Картопля тушкована з м’ясом в духовці рецепт

0 6 102

Тушкована картопля з м’ясом в духовці

Якщо Ви не вирішили, яке смачне друга страва з м’ясом приготувати, думаю, Вам сподобається тушкована картопля з м’ясом в духовці .

інгредієнти :

  • М’ясо (свинина, лопатки) – 500 грам;
  • Картопля – 1,2 кілограма;
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Перець чорний молотий;
  • Кріп сушений мелений (але можна додати будь-яку приправу, на свій смак);
  • Олія соняшникова – 3 столові ложки.

Як приготувати тушковану картоплю з м’ясом, покроковий рецепт з фото

Щоб приготувати тушковану картоплю з м’ясом, наприклад, зі свининою в духовці, треба почистити і порізати картопля, морква і цибуля, а також порізати шматочками м’ясо. Всі укласти шарами в форму для гасіння і згасити зі спеціями в духовці.

А зараз докладно і з фото, як я буду гасити картоплю з м’ясом (зі свининою) в духовці.

Спочатку чищу картоплю, потім моркву і цибулю.

Почищений картопля ріжу великими кубиками і промиваю холодною водою від зайвого крохмалю.

Потім ріжу соломкою почищену моркву. Лук нарізаю тонко півкільцями. А також, щоб не втрачати час, включаю на розігрів духовку до 180 градусів.

Для гасіння я взяла свинину – лопаткову частину з кісточкою.

Для того щоб отримати філе, я вирізаю кісточку. З отриманого свинячого філе нарізаю невеликі шматочки і солю їх.

Потім беру форму для гасіння, кладу в неї порізану картоплю і трохи посипаю його сіллю.

Наступним шаром кладу нарізану півкільцями цибулю. На цибулю викладаю порізану соломкою моркву.

Всі овочі посипаю чорним меленим перцем і меленим кропом.

На посипані спеціями овочі кладу нарізані і посолені шматочки м’яса.

Потім м’ясо і овочі зверху поливаю олією. В принципі, можна було б додати мілілітрів 100 води або молока, накривати кришкою і ставити гасити в духовку, але я вирішила трохи поекспериментувати, тобто не тільки загасити картоплю з м’ясом, а й трохи їх запекти.

Для цього я наливаю в форму з овочами і м’ясом приблизно 200 мл води, форми не закриваю кришкою і ставлю в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Через півгодини дістаю з духовки форму з картоплею і м’ясом. М’ясо та картопля зверху подрумянились і вода майже випарувалася.

Я все перемішую, накриваю форму кришкою і ставлю її назад в духовку ще хвилин на 30. Коли пройшли чергові півгодини гасіння картоплі з м’ясом, морквою і цибулею я відкриваю духовку, знімаю кришку з форми і залишаю картоплю з м’ясом в духовці без кришки ще хвилин на 10. Час гасіння картоплі зі свининою, морквою і цибулею в духовці склало приблизно 1 година 10 хвилин, а з урахуванням підготовки потрібно не більше півтори години. Але це того варте.

Дістаю форму з Тешен картоплею, морквою, цибулею і свининою з духовки. Ось і готово моє чергове смачна страва з картоплі з м’ясом – тушкована картопля з м’ясом в духовці .

Тушкована картопля зі свининою, морквою і цибулею кладу в тарілку і до столу.

Смак і запах отриманого страви просто дивовижний!

Джерело сайт Домашня кулінарія та рецепти – читати ще статті

================================================== =========
всі статті автора Галина Дунаєва в групі Мої улюблені рецепти

Приготування картоплі в групі

Тушкована картопля з м’ясом в духовці

Смачна і ситна тушкована картопля з м’ясом в духовці – це блюдо, яке можна сміливо ставити як на повсякденний, так і на святковий стіл. Головний його плюс – можливість одночасно приготувати і гарнір, і м’ясо. Потрібно просто порізати і розкласти у формі інгредієнти, а все інше зробить духовка. Господині не доведеться витрачати безліч часу, щоб стежити за приготуванням страви і постійно його помішувати.

Якщо гості на порозі, а часу немає навіть на подрібнення овочів і м’яса, можна взяти вже порізані заморожені. Такі заготовки зручно заздалегідь робити самостійно – порубати свинину, цибулю, моркву за потрібне способом, змішати в пакеті для морозилки і прибрати на зберігання. Чи залишиться в потрібний день тільки висипати суміш у форму, відправити до неї жменю картопляних кубиків (їх краще не заморожувати, а нарізати свіжими), спеції, воду і запекти до м’якості.

  • м’якоть свинини – 400 – 500 г;
  • картопля – 5-6 бульб;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • сіль, сушена зелень і чорний мелений перець – за смаком;
  • будь-яку рослинну олію – 2-3 ст. л.

приготування

Для початку потрібно підготувати всі заявлені в рецепті овочі – вимити їх і очистити. Картоплю порізати приблизно однаковими середніми кубиками. Повторно промити їх під проточною водою, щоб видалити надлишки крохмалю. Злегка обсушити його паперовими рушниками або просто залишити стекти на друшляку.

Очищену моркву крупно потерти або порізати соломкою, цибулю – подрібнити тонкими полуколечкамі. Поки йде робота з овочами, саме час включити духову шафу для розігріву. Оптимальна температура для запікання овочів з м’ясом – 180 градусів.

М’ясо промити, обсушити і порізати невеликими кубиками. Присипати свинину сіллю.

Форму для запікання промазати маслом. Першим шаром висипати в неї картопляні шматочки. Присолити їх на смак. На цьому етапі можна використовувати спеціальні суміші спецій для запеченої картоплі.

Зверху акуратно розподілити інші подрібнені овочі – цибулю і моркву. Всі інгредієнти щедро присипати сушеної зеленню, перцем. Можна додати сіль за смаком.

Останнім розкласти поверх всіх продуктів м’ясо. Шматочки свинини, розподілені на овочах, потрібно полити олією.

На цьому етапі можна влити в форму з усіма інгредієнтами півсклянки рідини – води, молока або нежирних вершків. Чи залишиться накрити ємність кришкою і відправити в гарячу духовку запікатися. Блюдо вийде саме тушкованим – ніжним, м’яким, з невеликою кількістю ароматної підливи.

Але є й інший спосіб приготування такого частування. Він дозволить не тільки загасити м’ясо з овочами, але також створити на їх поверхні апетитну рум’яну запечену скоринку. Для цього потрібно залити продукти обраної рідиною, але деякий час не закривати ємність кришкою. Тоді в кінці рідина повністю випарується, але продукти не будуть сухими. Запікати частування слід в попередньо розігрітій духовці близько півгодини. Потім – ще півгодини під кришкою. І 10 хвилин – знову без неї.

Томління в духовці картопля повністю готова! Залишається розкласти її по красивих тарілках і покликати всіх домашніх до обіду.

Поради з приготування:

  • Якщо використовувати шматок свинини з прошарками сала, то страва вийде надто жирним. Тому краще вибирати вирізку з чистого м’яса.
  • Дуже цікавим смак частування робить солодкий червоний перець. Його тонку соломку потрібно додати між картоплею і м’ясом разом з морквою.
  • Для заливки продуктів можна використовувати навіть суміш води зі сметаною, майонезом, томатною пастою.

Тушкована картопля в духовці в скляному посуді

Ніжна й м’яка рідка картопля з м’ясом вийде при запіканні в тому випадку, якщо не пошкодувати заливки з води зі сметаною і кетчупом. Готуватися вона в скляній формі з кришкою, також можна готувати в казані, каструлі, жароміцних горщиках. Закривати блюдо в процесі обов’язково, інакше весь соус випарується, і інгредієнти покриються скоринкою.

Складові:

  • картопля – 5-6 шт .;
  • свинина – півкіло;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • вода – 1,5-2 ст .;
  • сметана – 3 ст. л .;
  • кетчуп – 1 ч. л .;
  • сіль, спеції – за смаком.

Час приготування: 90 хвилин. Кількість порцій: 2

приготування:

  1. Насамперед необхідно почистити і порізати всі овочі. Картопля порубати середніми кубиками. Моркву і цибулю – дрібними. Часник – потерти на тертці з наймініатюрнішими поділами. Але можна також і порізати його мініатюрними кубиками.
  2. М’ясо промити, обсушити паперовими серветками. Порізати середніми шматочками. Злегка відбити їх спеціальним молоточком.
  3. Змішати всі інгредієнти в загальній посуді. Посолити за смаком, додати спеції. Перемістити всю масу в скляну форму для запікання. Рівномірно розподілити.
  4. Окремо приготувати заливку – змішати воду, сметану і кетчуп. Вилити суміш у форму з усіма інгредієнтами. Закрити кришкою. Гасити блюдо близько години в духовці, розігрітій до середньої температури.
  5. Частування готово! Отриману смачну картоплю з підливою подати до столу з салатом зі свіжих овочів. Варто доповнити блюдо і м’яким свіжим хлібом – він допоможе покуштувати ароматний соус на дні скляної форми.

Тушкована картопля з м’ясом в духовці

Картопля вважається другим хлібом. Це найпоширеніший гарнір, а м’ясо його прекрасно доповнює. За змістом корисних і поживних речовин картопля дасть фору багатьом іншим овочам. Цілий зварену картоплю містить багато клітковини, тому господині його часто готують, використовуючи старі і нові рецепти. Тушкована картопля з м’ясом в духовці – одне з улюблених популярних гарячих страв для багатьох людей. Незважаючи на те, що його готують протягом довгих років, блюдо має деякі секрети, завдяки яким воно буде смачним, ароматним і танути в роті.

  • М’ясо для страви беріть будь-: свинину, яловичину, кролика, птицю …
  • Якщо м’ясо заморожене, то розморожувати його поступово при кімнатній температурі.
  • Картопля беріть неразварівающегося, з помірним вмістом крохмалю.
  • Очищену картоплю опустіть в холодну воду, щоб він не потемнів. Але довго там його не тримайте, інакше з картоплі вийдуть всі корисні речовини і крохмаль.
  • Готувати картоплю з м’ясом в духовці можна в казані, чавунці, горщиках, сковороді, на деку, в спеціальному посуді з жароміцного скла.
  • Щоб блюдо швидше приготувалося, картоплю і м’ясо нарізуйте шматочками поменше.
  • М’ясні шматочки обов’язково спочатку обсмажують, а потім тушкуйте до м’якості, тоді страва буде соковите.
  • Гасити страву можна в воді, бульйоні, сметані, томаті …
  • Збагатить смак страви різні сушені трави і зелень.
  • Калорійність на 100 г – 385 ккал.
  • Кількість порцій – 3
  • Час приготування – 1 година 45 хвилин

Складові:

  • М’ясо (сорт будь-який) – 500 г
  • Рослинна олія – ​​для смаження
  • Сіль – 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець – щіпка
  • Запашний перець горошком – 4 шт.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт.

Покрокове приготування тушкованої картоплі з м’ясом в духовці, рецепт з фото:

1. М’ясо помийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з жилами і наріжте шматочками середнього розміру. У чавунній сковороді нагрійте рослинну олію і покладіть м’ясо. Воно повинно розташовуватися в один шар, інакше замість обсмажування, м’ясо буде гаситися у власному соку, від чого стане менш соковите. Готуйте його на великому вогні періодично перевертаючи, обсмажуючи до золотистої скоринки.

2. Картопля очистіть від шкірки, помийте, наріжте шматочками розміром, як м’ясо і відправте в каструлю. Прикрутите температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити м’ясо з картоплею близько 7-10 хвилин, періодично помішуючи.

3. Додайте в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.

4. Налийте до продуктів питну воду або бульйон (м’ясний, овочевий), щоб він тільки їх покривав. На плиті на великому вогні доведіть воду до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і відправте в нагрітий до 180 градусів духовку на 1 годину. Під час томління періодично перевіряйте кількість рідини. Якщо вона википить, по підлити трохи окропу. Готову тушковану картоплю з м’ясом в духовці сервірують до столу в свежеприготовленном вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану картоплю з м’ясом в духовці.

Картопля з м’ясом в духовці: покрокові рецепти приготування

Всім доброго дня, хто завітав сьогодні до мене на блог! А зайшли ви, звичайно, для того, щоб подивитися як готується картопля з м’ясом в духовці. Ця проста і така смачна їжа знайома всім нам з дитинства. Моя бабуся називала це блюдо «Спекотне». А готувалося воно в чавунці в російській печі.

Сьогодні запікається воно в духовці і назв у нього чимало. Напевно, картопля і м’ясо – це одні з найпопулярніших інгредієнтів у багатьох кухнях світу. Адже стільки можна приготувати різноманітних страв з цих двох складових. Стільки божественно смачних рецептів з різних країн!

Ми вже робили з вами свинину з картоплею в духовці. Сподіваюся вам сподобався цей варіант жаркого. Сьогодні Вашій увазі ми пропонуємо ще кілька варіантів. Калорійність такого вечері відносно невисока. Всього 80-90 ккал на 100 гр. Зрозуміло, це без масла і майонезу. Щоб ще зменшити калорії візьміть саме нежирне м’ясо. Наприклад, грудку курки або індички.

зміст:

У цій статті я зібрала найулюбленіші мої способи приготування печені в духовці. Ви можете їх доповнити якимись своїми інгредієнтами або спеціями. Ця страва цілком підходить для експериментів.

Картопля з м’ясом в духовці на деку з сиром і помідорами (шарами)

Думаю, що все вже пробували яке це смачне поєднання – томати і сир. А якщо ми ще доповнимо його не менше дивовижним поєднанням м’яса, цибулі і картоплі? Давайте, спробуємо приготувати таку смакоту.

Для запікання можна скористатися металевим листом або неглибокій, але великий формою. Вона може бути силіконова або скляна.

  • Філе будь – 500 гр.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Картопля – 500 гр.
  • Сир твердих сортів – 200 гр.
  • Томати – 300 гр.
  • Коріандр, чорний перець, майонез і сіль – за смаком

приготування:

1. М’ясо промийте та висушіть на паперових рушниках. Потім його потрібно розрізати на порційні шматочки.

Вони можуть бути побільше або поменше, як ви бажаєте.

Молоточком відбийте його з двох сторін і приправити сіллю, коріандром і чорним меленим перцем. Приберіть м’ясо в окрему миску, нехай воно трохи подмарінуется.

2. Овочі промийте і очистіть. Помідори наріжте кружальцями. Лук на півкільця, трохи підсолити його і злегка придушити в глибокій мисці. Картопля подрібніть скибочками або кружальцями і перемістіть в глибоку миску. Його треба приправити сіллю і перцем і перемішати, щоб кожен шматочок Просолов.

3. Твердий сир потріть через велику тертку. До вибору сиру підходите теж відповідально, дивіться уважно склад, щоб потім підсумковий результат не розчарував. Я часто готую свій домашній сир з молока і сиру.

4. Далі дно і боки форми для запікання змастити олією. І, нарешті, приступайте до укладання шарів. Першими викладіть картопляні скибочки.

5. Поверх розподіліть м’ясні відбивні і нанесіть поверх них сіточку з майонезу. По густоті, як ви любите. Хоча, захоплюватися майонезом не раджу. Картопля з м’ясом в духовці має свій дивовижний смак. Не треба його забивати соусами.

6. На м’ясо викладайте рівномірно лушпиння соломку, а зверху полийте виділився з лука соком. Наступним шаром будуть кружечки помідорів.

7. Потім покрити все тертим сиром і завершити знову тонким шаром майонезу. Цей шар майонезу можна і пропустити, якщо хочете зменшити калорійність.

8. Надсилайте блюдо в прогрітий духову шафу на 40 хвилин. Так як потужність у всіх духовок різна, спостерігайте за рум’яні запікаємо поверхні. Щоб не пересушити верхній шар можна форму накрити листом фольги.

Подавати, звичайно, з пилу-з жару. Адже ця страва смачніша за все саме гаряче.

Рецепт приготування в духовці картоплі з м’ясом і грибами в горщиках

Варіанти страв в горщиках – це завжди щось особливе на столі. Відразу якось затишніше стає в будинку від такого милого вечері. Глиняний горщик довго зберігає обід гарячим.

А як часто Ви готуєте смаколики в такому посуді? Пропоную робити це частіше! Хоча, цей варіант досить дуже калорійний за рахунок масла, сиру та вершків. Зате який смачний!

  • Телятина – 1 кг.
  • Цибулини – 2 шт.
  • Картопля – 1 кг.
  • Твердий сир – 300 гр.
  • Масло рослинне для обсмажування
  • Печериці або інші гриби – 0,5 кг.
  • Чорний перець мелений і сіль – за смаком
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • 150 мл 20% вершків

Покроковий рецепт приготування з фото:

1. Яловичину промиємо, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати інше м’ясо. Але, наприклад, куряче м’ясо готується швидше, тому час обсмажування на сковороді скоротиться.

2. Лук очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо кільцями і півкільцями. Печериці подрібнюємо тонкими пластинками.

3. Картопля почищений і помитий, поріжемо скибочками в окрему миску. Твердий сир подрібнити за допомогою великої терки.

4. Всі продукти у нас підготовлені, приступаємо до найцікавішого. Розігріваємо великий сотейник з рослинним маслом і обсмажуємо м’ясо близько 10 хв. Закриваємо кришкою і залишаємо його гаситися на повільному вогні ще на 30 хв.

Якщо википить вся рідина, то підливати окропу, щоб не підгоріло м’ясо.

5. А на іншій сковороді обсмажуємо печериці. Бажано робити це без масла, але якщо посуд для цього не призначена, то трохи додайте.

Згодом з грибів виділиться багато соку.

6. В цей час, картоплю посолити, поперчити, додати рослинне масло. Ретельно перемішати, щоб приправа розійшлася по всьому скибочкам.

7. Коли вода з грибів википіла, додаємо все, що залишився вершкове масло, солимо і вливаємо вершки. Тушкуємо ще 3 хвилини і знімаємо з вогню.

8. М’ясо за цей час досить загасили. Тепер всипаємо до нього цибулю і залишаємо на вогні ще на 3-4 хвилини. Потім додамо сіль, перець і можна вимикати.

10. І ось відповідальний момент – закладаємо всі компоненти в горщики. Спочатку картоплю, потім обсмажене м’ясо з цибулею і гриби у вершковому соусі. Доливаємо трохи води, але стежимо, щоб рідина була на 2 см нижче краю.

11. Відправляємо в духовку горщики і тільки потім (!) Включаємо на розігрів 200 градусів. Ми залишаємо готуватися на сорок п’ять хвилин.

12. Потім, дістати і додати в кожен горщик тертого сиру. Запікаємо ще 5-10 хвилин. Залежно від того якою мірою расплавленности Ви любите сир.

Готову страву можна залишити потомитися ще на кілька хвилин. Відкривайте і подавайте на стіл тільки коли на божественний аромат в кухню вже збіжаться всі домочадці.

Картопля тушкована з м’ясом і цибулею в скляному посуді (в банку)

Дуже цікавий рецепт як загасити м’ясо в банку. Так, у звичайній, скляної. Хоча, її може цілком замінити каструлька або інша підходяща ємність зі скла. Мяско виходить божественно ніжним і соковитим, як і все блюдо.

У приготуванні його немає абсолютно ніяких складнощів. Готувати ми будемо відразу в духовці, без обсмажування м’яса і овочів. А це підвищує корисність страви і істотно знижує його калорійність.

  • Будь-яке м’ясо – 1 кг.
  • Лук ріпка – 2 шт. великі
  • Картопля – 1 кг.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Оливкова олія – ​​2 ст. ложки
  • Томат – 1-2 шт.
  • Часник – 3-4 зубки
  • Болгарський перчик – 1шт.
  • Два лаврових листки
  • Чорний перець мелений, куркума, сіль, сушений кріп – за смаком
  • Банку 3-х літрова

приготування:

1. М’ясо необхідно обмити, обсушити і розрізати на невеликі брусочки. На цей раз, для зменшення жирності страви, ми візьмемо м’ясо індички. Воно і готується дуже швидко.

Якщо для вас цей набір продуктів дуже великий, зменшуйте рецепт наполовину. Тоді і баночку візьміть на 1,5 або 2 літри.

2. Всі овочі промийте і почистіть. Лучок подрібнюйте довільно. Морквину порізати на кружечки, 0,5 см. Товщиною. Зубчики часнику видавити через прес.

3. Картопля нарізайте великими кубиками. Всі овочі і м’ясо перемістити в глибоку миску. Додати сіль, куркуму, чорний мелений перець, сушений кріп і інші приправи. Ретельно все перемішати між собою, щоб рівномірно розподілити спеції.

4. Потім додайте оливкову олію. Можна скористатися й звичайним соняшниковою олією. Ще раз все перемішати.

5. Болгарський перець і помідори розрізати також великими кубиками. Змішайте їх між собою в окремій мисочці.

6. Тепер можна приступити до укладання інгредієнтів в банку. Спочатку скласти в неї одну частину м’ясо-овочевої маси, потім лавровий лист. Далі додати томатно-перцеву суміш і повторити шари.

7. Банку щільно закрийте фольгою і поставте її в духову шафу. І тільки потім (!) Включаємо піч на 180 градусів і залишаємо так на півгодини. Потім додайте нагрів до 200 грд. і нехай гаситься ще півгодини. По закінченню цього періоду, духовку відразу не відкривати, а почекати хвилин п’ятнадцять до охолодження.

Ароматна, тушкована картопля з м’ясом в банку готова! Можна подавати дане блюдо з рубаною зеленню.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.