. Сіль, перець додамо до м’яса і залишимо на деякий час, поки будуть готуватися овочі.
Витягуємо з шафи каструлю, у якій товсте дно. Якщо такого посуду немає, то почати готувати смачне блюдо можна в сковороді. А потім на одній із ступенів приготування перемістити блюдо в каструлю.
Картоплю і моркву потрібно добре промити і очистити. Очищені бульби порізати великими шматочками. Це необхідно для того, щоб картопля не розварюється в процесі і не перетворився на непривабливу масу. Морква теж нарізати шматочками. Якщо варена морква не відноситься до тих продуктів, які нормально сприймаються вами (або вашими домашніми) у вареному вигляді, то використовуйте для подрібнення цього овоча тертку будь-якої фракції.
Цибулину – порізати дрібно.
Все готово для приготування курки з картоплею в каструлі. Значить, пора налити в каструлю з товстим дном олії і, розігрів його, помістити куряче м’ясо – нехай обсмажується.
Обсмажуємо курячі частини до апетитною скоринки. Смажимо на середньому вогні. На кожну сторону виділимо по три-п’ять хвилин, в залежності від величини шматків.
Тепер додаємо до курочку овочі (все відразу). Додатково солимо і перчимо, спираючись на особисті смакові переваги.
Вливаємо в каструлю три склянки гарячої кип’яченої води і кидаємо лист лавра. Вода повинна покрити всі елементи страви.
Доводимо до кипіння наше блюдо і, зменшивши вогонь, накриваємо каструлю кришкою. Гасити курочку з овочами потрібно сорок хвилин. Іноді перемішуйте блюдо дуже делікатними рухами, щоб структура залишалася цілісною і красивою.
Посипте блюдо зеленню за три-п’ять хвилин до готовності.

Якщо немає каструлі з товстим дном

Смачна вийшла курочка з картоплею. Але що робити тим, у кого не виявилося такої гарної каструльки, що має товсті литі стіни і дно? У такій ситуації можна скористатися сковородою. У ній готуємо страву до того моменту, коли потрібно вливати воду.

На етапі додавання рідини можна викласти зі сковороди обсмажені продукти в будь-яку відповідну каструлю і тільки тоді вливати воду. Далі процес приготування проходить відповідно до рецептури.

тушкована курочка

Цей рецепт більше підійде тим, хто стежить за калоріями і здоров’ям. Курочку тут не обсмажують, тому страва виходить більш дієтичним. Добре підходить для тих, кому небажано вживання смажених страв.

Курячі стегна або грудка, або будь-яке інше м’ясо курки, з кісточками і без них – 700-800 грамів.
Картопляні бульби – 8-10 штук.
Ріпчасті цибулини – 2 штуки.
Морква – 1-3 штуки.
Часник – 3-7 зубчиків.
Лист лавра – 2-3 штуки.
Різна зелень, сіль, перець і інші спеції – за смаком.

Тушкована курка з картоплею в каструлі, покрокове приготування:

Підготуємо курку: промиємо, при необхідності знімемо з неї шкіру, наріжемо на середні шматки.
Картоплю і моркву моєму, очищаємо від зовнішньої шкірки. Картоплю нарізаємо середніми шматочками. Морква протираємо через тертку.
Цибулини чистимо і дрібно ріжемо.
Часник очищаємо. Видавлюємо його через прес. Можна подрібнити часничок за допомогою ножа.
У каструлю викладаємо курячі частини і заливаємо їх водою, щоб вода приховала м’ясо.
Ставимо каструлю на плиту і готуємо після закипання на помірній температурі приблизно п’ятнадцять хвилин. Не забуваємо про необхідність видалення накипу.
Картоплю, моркву, цибулю вводимо до курки і доливаємо ще води (вже гарячої і кип’яченою). Рідина повинна покрити страву приблизно на три сантиметри.
Солимо, додаємо перець і лаврове листя. Накривши кришкою, готуємо курку з картоплею на повільному вогні 25 хвилин. За три хвилини до готовності додаємо в каструлю роздавлений часник і зелень за смаком.
Ще раз пробуємо на сіль-перець. Перевіряємо ступінь готовності курячого м’яса і, переконавшись, що все відмінно, вимикаємо плиту.

Блюдо вийде кілька пюреобразной, деякі гурмани обожнюють таку консистенцію. В цілому, курочка з картоплею виходить смачною і ароматною, і важко встояти, щоб не попросити добавки. Блюдо сподобається всім домочадцям.