Куряча грудка з грибами в сметанному соусі

0 6 237

Курка з грибами в сметанному соусі: смачний і швидкий рецепт на сковороді

Всім відмінного дня! Сьогодні мова піде про смачне блюді, в якому всі продукти ідеально поєднуються один з одним. Обов’язково приготуйте цю соковиту курячу грудку з смаженими печерицями в сметанному підливі. Як гарнір добре зварити рис або зробити картопляне пюре. Гречка теж буде доречна.

Рецепт не складний, не потрібно використовувати кілька сковорідок для окремого обсмажування кожного компонента. Все готується в одному посуді, що помітно спрощує життя господині. Тільки візьміть сковороду великого діаметру. У мене була 26 см.

Для любителів поєднання печериць зі сметаною у мене є рецепт чудового салату. Подивитися його можете тут: https://magija-vkusa.ru/salat-s-kalmarami-i-shampinonami/.

Ну а ми повертаємося до сьогоднішніх «баранів», тобто до другого, гарячої страви.

Рецепт смачної вечері з куркою і грибами

Список продуктів тут невеликий. Причому часник використовувати необов’язково, додавайте його за смаком та бажанням.

Складові:

  • куряче філе – 500 гр.
  • печериці – 400 гр.
  • ріпчаста цибуля – 3 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • сметана будь-якої жирності – 200 гр.
  • приправа для курки – 1 ч.л.
  • пшеничне борошно – 1 ст.л.
  • сіль, перець – за смаком
  • рафінована рослинна олія для смаження
  • гаряча вода – 200 мл

1.Бистрее всього готується куряча грудка. Щоб вона вийшла соковитою, а не сухий, як підошва (а це часто буває, якщо неправильно зробити), смажити її потрібно не більше 10 хвилин. А щоб вона була смачною і ароматною, ми її замарінуем. Для початку наріжте вимите і обсушене філе на середні кубики.

2.Сложіте шматочки в миску і налийте 1 ст.л. олії.

3.Добавьте суміш приправ до курки або улюблені спеції, можна ароматні трави, трохи чорного перцю і солі. Гарненько розмішайте.

4.Накройте рушником ємність і поки відставте в сторону. Нехай м’ясо коштує при кімнатній температурі, в холодильник прибирати його не потрібно.

5. На сковороду налийте трохи олії (2 ст.л.) і розігрійте його.

6.Лук, а його тут досить багато, наріжте чверть кільцями.

7.Положіте в сковороду цибулю і обсмажуйте його на середньому вогні до прозорості, час від часу потрібно помішувати, щоб він не пригоріла.

8.Шляпкі грибів очистіть і обновіть зрізи на ніжках. Якщо печериці дрібні і свіжі, то можна і не чистити, досить буде помити. Наріжте гриби шматочками середнього розміру. У мене вийшли четвертинки, але це не принципово, ріжте, як хочете і як зручно.

9.Когда цибуля стане прозорою (знадобиться близько 5 хвилин), додайте до нього шампіньйони. Перемішайте і готуйте так само з відкритою кришкою до випаровування рідини, яку пустять гриби.

10.Мінут через 10 сковорода буде вже суха, обсяг страви помітно зменшиться. Саме час трохи посолити і поперчити за смаком.

11.Добавьте до печериць з цибулею куряче філе. Ретельно розмішайте і обсмажуйте на сильному вогні близько 5 хвилин.

12.Тем часом зробіть сметанний соус. Змішайте саму сметану, пропущений через прес часник, трохи перцю і солі зі склянкою гарячої води.

13.Отодвіньте курку з грибами трохи в сторону і насипте на вивільнену і суху частину сковороди столову ложку борошна. Обсмажте її 3 хвилини, так буде смачніше.

14.Смешайте борошно з іншими продуктами. Таким чином, підлива вийде гущі.

15.Залейте сметанним соусом блюдо, перемішайте і тушкуйте вже під кришкою до готовності м’яса, ще близько 5 хвилин. Точний час буде залежати від розміру шматочків.

16.На цьому смачний вечерю готовий. Він виходить ситним, з насиченим смаком, вираженим запахом часнику (якщо не любите, не кладіть його). Курка не пересушена, соковита і м’яка.

Посипте свіжою зеленню і подавайте з улюбленим гарніром, з салатом зі свіжих овочів. Всі будуть ситі і задоволені! Смачного! На додаток пропоную подивитися відео, де я готую цю страву:

Пишіть свої коментарі та зауваження за рецептом. Також дивіться рецепт простого і смачної вечері в мультиварці (курка з рисом). До скорої зустрічі на сторінках мого блогу! Ще покулінарім разом!

Курка з печерицями в сметані: варіанти приготування

Харчування має бути не тільки повноцінним, але і різним, і смачним.

Навіть використовуючи всього 2 продукту, наприклад, курячу грудку і печериці, можна приготувати стільки різних страв, що кожен зможе задовольнити свої бажання та уподобання в їжі.

Філе курки з печерицями та часником в сметані

З куркою добре поєднуються білі соусу. Один з них можна приготувати на основі сметани і часнику.

Перед тим як приготувати курячу грудку з печерицями, потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 400 г курячого філе;
  • 250 г сметани будь-якої жирності;
  • 250 г грибів;
  • 3 середніх зубчики часнику;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 150 мл води;
  • 25 мл олії рослинного;
  • спеції, прянощі, кріп за смаком.
  1. Філе вимити, висушити і нарізати соломкою товщиною 0,5 см. Розкласти шматочки на рівній поверхні, присипати борошном, потім перемішати.
  2. Масло розігріти.
  3. На сковороду викласти курку, смажити на сильному вогні не більше 5 хвилин. При цьому потрібно стежити, щоб волога з філе не виходила, воно повинно смажитися, а не гаситися.
  4. Окремо обсмажити гриби протягом 10 хвилин.
  5. У сметану видавлюють часник, потім потрібно додати спеції і воду, ретельно перемішати.
  6. Отриманим соусом залити основний інгредієнт, додати гриби. Тепер м’ясо потрібно гасити протягом 10-12 хвилин. Після закипання соусу вогонь можна зменшити.
  7. Додати в печериці з куркою на ковороде кріп, через 1 хвилину вогонь вимкнути.

Курка з печерицями в сметані, зроблена в духовці

Теплова обробка в духовці робить будь-яку страву більш здоровим і смачним, в тому числі і курку з грибами в сметані. Потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 700 г курки;
  • 300 г печериць;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 середніх зубчики часнику;
  • 100 г сметани;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування філе з печерицями в сметані відбувається в наступній послідовності:

  1. Очистити цибулю, нарізати його півкільцями. Після цього його потрібно пасерувати на розігрітій олії до розм’якшення.
  2. Печериці очистити, вимити і дрібно нарізати. Тепер їх потрібно з’єднати з обсмаженою цибулею. Суміш готувати до повного випаровування рідини з грибів.
  3. Куряче філе вимити, просушити, а потім нарізати кубиками. Його потрібно натерти часником, посолити і поперчити.
  4. Викласти підготовлене біле м’ясо в форму, зверху покрити його сумішшю цибулі та печериць, а потім і сметаною. При бажанні блюдо можна посипати тертим сиром, щоб утворилася рум’яна кірочка, а й без цього продукту курка вийде смачною. Якщо ж є бажання додати сир, але не робити з нього скоринку, то посипати страву потрібно за 5 хвилин до готовності.
  5. Поставити форму в попередньо розігріту до + 200 ° C духовку. Тривалість випікання близько 40 хвилин в залежності від порції. На цьому приготування курячої грудки з печерицями та сметаною закінчено.

Нарізати інгредієнти можна на свій смак, наприклад, цибулю можна дрібно нашаткувати (також можливе використання зеленої цибулі), а гриби – в вигляді скибочок. Все залежить від особистих переваг. Смак курячого філе з печерицями зі сметаною від цього не постраждає.

Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром, навіть з пюре з бобових.

Курка тушкована з печерицями та цибулею в сметані

Це друга страва підійде як для сімейної вечері, так і прийому гостей. Від нього не відмовляться ні дорослі, ні діти. Лук при приготуванні в грибному соусі настільки добре гаситься, що в страві відчувається тільки його тонкий аромат.

  • 0,5 кг курячої грудки;
  • 350 г печериць;
  • 0,5 л жирної сметани;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна (зменшити калорійність страви допоможуть подрібнені вівсяні пластівці);
  • рослинна олія;
  • кріп;
  • сіль, перець за смаком.

Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до самого страви:

  1. Печериці очистити, вимити і нарізати великими шматками.
  2. Ріпчасту цибулю очистити, помити, а потім дрібно нашаткувати.
  3. Курячі грудки вимити, обсушити паперовим рушником, а потім нарізати брусочками. Потім її потрібно посолити і поперчити.
  4. Перекласти курку в миску, засипати борошном і перемішати.
  5. Масло вилити в сковороду, сильно нагріти. Обсмажити запаніровані грудку до появи легкого рум’янцю. Після чого вийняти її шумівкою і покласти знову в миску.
  6. Масло з сотейника не виливати. На ньому потрібно обсмажити цибулю до м’якості. На цьому етапі додають сіль.
  7. Додати в сковороду гриби. Їх потрібно жарити не довше 6 хвилин.
  8. Після закінчення цього часу до грибів потрібно додати грудку і сметану. Гасити до повного загустіння соусу приблизно 10-15 хвилин, не забувши посолити і поперчити. За 5 хвилин до закінчення готування додати кріп.

Готову страву поєднується з розсипчастим рисом, макаронами, картоплею, фарширований чорносливом.

Гуляш з курки і печериць в сметані з томатною пастою

Курячий гуляш з грибами може стати хорошим доповненням до будь-якого гарніру. Його приготування вважається традиційним, при цьому смак виходить ніжним і соковитим. Густоту соусу можна самостійно регулювати, роблячи його більш-менш рідким. Для приготування підливи потрібні такі інгредієнти:

  • 500 г курячої м’якоті;
  • 100 г свіжих печериць;
  • по 1 середньої цибулини і моркви;
  • 1 ст. л. рослинного масла для смаження;
  • 1,5 ст. л. томатної пасти (рекомендується брати найбільш густу);
  • 70 мл нежирної сметани;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 200 мл овочевого бульйону або води;
  • 3-4 лаврових листки;
  • сіль і перець за смаком.

Готувати курячий гуляш з грибами потрібно за наступним рецептом:

  1. Курячу м’якоть нарізати невеликими шматочками (для цієї страви не обов’язково брати філе, підійде будь-яке м’ясо птиці). Розміри шматочків близько 3-4 см.
  2. Печериці очистити, вимити і нарізати кубиками.
  3. Ріпчасту цибулю нарізати такими ж кубиками, якими були подрібнені гриби.
  4. Подрібнити потрібно і морква. Форма в даному випадку довільна. При бажанні можна використовувати крупну тертку.
  5. Масло потрібно розігріти на сковороді і пасерувати овочі протягом 5 хвилин до їх розм’якшення.
  6. Тепер в сотейник потрібно додати шматочки курки. Обсмажувати протягом 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
  7. Після закінчення цього часу до страви можна додати гриби, які слід гасити з куркою і овочами ще 5-7 хвилин. Коли частина рідини з печериць випарується, в сковороду влити бульйон або воду, додати томатну пасту, сіль і перець.
  8. Дах закрити і гасити 15-20 хвилин до готовності, періодично помішуючи.
  9. Поки курка гаситься, потрібно змішати сметану з борошном до отримання однорідної маси без грудочок. Цей соус треба буде додати до курки разом з лавровим листом і улюбленими прянощами. Блюдо тушкувати до готовності ще протягом 10 хвилин.

Курячий гуляш добре поєднується з будь-яким гарніром, особливо відвареним рисом, картопляним пюре і капустою, тушкованої з овочами. При бажанні можна приготувати і картопля, тушкована з цієї підливою в горщиках.

Курка з печерицями та сметаною, зроблена в мультиварці

Приготування продуктів в мультиварці дозволяє не використовувати процес смаження, завдяки чому рослинне масло не виділяє канцерогенів. Обробка відбувається в результаті впливу високої температури в маленькому замкненому просторі, при цьому сік курки не випаровується, а м’ясо швидше готується. У цьому пристрої можна готувати навіть шашлик з курки або іншого м’яса.

Для страви з курки з шампіньйонами і сметаною потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 700 г курячого філе;
  • 400 г печериць;
  • 500 г жирної сметани;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 ст. л. рослинного або вершкового масла;
  • сіль, перець і приправи за смаком.

Сам процес приготування в мультиварці виглядає наступним чином:

  1. Куряче філе нарізати великими довільними шматками. Потім його посолити і посипати будь-якими приправами за смаком. Перемішати і залишити маринуватися мінімум 30 хвилин.
  2. Печериці необхідно нарізати пластинами завтовшки близько 4 мм.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. У чашу пристрої спочатку налити масло, після чого включити режим “Випічка” на 20 хвилин. Покласти у форму цибулю, готувати його 5 хвилин до розм’якшення.
  5. Додати в чашу гриби і сіль. Запікати ще 15 хвилин, не закриваючи при цьому кришку мультиварки.
  6. В кінці додати курку, залити її сметаною, потім змінити режим на режим “Гасіння” і закрити кришку на 45 хвилин.

Рекомендується поєднувати це блюдо з відвареною картоплею або рисом.

Печериці, смажені з куркою, сметаною і сиром

Збагатити смак і курки, і грибів допоможе не тільки сметана, а й сир. Для приготування подібного другої страви знадобляться такі інгредієнти:

  • 600 г курячої грудки;
  • 300 г свіжих печериць;
  • 150 г сиру, який добре плавиться;
  • 0,5 л жирної сметани;
  • соняшникова олія;
  • спеції і приправи.

Технологія приготування наступна:

  1. Грибочки нарізати невеликими скибочками.
  2. Це ж зробити і з курячої м’якоттю.
  3. Сир подрібнити на крупній тертці.
  4. Масло розігріти в жаровні. У ній обсмажити гриби на великому вогні. Краще їх закладати невеликими порціями, щоб вони не гасилися. Солити не треба.
  5. У цій же сковороді обсмажити куряче філе. Якщо масла не вистачить, то його можна трохи додати. Солити його також не треба. Куряче філе обсмажують близько 5-7 хвилин до появи апетитною скоринки.
  6. Змішати курку з грибами, додати сіль, сметану. Вогонь після цього відняти.
  7. Як тільки соус загусне, його потрібно приправити за смаком, а потім довести до кипіння і змішати з сиром.
  8. Після того як соус стане однорідним, сковороду потрібно зняти з плити.

Ця страва поєднується з будь-яким гарніром, а також може подаватися у вигляді холодної і гарячої закуски.

Куряче філе в сметанному соусі на сковороді з грибами

Відмінне поєднання курячого філе з печерицями та сметаною. Блюдо підходить до будь-якого гарніру, готується недовго і порівняно недороге. З борошном виходить смачніше, вона додається для загущення сметанному соусі. Блюдо схоже на жюльєн, тільки без сиру.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді з грибами
  • Схожі рецепти
  • Додай коментар
  • Покрокове фото (16)
  • Поради до рецептом
  • калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 8 порцій або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 50 хв

покрокове приготування

Підготуємо спочатку всі продукти за списком. Печериці очистимо і вимиємо, куряче філе обполосніть і обсушити серветкою, цибулю почистимо і вимиємо, кріп також обполосніть.

Куряче філе нарізаємо середніми кубиками.

Печериці наріжемо невеликими скибочками.

Лук наріжемо невеликими кубиками або четвертькольцами, якщо цибулини маленькі.

Почнемо з смаження цибулі. Висипаємо нарізану цибулю в розігріту сковороду з рослинним маслом і смажимо на сильному вогні хвилину-дві, перемішуючи.

Далі викладаємо до цибулі шматочки курячого філе і продовжуємо смажити на сильному вогні, перемішуючи.

Через 5 хвилин додаємо в сковороду нарізані гриби, перемішуємо і смажимо далі, також на сильному вогні, приблизно хвилин 7.

Потім підсипає потроху борошно і добре перемішуємо. Вогонь робимо менше.

Змішавши філе і гриби з борошном, відразу додаємо сметану і знову добре перемішуємо.

Слідом за сметаною в сковорідку вливаємо воду, краще гарячу і перемішуємо все, щоб вийшов однорідний соус з шматочками курячого філе і грибами.

Тепер блюдо солимо.

Сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 10 хвилин.

Тим часом нарізаємо дрібненько часник і кріп.

Через 10 хвилин часник і кріп додаємо в сковороду і перемішуємо соус з куркою і грибами.

Знову накриваємо сковороду і тримаємо на малому вогні ще 5 хвилин, після чого вогонь вимикаємо.

Куряче філе в сметанному соусі, приготоване з грибами на сковороді, викладаємо в глибоку ємність і подаємо на стіл гарячим до гарніру і овочам.

Курка з грибами в сметанному соусі

Дуже смачне доповнення до будь-якого гарніру. Я подавала зі спагеті і тертим сиром – вийшла паста.

Інгредієнти для «Курка з грибами в сметанному соусі»:

  • Філе куряче (200 м) – 1 шт
  • Гриби (заморожені, у мене опеньки) – 200 г
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Борошно пшеничне / Борошно – 1 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Олія соняшникова (для смаження)
  • Сіль за смаком)
  • Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка з грибами в сметанному соусі»:

Цибулю нарізати. Гриби розморозити і промити. Курку промити і нарізати на невеликі шматочки.

Обсмажити цибулю і гриби на соняшниковій олії 3 хвилини, поки не випарується вода від грибів.

Покласти курку і смажити ще 5 хвилин. Тим часом сметану розвести з водою.

Потім підлити німого масла, насипати борошно і постійно помішуючи смажити близько 1 хвилини.

Влити сметану з водою, посолити і поперчити за смаком і томити 3-5 хвилин.

Блюдо готове! Смачного!

Куряча грудка з печерицями в сметанному соусі

Куряча грудка з печерицями, приготована на сковороді, дуже смачне ніжне блюдо, яке легко приготувати. Часу буде потрібно не багато, а страва виходить поживне. Курячі грудки необхідно розрізати на філе, кістка і шкірку видалити. Готувати курячу грудку будемо з печерицями в сметані. Сметану легко можна замінити вершками. Смак буде ще яскравіше. Якщо спочатку обсмажити куряче м’ясо, потім додати цибулю, курячі шматочки будуть з тонкою скоринкою. В даному рецепті я тушу цибулю і вже до нього додаю м’ясо і печериці. Через такій послідовності м’ясо виходить ніжне, м’яке. Поєднання філе курки і печериць найвдаліший в приготування їжі. Соус, приготовлений на сметані, робить блюдо дуже ніжним.

У рецепті вказані гриби печериці, але якщо у вас лісові грибочки, то блюдо тільки виграє. Лісові гриби мають свій фантастичний смак. Навіть жменю лісових грибочків зробить страву дуже ароматним.

У деяких рецептах рекомендують додати зелень, але на мій смак вона тут зайва. Отже давайте перейдемо до рецептом.

Складові:

    • Куряча грудка 400 грамів
    • Печериці 300 грамів
    • Ріпчасту цибулю 150 грамів
    • Сметана 200 мл
    • Вершкове масло 50 грамів
    • Сіль за смаком
    • Пшеничне борошно щіпка
    • Соняшникова олія 75 мл

    Щоб приготувати смачну страву з курки з грибами, потрібні такі продукти: куряче філе або грудка, свіжі печериці, соковитий ріпчаста цибуля, соняшникова олія без запаху, сметану 20% відсотків жирності, вершкове масло, сіль. Вершкове масло додасть страві ніжний смак і приємний аромат.

    Курячі грудки розділимо на філе, разрежем на шматочки середнього розміру. Можна відразу купити філе, тоді просто розрізаємо на шматочки, що ще швидше.

    Підготуємо гриби і цибулю. Печериці перебираємо, чистимо. Видаляємо чорні плями. Режим на тонкі смужки або просто на шматочки.

    Цибулю чистимо, розрізаємо на невеликі шматочки. Я намагаюся нарізати дрібно. Замість ріпчастої цибулі, можна взяти цибулю порей. Він м’якше, ніжніше. Його гасити потрібно менше за часом.

    Лук відправляємо в сковорідку, наливаємо рослинне масло. Ставимо сковороду на вогонь і тушкуємо трохи цибулю, до м’якості.

    Коли цибуля стала м’який, додаємо курячі шматочки м’яса. Перемішуємо все вміст сковорідки і тушкуємо пару хвилин. Шматочки курятини стануть світліше.

    М’ясо стало м’якше, перекладаємо до нього шампіньйони. Ще раз перемішуємо.

    Накриваємо сковороду, тушкуємо під кришкою.

    Через 5-10 хвилин з’явиться рідина, яку пускають гриби. Кришку прибираємо і випаровуємо частина соку.

    Сметану змішуємо з борошном, додаємо до грибів з м’ясом, солимо до смаку. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою хвилин двадцять.

    За п’ять хвилин до готовності, шматочок вершкового масла додаємо в блюдо. Тушкуємо ще хвилин п’ять, вимикаємо вогонь. Даємо настоятися закусці.

    Подаємо курячу грудку з печерицями в сметані як самостійну страву або з будь-яким гарніром.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.