Курячі стегна в духовці з скоринкою рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Курячі стегна в духовці – 5 рецептів смачних стегенець з хрусткою скоринкою

Коли потрібно приготувати на вечерю щось дуже смачне, але багато часу на це немає, я готую курячі стегна в духовці. Це дуже смачно і не вимагає великих витрат. Дістав, замаринував і відправив в піч – страва готова!

Курку в духовці готував, напевно, кожен. Це дуже просте блюдо. З ним впорається навіть починаюча господиня. Найчастіше ми готуємо ніжки або стегна – вони соковитіше.

Рецепти запечених курячих ніжок ще можна умовно назвати холостяцькими або студентськими. По-перше, вони прості в приготуванні, а по-друге, доступні по кишені. При цьому виходить смачно і ситно. Можна подати з гарніром або без нього

Сьогодні я підібрав для вас найсмачніші і прості з усіх способів запекти курячі стегна в духовці. Вибирайте і пробуйте. А краще, спробуйте кожен.

Курячі стегна з картоплею і майонезом – рецепт в духовці з хрусткою скоринкою

Якщо хочеться приготувати відразу повноцінне блюдо, м’ясо з гарніром, то пропоную вам цей рецепт. Підготувати інгредієнти не важко. В результаті на вашому столі виявиться смачне, ситне і поживно блюдо – запечена курка з картоплею!

Складові:

5 курячих стегон
200 г майонезу
Чайна ложка приправи Каррі
Кілограм картоплі (або трохи більше)
Столова ложка приправи до курки
пару цибулин
Сіль, мелений перець на смак
Головка часнику середнього розміру

приготування:

Чистимо цибулю, нарізаємо дрібно. Помістимо в глибоку миску. Почистимо картоплю і нарізаємо її великими шматочками

Занадто дрібно не потрібно нарізати. Інакше в процесі випікання вона перетвориться в кашу. Відправимо в миску з цибулею.

3.В майонез придушимо пресом часник. Додамо спеціальну приправу до курки і каррі. Трохи посолити і додаємо меленого перцю. Розмішуємо до однорідності.

У миску з курячими ніжками викладемо половину заготовленого соусу. Все старанно розмішати, втираючи соус в м’ясо.

Лук з картоплею солимо за смаком, викладаємо соус, що залишився. Все розмішуємо. У форму для випікання викладаємо картоплю і розрівнюємо шар. Змащувати дно маслом не потрібно.

Зверху викладаємо стегна, шкірою вверх.Духовку розжарюються до 190 градусів і прибираємо туди наш майбутній вечерю (ну, або обід). Час випікання – приблизно годину.

Блюдо готове! Важливо класти м’ясо саме на картоплю. Тоді його сік будемо стікати і просочувати картопля. Таке блюдо буде подвійно соковитим. І м’ясо, до того ж, буде рум’яним.

Як смачно запекти курячі стегна в духовці з майонезом

За цим рецептом можна готувати не тільки стегна, але і інші її частини. Якщо ви купили не окремо стегна, а цілком ніжки, то краще запекти їх разом. Адже гомілку теж дуже соковита

Складові:

2 кілограми ніжок курячих
2-3 зубчики часнику
Столова ложка солі
Перець мелений за смаком
Пару столових ложок сушеної меленої паприки
3 столові ложки майонезу

приготування:

Якщо ви використовуєте заморожені ніжки, то перед приготуванням вони повинні бути розморожені і промиті. Потім їх обов’язково потрібно обсушити. Наріжемо їх на стегно і гомілку. Помістимо в миску. Посолити, додати паприку і мелений перець. Склад приправ ви можете регулювати на смак. Додавайте ті, що вважаєте за потрібне.

Часник придушимо пресом або скористаємося теркою, як вам зручніше. Відправляємо в загальну масу. Залишилося тільки додати майонез.

Тепер вимішуємо все руками, не шкодуючи часу. Потрібно, щоб кожен шматочок був повноцінно покритий маринадом. Він повинен бути рівного рожевого кольору (якщо слідували складу зі списку). Залишимо їх в такому вигляді хвилин на 15

Викладаємо на сухий лист. Але, що залишилося в мисці, теж размажем по шматочках. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Випікати будемо приблизно 40-60 хвилин. Точніше буде на ділі. Коли ніжки зарумянятся, тоді вони і будуть готові

Поки вони випікаються, можна приготувати гарнір. М’ясо виходить соковитим, просоченим і ароматним. Раджу!

Курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою з медом, соєвим соусом і гірчицею

У медовому маринаді курка виходить особливою. Щоб внести контраст, до такого маринаду ми додамо гірчицю.

Складові:

Курячі стегна – свіжі або повністю розморожені – 1,5 кг або більше
Мелений перець за смаком
Мед – столова ложка
Соєвий соус – приблизно 3 столові ложки
Гірчиця столова – чайна ложка

приготування:

М’ясо помиємо і обсушити. Помістимо в миску з високими бортами. Рідкий мед помістимо в маленьку миску. Якщо він щільний, підігрійте його трохи. Сюди ж наллємо соєвий соус і покладемо гірчицю. Поперчити на смак. Солі додавати не станемо – соєвий соус досить солоний. Розмішуємо все до однорідності

Виллємо отриману суміш до м’яса, розмішати старанно руками. Коли кожен шматок буде в маринаді, залишимо приблизно на півгодини (а краще на годину) для маринування

Розкладемо стегна на широкий деко. Зверху кожен шматок поллємо маринадом. Піч розжарюються до 200 градусів. Випікаємо до готовності. Приблизний час – 40-60 хвилин, в залежності від розміру шматків

Соковиті і рум’яні стегенця готові. Готуються дуже просто, а виходять надзвичайно смачними.

Найсмачніший рецепт приготування курячих стегон з картоплею в сметані

Ніжне м’ясо і така ж картопля. Блюдо просто чудове. Сподобається всім. Можна їсти його всією родиною. Адже воно дуже корисне.

Складові:

4-5 стегна курячих
кілограм картоплі
Куркума
250 грам сметани
Сіль і перець за смаком
5 часточок часнику
Мелений коріандр на смак

приготування:

Стегна ми використовуємо або свіжі, або повністю розморожені. Промиємо їх, обов’язково витріть від вологи.

У сметані розмішуємо все заготовлені спеції. Ви можете використовувати ті, що в списку або підібрати свій букет. Куркума в даному випадку послужить підсилювачем рум’яного красивого кольору. Сюди ж видавимо через прес часник. Також можна подрібнити його теркою. Все старанно розмішуємо

3.Картошку почистимо і наріжемо брусками середнього розміру. Викладемо на сковороду або деко. Якщо боїтеся, що підгорить на дні, можна змастити маслом. Але якщо тара якісна, цього не буде.

У підготовленому сметанному соусі ми «викуповуємо» кожне стегно. Потім кладемо їх зверху, на картоплю, шкірою вгору. Залишки соусу розіллємо зверху

На середньої потужності випікаємо блюдо 30-50 хвилин. Точний час залежить від розміру стегон і можливостей вашої печі. Коли верхівка зарум’яниться і придбає апетитний зовнішній вигляд – воно готово!

Запах стоїть просто неймовірний! Так що негайно дістаємо блюдо з духовки і подаємо. Тут все вже готово – і гарнір, і м’ясо!

Відео рецепт приготування смачних курячих стегон з часником і гірчицею з хрусткою скоринкою в духовці

Запечена курка – одне з найпопулярніших щоденних і святкових страв. Деякі готують її цілком або запікають певні частини. Ніжки – сама соковита її частина. До того ж вони дуже м’ясисті. Якщо після оброблення курки залишаються стегна, ми часто запікаємо їх до вечері. Вони досить м’ясисті і жирні.

Сьогодні я підготував для вас найдоступніші, дуже смачні рецепти запечених стегон. Вибирайте, як вам приготувати – в сметані, майонезі або ж з медом? Смачно буде в будь-якому випадку. Головне вибрати ніжки пожирнее!

Забирайте статтю собі в закладки або соціальні мережі! Адже запечені в духовки курячі стегна завжди користуються попитом – і за сімейним обідом, і на святі! Бажаю вам успіхів! До зустрічі!

Курячі стегна в духовці – 5 рецептів смачних стегенець з хрусткою скоринкою

Курячі стегна з картоплею і майонезом – рецепт в духовці з хрусткою скоринкою

Складові:

5 курячих стегон
200 г майонезу
Чайна ложка приправи Каррі
Кілограм картоплі (або трохи більше)
Столова ложка приправи до курки
пару цибулин
Сіль, мелений перець на смак
Головка часнику середнього розміру

приготування:

Як смачно запекти курячі стегна в духовці з майонезом

Складові:

2 кілограми ніжок курячих
2-3 зубчики часнику
Столова ложка солі
Перець мелений за смаком
Пару столових ложок сушеної меленої паприки
3 столові ложки майонезу

приготування:

Поки вони випікаються, можна приготувати гарнір. М’ясо виходить соковитим, просоченим і ароматним. Раджу!

Курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою з медом, соєвим соусом і гірчицею

У медовому маринаді курка виходить особливою. Щоб внести контраст, до такого маринаду ми додамо гірчицю.

Складові:

Курячі стегна – свіжі або повністю розморожені – 1,5 кг або більше
Мелений перець за смаком
Мед – столова ложка
Соєвий соус – приблизно 3 столові ложки
Гірчиця столова – чайна ложка

приготування:

Соковиті і рум’яні стегенця готові. Готуються дуже просто, а виходять надзвичайно смачними.

Найсмачніший рецепт приготування курячих стегон з картоплею в сметані

Складові:

4-5 стегна курячих
кілограм картоплі
Куркума
250 грам сметани
Сіль і перець за смаком
5 часточок часнику
Мелений коріандр на смак

приготування:

Стегна ми використовуємо або свіжі, або повністю розморожені. Промиємо їх, обов’язково витріть від вологи.

Відео рецепт приготування смачних курячих стегон з часником і гірчицею з хрусткою скоринкою в духовці

Курячі стегна в духовці, готуємо вдома – 8 рецептів

Існують страви, які під силу виконати навіть зовсім недосвідченою господині. Серед них почесне місце в ТОПі займають курячі стегна в духовці. Подібне страва не вимагає особливих інгредієнтів і багато часу, проведеного на кухні.

Курячі стегна на деку в духовці

Курячі стегенця, запікати в духовці, можна доповнити різними інгредієнтами. Якщо ж на кулінарні експерименти немає часу, то за основу можна взяти нехитрий рецепт, на який йде не більше 40 хвилин.

Для його виконання рекомендується взяти такі продукти:

курячі стегенця – 6 шт .;
лимон – 1 шт .;
часник – 2 середніх зубчики;
сіль – за смаком.

Гарненько вимити курячі стегна.
Зробити маринад із соку свіжовичавленого лимона, подрібненого часнику, солі, улюблених приправ.
Підготовлені стегна залити маринадом.
Обробити олією деко і розподілити по ньому м’ясні заготовки.
Поставити лист в уже гарячу духову шафу, готувати 40 хвилин при 200 ° С.

Під час готування стегенця можна періодично поливати виділився з них соком.

Рецепт приготування з картоплею

За відсутності часу вдасться зробити повноцінний вечерю всього за годину без особливих зусиль. Курячі стегна в духовці з картоплею – відмінний варіант, що дозволяє одночасно зробити і соковиті шматки м’яса, і ситний гарнір.

Для цієї страви на 5 курячих стегон рекомендується взяти такі продукти за списком:

середні картоплини – 2 шт .;
будь-який сир – 200 г;
середнього розміру томати – 2 шт .;
цибуля-ріпка – 3 шт .;
часник – 2 середніх зубчики;
сметана – 50 мл;
сіль, столова зелень, будь-які спеції – за смаковими уподобаннями.

М’ясо промити, висушити паперовим рушником.
Зробити суміш з перцю, солі, приправ, часнику, сметани. Все добре перемішати.
В отриману суміш додати курятину і залишити хвилин на 40 – 60.
Попередньо промитий і очищений картопля нарізати на четвертинки.
Крупно потерти сир. Подрібніше нарізати свіжу зелень. Помити помідори і нарізати їх слайсами. Дрібно посікти цибулю.
Обробити деко олією. Розподілити по ньому картопля і цибуля. Довільно поперчити, посолити, обмазати сметаною.
Викласти мариновані курячі стегенця. Зверху них – помідори. Для уникнення пересушування зверху продукти накрити фольгою.
Поставити лист в духову шафу, вже прогрітий до 200 ° С, на півгодини.
Розгорнути металеву папір і знову курятину відправити в духовку на кілька хвилин.
Далі посипати її стружкою сиру, подрібненим часником, зеленню. Дати допекти в духовці ще 10 хвилин.

Готову страву, подаючи до столу, варто посипати зеленню.

Запікаємо в фользі

Щоб після приготування стегенець духову шафу залишився чистим, варто скористатися фольгою. До того ж в цьому випадку м’ясо збереже соковитість і не вийде сухим.

Рецепт курячих стегенець в духовці з фото

Любителям добре і ситно поїсти, безсумнівно, сподобається курочка з ароматної хрусткою скоринкою. Мені здається, що запечені курячі стегенця – це просто кулінарний шедевр, з приготуванням якого впорається навіть дитина. Пропоную вам три простих рецепта курячих стегон в духовці.

Технологія приготування даного ласощі настільки проста, що навіть при відсутності досвіду блюдо вийде ситним і смачним. Якщо ви бажаєте почути чудові відгуки на свою адресу, доведеться зовсім небагато повозитися.

Рецепт курячих стегенець в духовці

Чотири курячі стегенця очищаємо від зайвого жиру і інших непотрібних елементів. Ретельно промиваємо курку під проточною водою, потім обтирає паперовими рушниками, щоб позбутися від рідини.
Складаємо підготовлене м’ясо в глибоку містку миску і посипаємо їх 6-8 г солі. Мелений чорний перець додаємо, орієнтуючись на особисті смакові переваги.
Додаємо поверх спецій 130-160 мл майонезу.
Очищаємо цибулину від лушпиння, промиваємо її і нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо подрібнену цибулю в миску до інших компонентів.
Вручну гарненько все перемішуємо так, щоб майонез і прянощі рівномірно розподілилися по всій поверхні курячих стегон. Закриваємо миску з м’ясом харчовою плівкою і залишаємо курку маринуватися приблизно на 35-40 хвилин.
Рясно змащуємо деко 13-15 мл соняшникової олії. Викладаємо замариновані стегенця на деко, зберігаючи між ними невеликий простір. На кожен шматок курки рівномірно розкладаємо півкільця цибулі, з якими маринувалося м’ясо.
Розміщуємо стегна в розпечену до 190-200 градусів духовку. Запікаємо частування приблизно 20-25 хвилин.

Відеорецепт приготування запечених курячих стегон

Ознайомившись з розташованим нижче роликом, ви дізнаєтеся, як легко і смачно приготувати курячі стегенця в духовці, і який маринад підійде для них, щоб м’ясо вийшло з хрусткою ароматною скоринкою.

Рецепт курячих стегенець з картоплею в духовці

складові

покрокове приготування

Промиваємо 5-6 курячих стегенець проточною водою, після чого гарненько обтирає їх паперовими рушниками. При необхідності обрізаємо зайвий жир і інші непотрібні елементи.
Очищаємо 1,1-1,3 кг картоплі від шкірки, потім ретельно промиваємо його.
Видаляємо лушпиння з однієї цибулини, миємо її і нарізаємо маленькими тонкими квадратиками.
Змащуємо деко 13-15 мл соняшникової олії.
Поверх масла розкладаємо підготовлені частини курки, укладаючи їх на невеликій відстані один від одного.
Нижню частину кожного стегенця солимо, орієнтуючись на власні смакові переваги.
Між шматочками з куркою рівномірно викладаємо цільні бульби картоплі. Якщо картопля великого розміру, то розрізаємо її навпіл.
Поверх всіх інгредієнтів розкладаємо подрібнену цибулю, щоб м’ясо і картоплю придбали приголомшливо насичений аромат.
Солимо і перчимо продукти відповідно до особистих смаковими уподобаннями.
Курячі стегенця додатково посипаємо приправою для курки, після чого все блюдо посипаємо гранульованим часником.
Додаємо невелику кількість томатного соусу на кожен шматок курки. При бажанні, можна використовувати гострий томатний соус.
Наостанок малюємо майонезом тонку сіточку на поверхні сформованого вироби.
Розпалює духову шафу до температури 190-200 градусів. Розміщуємо курку з картоплею в гарячу духовку і запікаємо виріб приблизно 50-55 хвилин. Готову страву відразу ж подаємо на стіл.

Відеорецепт приготування запечених курячих стегон з картоплею

Перегляньте наведений нижче відеоматеріал, і ви швидко навчитеся готувати просте блюдо з картоплі і курячих стегенець.

Рецепт курячих стегенець з рисом в духовці

складові

покрокове приготування

П’ять курячих стегон гарненько моєму під проточною водою, після чого обтирає їх паперовими рушниками. При необхідності обрізаємо зайвий жир і інші непотрібні елементи.
Складаємо підготовлені стегна в глибоку миску і посипаємо їх приправою для курки, орієнтуючись на особисті смакові переваги.
Руками рівномірно розподіляємо приправу по кожному шматочку курки і залишаємо в такому вигляді приблизно на півгодини.
Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо на дрібні тонкі квадратики.
Сковороду ставимо на середній вогонь і заливаємо в неї 17-20 мл соняшникової олії. Підготовлений цибулю висипаємо в розпечене масло і обсмажуємо до прояву легкого золотистого відтінку.
Очищаємо болгарський перець від насіння і вирізаємо плодоніжки, потім ретельно промиваємо його проточною водою і нарізаємо на кубики середнього розміру.
Томати в кількості двох штук моєму, видаляємо плодоніжки і нарізаємо тонкими півкільцями.
Кілька разів промиваємо 260-280 г рису холодною водою, потім відкидаємо його на друшляк і дозволяємо рідини стекти природним шляхом.
Форму для випічки добре змащуємо 17-20 мл соняшникової олії.
Викладаємо підготовлений рис і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні форми.
Поверх рису кладемо обсмажену цибулю, а потім робимо шар з нарізаних томатів.
Посипаємо помідори подрібненим болгарським перцем.
На перець викладаємо справжній курячі стегна.
В окрему миску наливаємо 580-610 мл гарячої води і додаємо в неї сіль відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Ретельно розмішуємо рідина до повного розчинення кристалів солі.
Заливаємо розкладені інгредієнти приготовленої гарячої солоною водою.
Розміщуємо виріб в заздалегідь розпечену до 180-190 градусів духовку. Запікаємо м’ясо з рисом і овочами приблизно годину.
Блюдо розкладаємо по порційних тарілках і подаємо на стіл в гарячому вигляді.

Відеорецепт приготування запечених курячих стегон з рисом

На представленому нижче відео показаний докладний процес підготовки і запікання курячих стегенець з рисом і свіжими овочами.

Запечені в духовці до хрусткої скоринки соковиті курячі стегна

Курка, в порівнянні з качкою або, наприклад, індичкою, більш проста «в зверненні», загальнодоступна з матеріальної точки зору і виглядає дуже апетитно і святково після відносно нетривалого запікання. Засмажити цілу тушку або окрему її частину до смачного хрускоту зовсім неважко, враховуючи, що я зараз розкрию всі секрети. Як «піддослідного зразка» я вибрала стегенця. За великим рахунком цим способом можете приготувати і гомілки, і стегенця, і грудку, і навіть цілу курочку. Тільки час очікування вечері збільшиться. Але повернемося до наших «баранів» – запікаємо курячі стегна в духовці із спокусливою хрусткою скоринкою. Рецепт з фото і порадами, він в рівній мірі вдалий і простий. А в останньому абзаці ви знайдете ще декілька популярний букетів спецій. Так, для різноманітності.

Інгредієнти на 4 порції:

Як приготувати курячі стегна в духовці з хрусткою скоринкою (покроковий рецепт з фото):

Краще використовувати охолоджену курочку, ніж заморожену. Тоді стегенця вийдуть більш соковитими і ароматними. Заморожений продукт размораживайте при температурі до 6-8 градусів, тобто у великому відділі холодильника. Бажано, щоб шкірка була пошкодженої і взагалі була присутня на м’ясі. Без шкурки домогтися рум’яного верху, не вдаючись до обсмажування на сковороді, буде проблематично.

Помийте стегна. Видаліть вологу з поверхні курки паперовими серветками. Вода завадить рівномірному всмоктуванню маринаду.

Курка добре поєднується з багатьма спеціями, тому існує нескінченно багато комбінацій для маринаду на основі рослинної олії. Я пропоную поки зупинитися на двох найпростіших, а нижче я дам список найбільш популярних сполучень приправ. Я запікала стегна з сухою уляпской аджикою. Вона не дуже гостра, зате дуже пахуча і смачна. До її складу входять перці (білий, зелений, чорний, червоний), солодка паприка, сушена зелень петрушки і кропу, хмелі-сунелі, коріандр, базилік, солодка паприка. Якщо готової суміші немає, її легко приготувати самостійно.

Ще один безпрограшний варіант – приготувати стегенця з прованськими травами. Вийде теж ароматно і зовсім просто.

До сушеної приправі додайте часник, продавлений через прес. Якщо не збираєтеся довго маринувати стегна, покладіть відразу і сіль. При тривалому маринуванні курки солити маринад не рекомендується, так як при термічній обробці вона буде швидше втрачати вологу, тому вийде не такий соковитою. В такому випадку посипте курячі стегенця сіллю перед самою відправкою в духовку.

Щоб стегна покрилися апетитною хрусткою скоринкою, в маринад необхідно додати додатковий жир. Краще використовувати рослинне масло – оливкова, соняшникова і ін. Обов’язково рафінована і без запаху. Якщо віддаєте перевагу майонез, зробіть домашній. Магазинний продукт для запікання або смаження не призначений. Також можете взяти сметану, але домашню, жирну, щоб вона не розшарувалася при запіканні стегон в духовій шафі.

Влийте олію до спецій. Перемішайте, пам’ятайте ложкою. Дайте настоятися 5-10 хвилин, щоб часник пустив сік.

Полийте курку ароматної сумішшю. Масажними рухами розітріть по шкірці, щоб вона краще увібрала в себе запах і смак маринаду. За бажанням залиште стегна при кімнатній температурі настоятися протягом 30-40 хвилин. Або відразу приступайте до запікання.

Викладіть курочку в жароміцний посуд. Полийте залишками маринаду, щоб зверху на стегнах утворилася хрустка золотава скоринка. Поставте в розігріту духовку. Готуйте при 180-200 градусах 40-50 хвилин. У процесі приготування бажано 1-2 рази вийняти птицю з духовки і полити жиром з дня дека. Стегенця вийдуть більш хрусткими і рум’яними.

Подавайте відразу, як тільки страва приготується. На готовність перевірте зубочисткою. Рясний прозорий сік – ознака добре прожарених курячих стегон. Якщо піде сукровиця, обов’язково допечіть курочку протягом 5-7 хвилин.

Ще кілька вдалих поєднань спецій *:

1 ч. Л. сушеної солодкої паприки змішайте з пучкою куркуми і 1/2 ч. л. майорану. Пару часниковий зубчиків очистіть. Натріть на дрібній тертці або перетворите в кашку давілкой.
Двосантиметровий шматочок кореня імбиру очистіть і дрібно натріть. Якщо немає свіжого, використовуйте сушену приправу в кількості 1/2 ч. Л. Додайте 3 ст. л. соєвого соусу і 1 ст. л. рідкого меду. Ретельно перемішайте.
До цедрі половини лимона покладіть сушений або свіжий базилік, розмарин, чебрець. Пропорції підбирайте за смаком. Всипте дрібку солі.
Візьміть велику ложку готової гірчиці. Оперувати до неї подрібнений часник (1-2 зубки), натуральний або штучний мед (1 ч. Л.), Мелений перець (1/3 ч. Л.). Змішайте до практично однорідної консистенції.

Мається на увазі, що наведені приправи потрібно змішати з рослинним маслом.