Запечена риба з овочами у фользі в духовці рецепт

0 3 661

Риба з овочами в духовці – найсмачніші рецепти запечених страв

Приготована риба з овочами в духовці є ідеальним стравою для дієтичного меню або здорового харчування, особливо якщо запекти компоненти в фользі або рукаві. Значна поживність кулінарних творінь і їх відмінний смак не залишить байдужими навіть вибагливих їдців.

Як приготувати рибу в духовці з овочами?

Щоб поповнити свій раціон масою корисних і смачних страв, важливо розуміти з якими овочами поєднується риба, які приправи максимально очікувані в подібних кулінарних ансамблях і як довго необхідно запікати компоненти в духовці.

  1. Страви з риби з овочами можуть бути приготовані з філе, стейків або цілих тушок будь-якого сорту.
  2. Ідеальним супроводом для риби буде ріпчаста цибуля, морква, картопля, солодкий болгарський перець, різноманітні сорти капусти, кабачки або баклажани та інші овочі.
  3. Крім мінімального набору приправ з солі і меленого перцю можна використовувати асорті, що включає сушений чебрець, орегано, базилік, мелений коріандр, будь-яку сушену або свіжу зелень або прянощі на свій вибір.
  4. При запіканні риби з картоплею, останній попередньо відварюють до напівготовності або збільшують час термічної обробки страви. При цьому прикривають ємність фольгою, кришкою або поміщають складові в рукав.

Червона риба з овочами в духовці

Червона риба, запечена в духовці з овочами, поповнить організм масою корисних амінокислот, вітамінів і елементів. Страву можна приготувати за участю довільного овочевого набору, складеного по перевагах їдців. У будь-якому виконанні результат порадує апетитним пахощами і відмінним смаком страви.

  • філе червоної риби – 0,5 кг;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • помідор і солодкий перець – по 1 шт .;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Скиби червоної риби солять, перчать, присмачують приправами і лимонним соком, укладають в промаслений форму.
  2. Зверху розташовують нарізану цибулю з морквою і скибочки помідорів з болгарським перцем.
  3. Приправляють овочі, поливають зверху маслом.
  4. Через 20 хвилин запікання при 200 градусах риба з овочами в духовці буде готова.

Річкова риба з овочами в духовці

Смачної і неймовірно соковитою виходить приготована річкова риба з овочами. Тушки готують належним чином, позбавивши від луски, зябер, плавців і хвоста. Голови можна видалити або залишити. Замість перетертого часнику можна додати подрібнену цибулю, а петрушку замінити свіжими гілочками кропу.

  • річкова риба – 1 кг;
  • часник – 3 зубки;
  • помідор і солодкий перець – по 3 шт .;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимон – ¼ шт .;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Рибини готують, натирають сіллю, перцем, лимонним соком і олією.
  2. У черевця вкладають гілочки петрушки і мають у своєму розпорядженні тушки в промасленим формі.
  3. Притрушують рибини зверху часником, нарізаними помідорами і солодким перцем.
  4. Через 40 хвилин запікання при 180 градусах риба річкова з овочами в духовці буде готова.

Риба з овочами в томатному соусі

Незмінно соковитою, ніжною, з приємною кислинкою виходить риба тушкована з овочами в томатному соусі, в який за бажанням додають сметану. Для приготування страви знадобиться форма, казан або інша ємність з кришкою. Замість останньої можна скористатися відрізом фольги, щільно затягнувши їм поверхню судини.

  • риба – 1 кг;
  • сік томатний – 500 мл;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • часник – 4 зубчики;
  • борошно – 30 г;
  • розмарин і базилік – по 1 щіпці;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Нарізають рибу шматочками, солять, перчать, викладають у форму.
  2. Обсмажують на олії цибулю з морквою.
  3. Додають томатний сік, приправи, доводять соус до кипіння, виливають до риби.
  4. Через 30 хвилин приготування під кришкою риба тушкована з овочами в духовці буде готова.

Риба, запечена в фользі з овочами

Ідеальними смаковими властивостями порадує приготована риба з овочами в духовці у фользі. Крім небувалої соковитості до переваг можна віднести дієтичні властивості отриманого страви, яке містить мінімум жиру, благотворно позначається на травленні, і, не перевантажуючи його, вгамовує почуття голоду.

  • риба – 0,5 кг;
  • кабачок і баклажан – по 1 шт .;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • помідор – 1 шт .;
  • чебрець і базилік – по 1 щіпці;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Нарізають овочі, приправляють травами, розкладають по порційних промасленим відріз фольги.
  2. Рибу нарізають, солять, перчать, викладають зверху.
  3. Запечатують згортки і поміщають на деко.
  4. Через 30-40 хвилин запікання при 190 градусах риба з овочами в духовці буде готова.

Риба з овочами в рукаві

Елементарно готується, з упевненістю пропікається і вдається ніжною риба запечена з овочами в духовці в рукаві. Як овочевого супроводу замість молодої картоплі можна взяти кабачки, баклажани, суцвіття брокколі або молоду спаржу, доповнивши при цьому асорті з овочів солодким і за бажанням гірким перцем.

  • риба (філе) – 800 г;
  • молода картопля – 450 г;
  • фенхель і моркву – по 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • маслини без кісточок – 100 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль, перець, спеції, олію.
  1. Філе риби натирають сіллю, перцем, спеціями, укладають в рукав.
  2. Крупно нарізають картопля, морква, фенхель, з’єднують з подрібненим часником, маслинами, додавши лимонний сік, масло і приправи.
  3. Мають овочі поруч з рибою, зав’язують рукав.
  4. Відправляють блюдо на 40 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку.

Стейки риби з овочами в духовці

Представлений далі рецепт морської риби з овочами в духовці передбачає використання стейків або цілих рибних тушок, що не містять дрібних кісток. Крім помідорів з цибулею, доповнити базовий продукт можна скибочками кореневого або стеблового селери, більш делікатній моркви або іншими доречними овочами.

  • стейки риби – 4 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сіль, перець, спеції, олію.
  1. Приправлені стейки викладають на промаслені відрізи фольги.
  2. Зверху розташовують скибочки помідорів, гілочки кропу і півкільця цибулі.
  3. Запечатують конверти і готують рибу з овочами 30 хвилин при 190 градусах.

Риба, фарширована овочами

Риба з овочами – рецепт, який можна виконати шляхом фарширування підготовленої цілої тушки спасерувати овочевою сумішшю, склад якої підібрати індивідуально. Наповнювати начинкою можна черевце рибини або надріз по спинці, через який попередньо витягти всі нутрощі і хребетних кістка.

  • тушки риби – 2 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • цибулю і моркву – по 2 шт .;
  • селера стебловий – 2 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • твердий сир – 100 г;
  • лавр – 1 шт .;
  • сіль, перець, чебрець, рослинна олія.
  1. Нарізають овочі і припускають на маслі з додаванням лавра, чебрецю, солі і перцю.
  2. Готують тушки риби, приправляють, наповнюють овочевою сумішшю.
  3. Укладають рибини в конверти з фольги і готують 20 хвилин при 180 градусах.
  4. Відвертають краї фольги, посипають рибу з начинкою сиром і запікають ще 10-15 хвилин.

Риба з картоплею і овочами в духовці

Риба з овочами в духовці, рецепт якої буде представлений в даному розділі, вдається максимально живильним завдяки додаванню до складу картоплі. Бульби слід нарізати найтоншими слайсами для більш швидкого пропікання або попередньо відварити у воді до напівготовності протягом 7 хвилин.

  • філе риби – 1 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • селера стебловий – 1 шт .;
  • спеції для риби і прованські трави – по 2 щіпки;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Нарізають рибу, приправляють спеціями, сіллю і перцем, залишають на 1 годину.
  2. Шаткують картопля, всі овочі, присмачують травами і сіллю, укладають в форму, чергуючи з промаринуватися рибою.
  3. Прикривають ємність фольгою і запікають 40 хвилин при 180 градусах.

Риба з овочами в сметані в духовці

Риба під овочами, запечена в духовці, стане ще смачніше і придбає приємний вершковий смак, якщо запекти блюдо з додаванням соусу на основі сметани. Пікантності додасть дрібно нарізану свіжа зелень кропу і базиліка і мікс прованських сушених трав, замість яких можна взяти окремо розмарин, чебрець, шавлія.

  • філе риби – 1 кг;
  • сметана – 300 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • прованські трави – 1 ч. ложка;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль, перець, рослинна олія.
  1. Нарізають рибне філе, солять, перчать, перемішують з півкільцями лука, викладають у форму.
  2. У сметану додають сіль, перець, борошно, кріп і трави, перемішують, викладають суцільним шаром до риби.
  3. Запікають блюдо 30 хвилин при 190 градусах.

Риба в духовці з овочами і сиром

Філе риби в духовці з овочами буде смачним при приготуванні з перетертим сиром. Відповідними будуть як пікантні сорти продукту з острінкой, так і більш делікатний плавлений продукт з ніжним вершковим смаком. В останньому випадку склад блюда доповнять пряними спеціями і подрібненим часником.

  • філе риби – 1 кг;
  • сир – 250 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець, спеції, олія.
  1. Шаткують рибу порційними шматочками, приправляють, укладають в форму, розташовуючи зверху нарізану цибулю і помідори.
  2. Риба під овочами в формі притрушують тертим сиром і запікають у прогрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Рибна запіканка з овочами в духовці

Риба з овочами або як запекти рибу у фользі? Рецепти на швидку руку!

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 20 хвилин
  • Сервіровка: 2 порції

печатка

Риба з овочами або як запекти рибу у фользі? Рецепти на швидку руку!

Риба з овочами або як запекти рибу у фользі в духовці – це рецепт на швидку руку, коли на підготовку зовсім не залишається часу, але поїсти хочеться все-таки дуже смачно, як завжди корисно і низькокалорійні. Дієтичний вечерю адже ніхто не відміняв На активний час приготування піде всього 5-10 хвилин, після чого ви зможете йти займатися своїми справами ще хвилин 20.

Я вже давно «спеціалізуюся» на їжі, яка робиться швидко і смачно. Тому я зробила свій збірник повноцінних страв , які готуються від 5 до 30 хвилин ! Там є абсолютно все прості рецепти на швидку руку з фото, починаючи закусками, закінчуючи основними стравами і десертами! І ділюся я їм з вам безкоштовно ! Просто тому, що є чим поділитися Так що якщо ви ще не отримали цей чудо-збірник, але хочете готувати смачно і швидко, швидше за натискайте скачати збірник швидких рецептів абсолютно безкоштовно !

Останнім часом мій кулінарний блог все поповнює і поповнює колекцію рецепти з риби . Я вже викладала керівництва по тому, як запекти рибу в духовці у фользі або без неї . Але сьогоднішній рецепт буде відрізнятися тим, що, по-перше, я буду використовувати не цілу тушку, а філе або шматочки риби, що продаються замороженими, тобто ви можете їх закуповувати заздалегідь і довго зберігати в морозилці. А по-друге, витрачено буде ще менше зусиль!

Приступимо ж! Риба з овочами, або як приготувати рибу у фользі, покроковий рецепт з фото.

складові

  • риба – на вибір: кежуч, хек, палтус, тріска, оселедець, минтай, скумбрія, лосось і т.д.
  • зелень – на вибір: базилік, орегано, чебрець тощо
  • лимон – 1/4 шт
  • рослинне масло – оливкова
  • морська сіль
  • чорний перець
  • овочі на вибір:
  • цукіні / кабачки – 1 мальенькая шт
  • баклажани – 1 мальенькая шт
  • помідори – 1 мальенькая шт
  • морква – 1 мальенькая шт
  • цибуля – ріпчаста – 0,5 шт
  • або
  • болгарський перець – 1 мальенькая шт
  • цукіні / кабачки – 1 мальенькая шт
  • цибуля – ріпчаста – 0,5 шт
  • морква – 1 мальенькая шт
  • перець чилі – 1 мальенькая шт

Спосіб приготування

Рецепти приготування риби дуже різноманітні, сьогодні ж я розповім найпростіший, а для кого-то, може, це буде і найсмачніша риба, хто знає? Якщо ви, як і я, любите забити морозилку замороженими продуктами, а потім готувати їх порційно, тоді дістаємо пару шматочків замороженого філе або «стейків» і залишаємо до повної розморожування. До речі, ви зазвичай розморожуєте продукти природним шляхом або в мікрохвильовці?

Включаємо духовку грітися на 220 градусів. Відриваємо два великих шматка фольги і стелимо на столі. Беремо будь-які овочі, які душа забажає! Я використовую некрохмалисті, вони менш калорійні. Моєму їх добре, чистимо і нарізаємо теж довільно. Так, сьогодні я розповідаю, скоріше, техніку приготування, а не строгий рецепт.

Це можуть бути і брусочки, і кружечки, і квадратики – кому як більше подобається. Кладемо овочі навпіл на два шматки фольги гіркою або вибудовуємо башточкою, морква і цибуля потрібно класти в нижні шари, щоб вони швидше приготувалися в стікає на дно соку, потім трохи солимо і перчимо. Запечені овочі в духовці виходять чарівними!
Беремо размороженную рибку, промаківаем зайву воду паперовими рушниками, філе риби солимо за бажанням і перчимо з двох сторін. Кладемо його зверху на башточку або жменьку підготовлених інгредієнтів. Риба в духовці, рецепт якої я розповідаю, виходить дуже ніжною, тому що готується на пару овочів. Зверху кладемо листочки або гілочки улюбленої свіжої приправи, наприклад, базилік, орегано, чебрець. Збризгуємо все оливковою олією і соком часточки лимона.Загортаємо підготовлені рибні страви в краї фольги так, щоб вона утворила міцний, щільний грудку, через який вийде пар під час запікання. Якщо країв фольги трохи не вистачило, можна зверху накрити ще одним шаром. Головне – щоб вона лягла відбиває стороною всередину. Тепер риба у фользі в духовці повинна стояти хвилин 20-30. Чи не втомлюся повторювати, що все залежить тільки від вашої духовки! Дістаємо філе риби з овочами з духовки, перевіряємо на готовність, акуратно розгортаючи фольгу кулінарними щипцями, щоб не обшпарити руки паром. Риба з овочами повинні стати м’якими. Якщо інгредієнти трохи не дійшли до потрібного стану, назад звертаємо фольгу і ставимо в духовку ще на 5 хвилин. повторюємо процесЯк бачите, приготувати рибу у фользі з овочами виявилося дуже легко і швидко. Рецепти на швидку руку з простих продуктів можуть бути дуже смачними і корисними! Подавати до столу можна переклавши другі страви з риби з овочами в тарілки, але я зазвичай просто розгортаю фольгу і ставлю в тарілки разом з нею. Так практичніше, чисто і по-домашньому Підіб’ю підсумки!

Короткий рецепт: риба з овочами, або як запекти рибу у фользі?

  1. Дістаємо рибу з морозилки і розморожуємо, якщо ви не використовуєте свіжу.
  2. Ставимо духовку на 220 градусів грітися.
  3. Своїм та чистимо всі овочі і трави, моєму рибу і віджимаємо зайву воду паперовими рушниками.
  4. Відриваємо два шматки фольги і кладемо на столі.
  5. Нарізаємо овочі довільно: брусочками, кружечками, кубиками і т.д.
  6. Кладемо нарізані овочі навпіл в середину двох шматків фольги, морква і цибуля кладемо в нижні шари, солимо і перчимо, поливаємо соком часточки лимона.
  7. Філе риби солимо і перчимо з двох сторін, кладемо на башточку або гірку овочів, зверху кладемо трави, скроплюємо оливковою олією і соком часточки лимона.
  8. Щільно загортаємо краї фольги, щоб вийшов герметичний кулька-грудку.
  9. Ставимо рибу в фользі в духовку на 20-30 хвилин до готовності.
  10. Дістаємо деко з духовки, злегка розгортаємо фольгу і перевіряємо на готовність: риба з овочами повинні стати м’якими.
  11. Перекладаємо в тарілки без фольги або з фольгою: як вам більше подобається, – і подаємо на стіл.
  12. Тепер ви знаєте, як запекти в духовці рибу дуже швидко і легко!

Як бачите, рецепт запеченої риби виявився дуже простим, як я і обіцяла, як і всі страви, приготовані в фользі. А ще. скоро почнеться чарівна новорічно-різдвяна пора! І, звичайно, я не змогла не підготувати для вас кілька рецептів улюблених новорічних страв, які понесуть вас в дитинство і наповнять ваш будинок новорічним духом! У тому числі Олів’є , Оселедець під шубою , Вінегрет і салат з кальмарами і авокадо .

Щоб не пропустити чарівні страви, підписуйтесь на розсилку нових рецептів , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин! Їсти швидко і смачно – це реально!

Пробуйте повторити рецепт «Риба з овочами, або як запекти рибу у фользі?», Залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і чи пробували ви щось подібне, і пам’ятайте, що готувати смачно – досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтеся вашої їжею!

Риба у фользі

Користь риби і морепродуктів для організму людини очевидна. Рибні страви смачні і дуже корисні, завдяки вмісту білків, необхідних мікро- та макроелементів, в тому числі кальцію, йоду, магній, заліза, вітамінів. Але і спосіб приготування риби впливає, скільки корисних речовин не зруйнується при тепловій обробці.

Кулінари різних країн сходяться в одному -в рейтингу одну з перших позицій займає запікання в фользі. Нижче добірка рецептів страв з риби, приготованих саме таким способом.

Риба, запечена в фользі в духовці з овочами – покроковий фото рецепт

Знавці рибних страв стверджують, що для запікання ідеально підходить риба, до якої кісток трохи, а ті, які є, легко виймаються, не доставляючи особливого клопоту, наприклад, білий амур.

Цю рибу можна запікати абсолютно з будь-якими овочами, які вам подобаються. Але краще всього поєднуються: цибуля, болгарський перець, морква й томати. Покладіть порізані овочі всередину тушки, тоді риба вбере в себе їх аромати і стане особливо смачною.

складові

  • Білий амур: 1 шт. вагою близько 1 кг
  • Кмин і будь-яка приправа для риби: по 0.3 ч. Л.
  • Червоний перець: 0.2 ч. Л.
  • Лимон: 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Олія соняшникова: 30 г
  • Лук: 3-4 шт. середнього розміру
  • Морква: 1 шт.
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Кріп свіжий: 1 пучок

Інструкція приготування

Амура очистіть, видаліть нутрощі. Тушку промийте.

У тарілочці перемішайте сіль, перець, кмин і приправу для риби.

Змастіть рибу олією (для цього вистачить однієї чайної ложки), змішаним з соком, видавленим з четвертинки лимона.

Натріть тушку пряною сумішшю (зовні і зсередини). Залиште на столі на півгодини для маринування.

Поки риба доходить до кондиції, нарубати кільцями цибулю і перець, моркву наріжте кружальцями. Змішайте всі овочі, додавши подрібнений кріп і сіль.

Застеліть деко фольгою таким чином, щоб її вистачило для обгортання риби. Покладіть рівним шаром половину овочів. На них помістіть рибу. Гострим ножем зробіть поперек риби кілька глибоких надрізів, в кожен з яких помістіть по половині лимонної дольки.

Овочі, що залишилися вкладіть всередину тушки. Туди ж покладіть три скибочки лимона. Овочі та рибу полийте олією.

З усіх боків закрийте рибу краями фольги.

Помістіть в розігріту духовку. Запікайте в фользі 25 хвилин при 200 °.

Потім краї фольги розкрийте і запікайте ще 25-27 хвилин, періодично поливаючи соком, поки рибка не покриється такий підсмаженою скоринкою, яка вам подобається.

Амура можна подати на стіл прямо на деку, поставивши перед кожним їдців окрему тарілку. Не забудьте за допомогою лопатки або ножа розділити рибу на порції.

Як запекти червону рибу у фользі

Перефразовуючи відомий дитячий вірш, можна сказати, що риби різні потрібні, риби всякі важливі. Хоча найбільшою цінністю володіє червона риба, це і форель, і сьомга, і кета, і більш демократична за ціною горбуша. Запечена у фользі риба буде більш соковитою, ніж просто обсмажена на сковороді.

Інгредієнти (на 5 порцій):

  • Червона риба – 1 кг.
  • Сіль за смаком.
  • Приправа для риби – 1 ч. Л. (Важливо, щоб в складі не було солі).
  • Масло (можна оливкова) – 3 ст. л.
  • Цедра 1 лимона
  • Часник – 2-3 зубки.
  • Соєвий соус – 2-3 ст. л.
  • Петрушка свіжа – кілька гілочок.

Алгоритм дій:

  1. Рибу очистити від нутрощів, промити дуже ретельно. Дістати хребет, за допомогою пінцета видалити дрібні кістки.
  2. Зробити маринад, змішавши наступні інгредієнти: соєвий соус, сіль, приправу для риби, цедру лимона, пропущений крізь прес часник.
  3. Петрушку промити, порубати гострим ножем.
  4. У маринад опустити шматочки рибного філе, змастити з усіх боків, посипати петрушкою.
  5. Оливкова олія акуратно вилити на лист фольги, на нього укласти рибу, підняти краї фольги, вилити маринад. Загорнути рибу досить щільно.
  6. Запікати в розігрітій духовці. Через 20 хвилин розкрити фольгу. Запікання продовжити ще від 10 до 15 хвилин.

Деякі господині радять додати в маринад 1 ст. л. меду, солодкість не відчува¹те, зате красива рум’яна кірочка забезпечена.

Рецепт приготування риби у фользі з картоплею

Наступний рецепт порадує ледачих господарок, оскільки не потрібно готувати основне блюдо і гарнір. Риба запікається разом з картоплею, виходить ситно, смачно, дуже красиво. Таку рибу їдять навіть ті, хто апріорі байдужий до дарів моря.

Складові:

  • Філе риби – 300-400 гр.
  • Картопля – 7-10 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сік лимонний – 1 ст. л.
  • Сіль за смаком.
  • Приправи для риби.
  • Трохи рослинного масла.
  • Сир – 100-150 гр.

Алгоритм дій:

  1. Підготувати рибне філе. Нарізати на порційні шматки, промити, промокнути серветкою. Скропити лимонним соком, додати приправи для риби.
  2. Картопля промити, очистити. Знову промити, розрізати на половинки (невеликі бульби можна запікати цілими). Цибулю почистити, промити. Порізати тонкими кільцями.
  3. На дно дека розстелити лист фольги, він повинен бути досить великого розміру, щоб страва була закрита з усіх боків. Фольгу змастити олією.
  4. Укласти половину картоплі. Посолити. Наступний шар ½ порції риби. Потім -½ порції сметани. На неї – весь нарізану цибулю, знову риба. Верхній шар – картопля. Посолити, посипати приправами, змастити сметаною.
  5. Закрити фольгою. Запікати 50 хвилин.
  6. Відкрити посипати сиром (натертим на крупній тертці). Витримати 5 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Разом з фольгою перекласти на блюдо.

Аромати будуть такі, що через хвилину вся сім’я буде в зборі!

Як приготувати рибу у фользі на вугіллі, на мангалі

Сезон виїздів на природу триває, саме тому господині підшукують рецепти страв, які можна готувати на відкритому вогні, мангалі або вугіллі. Шашлик вже настільки приївся, що хочеться чогось легшого і оригінального. Риба у фользі – гідна заміна смаженого м’яса. Ароматна, соковита, корисна, до того ж готується дуже швидко.

Складові:

  • Філе червоної риби (горбуша, форель, сьомга) – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Часник – 3-4 зубки.
  • Сіль – щіпка.
  • Перець мелений або приправа для риби.
  • Кріп свіжий – 1 пучок.
  • Рослинна олія – ​​1 ст. л.

Алгоритм дій:

  1. Взяти готове філе, або приготувати самостійно, промити, розрізати, вибрати кістки, видалити хребет. Додати сіль, перець, приправу.
  2. Окремо приготувати ароматну начинку: кріп промити, підсушити, часник почистити. Зелень і зубки часнику дрібно порубати, перемішати.
  3. Фольгу розрізати на квадрати (по 1 для кожного шматка). Змастити маслом фольгу. Укласти половинки риби. Зверху укропно-часникову начинку. Накрити другим шматком. Загорнути у фольгу.
  4. Викласти на гриль (мангал, грати над вугіллям). Запікати на вогні кожну сторону близько 10 хвилин.
  5. Залишити на 5 хвилин, щоб риба «дійшла». Перекласти на блюдо або порційні тарілки. Скропити соком лимона.

Пікнік запам’ятається всім учасникам, це точно!

Смачна риба у фользі в мультиварці

Наступний рецепт в процесі приготування провокує господиню на виконання пісні з відомого фантастичного фільму, де є слова «До чого дійшов прогрес …» і т.д. Але хтось же додумався запікати рибу в фользі в мультиварці? А результат, між іншим, дуже непоганий. Рибне філе ніколи не буде пересушеним, збереже ніжний смак і приголомшливий аромат.

Складові:

  • Кета (у вигляді стейків) – 3-4 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Прованські трави (або приправа для риби).

Алгоритм дій:

  1. Рибу промити під краном. Промокнути паперовим рушником.
  2. Фольгу нарізати на квадрати. На кожен викласти по шматочку риби. Посолити з кожного боку.
  3. Додати трави або приправу. На кожен шматок риби укласти гурток томата.
  4. Загорнути у фольгу, по можливості герметично.
  5. Укласти згортки в чашу мультиварки. Виставити режим «Запікання». За допомогою таймера уставити час – 30 хвилин.

Деякі господині радять змастити фольгу маслом, рослинним або оливковою.

Поради та рекомендації

Для запікання в фользі підходить будь-яка риба: і морська, і річкова. Найсмачніша, зрозуміло, цінних сортів – форель, кета, горбуша. Дуже корисною і смачною буде і скумбрія, приготована таким способом, до того ж в ній трохи кісток.

Вибирати необхідно рибу в міру жирну, щоб в готовому вигляді вона вийшла соковитою і м’якою.

В кінці приготування необхідно розкрити фольгу на кілька хвилин, щоб риба підрум’янилася.

Для запікання підходить риба без різкого специфічного запаху. У разі використання продукту з запахом слід додати прянощі з яскраво вираженим ароматом.

Лимон підходить практично до будь-якої риби. Він облагороджує прісне м’ясо і надає йому пікантність. Зі спецій можна використовувати кмин, червоний перець і будь-яку приправу для риби.

Запікання не вимагає масла, але господині радять все ж змащувати фольгу, сік, що виділяється з риби, змішуючись з маслом, перетворюється в дуже смачний соус.

Солі потрібно використовувати трохи, зате можна сміливо брати трави, прянощі – готові набори або робити ароматні суміші самостійно.

Готову страву можна полити соком лимона і прикрасити зеленню, кріп з петрушкою зроблять вигляд вишуканим, а смак пікантним.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.