Куряча печінка тушкована в сметані рецепт

0 767

М’ясні субпродукти обходяться набагато дешевше самого м’яса. Одним з найбільш доступних товарів є куряча печінка. Не всі господині ставляться до неї з належною повагою, включаючи страви з неї в сімейне меню. Печінка багата вітамінами групи В, вітаміном А і масою корисних мікроелементів. Має невисоку калорійністю, добре засвоюється організмом. Правильно приготовлена, вона виявиться не тільки корисною, але і смачною: м’якою, ніжною, ароматною. Куряча печінка, тушкована в сметані, вдається навіть початківцям кулінарам.

особливості приготування

Приготування тушкованої в сметані курячої печінки – нескладний і швидкий процес. Для того щоб отримати смачне блюдо, не потрібно володіти видатним майстерністю. Досить знати кілька моментів і слідувати вказівкам в рецепті.

Загасити в сметані можна свіжу або заморожену курячу печінку. Морожений продукт обійдеться дешевше, але буде трохи менше соковитим. Різниця буде майже зовсім непомітна, якщо дати печінці можливість розморозити в холодильнику, без різкого перепаду температур. Не варто прискорювати процес розморожування, підігріваючи продукт в мікрохвильовці або занурюючи його в теплу воду.Технологія приготування курячої печінки в сметані проста. Якщо ви будете враховувати перераховані вище особливості вибору і готування продукту, результат у вас вийде бездоганним, навіть якщо ви не володієте кулінарним досвідом.

Простий рецепт курячої печінки, тушкованої в сметані

  • куряча печінка – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • борошно – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • вершкове масло – 40 г;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • сіль, перець, свіжа або сушена зелень – за смаком.

Промийте печінку, дайте їй обсохнути.Як гарнір до тушкованої в сметані курячої печінки найкраще підходять картопляне пюре і макарони.

Куряча печінка, тушкована з цибулею і часником

  • куряча печінка – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сметана – 150 мл;
  • вода – скільки піде;
  • свіжа зелень – 50 г;
  • мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • рослинне масло – 40 мл.
  • Підготуйте печінку, вимивши її і обсушити.
  • Часник роздушіть пресом, змішайте зі сметаною.
  • Додайте в сметану сіль, перець, мускатний горіх, перемішайте.
  • Лук звільніть від лушпиння. Наріжте тонкими півкільцями.
  • Порубати ножем зелень. Добре підійдуть петрушка, кінза.
  • На розігріту сковороду влийте олію, покладіть в нього цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
  • Викладіть на сковороду печінку, обсмажте її пару хвилин на середньому вогні, потім зменшіть інтенсивність полум’я, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте печінку 5-7 хвилин у власному соку.
  • Розведіть сметану водою. Додайте до печінки. Продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
  • Додайте сметану, перемішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин і зніміть з вогню.
  • Перед подачею до столу щедро посипте печінку рубаною зеленню.

Куряча печінка, тушкована в сметанно-часниковому соусі, виходить ніжною і ароматною. Блюдо залишиться смачним, навіть якщо часник з рецептури виключити.

Куряча печінка, тушкована в сметані з морквою і цибулею

  • куряча печінка – 0,6 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • гаряча вода – 150 мл;
  • рослинне масло – 60 мл;
  • морква – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • мелена паприка – 5 г;
  • сіль за смаком.
  • Печінка промийте. Дайте їй обсохнути. Великі екземпляри розрізати на 2-3 частини.
  • Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями.
  • Морква, почистивши, натріть на крупній тертці.
  • На сковороду влийте половину масла. Розігрійте.
  • Викладіть овочі і обсмажте їх на несильному вогні до м’якості, викладіть в тарілку.
  • Додайте вогонь, долийте масла, покладіть на сковороду печінку. Обсмажте до появи скоринки.
  • Посоліть, посипте паприкою, додайте листя лавра. Накрийте обсмаженими овочами. Зверху викладіть сметану, залийте гарячою водою.
  • Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою.
  • Гасіть печінку, іноді перемішуючи, 15 хвилин.

Куряча печінка, тушкована в сметані з овочами, виходить соковитою і м’якою. Подавати її можна з будь-яким гарніром, в тому числі з рисом, гречкою, бобами.

Куряча печінка, тушкована в сметані з грибами

  • куряча печінка – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 150 г;
  • сметана – 100 мл;
  • свіжі шампіньйони – 0,2 кг;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • вода – 100 мл;
  • рослинне масло – скільки піде.
  • Підготуйте печінку, промивши її і нарізавши шматками.
  • Гриби помийте, промокніть серветкою, наріжте тонкими пластинами.
  • Лук, звільнивши від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
  • У розігріте масло покладіть цибулю, посмажте його пару хвилин.
  • Додайте гриби і печінку.
  • Обсмажуйте їх на середньому вогні, помішуючи, поки зі сковороди не випарується зайва рідина, а печінка не стане світліше.
  • Сметану змішайте з водою, спеціями.
  • Залийте отриманою сумішшю печінку з грибами, тушкуйте їх на слабкому вогні 15 хвилин. При необхідності воду в процесі гасіння можна доливати.

Блюдо з курячої печінки за цим рецептом виходить ситним і смачним. Воно подобається навіть багатьом з тих, хто не дуже любить печінку.

Курячу печінку згасити в сметані нескладно. При такому способі готування вона виходить ніжною і соковитою. Смак і аромат готового блюда залежать від конкретного рецепту.

Як приготувати курячу печінку в сметані з покрокового рецептом з фото

Вашій увазі пропонується один із золотих рецептів дев’яностих років, яким хоча б іноді керувалися практично в кожному будинку. Куряча печінка в сметанному підливі – не просто страва, це та сама особливість, яка зробить з простого блюда (вермішелі, крупи, картоплі) по-справжньому унікальний і смачним домашнім кулінарний шедевр.

Я рекомендую ознайомитися відразу з двома рецептами приготування печінки в сметані і виділити для себе саме той, яким зовсім скоро ви порадуєте своїх близьких. Давайте ж разом розбиратися в тому, як смачно приготувати курячу печінку в сметані.

Рецепт приготування тушкованою курячої печінки в сметані на сковороді

складові

Приступаємо до готування курячої печінки в сметані

готуємо інгредієнти

  1. Спершу займемося цибулею. Одну цибулину середніх розмірів повністю очищаємо і нарізаємо на півкільця.
  2. Сковороду ставимо на вогонь і викладаємо в неї близько 50 г вершкового масла. Контролюйте вогонь, не можна допустити того, щоб масло початок підгорати. Як тільки масло повністю розтопиться, викладаємо в сковороду подрібнений раніше ріпчасту цибулю і обсмажуємо його до невеликої золотистого кілька хвилин.

обсмажуємо інгредієнти

  1. Тим часом займемося основним інгредієнтом – курячою печінкою (500-600 г). Кожну печінку потрібно гарненько обробити ножем, слід видалити різні плівки. Після цього кожну печінку розрізаємо на середні шматочки. На той час цибулька проведе достатньо часу в сковороді і трохи підсмажиться Як тільки на ньому почне з’являтися рум’яно-золотава скоринка, це означає, що пора викладати нарізану печінку в сковороду.
  2. Перемішуємо вміст сковороди і обсмажуємо печінку близько однієї хвилини. За цей час нічого більше перемішувати не потрібно. Через хвилину знову перемішуємо печінку з цибулею в сковороді і обсмажуємо ще хвилинку. Тепер можна додати потрібну вам кількість солі, а також меленого перцю, після чого знову перемішуємо вміст сковороди.

готуємо підливу

  1. Додаємо столову ложку борошна і відразу ж перемішуємо лопаткою все інгредієнти в сковороді, щоб мука швидше вбралася. Заздалегідь бажано поставити чайник з водою. Нам знадобиться один стакан води, який ми і виливаємо в сковороду.
  2. Знову все ретельно перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою приблизно на 5 хвилин. За цей час соус стане трохи густіше, так як більшість рідини за цей час википить. Через деякий час можна додавати в сковороду сметану, її знадобиться 3-4 столові ложки.
  3. Швидко перемішуємо сметану в сковороді, щоб вона покрила абсолютно всі інгредієнти. Накриваємо кришкою і тушкуємо буквально 30-40 секунд, після чого вимикаємо вогонь і залишаємо сковороду з кришкою на плиті. Це досить важливий етап, тому що в даному рецепті найголовніше – не перетримати сметану на високій температурі, оскільки через це вона почне досить швидко згортатися і стає схожою на сир. На смак це особливо сильно не вплине, але ось зовнішній вигляд страви буде далеко не таким апетитним як хотілося б.
  4. Ми залишаємо сковороду накритою кришкою буквально на 5-10 хвилин, за цей час блюдо повністю приготується і буде готовим до вживання.

Відеорецепт приготування курячої печінки зі сметаною

Ознайомтеся з цим відео, щоб переконатися, що немає нічого складного в приготуванні цього смачного страви. У ньому наочно продемонстровані всі необхідні етапи приготування, причому зроблено це коротко і лаконічно. Ви можете сміливо використовувати це відео в ролі невеликої шпаргалки під час приготування страви.

Рецепт приготування курячої печінки в сметані на сковороді

складові

Приступаємо до готування

готуємо інгредієнти

  1. Спершу підготуємо всі інгредієнти. Печінка промиваємо проточною водою, після чого викладаємо її на обробну дошку і ножем позбавляємося від непотрібних нам прожилок і плівок. Також кожен шматочок печінки необхідно розрізати на 2-3 частини.
  2. Для цього рецепта буде досить і однієї середньої цибулини, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш соковитим і з явним цибульним ароматом, то можна пустити в хід відразу дві цибулини. Кожну з них позбавляємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями на обробній дошці.
  3. Займемося печерицями. Їх знадобиться близько 400-450 г. Промиємо гриби в проточній воді, щоб вимити земляні залишки. Після цього нарізаємо їх на обробній дошці на середні часточки, які зручно буде перемішувати в сковороді.
  4. Кріп промиваємо у воді і дрібно подрібнюємо.
  5. Буквально пару зубчиків часнику очищаємо і дуже дрібно нарізаємо. Якщо ви хочете, щоб готову страву віддавало явним часниковим ароматом і було трохи гостріше, можете додати ще парочку часниковий зубчиків. Двох цілком вистачить для легкого аромату.

обсмажуємо інгредієнти

  1. У сковороду наливаємо близько 50 мл рослинного масла. Ставимо дану начиння на плиту, щоб вона там трохи прогрілася. На розігріту сковорідку викладаємо все подрібнені раніше гриби і обсмажуємо їх до випаровування вологи. Також гриби повинні трохи підрум’яниться, після чого можна буде переходити до наступного етапу. Наступним же етапом буде додавання ріпчастої цибулі. Перемішуємо вміст сковорідки і обсмажуємо все інгредієнти в ній ще 3-4 хвилини не забуваючи періодично помішувати.
  2. Через необхідний час викладаємо в сковороду нарізану печінку. Також наша страва необхідно посолити і поперчити за смаком. Гарненько перемішуємо лопаткою вміст сковорідки і тримаємо на середньому вогні близько 4-5 хвилин. За цей час печінка повинна стати більш коричневого кольору.
  3. Як тільки ви виявите, що печінка досить сильно змінилася в кольорі, пора додавати подрібнений кріп і часник. Робиться це практично в кінці обсмажування, так як нам зовсім не потрібно, щоб зелень з часником згоріли. Тримаємо сковороду на вогні ще буквально хвилину, після чого можна додавати сметану. Її нам буде потрібно близько 300-350 мл. На даному етапі можна спробувати на сіль і перець, якщо чогось не вистачає, то можна додати, після чого знову добре перемішати.

Відеорецепт приготування смаженої курячої печінки з грибами та цибулею в сметані

Це відео допоможе вам приготувати страву з даного рецептом. У ньому показані всі питання, що цікавлять нас етапи приготування від самого початку до кінця. Викладено все коротко, ємко і лаконічно, так що ви сміливо можете користуватися ним безпосередньо під час приготування страви.

Тушкована куряча печінка: 7 рецептів приготування м’якої і соковитою печінки

Привіт, шановні читачі мого блогу! Сьогодні хочу розповісти про те, як загасити курячу печінкою, щоб вона була м’якою і соковитою. Це досить специфічний продукт і подобається не всім. Я і сама довгий час не любила її готувати, робила тільки запіканки, ось вони виходили дуже ніжними. Але недавно пішла в гості до подруги і спробувала у неї тушковану печінку. Ніколи не думала, що цей продукт може бути таким м’яким, прямо тане в роті!

Щоб блюдо вийшло м’яким, додайте будь-які молочні продукти: тушкуйте зі сметаною, вершками, молоком.

Можна навіть брати знежирений йогурт, якщо ви на ПП. Так ви скоротите калорійність. Звичайно, в цьому випадку знадобиться і низькокалорійний гарнір, наприклад, дієтичний вінегрет або вітамінний салат з капусти. Можна експериментувати, готувати печінку з капустою, квасолею, з сердечками, додавати різноманітні спеції або посипати сиром.

Як згасити курячу печінку з цибулею на сковороді

Це класичний рецепт, за яким у вас вийде ніжне блюдо. Приготування займе всього двадцять хвилин. Калорійність на 100 грам з цибулею становить всього 197 ккал. Я зазвичай готую страву на вечерю і їм зі стручкової квасолею або тушкованими овочами.

Складові:

  • 1 велика головка цибулі (300 г);
  • 4 ст.л. рослинного масла;
  • 500 г печінки;
  • 2 ст.л. борошна;
  • перець, приправи і сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте субпродукт під прохолодною водою в друшляку і залиште на деякий час обсохнути. Можете просушити паперовими рушниками. Так шматочки будуть обсмажувати, а не гаситься і м’ясо буде м’яке всередині.

2. Розріжте кожен шматочок навпіл, посоліть. Покладіть все в контейнер з борошном, закрийте і струсіть кілька разів. Так борошно рівномірно розподілитися.

3. Розігрійте сковороду з маслом. Викладіть шматочки в один ряд і смажте їх 3-5 хвилин на великому вогні. Можна нещільно прикрити кришкою, щоб масло не розприскувалося.

4. Лук наріжте тонкими півкільцями. Коли переверне м’ясо на іншу сторону, додайте ріпчасту цибулю, поперчіть і посипте приправами за смаком. Накрийте кришкою і смажте на середньому вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

5. Вимкніть вогонь і дайте підливі трохи настоятися, так буде смачніше.

Подавайте її на стіл і кличте домашніх до столу. За цим рецептом рекомендую спробувати смажену яловичу печінку на сковороді. Рекомендую спробувати і порівняти 2 субпродукту!

Куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею і морквою?

Ця страва виходить більш калорійним, ніж минуле за рахунок додавання вершкового масла і сметани. Готувати його легко і швидко. Воно виходить м’яким і ароматним, за рахунок сушеного кропу і часнику.

Вам знадобиться:

  • 500 г печінки курки;
  • 2 великих моркви;
  • 1 велика головка цибулі;
  • 1 стакан води;
  • 1 ст.л. рослинного масла;
  • 1 ст.л. вершкового масла;
  • 2 ст.л. сметани;
  • 1 ст.л. борошна;
  • сіль і перець за смаком;
  • сушений кріп;
  • сушений часник.

Покроковий рецепт з фото:

1. Лук наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

2. На гарячій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову (так буде набагато смачніше). Викладіть овочі і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 7 хв до м’якості, періодично помішуючи.

3. Печінка промийте, просушіть від зайвої води і при бажанні наріжте на 2 половинки. Перекладіть м’ясо до овочів, посоліть і тушкуйте 5-7 хвилин. Періодично перемішуйте.

4. Додайте в сковороду борошно, чорний перець, кріп і часник. Все перемішайте і тримайте близько 5 хвилин на невеликому вогні.

5. Через зазначений час влийте воду і сметану. Перемішайте і тушкуйте 10 хв до загустіння.

Вимкніть вогонь і дайте страві 15 хв настоятися. Так воно стане ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром, від круп і макаронів до тушкованих або свіжих овочів.

Тушкована куряча печінка з картоплею і овочами на сковороді

До цієї страви вам вже не потрібно буде придумувати гарнір. Субпродукт гаситься відразу з картоплею. Виходить ситно і смачно, картопля просочується соком і буквально тане в роті.

Необхідні продукти :

  • 500 г печінки;
  • 12 шт. картоплі;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 велика морква;
  • 200 мл води або бульйону;
  • сіль і перець за смаком.

Етапи готування з фото:

1. Візьміть казан або сковорідку з високими бортами, поставте на вогонь і розігрійте олію.

2. Наріжте моркву і цибулю кубиками.

3. Викладіть овочі на масло і смажте до золотистої скоринки.

4. Промийте субпродукт під проточною водою і просушіть. Наріжте довгими смужками.

5. Коли овочі стануть м’якими, покладіть смужки до них. Смажте 15-20 хвилин, а потім посоліть і поперчіть.

6. Почистіть картоплю, наріжте на середні шматочки.

7. Покладіть картоплю в казан, додайте воду або бульйон. Гасіть 25 хвилин.

Зверху можна посипати таке блюдо зеленою цибулею або будь-який інший зеленню.

Як смачно згасити курячу печінку в мультиварці, щоб була м’яка і соковита?

Родзинка мультиварки полягає в тому, що при готуванні субпродукт не втрачає вологу і залишається неймовірно соковитим. Правда, готувати трохи довше звичайного. Але результат того вартий!

Підготуйте для рецепта:

  • 800 г печінки;
  • 1 середню цибулину;
  • 1 морква;
  • 3 ст.л. сметани;
  • 100 мл гарячої води;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • 2 ч.л. солі.

Як зробити:

1. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і натріть моркву на великій тертці.

2. На дно чаші мультиварки налийте рослинне масло. Викладіть туди овочі і включіть режим «Жарка», готуйте 5 хвилин.

3. М’ясний продукт помийте, обріжте зайву плівку і жир. Наріжте на смужки або невеликі шматочки.

4. Викладіть м’ясо в чашу до овочів і все перемішайте. Посоліть, додайте сметану, гарячу воду і знову все перемішайте. Закрийте мультиварку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Відкрийте кришку і дайте пару хвилин їжі охолонути. Після цього подавайте зі смаженою картоплею та грибами або будь-яким іншим гарніром.

Рецепт приготування м’якої курячої печінки з сердечками в молоці

Блюдо, приготоване цим способом, виходить надзвичайно смачним. Курячі сердечка прекрасно поєднуються з печінкою, доповнюючи її смак і надають страві поживності. Молоко можете брати будь-, але, якщо ви хочете отримати більш ніжний продукт, скористайтеся більш жирним.

Для приготування візьміть:

  • 250 г печінки;
  • 250 г сердечок;
  • 1 велика морква;
  • 2 цибулини;
  • 300-400 мл молока;
  • сіль і приправи за смаком.

Як посмажити:

1. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Надішліть овочі на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте до м’якості.

2. Вимийте тельбухи, з сердець зріжте жир.

3. З сковорідки викладіть готові овочі, додайте трохи олії і обсмажте там м’ясну суміш до напівготовності.

4. Коли сік випарується, а тельбухи злегка обсмажити, додайте до них пасеровані овочі. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду молоко, розмішайте. Посоліть і додайте улюблені приправи.

Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. А за пару хвилин до готовності можна додати дрібно нарізану зелень і свіжий часник. Рекомендую спробувати тандем – серце куряче з печінкою!

Соковита куряча печінка, тушкована з цибулею в вершках

Печінка, приготована цим способом, виходить максимально смачною! Таку можна подати дітям – вона буде танути в роті. Вершки надають смаку деяку насолоду і пікантність.

Вам знадобиться:

  • 1 кг печінки;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 50 г борошна;
  • 200 мл вершків (30% жирності);
  • 20 мл соняшникової або оливкової олії;
  • кріп і петрушка свіжі;
  • сіль і спеції.

Як приготувати:

1. Промийте нутрощі холодною водою в друшляку. Дайте воді стекти повністю і перекладіть продукт в глибоку миску. Засипте борошном і ретельно перемішайте.

2. У казан або глибоку сковорідку налийте олію. Дайте йому розігрітися і обсмажте м’ясо на великому вогні, безупинно помішуючи близько 5 хвилин.

3. Наріжте цибулю півкільцями і відправте його в казан. Поперчіть і перемішайте масу. Смажте на середньому вогні 10 хвилин.

4. Посоліть блюдо і залийте вершками. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте листя лаврове листя, дрібно подрібнену зелень, перемішайте все і вимкніть вогонь. Дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Смачного!

Як смачно згасити курячу печінку – рецепт від Лазерсона

У цьому відео-рецепті шеф-кухар Ілля Лазерсон розповість, як правильно загасити печінку і зробити з неї теплий салат. Таке блюдом можна сміливо подавати гостям. Адже печінковий салат відрізняється особливою пікантність і насиченим приємним смаком.

А як ви ставитеся до печінки? Чи завжди вона вам подобалася або ви почали її готувати недавно? Діліться своїми рецептами в коментарях і показуйте цю добірку друзям. Давайте разом допоможемо якомога більшій кількості людей полюбити цей продукт До нових зустрічей!

Куряча печінка в сметані

Куряча печінка – надзвичайно корисний та смачний продукт. Вона входить до складу багатьох витончених, цінують гурмани страв. Пропоную зробити еe в сметані. Печeночка виходить м’якою, ніжною, ну, просто пальчики оближеш!

Інгредієнти для «Куряча печінка в сметані»:

  • Печінка куряча – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Зелень – 1 Пуч.
  • Сметана – 200 г
  • сіль
  • Перець чорний (мелений і горошком)
  • Масло рослинне
  • лист лавровий

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряча печінка в сметані»:

Курячу печінку викладаємо в друшляк, обережно промиваємо, намагаючись не пошкодити ніжні шматочки. Трохи даємо постояти, щоб зайва вода пішла.

Поки печінка стікає, нарізаємо зелень. Зелень можна брати будь-яку, яку любите. Я використовувала тільки кріп і петрушку. А можна додати і кінзу і базилік. Це хто як любить.

Цибулю ріжемо півкільцями.

На добре розігріту і политу олією сковороду викладаємо печінку і обсмажуємо її без додавання солі. Солити будемо все взагалі в самому кінці!

Коли печінка більш-менш обжарится з усіх боків

Додаємо до неї цибулю і зелень і ще трохи (хвилин 5-10) обсмажуємо.

Далі беремо каструлю. На дно кидаємо кілька горошин перцю і лавровий лист.

Викладаємо зі сковороди печінку і наливаємо трохи водички. Зовсім небагато! Ну з півсклянки приблизно. Щоб в перший момент, коли поставимо каструлю на вогонь вона відразу ж не пригоріла.

Коли водичка почне під печінкою кипіти, додаємо в каструлю сметану. Закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 20-30.

Далі потрібно посолити. Я замість солі поклала грибний кубик. І спецій більше ніяких не додавала. А можна і додати. Це хто як хоче.

Знову закриваємо кришкою. Ще хвилин 5-10 і будьте люб’язні до столу!
Можна їсти як самостійну страву, посипавши зеленню. А можна і з гарніром. Головне смакота яка.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Куряча печінка в сметані – рецепти з цибулею, морквою, грибами

Через специфічний присмак багато на дух не переносять курячу печінку. Але якщо зробити її зі сметаною, від страви не відмовляться навіть найзатятіші «нехочухі». Рецептів приготування нехитрого блюдо не дуже багато. Субпродукт трохи обсмажують, а потім тушкують на сковороді в сметанному соусі. В результаті шматочки стають ніжними, соковитими, а неприємний присмак пропадає без сліду.

Щоб урізноманітнити смак страви, при гасінні додають цибулю, моркву, гриби. Частенько використовують готові приправи для курки з різному складі, серед яких куркума, карі, орегано, паприка. Вибирайте вподобане варіант, засукувати рукави і пам’ятайте, що секрет найсмачнішого блюда не тільки в рецепті, а в тому, що воно завжди готується з любов’ю.

Куряча печінка в сметані з цибулею і морквою на сковороді

Найсмачніший рецепт, на мій погляд. Готується неймовірно просто.

  • Куряча печінка – 0,5 кг.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Сметана – 5 великих ложок.
  • Борошно – пара ложок.
  • Часник – 1-2 зубки.
  • Мускатний горіх, інші приправи за смаком.
  • Соняшникова олія, сіль.
  1. Помийте продукт, відріжте частини, уражені жовчю, інакше страва вийде з гіркотою. Ви легко їх дізнаєтеся по отруйного кольору.
  2. Натріть моркву крупною стружкою. Лук покришите дрібним кубиком або півкільцями, на ваш розсуд.
  3. Обсмажте в розпеченому маслі спочатку лушпиння нарізку. Коли цибуля стане прозорою, закиньте до нього моркву. Обсмажуйте овочі при постійному помішуванні до красивого рум’яного кольору.
  4. Окремо обсмажте шматочки субпродукту, попередньо вмочивши їх в борошно.
  5. Коли печінка зарум’яниться, перекладіть до неї овочі. Прикрийте сковороду кришкою, потримайте 2-4 хвилини.
  6. Влийте сметану, засипте приправи, підлити близько третини склянки води. Після закипання вмісту закрийте сковороду кришкою, зменшіть силу вогню.
  7. Порубати часник, додайте. Гасіть до готовності печінки приблизно 5-7 хвилин.

Куряча печінка цибулею в сметані

Один з найбільш популярних рецептів приготування страви з печінки.

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Лук – 1-2 головки.
  • Борошно – пара ложок.
  • Сметана – стакан.
  • Приправи, масло, сіль.

Підготуйте продукт, як описано в рецептах вище.

Умочіть кожен шматочок в борошно, обсмажте з обох сторін на великому вогні.

Лук наріжте півкільцями або дрібними кубиками.

Обсмажте на окремій сковорідці до красивої рум’яності. Після перекладіть до печінки.

Або відразу закиньте до печінки і смажте разом, без різниці.

Посоліть страву, додайте сметану. Сбавьте силу вогню до мінімуму.

Накрийте кришкою, тушкуйте страву хвилин 10. Перевірте готовність шматочків, при необхідності додайте час гасінні.

Куряча печінка, смажена зі сметаною – простий рецепт

Найлегший варіант приготування страви. Готується просто і швидко, впорається будь-яка починаюча господиня.

  • Печінка – 500 гр.
  • Сметана 15% – 250 мл.
  • Борошно – жменя.
  • Вода – стакан.
  • Сіль, соняшникова олія.
  1. Обполосніть шматочки печінки, зріжте зайве, видаліть плівки. Підсушіть паперовими серветками. Поділіть на невеликі порційні шматочки.
  2. Налийте на сковорідку масло, гарненько прогрійте його.
  3. Обваляйте заготовки субпродукту борошном. Викладіть в масло.
  4. Обсмажуйте, перевертаючи з сторону на сторону, поки печінка не посвітлішає.
  5. Розведіть сметану водою, розмішайте. Залийте на сковороду. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму.
  6. Гасіть під закритою кришкою на тихому вогні протягом 15 хвилин.
  7. Якщо любите густий соус, підсипте трохи борошна, добре перемішайте, розбивши грудочки. За 5 хвилин до закінчення приготування, засипте приправи, якщо виникне бажання, посоліть блюдо.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці

Мультиварка давно стала нашим надійним помічником на кухні. Помічено, що страви з неї мають більш насиченим смаком, ніжніше і соковитіше.

  • Печінка – 500 гр.
  • Цибулина.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Сметана – стакан.
  • Приправи для курки, сіль.
  1. Промийте субпродукт, обсушити, поділіть шматочками. Складіть в чашу, додайте порізаний кубиком цибулю, рубаний в крихту часник.
  2. Залийте сметану, хлюпніть трохи води. Підсолити, присмачити приправами для курки.
  3. Налаштуйте гаджет на режим «Гасіння», встановіть таймер на 25 хвилин. Після сигналу відкрийте кришку і готуйтеся отримувати задоволення.

Куряча печінка з грибами в сметанному соусі

Субпродукт приятелює з будь-якими грибами, збагачують смак страв з печінки. З лісовими страву стане ароматні, але якщо не потрапили в сезон, губитися не потрібно – беріть печериці.

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Печериці – 200 гр.
  • Цибулина.
  • Сметана 10-15% – 4 великі ложки.
  • Рослинна олія, сіль, приправи.
  1. Підготуйте до роботи печінку: обполосніть, просушіть, зріжте непотрібне.
  2. Помийте гриби, наріжте пластинами середнього розміру. Лісові гриби попередньо відваріть.
  3. Довільно покришите цибулину.
  4. Викладіть шматочки продукту в розпечене масло, обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
  5. Викладіть лушпиння і грибну нарізку. Продовжуйте смажити разом кілька хвилин, щоб цибуля і гриби кілька зарум’янилися.
  6. Понизьте потужність вогню, влийте сметану, посоліть, засипте приправи. Якщо вирішите, що соусу недостатньо, хлюпніть трохи води або бульйону.
  7. Гасіть блюдо під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Після зніміть кришку і трохи випарити рідину. Щоб соус став густим.

Тушкована куряча печінка в сметані з вином

Гурмани оцінять рецепт приготування печінки з вином, що дає особливий аромат м’ясним продуктам.

  • Субпродукт – 600 гр.
  • Червоне сухе вино – стакан.
  • Цибулина.
  • Сметана – стакан.
  • Сіль, масло, приправи.
  1. Промийте шматочки субпродукту, підсушіть, наріжте брусочками.
  2. Обсмажте до красивої золотистої на сковороді.
  3. Влийте вино, тушкуйте страву на тихому вогні приблизно 10 хвилин.
  4. Одночасно обсмажте на іншій сковороді цибулю, нарізаний довільно. Перекладіть до печінки.
  5. Залийте страву сметаною, присмачити приправами, підсолити і відкоригуйте смак. Продовжуйте тушкувати при тихому кипінні протягом 15 хвилин. Кришку тримайте закритою.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.