Смажені сирні пиріжки з м’ясом
Найсмачніші пиріжки з м’ясом смажені на сковороді на основі сирих дріжджів покроковий рецепт з фото
Яких тільки пиріжків я не пекла для свого маленького кулінарного блогу. Пиріжки з варенням, з картоплею, з сайра, яблуками і тд. А ось пиріжків з м’ясом у мене зовсім немає. Терміново поспішаю виправити цю ситуацію. Пропоную Вашій увазі, найсмачніші пиріжки з м’ясом смажені на сковороді.
Тісто в цьому рецепті абсолютно традиційне, приготоване на сирих пресованих дріжджах. Воно вийшло настільки вдалим, що протягом години чашка з пирогами була порожня. А це найкраща нагорода.
Для приготування знадобиться:
Для тіста:
- Борошно-400гр.
- Цукор-3ст. ложки.
- Сіль-1ч. ложка.
- Молоко -1 стакан.
- Дріжджі сирі -30 гр.
- Рослинна олія -2 ст. ложки.
Для начинки :
- Фарш -200 гр.
- Цибулина -1 шт.
- Сіль, перець і спеції за смаком.
- Рослинна олія для смаження.
Готуємо тісто.
У глибокій чашці змішуємо дріжджі, цукор і сіль. Заливаємо все теплим молоком, воно повинно бути трохи тепліше, ніж кімнатна температура. Перемішуємо до однорідної маси. Вливаємо олію.
Борошно просіваємо через сито. Замішуємо тісто. Місимо тісто до тих пір, поки руки не будуть чистими. Воно має бути м’яким і еластичним, ніби мочка вуха
Накриваємо тісто кришкою або перекладаємо в целофановий пакет і забуваємо про нього приблизно на 40-50 хвилин. По закінченню часу, тісто значно збільшиться в розмірах. Його потрібно обминути і знову залишити в спокої на 20 хвилин.
Готуємо начинку:
Хоча фарш у мене заздалегідь перекручений через м’ясорубку і в ньому вже є цибулина і спеції. Все одно, ще цибуля не завадить.
Тому ріпчаста цибуля очищаємо, нарізаємо на невеликі брусочки. Обсмажуємо разом з фаршем на рослинному маслі до золотистого відтінку. Періодично помішувати, розминаючи шматочки фаршу за допомогою столової ложки.
Перекладаємо начинку в тарілку, дамо їй охолонути.
Формуємо пиріжки.
Для цього тісто поділяємо на порційні шматочки. Кожен шматочок розгортає в тонкий корж. У центр, якій кладемо начинку. Формуючи пиріжки.
Ставимо сковороду на нагрів, додаємо в неї рослинне масло. Обсмажуємо з двох сторін до апетитної скоринки. Готові пиріжки в першу чергу викладаємо на паперовий рушник, щоб ввібрати зайве масло.
Найсмачніші пиріжки з м’ясом смажені на сковороді готові. Рекомендую вживати такі пиріжки в гарячому вигляді з холодним молоком або з ароматною кавою.