Смажена куряча печінка з цибулею на сковороді

Куряча печінка з цибулею на сковороді

Просте і швидке в приготуванні, смачне і ситне блюдо! Куряча печінка дешевий, але в той же час корисний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Одне з простих – смажена куряча печінка з цибулею на сковороді. До нього підійде абсолютно будь-який гарнір: крупи, картопля, макарони.

1. Головна
2. категорії рецепта
3. Куряча печінка з цибулею на сковороді

• Схожі рецепти
• Коментарі до рецепту (2)
• Покрокове фото (8)
• Поради до рецептом
• калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 3 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 30 хв

покрокове приготування

Приготуємо інгредієнти за списком. Краще придбати охолоджені субпродукти, щоб бути впевненим в якості і свіжості курячої печінки, про що буде свідчити коричневий колір з бардовим відливом, гладенька поверхня, приємний солодкуватий запах. Якщо вона має помаранчевий колір, то значить, продукт неодноразово заморожувався і размораживался. Запах аміаку також свідчить про псування печінки.

Якщо все-таки продукт придбаний замороженим, то важливо печінку правильно розморозити. Це потрібно зробити в холодильнику при температурі +5, тоді збережуться всі смакові якості субпродуктів. Курячу печінку ретельно промиваємо, зрізаємо зайві жирок і плівочки. Розрізаємо печінку на невеликі шматочки, знову промиваємо, щоб видалити зайву кров, просушують її паперовими рушниками або відкидаємо на друшляк, щоб вода повністю скла.

Курячу печінку обвалюють в пшеничній муці.

На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його добре. Викладаємо на масло приготовлену курячу печінку. Обсмажуємо її на середньому вогні до невеликої румяности з усіх боків, перемішуючи її лопаткою.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо ножем половинками кілець.

Ріпчасту цибулю відправляємо в сковороду з печінкою, додаємо сіль і чорний мелений перець, перемішуємо і продовжуємо смажити їх разом. Смажимо близько 5 хвилин.

Вливаємо воду в сковороду з печінкою, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімального, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо печінку протягом 10 хвилин. За цей час майже вся рідина повинна випаруватися, але страва має бути соковитим, тому, якщо здається, що печінка стала дуже сухою, можна додати трохи води і дати їй закипіти, потім вимикаємо вогонь.

Блюдо готове. Подаємо печінку з цибулею до столу як самостійне блюдо або з будь-яким гарніром до смаку. А якщо під час гасіння до печінки додати сметану або вершки, то печінку вийде з ніжним соусом. Смачного!

Куряча печінка з цибулею – 5 рецептів

Ксенія Гарастюк • 22.06.2019

Куряча печінка з цибулею – блюдо, яке складе вдалу компанію будь-якого гарніру. Цей корисний субпродукт готується дуже швидко і замінює м’ясо.

Цибуля не перебиває смак основного інгредієнта, а підкреслює і підсилює його. Спробуйте урізноманітнити це блюдо, додавши сметану, гриби, мариновані огірки або морквину. У вас вийде відмінний повсякденне гаряче при мінімальних тимчасових витратах.

Куряча печінка з цибулею на сковороді

Приділіть особливу увагу підготовки печінки – зріжте все прожилки і протоки, інакше печінка може гірчити і важко прожёвиваться. Майте на увазі, що продукт цей дуже сприйнятливий до температури, тому не залишайте сковороду на гарячій конфорці після приготування – є ймовірність перетримати печінку.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 3 цибулини;
• масло рослинне – для смаження;
• 4 ст.л. борошна;
• сіль;
• чорний перець.

приготування:

1. Промийте і підготуйте печінку. При необхідності наріжте подрібніше.
2. Обваляйте в борошні.
3. В розпечену сковороду влийте олію і викладіть печінку.
4. Обсмажте її протягом 3х хвилин, постійно перевертаючи. Повинна утворитися золотава скоринка.
5. Лук наріжте тонкими півкільцями. Додайте до печінки. Обсмажуйте ще пару хвилин.
6. Влийте трохи води. Посоліть і поперчіть.
7. Гасіть 10 хвилин.

Куряча печінка з цибулею і морквою

Морквина надає легкий солодкуватий смак. Зробити його більш насиченим допомагає томатна паста. Ніколи не використовуйте заморожену печінку, її завжди необхідно розморозити і ретельно просушити.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• масло рослинне для обсмажування;
• 1 ч.л. паприки;
• сіль.

приготування:

1. Печінку підготуйте – ретельно промийте і зріжте прожилки. Дайте їй висохнути.
2. Цибулини наріжте півкільцями, а моркву крупно натріть.
3. У розігріту сковороду влийте масло. Викладіть печінку і обсмажте її до золотистої скоринки.
4. Додайте овочі. Обсмажуйте ще 3 хвилини.
5. Викладіть томатну пасту, посоліть і приправте. Влийте трохи води. Гасіть 10 хвилин.

Куряча печінка з цибулею і сметаною

Сметана робить печінку дуже ніжною, вона просто тане в роті. Крім того, виходить смачна підлива, яка вдало впишеться в будь-який гарнір. Якщо обсмажувати субпродукт в вершковому маслі, то блюдо вийде більш ароматним з апетитною скоринкою.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 100 мл. сметани;
• чорний перець;
• вершкове масло для обсмажування;
• 2 ст.л. борошна;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, обріжте прожилки, просушіть. Якщо потрібно, наріжте дрібніше.
2. Цибулину наріжте півкільцями.
3. Розігрійте масло в сковорідці. Викладіть печінку. Обсмажуйте 3 хвилини до утворення скоринки.
4. Додайте цибулю, обсмажуйте ще пару хвилин.
5. Влийте сметану. Дайте страві згасити 5 хвилин.
6. Всипте для загустіння борошно. Посоліть і поперчіть печінку. Гасіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Куряча печінка з огірками та цибулею

Досить цікавий варіант страви виходить при додаванні солоних огірків. Причому смак його буде залежати від ступеня гостроти заготовки – бочкові огірки зроблять печінку гострішою, а мариновані додадуть легку кислинку, яка ідеально поєднується зі смаженою цибулею.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 3 солоних огірка;
• 2 цибулини;
• рослинне масло для обсмажування;
• чорний перець;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, зріжте прожилки. Просушіть і наріжте.
2. Цибулини наріжте півкільцями, а огірки наріжте соломкою.
3. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть печінку. Обсмажуйте 3-4 хвилини.
4. Додайте цибулю і огірочки. Обсмажте ще пару хвилин.
5. Влийте трохи води. Посоліть і поперчіть блюдо.
6. Гасіть 10 хвилин.

Смажена куряча печінка з грибами та цибулею

Щоб печінка була м’якою, купуйте продукт тільки коричневого кольору з бордовим відтінком. Також не повинно бути сторонніх запахів. Якщо ви все ж трохи помилилися з вибором, то додайте сметану, вона як слід розм’якшити печінку.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 300 гр. печериць;
• 100 мл. сметани;
• чорний перець;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, зріжте прожилки і просушіть.
2. Цибулини наріжте півкільцями, гриби наріжте пластинками.
3. У сковорідці розігрійте масло. Викладіть печінку. Обсмажте до золотистої скоринки.
4. Додайте цибулю і гриби. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
5. Влийте сметану. Посоліть і поперчіть блюдо.
6. Гасіть 10-12 хвилин, постійно перемішуючи.

Печінка готується дуже швидко і може стати рівноцінною заміною м’яса. До того ж корисних амінокислот і вітамінів ній набагато більше.

Куряча печінка з цибулею

Цей рецепт зараз читають: •

Смажена куряча печінка з цибулею готується з обсмаженої злегка маринованої курячої печінки і смаженої цибулі з додаванням меду і спецій. Особливо смачно з картопляним пюре. Покроковий рецепт з фото

Нескладне і доступне блюдо – смажена куряча печінка з цибулею, відмінно гармонує з картопляним пюре і може бути, як смачним сніданком, так і повноцінним другим блюдом для обіду. Особливий смак страви обумовлений додаванням невеликої кількості натурального меду на фінальній стадії приготування.

Печінка в кулінарії і харчуванні – важливий продукт, який служить джерелом вітамінів і мікроелементів. Ще в Давньому світі знали, що від «курячої сліпоти» допомагає вживання печінки, тоді про існування вітаміну A ще не підозрювали. Хто ще пам’ятає, як нас в дитинстві змушували приймати риб’ячий жир – продукт, одержуваний з печінки риб і містить вітаміни A і D?

Зараз в будь-якому пристойному супермаркеті продаються «набори» з певних частин курки. Це зручно, так як немає необхідності купувати цілу курку, не всі частини якої підходять для певного блюда. Зручно готувати курячі крильця в духовці або курку з арахісом з окремих курячих філе. Також продаються субпродукти – сердечка, шлунки, печінку і т. Д.

Смажена куряча печінка з цибулею готується нескладно. Але, з огляду на різний час і різні температурні режими смаження, краще готувати печінку і цибулю окремо, змішуючи їх в самому кінці. Печінка смажиться швидко і просто, тому ми часто готуємо на сніданок смажену печінку з грушами – дивовижне блюдо, смачне і дуже поживне. Раджу спробувати.

Приємний м’який смак смаженої печінки подобається багатьом. Особливість смаження печінки полягає в тому, що при обсмажуванні дуже швидко утворюється скоринка, яка зберігає всередині весь сік і всі корисні речовини. Смажена куряча печінка з цибулею може стати основою для печінкового паштету або печінкових оладок.

Щоб смажена куряча печінка з цибулею вийшла м’якою і ароматною, сиру печінку треба ненадовго замаринувати в червоному вині зі спеціями, а потім смажити не більше 10 хв – цього цілком достатньо, і не буде великої втрати вітамінів і корисних речовин. Смажена печінка буде особливо смачною, якщо смаженої цибулі буде багато, а в кінці готування до нього додасть трохи натурального меду – без додаткової термообробки.

Куряча печінка з цибулею. покроковий рецепт

1. Печінка куряча смажена з цибулею – покрокові рецепти приготування

   Куряча печінка – продукт смачний і корисний, правда ні все господині люблять її готувати, так як у них вона виходить сухою і не апетитною навіть на зовнішній вигляд. Насправді немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачну страву з субпродукту. Так куряча печінка, смажена з цибулею – блюдо просте, але ситне і насичене. Також вона відмінно поєднується і з іншими інгредієнтами, зі спеціями і соусами.

   Печінка куряча смажена з цибулею на сковороді

   Для цього рецепта потрібно мінімальний набір продуктів, і мінімальна кількість часу, а в результаті ви отримаєте – смачний і корисний вечерю для всієї родини.

   Складові:

   • ½ кг печінки (курячої);
   • 110 г борошна;
   • дві цибулини;
   • спеції, олія.

   Спосіб приготування:

   1. З печінки видаляємо плівку, промиваємо та нарізаємо шматочками.
   2. Кожен шматочок обсипаємо борошном і опускаємо в гарячу олію, обсмажуємо, присипавши сіллю і перцем, можна взяти і інші спеції.
   3. Лук шаткуємо півкільцями і засипаємо до печінки, смажимо хвилину, потім накриваємо кришкою, робимо мінімальним вогонь і тушкуємо печінку з цибулею ще 5-10 хвилин.

   Куряча печінка в сметані з цибулею

   З субпродукту можна отримати смачне і ніжне блюдо, якщо використовувати в рецепті кисломолочний продукт, наприклад, сметану. На гарнір до такої страви можна відварити макарони або звичайна картопля.

   Складові:

   • 325 г курячого субпродукту;
   • велика цибулина;
   • чотири ложки сметани (20%)
   • 35 г борошна;
   • шматочок топленого маслечка;
   • спеції за смаком.

   Спосіб приготування:

   1. Якісний продукт – це запорука смачної страви. Для рецепта краще вибирати охолоджену печінку, а не заморожену, яка в процесі обсмажування буде виділяти багато соку, а значить, не вийдуть соковиті шматочки печінки з апетитною скоринкою.
   2. Отже, в першу чергу ми обсмажуємо півкільця цибулі на топленому маслі до м’якості, потім викладаємо до нього шматочки курячої печінки, пережарюють до появи легкого рум’янцю.
   3. Потім присипаємо інгредієнти борошном, швидко перемішуємо і вливаємо півсклянки води, ще раз ретельно все вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Також на цьому етапі можна покласти спеції за смаком.
   4. Через п’ять хвилин кладемо сметану, розмішуємо, млоїмо блюдо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Намагайтеся не перетримати печінку на плиті, інакше сметана може згорнутися.

   В сметанному соусі

   В сметанному соусі куряча піч виходить особливо ніжною і смачною. При цьому готуватися вона досить легко, тому якщо вам потрібен швидкий вечерю, то зверніть увагу на цей рецепт.

   Складові:

   • 580 г субпродукту;
   • по дві моркви і цибулини;
   • часточка часничку;
   • ½ л сметани;
   • спеції за смаком;
   • масло олив.

   Спосіб приготування:

   1. У сковороду вливаємо олію олив і обсмажуємо часточку часнику, як тільки овоч віддасть весь свій аромат маслу, викидаємо і закладаємо шматочки курячої печінки, пережарюють до золотистого.
   2. Потім засипаємо до субпродукти натерту моркву, а через 5 хвилин засипаємо півкільця цибулі.
   3. Як тільки овочі стануть м’якими, присипаємо інгредієнти спеціями. Крім звичайної солі і перцю можна взяти каррі, паприку або кардамон.
   4. Тепер кладемо сметану, розмішуємо, якщо продукт жирний, то розбавляємо його водою, млоїмо печінку з овочами 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

   Готуємо з грибами

   Для цього рецепта не бійтеся додавати якомога більше цибулі, такий овоч додає печінки соковитість і м’якість. Також ми будемо використовувати гриби, можна вибрати звичайні печериці або будь-який інший вид грибів.

   Складові:

   • 320 г печінки;
   • три цибулини;
   • 320 г печериць;
   • 185 мл вершків;
   • паприка, сіль, перець;
   • борошно для панірування.

   Спосіб приготування:

   1. Підготовлену печінку птиці нарізаємо великими шматочками.
   2. Для панірування змішуємо борошно з паприкою, сіллю і перцем. В отриманій суміші обвалюють шматочки субпродукту і обсмажуємо до золотистого на маслі олив.
   3. Після печінку викладаємо в миску, а на її місце засипаємо нашатковану дрібними брусочками цибулю, а потім закладаємо до нього нарізані пластинами печериці. Додаємо спеції за смаком і Томім до випаровування всієї рідини.
   4. Повертаємо шматочки печінки, заливаємо все вершками, додаємо ще трохи приправ, перемішуємо, млоїмо пару хвилин і вимикаємо вогонь.

   Смажена з цибулею і морквою

   Дієтологи відносять печінку до здорових продуктів харчування і рекомендують її в їжу тим, у кого порушений обмін речовин. Також її радить вживати при вагітності, та й просто для підтримки імунітету.

   Складові:

   • ½ кг субпродукту;
   • дві цибулина і одна морква;
   • два зубці часнику;
   • за смаком каррі, сіль і перець.

   Спосіб приготування:

   1. Лук шаткуємо на четвертинки, морква подрібнюємо на тертці, обсмажуємо овочі на маслі до м’якості.
   2. Потім кладемо до них шматочки печінки, присипаємо все спеціями, перемішуємо, доливаємо трохи води і тушкуємо блюдо під кришкою протягом 15 хвилин.

   Курячу печінку можна не просто посмажити, а приготувати в клярі, виходить смачно, повітряно і незвично.

   Складові:

   • 550 г субпродукту;
   • будь-які спеції за смаком;
   • одне велике яйце;
   • 155 мл газованої води;
   • три ложки борошна, олія.

   Спосіб приготування:

   1. Борошно змішати зі спеціями, крім солі і перцю можна покласти сушені трави, наприклад, базилік.
   2. В отриману суміш вливаємо мінералку і вбиваємо яйце, ретельно вимішуємо кляр, щоб не було грудочок.
   3. У тарілку насипаємо ще трохи борошна, обвалюють у ній шматочки печінки, потім опускаємо в кляр і обсмажуємо на маслі до рум’яності.