Смажена картопля зі свининою на сковороді рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Як приготувати «Смажену свинину з картоплею» покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування страви нам знадобиться м’якоть свинини, свіже сало, цибуля, картопля, готова аджика, соняшникова олія і сіль. У мене аджика домашня, помірно-гостра. Можна брати готову магазинну аджику гостру.

М’ясо нарізати кубиками і змішати з аджикою. Залишити для маринування на 30 хвилин.

Сало нарізати шматочками.

Картоплю нарізати середніми скибочками.

Цибулю нарізати соломкою.

Сковороду розігріти, викласти сало і трохи витопити.

Влити олію і викласти м’ясо. Перемішати.

Обсмажувати, поки випарується рідина і на м’ясі з’явиться рум’яна кірочка.

Додати до м’яса картоплю, посолити і перемішати. Смажити, періодично помішуючи, до готовності картоплі.

Коли картопля буде готовий, в сковороду додати цибулю і смажити ще 5 хвилин. Потім зняти сковороду з вогню і накрити кришкою. Дати трохи настоятися. Подавати блюдо можна відразу. Смачного!

Смажена картопля зі свининою на сковороді

Смажена картопля зі свининою на сковороді – блюдо воістину геніальне! Ну, посудіть самі: готується воно дуже швидко із самих звичайних продуктів, виходить неймовірно смачним, ситним і поживним, і напевно припаде до смаку всім членам сім’ї. Адже навряд чи на світі знайдеться людина, байдужа до смаженої картопелька. Таку страву стане справжньою паличкою-виручалочкою в ті моменти, коли зовсім немає часу на створення повноцінного обіду чи вечері. Якщо на порозі стоять несподівані, але улюблені гості, то картопля зі свининою, обсмажена до апетитною рум’яної скоринки, що виділяють запаморочливий аромат, також прийде на допомогу. Як доповнення до такої страви відмінно підійдуть соління, свіжі овочі, корейська морковочка або буряк, а також мариновані грибочки.

Картопля – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 50-70 г;
Свинина – 200 г;
Мелений чорний перець, сіль – за смаком;
Масло рослинне без запаху – 50 мл;
Свіжа зелень – для оформлення.

приготування

Для початку підготуйте м’ясо. Для приготування страви намагайтеся використовувати свинину з невеликими прошарками жиру, наприклад грудинку, лопатку або корейку. З таким м’ясом ваша картопля вийде більш соковитою і ситної. Обполосніть свинину під проточною водою, обсушити паперовим рушником, а потім наріжте невеликими кубиками або середньої соломкою.

У глибоку сковорідку (бажано з антипригарним покриттям) налийте рослинне масло. Поставте її на середній вогонь і злегка нагрійте. У тепле масло викладіть шматочки свинини. Приправте їх перчиком і сіллю за смаком.

Поки мяско смажиться, підготуйте цибулька. Його потрібно звільнити від лушпиння, обполоснути і нашаткувати тоненькими півкільцями або маленькими кубиками. Надішліть подрібнену цибулю на сковороду зі свининою, його теж потрібно посмажити на сковороді. Хорошенечко перемішайте інгредієнти ложкою або лопаткою.

Нехай м’ясо з цибулею смажаться, а ви поки підготуйте картопельку. Коренеплоди потрібно очистити, ретельно вимити і нарізати брусочками, соломкою або кружальцями. Форма не впливає на смак страви, тому ріжте так, як вам подобається більше.

За той час, поки ви займалися коренеплодами, м’ясо вже встигло трохи прожаритися. Додайте до нього шматочки картоплі, а потім гарненько перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, і продовжуйте процес смаження на середньому вогні.

Хвилин через 5-7 картоплю потрібно посолити і поперчити. Якщо хочете, то можете поліпшити смак страви за допомогою улюблених спецій. Акуратно перемішайте вміст сковороди лопаткою, намагаючись зберегти форму інгредієнтів. Знову накрийте жарочні ємність кришкою, і зменшіть вогонь до мінімального значення.

Доведіть смажену картоплю зі свининою до готовності на маленькому вогні. Намагайтеся перемішувати її якомога рідше, щоб шматочки не розвалилися. Якщо картопля вже готова, а очікуваної рум’яної скоринки немає, то збільште вогонь до максимального значення, зніміть кришку, і смажте картоплю ще кілька хвилин. Посипте готову страву дрібно нарубаної свіжою зеленню цибулі, кропу або петрушки.

Розподіліть картопельку з м’ясом по тарілках і подавайте на стіл. Найбільш смачна вона в гарячому вигляді. Не забудьте про свіжий хліб або лаваш, а також улюблені соуси – вони як не можна краще доповнять ваш вечерю. Смачного!

Смажена свинина з картоплею на сковороді

Для багатьох сімей, блюдо про який піде мова, є настільки звичним, що вони перестали помічати всі його достоїнства. Сьогодні розповімо простий рецепт, завдяки якому виходить відмінна смажена картопля зі свининою і з цибулею на сковороді. Приготувати цю страву, що сполучає в собі основне блюдо і гарнір, найкраще для ситної вечері, повірте чоловіки від нього просто в захваті.

Смажена картопля досить поширена в світовій кулінарії. Існує безліч способів нарізки картоплі від всіх звичною соломки до натирання на тертці. У нашому рецепті ми приготуємо саму звичайну смажену картоплю зі свининою і з цибулею на сковороді. Блюдо виходить дуже смачним і ситним, відмінно підходить для посиденьок з друзями, при цьому не вимагає величезних зусиль при готуванні.

Як приготувати смажену картоплю зі свининою і луком

Незважаючи на те, що свинину ми будемо смажити на сковороді великими шматками, м’ясо добре прожарівается і стає дуже соковитим і ніжним на смак. Свинина смажена таким способом, найбільше завойовує увагу у чоловічої половини і відмінно поєднується з обсмаженою картоплею з рум’яною скоринкою і цибулею. Подавати смажену картоплю з м’ясом свинини найкраще з квашеної або маринованої капустою, помідорами і огірками.

складові

Карбонад свинини – 500 гр.
Цибулина – 3 шт.
Спеції для свинини
перець
Картопля – 1 кг.
Масло рослинне

Приготування свинини смаженої з картоплею на сковороді

Крок 1.

Готуємо свинину. Можна, заздалегідь її замаринувати в кефірі. Так вона стане ще більш м’якою, але можна, цього не робити.

Крок 2.

Наступним кроком слід відбити свинину. Для цього накрити м’ясо пакетом і відбивати харчовим молотком через пакет. Завдяки цьому способу, м’ясний сік не розлітається по кухні.

Відбиваємо свинину з двох сторін. Робиться це для того, щоб вона стала м’якше.

Крок 3.

Далі кладемо свинину на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо, щоб вона придбала золотистий колір, і зменшуємо вогонь, щоб догасили м’ясо до повної готовності.

Крок 4.

Потім очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо кубиками, кладемо в сковорідку і обсмажуємо. Додаємо до свинини.

Крок 5.

Наступним етапом очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо на дольки і обсмажуємо в сковорідці. Обжарка картоплі займає півгодини. Щоб картопля дійшов до готовності. Кладемо до картоплі цибулю і засмажуємо до скоринки.

Крок 6.

Готову смажену картоплю зі свининою викладаємо на тарілку. З одного боку кладемо картоплю, а з іншого відбивну зі свинини. Подавати з будь-якою зеленню або салатом. Смачного!