Запіканка рибна в духовці як в дитячому саду рецепт

0 194

Запіканка з рибою в духовці 🥝як зробити як в садку з минтая і тріски, фото

Невже ніжна і ароматна запіканка з риби залишиться тільки в спогадах з дитинства, точніше, з дитячого садка? Ні, рецепт не захований за сімома замками, а відомий і популярний. Що слід врахувати для правильного приготування запіканки? Простий класичний рецепт в духовці і його варіації: рибний пиріг в мультиварці, запіканка з рисом і томатною пастою. Покрокові інструкції до приготування.

Рибна запіканка як у дитсадку – складно забути її аромат і смак. Цей гарнір полюбився не тільки дітям, а й їхнім батькам. І не дарма. Адже блюдо корисно і поживно. Головний інгредієнт – морська риба (минтай) – поживний нарівні з яловичиною та свининою, тільки не має в складі важких «м’ясних» жирів. Тому рибний білок засвоюється легко і швидко, не навантажуючи травну систему.

Запечену рибу включають в список дієтичних страв при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як: гастрит, виразка, запалення дванадцятипалої кишки, коліт, ентероколіт. Заборонено тільки морська риба жирних сортів: палтус, белорибіца, осетер, сайра, скумбрія і т. Д.

Правила приготування

Рибна запіканка або соте як в дитячому саду – це рибне суфле. Основним принципом його приготування є збивання яєчних білків і підмішування до рибного фаршу. Таким чином, страва виходить м’яким і повітряним.

Рецептів рибної запіканки як в дитячому садку чимало, але за основу всіх рецептів взяли на себе обов’язки правила приготування.

  • Вибираємо рибу. Для суфле, як правило, беруть філе морської риби: окунь, тріску, червону рибу і т. Д. У ній мало кісток і після запікання вона «тане» в роті. Але якщо ви готуєте не для дитини, можете взяти і річкову рибу. Бюджетний або студентський варіант – це консерви. Смак, між іншим, дуже ніжний і оригінальний. Підійде консервована сайра в маслі, сардина, тунець і т. Д.
  • Переробляємо. Морську рибу без кісток досить розім’яти виделкою після проварювання або приготування на пару. Сире філе слід розмолоти на м’ясорубці або подрібнити блендером. Річкову рибу слід двічі прокрутити через м’ясорубку, так як можуть потрапляти дрібні кісточки.
  • Правильна форма для випікання. Вибирайте високі форми з товстим дном, тоді суфле не “перевалився за борти». І тепло розподілиться рівномірно і страва не підгорить.
  • Основа суфле. Головне в приготуванні суфле – правильно відокремити білок від жовтка. Якщо в білок потрапить хоча б мала доза жовтка, то піна як слід не зіб’ється.
  • Сир для рум’яної скоринки. Для вабить аромату і смачною золотий скоринки додавайте до страви тертий сир. Досить змішати його зі сметаною чи вершками і викласти останнім шаром.
  • Приправи. Далеко не всі сушені трави і спеції підійдуть до риби. Ось декілька відповідних варіантів: розмарин, чорний перець, чебрець, мускатний горіх, естрагон, сушений кріп, подрібнений лавровий лист, коріандр. Звичайно ж, якщо готується рибна запіканка як у дитячому садку, то крім солі спеції в блюдо не кладуть.

Класичний рецепт з дитячого садка

Вам знадобляться:

  • філе тріски (або будь-яка морська риба) – 400 г;
  • морква – 1 штука;
  • яйце (окремо білок і жовток) – 1 штука;
  • молоко – 70-80 мл;
  • борошно – 1 столова ложка;
  • вершкове масло – 20 г;
  • сіль за смаком.
  1. Приберіть кістки (якщо вони є) з філе, наріжте все невеликими шматками або скибочками і готуйте на пару. Або налийте трохи питної води в каструлю або сковороду. Коли вода закипить, розкладіть шматочки філе.
  2. Натріть дрібно моркву. Тонким шаром розподіліть по шматках риби. Чи не перемішуйте. Гасіть до тих пір, поки вся вода не випарується (близько 10-15 хвилин).
  3. Відварну рибу з морквою подрібніть блендером або переробіть на м’ясорубці.
  4. Розділіть яйце на жовток і білок. Жовток розмішайте з рибним пюре, а білок збийте в пишну піну.
  5. Приготуйте заливку для рибного фаршу. Налийте в каструльку молоко (можна замінити вершками). Всипте борошно і кип’ятіть, помішуючи, щоб не утворилися грудки. За хвилину до готовності додайте вершкове масло.
  6. Викладіть суміш до риби, посоліть і все перемішайте до однорідності.
  7. Акуратно підмішати збитий в піну білок.
  8. Змастіть форму рослинним або вершковим маслом. Рівномірно викладіть. Висота шару не повинна перевищувати 3 сантиметрів.
  9. Готувати слід на пару або водяній бані. Можна помістити і в духовку на 20-30 хвилин до появи скоринки під стінами страви. Випікати при 200 градусах.

Ось і готова запіканка з рибою як в садку. Після охолодження розріжте на порційні шматочки і подавайте як повноцінний гарнір з овочами або салатом. Чудова запіканка вийде з горбуші, корисно і смачно.

Рибна запіканка (пудинг) з рисом

Оригінальний рецепт запіканки з рисом в томатній пасті готується швидко і складається з простих продуктів. Блюдо має пікантний вершково-томатний смак і апетитний, святковий вигляд. Таку запіканку можна давати дітям з 2-3 років.

Вам знадобляться:

  • філе окуня (тріски, червоної риби) – 300 г;
  • рис – 250 г;
  • молоко – 100 мл;
  • томатна паста – 50 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • яйце – 1 штука;
  • вершкове масло – 30 г;
  • зелень (петрушка, селера, кріп) – маленький пучок;
  • сіль, перець (чорний, червоний) – за смаком.
  1. Рис відварити до напівготовності.
  2. Рибне філе наріжте маленькими шматочками.
  3. Дно ємності для випікання змастіть вершковим маслом. Зверху викладіть шар відвареного рису. Посипте сіллю і перцем.
  4. Наступний шар – викладіть шматочки риби.
  5. Для соусу змішайте сметану і томатну пасту, подрібніть і додайте рубану зелень і сіль. Все добре перемішайте.
  6. Отриманою заправкою рівномірно змастіть рибу.
  7. Зверху розкладіть пластівці вершкового масла.
  8. Поставте в духовку приблизно на 20-25 хвилин. Температурний режим 180-200 градусів.
  9. Приготуйте заливку: змішайте свіже яйце з молоком, злегка збийте. Витягніть форму з духовки і влийте суміш на напівготову запіканку. Поставте ще на 7-10 хвилин до появи легкої золотистої скоринки.

Рецепт в мультиварці

Цей варіант рибної запіканки в мультиварці розрахований на 5 порцій. Блюдо однозначно не пригорить і добре підніметься. За смаком і консистенцією нагадує рибний пиріг, який із задоволенням їдять маленькі гурмани і їх батьки.

Вам знадобляться:

  • філе білої риби – 500 г;
  • білий хліб – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • морква – 2 середніх;
  • картопля – 3 штуки;
  • яйце – 1 штука;
  • рослинне масло – 2 столові ложки;
  • зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
  • сіль, перець – за смаком.
  1. Відваріть картоплю і моркву в мультиварці в режимі «Гасіння: овочі» 15 хвилин. Або включіть «Мультіповар» на 140 градусів на цей же час.
  2. Дайте овочам стекти на друшляку і охолонути. Очистіть, натріть на тертці, перемішайте і розділіть на 2 рівні частини.
  3. Хліб покришите на шматки, залийте молоком, відіжміть.
  4. Вимиту рибу покладіть на друшляк, нехай стече вода. Подрібніть до пюреобразного стану в блендері або в м’ясорубці. Додайте замочений в молоці хліб, посоліть і поперчіть.
  5. Ємність мультиварки змастіть вершковим або рослинним маслом. На дно викладіть одну частину овочів. Потім шар риби. Зверху викладіть шар з решти овочів.
  6. Збийте 1 яйце і полийте поверх овочів.
  7. Закрийте кришку і встановіть в мультиварці режим «Мультіповар» на 110 градусів. І готуйте 30 хвилин.

Рецепт рибної запіканки як в дитячому саду залишається практично незмінним, але готуватися може по-різному: в духовці, мультиварці, на пару або водяній бані. Начинку запіканки можна міняти виходячи з переваг: додавати моркву, цибулю, зелений горошок, морську капусту, гриби, класти будь-яку зелень – кріп, петрушку, селеру, шпинат і т. Д. Нерідко додають крупи і макарони. Тому рибне суфле – це можливість самостійно скласти композицію улюблених інгредієнтів в поєднанні з рибою.

Рибна запіканка як у дитячому садку рецепт з фото

Про користь риби, напевно, вже написано багато. Про її важливо в раціоні харчування говорить хоча б той факт, що раніше у всіх установах громадського харчування був обов’язковим рибний день (спочатку один, а після – і два рази в тиждень)! Якщо постійно вживати страви з риби, то і серцево-судинна, і кісткова системи людського організму будуть завжди в повному порядку до самої старості (яскравий приклад тому – жителі острова Окінава, поколіннями вживають морепродукти в їжу).

різноманіття страв

У кухнях народів світу (особливо у тих, хто споконвіку проживав близько водних просторів) існує величезна кількість страв, приготованих з риби і морепродуктів. Сировина піддається різноманітної обробці: смаженні, варінні, запікання, соління, гасіння, маринування. Чого тільки не придумали кухаря, щоб приготувати рибу. Одна зі страв – рибна запіканка (як в дитячому саду, ностальгічна). Приготувати її досить просто, впорається навіть не зовсім недосвідчений кулінар.

Рибна запіканка, як в дитячому садку

Уявіть собі ситуацію, що ваша дитина дитсадівського віку вимагає в суботу вранці, коли в садку вихідний, приготувати йому на сніданок «що-небудь, як в садку». Рибна запіканка, як в дитячому саду – найкращий варіант. Вона і смачна, і поживна, і корисна для організму дитини (та й вам не зашкодить: фосфор і амінокислоти, що містяться в рибі і рис – відмінне поєднання продуктів). А вводити її в раціон харчування вашого малюка її можна з двох років. Так давайте спробуємо приготувати!

Базовий рецепт рибної запіканки, як в дитячому садку

Щоб вийшло «автентичне» блюдо, необхідно взяти: філе риби – 600 грамів, стакан молока, пару ложок борошна, два яйця, дві ложечки масла коров’ячого, панірувальні сухарі, перець мелений чорний і сіль. Такий порції вистачить посмакувати не тільки вашій дитині, але і на сім’ю з трьох осіб.

Приготувати просто!

Рибна запіканка, як в дитячому саду, готується досить нескладно. Рибку краще взяти морську (в ній менше дрібних кісточок і більше фосфору і корисних жирів). Якщо вийшло взяти не філе, а тушку – не турбуйтеся.

  1. Звільняємо рибку від кісток і шкіри (якщо філе – то переходимо до наступного пункту автоматично).
  2. Філе кладемо в каструлю в холодну, злегка підсолену воду, даємо закипіти, і варимо на самому маленькому вогні не більше 5-и хвилин.
  3. Філе виймаємо з каструлі, охолоджуємо і розминаємо виделкою до кашоподібного стану.
  4. У нагріту суху сковороду засипаємо борошно і підсушують її до золотистого кольору. Вершкове масло, попередньо розтоплене, виливаємо до борошна і перемішуємо ретельно, щоб уникнути грудок.
  5. Молоко в окремому посуді доводимо до кипіння і додаємо туди суміш борошна і масла. Перемішуємо і додаємо сіль з перцем. Соус знімаємо з вогню і даємо йому трохи охолонути.
  6. Форму для випічки (не дуже велику, а краще – кілька дрібних) змащуємо олією. На дно форми викладаємо половинку рибного фаршу і поливаємо соусом. Потім ще шар риби. Зверху все заливаємо соусом.
  7. Яйця збиваємо вінчиком, поливаємо майбутню запіканку, а зверху всю масу присипаємо гарненько панірувальними сухарями.
  8. Ставимо в духовку, розігріту до 180. Запікаємо 20-25 хвилин до рум’яної скоринки. Виймаємо готову продукцію, охолоджуємо і годуємо малюка (та й вам самим перепаде).

Варіація з рисом

Рибна запіканка з рисом (як в дитячому садку), як один з варіантів, має право на існування. Треба сказати, що рис в деяких радянських дитсадках додавався кухарями виключно в цілях економії риби: якщо покладеш в блюдо половину маси в якості рису, то риби витрачається рівно наполовину менше! Але ми, як сучасні кухарі, будемо використовувати рис аж ніяк не з метою економії основного продукту. Здавна помічено, що рис в поєднанні з рибою дає підсилює смаковий ефект, дозволяє корисностям, що містяться в морських жителів швидше засвоюватися організмом. Та й до того ж – так дійсно смачно!

Інгредієнти: філе риби – 500 грамів, рису – стакан (в ідеалі варений рис за обсягом повинен бути рівноцінний рибі), стакан молока, пара яєць, масло коров’яче і рослинна – потроху. Звичайно ж, сіль, панірування і перець.

Нам потрібна рибна запіканка, як в дитячому саду. Як приготувати її з рисом? Приблизно за тією ж схемою, що і в попередньому рецепті. Відварюємо рибу (зовсім недовго). Відварюємо рис майже до готовності. Виготовляємо соус, як в базовому варіанті: з борошна, молока, вершкового масла. У формочку для запікання кладемо суміш рису і риби в рівних пропорціях. Заливаємо парочкою ложок соусу. Потім шар начинки. Ще соус. Зверху – збите яйце і сухарі (не забуваємо сіль / перець). Відправляємо в духовку і випікаємо до рум’яності (хвилин 20 як правило, не більше). Для тих, хто не любить рум’яних корок: блюдо, в принципі, готовий вже і через 10 міну, коли корочка ще не утворилася і не підрум’яниться. Так що можна скорочувати час приготування (основні інгредієнти вже до того піддалися термічній обробці). Виймаємо готову страву з духовки і їмо. Приємного всім!

запіканка рибна

рибна запіканка

Ситна вечеря за 60 хвилин.

запіканка рибна

Швидше за все, аналогічне блюдо є на сайті і, напевно, навіть має якесь красиву назву … Я не збиралася робити щось незвичайне, просто хотіла посмажити звичайні рибні котлетки. Потім вирішила зробити їх в духовці за принципом «суфле» (будинку холодно, а працююча духовка создаeт якийсь затишок). Потім різні ідеї стали приходити мені в голову. У підсумку вийшло дуже смачно, і цим я і хочу з вами поділитися.

Рибна запіканка «Легка»

Все просте згадую. і тепер вам пропоную освіжити один рецепт. І на сніданок, і в обід, може навіть і на вечерю. він комусь буде потрібен .. Рибку все напевно люблять, і по-різному готують! Ось в меню вона і буде! Запіканки не підводять нас на кухні ніколи! Дуже смачна їжа! І скажу вам по секрету. якщо любите дієту. можна це блюдо є, і при цьому не повніти. Дітям теж подобається рибна красуня! Ось вона у нас якась! Легка і золота!

Рибна запіканка з рисом в мультиварці

Легка в приготуванні і дуже смачна, ароматна запіканка, приготовлена ​​в мультиварці «Vitek» VT-4206-R

Рибна запіканка з брокколі «Ошатна»

Це абсолютно пісне блюдо може служити прикрасою будь-якого столу і не тільки в пост. До того ж дуже смачно і корисно. На конкурс «Постимося з Moulinex». Якщо хтось сумнівається чи можна їсти рибу під час посту. Можна тільки на Благовіщення і на Вербну неділю. Це точно.

Рибна запіканка по-португальськи

Обов’язково візьміть на озброєння цей простий і смачний рецепт. Рибка, тушкована в рамекінах з овочами і білим соусом, під сирною скоринкою просто чудова! Рис Кубань стане гідним гарніром до цієї страви

Дієтична рибна запіканка

Рецепт дуже простий, готується миттєво, виходить смачно, а для фігури взагалі надзвичайно корисно! У цьому рецепті використовується два варіанти приготування і без додавання масла. Дуже подобається мені цей рецепт запеканочку-легко, швидко і смачно.

рибна запіканка

Ароматна риба і запечена картопля. Просто і смачно. Спробуйте!

Запіканка «Рибна приманка»

Напевно від щастя не приховую посмішку! Сьогодні готувала смачну рибку! Хочу поділитися рецептом друзі! Відмінна рибка! Задоволена сім’я! Запіканка дуже соковитою, ніжною виходить! Буде смачно неминуче, навряд чи що залишиться! Рибка стане золотою, з ароматним капустою. Соус просто неземної. Він молочний, дуже смачний! А ще в ній хороші, наші чудо сухарі. І звичайно на довершення, всіх собою вкриє сир! Ми отримаємо насолоду, буде славний рибний бенкет! Просто диво запіканка! І гарантії будь-які! Чекає вас рибна приманка. На здоров’я дорогі!

Рибна запіканка «Полосатик»

З дуже простої набору продуктів виходить дуже симпатичне і смачна страва, кому цікаво – ласкаво прошу!

Запіканка рибна . Запіканка рибна – смачне, нескладне в приготуванні, корисне, швидко засвоюється блюдо.

У цій страві – у всьому користь. І в складі, так як серед його інгредієнтів риба і овочі, і в технології приготування методом запікання в духовці. Цей режим термообробки продукту вважається одним з найбільш корисних і максимально зберігають вітамінно-мінеральний склад інгредієнтів після відварювання блюд, приготування на пару і гасіння.

Для рибної запіканки підійде риба, яка містить мінімум кісток, наприклад, філе минтая, ставриди, скумбрії, лосося, форелі. Дуже хороший для приготування страви морський язик. Тобто практично всі види морської риби підходять для приготування запіканки з неї.

В якості додаткових інгредієнтів різні рецепти рибних запіканок містять такі продукти, як картопля, кабачки, цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і інші овочі. Рубана зелень добре поєднується в цій страві з рибою і овочами.

В якості спецій в рибній запіканці господині використовують сухі суміші приправ для риби, також чорний мелений перець, морську сіль, мускатний горіх.

Рибна запіканка часто містить майонез, або сметану, молоко, вершки. Якщо вона не виконується в молочному соусі, в ній можуть бути присутніми томатні інгредієнти – самі помідори, або томатна паста, кетчуп, томатний соус.

Рибну запіканку часто посипають за 10 хвилин до готовності тертим сиром твердих сортів, щоб він розплавився в духовій шафі і став золотистим.

Подають запіканку до столу нарізаною на шматки, розкладеної по порційних тарілках. Або викладають порціями на загальне блюдо, до якого подається лопаточка, щоб гості могли брати порції запіканки собі на окремі тарілки.

Рибна запіканка як у дитячому садку

складові

Філе минтая – 300 г

Картопля – 250 г

Яйця курячі – 2 шт.

Масло вершкове – 15 г

Рибна запіканка в духовці як в дитячому саду – 5 рецептів з фото крок за кроком

Рецепт, який забезпечує приготування рибної запіканки, як в дитячому садку залишається незмінним, але змінюються способи приготування. Страву готують на сковороді, в духовці або з використанням мультиварки. Найбільш вигідний варіант – приготування в духовці і мультиварці, тоді запіканка виходить ніжною і неймовірно смачною. При приготуванні за класичною рецептурою, в складі страви міститься рибне філе, картопля і курячі яйця – нічого зайвого.

Проста рибна запіканка

Рибна запіканка це просте, ситне і одночасно ніжне блюдо, яке повинно бути в раціоні людей, що піклуються про своє здоров’я. Процес приготування запіканки не є трудомістким, тому з її створенням впорається навіть починаюча господиня.

Час приготування – 1 година.

Кількість порцій – 6 шт.

  • Риба 600 гр.
  • Рис білий 300 гр.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло рослинне для смаження
  • Сіль, перець чорний за смаком
  • Майонез столовий молочний 3 ст.л.
  • Сир Пармезан 100 гр.

Варіант приготування рибної запіканки в мультиварці

Мультиварка є справжньою знахідку, що дозволяє готувати смачні запіканки в домашніх умовах. Господиням подобається те, що страва, приготована з використанням техніки, ніколи не пригорає, виходить ідеально соковитим і насиченим. Інгредієнти для цього варіанта розраховані на 5 порцій.

Складові:

  • Філе риби – 500 г.
  • Хліб – 300 м
  • Молоко – 200 мл.
  • Морква – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Рослинна олія – ​​2 ст.л.
  • Зелень – невеликий пучок.
  • Сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Картоплю і моркву потрібно відварити за допомогою мультиварки, використовуючи режим гасіння. Процес варіння займе близько 15 хвилин.
  2. Потрібно щоб вода стекла і овочі охололи. Їх потрібно натерти на тертці і розділити на дві рівні частини.
  3. Хліб подрібнити на невеликі шматочки, залити молоком і віджати.
  4. Перемелені і промиту рибу викласти на друшляк і позбавити її від води. За допомогою блендера подрібнити до однорідного стану і додати замочений в молоці хліб.
  5. При бажанні можна всипати перець і посолити.
  6. Чашу потрібно промазати вершковим або рослинним маслом.
  7. На дно викласти частину овочів, а зверху укласти шар риби. Поверх риби також укладається шар і з решти овочів.
  8. Одне куряче яйце збивається і використовується для заправки верхнього шару.
  9. Кришку мультиварки закривають, встановлюють режим мультіповар і температуру в 110 градусів.
  10. Блюдо при таких показниках буде готове приблизно через 30 хвилин.

Рибна запіканка з овочами і макаронами

Овочі відмінно поєднуються з рибою, а макарони в цьому рецепті є основою страви і підвищують його калорійність. Приготувати страву досить просто, але щоб воно вийшло ідеальним, дотримуватися деякі рекомендації доведеться.

Складові:

  • Філе червоної риби – 500 гр.
  • Брокколі – 300 гр.
  • Цвітна капуста – 300 гр.
  • Макаронні вироби – 150 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сир – 50 гр.
  • Вершкове масло – 1 ст.л.
  • Лимон – 0,5 ст.л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Вершки жирні – 200 мл.
  • Часник – 2 зубці.
  • Сіль і спеції – за смаком.

Процес приготування:

  1. Червону рибу потрібно промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, натерти сіллю, посипати перцем і полити лимонним соком.
  2. У такому вигляді рибу залишають маринуватися на 15-20 хвилин.
  3. Цвітну капусту і брокколі потрібно занурити в каструлю з холодною водою, включити плиту і довести до кипіння. Овочі потрібно проварити близько 5 хвилин.
  4. Макаронні вироби найвищого ґатунку потрібно зварити до готовності, промити холодною водою. Шматочки рибного філе потрібно змішати з вареними макаронами.
  5. Цибулю нарізати і викласти в сковороду з вершковим маслом. Обсмажити його до прозорості і відправити до риби. Масу потрібно ретельно перемішати.
  6. Форму для запікання потрібно змастити рослинним маслом і викласти в неї суміш риби і капусти.
  7. В окремій ємності збити яйця, додати вершки і перемішати склад.
  8. Часник пропустити через прес і відправити його в миску до овочів. Додати сіль і спеції за смаком.
  9. Рідкою сумішшю залити весь вміст форми.
  10. На дрібній тертці натерти сир і посипати ним рибну запіканку. Блюдо випікають в духовій шафі, прогрітому до 180 градусів близько 40 хвилин.

Рибно-картопляна запіканка

Риба відмінно поєднується з будь-якими овочами, в тому числі і з картоплею. Приготувати запіканку з наведеним нижче простим рецептом досить просто, а смак завжди виходить дивовижним.

Складові:

  • Рибне філе або фарш – 0,5 кг.
  • Картопля – 5 шт.
  • Куряче яйце – 4 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Свіжа зелень – пучок.
  • Сіль за смаком.
  • Перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Картоплю очистити і промити під проточною водою, кубики повинні вийти середнього розміру.
  2. Рибне філе промити, почистити і нарізати шматочками середнього розміру. В окремий посуд вбити яйця і залити їх холодним молоком.
  3. Перераховані компоненти збити віночком.
  4. Підготувати форму для випікання, змастивши її маслом. У неї викладають картоплю, нарізану часточками, поверх нього кладуть філе, виливають яєчний склад.
  5. При викладанні запіканки в форму, потрібно бути уважним, між шматками риби і картоплі не повинні залишатися зазори, інакше страва розпадеться після запікання.
  6. Верхній шар можна посипати рубаною зеленню, але зробити це краще після готовності.
  7. Духовку прогріти до 180 градусів і відправити блюдо на 50 хвилин.

Проста запіканка з риби

Для приготування рибної запіканки потрібно вибирати філе морської риби. Найкраще брати окунь, тріску або червону рибу. У таких сортах після запікання не залишається кісток і страви просто таять у роті. Морську рибу потрібно якісно переробити. Сире філе потрібно подрібнити на м’ясорубці або за допомогою блендера. Запіканку потрібно формувати в формі з високими бортами і щільним дном, інакше краю можуть пригоріти. Потрібно враховувати, що не всі спеції підходять для риби, деякі ароматизатори можуть зіпсувати смак запіканки.

Складові:

  • Рибне філе – 600 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Молоко незбиране – 100 мл.
  • Пшеничне борошно – 1 ст.л.
  • Вершкове масло – 20 г.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. З риби потрібно прибрати кістки і нарізати філе невеликими шматочками або скибочками.
  2. Потрібно натерти моркву і тонким шаром розподіліть її по шматках риби, відправивши в казанок для гасіння.
  3. Рибу разом з морквою подрібнити, пропустити через м’ясорубку.
  4. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток потрібно змішати з рибним пюре, збити в стійку піну.
  5. Приступити до приготування заливки для рибного фаршу. Для цього в каструлю наливають молоко, додають борошно і кип’ятять, помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
  6. За хвилину до готовності до суміші додають вершкове масло, додають сіль перець, перемішуючи до однорідності. Акуратно вводять білкову піну, щоб вона не осіла.
  7. Форму промащують рослинним або вершковим маслом, викладають склад для запіканки рівномірно, шар не повинен бути більше 3 см.
  8. Страви потрібно готувати на пару або випікати в духовці протягом 30 хвилин при 200 градусів.
  9. Блюдо виймають з форми, охолоджують, подають в теплому або холодному вигляді.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.