Печеня з картоплею і куркою в горщику

0 837

Печеня з курки в горщиках

Смачне і ситне блюдо. Добре йде в зимову холоднечу, так як блюдо в горщику довго залишається гарячим.

Інгредієнти для «Печеня з курки в горщиках»:

  • Філе куряче – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт
  • Морква – 1 шт
  • Селера кореневої (кількість рівне морквині)
  • Картопля – 600 г
  • Сливки (20%) – 100 мл
  • Часник – 2 зуб.
  • Бульйон (або вода) – 100 мл
  • Масло рослинне (для обсмажування картоплі)
  • Сіль за смаком)
  • Приправа (домашня)

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печеня з курки в горщиках»:

Філе нарізати кубиками товщиною 2 см і викласти в миску. Посолити, додати приправу (у мене домашня від мого морозець Евдокуші)). Закрити плівкою і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками

Моркву і селеру нашаткувати на великій тертці

Картоплю порізати кубиками і обсмажити на сильно розігрітій сковороді (4 хвилини)

Готуємо заливку: часник видавлюємо в вершки, додаємо бульйон або воду і перемішуємо

Укладаємо підготовлені інгредієнти шарами:
1. половину курки
2. половину цибулі
3. половину моркви і селери
полити заливкою і викласти половину картоплі, посолити. Шари повторити. Горщики накрити кришечками і поставити в холодну духовку. включити піч на 200 градусів і готувати до готовності (за рецептом – це 2 години) у мене вистачило 1 години.

Готове жарке подаємо в горщиках. Смачного.

Печеня з курки з картоплею в горщиках

Страви, приготовані в глиняних горщиках в духовці, набувають особливого смаку і аромат. Особливо популярно печеня. Його готують з птиці, свинини, кролика, яловичини з додаванням картоплі, моркви, цибулі і грибів.

Печеня в горщиках з куркою і картоплею приготоване в духовці виходить приголомшливо смачним і не вимагає багато часу на підготовку. Щоб додати страві красивий колір, овочі і м’ясо попередньо обсмажуємо з томатною пастою.

Печеня в горщиках з куркою і картоплею: ​​покроковий рецепт

  • Курка (філе) -300 г;
  • Картопля – 6 шт .;
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
  • Томатна паста – 3 ч. Л .;
  • Лавровий лист – 2 шт .;
  • Рослинна олія – ​​6 ст. л .;
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком;

Час приготування 65 хвилин. Порцій – 2.

Як приготувати курку з картоплею в горщиках в духовці

1. Куряче філе промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Для страви можна використовувати будь-які частини курки, відмінно підходять ніжки і стегно.

2. Картопля очищаємо, кожен бульба розрізаємо на 2 половинки і нарізаємо на тонкі скибочки.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно. За бажанням можна нарізати пір’ям або півкільцями.

4. Підготовлені шматочки філе відправляємо в гарячу олію в сковороду, що не накриваємо і обсмажуємо на сильному вогні, поки рідина не випаруватися, постійно помішувати. Викладаємо в м’ясо цибулю.

5. Обсмажуємо цибулю з філе 4-5 хвилин, поки все злегка не зарум’яниться. Додаємо томатну пасту, мелений перець, сіль і обсмажуємо, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню.

6. На дно глиняних горщиків викладаємо по частині обсмаженого філе з цибулею.

7. Зверху додаємо по частині підготовленої картоплі, трохи солимо і перчимо.

8. Рівномірно розподіляємо залишки обсмаженого курячого філе.

9. Викладаємо залишки картоплі, посипаємо сіллю, меленим перцем, додаємо по одному лавровому листку, заливаємо водою так, щоб злегка покривала вміст. Наливаємо зверху з сковороди залишки масла, в якому смажилося філе.

10. Горщики накриваємо кришечками, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і готуємо 45 хвилин.

11. Дуже смачне ароматне печеня з курки з картоплею в горщиках акуратно виймаємо, прибираємо кришечки і відразу подаємо з хрустким хлібом і легким овочевим салатом. Гарячі горщики розміщуємо на щільних серветках або невеликих тарілках.

Поради з приготування домашнього жаркого з курки:

  • Щоб страви надати більш яскравий колір, при формуванні шарів додайте солодку паприку (по 1 ч. Л. На горщик).
  • Печеня по-домашньому можна доповнити будь-якими овочами за смаком, відмінно підійдуть морква, цибуля-порей або кабачки. Кількість картоплі за рецептом слід скоротити.
  • Кришками для горщиків може стати листкове або прісне бездріжджове тісто. Виріжте з тіста кола, накрийте горщики, закріпіть, зробіть посередині невеликий отвір і відправте в духовку. Таке спекотне в горошках виглядає оригінально і красиво, а на стіл не потрібно подавати хліб.

Печеня з куркою і картоплею в горщику

Печеня з куркою і картоплею в горщику – це смачне, ароматне і просте в приготуванні блюдо. Страви в горщику – це завжди безпрограшний варіант, щоб Ви не готували в горщику, м’ясо або курку, вони завжди будуть м’якими. Продукти в глиняному горщику НЕ запікаються, що не гасяться, а тужать, що надає страві особливого смаку. У даній статті я опишу, як приготувати в горщику таку частину курки як грудка. Відмінною особливістю грудки є те, що у неї трохи сухувате м’ясо. Що б виправити цей момент, ми ненадовго замарінуем курочку і наша куряча грудка в горщику з картоплею вийде дуууже ніжною і соковитою …

Склад (на 3 горщика):

  • Куряча грудка – 600-700 г
  • Картопля – 6-7 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Спеції – за смаком (я додала по 1 ч. Ложці сушеного кропу, петрушки і каррі)
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Сіль за смаком

приготування:

Отже, щоб приготувати печеню з куркою і картоплею в горщику, для початку необхідно підготувати продукти. Курячі грудки помийте, видаліть шкіру і наріжте курочку на великі шматки. Нарізка в даному блюді має важливе значення, в зв’язку з тим, що куряча грудка готується швидше, ніж картопля. І що б зрівняти час приготування, необхідно курочку нарізати побільше, а картопля подрібніше.

Лук з морквою почистіть, моркву натріть на середній терці, а цибулю наріжте кубиками. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і обсмажте овочі до м’якості і легкого зарум’янювання.

З’єднайте куряче філе з майонезом і обсмаженими овочами, перемішайте.

Додайте спеції. Я додала сушений кріп, петрушку і каррі, Ви ж можете доповнити курочку Вашої улюбленої приправою.

Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 20 хвилин. А в цей час почистіть картоплю і наріжте його дрібними кубиками.

З’єднайте замариновану курку з картоплею, посоліть і поперчіть цю суміш. Ретельно все перемішайте.

Розкладіть отриману суміш по горщикам і залийте невеликою кількістю холодної води. Не заповнюйте горщики доверху, інакше вміст википатиме і потім дуже важко буде відмити плиту.

Накрийте горщики кришками і відправляйте в холодну духовку. Якщо поставити горщики відразу в гарячу духовку, то вони можуть лопнути. Готуйте курочку з картоплею протягом 50 хв – 1 години за нормальної температури 180 градусів.

Курка з картоплею в горщику в духовці починає виділяти запаморочливий аромат вже після перших 20 хвилин томління, і до закінчення приготування цю курочку вже хочеться з’їсти прямо з горщиками …

Готову страву можна подавати безпосередньо в горщику, або переклавши на порційні тарілочки. Я віддаю перевагу другому варіанту, т. К. В цілому горщику виходить занадто велика порція.

Ось і все готово, тепер Ви знаєте, як приготувати картоплю з куркою в горщиках. Все дуже просто і швидко.

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Курка з картоплею в горщику -рецепти в духовці

Любите смачно поїсти – купіть керамічні горщики. Хочете слідувати своїм національним кулінарним традиціям – готуйте в горщиках. Наприклад, запечіть в духовці курку з картоплею. З давніх-давен глиняний горщик був не тільки прикрасою осель, а й був основним і найдавнішим посудиною для приготування їжі. Технічний прогрес призвів до винаходу каструль, але до сих пір ми любимо готувати по-старому.

Сьогодні вашій увазі страви з курки, запечені в горщиках з картоплею. Страва в горщиках завжди виходить неймовірно апетитним, наваристим, дуже соковитим. Відбувається це завдяки тому, що глиняні ємності рівномірно прогріваються в духовці з усіх боків. А коли в спекотне додані сир, гриби, сметанний або вершкова заливка, виходить до неможливості смачно.

Курка в горщиках з картоплею в духовці – простий рецепт

Тримайте найпростіший, але смачний варіант запікання курячого м’яса в горщиках.

Візьміть на 2 горщика:

  • Стегна (стегенця) – 500 гр.
  • Картопля – 500 гр.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Вода – стакан.
  • Сіль – 0,5 маленької ложки.
  • Перець – за смаком.
  • Зелень.

Зріжте з стегенець філе. Багато хто любить готувати з кісточками, вважаючи, що вони дають хороший навар, але тут, мені здається, вони не доречні.

Почистіть бульби картоплі, покришите їх кубиками, не дуже дрібними.

Морквину покришите аналогічно, кубиками, але набагато меншого розміру.

Довільно наріжте цибулину, але постарайтеся, щоб нарізка була дрібною.

На дно горщиків покладіть картоплю. Поділіть нарізку так, щоб, розподіливши між горщиками один раз, залишилося небагато для другого шару.

Потім закладається куряче філе.

Накидайте трохи морквини, цибулі.

Зробіть шар із залишків картопляних кубиків.

Посоліть кожен горщик, якщо залишилося небагато морквини – закиньте.

Зробіть заливку. Покладіть в миску сметану, сушену або свіжу зелень, хлюпніть 40 мл. води.

Розмішайте сметанний соус, розлийте по ємностей. Додайте воду. Перевірте, щоб її було не дуже багато, інакше в печі вона википатиме.

Помістіть блюдо на середній рівень духовки. Духовку не нагріваються, ставте в холодну. Увімкніть температурний режим на 200 о С. Готуйте 50-60 хвилин, потім, вимкнувши піч, дайте горщикам трохи постояти в духовці. Подавайте на стіл прямо в горщиках.

Картопля з грибами і куркою в горщиках

Додавати гриби до курки – ідея незрівнянна і безпрограшна. Якщо пощастить, кладіть лісові гриби, взимку використовуйте звичайні печериці, смак страви не дуже постраждає.

  • Куряче філе – 600 гр.
  • Гриби (шампіньйони) – 300 гр.
  • Картопля – 6 бульб.
  • Лук – головка.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Вершки – 350 мл.
  • Часник, перець, олія, сіль – за смаком.
  1. Наріжте очищений картопля брусочками, обсмажте в олії до напівготовності. Не забудьте підсолити.
  2. Філе наріжте шматочками, також трохи обсмажити в олії.
  3. Покришите гриби з цибулею довільній нарізкою, посмажте черзі на сковороді.
  4. Складіть в підготовлені горщики спочатку м’ясо, потім картоплю, слідом смажені гриби з цибулею.
  5. Розведіть вершки водою, додавши стільки ж, засипте приправи, стільком людям заливку.
  6. Розлийте вершковий соус по ємностей. Поставте в духову шафу, включіть, налаштувавши на 200 о С.
  7. Готуйте 40-50 хвилин, потім дістаньте, зніміть кришки. Посипте блюдо тертим сиром. Продовжуйте готувати ще чверть години

Печеня з курки в горщиках з чорносливом

Рецепт для святкового столу. Виглядає неймовірно апетитно, і смак не підкачає.

Курка з картоплею під сирною скоринкою

Повноцінне блюдо для святкового подачі. Красива рум’яна кірочка виглядає дуже апетитно, а сам сир додасть страві цікаву смакову нотку. Кількість продуктів дана з розрахунку на один великий керамічний горщик. Рецепт підійде для приготування страви зі свинини .

  • Філе курки – 200 гр.
  • Картопля – 2 бульби.
  • Морквина.
  • Твердий сир – 80 гр.
  • Цибулина середнього розміру.
  • Майонез – велика ложка.
  • Перець, сіль.
  1. Обполосніть філе, порубати брусочками. Пересипьте спеціями, перемішайте. Маринують не менше 15 хвилин.
  2. Паралельно почистіть овочі. Наріжте картоплю кубиками, моркву кільцями, змішайте в мисці.
  3. Натріть сир крупною стружкою, половину від загальної кількості відправте в овочі, розмішайте вміст.
  4. Додайте майонез, знову перемішайте.
  5. Складіть в горщик по черзі: половину картоплі з морквою, потім курку, другу частину овочів, верх заповніть тертим сиром.
  6. Залийте воду, або бульйон, якщо знайдеться. Зверніть увагу, що рідина повинна тільки покрити вміст горщика, але не доходити до верху.
  7. Готуйте при 200 ° С приблизно 1,5 години. Не витягуйте горщики відразу, дайте трохи постояти в печі при зачинених дверцятах.

Курка з картоплею в горщиках з майонезом

Майонез – прекрасне доповнення до м’яса і картоплі. Завдяки йому вони стають ніжніше. Якщо любите велика кількість приправ – кладіть, не зупиняйте себе. Тут же я пропоную найпростіший варіант.

  • Курка – 300-500 гр.
  • Картопля – 7 бульб.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Морквина.
  • Кріп петрушка.
  • Вершкове масло – по шматочку в кожен горщик.
  1. Наріжте м’ясо шматочками, закиньте на сковороду, обсмажити на олії.
  2. Окремо обсмажити цибулю, шінкованной кубиками. Коли він стане приємною золотистої, додайте до нього терту моркву і трохи згасити разом.
  3. Очищену картоплю поділіть великими брусочками, пропорційними з куркою.
  4. Складіть підготовлені інгредієнти в горщики, розподіливши порівну. Послідовність шарів наступна: цибуля, курочка, картопля. Знову м’ясо, картопля, рубана зелень. Кожен шар трохи присолюємо і присмачують перцем.
  5. Зверху покладіть по ложці майонезу і шматочок масла. Хлюпніть трохи бульйону, закрийте кришку.
  6. Час приготування – 1 година. Температурний режим в печі – 180 о С.

Як запекти курку в горщиках з картоплею і сметаною

Сметанний соус – частий гість в стравах з курячим м’ясом. З жирністю сметани визначитеся самі. Якщо не хочете переживати за талію, беріть з низьким відсотком.

  • Курка – 1 кг.
  • Картопля – 500 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Лук – 3 головки.
  • Часникові зубки – 3 шт.
  • Чабер, кінза, петрушка – по щіпці.
  • Сіль перець.
  • Вода – за потребою.
  • Базилік – за бажанням.
  1. Наріжте куряче філе шматочками середньої величини, укладіть на денце горщиків.
  2. Почистіть цибулю, картоплю, наріжте бульби крупно, за розміром м’яса. Лук, навпаки, покришите дрібно. Покладіть упереміш поверх курки.
  3. Налийте воду (якщо знайдеться м’ясний бульйон, використовуйте його).
  4. Поставте ємності, накривши кришкою в духовку. Налаштуйте режим до 180 о С. Увімкніть піч, готуйте приблизно 30 хвилин.
  5. Порубати зелень, перераховану в рецепті, роздушіть часникові зубчики. Складіть разом в миску, посоліть. Розімніть до однорідного стану.
  6. Після звукового сигналу, дістаньте горщики, покладіть сметану, посоліть, поперчіть. Поверніть в піч ще на 10 хвилин.
  7. Знову дістаньте блюдо, додайте зелену суміш. Перемішайте вміст. Накрийте кришкою, вимкніть духову шафу. Залиште спекотне настоюватися і просочуватися приправами на 10 хвилин. Дверцята духовки не відчиняйте.

Тушкована картопля в горщику з куркою, квашеною капустою і помідорами

Курка з овочами – ситне і смачне блюдо. обов’язково сподобається близьким, якщо запропонувати блюдо на вечерю.

  • Куряча грудка – 500 гр.
  • Картопля – 600 гр.
  • Квашена капуста – 200 гр.
  • Помідор.
  • Цибулина.
  • Сметана 20% – 200 мл.
  • Орегано, суміш перців, коріандр – по третині маленької ложки.
  • Масло – 60 мл.
  • Сіль – 1,5 маленької ложки.
  1. Помийте, просушіть грудку, поділіть шматочками.
  2. Наріжте очищений картопля кружечками.
  3. Наріжте цибулю і помідор. Надішліть на сковорідку з олією. посмажте 3-4 хвилини, потім додайте капусту, порізану коротший. Гасіть на середньому вогні приблизно 7 хвилин.
  4. Покладіть в горщик м’ясо, накрийте картоплею. Потім шаром капусти з цибулею і помідорами.
  5. Заправте страву сметаною, посоліть, засипте приправи.
  6. Запікайте в духовці, прогрів її до 180 о С. час приготування 50-60 хвилин.

Відео-рецепт: печеня по-домашньому в горщиках з курячого філе з овочами

Наостанок ділюся рецептом, знайденим на просторах інтернету. Повторюйте за автором, і нехай на вашому столі завжди будуть найсмачніші страви з курки. Смачного!

Печеня з куркою і картоплею в горщику, рецепт з фото

Готуємо в духовці смачну печеню з куркою в горщиках

Печеня в сучасній російській розумінні – гаряче друга страва з м’ясом і овочами в невеликій кількості бульйону. Нещодавно я розміщувала класичний рецепт печені з свинини в казанку і рецепт спекотного з куркою в духовці. Сьогодні хочу поділитися ще одним варіантом приготування печені. Готується воно легко, а виходить дуже смачно і ситно. Горщики дуже добре тримають температуру, завдяки цьому продукти гасяться швидко і рівномірно. Взагалі, я дуже люблю рецепти в горщиках: готувати просто і швидко, а для різноманітності можна використовувати доступні по сезону овочі і зелень.

Складові:

  • 6 невеликих курячих стегон;
  • 3 невеликі цибулини;
  • 200 г стручкової квасолі;
  • 200 г грибів;
  • 0,5 кг картоплі;
  • 2 середніх помідора;
  • 400 г сметани;
  • зелень петрушки;
  • сіль перець;
  • трохи рослинного масла.

Даного об’єму продуктів вистачає рівно на 4 горщика по 600 мл кожен.

Рецепт жаркого в горщиках з куркою і картоплею

1. Горщики змащуємо всередині невеликою кількістю рослинного масла, щоб спекотне до них не прилипло. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Складаємо в горщики.

2. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями чверть. Пересипаємо в горщики.

3. Беремо курячі стегенця. Чому саме їх? Як на мене, так з філе спекотне виходить сухуватим. А з стегон знімається ще трохи курячого сала, яке надає «наваристий» юшке-бульйону, і спекотне виходить соковитіше. Отже, відокремлюємо м’ясо від кістки, нарізаємо кубиками і переносимо в горщики. Кісточки можна сильно не обдирати, а прибрати в холодильник і пізніше зварити з них курячий суп.

4. І ось тепер Ви, напевно, задумалися, куди ж влізуть інші овочі. Додаємо сметану. Солимо, перчимо і ложкою все перемішуємо. Продукти дуже сильно утрамбовуються і з’являється ще багато місця для інших інгредієнтів.

5. Додаємо подрібнену петрушку.

6. Печериці промиваємо та нарізаємо кубиками. Переміщаємо в горщики.

7. Перемішуємо. Додаємо стручкову квасолю (у мене була заморожена), перемішуємо.

8. Помідори промиваємо та нарізаємо великими кільцями. Укладаємо зверху. Ще трохи солимо і перчимо.

9. Горщики накриваємо зверху кришками або фольгою. Ставимо в духовку. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Готуємо до готовності картоплі (30-50 хвилин).

Дуже смачне печеня в горщиках з куркою і картоплею готово! Смачного!

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.