Запіканка з картоплею і куркою в духовці рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Велика запіканка з картоплею і куркою: плюс маленький бонус

Привіт, любителі смачних запіканок! Надивившись на старання Олександра і мені захотілося побалувати себе смачною і незвичайної запіканкою. Якби вирішувала тільки я, то це був би легкий дієтичний варіант. Але чоловік після роботи в будь-який час року хоче ситної вечері, то і моя страва буде не гіршим за його побажанням – дуже ситна запіканка з картоплею і куркою в духовці по-французьки. Погодьтеся, одна назва викликає вже бурхливий апетит.

Всім прихильникам найсуворіших дієт і критикам про здорову і корисної їжі ми сьогодні скажемо “до побачення”, а решта – за справу! Відразу попереджу, що в процесі готування у мене з’явилися несподівані “залишки” з яких і вийшов додатковий бонус. Все це покажуть фото нижче, а поки в якості рекомендації: обсяг картоплі і м’яса регулюйте відповідно до розмірів вашої форми для запікання і апетитам сім’ї.

Запіканка по-французьки з картоплі і курки

Картопля – 1200-1400 грам.
Куряча грудка – 800-900 грам.
Лук – 1-2 штуки.
Часник – 8-10 зубчиків.
Сир – 400 грам.
Сметана – 400 грам.
Сіль, мелений перець, спеції, приправи – за смаком.

Як приготувати – етап перший: підготовчий

Насамперед займемося куркою, так як їй потрібен час для маринування. При обробленні птиці я завжди використовую дуже зручне пристосування. Чисте філе нарізати тонкими скибочками. Виходять великі шматки або тонкі й довгі – не важливо, головне, щоб товщина курячого м’яса була мінімальною.

Зубчики молодого часнику нарізати пластинками. Можна використовувати і старий часник, але у мене-то вже є свіжий сільський з приголомшливим ароматом.

Підготувати всі необхідні спеції. Крім морської солі я додала чорний і червоний перець, а ще сушені трави.

У миску скласти нарізане куряче філе, додати часник, всипати 1-2 ст. ложки сметани і присипати все сіллю і улюбленими спеціями за смаком. Всі компоненти ретельно перемішати і відставити миску з м’ясом в холодильник на пів години хвилин. Поки м’ясо маринується, ми встигнемо приготувати інші продукти.

Великі головки цибулин нашаткувати кільцями. Звичайно ж, нарізати тонко. Якщо любите цибулю, збільште його кількість до 3 штук.

Для запіканки краще взяти молоду (але можна і стару) картопельку великих розмірів почистити і нарізати тонкими кружечками. Мені в цій справі пощастило, тому що маю спеціальну терку (слайсер) для тонкої нарізки продуктів.

Викласти картоплю в глибоку миску і трохи присолити. До речі, стежте, щоб не було зайвої рідини. Поки я займалася сиром і соусом, моя картопля встигла добре пустити сік, довелося її віджимати.

Щоб філе курки вийшло соковитим, потрібен додатковий маринад. У його якості буде виступати сметана зі спеціями. Солі і трохи приправи перемішати зі сметаною чи вершками.

Весь сир натерти крупно. Наша куряча запіканка з картоплею буде триматися завдяки йому, так як блюдо готується без яєць. Думаю, можна взяти будь-який вид сиру, але тверді сорти підійдуть краще плавленого або ковбасного.

Етап другий: основний

Філе замаринувалося, картопля готова – саме час приступати до створення запіканки. Духовку розігріти до 190 С, деко для запікання змастити олією. Першим тонким шаром піде цибулю. Повторюся, якщо ви любителі цього овоча, то сміливо викладайте їм все дно форми.

Зверху викласти картоплю. У мене вийшло її багато за рахунок тонкої нарізки, тому я викладала в два шари. Перший щільно один до одного, до одної, а зверху ще раз пройшлася, але вже без “фанатизму”.

Поверх картоплі укласти курячу грудку. Намагатися, щоб між шматками м’яса не було просвіту. Не забувайте викладати часничок, він абсолютно не буде гірчити.

Для соковитості всіх компонентів, ретельно полити птицю сметанним соусом.

Щедро прикрити все сирної шапкою.

А тепер починаємо по-новій: цибуля-картопля-м’ясо-сметана-сир. Робимо стільки шарів, скільки дозволяє ваша форма і наявність продуктів. Вийшло 2 шари курячого філе і 3 шари картоплі. Звичайно рецепт можна змінювати і робити зручне вам кількість шарів, але на будь-якому етапі ви повинні закінчити тонким шаром картоплі, який змастити сметаною і притрусити сиром. Надіслати запіканку в духовку на 60-80 хвилин.

Етап третій: рецепт з фото бонусний

Як я вже згадувала, в мою форму все не помістилося, і вийшли апетитні “залишки”. Змішавши в мисці цибулю, картоплю і м’ясо, я вирішила запекти ці продукту просто так.

Соусу вже не було, так що з’єднувати мою запіканку буде одне яйце. Мені цілком вистачило.

Уклавши всі в маленькі форми, зверху посипала залишками сиру.

Поки готувала міні-варіанти, основна запіканка з курки з картоплею встигла прогрітися. І коли я виставляла в духовку свої “бонуси”, аромат з великого дека розійшовся по всій кухні.

Етап четвертий: насолода

Як тільки все приготуватися, дістати листи і дати їм трохи охолонути.

Нарізати запіканку порційно і подавати з чимось освіжаючим: салатом або свіжими овочами.

Щодо бонусного варіанта вийшла невелика заминка. Відсутність соусу призвело до того, що страва вийшла трохи сухуватим. Напрошується висновок: як зробити, щоб запіканка була соковитою – не економити на сметані. Саме цей продукт повинен забезпечити соковитість для курячої грудки. Але як сказав мій чоловік: “З пивом піде”. Особливо якщо паралельно дивитися чемпіонат Європи з футболу, то точно все з’їсть.

Футбольних вам перемог на кулінарному фронті! З повагою і масою смачних побажань, Олена.

10 рецептів картопляної запіканки на будь-який смак

Ситні і смачні страви з м’ясом, рибою, баклажанами, помідорами, гарбузом та сиром.

1. Картопляна запіканка з фаршем

складові

1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змащування;
600 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
2 чайні ложки хмелі-сунелі;
10-12 картоплин;
300 мл молока;
1 яйце;
150 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Викладіть фарш і обсмажуйте, помішуючи, до готовності м’яса. Додайте сіль, перець і половину хмелі-сунелі і перемішайте.

Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками. Збийте молоко з яйцем, сіллю і хмелі-сунелі. Можна використовувати інші приправи на ваш смак.

Змастіть форму для випічки маслом. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте залишилася картоплею. Полийте молочною сумішшю і посипте тертим сиром.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.

Спробуйте

2. Картопляна запіканка з сиром

складові

8-10 картоплин;
4 столові ложки вершкового масла;
4 столові ложки борошна;
360 мл молока;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
250 г твердого сиру;
трохи рослинного масла.

приготування

Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин майже до готовності.

У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте пару хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варите 2-3 хвилини до загустіння.

Зніміть соус з вогню, додайте сіль, перець і 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної консистенції.

Очистіть остигнула картоплю і наріжте тонкими кружечками. Викладіть третину картоплі в форму, змащену маслом. Приправте сіллю і перцем і полийте частиною сирного соусу. Таким же чином зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 ° C.

Виберіть кращий

3. Картопляна запіканка з грибами

складові

2 цибулини;
кілька столових ложок рослинного масла;
300 г печериць;
5-6 картоплин;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
150 мл нежирних вершків;
50 мл молока;
1 столова ложка борошна;
2-3 чайні ложки приправи для картоплі;
100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю невеликими шматочками і злегка обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Порубати гриби тонкими пластинками або великими шматочками. Додайте їх до цибулі, перемішайте і готуйте, поки не випарується рідина.

Тим часом наріжте очищену картоплю кубиками. На іншій сковороді розігрійте масло і обсмажте картоплю майже до готовності.

Приправте гриби сіллю і перцем, влийте вершки і молоко, всипте борошно і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Викладіть обсмажену картоплю в форму для випічки і посипте приправою. Зверху викладіть гриби з соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C 15-20 хвилин.

Насолоджуйтесь

4. Картопляна запіканка з куркою

складові

4-5 картоплин;
1-2 моркви;
400 г курячого філе;
3 яйця;
3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
4-5 зубчиків часнику;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 чайна ложка прованських трав;
трохи рослинного масла;
2 столові ложки сметани;
50-100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю і моркву тонкими брусочками, а курку – невеликими кубиками.

Викладіть овочі і м’ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець і прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 20-30 хвилин.

Читайте також

5. Картопляна запіканка з помідорами

складові

6 картоплин;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 чайна ложка приправи для картоплі або інших спецій;
3 яйця;
2 столові ложки сметани;
1-2 помідори;
50 г твердого сиру.

приготування

Наріжте очищену картоплю тонкими кружечками і перекладіть в миску. Додайте сіль, перець і приправу для картоплі і добре перемішайте.

Збийте яйця, сметану і сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випічки.

Наріжте помідори тонкими кружечками і викладіть на картоплю. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C приблизно 30-40 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

6. Запіканка з картопляним пюре і фаршем

складові

10-12 картоплин;
сіль за смаком;
200-300 мл молока;
шматочок вершкового масла;
1 яйце;
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змащування;
1 кг будь-якого м’ясного фаршу;
4 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки кетчупу;
100 г твердого сиру;
4 столові ложки сметани.

приготування

Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачем в пюре. Введіть масло, яйце і сіль і ретельно перемішайте.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і спассеруйте на розігрітій олії. Додайте фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш з цибулею в миску, влийте соєвий соус і кетчуп і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки і розподіліть по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м’ясну начинку і залишився сир. Зверху розподіліть пюре і змастіть сметаною. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

Додайте в закладки ?

7. Картопляна запіканка з рибою

складові

6-8 картоплин;
сіль за смаком;
500 г філе будь-якої білої риби;
мелений чорний перець – за смаком;
1 столова ложка лимонного соку;
30 г вершкового масла;
1½ столової ложки борошна;
400 мл молока;
щіпка меленого мускатного горіха;
100 г плавленого вершкового сиру;
1 цибулина;
трохи рослинного масла;

приготування

Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Наріжте філе великими шматочками і викладіть в миску. Додайте сіль, перець і лимонний сік, перемішайте і залиште, поки готуєте інші інгредієнти.

У сотейнику або невеликій каструлі розтопіть масло. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте пару хвилин. Продовжуючи помішувати, поступово влийте молоко. Додайте мускатний горіх і вершковий сир і, помішуючи, варіть соус на повільному вогні до загусання.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а варену картоплю – кружальцями. Викладіть рибу в форму, змащену маслом. Зверху розподіліть цибулю, частина соусу, картоплю і полийте соусом. Поставте запіканку в розігріту до 180 ° C духовку на 30-35 хвилин.

Стати шеф-кухарем ?

8. Картопляна запіканка з куркою і грибами

складові

1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії;
150 г печериць;
1 куряча грудка;
сіль за смаком;
1 чайна ложка приправи для курки;
100 г твердого сиру;
2 яйця;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки майонезу або сметани;
6-7 картоплин;
мелений чорний перець – за смаком;
½ пучка кропу.

приготування

Лук подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби і курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю і спеціями.

З’єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнених зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищений картопля, натертий на крупній тертці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте залишився тертий сир і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів і курки, зверху розподіліть картопляну суміш і покрийте сирною сумішшю.

Накрийте форму фольгою і запікайте при температурі 200 ° C близько години. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 10-15 хвилин.

почастуєте близьких ?

9. Картопляна запіканка з баклажанами

складові

1 невеликий баклажан;
2-3 великі картоплини;
1-2 зубчики часнику;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
трохи рослинного масла;
250 мл жирних вершків;
1 яйце;
200-250 г твердого сиру.

приготування

Наріжте баклажан і очищену картоплю невеликими брусочками і перекладіть в миску. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену маслом.

Збийте вершки і яйце. Всипте третина тертого сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 ° C. Посипте запіканку залишилися тертим сиром і готуйте ще 10-20 хвилин.

10. Картопляна запіканка з гарбузом

складові

5 картоплин;
200 г м’якоті гарбуза;
150 г твердого сиру;
80-100 г вершкового масла;
2-3 столові ложки сметани або майонезу.

приготування

Натріть очищену картоплю, гарбуз і сир на крупній тертці. Додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлену масу в форму для випічки і змастіть зверху сметаною або майонезом. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 ° C.

БУДЕ ВКУСНО!

Запіканка з куркою – відмінне рішення для ситного, поживного обіду, повсякденного або званої вечері. Подібне блюдо вражає варіативністю і великою кількістю всіляких версій приготування, кожна з яких по-своєму смачна і апетитна.

Як приготувати запіканку з куркою?

Куряча запіканка може бути приготовлена з дрібно нарізаного або перекрученого на м’ясорубці філе грудки, стегон або ніжок. Удосконалити смак страви допоможуть прості рекомендації.

При використанні м’ясної нарізки її переважно замаринувати з додаванням всіляких приправ, спецій, а також майонезу, масла, соєвого соусу і інших добавок.

Запіканка з курячого фаршу

Максимально корисною і одночасно смачною виходить запіканка з куркою, якщо її приготувати з фаршу з овочевим асорті. В якості наповнювача використовують брокколі або кольорову капусту, болгарський перець, свіжі помідори, кабачки або баклажани, інші компоненти на вибір, доповнюючи їх зеленню.

фарш курячий – 1 кг;
капуста цвітна – 200 г;
болгарський перець і моркву – по 100 г;
помідори – 4 шт .;
борошно – 3 ст. ложки;
зелень – 1 пучок;
сметана – 5 ст. ложок;
яйця – 3 шт .;
сіль, перець, спеції.

Змішують фарш з суцвіттями капусти, подрібненої морквою, перцем, помідорами і зеленню.
Додають в основу яйця, сметану, сіль, перець спеції і борошно, перемішують, перекладають в промаслений форму.
Готується куряча запіканка в духовці при 180 градусах під фольгою 20 хвилин і ще стільки ж без неї.

Запіканка з куркою і картоплею

Незмінно ласою і апетитною буде запіканка з курячого філе, приготована з картоплею. Коренеплоди необхідно нарізати якомога тонше, щоб скибочки добре пропеклися, а страва вийшла ніжним і соковитим. Сметана і майонез в рецепті взаємозамінні, можна використовувати тільки один компонент.

куряче філе – 700 г;
картопля – 1 кг;
цибуля – 150 г;
сир – 250 г;
часник – 3-4 зубки;
сметана – 2 ст. ложки;
сіль, перець, карі, італійські трави.

М’ясо нарізають, змішують з майонезом, часником, каррі, сіллю і перцем, залишають на 30 хвилин.
Шаткують картопля тонкими слайсами, змішують зі сметаною і травами, укладають в форму, чергуючи із шарами цибулі, м’яса і сиру.
Готується картопляна запіканка з куркою в духовці під фольгою 50 хвилин, посипається сиром і запікається ще 10 хвилин.

Запіканка з куркою і грибами

Особливо насичений смак і аромат набуває приготована запіканка з грибами і куркою. При бажанні склад блюда можна розширити, додавши картопляний шар, цибульний або асорті з болгарського перцю з кабачком або баклажаном, збільшивши при цьому порцію використовуваної сметани і перетертого сиру.

куряче філе – 500 г;
гриби – 300 г;
помідори – 2-3 шт .;
сир – 200 г;
сметана – 200 г;
масло – 20 мл;
часник – 2 зубки;
сіль, перець, спеції.

Куряче філе змішують з маслом, часником і спеціями, викладають у форму першим шаром.
Слідом розкладають гуртки або часточки томатів, а потім приправлені на смак гриби.
Сметану змішують з тертим сиром, приправляють, розподіляють останнім шаром.
Через 40 хвилин запікання при 200 градусах куряча запіканка з грибами і сиром буде готова.

Запіканка з макаронами і куркою в духовці

Запіканка з куркою в духовці, приготована за таким рецептом, змінить уявлення багатьох про простих і лаконічних продуктах. Використовуючи в якості супроводу до м’яса банальні макарони і овочі і доповнивши їх заливкою з яєць з вершками, можна отримати шалено смачне блюдо, гідне найвищої похвали.

куряче філе – 700 г;
макарони – 500 г;
яйця, помідори і мариновані огірки – по 4 шт .;
сир – 200 г;
вершки або сметана – 200 г;
майонез – 150 г;
часник – 2 зубки;
масло і зелень – по 3 ст. ложки;
сіль, перець, приправи.

Відварюють макарони, змішують з приправленою сумішшю з вершків та збитих яєць, викладають у форму.
Зверху розподіляють нарізану і змішану з часником і приправами курятину, потім помідори з огірками, зелень і майонез.
Щедро посипають поверхню сиром і відправляють в прогріту до 200 градусів духовку.
Через 40 хвилин запіканка з макаронів з куркою буде готова.

Запіканка з куркою і овочами

Елементарно і швидко готується і при цьому виходить вишуканою за смаком, дієтичної і легкої за поживними властивостями запіканка овочева з куркою. Базовим компонентом в якості супроводу до м’яса тут використовується брокколі, яку можна замінити цвітною капустою, доповнивши склад болгарським перцем, томатами черрі.

куряче філе – 700 г;
брокколі – 500 г;
горошок і моркву – по 100 г;
сир – 150 г;
сметана – 200 г;
бульйон – 400 мл;
борошно – 2 ст. ложки;
сіль, перець, олія, приправи.

Обсмажують нарізане філе на маслі, додають борошно.
Через 2 хвилини вливають бульйон, прогрівають до загусання 5 хвилин, втручаються сметану і приправи.
Брокколі і моркву відварюють 5 хвилин, викладаю в форму.
Посипають овочі горошком і приправами, заливають соусом з м’ясом, притрушують сиром, відправляють в духовку.
Через 20-30 хвилин запіканка з брокколі і куркою буде готова до подачі.

Запіканка з рисом і куркою в духовці

Приголомшливо ароматної, ситної і живильної вдається запіканка з рисом і куркою. Особливий аромат додасть страв додана до складу копчена грудинка, а куркума наповнить його неповторним пікантним пахощами. При бажанні м’ясне наповнення можна приправити дрібно нарубаної свіжою зеленню.

куряче філе – 600 г;
рис – 200 г;
грудинка або бекон – 100 г;
сир – 200 г;
сметана та молоко – по 100 г;
яйце – 1 шт .;
цибуля – 1 шт .;
помідори – 2 шт .;
куркума – 0,5 ч. ложки;
сіль, перець, олія, приправи.

Відварений рис приправляють маслом, куркумою.
Обсмажують нарізану грудинку з куркою, приправляють, додають томати, смажать ще 2 хвилини.
Розташовують в формі м’ясне наповнення між двома шарами рису.
Змішують молоко, сметану, яйце і тертий сир, розподіляють зверху.
Через 40 хвилин перебування при 200 градусах запіканка з куркою буде готова.

Запіканка з кабачків з куркою

Легке і дієтичне блюдо для корисного вечері або обіду можна приготувати, спираючись на рекомендації наступного рецепта. Запіканка з кабачками і куркою в духовці вийде менш водянистою, якщо після подрібнення підсоленій кабачкової масі дати постояти, а потім ретельно віджати її від надлишків соку.

куряче філе – 800 г;
кабачки – 1 кг;
сир – 100 г;
сметана – 150 г;
яйце – 4 шт .;
цибуля – 2 шт .;
часник – 3 зубки;
гірчиця – 1 ст. ложка;
сіль, перець, олія, спеції.

Курку змішують з гірчицею, часником, додавши приправи і 2 ложки сметани, залишають на 30 хвилин.
Перетирають кабачки на тертці, підсолюють, віджимають від соку.
Змішують овочеву масу з курятиною, обсмаженою цибулею, яйцями, викладають у форму.
Змащують поверхню сметаною і запікають 40 хвилин, посипавши за 10 хвилин до кінця приготування сиром.

Запіканка з курячої печінки

Воістину царський за смаковими і живильними характеристиками вийде запіканка з курячої печінки в духовці. Печінкова маса в даному випадку доповнюється шаром з цибульний-морквяної піджарки, замість якого при бажанні можна використовувати картопляне пюре, відварені макарони, гриби, різноманітні овочі.

куряча печінка – 500 г;
цибулю і моркву – по 3 шт .;
манка і молоко – по 0,5 склянки;
сир – 100 г;
масло і сухарі панірувальні – по 3 ст. ложки;
сіль перець.

Перекручують на м’ясорубці печінку, змішують з молоком і манкою, приправами, залишають на годину.
Обсмажують на олії цибулю з морквою, приправляють.
Форму змащують маслом, обсипають сухарями, мають у своєму розпорядженні шарами печінкову основу і овочеву піджарку.
Посипають сиром і запікають 30-40 хвилин при 180 градусах.

Млинцева запіканка з куркою і сиром

Приготована з урахуванням викладених далі рекомендацій для млинців запіканка з куркою буде по достоїнству оцінена шанувальниками млинців, які можна спекти з будь-якого перевіреного і не рез випробуваним особисто рецептом. У начинку замість грибів можна додати будь-які овочі, а замість шпинату іншу зелень.

млинці – 12 шт .;
куряче філе – 400 г;
гриби – 300 г;
шпинат – 1 пучок;
сир – 200 г;
сметана – 150 г;
цибуля – 2 шт .;
сіль, перець, олія, спеції.

Обсмажують на олії цибулю з грибами.
Додають сметану, нарізану попередньо відварену курятину, припущений раніше на сковороді шпинат, приправляють масу за смаком.
Наповнюють отриманою начинкою млинці, згортають трубочками і укладають щільно в форму.
Притрушують млинцеві рулетики сиром і запікають при 200 градусах 20 хвилин.

Сирна запіканка з куркою

Ніжна куряча запіканка з сиром може бути приготовлена в дієтичної версії, якщо взяти знежирені молочні продукти або ж більш поживною і ситною з складовими традиційної жирності. Будь-яка версія порадує відмінним смаком і назавжди пропишеться в різноманітному домашньому меню.

сир – 0,5 кг;
куряче філе – 300 г;
яйця – 2 шт .;
сир – 100 г;
часник – 3 зубки;
зелень – 1 пучок;
сіль, перець, приправи.

Нарізають дрібними кубиками курятину, змішують з сиром, яйцями, часником.
Додають в основу половину порції перетертого сиру, спеції, зелень, сіль, перець.
Викладають масу в промаслений форму, посипають сиром і запікають 30 хвилин при 200 градусах.

Куряча запіканка в мультиварці

Запіканка з курки з ананасами і сиром може бути приготовлена традиційним зразком в формі в духовці або в чаші мультиварки, для чого слід скористатися рекомендаціями даного розділу. Ананаси можуть бути як консервованими, так і свіжими. При бажанні їх можна замінити картоплею.

ананаси – 200 г;
куряче філе – 400 г;
яйця – 2 шт .;
цибуля – 2 шт .;
вершки – 250 мл;
сир – 100 г;
борошно – 2 ст. ложки;
сіль, перець, олія, приправи.

Всі складові нарізають кубиками.
Додають яєчно-вершкову приправлену суміш, викладають масу в чашу.
Притрушують сиром і готують на «випічка» 1 годину.

Картопляна запіканка з куркою і сиром

Нам знадобиться:
Картопляне пюре
650 г курячих ніжок
100 мл оливкової олії
150 г Чоризо або бекону
150 мл білого вина
150 мл пива
1 морква
1 солодкий перець
3 зубчики часнику
2 цибулини
1 кубик курячого бульйону
лавровий лист
125 мл томатного пюре
400 мл води
3 кульки Моцарелли
сіль, перець за смаком

Комбінація «курка і пюре» – безпрограшний і всім давно відомий рецепт на випадок торжества або сімейної вечері. Давайте спробуємо його злегка удосконалити і урізноманітнити смак. У цьому нам допоможе пікантна ковбаса чорізо, яку можна також замінити підкопченої беконом.

Щоб блюдо вийшло зовсім вже насиченим – при подачі будемо поливати картоплю і курку густим томатним соусом. Смачного!

Як приготувати картопляну запіканку з куркою і сиром

Покроковий опис рецепта

1. Приготувати необхідні інгредієнти.

2. Лук, часник, солодкий перець, Чоризо і морква подрібнити.

3. На оливковій олії обсмажити цибулю, потім додати часник.

4. Додати моркву, перець, Чоризо, курячі ніжки. Посолити і поперчити, перемішати.

5. Додати в каструлю пиво, вино, воду, томатне пюре, бульйонний кубик. Готувати все разом на середньому вогні близько 40 хвилин.

Під кінець готування, за бажанням, кинути лавровий лист.

6. Потім куряче м’ясо вийняти з каструлі з соусом. Можна також вийняти овочі, щоб викласти їх в запіканці окремим шаром. Соус продовжуємо варити.

7. Куряче м’ясо розібрати на волонка (як на холодець). Приготувати картопляне пюре за улюбленим рецептом.

8. У форму для запікання викласти половину пюре. Покрити шаром курячого м’яса, потім овочами.

9. Покрити другим шаром пюре, повех викласти колечка Моцарелли або посипати тертим сиром.

10. Запікати до рум’яності сирної скоринки.

11. Весь цей час соус гасити до легкого загустіння і потім пюрировать блендером.

12. Подавати запіканку гарячою, поливаючи соусом. Смачного!

Запіканка картопляна з куркою: ситне блюдо за пару хвилин

Погодьтеся, далеко не завжди хочеться готувати – то настрій на нулі, то на роботі втомилася. У такі моменти можна вчинити по-різному – загорнутися в ковдру, залишивши голодними членів своєї сім’ї, або зробити що-небудь на швидку руку. Якщо говорити про швидке приготуванні вечері або обіду, то найкращий варіант – картопляна запіканка з куркою. По-перше, вона хороша тим, що виходить досить ситної і при цьому не надто калорійною. По-друге, ніжне куряче м’ясо є дієтичним і нежирним, тому страва підійде як для дорослої людини, так і для дитини. Крім того, для приготування запіканки знадобляться самі звичайні продукти, доступні кожному. Пропонуємо вивчити ці кулінарні рекомендації і вибрати відповідний рецепт.

Запіканка «Радянська» з картоплі з цибулею і куркою

Ми навчимо вас готувати швидко і смачно! Просто прочитайте цей рецепт, купите продукти і, дотримуючись рекомендацій, зробіть картопляну запіканку, яка приємно здивує членів вашої сім’ї. Цю страву можна приготувати, якщо раптово нагрянули гості. В процесі милих бесід і душевних розмов ви швидко наріжете всі необхідні складові, викладіть їх в форму, поставите в духовку і зовсім скоро почастуєте друзів своїм апетитним творінням.

вісім картоплин
рослинне масло, щоб змастити форму
куряче філе (можете купити грудку або, наприклад, стегно)
одна велика цибулина
сіль і мелений перець – на ваш смак
один великий помідор
майонез – на ваш розсуд
будь-який твердий сир – 100 грамів

Якщо ви плануєте зробити запіканку, використовуючи цей рецепт, і тільки відправляєтеся в супермаркет за продуктами, рекомендуємо зупинити свій вибір на курячому філе, а не на грудях або, наприклад, стегні. Адже в цьому випадку вам не доведеться витрачати час на відділення м’яса від кістки, що зробить підготовку більш швидкої і менш клопіткою.

Отже, приступимо до кулінарній творчості. Спочатку очистіть від шкірки картоплю і поріжте його нетовстими кружками (товщиною приблизно в три міліметри). Потім викладіть його в сковороду або іншу форму, попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинного масла. В принципі, цього можна і не робити, але так ви зайвий раз «застрахуете» блюдо від підгоряння. Тепер тонко наріжте очищену цибулю і покрийте їм картоплю. Третій шар запіканки складається з порізаного тонкими скибочками філе, а четвертий – з гуртків томата. Якщо ви використовуєте помідори-чері, їх можна просто розділити на дві частини.

Отже, коли всі верстви страви покладені в посуд, налийте в неї невелика кількість води (щоб вона лише злегка покривала дно), збризніть продукти рослинним або оливковою олією і присипте сіллю, а також чорним (меленим) перцем. Останні інгредієнти можна додавати не в кінці, а посипати ними кожен новий «поверх» запіканки.

Блюдо випікається в духовці при температурі не більше 220 градусів. Після закінчення півгодини вийміть форму з печі і перевірте, наскільки готове страву. Якщо картопля і м’ясо вже м’які, посипте запіканку тертим твердим сиром, полийте майонезом і ще на п’ятнадцять хвилин поставте в духовку.

Якщо ви хочете, щоб страва покрилося дуже щільною золотистою скоринкою, візьміть трохи більше сиру, ніж передбачає рецепт (150-200 грамів), і майонезу.

Картопляна запіканка «Домашня» з вершками і куркою

Спробуйте ще один нескладний рецепт, який використовують багато сучасних господині. Завдяки курячому яйцю, ця запіканка з картоплі виходить неймовірно красивою – товста скоринка золотистого кольору надає страві апетитного вигляду і так і манить відкусити від нього шматочок. Замість майонезу використовуються вершки, які роблять страву дуже ніжним і соковитим.

один кілограм курки (можете взяти кілька ніжок, стегно, грудку або філе)
півтора кілограма білого картоплі
одна велика морква
оливкова олія
середня цибулина – одна штука
200 мілілітрів вершків
сіль і спеції – за смаком
один курячий жовток
чорний мелений перець – за бажанням

Якщо ви взяли курячу грудку або, наприклад, стегно, то спочатку відваріть продукт, остудіть, а після відокремте м’ясо від кістки. Філе не вимагає довгої оброблення, тому після того, як воно буде готове, поріжте його на тонкі скибочки.

Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю і моркву, яку потім потрібно буде натерти на тертці. Порізану кубиками цибулину обсмажити до прозорого кольору в оливковій олії, а після сюди ж додайте моркву і протушкувати овочі до готовності. Злегка посоліть їх, налийте трохи кип’яченої води і готуйте під закритою кришкою.

Тепер черга м’яса: подрібніть його за допомогою м’ясорубки, присипте спеціями і додайте кілька столових ложок бульйону, щоб суміш не вийшла дуже сухою.

Картопля попередньо очистіть, а потім відваріть в трохи солонуватою воді, злийте залишки рідини і потовчіть овоч. Після введіть вершки і зробіть пюре, однак дивіться, щоб воно не було занадто рідким, інакше страва буде розпадатися. Зазвичай пюре роблять з додаванням вершкового масла, але в цей рецепт даний інгредієнт не входить, так як завдяки молочному продукту картопля виходить ніжним і добре тримає форму.

Ви підійшли до завершального етапу – збірці запіканки. Для цього викладіть ½ готового пюре в форму, зверху накрийте його подрібненим м’ясом курки і цибульний-морквяної сумішшю. Останній «поверх» складається з залишився картоплі. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, викладаючи кожен шар продуктів, розрівнюйте його спеціальною дерев’яною або пластиковою лопаткою. Апетитну золотисту скориночку запіканці надає жовток, тому збийте його віночком і змастіть їм страву. Тепер відправте все в духовку, попередньо розігріту максимум до 200 градусів. Через 35 хвилин, коли блюдо підрум’яниться, можете діставати його і подавати на стіл.

Картопляну запіканку «Домашня» можна їсти як холодної, так і в гарячому вигляді – смак страви не стає гірше. За бажанням її можна полити сметаною, майонезом або домашніми вершками. Сподіваємося, цей рецепт приживеться у вашому домі!

Запіканка з картоплі «Святкова» з пармезаном і куркою

Ця страва ідеально підходить для святкового столу, його також можна зробити до приходу гостей. Завдяки пармезаном і яйцю формується хрустка золотава скоринка, а зелень кропу надає страві свіжість і пікантність. Цей рецепт розрахований на приготування запіканки для шести дорослих людей.

картопля – сім штук
два курячих яйця
одна цибулина (беріть великий овоч)
половина кілограма курячої грудки (якщо хочете заощадити час на обробленні, використовуйте філе)
трохи рослинного масла
одна маленька ложка каррі
три столові ложки борошна
один стиглий томат
один пучок свіжого кропу
100 грамів пармезану
мелений перець – за бажанням
панірувальні сухарі
кухонна сіль – на ваш смак

Цей рецепт дуже легкий і включає в себе продукти, доступні кожному. Однак якщо ви не змогли знайти Пармезан, замініть його звичайним твердим сиром, а замість свіжого кропу завжди можна використовувати сушений або заморожений. Що стосується солі і спецій, кладіть їх на свій розсуд, адже у кожного свій смак.

Для початку вам необхідно відокремити м’ясо грудки від кістки. Можете зробити двома способами: перший – відварити курку, зняти м’якоть і пропустити її через м’ясорубку, другий – сире м’ясо нарізати дрібними шматками і обсмажити в сотейнику в рослинному маслі, приправивши його сіллю і меленим перцем. Потім сюди ж викладіть порізану кубиками або півкільцями цибулю, а коли він стане напівпрозорим, введіть каррі і добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо хочете, щоб продукти були дуже м’якими, налийте чотири ложки окропу і протушкувати їх пару хвилин під кришкою.

З картоплі зніміть шкірку і відваріть в злегка солоній воді, після злийте її, а продукт розімніть за допомогою толкушки або пропустіть через прес. В окремому посуді збийте вінчиком яйця, додайте до них борошно і отриману суміш введіть в пюре, ретельно все розмішати.

Тепер інгредієнти для запіканки готові, залишилося сформувати з них блюдо. Для цього форму (це може бути сковорода або посуд з жароміцного скла) змастіть невеликою кількістю рослинного масла і присипте панірувальними сухарями, завдяки чому страва покриється красивою хрусткою скоринкою. Потім покладіть половину готового пюре, після – ½ тертого пармезану. Потім настає черга курки з цибулею і знову-таки трохи сиру. Окремим шаром викладіть кріп, заздалегідь дрібно нарізану, нарізану кільцями томат і покрийте все залишилися картоплею. Тепер змастіть отриману красу збитими яйцями і посипте пармезаном.

Запікайте блюдо при температурі від 190 до 220 градусів близько 60 хвилин. Коли побачите золотисту скориночку і відчуєте характерний запах готового блюда, значить, пора вимикати духовку. До запіканці ідеально підходять свіжі овочі, соління, можна полити її сметаною. Їжте на здоров’я!

Деякі господині скаржаться на те, що у них блюдо розпадається і виглядає непривабливим. Щоб цього уникнути, краще варити не очищений картопля, а в мундирах. Таким чином всередині овоча зберігається крохмаль, завдяки якому пюре виходить клейкообразним і відмінно тримає форму. До речі, страву можна змащувати не тільки яйцями, а й сметаною (або домашніми вершками). У підсумку ви отримаєте один і той же ефект – хрустку рум’яної скоринки.

Куряче-грибна запіканка з картоплі

Наостанок дамо ще один рецепт. На цей раз запіканка буде не тільки з куркою, але і з грибами! А особливу пікантність блюду надає мускатний горіх – це смакота, повірте!

600 грамів курячої грудки
шість картоплин
100 грамів вершкового масла
сіль – на ваш розсуд
півкілограма свіжих печериць
40 грамів борошна
майонез
500 мілілітрів молока
готовий курячий бульйон
чорний мелений перець і мускатний горіх кладіть до смаку
панірувальні сухарі

Після того як вимиєте грудку, добре обсушити її за допомогою паперових рушників. Потім викладіть в сотейник з маслом і обсмажте з кожного боку, не забудьте злегка поперчити і посолити. Коли м’ясо буде готове, поріжте його навскіс скибочками.

З вимитих печериць зніміть плівку і наріжте їх кружками, а потім протушкувати в курячому жирі під закритою кришкою. Тепер розтопіть на сковороді вершкове масло (залиште трохи для змащування форми), підрум’яньте на ньому пшеничну муку, сюди ж вилийте молоко і трохи бульйону. Ретельно розмішайте всі інгредієнти, додавши мускатний горіх і сіль, отриманою сумішшю залийте гриби.

Очищену картоплю поріжте кружечками і відварити в підсоленій воді протягом п’яти хвилин після закипання. Так овоч вийде м’яким і соковитим.

Форму, в якій плануєте готувати запіканку, присипте сухарями і змастіть маленьким шматком масла, потім викладіть такі шари: ½ картоплі, куряче м’ясо, гриби і залишився картопля. Полийте блюдо майонезом і поставте в духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура запікання – 200 градусів. Як гарнір можете використовувати соління, а щоб не набирати зайві калорії, відмовтеся від хліба.

Картопляна запіканка з куркою готується по-різному: з пюре або цілого картоплі, порізаного гуртками, з вареним або обсмаженою м’ясом, з вершками, молоком та іншими інгредієнтами. Але що б ви не використовували, блюдо завжди виходить неймовірно смачним і ситним. До речі, можете спробувати ще один рецепт: поріжте цибулю півкільцями, розділіть їх і, присипавши трьома пучками цукру і сіллю, замаринуйте в воді з додаванням двох столових ложок оцту. Так запіканка вийде ще смачніше!