Кролик тушкований з морквою і цибулею
Тушкований кролик з морквою
Інгредієнти для «Тушкований кролик з морквою»:
- Кролик – 1,5 кг
- Морква (великих) – 4 шт
- Цибуля ріпчаста (середніх) – 3 шт
- Майонез – 3 ст. л.
- Часник – 6 зуб.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Сливки (можна не брати, але з ними смачніше)) – 200 мл
- Сметана – 200 г
- Приправа (будь-яка) – за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Оцет – 1 ч. Л.
- Масло рослинне (для обсмажування) – 2 ст. л.
- Вода – за смаком
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Тушкований кролик з морквою»:
Кролика обробити. У глибоку миску покласти кролика, сіль, перець, майонез, оцет, соєвий соус і 3 зубчики часнику пропущених через прес. Всі переміщати, щоб м’ясо рівномірно покрилося соусом. Поставити маринуватися в холодильник на 3-4 години (я залишала на ніч під гнітом, але це не обов’язково).
Замариноване м’ясо обсмажити з двох сторін в невеликій кількості масла до рум’яної скоринки. Потім викласти в латку або будь-яку іншу товстостінну посуд (утятницу, гусятницю, казан і ін.)
Поки кролик обсмажується нарізаємо цибулю (не дуже дрібно) і натираємо на крупній тертці моркву.
У сковороду в якій обсмажували кролика викладаємо наш нарізану цибулю і обсмажуємо поки не підрум’яниться.
Слідом в цибулю закидаємо морква і злегка обсмажуємо
Далі в морквяно-цибульне «рагу» додаємо вершки, сметану, що залишився дрібно порубаний часник і приправи (я брала приправу для курки з ароматом волоського горіха). Тушкуємо ще хвилин 5-7.
Перекладаємо наші овочі поверх кролика в латку і додаємо воду так, щоб кролик був повністю занурений в рідину. Накриваємо кришкою і тушкуємо на великому вогні до закипання. Після чого, при необхідності додати сіль, злегка перемішати і тушкувати під кришкою вже на повільному вогні ще 40-60 хв. поки м’ясо не стане зовсім м’яким.
На гарнір ідеально підходить рис. Смачного!
Кролик тушкований в сметані покроковий рецепт приготування
Привіт, дорогі господині! Теплий вам привіт.
Сьогодні у нас рецепт кролика тушкованого в сметані з прекрасними покроковими фото.
Ви легко зможете приготувати це смачне блюдо самостійно.
Кролик по цьому рецепту виходить дуже м’яким і соковитим, з ніжним соусом, пальчики оближеш!
записуйте рецепт
- Кролик – 800 гр
- Сметана – 170 гр
- Лук великий – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Часник – 1 з.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. Л
- Суміш італійських трав – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
- вода
- борошно
приготування
Перш за все потрібно підготувати кролика.
Якщо у вас покупна тушка з магазину, то часто такі кролики, на відміну від домашніх, мають не дуже приємний запах.
Тому кролів перед приготуванням рекомендується обробити відразу на порційні шматки і замочувати у воді з додаванням столової ложки оцту добу або хоча б ніч.
Вимочування дозволяє зайвої крові вийти в воду, якщо кролик зовсім свіжий, а також усунути неприємний запах.
Якщо ж кролик був домашній і сторонніх неблагородних запахів у тушки ви не спостерігаєте, то можна замочити його всього на годину і сміливо приступати до готування.
Розрубати тушку на порційні шматки гострим ножем.
М’ясо не солимо, обвалюють у борошні і відправляємо смажитися на сковорідку на середньому вогні.
А поки м’ясо смажитися, натремо моркву на середній або крупній тертці, як вам більше подобається.
Цибулину очистимо від шкірки і нарізаємо півкільцями.
Кролика обсмажуємо з двох сторін до красивого рум’янцю.
Потім додаємо до нього цибулю і моркву, обсмажуємо разом, щоб цибуля красиво позолотою.
Посолити і поперчити, всипаємо італійські трави і смажимо все разом ще пару хвилин.
Потім викладаємо в сковороду сметану. Перемішуємо її з вмістом.
Додаємо трохи води, приблизно 100-150 мл.
Кількість води залежить від розміру вашої посуду і від бажаної густоти соусу.
Найкраще виходить, коли соус приховує шматочки кролика в повному обсязі, а до половини.
Також кладемо туди лавровий лист, доводимо до кипіння.
Поле цього накриваємо кришкою і тушкуємо на самому повільному вогні 50-60 хвилин.
Отже, кролик добре протушкувати.
Він настільки ніжний, що якщо натиснути на шматочок ложкою, він відразу ж розламується.
І, завдяки такій підливі, кролик виходить шалено смачним, дуже соковитим і м’яким.
Виходить ось таке корисне, красиве і смачне блюдо для всієї родини!
Забирайте рецепт в скарбничку і приємного вам апетиту.
Не пропустіть також збірник рецептів кролика в духовці – там цілих 9 шикарних рецептів для будь-якого випадку і будь-якого кролика!
Готуйте з задоволенням, повертайтеся за новими смачними рецептами в наш блог.
Ароматний тушкований кролик з цибулею, морквою і оливками
Неймовірно смачний тушкований кролик з цибулею і морквою. Ви познайомитеся з покроковим рецептом приготування цієї страви. Дізнаєтеся, як перетворити такі звичайні інгредієнти в оригінальне страву, що додати в нього для більш цікавого смаку і багатого аромату. Побачите красивий спосіб подачі страви.
Кухонна техніка та посуд:
- кухонна плита;
- каструля з антипригарним покриттям;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- столова ложка;
- чайна ложка;
- набір ємностей різної глибини;
- паперові рушники.
складові
покрокове приготування
підготовка продуктів
- Тушку кролика промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками, обробляв її на довільні порційні шматки.
- Беремо 1 ріпчаста цибуля, 2 зубчики часнику і 1 морква, ретельно їх промиваємо і видаляємо всі зайві частини. Цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками, а часник тиснемо ножем, щоб він віддав більше ароматних масел.
- Середній помідор також промиваємо, а потім видаляємо шкірку, залишаючи тільки м’яку серцевину.
Процес приготування страви
- В жароміцної каструлі розігріваємо 2 ст. л. оливкового масла (можна замінити рослинним) і викладаємо в неї шматочки кролятини, ретельно обвалені в борошні.
- Смажимо м’ясо до рум’яної скоринки 7-10 хвилин, періодично перевертаючи і помішуючи. Потім виймаємо їх на окрему тарілку.
- У цю ж каструлю відправляємо нарізані овочі: цибуля, часник і моркву. Їх солимо, перчимо до смаку і додаємо крапельку оливкової олії. Обсмажуємо пару хвилин до м’якості цибулі.
- Додаємо до овочів м’ясо і перемішуємо інгредієнти.
- Вливаємо 100 мл білого вина, а також вводимо томатний соус і м’якоть помідора. Все знову ретельно перемішуємо.
- Через пару хвилин гасіння додаємо в каструлю 2-3 гілочки чебрецю і 5-6 оливок для більш пікантного смаку і аромату.
- Заливаємо все інгредієнти водою так, щоб вона їх покривала на 1-2 см.
- Тушкуємо 15-20 хвилин до готовності.
- Подаємо кролика з овочами, як окрему страву, рясно поливаємо його соусом, прикрашаємо оливками, кедровими горішками і петрушкою.
Кролик тушкований з морквою і цибулею у вині і пряних травах
Соковита і м’яка тушкована кролятина із запашним ароматом. Кролик виходить дуже ніжним і ароматним. Вино в смаку не відчувається, є тільки легкий аромат. Можна додавати різні трави, кожен раз буде різний аромат, також замість вина, можна брати пиво, але мені в вині подобається більше.
- Головна
- категорії рецепта
- Кролик тушкований з морквою і цибулею
- Схожі рецепти
- Коментарі до рецепту (3)
- Покрокове фото (8)
- Поради до рецептом
- калорійність продуктів
Інгредієнти і як готувати
інгредієнти на 5 порцій або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>
Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.
Час приготування: 1 год 30 хв
покрокове приготування
Кролика за цим рецептом можна готувати двома способами або тушкувати відразу на плиті або запікати в духовці. Гасити найкраще в казанку або в товстостінній каструлі, так як у мене казанка немає, я вирішила просто запікати кролика в духовці. Отже, приступимо. Беремо нашого кролика (я брала половину тушки), розрізаємо на шматочки, м’ясо ретельно миємо й обсушуємо, солимо, перчимо до смаку (я сіль і перець додаю відразу під час смаження м’яса).
На сковороді розігріваємо вершкове масло з рослинним (так вершкове масло не буде горіти), додаємо один зубчик часнику (його не потрібно очищати, а просто розчавити, він послужить нам для аромату). За часником потрібно стежити, що б він не почав горіти, якщо він сильно зарум’яниться просто витягніть його зі сковороди.
Відправляємо на сковороду наше м’ясо, обсмажуємо до золотистої скоринки спочатку з одного боку.
Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого.
На сковороду після м’яса додаємо наші маленькі цибулинки, нарізану великими брусочками моркву, другий зубчик часнику і пряні трави (якщо на сковороді мало масла, можна додати шматочок вершкового масла).
Смажимо все декілька хвилин на середньому вогні.
Обсмажене м’ясо відправляємо в форму для запікання (якщо будете все запікати в духовці). Зверху викладаємо посмажені овочі (якщо ви будете все гасити в казанку, то м’ясо не викладайте, а просто до нього додавайте цибулю і все інше, прогрійте все разом і додавайте вино і тушкуйте до готовності на маленькому вогні).
Заливаємо нашого кролика з овочами вином (вино повинно наполовину покривати кролика, якщо його мало, то додайте трохи води). Форму накриваємо кришкою (або як я, закрийте щільно фольгою) і відправляємо в духовку гаситися – пекти при 200 С, до готовності (орієнтуйтеся на м’ясо). Блюдо готове! Тепер ви знаєте, як запекти кролика з морквою і цибулею.
тушкований кролик
Впорядкувати рецепти по:
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сметана – 150 мл.
Яблука (Антонівка) – 2 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Коріандр – 2 ст. л.
Чорний мелений перець – за смаком
Олія – 50 мл.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Стручкова квасоля – 150 грам
Рослинна олія – 1 ст.л.
Сметана – 150 мл
Гірчиця в зернах – 2 ст.л.
Перець мелений – 0,3 ч.л.
Зелень – перед подачею
Кролик (тушка) – 2 кг
Картопля – 6-7 шт.
Гриби – 350 грам
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сливки (10%) – 200 мл
Рослинна олія – 1 ст.л.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Картопля – 700-800 г
Томатна паста – 2 ст.л.
Масло вершкове – 50 г
Вода – 3-4 склянки
Аджика суха – 1 ч.л.
Розмарин – за смаком
Суміш перців – за смаком
Приправа для картоплі – за смаком
Кролик домашній – 400 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Волоські горіхи – 0,5 склянки
Сметана 21% – 1 ст.л.
Чорний мелений перець – 1 щіпка
Паприка солодка мелена – 0,5 ч.л.
Оливкова олія – 40 мл
Кориця мелена – 1 щіпка
Кролик – 1 шт. / Близько 1 кг
Томатний сік – 1 стакан
Вино червоне – 0,5 склянки
Оливкова олія – 50 мл
Часник – 1-2 зубчики
Гострі спеції – за смаком
Трави і прянощі – за смаком
Сіль – 2 щіпки
Картопля – 4-5 шт.
Сметана – 1 стакан
Сіль, перець – за смаком
Базилік – за смаком
Олія соняшникова – для смаження
Подобається добірка?
поділися з друзями!
Пиво темне – 660 мл
Олія – 4 ст.л.
Перець чорний мелений – за смаком
Чебрець – за смаком
Цукор – за смаком
Картопля – 500 г
Солодкий перець – 1 шт.
Часник – 2-3 зубчики
Лавровий лист – 2 шт.
Спеції – за смаком
Масло вершкове – 50 г
АБО готовий світлий бульйон – 250 мл
Вершки жирні – 150 мл
Печериці – 150 г
Зелений горошок – 50 г
Лимонний сік – 1 ч.л.
Жовтої яєчний – 1 шт.
Сіль, перець – за смаком
Кролик – 1,5 кілограма;
Вино біле сухе – 200 мілілітрів;
Печериці – 250 грам;
Масло вершкове – 70 грам;
Вершки – 100 мілілітрів;
Цибуля ріпчаста – 1 штука;
Борошно – 1,5 столові ложки;
Перець чорний мелений – за смаком;
Маслини – 10 штук;
Часник – 3 зубчики;
Петрушка – 15 грам;
Суміш сухих французьких трав – 1 чайна ложка.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Паста томатна – 2 ст.л.
Олія – 2 ст.л.
Масло вершкове – 25 г
Сіль, перець – за смаком
Петрушка – за смаком
Кролик (задня частина) – 750 г
Цибуля ріпчаста – 200 г
Сухофрукти – 120 г
Вино біле сухе – 250 мл
Борошно пшеничне – 100 г
Сіль, перець – за смаком
Кролик філе – 700 г
Чорнослив – 100 г
Сіль і спеції – за смаком
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло рослинне рафіноване – 50 мл
Оцтова кислота – 0.5 ч.л.
Картопля – 800 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Рослинна олія – 50 мл
Часник – 1 зубчик
Чорний мелений перець – за смаком
Вершки 30% жирності – 800 мл
Масло вершкове – 40 г
Часник – 1/2 головки
Перець чорний мелений – 1 щіпка
Кролик – 500-600 г
Майонез – 2-3 ст.л.
Сіль – 3 щіпки
Лавровий лист – 2 шт.
Зелень – за смаком
Рослинна олія – 30 мл
Кролик – 500 грам
Перець – за смаком
Лавровий лист – 2 шт.
Вода – 1/4 склянки
Цибуля ріпчаста – 1 шт. (Великий)
Вино рожеве – 200 мл
Борошно пшеничне – 80 г
Масло вершкове – 120 г
Цибуля зелена – 2 стебла (6-8 г)
Сіль і перець за смаком
Чебрець сушений – 3 щіпки
Часник – 2 зубчики
Лавровий лист – 2-3 шт.
М’ясо кролика – 0,5 кг
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Горошинки чорного перцю – 4 шт.
Петрушка – 3 гілочки
Рослинна олія – 2 ст.л.
М’ясо кролика – 1/4 тушки
Болгарський перець – 1 шт.
Петрушка – 5 гілочок
Кінза – 5 гілочок
Базилік – 5 гілочок
Рослинна олія – 3 ст.л.
Перець мелений – за смаком
Підбірка рецептів тушкованого кролика з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як загасити кролика смачно, просто і корисно!