Куряча відбивна з сиром в духовці

Last updated Гру 7, 2021

Соковиті курячі відбивні в духовці: 6 найсмачніших рецептів приготування

Привіт друзі! Знову хочу поділитися рецептами. Я та ще мясоедка, але ось возитися з приготуванням м’ясних страв не дуже люблю. Поки все наріжу, поки зажарю на плиті … А коли збирається багато гостей, то приготування перетворюється в сущий кошмар. Але курячі відбивні в духовці рятують мене в будь-якій ситуації! Блюдо виходить набагато м’якше порівняно зі смаженою блюдом на сковороді, особливо якщо як слід відбити м’ясо. І часу займає мінімум.

Щоб було соковитіше, краще панірувати м’ясо – можна в сухарях, змащувати сметаною, робити в майонезі. Таким чином м’ясний сік запечатується всередині.

Можна готувати з печерицями, помідорами, з цибулею або з овочами, це теж відмінно додає соковитість. Варіантів дуже багато. Страви виходять смачними і дієтичними, можна не боятися зіпсувати фігуру ?А якщо хочете посочнее, подавайте зі смаженою картоплею та грибами.

Рецепт курячих відбивних, запечених під шубою з помідорами і сиром

Цей спосіб припаде до смаку тим, хто хоче смачне, корисне, легке і просте блюдо. Ми так готуємо, коли хочеться різноманітності. Особливо вдало виходить з ароматними дачними помідорами, а не з прісними магазинними.

Необхідні продукти:

500 г курячого філе;
300 г сиру;
2 шт. помідор;
2 ст.л. сметани;
1 ч.л. майонезу (необов’язково);
1 ч.л. сушеного часнику;
1 ч.л. солі;
перець – за смаком і бажанням.

Етапи приготування:

1. Розріжте кожне філе поперек на 3 частини. Несильно відбийте шматочки м’яса з обох сторін. Посоліть і поперчіть з одного боку.

2. Наріжте помідори тонкими кільцями, попередньо вирізавши плодоніжки.

3. Натріть сир на крупній тертці. Сир можна брати будь-який, але краще, щоб він добре плавився.

4. Налийте в форму трохи соняшникової олії, викладіть в неї шматочки м’яса посоленной стороною вниз.

5. Як викладіть все відбивні, посоліть і поперчіть верхню сторону м’яса.

6. Змішайте сухий часник зі сметаною і майонезом. Цим соусом змастіть курку.

7. Розкладіть зверху помідори і ретельно посипте все сиром.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

8. Поставте форму в духовку і запікайте 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Слідкуйте, щоб сирна скоринка не пригоріла, в разі чого можна зменшити до 180 градусів.

Щоб не хвилюватися щодо того, скільки готуватися відбивна, ріжте курку по-справжньому тонкими скибочками. Періодично дивіться на сирну корочку, вона повинна підрум’янитися. Витягуйте форму, дайте страві трохи охолонути і кличте сім’ю за стіл!

Курячі відбивні в духовці з помідорами, грибами та сиром

Найпростіший і дуже смачний спосіб приготувати курку. Гриби з томатами підкреслюють смак філе, а розплавлений сир надає страві соковитість.

Вам знадобиться:

500 г курячої грудки;
2-4 печериці (залежить від розміру);
1 середній помідор;
100-150 г твердого сиру;
пучок зеленої цибулі;
будь-яка приправа для м’яса (у мене вона відразу з сіллю).

Покроковий рецепт приготування:

1. Кожне філе розріжте поперек на 2 частини, гарненько відбийте кухонним молотком. Щедро змастіть спеціями з обох сторін і посоліть. Зручно втирати їх рукою. Залиште курку маринуватися протягом 10 хвилин.

2. Потріть твердий сир на крупній тертці, томати наріжте півколом.

3. Наріжте шампіньйони тонкими пластинами і наріжте пір’я зеленої цибулі.

4. Застеліть деко фольгою, змастіть соняшниковою олією. Викладіть на фольгу курку, зверху покладіть гриби і часточки помідор.

5. На помідори висипте сир, потім останнім шаром засипте все половиною нарізаної цибулі.

6. Поставте блюдо запікатися в духовці на 30-35 хвилин.

Після приготування посипте зверху залишилися зеленою цибулею і насолоджуйтеся смаком і ароматом 🙂 Особливо добре, що така відбивна виходить дієтичної – калорійність всього 190 ккал! Прекрасний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою, і в той же час це повноцінний обід для всієї сім’ї.

Як зробити відбивні з курячого філе з ананасом під сиром в духовці

Часом нам хочеться екзотики. Якщо додати в блюдо ананас, нові відтінки смаку точно не дадуть занудьгувати за столом. Недарма цей фрукт додають в багато рецепти. Куряче філе з ним буде трохи сластить, а в поєднанні з іншими інгредієнтами смак приголомшливий!

Візьміть наступні продукти:

2 шт. курячого філе;
8 шт. кілець ананаса;
4-5 ст.л. майонезу;
150 г сиру;
сіль і перець – за смаком.

Приступайте до готування:

1. Розділіть кожну грудку на 2 частини, щоб вона відкрилася у вигляді книжки. Розстеліть на дошці харчову плівку, на неї покладіть шматок курки і прикрийте краєм плівки. Відбийте так кожен шматочок м’яса.

2. Викладіть відбивні в форму, щоб вони не перекривали один одного. Посоліть їх і поперчіть.

3. Добре змастіть філе грудки майонезом.

4. На кожну відбивну покладіть по 2 кільця ананаса. Рясно посипте все сиром.

5. Поставте в духовку на 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Температура запікання 190 градусів.

Їжте на здоров “я! До речі, це блюдо виглядає, як в ресторані, якщо подавати його на листі салату.

Найсмачніші відбивні з філе курки, запечені у фользі

За цим рецептом курка виходить дуже ніжною і тане в роті. Гарне блюдо «під шубою» припаде до смаку всім любителям корейської моркви.

Перелік продуктів:

1 куряча грудка;
250-300 г твердого сиру;
200-250 г моркви по-корейськи;
8 ст.л. сметани;
сіль і спеції – за смаком;
рослинна олія.

Як приготувати:

1. Поріжте грудку вздовж на шматки, товщиною близько 1 см, злегка відбийте кухонним молотком. Трохи посоліть м’ясо. Враховуйте, що корейська морква досить солона, тому багато солі не додавайте.

2. Змішайте сметану з корейською морквою.

3. Застеліть деко фольгою і викладіть на нього курку. Рівномірно розподіліть сметанний соус по шматками курки.

Корейської моркви не повинно бути багато, беріть з розрахунку: 1 середня щіпка на шматок м’яса. Якщо додавати більше, вона переб’є смак м’яса.

4. Злегка полийте шматки оливковою (або іншим рослинним) маслом.

5. Поставте деко в духовку з верхнім і нижнім обігрівом, розігріту до 200-220 градусів. Готуйте курку приблизно 15 хвилин, стежте, щоб верх не пригоріла.

6. Через 15 хвилин як слід посипте відбивні сиром, потертим на крупній тертці. Поверніть все в духовку і почекайте 5-6 хвилин, поки сир не зарум’яниться.

Відбивна за таким рецептом виходить вкрай ніжною, а соус надає відмінну соковитість

Як приготувати відбивні з курячої грудки з картоплею в духовці?

Картопля з м’ясом – це вічна класика. Що може бути краще, ніж зимовим вечором після роботи поїсти таке ситне і смачне блюдо? Доведеться трохи задурити, це блюдо готується цілих 2 години, однак результат того вартий.

Інгредієнтів потрібно чимало:

8 шт. картояеля;
2 шт. курячого філе;
2 помідори;
1 шт. лука;
50 г сиру;
1 стакан кефіру;
часник – за смаком;
сіль і перець – за смаком;
приправа для курки – за смаком;
3 ст.л. рослинного масла.

Як готувати:

1. Промийте куряче філе і поріжте його на невеликі частини. Кожен шматок відбийте, можете скористатися спеціальним інструментом для розм’якшення м’яса.

2. З 2-х сторін присипте філе приправою, для зручності можна втирати її руками.

3. Дрібно порубати часник. Якщо не подобається запах запеченого часнику, використовуйте суху приправу.

4. Викладіть курку в глибоку миску, зверху викладіть часник і залийте кефіром. Рідина повинна покрити всі шматки м’яса.

5. Добре перемішайте філе в маринаді і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин. Чим довше постоїть – тим смачніше буде.

6. Тонкими кружечками наріжте картоплю. Посоліть і поперчіть її, налийте рослинного масла і все перемішайте.

7. Дуже тонкими кільцями наріжте цибулю і помідори.

8. Змастіть форму для випікання маслом, викладіть шар картоплі. Наступним шаром йде цибулю, а вже на нього викладіть просочені маринадом куряче філе.

9. Наверх покладіть помідори. Вони дадуть багато соку, і страва вийде більш соковитим і ароматним.

10. Залишки маринаду змішайте з потертим сиром. Викладіть масу в форму для запікання.

Скільки запікати, залежить від того, як ви порізали інгредієнти. Якщо тонко, то вистачає 30-40 хвилин при 180 градусах.

Перед тим, як діставати з духовки, перевірте ножем готовність картоплі. Вона повинна стати м’якою. Така їжа прикрасить будь-який святковий стіл і нікого не залишить голодним.

Куряча відбивна в клярі з панірувальних сухарів – рецепт без сиру

Наостанок кілька слів про дієтичному рецепті, про який я дізналася зовсім недавно. Можна дуже смачно панировать курку в яйці і в сухарях, сир при цьому не потрібен. Відбивна змочується яєчним жовтком, потім обвалюється в товчених сухарях, щоб при запіканні всі соки залишилися в м’ясі.

Куряча відбивна в паніровці запікається в духовці всього 20 хвилин на нижньому рівні. На виході виходить злегка хрустке блюдо, яке особливо добре подавати з овочами.

Ось такі рецепти я приготувала для вас сьогодні, друзі. Сподіваюся, ви не залишитесь байдужими, коли спробуєте їх. До нових зустрічей на сторінках блогу!

Курячі відбивні з сиром в духовці

Готується швидко, а виходить ситно і смачно. Щось потягнуло мене на відбивні, давно їх не готувала і забула, як це смачно. Приготувала одну відбивну на сковорідці і тепер не можу зупинитися. Експериментую. далі. Ще хочу незабаром приготувати відбивні з кабачками і баклажанами. А поки що ділюся рецептом відбивних з сиром.

Головна
категорії рецепта
Курячі відбивні з сиром в духовці

Схожі рецепти
Додай коментар
Покрокове фото (9)
Поради до рецептом
калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 год 30 хв

покрокове приготування

Куряче філе вимити й обсушити.

Куряче філе розрізати уздовж на 2 частини і відбити молоточком з двох сторін.

Змастити філе половиною майонезу, зверху посипати сіллю і спеціями. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

Помідори нарізати півкільцями.

Сир натерти на крупній тертці.

Перекласти філе в застелену пергаментом форму для запікання. Зверху розкласти скибочки помідорів.

Змастити їх майонезом, що залишився.

Посипати тертим сиром. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 35-40 хвилин.

Помідори в відбивні можна не додавати, обмежившись тільки сиром, але з помідорами виходить і смачніше, і соковитіше, і ситніше.

Схожі рецепти

Коментарі до кулінарному рецептом

Поки що цю тему ніхто не прокоментував.

Поради до рецептом

Як відомо, смажену печінку дуже легко пережарити і зробити твердої і малоприємною на смак. Щоб цього уникнути, перед приготуванням злегка відбийте печінку з двох сторін. І смажте потім так, щоб …

Щоб зробити золотисту скориночку на біфштекс або курки, візьми цукор і смоли його в кавомолці до стану пудри. Розігрій сковороду на плиті, але не поспішай додавати масло. Присипаючи невеликим кіль …

Якщо ви хочете отримати соковитий шматок ростбіфа, цілісний шматок яловичини спочатку потрібно обсмажити в малій кількості масла або жиру так, щоб скоринка з’явилася на всій її поверхні. Після яловичину можн …

Якщо великі шматки яловичини попередньо обсмажити в сковороді в невеликій кількості олії так, щоб на всій поверхні утворилася рум’яна кірочка, а вже після запекти в духовці, яловичина отримай …

Щоб під час підсмажування овочів, м’яса або риби не утворювався чад, які не підливайте в сковороду холодну рослинне масло. Змішуючись з гарячим, воно і створює чад.

Куски в духовці м’ясо потрібно поливати не холодною водою, а гарячою водою або гарячим бульйоном.

Щоб при запіканні м’ясо не ставало сухим, поставте в духовку вогнетривкий посуд, наповнену водою.

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

Алтайський сир – 355 ккал / 100г
Грюйєр сир – 396 ккал / 100г
Каунаський сир – 355 ккал / 100г
Латвійський сир – 316 ккал / 100г
Литовський сир – 250 ккал / 100г
Озерний сир – 350 ккал / 100г
Сир «аіадеус» – 364 ккал / 100г
Сир «Алтайський» 50% жирності – 356 ккал / 100г
Сир «аппнцеллер» 50% – ної жирності – 400 ккал / 100г
Сир «гауда» 45% – ної жирності – 356 ккал / 100г
Сир «голландський» – 352 ккал / 100г
Сир «будинок блан» (напівтвердий) – 360 ккал / 100г
Сир «костромський» – 345 ккал / 100г
Сир «ламбер» – 377 ккал / 100г
Сир «ло спальміно» – 61 ккал / 100г
Сир «пошехонський» – 350 ккал / 100г
Сир «російський» – 366 ккал / 100г
Сир «радянський» – 400 ккал / 100г
Сир «степової» – 362 ккал / 100г
Сир «Углицький» – 347 ккал / 100г
Сир «честер» 50% – ної жирності – 363 ккал / 100г
Сир «швейцарський» – 335 ккал / 100г
Сир «едамер» 40% – ної жирності – 340 ккал / 100г
Сир «Емменталь» 45% – ної жирності – 420 ккал / 100г
Сир «еторкі» (овечий, твердий) – 401 ккал / 100г
Сир «ярославський» – 361 ккал / 100г
Сир білий – 100 ккал / 100г
Сир жовтий жирний – 260 ккал / 100г
Сир Лімбургер – 327 ккал / 100г
Сир з грибами 50% – ної жирності – 395 ккал / 100г
Базилік свіжий – 27 ккал / 100г
Базилік сушений – 251 ккал / 100г
Перець чорний мелений – 255 ккал / 100г
Майонез «Провансаль» – 627 ккал / 100г
Майонез легкий – 260 ккал / 100г
Майонез Провансаль – 624 ккал / 100г
Майонез салатний 50% – ної жирності – 502 ккал / 100г
Майонез столовий – 627 ккал / 100г
Сіль – 0 ккал / 100г
Спеції сухі – 240 ккал / 100г
Куряча грудка (філе) – 113 ккал / 100г

Калорійність продуктів: Куряче філе, Твердий сир, Майонез, Базилік, Спеції сухі, Перець чорний мелений, сіль

Підписуйся на розсилку нових рецептів і порад!

Підписатися Підписавшись на розсилку новин, Ви погоджуєтесь з правилами та реєстрацією на сайті 1000.menu

Курячі відбивні в духовці з сиром

Смачне і апетитне блюдо швидко і легко можна приготувати в домашніх умовах з простого філе курки. В якості додаткових інгредієнтів використовуються овочі (помідори, цибуля, картопля), сир, приправи. Часто м’ясо в рецептурах радять залишати на 1-2 години в маринаді, приготованому на основі кефіру з пряними травами, гірчиці або бальзамічного оцту, имбирно-медового соусу. Дуже смачно вийде, якщо обсмажити відбивні в хрусткому, правильно приготованому клярі.

Як приготувати відбивні з курки в духовці

Найсоковитіші страви з курячого філе виходять в духовці: обсмажене на сковороді, м’ясо виходить більш сухим, жорстким. Пам’ятайте, що оптимальна температура запікання становить 175-185 C. Час приготування залежить наявності і складу «шапки» і варіюється в межах від 35 до 50 хвилин. Готувати таке блюдо можна на деку, решітці для гриля, спеціальної жарочной поверхні, якої бувають обладнані електричні духові шафи. Надати м’ясу соковитості можна, якщо покласти його в спеціальний кулінарний пакет або накрити додатковим шаром фольги.

підготовка продуктів

Пам’ятайте, що важливою частиною приготування відбивних є попередня підготовка м’яса. Відбивати його слід акуратно – куряче філе дуже ніжно і легко може порватися в процесі. Щоб цього не сталося, підкладають під нього рушник, а самі грудки обертайте декількома шарами харчової плівки. Для додання страві більш цікавого смаку філе можна замаринувати. Використовуйте наступні маринади: цибулевий, кефірний, соєво-медовий. Якщо рецептурою є сушені спеції, залийте їх холодною водою перед закладкою, після чого відіжміть зайву вологу через марлю.

Як зробити кляр

Дуже важливо для приготування курки в духовці правильно підібрати кляр. Він повинен виходити хрустким, але не сухим. Основне його завдання – запечатувати всередині все соки, які виділяє м’ясо під час термічної обробки. Ось кілька рецептів ніжного повітряного клярі:

Класичний. На півсклянки пшеничного борошна візьміть 4 яйця, столову ложку рослинної олії і чверть склянки кип’яченої води. З’єднайте жовтки з просіяного борошном, водою. Збивати кляр слід швидко, але ретельно, поступово додаючи яєчні білки.
Сирний. Для приготування знадобиться 50 грам будь-якого твердого сиру, 3 ст. л. майонезу, 3 яйця, чверть склянки борошна. Просто з’єднайте всі компоненти і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Такий кляр виходить дуже ситним, не відвалюється від порційних шматків.

Рецепт курячих відбивних в духовці

Класична рецептура передбачає двоетапне приготування: спочатку м’ясо, обваляти в борошні, обсмажують на сковороді, щоб вийшла апетитна хрустка скоринка, після чого доводять до готовності в духовці при високій температурі. Інші варіанти страви відрізняються видом використовуваного клярі, наявністю і складом шапки (часто її роблять з сиру, свіжих соковитих овочів), способами попередньої підготовки продуктів. Для прикраси використовують гілочки свіжої зелені.

Класичний рецепт з курячої грудки

Час: 20-30 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 персон.
Калорійність: 112 ккал / 100 грам.
Призначення: обід.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Соковите блюдо з хрусткою скоринкою добре поєднується з гарніром з тушкованих овочів, відвареної картоплі. Щоб кляр вийшов більш ніжним, повітряним, краще прилипав до відбивних і добре тримався, збийте його віночком або міксером, додавши ½ ч. Л. картопляного крохмалю. Термічній обробці м’ясо краще піддавати, виставивши сильний вогонь під сковородою – так все соки миттєво запечатаному всередині порційного шматка, від чого той стане набагато ніжніше.

Складові:

філе курки без шкіри і кісток – 500 г;
пшеничне борошно – 50 г;
яйця – 2 шт .;
олія соняшникова – 2 ст. л .;
кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Філе розшарується гострим ножем на два тонких пласта, відбийте кулінарним молотком через шар чистої тканини або харчової плівки.
Яйця розбийте, змішайте і збийте виделкою або вінчиком.
До борошна додайте 1 ч. Л. солі, меленого чорного перцю, перемішайте.
Відбивні змащуйте яйцем і обвалюють у борошні до освіти рівномірного шару панірування, який не буде відвалюватися.
Обсмажуйте м’ясо на рослинному маслі з кожного боку по 30-35 секунд до отримання рум’яної хрусткої скоринки.
Обсмажену курку доведіть до готовності в духовці, виставивши температуру на 185 C, а таймер – на 25 хвилин.
Кріп обіллєте водою, відріжте стебла, зелень дрібно нарубати. Присипте нею відбивні перед подачею до столу.

Відбивні з сиром

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 персон.
Калорійність: 139 ккал / 100 грам.
Призначення: обід.
Кухня: російська.
Складність: легка.

Відмінні курячі відбивні з сиром в духовці виходять, якщо додати трохи ріпчастої цибулі. Він додасть страві більш гострий аромат, приємний солодкуватий смак, зробить м’ясо більш соковитим. Щоб сирна шапка не підгоріла в процесі термічної обробки, вибирайте глибокі листи, які можна накрити зверху шаром перфорованої фольги, яка буде затримувати випаровуються соки.

Складові:

філе курки без шкіри і кісток – 500 г;
ріпчаста цибуля – 2 шт .;
сир гауда – 300 г;
майонез – 5 ст. л .;

Спосіб приготування:

М’ясо курки розріжте гострим ножем на дві тонкі пластини і відбийте через чисту тканину або шар харчової плівки.
Сир натріть на дрібній тертці, змішайте з майонезом.
Цибулину почистіть, наріжте невеликими кубиками.
М’ясо викладіть на листи, змащені олією, зверху присипте цибулею і покладіть сирно-майонезну шапку.
Запікайте відбивні при температурі 180 C 25-30 хвилин.

Відбивні з курячого філе з помідорами

Час: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 персон.
Калорійність: 114 ккал / 100 грам.
Призначення: обід.
Кухня: іспанська.
Складність: легка.

Відбивні з курячого філе в духовці вийдуть дуже соковитими, якщо обваляти їх у клярі і накрити товстими кружальцями стиглих помідорів. Щоб кляр не стікав з порційних шматків, можна збільшити його густоту, додавши 1 чайну ложку кулінарного кукурудзяного крохмалю. Запечене тісто отримає приємний золотий відтінок, добре затримає всі соки всередині грудки.

Складові:

філе курки – 500 г;
помідори великі – 2 шт .;
орегано сушений – 2 ч. л .;
борошно пшеничне – 2 ст. л .;
яйце – 1 шт .;
рослинне масло – 2 ст. л .;
молоко – 40 мл.

Спосіб приготування:

М’ясо розріжте навпіл, щоб вийшли рівні пластини. Відбийте їх кулінарним молотком, використовуючи харчову плівку.
Помідори ретельно вимийте, виріжте плодоніжки, наріжте товстими кільцями.
Змішайте борошно, яйце, молоко, ретельно збийте виделкою до однорідної консистенції.
Умочуйте відбивні в підготовлений кляр і викладайте на змащений маслом деко.
Зверху викладайте помідори: по два кільця на 1 штуку. Томати присипте орегано.
Запікайте м’ясо в заздалегідь розігрітій до 185 C духовці 35 хвилин.

Час: 60-70 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 120 ккал / 100 грам.
Призначення: обід.
Кухня: французька.
Складність: середня.

Свіжі гриби зроблять курячі відбивні в духовці більш соковитими і м’якими. Відбивні відмінно підходять для ситного обіду і послужать хорошим прикрасою святкового столу. При готуванні філе можна загорнути в спеціальні жарочні пакети, які допоможуть запобігти підгоряння шапки з плавленого сиру. Майонез в рецептурі можна замінити сметанно-сирним соусом для надання м’ясу більш цікавого смаку.

Складові:

печериці – 300 г;
сир гауда – 150 г;
філе курки – 500 г;
цибуля ріпчаста – 2 шт .;
майонез – 5 ст. л .;
яйце – 1 шт .;
петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Шматки м’яса розріжте навпіл, щоб вийшли рівні пластини. Відбийте їх кулінарним молотком.
Гриби ретельно промийте, приберіть всю грязь, пісок, сміття. Зчистите шар шкірки з капелюшка. Підготовлені печериці наріжте пластинками вздовж ніжки.
Цибулину очистіть: зніміть лушпиння, відріжте кінці. Наріжте тонкою соломкою короткою.
Яйце розбийте, змішайте з майонезом і цибулею.
Петрушку обіллєте водою, відріжте стебла, зелень подрібніть.
Сир натріть.
Відбивні викладете на деко, змащене маслом, зверху покладіть нарізані скибочками гриби, майонез і цибулю, присипте сиром. Випікайте до повної готовності 35 хвилин в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 C.
На готову страву насипте рубану петрушку перед подачею.

Відбивні з курки з ананасом

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 119 ккал / 100 грам.
Призначення: обід.
Кухня: французька.
Складність: легка.

Блюдо відрізняється незвичайним екзотичним смаком і ароматом, приємно здивує гостей несподіваною солодкуватої ноткою, яку додадуть соковиті кільця ананасів. Пам’ятайте, що консервовані колечка перед використанням краще обсушити, щоб стікає з них зайвий сироп не перешкоджав рівномірному прогріванню порційних шматків курки. Запекти блюдо можна в духовій пакеті, щоб зберегти більше дорогоцінних соків.

Складові:

ананас консервований (кільцями) – 200 г;
філе курки – 500 г;
сир гауда – 100 г;
майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Ананаси з банки відкиньте на друшляк, щоб прибрати сироп.
М’ясо акуратно розшарується гострим ножем, відбийте кулінарним молотком.
Сир дрібно натріть.
Запікайте відбивні з курячої грудки в духовці, змастивши їх майонезом, виклавши зверху кружечки ананасів і присипавши сиром, 35 хвилин при температурі 180 C.

Відбивні з курячого філе з сиром і цибулею в духовці

Курячі відбивні – смачне і легке в приготуванні блюдо. Існує безліч варіантів приготування. М’ясо попередньо витримують у різноманітних маринадах і обсмажують в паніровці на сковороді або просто без маринування, доповнюють овочами, сиром і запікають у духовці.

Дуже соковитими і ароматними виходять відбивні з курячої грудки з сиром в духовці, з морквою і цибулею. Щоб блюдо приготувалося швидко, цибулька з морквою попередньо обсмажуємо.

Відбивні з курячих грудок під сиром: покроковий рецепт

Інгредієнти на 2 порції:

Куряча грудка (філе) – 1 половинка;
Ріпчасту цибулю (середній) – 1 шт .;
Морква (велика) – 1 половинка;
Сир твердих сортів – 50 г;
Часник – 2 зубчики;
Майонез – 2 ч. Л .;
Рослинна олія – 2 ст. л .;
Мелений перець і сіль.

Час приготування: 30 хв.

Приготування відбивних з курячого філе з сиром і цибулею в духовці

1. Дошку обертаємо, щоб після готування її не мити. Курятину промиваємо, підсушуємо, розрізаємо ножем збоку і вивертаємо по розрізу.

2. Розрізаємо посередині і отримуємо 2 шматки. Більш товсті ділянки на шматочках надрезаем ножем, щоб при відбиванні вони стали однаковими по товщині.

3. Посипаємо кожен підготовлений шматок сіллю, перцем і по одному викладаємо на дошку.

4. Добре відбиваємо молоточком. Зверху попередньо можна накрити плівкою або поліетиленовим пакетом.

5. Аналогічно відбиваємо другий шматочок і відправляємо відбивні в гаряче масло.

6. Смажимо на високій температурі по 2 хвилини з кожного боку. Довго не обсмажуємо, інакше м’ясо не вийде соковитим.

7. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву крупно натираємо.

8. Відправляємо все в масло після курячого філе, вливаємо трохи води (3-4 ст.л.), накриваємо і спочатку тушкуємо, потім смажимо на середній температурі, поки овочі не зменшаться в обсязі і не стануть м’якими.

9. Сир дрібно натираємо, зубчики часнику дрібно нарізаємо.

10. У обсмажені овочі викладаємо підготовлений часник і нагріваємо ще пару хвилин, помішуючи. Трохи охолоджуємо.

11. На деко поміщаємо шматок фольги, на нього філе, зверху кладемо трохи майонезу і розподіляємо його по поверхні м’яса.

12. Додаємо рівну кількість морквини з цибулею.

13. Посипаємо сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-10 хвилин, до розплавлення сиру і його легкого зарум’янювання.

14. Курячі відбивні під морквяної шубкою виймаємо і відразу подаємо до столу.

Ідеї для рецепта:

Овочеву заготівлю для шубки можна доповнити свіжими або сушеними травами. Зі свіжих відмінно підходять кріп, базилік або петрушка. З сушених – розмарин, орегано або чебрець.
Лук-порей стане гарною заміною ріпчастій цибулі. Він зробить блюдо за смаком ніжнішим.
Куряче м’ясо стане ще ніжніше, якщо його відбити і витримати 1 годину в маринаді з подрібненого часнику і майонезу. Тоді в овочі часник додавати не треба.
Звичайний твердий сир можна замінити на Моцареллу або Сулугуні.
Щоб урізноманітнити блюдо, приготуйте шубку з інших овочів. До цибулі відмінно підійдуть кабачки, помідори або баклажани.

Курячі відбивні з сиром – 4 популярних рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми розглянемо, як приготувати курячі відбивні з сиром.

Для приготування цієї страви нам знадобиться філе курячої грудки, твердий сир, майонез, сіль і чорний перець. Так само, за бажанням, можна додати трохи часнику або улюблених спецій.

Приготувати курячі відбивні можна різними способами: посмажити на сковороді, запекти в духовці або в мультиварці. Якщо ж зовсім немає часу, то можна приготувати таку страву навіть в мікрохвильовці. В одній з попередніх статей ми розповідали як приготувати курячі відбивні з сиром і грибами, це теж дуже смачно, рекомендую! Ну, а зараз, розглянемо кілька способів приготування тільки з сиром, без грибів.

Курячі відбивні з сиром на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

Філе куряче – 700 гр;
Сир – 150 гр;
Майонез – 1 ст.л;
Олія – 3-4 ст.л;
Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні на сковороді:

1. Куряче філе добре промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім, нарізаємо впоперек волокон, шматочками шириною близько 2 см.

2. Накриваємо плівкою і відбиваємо м’ясо спеціальним молотком.

Перевертаємо і відбиваємо з другої сторони

3. Відбите м’ясо викладаємо в миску, додаємо майонез, сіль і перець за смаком. Я додаю близько 0.5 ч.л. солі і трохи менше перцю. Все добре перемішуємо і прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.

4. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо м’ясо і зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо, не закриваючи кришкою, близько 7-8 хвилин.

5. Перевертаємо шматочки філе на іншу сторону і смажимо ще близько 5 хвилин.

6. Тепер, викладаємо на кожен шматочок натертий сир, накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо поки сир повністю розплавиться.

Курячі відбивні з сиром на сковороді готові! Смачного!

М’ясо потрібно відбивати акуратно, інакше можна порвати волокна. А так же, краще використовувати охолоджені філе, яке ще не піддавалося заморожуванню

Курячі відбивні з сиром в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

Філе куряче – 1 кг;
Сир твердий – 200 гр;
Майонез – 250 гр;
Сіль і перець за смаком.

Як приготувати курячі відбивні в духовці:

1. Філе куряче промиваємо проточною водою і обтирає паперовими рушниками або серветками. Потім, нарізаємо впоперек волокон, шматочками шириною близько 2 см.

2. Обробну дошку застилає харчовою плівкою і викладаємо шматочки м’яса. Зверху так само накриваємо філе плівкою і добре відбиваємо з обох сторін.

3. Відбите м’ясо викладаємо в миску і додаємо 2 ст.л. майонезу. Солимо і перчимо до смаку. За бажанням, можна додати трохи спецій для курки. Все добре перемішуємо і прибираємо на годину в холодильник.

4. Деко застилає пергаментним папером і змащуємо рослинним маслом. Потім, викладаємо куряче філе.

5. Сир натираємо на тертці і змішуємо з майонезом, що залишився. Отриману масу рівномірно розподіляємо по поверхні м’яса.

6. Ставимо деко в розігріту до 180 ° духовку на 30-35 хвилин. Після закінчення приготування відбивні можна подавати до столу. Смачного!

За бажанням, можна додавати улюблені спеції. Головне, знати міру і враховувати, що в деяких приправах вже є сіль. Якщо немає бажання використовувати майонез, його можна замінити сметаною

Курячі відбивні з сиром в паніровці

Список необхідних інгредієнтів:

Філе куряче – 1 кг;
Сир твердий – 150 гр;
Майонез – 2 ст.л;
Панірувальні сухарі – 100 гр;
Олія – 4-5 ст.л;
Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні в паніровці:

1. Куряче філе ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими серветками. Далі, нарізати м’ясо поперек волокон, шматочками 1.5-2 см шириною.

2. Викласти нарізане філе ф целофановий пакет, покласти на обробну дошку і відбити з обох сторін. Слідкуйте, щоб відбитий був кожен шматочок.

3. Відбите м’ясо викласти в миску. Потім, додати сіль, перець і майонез. Я додаю Адигейську сіль, вона вже з приправами. Якщо використовується звичайна сіль, то можна додати трохи улюблених спецій. Тепер все потрібно добре перемішати і залишити на півгодини.

4. Сковороду розігріваємо з рослинним маслом. Шматочки курячого філе обвалюють з усіх боків в сухарях і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.

5. Перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 7 хвилин. Потім, зверху викладаємо натертий сир і закриваємо сковороду кришкою. Готуємо до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Курячі відбивні з сиром готові! Смачного!

При приготуванні відбивних в клярі, сир можна так само додати в яєчно майонезну суміш. Потім обваляти відбивні в одержаної маси і обсмажити. Смак буде трохи інший, але сам процес приготування стане простіше

Курячі відбивні з сиром в клярі

Список необхідних інгредієнтів:

Куряче філе – 600 гр;
Яйця курячі – 4 шт;
Сир твердий – 150 гр;
Майонез – 5 ст.л;
Борошно пшеничне – 1 ст.л;
Олія – 4-5 ст.л;
Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні з сиром в клярі:

1. Куряче філе добре промиваємо і обтирає паперовими рушниками. Це допоможе прибрати зайву воду.

2. М’ясо нарізаємо впоперек волокон шматочками, шириною 1.5-2 см. Потім, викладаємо його на обробну дошку і накриваємо харчовою плівкою.

3. Відбиваємо філе спочатку з одного боку, потім перевертаємо, і відбиваємо з другої. Відбите м’ясо викладаємо в глибоку миску

4. Тепер, до м’яса додаємо 1 ст.л. майонезу, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо і прибираємо в холодильник на 1 годину.

5. Яйця збиваємо виделкою, додаємо залишився майонез, борошно, трохи солі і добре перемішуємо до однорідності. Слідкуйте, щоб не залишилося грудочок. Сир натираємо на крупній тертці.

6. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Потім, шматочок відбитого філе мачає в яєчно-майонезну суміш і викладаємо на сковороду.

7. Тепер, на кожну відбивну викладаємо тертий сир, а зверху приблизно 1 ст.л. кляпа. Сир повинен бути повністю покритий.

8. Накриваємо кришкою і смажимо 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім, акуратно перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 5 хвилин. Після цього курячі відбивні можна подавати до столу. Смачного!