Запечена куряча грудка в фользі

0 2 052

Соковита куряча грудка, запечена в духовці – 7 найкращих рецептів приготування

Що б такого з’їсти, що б схуднути? – мій улюблений питання. ?Я помітила, що як тільки зберуся скинути пару кілограм до пляжного сезону, так відразу в мені прокидається здоровий, звірячий апетит! І що робити? Чим вгамувати свій жор? Курочкою! Завдяки низькій калорійності і легкої засвоюваності куряче м’ясо вважається дієтичним і входить до складу більшості дієт.

Калорійність страв з курки становить від 170 до 210 ккал на 100 грам. Самою дієтичної частиною вважається грудка, а найжирнішої – окіст (до речі, стегенця смачніше саме з хрусткою скоринкою, як їх приготувати читайте тут). Ще, на жаль, на благо фігурі і здоров’ю, доведеться відмовитися від хрусткою, засмаженою скоринки, так нам рекомендують дієтологи.

Отже, у нас є куряча грудка. Що б такого смачного з неї приготувати? А давайте запекти її в духовочке. Але запекти так, щоб м’ясо було соковитим і м’яким, просто тануло в роті. Будемо худнути смачно, ми ж себе любимо!

Дієтична соковита і ніжна куряча грудка в фользі

Пропоную вашій увазі дуже простий рецепт приготування ніжного дієтичного м’яса. Секрет соковитості грудки в тому, що ми будемо запікати її в фользі, тоді вона не пересушити, все її соки залишаються всередині. При бажанні за 10 хвилин до готовності можна розкрити фольгу зверху і дати скоринці на м’ясі злегка зарум’яниться.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Олія – ​​2 столові ложки
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • Приправа для курки – 1,5 ч. Ложки
  • Фольга для запікання

1. Грудку миємо й висушуємо паперовим рушником. Висушені м’ясо солимо, перчимо, посипаємо приправою і поливаємо рослинним маслом.

2. Злегка втираємо масло з приправами в м’ясо і залишаємо на 1 годину для маринування в прохолодному місці. Краще грудку накрити або обернути плівкою, щоб вона не втрачала вологу поки просочується приправами.

3. Розстеляємо фольгу в два шари і укладаємо на неї м’ясо. Загортаємо конвертом, щоб рідина не витікала.

4. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо м’ясо на 40 хвилин.

5. Щоб дати курячої грудях зарум’яниться розкриваємо фольгу, трохи збільшуємо температуру і запікаємо її ще 10 хвилин.

6. Готову грудку можна їсти самостійно або використовувати для салатів.

Рецепт зі сметаною

Дуже просте, красиве і бюджетне блюдо. У цьому рецепті ми візьмемо грудку з кістковим скелетом і шкіркою. Спинку, ніжки і крила відправимо на суп.

Соковитість і м’якість м’яса додасть жир під шкіркою, вона ж буде утримувати вологу всередині. Сметана додасть страві молочний смак, а часник – апетитний запах. Перед такою грудкою неможливо встояти, та й не потрібно.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Грудка куряча – 1 шт. (Тушка без спинки, ніжок і крил)
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. Ложка
  • Паприка – 1 ч. Ложка
  • Часник сушений – 1 ч. Ложка
  • Сіль за смаком

1. Перемішуємо сметану з усіма приправами і отримуємо маринад.

2. На грудях робимо надрізи, щоб м’ясо краще промаринувалося.

3. Добре обмазуємо сметаною з приправами м’ясо, як би масажуючи його.

4. Розміщуємо м’ясо в пакет з маринадом або накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 8 годин.

5. Замариноване м’ясо відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

6. Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і запікаємо ще 30 хвилин.

7. Дістаємо соковиту, апетитного вигляду грудку і подаємо на стіл прямо з печі! Смачного!

Запікаємо куряче філе з соєвим соусом

Не так давно на наших кухнях з’явився соєвий соус, який прийшов до нас зі східних країн і швидко встиг полюбитися. Для маринування м’яса цей соус став справжньою знахідкою: м’ясо стає м’яким, а смак насиченим і глибоким.

У цьому рецепті будемо маринувати грудку в соєвому соусі. Пікантності їй додадуть зерна гірчиці і часничок.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Куряча грудка – 500 гр.
  • Соус соєвий – 2 ст. ложки
  • Олія – ​​2 ст. ложки
  • Сіль – 1/2 ч. Ложки
  • Насіння гірчиці – 1 ст. ложка
  • Приправа для курки – 1/2 ч. Ложки
  • Часник – 4 зубчики

1. Філе миємо, обсушуємо паперовим рушником, посипаємо сіллю, приправою, зернами гірчиці.

2. Часник подрібнюємо будь-яким способом, змішуємо з соєвим соусом і поливаємо цим маринадом м’ясо.

3. Руками розподіляємо приправи рівномірно, накриваємо м’ясо плівкою або перекладаємо в пакет і нехай грудка просочиться маринадом 1 годину при кімнатній температурі.

4. Курятину розміщуємо в форму для запікання, змащену олією. Зверху грудку поливаємо рослинним маслом.

5. Відправляємо філе в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Довше залишати не потрібно тому м’ясо стане сухим. Смачного!

Відео приготування соковитої грудки з гірчицею

Дуже простий рецепт приготування, але в ньому є свій особливий секрет. Він в правильному загвинчування м’яса в фольгу.

Краще один раз це побачити, ніж описувати своїми словами. Дивіться відео рецепта під описом продуктів.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Куряча грудка – 2 шт.
  • Соєвий соус – 2 ст.л.
  • Французька гірчиця – 1 ст.л.
  • Оливкова олія – ​​2 ст.л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Імбир, куркума, перець – 1/4 ч.л.
  • Сіль за смаком

Дивіться відео, повторюйте і їжте смачну і корисну їжу:

Рецепт запікання курячого філе в рукаві

Я раніше не користувалася рукавом для запікання, і дуже даремно. Зручність, простоту і користь цього кухонного пристосування я оцінила, коли запекла в ньому картоплю з овочами.

По суті запікання в рукаві дуже схоже на запікання в фользі, але рукав мені подобається більше. У ньому є місце для повітря. Спробуйте приготувати курячу грудку, вона вийде соковитою і ніжною.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Філе куряче – 2 шт.
  • Трави прованські – 1/2 ч. Ложки
  • Каррі – 1/2 ч. Ложки
  • Олія – ​​2 ст. ложки
  • Перець, сіль – за смаком
  • Рукав для запікання

1. Робимо соус для курочки. Для цього в глибокій тарілці перемішуємо рослинне масло, прованські трави, каррі, перець, сіль.

2. Філе миємо й обсушуємо паперовим рушником.

3. Викладаємо м’ясо в миску з соусом і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.

4. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо грудки по 30 секунд з кожної сторони.

6. Розміщуємо філешку в рукав, зав’язуємо його з двох сторін, робимо зверху надрізи (як в інструкції до рукаву) і відправляємо в мікрохвильовку на найбільшу потужність на 6 хвилин. Можна запекти в духовці, приблизно 25 хвилин.

7. Дістаємо готове соковите, красиве м’ясо. Смачного!

Куряча грудка в духовці в сметанному соусі

Цікавий рецепт, в якому філе заливається зверху сметанно-часниковим соусом і випікається в духовці. М’ясо просто не може бути сухим. А який аромат …! Обов’язково спробуйте приготувати, особливо якщо ви любите кисломолочні продукти.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Вершки 10% – 50 мл.
  • Часник – 4 зубчики
  • Базилік сушений – 1 ст.л.
  • Сир – 50 гр.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Сіль – 1/4 ч.л.

Нижче дивіться детальний відео рецепт приготування:

Соковите філе з сиром і помідорами Гармошка

У приготуванні курячої грудки найважливіше, щоб вона вийшла не суха. У цьому рецепті м’ясо гарантовано вийде соковитим і ніжним. А ще це блюдо виглядає дуже святково, так що можна приготувати його для дорогих гостей. Ну і себе побалувати теж можна і потрібно.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Куряче філе – 4 шт.
  • Помідори – 2-3 шт.
  • Сир твердий (моцарелла) – 200 г.
  • Листя базиліка – пучок
  • Оливкова олія – ​​2-3 ст.л.
  • Сіль і перець за смаком
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.

1. Для початку моєму і обсушуємо курячі грудки. Трохи навскоси робимо в м’ясі надрізи, щоб потім в них вкласти сир і помідори. Приблизно на 2/3 глибини.

2. М’ясо солимо, перчимо, заправляємо і поливаємо оливковою олією. Втираємо масло з приправами в надрізи в м’ясі.

3. Сир і помідори нарізаємо тонкими скибочками.

4. У кожен надріз в грудях вкладаючи шматочок сиру, гурток помідора і листочок базиліка.

5. Відправляємо курочку в духовку розігріту до 190 градусів на 25 хвилин.

Куряче філе у фользі з овочами

Як відомо, після запікання в духовці будь-яке м’ясо, втрачаючи вологу, стає більш сухим.

Щоб така доля не спіткала куряче філе, його краще загорнути у фольгу.

Конверт захистить м’ясо від пересихання навіть при тривалій температурній обробці, а овочі зіграють роль натуральної «подушки», що перешкоджає можливому пригорянню.

Для роботи можна використовувати такі компоненти:

  • 800 г курячої грудки;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль;
  • 200 г заморожених овочів;
  • перець;
  • ароматні трави;
  • оливкова олія.

Готується куряча грудка в фользі в духовці з овочами швидко і зовсім нескладно.

  1. Деко застелити харчовою фольгою і промазати її маслом.
  2. Висипати заморожені овочі. Додати часник, розрізавши кожен зубчик на дві частини. Посолити і присипати спеціями.
  3. Грудку вимити і ретельно обсушити. Натерти її сіллю і тими ж спеціями.
  4. Укласти м’ясо прямо на овочі так, щоб шкіра була вгорі.
  5. Згорнути фольгу, щільно затиснувши краю.
  6. Надіслати лист в камеру духовки і запікати продукти при 190 градусах 20 хвилин.
  7. Розгорнути фольгу і продовжувати термічну обробку ще 10 хвилин, знизивши температуру до 160 градусів.

За овочі можна не хвилюватися, а ось готовність м’яса перед подачею краще перевірити, проткнув дерев’яною шпажкою. Приготована за таким рецептом курочка дійсно виходить соковитою і дуже ароматною. А овочі можуть стати для неї не тільки «подушкою», але і непоганим гарніром.

Готуємо зі сметаною

Щоб після теплової обробки в фользі соковита куряча грудка стала ще більш ніжною, її можна спочатку замаринувати, а потім запекти в сметані.

Досвідченим господаркам цей прийом добре відомий.

Причому в даному випадку буде потрібно мінімальний набір продуктів:

  • 400 г грудки;
  • 125 г жирної сметани (не менше 25%);
  • 6 листочків лавра;
  • сіль;
  • 2 зубчики часнику;
  • суміш перців;
  • свіжа зелень (петрушка або кріп).

Технологія процесу багато в чому схожа з попереднім варіантом:

  1. Грудку вимити, обсушити серветкою, а потім ретельно натерти сумішшю перців.
  2. Часник нарізати пластинками, а потім нашпигувати їм м’ясо, зробивши кілька неглибоких надрізів.
  3. Обмазати грудку сметаною, посолити і посипати рубаною зеленню (частина залишити для подачі). Щоб м’ясо добре ввібрало аромати, його можна потримати в холодильнику в межах години.
  4. Форму вистелити фольгою і укласти на неї підготовлену курячу грудку. Поруч кинути лаврові листочки, попередньо поламавши їх руками.
  5. Загорнути і запечатати фольгу так, щоб рідина не могла вийти назовні.
  6. Запікати в духовці 45 хвилин при 180-185 градусах. Якщо треба, щоб на поверхні м’яса вийшла рум’яна хрустка скоринка, хвилин за 10 до закінчення процесу, фольгу потрібно розкрити.

Після цього грудку залишиться тільки акуратно перекласти на тарілку, полити ароматним соусом і посипати рубаною зеленню. Приготоване за цим рецептом м’ясо буде просто танути в роті.

Рецепт для тих, хто на дієті

Як відомо, м’ясо з курячої грудки є найбагатшим джерелом повноцінних білків, багатьох вітамінів і корисних мінералів. Але головне його достоїнство – низька калорійність. Крім того, філе швидко засвоюється організмом людини, позитивно впливаючи на роботу шлунково-кишкового тракту. З урахуванням всіх цих факторів унікальне біле м’ясо курки зазвичай включають до складу різних дієт, спрямованих на зниження ваги. Але в відварному вигляді воно, як правило, практично позбавлений смаку і не викликає апетит. Це легко виправити, якщо, наприклад, запекти м’ясо в духовці.

Є один цікавий дієтичний рецепт, для якого знадобляться:

  • 1 куряча грудка;
  • сіль;
  • 1 часточка часнику;
  • пучок свіжої зелені (краще брати разом кріп і петрушку);
  • рослинна олія.

Для приготування страви використовується не зовсім звичайна методика:

  1. М’ясо ретельно вимити і залишити на ніч в каструлі з солоною водою.
  2. Вранці часник і зелень дрібно покришити і з’єднати з маслом.
  3. Грудку ретельно промити і натерти приготовленою сумішшю.
  4. Підготовлене м’ясо щільно загорнути у фольгу, укласти на деко і запікати при 250 градусах не більше півгодини.

Готовий продукт до повного охолодження можна залишити в печі. Виходить оригінальна куряча пастрома, яка ідеально підійде для будь-якої дієти.

Куряча грудка з томатами і кабачками

Справжнім святом смаку буде куряча грудка, запечена в фользі з кабачками і соковитими томатами. Ця страва підійде як для щоденного раціону, так і для святкового меню.

Будуть потрібні такі компоненти:

  • 450-500 г томатів черрі;
  • 4 курячих філе;
  • 6 часточок часнику;
  • 35 г рідкого меду;
  • 2 молодих кабачка;
  • 50 г рослинного масла;
  • сіль;
  • 2 чайні ложки зернової гірчиці;
  • перець мелений;
  • 2 гілочки петрушки;
  • чверть чайної ложки пластівців червоного перцю.

Незважаючи на багатий набір продуктів, спосіб приготування дуже простий:

  1. Кабачки нарізати тонкими кружечками, а помідори четвертинками.
  2. На столі розстелити шматок фольги.
  3. Викласти на нього подрібнені овочі, посолити і посипати перцем.
  4. В окремому посуді змішати мед, масло, гірчицю, обидва види перцю і видавлений через прес часник.
  5. Філе ретельно промити, укласти поверх овочів, посолити і полити приготованим соусом.
  6. Продукти загорнути у фольгу, укласти пакет на деко і відправити в заздалегідь розігріту духовку.

Буквально через півгодини ніжне, соковите і надзвичайно смачне м’ясо можна буде викладати на тарілку і подавати разом з запеченими овочами.

Ситне блюдо з картоплею

Для швидкого і ситної вечері можна просто запекти курячу грудку в фользі з картоплею. М’ясо буде готуватися разом з гарніром, що дозволить помітно заощадити час.

На дві порції такої страви будуть потрібні:

  • 3 великі картоплини;
  • 2 курячих філе;
  • трохи солі;
  • будь-які спеції;
  • 50 г вершкового масла.
  1. Очищену картоплю вимити і довільно покришити. Кожен коренеплід краще розрізати на 6-8 частин.
  2. З фольги вирізати два однакових прямокутника. На кожен з них покласти по шматочку масла і подрібнену картоплю.
  3. М’ясо вимити, укласти зверху і присипати сіллю. При бажанні можна використовувати будь-які спеції.
  4. Фольгу акуратно загорнути конвертиком.
  5. Пакети укласти на деко і запікати в духовці 35 хвилин при 220 градусах.
  6. Розгорнути конверти, акуратно відігнувши краю фольги, і залишити запікатися ще на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб продукти подрумянились.

Подавати блюдо можна прямо в пакетах з фольги, уклавши кожен з них на порційну тарілку.

Запечена птиця на кістки

Досвідчені кулінари вважають, що краще запекти курячу грудку на кістки, а не зрізати філе. Так м’ясо виходить більш соковитим.

Щоб в цьому переконатися, можна спробувати рецепт, для якого знадобляться:

  • 1 велика куряча грудка;
  • 25 г майонезу;
  • 20 г столової гірчиці;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка орегано;
  • 30 г кетчупу чилі;
  • сіль;
  • 2-3 г меленого червоного і 5 г чорного перцю.

Готується блюдо покроково:

  1. Окремо в піалі змішати обидва види перцю, гірчицю, кетчуп, сіль і майонез.
  2. Курячі грудки вимити і нашпигувати нарізаним часником. Верхня частина разом зі шкірою повинна залишатися цілою.
  3. М’ясо обмазати з усіх боків приготованою сумішшю і залишити на 60 хвилин для маринування.
  4. Загорнути у фольгу і поставити на півгодини в духовку. Попередньо її потрібно розігріти до 190-195 градусів.
  5. Розрізати фольгу і залишити грудку в духовці ще на 15 хвилин, щоб верхня частина придбала приємний золотистий відтінок.

За рахунок кісток м’ясо добре зберігає форму і краще пропікається, залишаючись при цьому соковитим і ніжним.

Подавати таку страву добре зі свіжими овочами і великою кількістю зелені.

Фарширована куряча грудка в духовці

Справжнім витвором кулінарного мистецтва буде запечена в фользі куряча грудка, фарширована сиром і чорносливом. Вечеря з таким блюдом перетвориться на справжнє святкове застілля.

Для роботи потрібні:

  • 0,4 кг курячого філе;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • 50 г чорносливу;
  • 10 г спецій для курки;
  • 1 чайна ложка бальзамічного крему;
  • 100 г твердого сиру;
  • 50 мл оливкової олії.

Як правильно запекти у фользі фаршировану курячу грудку:

  1. Спочатку потрібно приготувати маринад, з’єднавши в чистому посуді бальзамічний крем з маслом, спеціями, соєвим соусом і видавленим через прес часником.
  2. Покласти попередньо вимите м’ясо в ароматну суміш і залишити на 30 хвилин.
  3. Чорнослив замочити в окропі, а сир подрібнити на тертці з великими вічками.
  4. Дістати грудку з маринаду і зробити в ній «кишеню» у вигляді глибокого поздовжнього надрізу. Він не повинен бути наскрізним, щоб фарш не випадав назовні.
  5. Помістити в кишеню сир з чорносливом і щільно закрити.
  6. Фаршироване м’ясо укласти в формочку, зроблену з фольги, і запікати 25 хвилин в духовці при 200 градусах.
  7. На практично готову страву висипати залишки сиру і продовжити температурну обробку ще приблизно 5 хвилин.

Від начинки м’ясо набуває приємний солодкуватий присмак, а маринад надає йому чудовий неповторний аромат.

Куряча грудка в фользі в духовці. Покроковий рецепт з фото

    • підготовка
    • 5 хвилин
    • час готування
    • 60 Хвилин
    • порцій
    • 2

Куряча грудка в фользі в духовці – не тільки смачне, але ще і дієтичне блюдо. Багато, хто стежить за своїм харчуванням, знає, що куряча грудка не має зайвого жиру, а за рахунок фольги, м’ясо виходить дуже соковитим, набагато смачніше, ніж варене, і не таке калорійне, як смажене в масло не сковороді. Завдяки фользі м’ясо буде швидше гаситися, просочуючись при цьому власними соками, ніж пекти.

Тому, куряча грудка, приготована у фользі, так само, як і запечена в рукаві, виходить м’якою, ніжною і дуже соковитою. Калорійність запеченої курячої грудки в фользі в духовці становить кілокалорій. Для отримання смачної запеченої курячої грудки її попередньо маринують в маринадах або ж просто натирають спецій і сіллю.

Змінюючи маринади (соуси), в яких вона буде маринуватися, можна кожного разу отримати різну за смаком курячу грудку. А ще разом з нею можна відразу ж запекти овочі, починаючи від просто картоплі і закінчуючи сумішшю овочів. Крім того, курячу грудку можна перед запіканням нафарширувати. В якості начинки можна використовувати сир, шпинат, томати, зелена цибуля, гриби, морква, болгарський перець, яйця, броколі.

А тепер давайте подивимося, як готується куряча грудка в фользі в духовці покроково з фото.

  • Куряча грудка – 1 шт.,
  • Часник – 2 зубчики,
  • Соєвий соус – 5 ст. ложок,
  • Суміш спецій – пів чайної ложки,
  • Гірчиця столова – пів чайної ложки,
  • Оливкова олія – ​​2 ст. ложки

Куряча грудка в фользі в духовці – рецепт

Після того як всі інгредієнти були приготовлені, можна почати приготування курячої грудки в фользі в духовці. Приготуємо маринад для запікання курячої грудки. У невелику миску налийте соєвий соус. Додайте столову гірчицю. Можна використовувати і діжонська гірчицю в зернах.

Пропустіть через прес в миску з маринадом очищені зубчики часнику.

Всипте спеції. Для запікання курячої грудки підійдуть такі спеції як паприка, чорний перець, коріандр, хмелі-сунелі, каррі, чабер, розмарин, чебрець.

Влийте в маринад оливкова олія. Любі з рослинних масел в поєднанні з соєвим соусом надає для м’яса красиву засмаженою корочку.

Маринад для запікання курячої грудки в фользі в духовці перемішайте.

Свіжу курячу грудку перед маринуванням обов’язково промийте холодною водою, після чого умочіть серветками.

Заморожену курячу грудку необхідно обов’язково розморозити. Бажано, щоб процес розморожування відбувався природним шляхом, тобто, без допомоги мікрохвильовки. Нанесіть маринад на основі соєвого соусу на всю поверхню курячої грудки.

Перекладіть курячу грудку в лоточок. Накрийте кришкою. Поставте маринуватися в холодильник на 3-5 годин. Замариновану таким чином курячу грудку замотайте у фольгу. Покладіть на деко або викладіть у форму. Поставте в духовку температурою 180С. Запікайте 30-35 хвилин.

Далі розкрийте зверху фольгу. Постоявши в духовці ще 10 хвилин, куряча грудка в фользі в духовці стане більш поджарістой.

Курячі грудки можна подавати як готове м’ясне блюдо до основного гарніру, так і використовувати для приготування салатів або як м’ясну нарізку для бутербродів. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої курной грудки в духовці вам сподобався і стане в нагоді.

Куряча грудка в фользі в духовці. фото

Курячі грудки також можна приготувати разом з картоплею або ж з овочами. Розглянемо кілька таких рецептів. Дуже смачною виходить куряча грудка, запечена з овочами в духовці. Для її приготування можна комбінувати різні овочі. Це може бути картопля, спаржа, стручкова квасоля, цибуля, морква, зелений горошок, кукурудза, болгарський перець, помідори, кабачки, цукіні, баклажани, цвітна капуста, брокколі, квасоля, боби, кабачки, артишок і так далі. Приготувати курячу грудку з овочами можна як на овочевій подушці, так і розклавши овочі навколо неї.

  • Куряча грудка – 1 шт.,
  • Спеції та сіль – за смаком,
  • Брокколі – 100 гр.,
  • Морква – 1 шт.,
  • Консервована кукурудза – 50 гр.,
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.,
  • Зелений горошок – 50 гр.,
  • Спаржева квасоля – 50 гр.,
  • Соняшникова олія

Куряча грудка в фользі з овочами в духовці – рецепт

У невеликій тарілці змішайте спеції з сіллю і рослинним маслом. Курячі грудки промийте та висушіть за допомогою серветок або паперового рушника. Нанесіть маринад на курячу грудку, при цьому залишивши половину для овочів. Покладіть її в миску і промаринується не менше години. Капусту брокколі розділіть на суцвіття. Її разом з спаржевої квасолею пробланшуйте близько 2 хвилин в киплячій воді. Перекладіть на друшляк і остудіть. Стручки спаржевої квасолі в залежності від розміру розріжте на три-чотири частини. Очистіть моркву і ріпчасту цибулю. Лук і моркву подрібніть кубиками.

У миску складіть брокколі, стручкову квасолю, моркву, ріпчасту цибулю, горошок і кукурудзу. Овочі перемішайте. Полийте їх маринадом. Перемішайте. На деку розстеліть фольгу. Викладіть по центру курячу грудку. Навколо неї розкладіть овочі. Краї фольги скрутіть в конверт. Поставте деко з курячими грудками в фользі в духовку, нагріту до 180С. Запікайте 30 хвилин. Через цей час відкрийте фольгу і дайте овочам і курці підрум’яниться, залишивши її в духовці ще на 10-15 хвилин.

Бувають ситуації, коли потрібно заощадити час на приготуванні обіду мул вечері. В такому випадку можна запекти відразу картоплю з м’ясом. У нашому випадку це буде куряча грудка і картопля, замаринований в сметані. Повірте, це неймовірно смачно.

  • Сметана – неповна склянка,
  • Куряча грудка – 1 шт.,
  • Чорний мелений перець – щіпка,
  • Сіль за смаком,
  • Картопля – 4-5 шт.,
  • Цибуля – 1 шт.,

Куряча грудка в фользі з картоплею в духовці – рецепт

Курячі грудки промийте та висушіть, промокнувши серветками або паперовим рушником. Очистіть картоплю і цибулю. Наріжте часточками картоплю, а цибулю півкільцями. Залийте картопля водою, щоб він не почорнів. У невеликій мисці змішайте сметану з сіллю і чорний перцем. Половину сметану вилийте в миску з картоплею і цибулею. Перемішайте.

Частину, що залишилася сметану нанесіть на курячу грудку кулінарної пензлем. На розстелену на деку фольгу викладіть курячу грудку, а навколо неї розкладіть картоплю. Зверху накрийте другим листом фольги. Краї щільно загорніть. Запікайте курячу грудку з картоплею у фользі при 180С близько півгодини.

Далі фольгу зніміть. Куряча грудка і картопля за цей час стануть готовими – м’якими і соковитими, але не матимуть золотистої скоринки. Як і в попередньому рецепті, потрібно зняти з курки і картоплі верхній шар фольги і дати їй постояти в духовці ще 10-15 хвилин.

А як щодо курячої грудки з сирною скоринкою? Готується вона не менш просто, ніж всі попередні рецепти.

  • Куряча грудка – 1 шт.,
  • Спеції та сіль – за смаком,
  • Твердий сир – 50 гр.,
  • Майонез – 2 ст. ложки,
  • Гірчиця – 1 ч. Ложка

Куряча грудка в фользі з сиром в духовці – рецепт

Приготуйте маринад для курки. Для цього змішайте в мисці майонез, гірчицю, спеції і сіль. Курячі грудки, помиту і обсушену серветками, натріть майонезно-гірчичним маринадом. Залиште на одну годину в холодильнику, щоб вона промаринувалося (можна і на довше, якщо є час). Духовку нагрійте до 180С. Курячі грудки замотайте у фольгу. Викладе в форму. Запікайте її 20 хвилин. Далі розгорніть, посипте натертим на середній тертці твердим сиром. Запікайте ще 5-7 хвилин до розтоплені сиру, якщо потримати довше, то вийде золотиста, рум’яна сирна скоринка.

Куряча грудка в фользі в духовці, рецепти якої ми розглянули, складають лише трохи від всіх існуючих на сьогоднішній день рецептів. У будь-якому випадку, до запікання курячої грудки в духовки ви можете підійти творчо і створити свій хоч і невеликий, але кулінарний шедевр. Також ви можете приготувати і курячу грудку з помідорами і сиром в духовці.

Як правильно запікати курячу грудку в духовці, щоб вона була соковитою

Я дуже люблю м’ясо курки. Це не просто смачна, а й корисна їжа. Саме в курці міститься велика кількість білка, речовини незамінного для організму. Куряча грудка вважається ще й дієтичним продуктом. В її складі немає жирів, вона складається тільки з корисних компонентів. Але щоб грудка була смачною, необхідно знати, як правильно її приготувати. Сьогодні я розкрию прості секрети приготування соковитої і ніжною курячої грудки.

Основні правила приготування курячої грудки

В процесі термічної обробки зіпсувати грудку дуже легко. Результатом цього стане суха і несмачна їжа, яку доведеться перемелювати зубами, але ніяк не насолоджуватися нею. Грудка не терпить тривалої термічної обробки, тому ні запікати, ось відварювати її не можна занадто довго.

Якщо тримати в духовці продукт необхідну кількість часу (ні довше, ні менше, ніж потрібно), то готове блюдо вийде ніжним, соковитим і ароматним. А для додання страві незвичайний смак можна використовувати додаткові «правильні» інгредієнти.

В якості маринаду для курки можна використовувати різні продукти. Найбільш сподобався варіант можна використовувати з наступного списку:

Оцет можна використовувати абсолютно будь-який – бальзамічний, винний, яблучний або звичайний столовий. Важливо, щоб оцет не був занадто кислим, тому для приготування маринаду його рекомендовано розбавляти кип’яченою холодною водою.

Доповненням до основного інгредієнта служить зелень і спеції. Ці продукти необхідні для додання готовому блюду пікантного аромату і смаку. Зелень можна брати будь-яку. А ось при використанні спецій необхідно бути гранично уважним. Якщо в складі спецій присутній сіль, то додатково солити блюдо вже не варто. Пересолена їжа не тільки несмачна, вона ще й шкідлива для здоров’я.

Процес приготування

Промиту в проточній воді і обсушену грудку спочатку потрібно замаринувати. Маринад використовуємо будь-який з перерахованих вище. Тривалість процесу маринування близько 30 хвилин для оцту і 1 годину для інших маринадів. Не страшно, якщо грудка буде маринуватися і довше.

  • нагріти духовку;
  • замариноване м’ясо перекласти на решітку або викласти на деку;
  • запікати блюдо близько 30 хвилин;
  • готовність курячого м’яса можна перевірити в такий спосіб – зробити невеликий розріз на поверхні грудки, якщо м’ясо має рожевий колір, то його потрібно ще запікати; білий колір м’яса вказує на повне приготування страви;
  • після приготування блюдо рекомендовано залишить в духовій шафі ще на 5-10 хвилин (нагрів при цьому потрібно відключити);
  • після цього блюдо дістати з духовки і подати до столу.

Куряча грудка, запечена в фользі

Зробити м’ясо курки соковитим і ароматним допоможе фольга. М’ясо, запечене в фользі Не пересушує, воно готується у власному соку, що надає страві натуральність і вишуканий аромат. Якщо необхідно, щоб поверхні м’яса покрилася коричневою скоринкою, то за 10 хвилин до кінця приготування верх фольги необхідно розкрити.

Приготувати грудку в фользі просто. Спочатку необхідно м’ясо промити в воді, потім просушити паперовим рушником або серветкою. Підготовлений продукт посолити, поперчити, обмазати спеціями і рослинним маслом. Потім грудку перекласти в лист фольги. Загорнути фольгу щільним конвертом. Продукт укласти на деко і відправити в попередньо розігріту духову шафу. Час приготування – 40 хвилин. Якщо потрібна хрустка скоринка, то за 10 хвилин до кінця готування, фольгу розкрити, а м’ясо відправить назад в духовку.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.