Кролик в духовці рецепт приготування в рукаві

0 1 841

Кролик в рукаві в духовці

Цей рецепт дозволить вам приготувати дієтичний продукт, який буде танути в роті.

продукти:

  • кролик – 1,8-2,2 кг .;
  • часник – 1 головка;
  • вершкове масло -50 гр .;
  • цибуля – 1-2 шт .;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Тушку ретельно вимийте і нарубати на шматочки. Складіть в глибоку миску.
  2. Залийте холодною водою і залиште на кілька годин в прохолодному місці.
  3. Очистіть овочі від лушпиння.
  4. Цибулину наріжте півкільцями, а зубчики часнику спочатку роздавите плоскою поверхнею ножа, а потім порубати досить великими шматочками.
  5. На сковорідку налийте трохи олії без запаху, і розігрійте.
  6. Викладіть цибулю, а коли шматочки стануть прозорими, додайте часник, розкришите сухий лавровий листочок і мелений чорний перець.
  7. Трохи підсолити, а в самому кінці додайте свіжі листочки розмарину.
  8. Дістаньте кролика, ще раз промийте шматки і підсушіть їх рушником.
  9. Натріть сіллю і перцем кожну частину, і змастити підготовленим остиглим маринадом.
  10. Підготуйте рукав для запікання і складіть в нього підготовлені шматочки.
  11. Залиште рукав в холодильнику ще на кілька годин.
  12. Краще приготувати м’ясо заздалегідь і залишити маринуватися на ніч.
  13. Перекладіть пакет з м’ясом на деко і поставте в гарячу духовку на годину.
  14. Дістаньте деко, надріжте рукав зверху і змастіть кожен шматок вершковим маслом.
  15. Поставте в духову шафу на чверть години. Можна включити верхній гриль, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Готового кролика викладіть на велику тарілку, по краю можна укласти відварну картоплю або зелений салат, і подати на звану вечерю.

Кролик в рукаві в сметані

Класичне поєднання дієтичного м’яса з жирною сметаною дозволить вам приготувати ароматне і соковите блюдо.

продукти:

  • кролик – 1,8-2,3 кг .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • сметана -200 мл .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Тушку треба помити, видалити нутрощі, нарубати на частини і укласти в каструлю з чистою водою. Можна додати ложечку оцту, щоб прискорити процес.
  2. Почистити цибулю і часник. Цибулину нарізати на четвертинки, а потім тонкими смужками, а часник розплющити плоскою поверхнею ножа, а потім покришити.
  3. Складіть лук і часник в миску, додайте жирну сметану, посоліть, поперчіть, якщо любите, то можна додати дрібку суміші прованських трав.
  4. Шматочки кролика вийміть з води, підсушіть рушником, і перекладіть в сметанний маринад. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був обмазаний соусом.
  5. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в холодильнику на пару годин.
  6. Перекладіть шматочки кролика разом з соусом в рукав для запікання, закріпіть кінці і помістіть на решітку або деко.
  7. Надішліть в гарячу духовку приблизно на годину.
  8. Надріжте рукав і дайте шматочками підрум’янитися ще чверть години.
  9. Перекладіть рум’яні й ароматні шматочки на тарілку, навколо м’яса можна розкласти свіжі овочі або відварну картоплю.

Посипте блюдо свіжою зеленню, і кличте всіх до столу.

Кролик в рукаві з картоплею

В рукаві для запікання можна приготувати одночасно і м’ясо, і гарнір до нього.

продукти:

  • кролик – 1,8-2,2 кг .;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • сметана -200 мл .;
  • картопля – 1 кг .;
  • морквина – 1-2 шт .;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Кролика помийте, наріжте на частини і помістіть в миску з водою.
  2. Дістаньте м’ясо і обсушити його рушником.
  3. Посоліть і поперчіть кожен шматочок.
  4. У мисці змішайте сметану з часником, видавленим за допомогою преса, щіпкою куркуми і сушеним чебрецем.
  5. Покладіть підготовлені частини туші і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно вкрилися ароматною сумішшю.
  6. Овочі почистіть і помийте.
  7. Морквину наріжте соломкою або кружечками, а картоплю часточками.
  8. Пакет, закупорений з одного боку, наповніть овочами, зверху розмістите шматочки кролика і полийте соусом.
  9. Покладіть рукав на деко, закріпіть другу сторону, і зробіть пару проколів для виходу пари.
  10. Надішліть деко в гарячу духовку приблизно на годину.
  11. Дістаньте і розріжте рукав зверху, щоб блюдо підрум’янилося.
  12. Через чверть години викладіть шматочки кролика в центр великої тарілки, а овочі рівномірно розподіліть навколо м’яса.

Перед подачею можна присипати свіжою зеленню.

Кролик в рукаві з овочами

Ідеальне поєднання кролика, грибів і сметани дозволить вам приготувати святкову страву без особливого клопоту.

продукти:

  • кролик – 1,8-2,3 кг .;
  • часник – 4-5 зубчиків;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана -200 мл .;
  • гриби – 0,5 кг .;
  • морквина – 1-2 шт .;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Промийте тушку, порубати на шматки і замочіть у воді з крапелькою оцту на пару годин.
  2. Дістаньте кролика, обсушити рушником, і обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю масла до золотистої скоринки з усіх боків.
  3. Почистіть цибулю і моркву. Лук наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
  4. На сковорідці, в якій смажили м’ясо, обсмажте спочатку цибулю, а потім додайте до нього моркву.
  5. Перекладіть до кролику, а в сковорідці обсмажте печериці, нарізані великими шматочками. Якщо гриби дрібні, то досить розрізати їх на четвертинки.
  6. У рукав укладіть шматки кролика, засипте цибулею з морквою, зверху розподіліть гриби.
  7. У мисці змішайте сметану, дрібно нашатковану часник, сіль і перець.
  8. Якщо сметана дуже густа, можна додати крапельку води.
  9. Залийте підготовленої сумішшю вміст рукава, намагаючись, щоб соус рівномірно покривав всі шматочки.
  10. Покладіть рукав в підходящу ємність, закріпіть краю і відправте в розігріту духовку на годину.
  11. Дістаньте деко, розріжте рукав і потримайте блюдо в гарячій духовці ще чверть години, щоб кролик підрум’янився.

Подавайте гарячим, прикрасьте свіжою зеленню петрушки і скибочками овочів.

Кролика можна запікати і цілком, нарізаючи на шматочки вже перед подачею. Для таких рецептів зазвичай використовують пряні маринади з вина та ароматних спецій. Не менш соковитим і ароматним виходить м’ясо, якщо його загасити на плиті у важкій толстостенной посуді з додаванням ароматних трав і спецій. Смачного!

10 рецептів соковитого і м’якого кролика в духовці

Запікайте шматочками або цілу тушку, зі сметаною, аджикою або медом, з овочами або без. Буде смачно.

1. Кролик в духовці з вершками, соєвим соусом і цибулею

складові

  • 3 невеликі цибулини;
  • 1 лимон;
  • 650 г кролика;
  • 3 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 8-10 зубчиків часнику;
  • 1 чайна ложка сушеного або свіжого чебрецю;
  • 1 чайна ложка сушеного або свіжого розмарину;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • 250 мл вершків;
  • зелень – опціонально.

приготування

Лук розріжте на половинки або четвертинки, лимон – навпіл.

Кролика розділіть на порційні шматочки, залийте соєвим соусом, перемішайте і залиште на 30 хвилин в холодильнику. Після перекладіть у форму, змащену маслом. Додайте лимон, неочищені зубчики часнику і цибулю. Посипте чебрецем і розмарином, посоліть, поперчіть і залийте вершками.

Запікайте приблизно 45-60 хвилин або трохи довше при температурі 180 ° С. Перед подачею посипте рубаною зеленню.

2. Кролик в духовці з цибулею, сацебелі і сметаною

складові

  • 1 кролик;
  • 3 цибулини;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 200 г сметани;
  • 1½ чайної ложки солі;
  • 1 щіпка меленого коріандру;
  • 1 щіпка уцхо-сунелі;
  • 1 щіпка базиліка;
  • 100 мл соусу сацебелі;
  • 1 столова ложка сухої аджики.

приготування

Кролика наріжте порційними шматочками, цибулю – кільцями або півкільцями. Часник пропустіть через прес.

Сметану з’єднайте з сіллю, коріандром, уцхо-сунелі, базиліком, сацебелі, аджикою, цибулею і часником.

У глибокій мисці перемішайте шматочки кролика зі сметанним соусом, закрийте харчовою плівкою і залиште на 10-12 годин в холодильнику. Після перекладіть в пакет для запікання, зав’яжіть і зробіть в ньому кілька маленьких отворів.

Запікайте кролика приблизно 50-60 хвилин при температурі 190-200 ° С. Після відкрийте пакет і залиште в духовці ще на 5-10 хвилин.

3. Кролик в духовці з цибулею і картоплею

складові

  • 2½ кг кролика;
  • 1 кг картоплі;
  • 1-2 цибулини;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • 400-500 мл води;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

приготування

Кролика наріжте порційними шматочками, картоплю – середніми. Лук подрібніть. Майонез розмішайте з водою, сіллю і перцем.

Форму для запікання або деко змастіть маслом. Викладіть кролика з картоплею і цибулею. Залийте майонезним соусом. Випікайте приблизно півтори-дві години при температурі 200 ° С. Якщо рідина швидко випаровується, додавайте в міру необхідності.

4. Кролик в духовці з медом і соєвим соусом

складові

  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 столова ложка меду;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 щіпка меленого імбиру;
  • 1 щіпка майорану;
  • чорний перець – за смаком;
  • 1-2 цибулини;
  • 1 кг кролика.

приготування

Соєвий соус з’єднайте з медом, маслом, лимонним соком, імбиром, майораном і перцем. Лук наріжте кільцями або півкільцями.

Кролика розділіть на порційні шматочки. Перемішайте з цибулею і соусом. Накрийте харчової плівкою і залиште в холодильнику на 10-12 годин.

Викладіть кролика з цибулею і соусом в форму для запікання. Накрийте фольгою. Запікайте спочатку 30 хвилин при температурі 200 ° С, а після ще приблизно годину при 180 ° С. Приблизно за 10 хвилин до готовності приберіть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося.

5. Кролик в горщику з картоплею та морквою

складові

  • 800 г кролика;
  • 800 г картоплі;
  • 1-2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • приправи для картоплі – за смаком;
  • сіль за смаком;
  • 1-2 столові ложки рослинної олії;
  • чорний перець – за смаком;
  • 1½ чайної ложки хмелі-сунелі;
  • 3-4 чайних ложки кетчупу;
  • 200-300 мл води;
  • 100 г вершкового масла.

приготування

Кролика наріжте невеликими порційними шматочками, картопля – середніми, морква – невеликими, цибулю – півкільцями або четвертинками кілець.

Картоплю змішайте зі спеціалізованими приправами і сіллю.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 3-5 хвилин обсмажте кролика, після засипте лук і готуйте ще приблизно стільки ж. Посоліть, поперчіть, посипте хмелі-сунелі.

Розкладіть м’ясо з цибулею по горщикам, додайте кетчуп і картоплю з морквою. Залийте водою приблизно наполовину. Накрийте кришкою і поставте в злегка розігріту духовку. Запікайте при температурі 200 ° С приблизно 45 хвилин. Після додайте в горщики вершкове масло і млоїте ще 15 хвилин при температурі 180 ° С. Готового кролика з картоплею залиште в вимкненій духовці ще на 15 хвилин.

6. Кролик в духовці з аджикою

складові

  • 400 г кролика;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 5 столових ложок аджики.

приготування

Кролика наріжте шматочками. Складіть в форму для запікання. Посоліть, поперчіть, додайте олію і аджику. Щільно закрийте фольгою і випікайте приблизно годину при температурі 200 ° С.

7. Кролик в духовці зі сметаною і грибами

складові

  • 2½ кг кролика;
  • 2-3 цибулини;
  • 800 г печериць;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 3-4 столові ложки вершкового масла;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • 400 г сметани.

приготування

Кролика наріжте порційними шматочками, цибулю – кільцями або півкільцями, печериці та часник – четвертинками.

У сковороді розігрійте половину масла на середньому вогні. За 30-50 секунд підрум’яньте часник, після приберіть. У тому ж маслі за 5-6 хвилин обсмажте кролика і викладіть в казан. На сковороді, де готували м’ясо, за 3-5 хвилин спассеруйте цибулю. Додайте його до кролику разом з сіллю і перцем. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно годину.

Масло, що залишилося розігрійте в сковороді. Обсмажте гриби за 7-10 хвилин і посоліть.

Кролика разом з печерицями перекладіть у форму для запікання. Сметану з’єднайте з соусом, який утворився при гасінні м’яса, посоліть, поперчіть і теж вилийте в форму для запікання. Накрийте кришкою і готуйте в духовці приблизно годину при температурі 180 ° С.

8. Кролик в духовці з овочами

складові

  • 1 кролик;
  • 3-5 картоплин;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 4 зубчики часнику;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • 2 столові ложки води;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • зелень – опціонально.

приготування

Кролика наріжте порційними шматочками, картоплю і моркву – середніми, 1 цибулину – півкільцями, іншу – четвертинками або дрібніше.

Збийте блендером лимонний сік разом з часником, четвертинками цибулі, 3 столовими ложками олії, водою, сіллю і перцем. Полийте м’ясо готовим соусом, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину в холодильнику.

Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть в неї посолені і поперчённие овочі, зверху – кролика. Щільно закрийте фольгою. Випікайте приблизно півтори години при температурі 200 ° С. Перед подачею посипте рубаною зеленню.

9. Кролик в духовці в сметанному соусі

складові

  • 1 200 г кролика;
  • 1 кг картоплі;
  • 2 моркви;
  • сіль за смаком;
  • 200 г сметани;
  • 250 мл води;
  • чорний перець – за смаком;
  • 1 щіпка коріандру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

приготування

Кролика наріжте порційними шматочками, картоплю і моркву – середніми. М’ясо злегка посоліть. Сметану з’єднайте з водою, сіллю, перцем, коріандром, подрібненим часником і чебрецем.

Складіть овочі в форму для запікання, змащену маслом. Зверху додайте кролика і залийте сметанним соусом. Щільно закрийте фольгою. Запікайте приблизно 1 годину при температурі 180 ° С. Після зніміть фольгу і готуйте ще 30-35 хвилин. Щоб блюдо не підгорає зверху, ненадовго знову прикривайте його фольгою.

10. Кролик цілком у духовці з гірчицею і лимоном

складові

  • ½ лимона;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 100 г майонезу або сметани;
  • 1 столова ложка гірчиці діжонської;
  • ½-1 столова ложка солі;
  • 1 кролик.

приготування

З лимона вичавіть сік, часник пропустіть через прес. Змішайте все з майонезом, гірчицею і сіллю.

Змастіть кролика соусом і викладіть на деко. Щільно закрийте фольгою і випікайте приблизно 80-90 хвилин при температурі 190 ° С.

Готуємо м’ясо кролика в духовці, щоб воно було м’яким

складові

  • кролик
  • сметана
  • гірчиця
  • часник
  • мед
  • соєвий соус
  • спеції

Запечена кролик – саме дієтичне блюдо в світі. Чисте м’ясо без зайвих гормонів, але в ньому досить жиру, щоб воно було м’яким і соковитим. І насолодитися таким смачним блюдом дуже просто, головне знати, як можна приготувати кролика в духовці.

Запечена кролик в духовці цілком

У духовці кролика можна приготувати цілком. Блюдо виходить дуже смачним, а сам рецепт з фото дуже простий. А щоб м’ясо було соковитим і м’яким, слід купувати парну кролятину або охолоджену тушку, але не заморожене м’ясо, так як низькі температури погіршують якість продукту.

  • кролик вагою в 1,5 кг;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 ч. Л. гірчиці;
  • 1 ч. Л. солі;
  • суміш перців за смаком;
  • 1 ч. Л. хмелі-сунелі;
  • 1 головка часнику;
  • 1 ч. Л. куркуми;
  • 1 ч. Л. приправ до м’яса;
  • 1 ч. Л. меду;
  • 20 мл соєвого соусу.
  • Спочатку підготуємо соус і для цього в сметану видавлюємо часник, пряного овоча не шкодуємо, так як кролик його дуже любить. Потім підсипає сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, приправу для м’яса, куркуму. А також додаємо гірчицю, добре все розмішуємо.

  • Підготовлену тушку кролика щедро обмазуємо приготованим соусом як зовні, так і зсередини.
  • Накриваємо плівкою і залишаємо прямо на столі на 3-4 години, але можна витримати кролика в більш прохолодному місці всю ніч.

  • Після відправляємо тушку в рукав для запікання і в духовку на 1 годину 10 хвилин, температура 200 ° С.
  • У мед вливаємо соєвий соус і перемішуємо. Дістаємо кролика з духовки, розрізаємо пакет і змащуємо тушку підготовленою сумішшю з меду і сої. Повертаємо кролика в духовку ще на 15-20 хвилин.

Кролик в духовці шматочками

Пропонуємо простий рецепт з фото, який розповість, як можна приготувати смачного кролика в духовці шматочками. А щоб м’ясо вийшло м’яким, вибирайте тушку з тонкими прошарками жиру, який і додасть страві соковитий і ніжний смак.

  • кролик;
  • 2 великі цибулини;
  • 6 великих зубчиків часнику;
  • 1 ч. Л. розмарину (сушеного);
  • 150 мл рослинного масла;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль і перець за смаком.

  • Тушку кролика обробляємо на шматочки, складаємо в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо на 1,5 години.

  • Півкільцями шаткуємо цибулю.

  • На сковороду з розігрітим маслом висипаємо цибулю, пасеруємо до м’якості, приблизно 2 хвилини.
  • Потім до цибулі додаємо часник, кладемо лавровий лист, який можна розламати на шматочки. Також підсипає сіль і перець, перемішуємо, готуємо ще пару хвилин.

  • В кінці додаємо сушений розмарин, перемішуємо, вогонь вимикаємо, і овочі зі спеціями охолоджуємо.
  • З кролика зливаємо воду, шматочки обсушуємо паперовими рушниками, вливаємо овочевий маринад і добре все перемішуємо.

  • Накриваємо плівкою і залишаємо мінімум на 5 годин, а можна і на всю ніч.
  • Потім шматочки кролятини перекладаємо в форму, поливаємо маринадом, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 1 годину, температура 200 ° С.

  • Після кролика дістаємо, фольгу прибираємо, зверху розкладаємо шматочки вершкового масла і запікаємо ще 15 хвилин.

Кролик в духовці по-домашньому

Дуже смачного кролика можна приготувати в духовці по-домашньому, але щоб м’ясо було соковитим і м’яким, його слід запікати як в фользі або в рукаві. Багато господині готують кролика під шапкою з грибів або овочів, але і запропонований рецепт з фото дозволить насолодитися смачним по-справжньому домашнім блюдом.

  • кролик;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 1 ч. Л. чорного перцю;
  • приправи для м’яса за смаком;
  • 1 ст. л. зерновий гірчиці;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1-2 ст. л. сметани;
  • 3 ст. л. томатного соусу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. рослинного масла;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • 1 велика морква.
  • Тушку кролика обробляємо на шматочки, обов’язково вимочуємо м’ясо в підсоленій воді, щоб з нього вийшла вся кров. Потім до м’яса підсипає сіль, перець, приправи, кришимо лавровий лист, вливаємо сою. Також додаємо гірчицю в зернах і видавлюємо часник, все добре перемішуємо.

  • Ми залишаємо кролика на 15-20 хвилин, після кладемо до нього сметану і будь-який томатний соус, ще раз все добре перемішуємо.

  • Глибоке деко змащуємо олією і кладемо шматочки вершкового продукту. На дно викладаємо нарізану кільцями цибулю і моркву, яку ріжемо кружальцями.

  • На овочеву подушку кладемо шматочки кролика, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 1,5-2 години, температура 180 ° С.

  • За 10 хвилин до готовності фольгу прибираємо і даємо кролику небагато часу підрум’янитися.

  • Запікати кролика можна не тільки з овочами, так багатьом подобається готувати його з фруктами, сухофруктами, грибами, сиром, зеленим горошком або сиром.

Кролик з картоплею в духовці

Порадувати близьких смачною вечерею або здивувати гостей святковим блюдом дуже просто. Для цього беремо кролика і запікаємо його в духовці разом з картоплею по запропонованим рецептом з фото. Правда, від приготування такого м’яса деяких господинь відлякує специфічний запах кролятини.

  • кролик;
  • 1 кг картоплі;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 1 солодкий перець;
  • 350 г томатів у власному соку;
  • сіль і перець за смаком;
  • по 0,5 чл. різних сушених трав;
  • 2 лаврові листки;
  • 4-5 ст. л. рослинного масла.

  • Кролика обробляв на шматочки, обсушуємо, солимо і перчимо.

  • Очищені бульби картоплі ріжемо великими брусочками.
  • Півкільцями шаткуємо цибулю.

  • Кружечками нарізаємо моркву.
  • Смужками подрібнюємо солодкий перець.

  • Всі овочі перекладаємо в глибоку миску і висипаємо до них сушені трави, можна взяти петрушку, кріп, базилік і тархун.
  • Також овочі солимо, перчимо, поливаємо олією, все перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.

  • У форму змащену маслом викладаємо овочі, а зверху розкладаємо шматочки кролика.

  • Після викладаємо томати у власному соку, поливаємо соком, шматочки м’яса присмачуємо маслом і на дно форми додамо трохи води.

  • Форму з вмістом накриваємо фольгою, ставимо в духовку на 40 хвилин, температура 180 ° С. Потім папір прибираємо і готуємо страву ще 15-20 хвилин.

Кролик в духовці з яблуками

Приготувати в духовці можна не тільки гусака або качку з яблуками, але і кролика. Багато господинь використовують для запікання саме фрукти, щоб м’ясо було соковитим і м’яким. Пропонуємо спробувати і таке смачне блюдо з кролятини, як на фото, по простому рецептом.

  • кролик;
  • червоний перець;
  • 1-2 яблука;
  • соєвий соус;
  • лимонний сік.
  • Кролика обробляв на шматочки. До речі, досвідчені кухарі радять для запікання використовувати задню частину тушки, вона більш жирна. А ось передню частину краще гасити або відварювати.

  • Змішуємо сою з лимонним соком, додаємо до смаку червоний або чорний перець.

  • Отримані маринадом заливаємо м’ясо, перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин.

  • Після шматочки кролика викладаємо на деко з пергаментом, а зверху розкладаємо яблука, які очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо шматочками.

  • Запікаємо кролика з яблуками протягом 40 хвилин, температура 250 ° С.

Запечена в духовці кролик з беконом

Ще один рецепт з фото, яким хочеться поділитися – це кролик в духовці в медово-імбирним маринаді. А щоб м’ясо було соковитим і м’яким, додамо трохи бекону, який також поділиться, як своїм смаком, так і ароматом. Обов’язково приготуйте таку страву, вам і вашим близьким воно обов’язково сподобається.

  • кролик;
  • 1 ст. л. меду;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 зубчик часнику;
  • шматочок свіжого імбиру;
  • 100 г бекону;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква.

  1. Для маринаду змішуємо соєвий соус з медом, який можна замінити тростинним або звичайним цукром. Додаємо тертий часник і імбир, перемішуємо. Якщо свіжого імбиру немає, то беремо 1 ч. Ложку меленого.
  2. Отримані маринадом заливаємо вже обробленої на шматочки кролика, добре перемішуємо, накриваємо плівкою і прибираємо в прохолодне місце на 12 годин.
  3. Дно форми закриваємо нашінкованним півкільцями цибулею і нарізаною кружальцями морквою.
  4. Поверх овочів викладаємо шматочки замаринованого кролика.
  5. М’ясо зверху накриваємо тонкими смужками бекону, а форму закриваємо фольгою, складену в два шари, і ставимо в розігріту до 150 ° С духовку і забуваємо про кролика на дві години.
  6. Після фольгу прибираємо, жар збільшуємо до 180 ° С і готуємо м’ясо ще 30-35 хвилин, періодично поливаючи його соком, що виділився.

Ось так просто і смачно можна приготувати кролика в духовці, а щоб м’ясо було соковитим і м’яким, не забувайте його вимочувати і маріновать.Также кулінари радять не викидати кролячі тельбухи, адже з них можна зробити смачний паштет або обсмажити їх зі спеціями, овочами, а потім згасити в сметані або в вершках. Страви виходять такими ж смачними, як і саме м’ясо.

Оцініть автора матеріалу. Статтю вже оцінили 1 чол.

Кролик в духовці рецепт приготування в рукаві

з 08: 00-21: 00 Без вихідних

067 333 67 71
044 333 67 70

Кролик в рукаві – це корисно і шалено смачно

Все частіше в сучасному меню кожної родини з’являються дієтичні страви, які позитивно впливають на обмін речовин і на організм в цілому. Сьогодні здорове харчування – це не тільки данина моді. Для багатьох ця корисна звичка стала невід’ємною частиною способу життя.

Білі сорти м’яса особливо популярні в будинках, де є діти. Кролик – це саме той продукт, який відповідає всім вимогам правильного харчування. Великий вміст білків і мінімальна кількість жирів в складі, просто не може не радувати. Тим більше тих, хто стежить за своєю фігурою.

Кролик в рукаві – це м’яке, соковите і шалено смачна страва, яке прикрасить будь-яке святкове застілля або порадує домочадців під час сімейної вечері. І хоч ціна такого м’яса вище звичної, іноді варто готувати його для своїх близьких.

З огляду на те, що цей вид м’яса не є частим «гостем» в раціоні через його високу вартість, багатьом господиням невідомі всі деталі і тонкощі його приготування. Але це зовсім не біда, так як знайти ідеальний рецепт на просторах інтернет не складає ніяких труднощів.

Як приготувати кролика в рукаві правильно і смачно?

Хочете влаштувати справжнє свято для сім’ї? Є бажання здивувати оригінальним блюдом своїх домочадців? Тоді вибір очевидний – потрібно подати кролятину, адже її аромат і смак не йде ні в яке порівняння з іншими видами м’яса. Але перед тим, як приступити до приготування, потрібно купити якісний продукт, так як від цього залежать смакові якості кінцевого блюда. При придбанні кролятини, завжди варто звертати увагу на наступне:

  • Вага. Це важливий момент. Якщо ви хочете насправді смачно запекти кролика в рукаві, то вибирайте тушку не більше 1.5кг. Чим більше тушка, тим старше сам кролик. Від віку м’ясо ставати більш жорстке і менш корисне.
  • Колір м’яса. Тушка повинна бути світло-рожевого, без сухих і обвітрених ділянок. Темний колір м’яса говорить про більш зрілому віці кролика.
  • Загальний вигляд. Ніяких синців або переламані кісток. Вам потрібно залучати зовнішній вигляд продукту. До того ж, не варто купувати товар, якщо на ньому є шерсть, так як її варто видаляти з тушки відразу ж.
  • Купуйте продукт тільки в спеціалізованих магазинах, де є вся необхідна документація. До речі «М’ясний Рай» – це підходящий варіант.

Все ще переживаєте, що не знаєте, як приготувати кролика в рукаві? Не варто! У вас все вийде! Досить вибрати якісну тушку, і визначитися з рецептом. Дуже складно зіпсувати свіже і смачне м’ясо цієї тварини. І не потрібно бути гуру кухні або шеф-кухарем, щоб порадувати себе і своїх близьких смачним і корисним кулінарним шедевром. Єдиний варіант зробити його непридатним до вживання – це забути в духовці. Але таке навряд чи станеться з вами!

Секрети приготування кролика в рукаві

  1. Перед вами свіжа тушка молодого кроля – це вже добре! Насамперед її потрібно промити і висушити. Віддаєте перевагу запікати цілу або оброблену на частини тушку? Справа ваше, але найідеальніший варіант – це розрізати кролика на частини. Так набагато простіше її готувати.
  2. Маринад. Бажано, але не обов’язково. Якщо не любите, то просто замочіть на пару годин у воді. Кролятина має свої специфічний запах, на який кожен реагує по-своєму. Але мариноване м’ясо кролика у вині, сметані та часнику, гірчиці і будь-якому іншому маринаді, буде більш ніжним, і позбудеться від специфічного аромату.
  3. Посуд не має значення, якщо плануєте готувати кролика в рукаві для запікання. Однак якщо у вас є качатницю або глибока ємність з товстими стінками, то перевагу краще віддати їй.
  4. Час приготування такого м’яса неможливо визначити. Все залежить від розміру і віку тушки. Тому тут потрібна ваша уважність. Якщо ви гарненько промаринували м’ясо, то, швидше за все, вам буде достатньо 1 години. Перевірте готовність шляхом проколювання тушки в самому товстому місці. Якщо сік без домішки крові, то страва готова.
  5. Спеції – це дуже важливий момент. Їх можна додати в маринад, або приправити саме м’ясо безпосередньо перед запіканням. Бездоганно поєднуються з кролятиною розмарин і фіолетовий базилік. Також не варто забувати про перець, часник і улюблені ваші прянощі.

Хочете рецепт кролика в рукаві? Або інший варіант приготування вам підходить більше?

Смачно поїсти! Хто може не любити це? Майже кожне урочиста подія, захід або свято супроводжуються застіллям. І коли на столі не тільки смачна їжа, але ще і корисна, то це взагалі супер. Кролика дуже цінують в кулінарії. У багатьох кухнях світу даний вид виду м’яса вважається справжнім делікатесом, а страви з нього – кулінарним шиком. Так чому б і вам не порадувати своїх рідних і близьких чимось особливим?

Наприклад, у багатьох ресторанах, що пропонують справжні вишукані страви, в меню є рагу з кроликом. Це важлива складова кожного елітного закладу, де на кухні працюють не просто кухарі, а справжні творці.

А ось рецепти кролика в рукаві – це ідеальна альтернатива ресторанним стравам для сімейної вечері. Можна запекти філе або цілу тушку, але справжній рецепт-фаворит – це кролятина в горщику з лісовими грибами та розмарином.

Вибираючи найбільш підходящий варіант приготування, варто відштовхуватися від своїх побажань і переваг. Хочете внести свої оригінальні ідеї в рецепти – це здорово, тому що це м’ясо поєднується з багатьма продуктами. Можливо ваш варіант стане справжнім проривом в світі гастрономії!

Господині на замітку: популярні способи приготування кролика в духовці в рукаві

З усього різноманіття рецептів складно вибрати якийсь один. Але потрібно з чогось починати. Який би з варіантів вам не сподобався, будьте впевненими в тому, що в результаті у вас вийде дуже смачне і ароматне блюдо.

Отже, 3 оригінальних рецепта приготування кролика в рукаві:

  1. Кролятина в білому вині з вершковим соусом. Для цього шедевра знадобиться одна тушка вагою близько 1 кг, 150 мл сухого вина, приправи за смаки. Для соусу: 50 г вершкового масла, часник, трохи мускатного горіха, вершки 70 мл. Маринуємо тушку в алкоголі близько 3 годин. Далі, відправляємо м’ясо в рукаві в розігріту на 180 градусів духовку. Запікати протягом години. За 15-20 хвилин до вимкнення потрібно розрізати рукав. Це потрібно для того, щоб отримати золотисту скориночку. Поки тушка готується, приступите до приготування соусу. Потрібно розтопити масло вершкове, додати вершки і довести масу до кипіння. Натерти часник і всипати разом з мускатним горіхом в суміш. Швидко і постійно помішувати протягом 3 хвилин. За бажанням можна додати сіль. Полити соусом перед подачею на стіл.
  2. Кролик в рукаві з картоплею. Дане поєднання є одним з найбільш популярних варіантів на столі у кожного. Вам знадобиться: 7-8 картоплин, тушка кролика, соєвий соус, часник, майонез, олія оливкова, спеції за бажанням. Почистити і нарізати великими шматочками картоплю, помістити в воду, посолити і довести до кипіння. Злити з неї рідину, налити в каструлю три столові ложки соєвого соусу і одну оливкового масла, додати дрібно нарізаний часник. Тепер переходимо до м’яса, його варто промазати майонезом зі спеціями і часником, накрити щільно кришкою і дати постояти 4 години. Далі картоплю і кролика помістити в рукав, і відправити на 1 годину в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
  3. Обов’язково варто запекти кролика в рукаві з грибами на якесь торжество. Таке блюдо приводить у захват не тільки своїм ароматом і смаком, але і красивим, святковим видом. Для цього рецепта знадобиться вершковий сир, печериці, кролик, цибулю, трохи червоного вина для маринаду, розмарин сушений. Всі інгредієнти змішати і дати постояти в холодильнику всю ніч. Помістити в рукав і відправити в духовку. Запікати при 150 градусах протягом 90 хвилин.

Будь-який з наведених рецептів має свою родзинку. І якою б з них в не обрали, результат перевершить всі ваші очікування. Також варто відзначити, що таке м’ясо поєднується з яблуками, а також ідеально гармонує з фруктовими соусами.

Кролик запечений в рукаві в духовці – 5 рецептів з фото крок за кроком

Кроляче м’ясо люблять за його дієтичні властивості: воно не жирне, а страви з нього містять мало калорій. Запечене в рукаві м’ясо кролика до того ж дуже м’яке, воно сподобається будь-якому гурману, а також підійде для дитячого харчування. Перед запіканням м’ясо кролика необхідно вимочити у воді або замаринувати, це позбавить його від специфічного запаху і зробить більш ніжним. В рукаві кролячу тушку можна запікати цілком або розділену на частини. М’ясо поєднується практично з усіма овочами, тому не варто нехтувати їх використанням.

Кролик в рукаві, класичний рецепт

Час приготування: активне – 2 години, з урахуванням маринування – 6-7 годин.

Кількість порцій: 6.

У цьому рецепті використовуються базові інгредієнти для запікання м’яса в рукаві. Найважливішим моментом в процесі приготування є правильне маринування кролика. Для того, щоб м’ясо вийшло соковитим і ароматним, в маринаді використовується сухе вино.

  • Кролик 1.5 кг
  • Сметана 400 гр.
  • Масло вершкове 70 гр.
  • Оливкова олія 120 мл.
  • Часник 5 зубчики
  • Біле сухе вино 1 стакан
  • Сушений базилік, чорний і червоний мелений перець
  • сіль

Кролик в рукаві з пряними травами

Для цієї страви важливо не шкодувати прянощів – саме вони створюють багатство смаку кролячого м’яса, запеченого в рукаві. Також рецептура передбачає шпіговку кролика шматочками сала, що гарантує соковитість готового блюда.

Складові:

  • 1 кг кролячого м’яса.
  • 1 л води.
  • Перець запашний і чорний горошком – по ¼ ч. Л.
  • Гвоздика і лавровий лист – по 3 шт.
  • Мускатний горіх і орегано – по 1 ч. Л.
  • Оцет – 50 мл.
  • Цибуля ріпчаста – 1шт.
  • Часник – половина голівки.
  • Сіль і цукор.
  • Морква і стебло селери.
  • Розмарин і петрушка (тархун за бажанням) – по 2 гілочки.
  • Сало свіже або солоне – 50 г.

Для соусу:

  • Борошно – 1 ст. л.
  • Сметана – 100 мл.
  • Гілочки кропу.
  • Зубчик часнику.
  • Чорний мелений перець.

Процес приготування:

  1. Приготувати пряний маринад: у воду всипати горошини перцю, бутони гвоздики, покласти лавровий лист і мускатний горіх, орегано, додати 2 ч. Л. цукру і 3 ч. л. солі. Підігріти маринад і після дати трохи йому постояти.
  2. Тушку кролика добре вимити, обробити на шматки. До нього додати порізану кільцями цибулю і роздавлений часник.
  3. У маринад додати 50 мл оцту – тепер він готовий.
  4. У ємність з кроликом залити маринад, щоб він закривав м’ясо повністю, закрити посуд харчовою плівкою або помістити в великий пакет і поставити в холодне місце на кілька годин. М’ясо повинно маринуватися довго (до 5 годин), тільки в цьому випадку воно придбає необхідні смакові якості.
  5. У промаринуватися м’ясі зробити надрізи і в них вкласти шматочки сала.
  6. Гілочки пахучих трав зв’язати ниткою, щоб після приготування м’яса їх можна було легко видалити з рукава.
  7. Моркву і селеру очистити і перетворити їх в бруски.
  8. У рукав перекласти з маринаду м’ясо, зверху пучок трав, порізані моркву і селеру. Зав’язати кінці і поставити форму з кроликом в духовку. Запікати 1,5 години при температурі 180 градусів.
  9. Приготувати соус, підсмаживши борошно і змішавши її в сковороді зі сметаною. Розбавити соус можна маринадом, в якому замочується кролик, або водою. Додати часник, подрібнивши його, а також перець і кріп.
  10. Подати готову страву зі сметанним соусом.

Кролик в рукаві з овочами

Кролик по цьому рецепту готується разом з картоплею, цибулею і морквою. По суті виходить страва, що нагадує рагу. Запечена в рукаві кролятина з овочами – це повноцінне блюдо для ситної вечері.

Складові:

  • Тушка кролика.
  • 1 кг картоплі.
  • За 1 шт. цибулі та моркви.
  • 1 лимон.
  • 4 ст. л. рослинного масла.
  • Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

  1. Спочатку слід порізати тушку кролика на частини і на 2 години замочити в холодній воді. За цей час один раз воду потрібно поміняти.
  2. Після того, як злили воду, в ємність з м’ясом викласти нарізану кільцями цибулю.
  3. Всипати потрібну кількість солі і перцю, додати лавровий лист.
  4. У чашці змішати 3 ст. л. води з соком одного лимона і цією рідиною залити кролятину. Перемішати маринад з м’ясом. Для маринування залишити її на 2-3 години.
  5. Овочі – морква і картопля – очистити. Морква нарізати кружечками, а картопля крупними часточками.
  6. Коли закінчиться час маринування м’яса, змішати його з порізаними овочами, влити декілька ложок рослинного масла і все перемішати.
  7. Викласти все компоненти в рукав і, зав’язавши кінці, відправити в форму, а потім в духовку. Запікати кролятину з овочами протягом години при температурі 180 градусів. Після дістати форму, розрізати рукав і запекти ще 10 хвилин відкрите блюдо, щоб воно підрум’янилося.

Кролик святковий з чорносливом в рукаві

Кроляче м’ясо можна приготувати у вигляді красивого рулету, і це буде справді святкова страва. Для начинки рулету використовується маса на основі чорносливу і кедрових горішків, а подавати рулет можна з часниковим соусом.

Складові:

  • 600 г м’яса кролика (наприклад, 2 стегна великого кролика).
  • 100 г чорносливу.
  • 40 г кедрових горіхів.
  • 200 г сиру.
  • 6 зубчиків часнику.
  • М’ята і петрушка свіжі.
  • Сіль і перець за смаком.
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Процес приготування:

  1. М’ясо очистити від шкіри і кісток, вимочити його у воді протягом одного-двох годин. Після накрити харчовою плівкою і відбити молотком.
  2. Замаринувати м’ясо в солі, перці і рослинному маслі, поставивши його на годину в холодильник.
  3. Приготувати начинку рулету. Замочити в теплій воді чорнослив на 15 хвилин, після злити воду і викласти його в блендер. До нього додати кедрові горішки, листочки м’яти і петрушки, очищені зубчики часнику. Все разом перемолоти в кашку.
  4. Сир натерти на дрібній тертці і додати до горіхів і чорносливу, все змішати.
  5. Замариноване філе кролика розкласти на робочій поверхні, розподілити по ньому начинку і згорнути м’ясо щільно в рулет. Зв’язати його міцною ниткою або скріпити зубочистками. Обмазати рослинним маслом.
  6. Помістити рулет в рукав і викласти в зручну форму або на деко. Додати в форму трохи води, а верх рукава в декількох місцях проколоти зубочисткою або голкою. Поставити рулет з кролика в духовку і запікати при температурі 180 градусів близько години.

Подавати ароматний рулет з кролятини з картоплею або рисом, полив його часниковим соусом.

Кролик в рукаві з грибами

Кроляче м’ясо добре поєднується з грибами, особливо з печерицями. У цьому рецепті смак кролятини ще ушляхетнюється сметанно-гірчичним соусом.

Складові:

  • 1 кг кролятини.
  • 300 г печериць.
  • 5 картоплин.
  • 250 мл сметани.
  • 1 цибулина.
  • 1 зубчик часнику.
  • 2 ст. л. гірчиці в зернах.
  • 2 ст. л. рослинного масла.
  • 100 мл води.
  • Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

  1. Тушу кролика розрізати на порційні шматки, вимити їх і витерти насухо.
  2. Змішати в ємності сметану з зерненой гірчицею, поперчити, додати сіль і дрібно рубаний часник. Все розмішати.
  3. Шматочки кролячого м’яса обмазати сметанно-гірчичним соусом і маринувати в ньому близько години.
  4. Підготувати до запікання гриби, картопля і цибуля. Печериці нарізати пластинами, цибулю – кільцями, а картопля досить великими часточками.
  5. Промариноване в соусі м’ясо змішати з овочами і грибами, можна додати улюблені спеції. У цю масу влити 100 мл води, все перемішати і відправити в рукав для запікання.
  6. У форму викласти заготовку в рукаві, виконати дрібні отвори у верхній його частині для виходу пара і в розігрітій до 180 градусів духовці випікати трохи більше години.
  7. Готову кролятину з грибами потримати після виключення духовки ще хвилин 15 в рукаві, потім викласти на блюдо і подати до столу.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.