Запечені курячі ніжки в духовці рецепт

Курячі ніжки в духовці: смачні рецепти з хрусткою скоринкою

Страви з курки користуються заслуженою славою у господинь. М’ясо недороге, швидко готується, не жирне і дуже смачне. Страву готовлять із різних частин птиці: для салатів і котлет найчастіше використовують грудку, а для запікання найбільше підходять стегенця та ніжки.

Пропоную вашій увазі кілька дуже смачних рецептів запікання курячих ніжок в духовій шафі. Блюдо абсолютно нехитре, просто і легко приготувати, особливо якщо використовувати спеціальний рукав. Та й користі в цьому випадку набагато більше, ніж при обсмажуванні на сковороді.

Це прекрасний варіант вечері або обіду, як для буднів, так і святкового застілля. Варіацій безліч, запікати гомілки можна в різних соусах, щоб отримати хрустку скоринку. Додавати будь-які овочі, які одночасно послужать страви відмінним доповненням у вигляді смачного гарніру.

У сьогоднішній підбірці зібрані дуже цікаві варіанти приготування курочки, отримуючи кожного разу страву з новим смаком і роблячи свій стіл різноманітніше.

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці – найсмачніший рецепт (з соєвим соусом)

Щоб курячі гомілки вийшли смачними, з рум’яною хрусткою скоринкою дуже важливо їх правильно підготувати перед запіканням. Для цього м’ясо спочатку маринують в спеціях. Склад соусу теж грає важливу роль, тому зверніть увагу на його цікаву рецептуру. Соус просто чудовий!

Складові:

• Курячі ніжки – 10 шт.
• Соєвий соус – 1 ч. Л.
• Кетчуп або томатна паста – 2 ст .л.
• Мед – 1 ст .л.
• Аджика – 1 ч. Л.
• Сіль і перець за смаком

1. Гомілки перчимо, солимо і добре перетираємо в руках, щоб спеції рівномірно розподілилися по м’ясу. Відставимо поки в холодильник маринуватися.
2. Підготуємо для них соус. В окремій мисці змішаємо соєвий соус, мед, кетчуп або томатну пасту, покладемо трохи аджики. Пекуча аджика додасть пікантну нотку в блюдо.
3. На деко змащений олією викладемо ніжки і зверху поллємо їх підготовленим соусом.
4. Духовка до цього часу повинна бути розігрітій до 200 градусів. Ставимо деко на 50 хвилин. А через півгодини відкриємо дверцята і поллємо м’ясо соком, що виділився.

Незвичайно смачні з рум’яною і хрусткою скоринкою гомілки готові, подавайте їх з пилу жару з картоплею, буде дуже смачно!

Готуємо курячі ніжки в духовці на рисовому подушці (під фольгою)

Ця страва ще називається «ледачі ніжки», оскільки на підготовку до запікання йде зовсім мало часу, решту справи для вас зробить духовка. Страва виходить дуже смачним і трохи нагадує плов, але на відміну від останнього, виходить більш дієтичний.

Складові:

1. Очищені овочі – цибулю і моркву – подрібнюємо. Морква трьом на крупній тертці. А цибулю ріжемо невеликими кубиками. Відправимо підготовлені овочі пасерувати в сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Туди ж відправляємо злиту з соку кукурудзу (це не обов’язковий інгредієнт, можете готувати без нього, блюдо вийде теж смачним).
2. Рис промиємо в декількох водах (поки зливається вода не стане прозорою) і додамо до овочів. Перемішаємо і недовго обсмажуємо всі продукти разом, буквально пару хвилин.
3. Перекладемо суміш у форму для запікання.
4. Курячі гомілки натерти з усіх боків сіллю, паприкою і чорним перцем.
5. Наливаємо в форму воду або бульйон.
6. Викладемо курячі ніжки зверху на овочі з рисом. Накриваємо форму фольгою і відправляємо блюдо запікатися в духовку на годину при температурі 200 градусів.

Дуже смачний і ситний вечеря готова! Рис виходить розсипчастий, просочений усіма ароматами спецій і соками курячого м’яса. Кукурудза теж вносить свою родзинку в блюдо, якщо ви вирішите приготувати гомілки з нею. Одним словом, спробуйте, не пошкодуєте!

Як запекти курячі ніжки (гомілки) з майонезом простим рецептом

Це найпростіший спосіб приготування дуже смачних, ароматних, з хрусткою скоринкою курячих гомілок. Мінімум продуктів і зусиль з неймовірно смачним хрустким результатом! А ще блюдо чудово підійде в якості закуски до пінного напою.

Блюдо готується на раз-два-три, що особливо актуально, коли немає часу і сил на те, що б чаклувати над маринадом і мудрувати зі спеціями. І знадобиться три продукти – все настільки просто і одночасно апетитно!

Складові:

• Майонез – 100 г
• Кетчуп – 120 г
• Курячі гомілки – 7 шт.

1. Змішуємо в мисці майонез з кетчупом і старанно перемішуємо.
2. Розміщуємо в приготований соус гомілки і мачає так, щоб курячі ніжки повністю були їм покриті.
3. У форму для запікання укладаємо підготовлене м’ясо.Щоб потім не було клопоту з відмиванням, форму краще попередньо застелити пергаментом.

   Надаємо звістку процес запікання духовці (при 200 градусів година).

З духовки виймаємо ароматні, з красивою хрусткою скоринкою, приголомшливо смачні ніжки! Це так смачно, що поки не з’їсте все, неможливо буде відірватися! За бажанням, можете прикрасити блюдо рубаною зеленню кінзи, кропу або петрушки.

Смачні курячі ніжки в рукаві (пакеті для запікання)

Пакет або рукав для запікання дуже зручний у використанні на кухні. Багато господинь вже оцінили цей спосіб приготування – блюдо запекти в ньому легко і просто. До того ж в пакеті м’ясо добре просочується усіма прянощами і виходить дуже соковитим і смачним. А ще не потрібно відмивати після запікання духову шафу. Загалом суцільні плюси.

Складові:

1. Спочатку очистимо гомілки від шкірки (якщо хочете отримати більш дієтичне блюдо).
2. Замарінуем ніжки в спеціях – покладемо гірчицю, суміш перців, мед, паприку сіль, коріандр. Побризкайте соком від вичавленого лимона і старанно перемішати.
3. Відправимо м’ясо маринуватися в холодильнику не менше ніж на годину, накривши миску плівкою.
4. Через цей час укладаємо гомілки в пакет для запікання і щільно закриваємо по обидва боки. Розміщуємо на деко розігрітій до 180 градусів духовки – на півгодини.
5. Минуло 30 хвилин, дістаємо деко, щоб розрізати рукав. Відправляємо ще на 10 хвилин в духову шафу.

Це додасть м’ясу золотисту, апетитну, хрустку скоринку.

Все курочка вийшла дуже красивою, з «засмаглим» рум’янцем і дуже корисною. За рахунок того, що ми прибрали з ніжок шкіру, калорійність такого блюда становить всього 158,1 ккал на 100 г.

Подавайте м’ясо в гарячому вигляді з салатом зі свіжих або тушкованих овочів. На гарнір також смачно поставити гречку або розсипчастий рис. Смачного!

Курячі ніжки зі сметаною запечені в духовці з хрусткою скоринкою

Не сумніваюся, що даний рецепт вам сподобається, адже по ньому курочка в сметанному соусі виходить дуже ароматною, ніжною і соковитою. Це чудове блюдо ви можете приготувати на обід або вечерю, всі залишаться ситі і задоволені!

Складові:

• 8 шт. – курячих гомілок
• 3-4 столові ложки томатної пасти
• 3-4 столові ложки сметани
• 4 часникових зубчики
• 1 ч. Л. – ароматних сушених трав
• 350 г – води
• будь-яка зелень – за бажанням

1. Курячі ніжки солимо і поперчити за смаком, перемішуємо руками. Залишимо на деякий час, нехай злегка замаринується.
2. Поки приготуємо томатно-сметанний соус. Для цього беремо в рівних пропорціях сметану і томатну пасту, додаємо зубчики часнику, ароматні сушені трави.
3. Наливаємо воду і розмішати до однорідності.
4. У форму для запікання (змащену олією) поміщаємо курячі ніжки. Зверху заливаємо соус і накриваємо кришкою або фольгою. Ми залишаємо запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.

Поки запікається курочка, у вас є час, щоб нарізати салатик. Гаряче блюдо розкладайте по тарілках, посипайте подрібненою зеленню і не забудьте полити соусом, в якому воно готувалося! Пора кликати своїх домашніх до столу. Хрускотом і отримуємо задоволення!

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою. Готуємо в духовці. 6 простих рецептів

На нашому святковому столі, а так само в звичайні сімейні обіди і вечері майже завжди присутні смачні і ситні м’ясні страви. Але це не обов’язково повинна бути свинина або яловичина, відмінно підійде і куряче м’ясо. особливо гарні деякі частини курки, такі як грудка, крильця і ​​ніжки. У той час як крильця – це скоріше гаряча закуска, завдяки своїм розмірам, грудки і ніжки більш м’ясисті і підходять як основне гаряче блюдо. Всі люблять різний куряче м’ясо, але якщо ви приготуєте курячі ніжки з хрусткою скоринкою, то задоволені залишаться всі

При запіканні курячих ніжок в духовці, вони вийдуть одночасно соковитими всередині і хрусткими зовні. Є багато способів підготувати і замаринувати м’ясо для цього. Так само можна використовувати різні панірування, які збережуть весь сік всередині, а зовні дуже красиво зарум’яняться.

Є досить прості рецепти панірування, схожі на ті, що використовуються при приготуванні, наприклад, свинячого шніцеля. Але вони практично завжди готуються з хлібних крихт, що робить курячі ніжки більш калорійними. Якщо хочеться цього уникнути, то скористайтеся рецептами без панірування. Дуже багато соусів при запіканні відмінно сприяють утворення рум’яної кірочки.

Звичайно, для гарної скоринки, найкраще взяти шматочки курки з шкірою. Це можуть бути гомілки, стегна або стегенця, у яких шкірку не знімали. Саме тонкий шар жирку під шкірою і сама шкіра так смачно запікаються. Якщо ви віддаєте перевагу більш пісне м’ясо і не хочете зайвого жиру, краще запечіть в духовці курячі грудки, загорнувши їх в фольгу.

Але повернемося до наших рецептами курячих ніжок зі скоринкою.

Хрусткі курячі ніжки в паніровці – простий рецепт

Почнемо з нескладних рецептів. Найпростіший спосіб домогтися хрусткої скоринки у курки, це використовувати паніровці. Панірування буде найпростіша в цьому рецепті, вона складатиметься з самих звичайних хлібних крихт. Основу, на якій панірування буде триматися, складе маринад з майонезу і томатного соусу зі спеціями. Маринад додасть курячому м’ясу відмінний смак і соковитість, особливо якщо надовго залишить у ньому ніжки перед запіканням в духовці.

знадобиться:

• курячі гомілки – 6 шт;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 2 столові ложки;
• томатний соус – 2 столові ложки;
• солодка мелена паприка – 1 чайна ложка;
• хлібні крихти для панірування;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

приготування:

Для приготування цієї страви вам знадобляться свіжі м’ясисті курячі гомілки зі шкірою. Вимийте їх і обсушити за допомогою паперових рушників. Складіть у велику миску, де буде зручно перемішувати ніжки з маринадом.

Додайте до курки дві ложки майонезу, потім дві ложки томатного соусу.

Насипте сіль, чорний щойно помелену перець, солодку мелену паприку. Все добре перемішайте, щоб кожен шматочок повністю покрився соусом і спеціями.

Накрийте посуд кришкою або харчовою плівкою і залиште мінімум на півгодини маринуватися. Якщо час маринування буде більше, 2-3 години, то краще прибрати курячі ніжки в холодильник.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко або форму для запікання змастіть рослинною олією.

Насипте панірувальні сухарі в глибоку тарілку. Кожну курячу ніжку гарненько обваляйте в сухарях і розкладіть їх на формі.

Запікайте ніжки в духовці до готовності. На це може піти від 20 до 30 хвилин в залежності від розмірів шматочків і духовки. Готовність можна перевірити проткнув ножем м’ясо біля кісточки, якщо піде прозорий сік, значить курячі ніжки готові.

Якщо час від часу поливати виділився жиром ніжки зверху, скоринка вийде ще більш рум’яна і апетитна.

Готові запечені курячі ніжки з хрусткою скоринкою подавайте з картоплею, рисом або овочевим салатом. Смачного!

Пряні курячі ніжки з рум’яною скоринкою, запечені в духовці

Запекти курку в духовці не так вже й складно, але основою смаку все ж стає побутова техніка і спосіб приготування, а в більшій мірі рецепт і спеції. У цьому варіанті використовується велика різноманітність прянощів і спецій, які своїм поєднанням зроблять основне диво. Для любителів пряного курячого м’яса цей рецепт буде знахідкою.

знадобиться:

• курячі гомілки – 10 шт;
• вершкове масло – 50 гр;
• сіль – 2 ч.л .;
• мелена паприка – 1 ч.л .;
• часниковий порошок – 1/2 ч.л .;
• цибульний порошок – 1/2 ч.л .;
• базилік сушений – 1/2 ч.л .;
• орегано – 1/2 ч.л .;
• чебрець – 1 * 4 ч.л .;
• чорний перець – 1/4 ч.л .;
• білий перець – 1/4 ч.л .;
• червоний гострий перець – 1/4 ч.л.

приготування:

Підготуйте курячі ніжки до приготування, вимийте з і обріжте кінчик суглоба. Видаліть залишки пір’я, якщо потрібно. Висушувати не потрібно, залиште їх вологими.

У невеликій мисці змішайте всі спеції з рецепта. Вийде велика кількість пряної ароматної пихи. Її ми використовуємо замість панірування.

Кожну курячу ніжку ретельно обваляйте в спеціях і викладіть на деко змащений маслом. Залишилися спеціями посипте зверху.

Вершкове масло прямо з холодильника розріжте на невеликі шматочки по числу курячих ніжок. Покладіть на кожну по шматочку масла і приберіть в розігріту духовку запікатися при температурі 200 градусів.

Час запікання 30 хвилин. Не забудьте перевірити готовність, проткнув куряче м’ясо в самому товстому місці, якщо випливає сік перестав бути рожевим, курячі ніжки готові.

Подавайте з легкими овочевими гарнірами і соусами на вибір. Наприклад, добре підійде сметанний соус.

Як приготувати курячі гомілки з сирної хрусткою скоринкою – відео рецепт

Уявіть собі соковите куряче м’ясо на кісточці, покрите рум’яною хрусткою скоринкою з сиру. Що може бути смачніше? А зовнішній вигляд так і просить поставити блюдо перед захопленими гостями. Вся сім’я буде в захваті і за вуха вам її відтягнути не вдасться.

Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

Запечені курячі ніжки з медом і гірчицею – найсмачніша скоринка

Для багатьох з нас поєднання солодкого і гострого вже не екзотика, а постійні улюблені страви на домашньому столі. Скільки різних сполучень і продуктів для цього використовуються, просто не злічити. Одні салати з куркою і ананасами чого варті. Але зараз мова у нас про запечених курячих ніжках, тому ми і розглянемо рецепт поєднання гострого і солодкого при їх приготуванні. Найсмачнішу корочку на курці у нас створять найсолодший мед і гостра і ароматна гірчиця. Це дуже смачно.

знадобиться:

• курячі гомілки – 4 шт (або стегенця 2 шт);
• дижонская гірчиця – 2 ч.л .;
• класична гірчиця – 1 ч.л .;
• мед – 2 ч.л .;
• кетчуп – 1 ч.л .;
• сіль і мелений перець за смаком.

приготування:

Цей рецепт приготування курячих ніжок вкрай простий. Основою його становить маринад з соусів.

Змішайте в невеликій мисці два види гірчиці, мед і кетчуп.

Курячі ніжки вимити, обсушити. Посипте сіллю в достатній на ваш смак кількості. Можна трохи пріперчіть, якщо хочеться погостріше. Складіть ніжки в глибокий посуд і залийте маринадом. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

У цей час розігрійте духовку до 180-200 градусів. На деко або форму для запікання, застелену фольгою, укладіть курячі ніжки. Полийте залишками маринадом зверху. Поставте запікатися на 30 хвилин.

Через кожні 10 хвилин поливайте ніжки соком, що виділяється з дня дека. Так корочка буде рум’яної.

Готові курячі ніжки з хрусткою скоринкою подавайте гарячими.

Готуємо рум’яні та хрусткі курячі стегенця в соусі з майонезу

Це один з найпростіших способів запекти курячі ніжки з хрусткою скоринкою, який придумали, напевно, разом з майонезом. Цей соус майже універсальний в нашій домашній кулінарії, в ньому можна замаринувати і засмажити майже що завгодно. Але не будемо робити рецепт дуже простим, адже намазати майонезом зможе кожен. Приготуємо на основі майонезу смачний соус з додаванням інших інгредієнтів. Курячі ніжки або стегенця вийдуть дуже ніжними і м’якими всередині, а зверху – рум’яна і хрустка скоринка.

знадобиться:

• курячий стегенце – 4 шт;
• майонез – 2 столові ложки;
• томатна паста – 1 столова ложка;
• гірчиця – 1/2 чайної ложки;
• соєвий соус – 1 столова ложка;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка;
• спеції для курки – 1 чайна ложка;
• часник – 2 зубчики;
• сіль за смаком.

приготування:

Почніть приготування з курячих стегенець. Вимийте і висушіть їх паперовими серветками. Зріжте хвостики і і кінчики суглоба. Зробіть кілька проколів виделкою в м’ясистої частини, щоб маринад краще просяк стегенця.

У невеликій мисці змішайте майонез і томатну пасту, додайте гірчицю. Висипати в соус все спеції відразу і перемішайте. Додайте соєвий соус і масло. Розмішайте до однорідності. Додайте натертий на дрібній тертці часник, можна видавити його через спеціальний прес.

Курячі стегенця укладіть у велику миску і залийте соусом. Перемішайте, щоб соус покрив шматки цілком.

Накрийте миску харчовою плівкою і приберіть маринуватися на 1-2 години. Можна довше якщо є така можливість, куряче м’ясо стане тільки м’якше.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Застелите великий деко фольгою і трохи змастіть їх маслом. Покладіть курячі стегенця в соусі на фольгу і поставте запікати в духовку. Час запікання – 40 хвилин.

Час від часу діставайте стегенця і поливайте соком, що виділився зверху, щоб утворилася скоринка.

Готові курячі стегенця з хрусткою скоринкою подавайте з гарніром з овочів або картоплею по селянськи.

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою – рецепти приготування курячих гомілок

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою виходять такими ніжними і соковитими, що довго не залежаться на столі, а моментально будуть з’їдені ще гаряченькими. Зробити їх можна за кількома рецептами, вони відрізняються між собою інгредієнтами і технологією приготування, але результат буде завжди, що треба. Так що швидше за вибирайте відповідний спосіб приготування курячих гомілок і приступайте до процесу.

Оскільки головним інгредієнтом є куряче м’ясо, його потрібно правильно вибрати. В ідеалі продукт повинен бути охолодженим і свіжим. Такі гомілки не наражалися на заморожування, а значить, в волокнах сік повністю зберігся. Якщо охлажденка купити не виходить, то беріть заморозку. Зверніть увагу, щоб в упаковці не було багато льоду, а також перевірте термін придатності. Коли зберетеся готувати заморожені ніжки, то за 10-12 годин дістаньте їх з морозилки і покладіть на нижню полицю холодильника. Приступати до кулінарного процесу можна тільки тоді, коли куряче м’ясо повністю розтане і буде м’яким на дотик.

Для того, щоб куряча шкірка покрилася хрусткою скоринкою, вам знадобляться хлібні сухарі, кукурудзяні пластівці або «особливий» маринад. Щоб шубка краще прилипала і не відвалилася під час смаження, знадобиться яєчна маса. Білок надійно пов’язує інгредієнти, тому ніжки виходять апетитними і красивими. Практично у всіх рецептах є рослинна олія. Воно повинно бути без запаху. Що стосується оливкового, то воно більше підходить для заправки салатів, але ніяк не для смаження, так що його не беріть.

Рецепт курячих ніжок з хрусткою скоринкою в духовці

Коли хочеться побалувати себе і домочадців чимось смачненьким, то зробіть гомілки в хрусткій паніровці. Для приготування знадобляться кукурудзяні пластівці, вони повинні бути несолодкими, без добавок. Щоб вони міцно трималися на м’ясі, їх потрібно подрібнити. Це легко зробити, якщо пересипати їх в целофановий пакет і прокатати пару раз по ньому качалкою.

склад:

• 4 ніжки;
• яйце;
• кукурудзяні пластівці – 4 ст.л .;
• рослинне масло – ст.л .;
• спеції, сіль за смаком.

Як приготувати:

Ніжки помийте, витріть вологу паперовими серветками, зріжте надлишки жиру і залишки пір’я при їх наявності. Потім натріть шкірку сіллю і спеціями. Складіть в чашку і залиште промаринуватися на 10-15 хвилин.

У чашку розбийте сире яйце, перемішайте білок з жовтком, додайте трохи солі. На іншу тарілку висипте подрібнені кукурудзяні пластівці. Форму для запікання змастіть тонким шаром масла, а духовку включите нагріватися до 180 градусів.

Кожну гомілку занурте у збите яйце, потім рівномірно обваляйте в пластівцях, щоб м’яса не було видно. Викладіть напівфабрикати в форму і поставте в духовку на 20-30 хвилин.

Як тільки курочка стане золотистою, вимикайте нагрів і швидше діставайте її. Пробувати блюдо потрібно гарячим, тоді скоринка буде дуже апетитно хрустіти. Якщо хочете, то зробіть до м’яса часниковий соус або подайте кетчуп.

Як приготувати курячі ніжки в сухарях в духовці з хрусткою скоринкою

Для любителів похрумтіти пропоную зробити курочку в паніровці. Ви можете взяти її з собою на пікнік або повечеряти вдома. Для того, щоб м’ясо вийшло ароматним і смачним, додайте до нього спеції. Для цієї мети відмінно підходить каррі, до того ж вона надає красивого золотистого відтінку. Якщо не хочете морочитися, то візьміть універсальну приправу, вона теж добре підходить.

склад:

• 8 курячих ніжок;
• 1 велике яйце;
• панірувальні сухарі – 50 г;
• ½ ч.л. каррі;
• сіль, чорний мелений перець;
• олія соняшникова – 50 мл.

Як приготувати:

Підготовлені ніжки посипте сіллю з перцем і каррі. Втирайте спеції в шкірку, щоб вона краще ними просочилася. У глибоку тарілку розбийте яйце, білок змішайте з жовтком, але не збивайте. Використовуйте вилку або ручної віночок. На окрему тарілку висипте сухарі.

У сковорідці розігрійте масло на середньому вогні. Коли піде легкий димок, курячу гомілку умочіть в яйце, потім обваляйте в сухарях і викладіть в масло. Обсмажуйте не більш 2-3 хвилин, щоб сухарики не підгоріли. Як тільки з’явиться скоринка, виймайте щипцями курочку і викладайте на серветку, щоб папір ввібрала зайвий жир.

Коли все гомілки будуть обсмажені, викладіть їх в невелику форму і запікайте вже до готовності в духовці близько 25-30 хвилин при температурі 190 градусів. Пробувати паніровані гомілки можна як в гарячому, так і в теплому вигляді. Розлітаються вони як пиріжки навіть без гарніру. Смачного!

Як запекти курячі гомілки на деку в медово-соєвому соусі

Якщо ви ніколи не пробували курку в маринаді з медом, ви багато чого втратили. Саме він надає ніжність і Карамелізовані корочку м’яса, яка запечатує весь сік всередині. Ця страва не соромно поставити на святковий стіл, воно точно приверне загальну увагу, а гості будуть у захваті, коли спробують. Готуйте, не роздумуючи, тим більше часу йде не більше 1 години.

склад:

• 1 кг гомілок;
• 60 г меду;
• 30 мл густого соєвого соусу;
• дижонская гірчиця – 1 ст.л .;
• часник – 3 зубчики;
• корінь імбиру – 3 см;
• кунжут – ст.л .;
• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати:

У піалках змішайте трохи підігрітий до рідкого стану сивий з соєвим соусом. Імбирний корінь почистіть, натріть на дрібній тертці, часник подрібніть. Додайте інгредієнти в соус, покладіть в нього гірчицю і ретельно розмішайте до однорідності.

Ніжки помийте, промокніть від вологи рушником і натріть шкірку сіллю з чорним меленим перцем. Потім викладіть їх в глибоку невеликий посуд і залийте медово-соєвим соусом. Маринувати потрібно щонайменше 10-15 хвилин, а якщо час дозволяє, залиште курку на ніч в маринаді.

Деко змастіть маслом, а температуру в духовці виставите на 180 градусів. Викладіть на лист ніжки так, щоб вони не торкалися одне одного. Залишками маринаду змастіть шкірку зверху. Запікайте напівфабрикати протягом 30-40 хвилин.

Після появи твердої рум’яної скоринки вимикайте нагрів. Гарячу курочку викладайте на загальне блюдо і посипте кунжутним насінням. Якщо їх попередньо обсмажити на сухій сковорідці, то насіння придбають виражений аромат. Страва готова, налітайте!

Курячі ніжки і крила в духовці з хрусткою скоринкою

Для звичайного повсякденного обіду і святкової вечері підійде рецепт гомілок в паніровці. Блюдо виходить бюджетним, зате настільки смачним, що оком моргнути не встигнете, як зі столу все зметуть. Спеції для м’яса можна вибрати ті, які вам більше подобаються. Я використовую паприку, коріандр, пажитник для ароматності. Ну а для м’якості будемо маринувати курочку в медово-соєвому маринаді.

склад:

• 4-5 курячих гомілок однакового розміру;
• 6 крилець;
• 50 мл соєвого соусу;
• 30 г меду;
• ч.л. пажитника;
• ч.л. універсальної приправи для курки;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• паприка, коріандр, розмарин, чебрець – по ч.л .;
• 2 часникових зубчики;
• гілочка свіжого розмарину;
• ст.л. насіння гірчиці.

Як приготувати:

Приготуйте суміш для маринування: влийте в миску соєвий соус з рідким медом, всипте в рідину гірчицю, додайте спеції і все добре перемішайте.

Туди ж порвіть гілочку розмарину і видавіть часник. Суміш повинна настоятися 10-15 хвилин.

Крила розріжте на 2 частини, залиште тільки плічка. Миті обсушені гомілки викладіть в маринад, обмажте їм м’ясо з усіх боків. Залиште на 1-2 години, а ще краще на ніч.

Змастіть дно форми для запікання маслом, потім викладіть курку так, щоб гомілки не торкалися одне одного. Запікайте протягом 1 години в духовці при 180 градусах. Після закінчення часу шкурка покриється глянсовою скоринкою, значить страва готова. Подавайте його до столу гарячим, а на додачу зробіть овочевий легкий салатик, наприклад, «Вінегрет» без картоплі або приготуйте на гарнір рис, гречку, булгур.

Як зробити курячі ніжки в паніровці з хрусткою скоринкою в духовці

Улюбленим блюдом в нашій родині давно стали гомілки в сухарях. Я частенько експериментую і пробую новеньке, так що з часом вийшло вивести ідеальну формулу рецепта, і я з радістю поділюся нею з вами. Для додання легкого горіхового присмаку додайте трохи подрібненого арахісу в панірувальну суміш. На приготування знадобиться трохи менше години.

склад:

• курячі ніжки – 6 шт .;
• 2 яйця;
• 80 г хлібних сухарів;
• арахіс – 50 г;
• сіль, приправи за смаком;
• кетчуп – 2 ст.л .;
• масло для смаження.

Як приготувати:

Гомілки промийте під холодною водою і зніміть з них шкірку. Так панірування краще запечатати на м’ясі. Натріть ніжки сіллю, спеціями, посипте перцем. Можна для пікантності додати сушеного часнику, червоного перчика.

Яйця розбийте, збийте виделкою до легкої піни, додайте кетчуп. Арахіс подрібніть в блендері, насипте на тарілку, туди ж насипте хлібних сухарів і перемішайте. Гомілки викладіть в яєчну масу, потім обваляйте в сухарях з арахісом і покладіть в розігріте масло, налите в сковорідку. Обсмажувати потрібно на великому вогні, але не довго. Слідкуйте, щоб скоринка не підгорає.

Оскільки м’ясо залишилося сируватим всередині, його потрібно доготувати. Тому викладіть курочку на деко і поставте його на середній ярус духовки на 25-30 хвилин при 180 градусах. Можна пробувати відразу, прямо з печі, ну або трохи почекайте, поки блюдо охолоне. На гарнір зробіть картопля по-селянськи або салат зі свіжих овочів.

Хрусткі курячі гомілки, як в KFC з духовки

У знаменитій мережі швидкого харчування знають толк в панірованих ніжках, але купувати їх там занадто дорого. Я знайшла приголомшливий рецепт, як зробити такі ж будинки. Виходить навіть смачніше, ніж ви думаєте, переконайтеся самі. Для гостроти додайте червоного меленого перцю, але тільки не переборщіть, інакше зіпсуєте ласощі.

склад:

• курячі ніжки – 8 шт .;
• яйце – 2 шт .;
• 200 мл рослинного масла;
• 4 ст.л. пшеничного борошна;
• кукурудзяні пластівці – 5 ст.л .;
• чорний мелений перець, паприка – по ½ ч.л .;
• сіль.

Як приготувати:

Попередньо миті гомілки витріть насухо рушником. Це дуже важливо, оскільки наявність води перешкоджає паніровці, вона відлетить під час обсмажування. Змішайте в тарілці паприку, чорний мелений перець і сіль. Можна додати ще спецій, дивлячись, що ви більше любите. Натріть кожну ніжку рясно приправами і приберіть маринуватися в прохолодне місце на 10-15 хвилин.

Яйця розбийте в миску, віночком змішайте білки з жовтками. Висипати борошно на тарілку. Кукурудзяні пластівці подрібніть на блендері в крихту і теж пересипте на тарілку, але окремо від муки.

У сотейник вилийте все масло. Поставте тварина на середній вогонь і нагрівайте до появи легкої димки. Куряче стегенце обваляйте в борошні, потім обмокніте в яйце, обваляйте в пластівцях і швидко викладіть в масло. Обсмажуйте 4-5 хвилин до тих пір, поки скоринка не схопиться. Викладіть смажену гомілку на тарілку і промокніть серветкою від надлишків жиру.

Гомілки майже готові, залишилося тільки запекти їх в духовці. Викладіть заготовки в форму для запікання і поставте в духовку на 20-30 хвилин. Хрусткі обсмажені ніжки подавайте до столу з кетчупом і часниковим соусом і насолоджуйтеся. Смачного!

Курячі гомілки з хрусткою шубкою, приготовлені вдома, відразу сподобаються вашим домочадцям. Однак, пам’ятайте, що блюдо виходить досить калорійним (в одній ніжці близько 250 ккал), так що не захоплюйтеся їм безмежно. Вибирайте відповідний рецепт і побалуйте себе і домочадців смакотою на вихідних, вони оцінять ваші кулінарні здібності.