Котлети в духовці рецепт з індичого фаршу

0 4 239

Як готують котлети з індички?

Існує кілька сотень різних варіантів цієї страви, але перш ніж вивчати рецепти – базові і екзотичні, – слід розібратися в загальному алгоритмі. В першу чергу це підготовка м’яса: на котлети в основному беруть звичайне філе, яке очищають від шкіри (вона не потрібна тут) і нарізають шматочками. Хтось крутить індичку в м’ясорубці, але більш популярним у сучасних господинь стало подрібнення птиці в звичайному кухонному комбайні: це швидше, хоча структура у котлет виходить трохи інший – ніжніше. Зате такі котлетки ідеально підійдуть для дитячого харчування.

Купувати готовий магазинний фарш індички не варто: Ви не зможете точно дізнатися, що в нього підмішали і наскільки багато там м’яса в дійсності.

Якщо до фаршу з курки бажано додавати вершкове масло, сметану та інші жири, в фарш з індички особливого сенсу вводити подібні компоненти немає: він більш соковитий. Головне, не перетримати його в духовці при занадто високих температурах, щоб не пересушити. Втім, якщо Вас хвилює соковитість котлет, можна підмішати до м’яса кабачок або гарбуз – дуже вологі овочі, які не погіршать смак, зате додадуть ніжності. До того ж, вони зменшать калорійність страви.

Що стосується загальних добавок – цибуля, часник, спеції: Ви можете їх вводити, але куди частіше до фаршу індички підсипають мелені трави, солодку паприку. А ось запікати такі котлети рекомендовано в фользі з додаванням невеликої кількості рідини, щоб вони добре пропікалися зсередини і не висихали.

Класичні котлети з індички в духовці: рецепт базовий

У традиційному рецепті не надто багато продуктів – пов’язує всі компоненти яйце, м’якість і соковитість надає цибулю, а за аромат відповідають трави. Переважно до індички додають базилік, орегано або чебрець, але можна просто взяти готову суміш прованських трав. За бажанням Ви можете ввести терту моркву, а якщо не сильно переживаєте за калорійність котлет, обсмажте її попередньо в вершковому маслі.

Складові:

  • індичка (філе) – 800 г;
  • цибулина дрібна фіолетова;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • яйце 2 кат .;
  • суміш трав – 1 ч. л .;
  • морква – 100 г (опціонально).

Спосіб приготування:

  1. Промийте філе індички, поріжте кубиками, складіть в чашу кухонного комбайна.
  2. Очистіть цибулину, розріжте на четвертинки і Відведіть туди ж.
  3. Прокрутіть м’ясо з цибулею на середній швидкості, щоб вийшла однорідна маса: на це йде приблизно 30-40 секунд. Чим довше працює комбайн, тим дрібніше виходить фарш.
  4. Підсолити м’ясо, перевірте смак. За необхідності додайте ще солі. Підсипте трави, перемішайте, залиште на 10 хвилин, щоб вони віддали аромат.
  5. Морквину очистіть, натріть дрібно, підмішати туди ж.
  6. Яйце збийте окремо, вводите маленькими порціями, контролюючи вологість готової суміші.
  7. З отримав фаршу скачайте мокрими руками невеликі котлетки, але враховуйте, що при запіканні вони зменшаться в розмірі.
  8. Викладіть щільно один до одного в керамічну або скляну ємність.
  9. А при півсклянки холодної води, накрийте кришкою або затягніть фольгою.
  10. Готуйте при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Після кришку приберіть і підрум’янюємо ще 10 хвилин при 200 градусах. За бажанням для скоринки ці котлети можна обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям (без масла).

Соковиті котлети з індички в духовці: рецепт з кабачком

Найпростішим і безпечним способом додати м’ясу соковитість є додавання не свинячого жиру або вершкового масла, а рідкого овоча. Одним з найбільш універсальних вважається кабачок: він практично позбавлений вираженого смаку, тому ідеально комбінується з будь-яким м’ясом, травами. Для ситності в такі котлети навіть можна підмішати трохи відвареного рису. Кабачок бажано брати молодий, оскільки перезрілий вже втрачає частину свого соку.

Складові:

  • філе індички – 600 г;
  • кабачок свіжий – 300 г;
  • батон білий – 40 г;
  • зубчики часнику – 2 шт .;
  • яйце 1 кат .;
  • пучок кропу;
  • томатна паста – 1 ст. л .;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Прокрутіть обмиту філе індички в м’ясорубці або кухонному комбайні. Підсолити.
  2. Кабачок очистити, нарізати шматочками і подрібніть в кухонному комбайні окремо від м’яса – потрібна абсолютно однорідна маса. Відіжміть руками зайву вологу.
  3. З’єднайте обидві маси, додайте натертий зубчик часнику.
  4. Шматочок білого батона підсушіть на гарячій сковороді, розкришите в фарш.
  5. Додайте нарізаний дрібно кріп, томатну пасту.
  6. Останнім розбийте в фарш яйце і добре все вимісити.
  7. Формуйте вологими руками великі котлети і викладайте їх в глибоку форму. Затягніть її фольгою, відправте в духовку. Випікання здійснюється при 190 градусах протягом 40 хвилин. Після котлети можна підрум’янити.

Рум’яні котлети з індички в духовці з сюрпризом

У цього рецепта корисного і ситного страви є кілька цікавих родзинок: по-перше, в центр закладається компонент, що контрастує за смаковими якостями з м’ясом. Найчастіше це шматочок ананаса, зеленого яблука, груші, трохи журавлини або чорносливу – кисле і солодке прекрасно «звучить» з птахом. По-друге, фарш створюється не в м’ясорубці і не в кухонному комбайні, а дрібно рубається ножем, що дає цікаву структуру. І, звичайно ж, не можна забути про те, що котлети готуються в 2 етапи.

Складові:

  • філе індички – 1 кг;
  • яблуко зелене;
  • яйце 1 кат .;
  • сир напівтвердий – 150 г;
  • сіль;
  • приправи до м’яса – 1-1,5 ч. л .;
  • пластівці Геркулес – 50 г;
  • оливкова олія – ​​для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Помийте філе індички, приберіть вологу серветками, розріжте на великі шматочки і кожен подрібніть ножем.
  2. Підсолити, додайте приправи і старанно перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
  3. Натріть крупно сир, підмішати до фаршу. Слідом додайте яйце.
  4. Якщо маса дуже волога, можна кинути пару столових ложок подрібненого в блендері вівсяних пластівців.
  5. Яблуко очистіть, приберіть серцевину, поріжте на шматочки величиною не більше половинки волоського горіха.
  6. Розігрійте сковороду, змастивши дно оливковою олією.
  7. Вологими руками сформуйте великі кульки, в центр покладіть шматочок яблука, закрийте і сплющите до котлети.
  8. Подрібніть вівсяні пластівці в блендері, обваляйте в них сирі котлети. Викладіть в сковороду.
  9. Обсмажуйте до скоринки, потім перекладіть в глибоку ємність і, затягнувши її фольгою, приберіть в духовку. Запікайте при 180 градусах півгодини.

Читайте також:

Якщо котлети з індички для Вас – елемент корисного обіду, подавайте їх з гарніром з відвареного бурого або чорного рису, гречки, киноа. Якщо за калорійністю і правильністю їжі Ви не завжди строго стежте, можете відварити до них пасту, краще коротку, зробити додатково томатний соус. А на вечерю їх подають з овочевим салатом або великою кількістю зелені.

7 рецептів соковитих котлет з індички в духовці

Індичка – прекрасне дієтичне м’ясо, володіє низькою калорійністю і містить велику кількість вітамінів і поживних речовин. З індичатини можна приготувати багато різноманітних страв – як повсякденних, так і для святкового столу. У цій статті докладно розглянемо найсмачніші рецепти котлет з індички в духовці.

Базовий рецепт з фаршу індички

Для приготування смачних котлет потрібно ретельно дотримати технологію. Особливо уважно варто підійти до вибору фаршу. Можна придбати готовий варіант в будь-якому супермаркеті, однак, будьте уважні – в такому фарші можуть міститися частинки хрящів або субпродуктів, чому він часто втрачає в смаку, а готові вироби виявляться не такими м’якими. Щоб котлети з фаршу індички в духовці вийшли якісними, фарш краще заготовити самостійно. Для цього придбайте свіже м’ясо індички (зверніть увагу, що воно не повинно піддаватися заморожуванню) і двічі перейдіть його через м’ясорубку.

Інгредієнти для котлет:

  • фарш з індички – 500 г;
  • батон білий – 30-40 г;
  • молоко коров’яче або нежирні вершки – 70 мл;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • масло вершкове – 40 г;
  • куряче яйце – 1 шт .;
  • сіль, спеції і свіжа зелень – за смаком.
  1. Буде потрібно заздалегідь приготувати або придбати індюшачий фарш, як слід відбити його об дошку або миску, щоб котлети було зручніше формувати.
  2. У підготовлений фарш потрібно додати попередньо вимочений в молоці батон, очищений від кірочок і провернути через м’ясорубку цибулю. Важливо добре віджати хліб перед додаванням у фарш, в іншому випадку котлети не зможуть добре тримати форму.
  3. Під кінець розбити в суміш яйце, додати розтоплене вершкове масло і сіль з подрібненої свіжою зеленню (відмінно підходить кріп і петрушка, для любителів можна порадити кінзу).
  4. Отриману суміш дуже добре вимішати і сформувати акуратні круглі котлетки однакового розміру.
  5. Заготовки розмістити на деку і відправити в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Готові котлети добре поєднуються з більшістю гарнірів з овочів і круп.

Варіант для тих, хто на дієті

Основна перевага м’яса індички – воно анітрохи не зашкодить тим, хто стежить за своєю вагою, за рахунок невисокої калорійності і відсутності надлишків жиру. А приготування в духовці допоможе уникнути додавання масла в процесі приготування, що також знизить калорійність страви. За рахунок високого вмісту білка такі котлети підходять тим, хто активно займається спортом і нарощує м’язову масу.

Для того щоб приготувати дієтичні котлети, потрібно трохи скорегувати список інгредієнтів. Виключаються містять велику кількість калорій компоненти – білий хліб краще замінити розмоченими в чистій воді висівками, а фарш приготувати з м’яса з грудки, уникаючи філе, знятого з гомілки.

  • фарш з грудки індички – 500 г;
  • висівки житні або пшеничні – 80 г;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • спеції, свіжа зелень – за смаком.

  1. Фарш підготувати аналогічно попередньому рецепту – вимішати і добре відбити.
  2. За допомогою м’ясорубки прокрутити масу повторно, змішавши з набряклими в воді висівками і яйцем.
  3. Під кінець ввести в суміш зелень і спеції з сіллю. Для зручності зелень також можна провернути через м’ясорубку разом з м’ясом, але краще подрібнити її за допомогою гострого ножа або блендера.
  4. Котлети сформувати у вигляді круглих біфштексів або витягнутих кебабів і запікати в духовці до 30 хвилин.

До низькокалорійним котлет як гарнір найкраще підходять свіжі або приготовані в пароварці овочі. Можна подати з соусом з нежирної сметани з додаванням часнику і спецій.

З сирною начинкою

Можна приготувати котлети з філе індички з начинкою з сиру. Найкраще підійде моцарелла – цей сир прекрасно плавиться і має ніжний смак. Але можна експериментувати з адигейським сиром або бринзою.

  • сир (моцарелла, Філадельфія, бринза) – 100 г;
  • фарш індюшачий – 500 г;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • сухарі з білого хліба – 50 г;
  • молоко – 70 мл;
  • спеції – за смаком.
  1. На виготовленні фаршу більш докладно зупинятися не будемо, так як ми розглядали це в попередніх рецептах. Підготовлену масу потрібно змішати з яйцем, спеціями і розмоченими в молоці сухарями.
  2. Сформувати з фаршу круглі коржі, в середину кожної покласти шматочок сиру, загорнути так, щоб не залишалося просвітів в фарші. Це важливо, щоб сир в процесі приготування не витік і не пригоріла.
  3. Готувати в розігрітій духовці до 35 хвилин на 180-200 градусах. Випікаються такі котлети на пекарському пергаменті або фользі, щоб уникнути псування дека підгорілим сиром, який може витікати, якщо порушена цілісність котлет.

Такі котлети стануть ідеальним стравою для святкового столу – приємна начинка і ніжне м’ясо, безумовно, сподобаються гостям і домочадцям.

Рубані котлети з індички в духовці

Страви з рубленого вручну м’яса відрізняються високою соковитістю і особливо ніжним смаком. Для того щоб рубані котлети з індички тримали форму, потрібно додати в фарш трохи пшеничного борошна або кукурудзяного крохмалю.

  • філе грудки індички – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • крохмаль або борошно – 2 ст. л .;
  • сіль і перець – за смаком.

  1. М’ясо потрібно нарізати тонкими пластинами і дуже ретельно відбити (намагайтеся, щоб воно було практично прозорим). Потім порубати гострим ножем якомога дрібніше.
  2. Змішати нарубані м’ясо з цибулею, натертим на крупній тертці, і продавлені крізь прес часником, додати яйце і крохмаль, добре вимішати.
  3. Сформувати котлети і запікати за звичайною схемою до 30 хвилин в духовці.

До таких котлет подають гарнір з відвареного або запеченого в мундирі картоплі і яскраві гострі соуси, наприклад, аджику або гірчицю.

З м’яса індички і кабачка

Влітку, коли не бракує в овочах, буде вкрай корисно урізноманітнити м’ясні страви додаванням кабачків. Смак котлет з індички з кабачком виходить більш яскравим, а наявність свіжої зелені дозволить домогтися цікавого ефекту.

  • фарш з індички – 500 г;
  • кабачок свіжий – 200 г;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • борошно пшеничне – 2 ст. л .;
  • зелень (свіжа цибуля, петрушка, кінза і кріп) – середній пучок;
  • сіль за смаком.

  1. Кабачок натерти на середній або дрібній тертці і змішати з фаршем з індички.
  2. В отриману суміш додати яйця і зелень з сіллю, розмішати.
  3. Загущатися фарш за допомогою пшеничного борошна – це потрібно для того, щоб котлети тримали форму. Важливо не покласти її занадто багато, інакше котлети будуть щільними і втратять свою соковитість.
  4. Виліпити котлети і випікати в духовці близько півгодини.

До літніх страв – річний гарнір! Котлети з додаванням овочів подають зі свіжими салатами або нарізкою з огірків, помідорів і болгарського перцю. Господині також рекомендують соус зі свіжих або сушених грибів.

З вівсяними пластівцями

Замість булки або вимочені сухарів можна використовувати подрібнені вівсяні пластівці – це знизить калорійність страви, що важливо для тих, хто звик стежити за своїм раціоном. Такий варіант дієтичних котлет стане знахідкою для всіх прихильників здорового харчування.

  • фарш з м’яса індички – 500 г;
  • пластівці вівсяні – 125 г;
  • молоко знежирене – 70 мл;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль за смаком.

  1. Пластівці необхідно подрібнити за допомогою блендера (але не дуже інтенсивно, вони не повинні бути занадто дрібними), залити молоком, змішаним з сирим яйцем, і залишити приблизно на півгодини, щоб пластівці розмокнули.
  2. Додати отриману суміш в фарш разом з подрібненою зеленню, порізаною цибулею і спеціями, вимішувати до однорідної маси.
  3. Випікати в духовці протягом півгодини.

До цього варіанту індичих котлет ідеально підійде легкий домашній томатний соус з пряними травами і гарнір з картоплі.

Смачні котлетки з гарбузом для дитини

Діти відрізняються своєю вередливістю – їх часто складно переконати їсти здорову і корисну їжу. Яскраві і смачні котлети з індички з гарбузом допоможуть приготувати відмінний вітамінний вечерю для маленьких гурманів.

  • гарбуз – 200 г;
  • індюшачий фарш – 400 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • білий хліб – 70 г;
  • вершки – 50 мл;
  • сіль за смаком.

  1. Для приготування гарбузового котлет з індички в духовці потрібно ретельно подрібнити на дрібній тертці гарбуз. Деякі господині рекомендують потримати її для м’якості в киплячій воді пару хвилин, але це необов’язково.
  2. Лук натерти на середній або крупній тертці або подрібнити в блендері.
  3. Хліб вимочити в вершках, надлишки рідини видалити, добре віджати.
  4. Зелень подрібнити за допомогою гострого ножа.
  5. Всі підготовлені інгредієнти змішати в мисці з фаршем, розбити яйце і довести до однорідного стану.
  6. Виліпити котлети і запекти в духовці.

Цікавий варіант приготування цієї страви: можна перед запіканням викласти котлети в глибоку жароміцний миску і залити домашнім соусом з томатної м’якоті і свіжого базиліка (його можна приготувати окремо в блендері). Головне – не боятися експериментувати, щоразу по-новому поєднуючи інгредієнти.

Індичі котлетки духові

Давно хотілося приготувати котлетки в духовочке, без обсмажування на сковороді.

Інгредієнти для «індиче котлетки духові»:

  • Філе (індиче) – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт
  • Часник – 4 зуб.
  • Сир твердий (тертий) – 100 г
  • Батон (пшеничний, замочений у воді) – 3 скибки.
  • Сіль – 1 ч. Л.
  • Перець чорний (мелений, за смаком)
  • Масло вершкове (для начинки + для змащування дека) – 100 г

Кількість порцій: 24

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «індиче котлетки духові»:

Пропустити через м’ясорубку філе індички, цибулю, часник і віджатий батон, додати тертий сир, сіль, мелений перець і ретельно вимісити,
трохи відбити фарш об стіл (щоб він став більш однорідним),
перші фотки зробити не вдалося, т. К. Батарейки для фотика заряджалися.

Відокремлюємо від фаршу шматочок, спочатку робимо з нього колобок, потім на руці надаємо форму коржі, кладемо на неї шматочок вершкового масла, ретельно заліплює і формуємо котлетки (попередньо я склала папір для випічки в два шари і рясно змазав вершковим маслом).

Укладаємо підготовлені котлетки на змащену папір для випічки і ставимо в духовку, розігріту до 180 * C

Запікаємо котлетки хвилин 35-40 до зарум’янювання (виймаємо з духовочку, даємо трохи постояти),
акуратно лопаткою знімаємо котлетки з дека.

Котлети з фаршу індички – Соковиті і м’які, 7 рецептів смачних котлет

Привіт, дорогі читачі! Сьогодні ми знову обговоримо смачну тему. На цей раз це будуть улюблені всіма котлетки. Приготувати їх можна з будь-якого м’ясного фаршу. Сьогодні хотілося б торкнутися теми саме котлет з індичатини. Вони завжди виходять чудовими, смачними і соковитими. Пересушити їх дуже складно, практично неможливо.

Якщо у вас з’явилося філе індички або готовий фарш, пропоную порадувати близьких смачними котлетами. Їх можна їсти, як самостійне блюдо, так і подавати до гарнірів. Приготувати їх дуже просто. Рецептів цієї страви, насправді, чимало. У кожної господині він свій. Я користуюся кількома, найбільш, на мою думку, кращими. Хочу поділитися ними прямо зараз.

Отже, готуйте фарш, вибирайте відповідний рецепт і починайте творити разом з нами!

Котлети з фаршу індички на сковороді – покроковий рецепт з фото

Соковиті і ніжні котлетки з індички можна посмажити на сковороді. Це, звичайно, не дуже корисно. Але зате як смачно!

Складові:

  • півкіло фаршу індички;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 2 шматочки хліба;
  • одна цибулина;
  • чверть склянки молока (приблизно 50 грам);
  • тертий сир;
  • сіль і мелений перець.

приготування:

1.Якщо ви використовуєте не готовий фарш, а філе, то його потрібно прокрутити на м’ясорубці. Якщо ж ваш фарш з морозилки, його необхідно повністю розморозити.

2. Хліб замочити в молоці. Як тільки він розм’якне, дістати його, чи не віджимаючи, щоб залишилося трохи молока. Подрібнити блендером.

3. У фарш додати хліб.

4. Лук очистити і дрібно нарубати. Тепер його теж потрібно перемолоти в блендері. Додати в фарш. Тепер сюди ж відправиться сметана, сіль і мелений перець на смак.

5. Перемішати всі в єдину масу. На цьому етапі вам може здатися, що фарш рідкуватий. Але це зовсім не погано, навіть навпаки. Котлетки з нього вийдуть дуже соковитими.

6. У сковороді розжарити масло. Ложкою викласти котлети і посмажити їх з двох сторін під кришкою.

Масу потрібно викладати в киплячу олію, інакше котлетки будуть развалистой.

7. Викласти їх після обсмажування на паперову серветку, щоб скло масло.

8. Деко вистелити пергаментним папером, викласти котлети поверху. Посипати кожну тертим сиром і відправити на кілька хвилин в розпечену до 200 градусів духовку. Як тільки сирок розплавиться, їх можна діставати і подавати до столу. Ця процедура не обов’язкова. Їх можна їсти вже після обсмажування, що не запікаючи.

Котлети з фаршу індички, рецепт приготування в духовці

Ця страва – відмінний варіант для людей, що стежать за фігурою і дотримуються правильного харчування. Адже і на дієті хочеться смачненького. Можна приготувати його з двох видів птиці, курки та індички. Але якщо у вас на озброєнні тільки індиче фарш, то можна використовувати тільки його.

Складові:

  • 600 грам фаршу індички (можна використовувати половину курячого);
  • 80 грам борошна;
  • 2 зубчики часнику;
  • 350 грам йогурту знежиреного;
  • трохи панірувальних сухарів;
  • 100 грам кабачків;
  • 80 грам маложирна сметани;
  • 1-2 цибулини;
  • трохи олії;
  • 20 мілілітрів холодної води;
  • зелень;
  • сіль і спеції на смак.

приготування:

1.Лук, часник і кабачки очистити. У кабачків використовувати тільки щільну м’якоть, без насіння. Пропустити ці три інгредієнти на м’ясорубці або перемолоти блендером. З’єднати з фаршем в єдину масу.

2. Додати сметану, панірувальні сухарі, холодну (навіть крижану) воду. Посолити, приправити і добре розмішати.

3. Додати дрібно посічену зелень, перемішати, відставити на півгодини. За цей час всі інгредієнти «подружаться». Сухарі злегка розбухнуть і маса буде більш пишною.

4. Сформувати котлети, товщиною не більше півтора сантиметрів. Обваляти в борошні з двох сторін.

Щоб маса не прилипала до долонь, частіше споласкивайте їх прохолодною водою.

5. Підсмажити їх на маслі до рум’яності, буквально пару хвилин, по обидва боки. Це потрібно для того, щоб надати їм більш апетитний вигляд.

6. Деко вистелити пергаментом. Викласти котлети, поставити в духовку на 180 градусів. Випікати 20-30 хвилин.

7. Дрібно нарубати зелень, додати її до йогурту. За бажанням, сюди можна пропустити через прес пару часточок часнику. Трохи посолити і перемішати. З отриманим соусом подавати блюдо до столу.

Готуємо пишні котлети з індички на сковороді

Дуже простий і швидкий рецепт смачних котлет з індички. Спробуйте!

Складові:

  • півкіло філе індички (або готовий фарш);
  • 3 цибулини;
  • 150 грам батона;
  • 80 грам молока;
  • сухарі для панірування;
  • сіль і перець.

приготування:

1.Батон розмочити в молоці. Залишити на 1-2 хвилини.

2. Цибулю почистити, нарізати невеликими шматочками, для м’ясорубки.

3. М’ясо теж потрібно порізати шматочками.

4. Пропустити все через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте готовий напівфабрикат, то цибулю і хліб можете промолоти блендером.

5. Ретельно перемішати масу. Посолити і приправити.

6. Фарш взяти в руки, скачати в одну велику кулю і покидати його кілька разів із середньою силою об стіл. Так він стане ще більш еластичним.

7. Масу розділити на рівні невеликі кульки. Обваляти в сухарях, надати кожному форму котлетки.

8. Обсмажити в сковорідці, з використанням олії. Смажити під кришкою, з двох сторін до повної готовності.

Котлети з фаршу індички з вівсянкою на пару в мультиварці

Такі котлетки я часто готую своїм дітям. Їх з’їдять навіть найвибагливіші малоїжки. Так само їх можна їсти, перебуваючи на дієті. Спробуйте.

Складові:

  • 300 грам м’яса індички (або фарш);
  • 2 столові ложки вівсянки;
  • 1 невелика морквина;
  • зелень цибулі і петрушки;
  • сире яйце;
  • сіль;
  • 100 мілілітрів молока.

приготування:

1.Овсянку залити гарячим молоком, залишити на 5 хвилин.

2. Індичку нарізати на невеликі шматочки.

3. З’єднати в чаші блендера вівсянку з молоком і м’ясом. Збити до рівномірного стану. Посолити, за бажанням приправити. Якщо ви готуєте їжу для малюків 1-2 роки, то спеції додавати не можна. Сіль краще теж виключити.

4. Натерти морквину на тертці. Розбити яйце. Ці інгредієнти додати в фарш, ретельно перемішати, чистими руками.

5. Змочуючи долоні в чистій воді, сформувати котлетки.

6. У чашу мультиварки налити літр води. Встановити насадку для пароварки. Викласти котлети на цю решітку. Встановити функцію «На пару» (в старих моделях, якщо немає такої функції, вибирайте «Гасіння»). Час – 35 хвилин.

Як приготувати соковиті котлети з фаршу індички з кабачками

Кабачок надає котлеток неповторну ніжність і соковитість. Додайте його в блюдо і переконайтеся в цьому самі.

Складові:

  • півкіло індичого фаршу;
  • 2 зубчики часнику;
  • невеликий кабачок;
  • 100 грам сметани;
  • трохи зеленої цибулі;
  • столова ложка соку лимона;
  • півтори столові ложки оливкової олії;
  • пісне масло;
  • сіль і спеції на ваш розсуд.

приготування:

1.Все інгредієнти потрібно перемішати в одному посуді. Якщо замість фаршу ви використовуєте м’ясо, то його можна прокрутити в м’ясорубці разом з кабачками і часником. Зелень дрібно нарубати. Також кабачки і часник можна перемолоти в блендері.

2. Додати все інше за списком, крім сметани, лимонного соку, оливкової та олії. Ретельно перемішати, чистими руками.

3. Сформувати биточки потрібної величини. Це зручно робити руками, змоченими у воді.

4. Обсмажити з кожного боку по 3-5 хвилин, на пісному маслі, під кришкою.

5. Тепер їх потрібно відправити в розігріту до 180 градусів духову піч на 5 хвилин.

6. Тим часом приготувати соус зі сметани, лимонного соку і оливкового масла. Приправити, ретельно перемішати виделкою або вінчиком.

7. Готову страву подавати зі сметанним соусом.

Рецепт смачних котлет з фаршу індички з манкою

Додатковою пишності і смаку додасть улюбленим котлеток манка. З нею вони виходять соковитими, об’ємними і дуже апетитними.

Складові:

  • півкіло фаршу;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • одне яйце;
  • пучок зелені;
  • 3 столові ложки манної крупи;
  • велика цибулина;
  • масло пісне;
  • сіль і перчик на смак.

приготування:

1.Лук нарізати дуже дрібно. Через наявність у складі великих шматочків, під час смаження, котлети можуть розвалитися. Краще взагалі змолоти його в блендері.

2. Зелень дрібно нарубати.

3. М’ясо, цибулю і зелень з’єднати в одній мисці. Розбити туди ж яйце, посолити і пріперчіть.

4. Ще один секрет соковитості – майонез. Буквально пару ложок в складі і ви відчуєте позитивний результат.

5. Тепер черга манки. Масу ретельно перемішати і залишити на 20-30 хвилин. Можна залишити на більш довгий час, якщо приготування не вимагає терміновості. Так манка розбухне і маса стане більш пишною.

6. Сформувати довгасті кульки і обсмажити їх в олії з усіх боків до готовності, накривши кришкою.

Відео-рецепт соковитих, м’яких котлет з рубаною індичатини

Приготувати це блюдо можна також і з рубленого м’яса. Виходить по-особливому смачно. А якщо посмажити їх за цим рецептом, то взагалі пальчики оближеш! Спробуйте, я впевнена, сподобається і вам!

Напевно, в кожній сім’ї люблять котлетки. Хтось смажить їх на сковороді, хтось запікає. Прихильники правильного харчування готують на пару. Смачно виходить в будь-якому випадку. А якщо приготувати їх по одному з сьогоднішніх рецептів, то ваше блюдо буде приречене на успіх!

Готуйте з любов’ю! Я бажаю вам творчих і кулінарних успіхів! До нових зустрічей!

Котлети з фаршу індички: смачні дієтичні рецепти

М’ясо індички високо цінується в дієтичному харчуванні, завдяки високому вмісту білків і одночасно низькій кількості жирів. Котлети з індички, наприклад, принесуть вдвічі менше калорій, ніж з курки, але зовсім не поступляться за смаковими якостями.

Дивіться самі: на 100 г індички припадає лише 12% жирів, а на таку ж порцію курки – майже 19%. При цьому м’ясо індички відрізняється досить щільну структуру, а в готовому вигляді (причому в будь-якій страві) завжди виходить м’яким і дуже ніжним.

Одне з почесних місць в кулінарних експериментах по праву займають котлетки – їх можна їсти як самостійну їжу, або подавати з гарніром або овочевим салатом.
А готувати ми їх будемо трьома способами – в духовці, на сковороді і в мультиварці. Приступимо?

Дієтичні котлети з індички з сиром і вівсяними пластівцями

Класичний рецепт цих котлет за бажанням ви можете урізноманітнити. Наприклад, додати в готовий фарш мелкорубление шматочки м’яса індички (тонкими брусочками або дрібним кубиком). Котлети в будь-якому випадку виходять соковиті, а виглядають шалено смачно.

Не бійтеся додавати в фарш індички часник – він допоможе розкрити смак дієтичного страви, а специфічного «шлейфу» після трапези зовсім не залишить.

Складові:

• фарш з індички – 500 г.
• червона цибуля – ½ головки,
• сир твердий – 50 м
• часник – 1 великий зубчик,
• яйце – 2 шт.
• вівсяні пластівці або висівки – 2 ст. л.
• сіль, чорний перець – за смаком.

приготування:

– цибуля і часник порубати ножем, пластівці подрібнити блендером, сир нарізати кубиками;
– в миску викласти фарш, додати яйця, цибуля, часник і перемелені вівсяні пластівці, сіль і перець;

– все гарненько перемішати до однорідної маси;

– з отриманої суміші сформувати котлети, вкладаючи всередину шматочок сиру;
– готові напівфабрикати викласти в форму і влити трохи гарячої води або бульйону;

– запікати в духовці (при 180 ° C) протягом 30-35 хвилин;

Дієтичні котлети з індички з сиром і вівсяними пластівцями готові. Подавайте з будь-яким гарніром (рис, гречка, макарони твердих сортів), або з тушкованими або свіжими овочами.

Смачні котлети з фаршу індички і сиру в духовці

Основу смаку в цій рецептурі представляє свіжий напівжирний сир. З ним котлети з індички вийдуть дуже м’які і настільки ніжні за структурою, що будуть чи не танути в роті.

Не рекомендую використовувати знежирений сир, тому як легкий вершковий присмак (який робить це блюдо особливо смачним), буде безповоротно втрачено.

Завдяки паніровці, котлети виходять смачними, м’якими і соковитими всередині.

Приготувати котлети з індички з сиром можна як в духовці, так і на сковороді

Складові:

• фарш індички – 500 г.
• сир 9% – 200 г.
• куряче яйце – 1 шт.
• часник -1 зубчик,
• гірчиця – 0,5 ч. Л.
• сіль, паприка – за смаком,
• панірувальні сухарі або висівки – 2 ст. л.

приготування:

– в миску викласти індичку, сир, яйце, часник, кріп, спеції;

– вимішати фарш до однорідного стану;

– вологими руками формувати котлети, панірувати в сухарях і викладати у форму, попередньо застелену пергаментним папером;

– відправити в духовку (при 200 ° С) на 30-35 хвилин.

Котлети з сиром готові. Мммм-м-м-м! Неймовірно смачно, і особливо в поєднанні з овочами. Обов’язково спробуйте, впевнена, вам сподобається!

Як приготувати котлети з індички на сковороді за рецептом Ю. Висоцької

Рецепти правильного харчування доповнимо ще одним цікавим поєднанням смаків – маринованого м’яса індички і свіжої квасолі (вона стане основою рецепта, не рахуючи спецій). Чому важливо використовувати саме свіжу квасолю, не замінюючи консервованої?

Все просто: так зерна цілком просочаться ароматом індички, а котлети придбають вельми пікантний смак. В результаті у вас вийдуть апетитні дієтичні котлети, доповнені корисним овочевим гарніром.

Ми пробували це блюдо – спробуйте і ви. Повірте, це дуже смачно! ))

Соковиті і м’які парові котлети з індички з овочами в мультиварці

Їжа, приготована на пару, є найкориснішою і дієтичної. Страви, як правило, виходять соковитими і максимально зберігають вітаміни і цінні речовини, так необхідні нашому організму.

У цьому рецепті здорового харчування будемо використовувати болгарський перець, щоб фарш індички став ще соковитіше. Колір овоча не має значення, але при бажанні можна зробити «кольорову» нарізку з жовтого, зеленого і червоного перчиком. Тоді котлетки вийдуть не тільки корисними, але й красивими.

Якщо у вас немає мультиварки – приготуйте котлети на пару «класичним способом» за допомогою друшляка і каструлі

Складові:

• фарш з індички – 500 г.
• солодкий болгарський перець – 1/2 шт.
• ріпчаста цибуля – 1 головка,
• кріп – 1 пучок,
• часник – 2 зубчики,
• морква – 1 шт.
• оливкова олія – 10 мл.
• сіль, перець – за смаком,
• куркума – ½ ч. Л. (За бажанням)

приготування:

– ріпчаста цибуля, зелень і часник дрібно порубати, перець нарізати кубиками, моркву натерти на дрібній тертці
– в мисці з’єднати всі інгредієнти зі спеціями і маслом;

– ретельно вимішати до однорідності і відбити для додання фаршу м’якості

Раджу додати в фарш куркуму – для додання смаку і гарного кольору котлет

– сформувати котлети і викласти в чашу мультиварки;
– готувати 25-30 хвилин в режимі «на пару».

М’які, ніжні і неймовірно соковиті парові котлетки готові. Смачного!

Котлети з індички – це прекрасне блюдо на кожен день, яке наповнить організм енергією і надовго збереже відчуття ситості. Ніжне індиче м’ясо прекрасно гармонує з будь-якими овочами і зеленню, а багатство смаку розкриває як у відварному, так і в запеченому вигляді.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.