Куряче філе в вершках
Куряче філе в вершках – 7 рецептів
Ніжне куряче філе в вершках – справжні ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Цікаво, що готується воно при цьому найпростішим чином. Ніякі ексклюзивні дорогі інгредієнти також не знадобляться.
Запечені курячі грудки в вершковому соусі
Духовка допоможе господині спокійно займатися своїми справами, поки ніжне частування запікається. За грудками в соусі стежити не потрібно, достатньо виставити вірну температуру і точно слідувати рецептом в цілому.
- філе середнє – 2 шт .;
- сметана і сирна стружка – по 80 – 100 г;
- плавлений сир – 50 – 70 г;
- масло і сіль.
- Підготовлені філе прямо цілком натерти сіллю. Можна брати і будь-які спеції.
- Засмажити цілі шматочки курки на розпеченому жирі з обох сторін. Досить буде 7 – 8 хвилин на кожну.
- Виделкою розтерти сметану з плавленим сиром. Присолити.
- Грудки відправити в форму. Зверху викласти вийшов в третьому кроці соус.
- Засипати все сирної стружкою.
- Піч частування півгодини при середній температурі в духовці.
За таким же рецептом можна приготувати і курячу грудку з вершками. Тоді буде потрібно взяти більше сиру, щоб згустити соус.
Швидкий рецепт на сковороді
Це рецепт – паличка-виручалочка для кожного кулінара. Він допоможе швидко приготувати майже королівський обід в умовах економії часу і скромного запасу продуктів в холодильнику.
- вершки жирні – 2/3 ст .;
- грудка – 1 велика;
- сирна стружка – 80 – 100 г;
- часник, масло, зелень, солодка паприка і сіль.
- Крупно порізати птицю. Посипати усіма сухими компонентами, розтерти.
- Часник порубати пластинками. Його кількість вибирається за смаком. Оптимально – 3 – 4 зубки.
- Останній зарум’янити у великій кількості масла. Уже золотисті часникові шматочки викинути.
- В запашному жирі засмажити курятину майже до повної готовності. За своїм смаком можна зробити її рум’яної або просто дочекатися зміни кольору.
- Окремо з’єднати сирну стружку з вершками. Додати рубану зелень (будь-яку). Дуже добре підходить для цього соусу петрушка і кінза.
- Надіслати масу з минулого кроку до птаха.
- Готувати куряче філе в вершках на сковороді 12 – 14 хвилин на вогні трохи вище середнього.
Подати це смачне частування в гарячому вигляді.
Готуємо в мультиварці
Для приготування такого варіант обіду підійде «електронна каструля» з будь-яким набором функцій. Головне, щоб в ній був режим випічки.
- філе – 2 середніх або великих;
- цибуля – 2 головки;
- вершки середньої або високої жирності – півлітра;
- сіль і будь-який жир для смаження.
- Активувати в «кухонної помічниці» режим випічки на 55 хвилин. Перші 3 – 5 хвилин буде грітися жир.
- Наступні 20 – 22 хвилин підуть на зарум’янювання дрібних цибульних шматочків.
- Ще 20 хвилин – на смаження продуктів вже разом з кубиками курятини. Масло при необхідності можна долити.
- Окремо підсолити вершки і залити ними продукти в чаші. Готувати блюдо, що залишився.
Розбираючись, як приготувати в мультиварці підливу з курки та вершків, потрібно пам’ятати, що ці інгредієнти обов’язково повинні потомитися разом хоча б 10 хвилин. Інакше птах може вийти сухуватою.
Куряче філе з овочами в вершках
Рецепт цього легкого і соковитого страви можна злегка змінювати на свій смак.
- солодкий болгарський перець – 1 стручок;
- цибуля ріпчаста і солодка морквина – по 1 шт .;
- заморожені солодкі кукурудзяні зерна – 2 великі жмені;
- вершки середньої жирності – 2/3 ст .;
- грудка размороженная – 1 шт .;
- масло оливи, сіль і суміш італійських трав.
- Для початку потрібно підготувати всі овочі. Щоб зробити частування ще більш смачним і адаптувати його під свої кулінарні вподобання, можна змінити інгредієнти. Наприклад, виключити кукурудзу або цибулю, додати часник, використовувати кабачок і т. Д. Порізати обрані овочі довільними шматочками.
Щоб готову страву вийшло ще яскравіше і смачніше, варто взяти солодкий перець – по половинці різних кольорів (наприклад, червоний і жовтий).
- Розжарити чавунну сковорідку. Залити її якісною олією оливи. Покрити дно овочами. Смажити 4 – 6 хвилин при частому перемішуванні.
- Останніми додати шматочки грудки і кукурудзяні зернятка. Продовжувати приготування пару хвилин.
- Засипати сухі інгредієнти. Залити все вершками.
- Гасити масу на малому вогні 12 – 14 хвилин.
Цей прекрасний рецепт на сковороді підходить і на період дієти. Головне – не вибирати до птаха з овочами жирний калорійний гарнір.
З сирної скоринкою
Найкраще сирна скоринка виходить, коли в духовці є функція гриля. Активувати її потрібно всього на 4 – 5 хвилин в самому кінці приготування частування.
- грудки – 2 шт .;
- часник – 2 порізаних слайсами зубки;
- лимон – половинка;
- консервовані томати (перетерті) – 3 – 4 ст. л .;
- вершки жирні і будь-який сир – по 100 г;
- цибуля – 1 середня головка;
- масло пісне і сіль.
Готуємо в духовці:
- Зрізати філе без кісточок і шкірки. Кожне нашпигувати часниковими слайсами. Зверху натерти сіллю. Можна використовувати до смаку будь-які суміші спецій.
- Посуд змастити маслом. Найкраще в духовці таке блюдо готувати в ємності з високими бортиками. Наприклад, в сотейнику.
- Укласти в обрану посуд підготовлену птицю. Вільне місце засипати довільно порізаною цибулею.
- Влити вершки. Вичавити сік цитруса, вибравши з нього всі кісточки.
- Зверху додати перетерті томати. Перемішувати їх з вершками не потрібно! Консервовані помідори – необов’язковий інгредієнти в такому блюді, тому можна легко обійтися без них.
- При необхідності досолити продукти.
- Поставити ємність на решітку посередині духової шафи. Останній повинен бути вже розігрітий до 190 – 200 градусів.
- Приблизно через 30 – 35 хвилин додати тертий сир. Готувати ще близько чверті години.
В останні хвилини сир повинен добре запекти і утворити апетитну кірочку.
У вершково-часниковому соусі
Часник для такого частування можна використовувати і сушений, і свіжий. Але останній робить соус більш ароматним.
- філе птиці – 580 – 600 г;
- вершки – 2/3 ст .;
- часник – 3 – 5 часточок або велика щіпка сушеного;
- борошно – 1 ст. л .;
- вершкове масло – 10 – 15 г;
- цибуля – невелика головка;
- сіль, сир, приправи.
- Порізати курятину шматочками і обсмажити на сильному вогні. Вона повинна дати сік і трохи зарум’яниться. В процесі посолити продукт. Можна додати будь-які приправи.
- На окремій сковорідці розтопити вершковий жир. Обсмажити на ньому дрібні шматочки цибулі до золотистого.
- Додати мініатюрні кубики часнику, борошно. Влити вершки. Посолити соус і варити його до загустіння.
Маса не повинна кипіти, інакше добитися її однорідної консистенції вже не вдасться.
- Курятину викласти в форму. Залити соусом з сковорідки з вершками.
- Зверху, за бажанням, засипати все сирної стружкою. Чим її буде більше, тим смачніше.
- Готувати блюдо при 190 – 200 градусах при включеному грилі близько чверті години.
Смачно подати таку курку з гороховим або картопляним пюре.
Як зробити з томатами
Помідори потрібно вибрати соковиті, м’ясисті, м’які.
Куряче філе в вершках – ніжне м’ясо з вершковим смаком. Як приготувати куряче філе в вершках в духовці, сковороді і мульти …
Куряче філе смачне і легке, крім того, воно швидко готується.
З цим зможе справитися навіть недосвідчена господиня.
Особливо смачним таке м’ясо виходить в духовці або мультиварці.
Саме такий спосіб приготування дозволяє отримати соковите, ароматне і ніжне м’ясо.
Куряче філе в вершках – основні принципи приготування
У вершках куряче філе можна загасити або запекти. М’ясо можна приготувати цільним шматком або нарізати його шматками або скибками.
Перед приготуванням бажано куряче філе замаринувати, щоб м’ясо просочилося ароматами прянощів і трав.
Вершки можна використовувати будь-якої жирності, в залежності від того, наскільки калорійне блюдо ви хочете отримати.
Крім вершків і курячого філе, в блюдо додають цибулю або інші овочі.
Щоб м’ясо не втратило свою соковитість, його рекомендують попередньо запанірувати і обсмажити, щоб сік «запечатати» всередині.
Потім підготовлене м’ясо заливають вершками і продовжують готувати, поки м’ясо не стане м’яким.
Рецепт 1. Куряче філе в вершках з часником і зеленню
складові
500 г філе курки;
приправи для курки;
часник – 2 головки;
Спосіб приготування
1. Філе курки добре промиваємо під струменем води, обсушуємо його серветками і нарізаємо великими скибками. Викладаємо м’ясо в глибоку жароміцних форму.
2. притрушують все спеціями і поливаємо соусом соєвим.
3. Пучок зелені обполіскувати, обсушуємо і подрібнюємо. Посипаємо зеленню м’ясо і видавлюємо часник.
4. Акуратно заливаємо все вершками так, щоб вони повністю покрили куряче філе. Запікаємо в духовці протягом сорока хвилин, час від часу перемішуючи. Виймаємо деко, розкладаємо філе по порційних тарілках і подам з рисовим гарніром.
Рецепт 2. Курка у вершках з помідорами
складові
приправи для курки;
600 г філе курки;
50 г вершкового масла;
400 мл 35% вершків;
Спосіб приготування
1. Філе курки зачистити від зайвого жиру і плівок. Добре промийте м’ясо, обсушити його одноразовими рушниками і поріжте кубиками. Обсмажте курку до золотистої скоринки на вершковому маслі. Потім перекладіть м’ясо в сотейник.
2. Помідори обшпарте окропом і зніміть з нього тонку шкірку. Цибулину очистіть і подрібніть.
3. Лук викладіть в сковороду з маслом, що залишилося від обсмажування курячого філе, і обсмажуйте його хвилини дві. Потім додайте до нього очищені і дрібно нарізані помідори, влийте трохи кип’яченої води і тушкуйте, помішуючи, п’ять хвилин.
4. Додайте томатно-овочеву піджарку до обсмаженого м’яса. Залийте все вершками і тушкуйте протягом семи хвилин з моменту закипання. Подаємо куряче філе з гарніром з відвареної картоплі або рису.
Рецепт 3. Куряче філе з овочами в вершках
складові
велика куряча грудка – 2 шт .;
масло вершкове або соняшнику;
приправа для курки;
зелена цибуля – три пучка;
жовтий і червоний болгарський перець;
150 мл 20% вершків;
Спосіб приготування
1. Очищену цибулину шаткуємо тонкими чверть кільцями. Білу частину зеленої цибулі кришимо поперек навскоси.
2. Грудку курки зачищаємо від надлишків жиру і плівок. Промиваємо м’ясо, обсушуємо і нарізаємо брусками.
3. У болгарських перців вичищаємо насіння. Помідор і перці нарізаємо великою соломкою.
4. Розігріваємо в чавунній сковороді рослинне масло і додаємо вершкове. Кладемо в нього цибулю і обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилини дві.
5. Тепер додаємо м’ясо і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин сім, поки воно не почне підрум’янюватися. Перчимо і солимо.
6. Потім додаємо помідори, болгарський перець і готуємо всі разом ще хвилини три до м’якості останніх.
7. Вогонь скручуємо до середнього і обережно заливаємо все вершками. Кип’ятимо все дві хвилини. В кінці додаємо спеції, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через п’ять хвилин подаємо куряче філе в вершках з макаронами або відвареним рисом.
Рецепт 4. Курка у вершках з грибами і сиром
складові
кг курячого філе;
60 мл соняшникової олії;
350 мл 10% вершків;
300 г печериць;
пучок зелені кропу, цибулі і петрушки;
300 г м’якого сиру.
Спосіб приготування
1. Помийте і обсушіть куряче філе. Наріжте м’ясо невеликими шматками. Викладіть курку в сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.
2. Поки м’ясо смажиться, очистіть цибулину і наріжте його півкільцями.
3. Зніміть з печериць тонку шкірку, промийте гриби і обсушити. Поріжте печериці тонкими слайсами. Крупно натріть сир і подрібніть зелень.
4. Як тільки м’ясо покриється золотистою скоринкою, додайте до нього цибулю і нарізані печериці. Перемішайте і обсмажуйте всі разом, помішуючи, десять хвилин.
5. Влийте в сковороду вершки, додайте натертий сир і тушкуйте все на слабкому вогні хвилин десять, час від часу перемішуючи. Тепер додайте зелень і мелений перець. Гасіть ще п’ять хвилин і зніміть з вогню. Покладіть на тарілку гарнір і викладіть зверху куряче філе в вершках.
Рецепт 5. Куряче філе в вершках з морквою в мультиварці
складові
неповна склянка вершків;
дві курячі грудки;
приправа для курки;
30 г борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Помийте і обсушіть курячі грудки. Потім м’ясо поріжте шматочками середньої величини. Цибулю очистіть, і наріжте пір’ям. Очищену моркву помийте і нарубати брусками. Всі викладіть в глибоку посуд, приправте спеціями і перцем. Влийте соняшникову олію і перемішайте. Викладіть все в чашу мультиварки.
2. Щільно закрийте кришку агрегату і активуйте режим «Випічка». Через півгодини відкрийте кришку, посоліть і додайте борошно. Перемішайте і відразу влийте вершки. Ще раз перемішайте і закрийте кришку. Продовжуйте готувати ще десять хвилин.
3. Як тільки соус загусне, подавайте м’ясо з гарніром з картоплі або рису.
Рецепт 6. Куряче філе в вершках з маком, запечене в духовці
складові
70 мл оливкової олії;
півкілограма курячого філе;
трави і приправи для курки;
150 мл 20% вершків;
100 г сиру твердого;
Спосіб приготування
1. Промийте під краном куряче філе. Гострим ножем зріжте плівки і надлишки жиру. Натріть м’ясо перцем, приправами і сіллю. Залиште куряче філе в такому вигляді на півгодини, щоб воно просочилося ароматами.
2. Влийте в чавунну сковороду оливкове масло і розігрійте його на інтенсивному вогні. Обсмажте куряче філе з двох сторін до апетитної скоринки. М’ясо не повинно приготуватися, а тільки злегка підрум’яниться.
3. Тепер наріжте м’ясо порційними шматками, товщиною в три сантиметри.
4. Сир подрібніть у велику стружку. Змішайте в сотейнику вершки з сиром і поставте на слабкий вогонь. Доведіть соус до кипіння, періодично перемішуючи, і готуйте ще три хвилини. Потім зніміть сотейник з вогню і всипте мак. Ретельно перемішайте соус.
5. Покладіть скибочки курячого філе в глибоку жароміцних форму і залийте їх соусом. Запікайте в духовці при температурі 200 С хвилин 20. Подавайте зі спагеті або картопляним пюре.
Рецепт 7. Куряче філе в вершках з гірчицею
складові
- стакан жирних вершків;
- шість половинок курячого філе;
- сіль крупного помелу;
- 30 г дижонской гірчиці;
- 3 зубчики часнику;
- 60 мл оливкової олії;
- п’ять гілочок свіжого чебрецю.
Спосіб приготування
1. Промиваємо і обсушуємо куряче філе. Кожен шматочок натираємо перцем і крупною сіллю.
2. Обсмажуємо філе з двох сторін на оливковій олії, поки на поверхні не утворюється рум’яна кірочка.
3. Часникові зубки чистимо і розчавлює за допомогою Часничниці. Додаємо часник в вершки. Сюди ж кладемо діжонську гірчицю і чебрець. Перчимо і солимо. Перемішуємо суміш.
4. Викладаємо в глибоку жароміцних форму скибочки обсмаженого курячого філе і заливаємо все вершковим соусом. Відправляємо на півгодини в духовку і запікаємо при температурі 180 С. Виймаємо форму за п’ять хвилин до готовності і присипаємо дрібно натертим пармезаном. Подаємо м’ясо зі свіжим салатом з овочів або картоплею.
Рецепт 8. Куряче філе в вершках з картоплею
складові
800 г картоплі;
кг курячого філе;
150 г червоної цибулі;
по 5 г куркуми і паприки;
2 зубчики часнику;
150 мл 33% вершків.
Спосіб приготування
1. Зачищаємо куряче філе від всього зайвого, моєму його і обсушуємо. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.
2. Картоплю чистимо, миємо й ріжемо великими шматками. Викладаємо овоч в глибокий посуд, присипаємо сумішшю перців, куркумою, сіллю і паприкою.
3. Цибулю чистимо і кришимо тонкими пір’ям.
4. Шматочки м’яса обсмажуємо на сковороді по дві хвилини на кожній. Перекладаємо курку в окрему тарілку.
5. У цій же сковороді обсмажуємо картоплю, щоб вона підрум’янилася.
6. Куряче філе і картопля викладаємо на деко. Зверху викладаємо шар цибулі. Заливаємо все вершками і присипаємо дрібно посічений часником.
7. Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку на сорок хвилин. Готуємо при 180 С. За десять хвилин до закінчення приготування знімаємо лист фольги, щоб блюдо підрум’янилося.
Рецепт 9. Куряче філе в вершках з томатною пастою і картоплею
складові
30 мл соняшникової олії;
800 г філе курки;
60 мл томатної пасти;
100 мл 20% вершків;
20 мл лимонного соку;
3 зубчики часнику;
100 г сиру твердого;
Спосіб приготування
1. Миємо під краном і обсушуємо куряче філе. Зачищаємо його від плівок і надлишків жиру.
2. Зубки часнику чистимо і кришимо тонкими скибочками. Грудки натираємо сумішшю перців і сіллю. Нашпиговують грудки скибочками часнику. Викладаємо філе в глибоку жароміцних форму.
3. Цибулину подрібнюємо тонкими чверть кільцями. Посипаємо подрібненою цибулею м’ясо в формі.
4. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кружальцями. Вкладаємо картопля поверх м’яса.
5. В окремій чашці змішуємо вершки з соком лимона і томатною пастою. Збиваємо все міксером до появи легкої піни. Заливаємо отриманим соусом курку з картоплею.
6. Форму ставимо в духовку і запікаємо сорок хвилин при 180 С. Потім дістаємо форму з духовки і посипаємо блюдо стружкою сиру. Знову відправляємо форму в духовку і залиште її там, поки сир не розплавиться. Подаємо як самостійну страву.
Куряче філе в вершках – поради та хитрості від шеф-кухаря
Куряче філе в вершках запікають без шкіри. Також видаліть всі надлишки жиру.
Якщо ви використовуєте жирні вершки, не використовуйте багато масла.
Краще використовувати вершки, жирність яких 33%. При запіканні вони не згортаються.
Заливайте блюдо достатньою кількістю вершків, щоб вони не підгорає.
Для запікання можете використовувати як чисті вершки, так і додати в них часник, сир, цибуля або прянощі.
Куряче філе в вершках на сковороді
Швидке в приготуванні, смачне і ніжне блюдо з курки! Куряче філе, тушковане в вершках на сковороді, відмінно підійде для обіду або вечері з будь-яким гарніром до смаку або без такого. Готується таке блюдо досить-таки просто і швидко. Його можна назвати корисним, оскільки використовується в ньому філе курки, спосіб приготування і добавки до нього також можна назвати корисними. А м’ясо курки виходить дуже ніжним і соковитим, буквально, що тане в роті.
- Головна
- категорії рецепта
- Куряче філе в вершках на сковороді
- Схожі рецепти
- Додай коментар
- Покрокове фото (8)
- Поради до рецептом
- калорійність продуктів
Інгредієнти і як готувати
інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>
Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.
Час приготування: 35 хв
покрокове приготування
Приготуємо інгредієнти для страви. Краще використовувати грудку курки, вона менш калорійна і практично не містить в собі жиру. М’ясо курки добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо маленькими кубиками. Ще раз промиваємо і знову просушують.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками або половинками кілець, кому як більше подобається.
Зубчики часнику звільняємо від лушпиння та дрібно рубаємо ножем або натираємо на тертці.
Зелену цибулю моєму, просушуємо паперовим рушником і дрібно нарізаємо ножем.
На сковороду (краще використовувати товстостінну і глибоку сковороду) наливаємо оливкову олію (за бажанням можна замінити будь-яким іншим рослинним). Розігріваємо його. Обсмажуємо на олії цибулю до прозорості.
До ріпчастій цибулі на сковороду відправляємо приготоване куряче філе. Обсмажуємо його на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою, протягом 7-10 хвилин, поки м’ясо не побіліє. Потім додаємо подрібнений часник. Солимо і перчимо курку за смаком. Вливаємо вершки. Перемішуємо. У склянку вливаємо трохи теплої води і додаємо столову ложку пшеничного борошна, розмішуємо до отримання однорідної суміші і вливаємо її також в сковороду. Перемішуємо.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо куряче філе в вершках на повільному вогні близько 10 хвилин. Соус повинен помітно загуснути, перемішуємо його, щоб борошно не прилипла до дна сковороди. Потім в сковороду кладемо приготований зелена цибуля. За бажанням можна використовувати іншу свіжу зелень за смаком.
Перемішуємо. Накриваємо сковороду знову кришкою, вимикаємо вогонь, а страви даємо постояти під кришкою близько 15 хвилин і подаємо до столу, за бажанням з гарніром (відмінно підійдуть картопляне пюре, макарони або крупи), зі свіжими зеленню і овочами. Смачного!
Куряче філе з вершками на сковороді
Привіт, foodkrot! Ви коли-небудь готували курку в вершках? Якщо немає, то обов’язково зважитеся на це блюдо. Неймовірно ніжне і смачне, при всій своїй простоті, а вже аромат який стоїть. Дуже добре підходить для святкового столу.
Варіацій приготування кілька, можете вибрати будь-який з рецептів. Або сконструювати свій.
Як смачно приготувати куряче філе у вершковому соусі
– куряча грудка 1 шт. (куряче філе 300гр.);
– ріпчаста цибуля 1 шт .;
– вершки 20% 300 мл .;
– крохмаль 1 ч.л .;
– сіль, чорний перець;
– кріп, базилік.
1. Беремо цибулину і чистимо її від лушпиння, моєму від забруднень і кухонним ножем ріжемо на кубики.
2. Ставимо на газ сковорідку, наливаємо в неї соняшникової олії, або використовуємо шматочок вершкового.
3. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю на середньому вогні до м’якості і напівпрозорості.
4. Розморожуємо курку, або використовуємо охолоджену, споліскуємо холодною водою під краном, прибираємо зайву вологу серветкою.
5. На обробній дошці ріжемо куряче філе на шматочки, кубики або брусочки. Зі стороною 1,5-2 см. Викладаємо до цибулі на сковороду і обсмажуємо хвилин 5 до білого кольору.
6. Посолити, приправити перцем. Можна додати пару пучок мускатного горіха. Подрібнюємо кріп і базилік, відправляємо в сковороду.
7. Вливаємо вершки, додаємо крохмаль, щоб згустити вершковий соус.
8. Курку в вершках накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10-15 на сковороді, раз в 5 хвилин помішуючи.
Отримуємо смакота, яка відмінно доповнить будь-який гарнір. Але найкраще підходить до всіх видів макаронних виробів, рису і картоплі. Але якщо Ви не любитель молочного, то кисло-солодкий терияки це те, що треба!
Куряче філе з вершками на сковороді
У цьому рецепті спеції вживають до обсмажування, а крохмаль замінили борошном
– куряче філе 300 гр .;
– ріпчаста цибуля 1 шт .;
– вершки 30% 300мл .;
– борошно 1-2 ст.л .;
– розмарин.
1. Курку готуємо: розморожування, промивання, обтирання. І нарізаємо невеликими шматочками. Шкіру для цього краще не використовувати.
2. Складаємо в глибоку тарілку, натираємо перцем і готової приправою для курки (якщо лінь морочитися), але вона може містити сіль. А солити курку в вершках бажано пізніше. Посипаємо сушеної або свіжої зеленню, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.
3. У цей час займіться цибулею. Почистіть його від лушпиння, сполосніть під краном і розріжте на 4 частини. Наріжте соломкою.
4. На сильному вогні розігрійте сковороду, з соняшниковою олією і закиньте цибулю. зменшіть вогонь до середнього і пасеруйте до м’якості. Зазвичай на це йде хвилин 5.
5. Лук можна тимчасово перекласти, або готувати з куркою в окремих сковорідках.
6. Обвалюємо кожен шматочок курки в борошні. І обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії до утворення скоринки 3-4 хвилини з двох сторін. У великій сковороді це зробити зручніше, а утолщенное дно забезпечить рівномірний нагрів.
7. Коли скоринка утворилася можна об’єднати з цибулькою, посолити, додати приправ (якщо на ваш погляд їх недостатньо) і залити вершками.
Перемішуємо, чекаємо початку бурління.
8. Зменшуємо вогонь, перемішуємо, залишаємо гаситися під закритою кришкою. 10-15 хвилин.
Борошно додає вершковому соусу густоти. Насолоджуйтесь смачним і ніжним м’ясом з підливою з вершків.
Курка в вершково-часниковому соусі на сковороді
– курячі грудки (філе) 400 гр .;
– цибуля ріпка 1 шт .;
– вершкове масло 30 гр .;
– вершки 20% 1 стакан;
– часник 3 зубчики;
– сіль 0.5 ч.л .;
– гірчиця 1 ч.л .;
– чорний перець мелений 0.25 ч.л .;
– каррі 0.5 ч.л.
1. Підготовлену курку нарізаємо кубиками.
2. Цибулину очищаємо, дрібно ріжемо кубиками.
3. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, подрібнюємо.
4. На середньому вогні прогріваємо сковороду, відправляємо на неї шматочок вершкового масла і розтоплюємо його.
5. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 5 хвилин до золотистого кольору, періодично помішуючи.
6. Після чого викладаємо туди ж курку, обсмажуємо до тих пір поки м’ясо не побіліє (корочка навряд чи вийде).
7. Сіль, каррі, гірчицю, чорний перець і зелень потрібно змішати з вершками. Якщо робити це міксером або блендером, то можна і часник туди кинути.
8. Виливаємо ароматну суміш до (не менше ароматної) курочку і тушкуємо на малому вогні 15 хвилин.
В кінці приготування спробуйте, чи вистачає солі і приправ. За необхідності додавайте.
Куряче філе можна посолити під час обсмажування (в кінці), а не додавати в вершки.
Їжте з вареними крупами, вермішеллю і іншими нейтральними гарнірами.
Як можна приготувати курку в вершках
У будь-який з рецептів можна внести корективи, чуть чуть змінити склад, прикрасити смак і аромат.
Не обов’язково робити це блюдо з вершками, їх спокійно замінюють молоком, але в цьому випадку доведеться згустити соус борошном або крохмалем. Не менш смачно виходить зі сметаною, особливо якщо доповнити її грибами.
Додавання овочів зробить блюдо яскравіше і ситніше (про користь, взагалі мовчу). Це можуть бути: помідори, цвітна капуста, кабачок. Крім лука, моркви, болгарського перцю і часнику.
Найцікавіші спеції, які тільки можна додати – мускатний горіх, кориця, каррі, імбир, куркума. Тільки не додавайте все відразу.
Зелена цибуля, кріп, петрушка і базилік, а так же суміші – прованські або італійські трави.
Бажаю всім неймовірного насолоди від ніжного вершкового курячого філе!
Відео з мого youtube-каналу Саморобна Їжа:
Куряче філе в вершках
Ще в скарбничку швидких страв вам один рецепт – ніжне куряче філе в вершках. Страва з курки з простим і дивно вдалим поєднанням інгредієнтів готується так швидко і легко, що без напрягу впорається навіть втомлений і виснажений на роботі людина.
Слідуючи рекомендаціям з приготування, у вас за лічені хвилини вийде дивно ніжні шматочки соковитого, ароматного філе курки в апетитному пікантному вершковим соусі кремообразной структури.
Це шикарне блюдо з курки вдало поєднується з будь-яким гарніром, який любить ваша сім’я. Мої обожнюють таку курку в вершках з пишним картопляним пюре, макаронами і гречкою, я люблю з овочевим салатом. Як бачите, ніжне гастрономічне задоволення їх курячого філе готується дуже просто, переконайтеся самі!
Приготування курячого філе в вершках
- Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і подрібніть часник.
- Викладіть цибулю з часником на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до прозорості.
- Додайте порізане скибочками куряче філе, обсмажуйте разом, помішуючи, до зміни кольору курки.
- Посипте філе сіллю, перцем, імбиром і каррі, перемішайте.
- Додайте в куряче філе вершки і млоїте на невеликому вогні 5-7 хвилин.
- Готове куряче філе в вершках подавайте на стіл з рисом, гречкою, спагетті. Смачного!
