Печеня з картоплі зі свининою в сковороді

Печеня з картоплі зі свининою в сковороді

Практично завжди, щоб ситно нагодувати сім’ю, особливо якщо в ній є чоловіки, потрібно подати до столу м’ясо з гарніром. Але що робити, якщо і рис, і гречка, і макарони вже трохи набридли, а часу для того, щоб подати щось смачне і не складне не так вже й багато? На виручку прийде блюдо, знайоме і улюблене багатьма сім’ями: печеня з свинини з картоплею на сковороді. Мало хто відмовиться від тарілки ароматного картоплі, приготованого з м’ясом і пряними травами.
Для того, щоб домашня печеня вийшло по-справжньому смачним і апетитним, потрібно взяти найякісніші продукти. Вибираючи м’ясо для своєї страви, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Воно не повинно бути обвітреним і темним на зрізах. Шматок свинини повинен виглядати соковитим. Якщо спробувати притиснути м’ясо пальцем, то свіже дуже швидко відновить форму, і сліду від пальця не буде видно. У той час, як на не зовсім свіжому шматку м’яса такий слід буде залишатися досить довго.
Для спекотного з картоплі та свинини на сковороді нам також знадобиться ріпчаста цибуля, часник. Купуючи картоплю взимку пам’ятайте, що вже при температурі +3 градуси картопляний крохмаль переходить в цукор. Така картопля буде солодкуватої на смак. Вибирайте овочі міцні, без видимих ​​пошкоджень, тріщин і гнилі. Що ж стосується спецій – тут немає строгих рекомендацій. Ви можете обмежитися тільки сіллю і перцем, щоб акцентувати увагу на смак продуктів або додати інші прянощі на свій смак.

• Свинина – 400 г;
• Картопля – 4-5 шт .;
• Ріпчасту цибулю – 1-2 шт .;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сіль, перець – за смаком;
• Рослинна олія для обсмажування – 3-4 с. л .;
• Томатна паста – 2-3 ст. л. (за бажанням).

приготування

Пряні овочі – цибулю і часник – чистимо від лушпиння і нарізаємо. Цибулину подрібнюємо середнього розміру кубиком, а зубчики часнику – якомога дрібніше. На сковороду наливаємо 3-4 столові ложки рослинної масло і, коли воно досить прогріється, кладемо в нього підготовлені овочі. Обсмажуємо на середньому вогні, щоб шматочки цибулі подрумянились, а часник максимально віддав свій аромат. Прибираємо овочі зі сковороди.

Промиту під проточною водою і злегка обсушену рушником м’якоть свинини нарізаємо на кубики розміром не більше 3-х сантиметрів. Обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки в тій же сковороді, де готувалися цибулю і часник. Не забуваємо трохи посолити і поперчити свинину. При смаженні шматочки м’яса трохи зменшаться, і кожен з них буде досить обережного розміру, як раз на один укус. Коли м’ясо підрум’яниться, прибираємо його зі сковороди.

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками – як на суп. Додаємо на сковороду пару столових ложок рослинного масла і протягом 5-10 хвилин обсмажуємо в ньому картоплю.

До напівготовому картоплі додаємо пряні овочі і обсмажені шматочки свинини. Можете додати ароматні трави: чебрець, майоран, розмарин. Куркума додасть картоплі яскравості і зробить блюдо трохи гостріше.

Якщо ви хочете, щоб у жаркого був пікантний смак, можете додати на цьому етапі кілька ложок томатної пасти або кетчупу. Однак це зовсім не обов’язково. Блюдо буде смачним і без цього інгредієнта.

Перемішуємо всі інгредієнти в сковороді, вливаємо півсклянки води і накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і даємо жаркого протушкувати протягом 20 хвилин, періодично помішуючи його. Можна кинути на сковороду для більшого аромату кілька зерен чорного і запашного перцю і лавровий лист, тільки не забудьте вийняти лавр з готового блюда, щоб не було гіркоти. Готовність визначається м’якістю картоплі. Якщо шматочки коренеплоду легко розламується, то вогонь можна вимикати.

Дістаємо з сковороди ароматне і ситне печеня з свинини з картоплею, подаємо, прикрасивши його свіжою зеленню. Приємного апетиту всім!

Печеня зі свинини з картоплею на сковороді

Найсмачнішим і самим улюбленим рецептом жаркого є печеня з свинини з картоплею. І це не випадково, адже саме свинина відрізняється соковитістю і ніжністю, саме вона дає страві неповторного смаку.
Сьогодні хочу поділитися смачним і практичним рецептом жаркого, яке готується дуже просто і швидко. Приготувати це спекотне можна зі свіжої свинини, а можна взяти грам 350 копченого бекону і зробити приголомшливе печеня з легким ароматом димку.

• 1 кг. картоплі
• 0,5 кг. свинячого ошийка або бекону
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 1/2 склянки томатного соку
• перець чорний мелений
• соняшникова олія
• сіль

• Отже, в першу чергу моєму м’ясо, очищаємо від плівок. У разі бекону зрізаємо корочку, якщо така є.
• Ріжемо м’ясо або бекон на невеликі шматочки, а потім злегка обсмажуємо в рослинному маслі на досить сильному вогні.
• Коли м’ясо злегка підрум’яниться, зменшуємо вогонь. Додаємо дрібно порізану цибулю і тушкуємо на середньому вогні, поки цибуля не стане м’яким і прозорим.
• Додаємо потерту на крупну тертку моркву. Тушкуємо все разом на середньому вогні до напівготовності моркви.
• Другим основним інгредієнтом практично будь-якого жаркого є картопля. Але просто почистити і порізати картопля – цього недостатньо. Щоб картопля увібрала в себе смак м’яса і овочів, необхідно знати «секретний розріз».
• Для цього беремо картопля в руку, в якому робимо звичайний надріз ножем. Надріз робимо не до кінця.
• Потім просто надломлюються шматочок, повертаючи ніж. Картопля при цьому видає специфічний звук «клак». Подібним способом ріжемо вся картопля.
• Прямо в сковорідці або казанку, також можна взяти каструлю з товстим дном, змішуємо всі інгредієнти: картопля, м’ясо з обсмаженою цибулею і морквою.
• Ставимо каструлю на вогонь, додаємо томатний сік. Замість томатного соку також можна покласти томатний соус або, в крайньому випадку, розвести томат пасту.
• Заливаємо спекотне окропом так, щоб рівень води був на палець нижче рівня картоплі. Кладемо сіль, лавровий лист, свіжо мелений чорний перець. Якщо замість томатного соку довелося покласти томат пасту, тоді додаємо трохи цукру.
• Юшку обов’язково пробуємо на смак, щоб скорегувати кількість солі і спецій.
• Коли рідина в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, а саму каструлю накриваємо кришкою.
• Готуємо 30-35 хвилин на повільному вогні. Періодично помішувати, щоб спекотне не пригоріло. Готове жарке прибираємо з вогню. В ідеалі жаркого слід дати настоятися хоча б хвилин 15-20.
• Смачне і ароматне печеня з свинини з картоплею викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл в якості другої страви. Любителям жаркого рекомендую також покуштувати домашня печеня з курки.

Ці страви варто спробувати

Відгуки та коментарі:

Марина 09.11.13
Я обожнюю свинину і нехай кажуть, що вона шкідлива для здоров’я, але тільки вона має неповторний смак і м’якістю, а ось яловичина сухувата і важко жується. Я багато перепробувала страв зі свининою і вельми рада дізнатися новий рецепт, судячи з опису ні з інгредієнтами, ні з самим процесом приготування складнощів не виникне, думаю буду часто готувати його своїй сім’ї.

Тетяну 24.02.14
Печеня зі свинини навіть на зображенні вже викликає буйний апетит, люблю цей сорт м’яса найбільше. Завжди ніжне, соковите і зі своїм неодмінним оригінальним смаком. Будемо готувати. ).

Олена 07.05.14
Спасибі за секретний надріз. Скільки готувала печеня, а не знала, як потрібно різати картоплю. Спробувала, дійсно розварюється швидше.

Алефтіна 01.10.14
Печеня з копченим м’ясом – це чудова ідея! Просто дуже смачно! Чи не відірвешся))))

Віка 13.01.15
Алена, від одного виду такої смакоти течуть слинки. Я не часто готую спекотне, але сьогодні обов’язково зроблю, Ваш рецепт мене надихнув)). Свинина і картопля у мене є, потрібно ще прикупити бекон, хочеться, щоб було як на багатті, з димком.

Ірина 09.03.15
Величезний плюс даного рецепта це його простота. Нічого складного в ньому немає, готується швидко, якихось величезних витрат не вимагає, виходить смачненько

Марія Іванівна 22.04.15
Печеня з копченим беконом це звичайно ноу-хау, виклик традиціям кулінарії. Правда, як з’ясувалося, дуже смачний виклик Тепер і я так готую

Анна 25.04.15
Печеня зі свинини вийшло чудове! М’ясо м’яке, картопелька розсипчаста, підлива запашна! Коротше, спасибі за рецепт!

Лідія 28.05.15
Смак. Аромат. Клас. Чи не відірватися.

Микола 29.05.15
Печеня зі свининою – дуже чоловіче блюдо, в сенсі ситне, здорово їм наїдаєшся. Готую часто. Іноді зі звичайним м’ясом, іноді з беконом, пробував навіть з сосисками. Коротше, що ні поклади, все смачно виходить. Дуже вдалий, універсальний рецепт

Ali 14.04.16
Морква там не потрібна, вона надає страві “супость”. І що це за вибоїни з нарізуванням картоплі? Навіщо?

Алена
Ali, класти або не класти морква – це цілком справа смаку. Потерта на дрібну терочку морква надає гарний колір жаркого, ну і смак, звичайно. Що ж стосується способу нарізки картоплі, то спробуйте і відчуйте різницю. Я раніше, як і ви, відрізнялася максималізмом, але потім зрозуміла, що все треба пробувати, і часом приходиш до дивовижних відкриттів)))

Oксана 22.12.16
Спасибі величезне дуже смачний рецепт

Олена 22.01.17
Спасибі величезне за рецепт! Чудове спекотне вийшло! Довіряю тільки вашому сайту і вашим обладнаний рецептами.

Галина 01.04.18
Вийшло, звичайно, смачно, але чомусь жіжечка залишилася, тобто нікуди не поділася. Робила все за рецептом. Але сайт Ваш все-одно дуже подобається.

Олена
Галина, спасибі за відгук))))) Іноді картопля погано розварюється, це вже від сорту залежить. Спробуйте наступного разу трохи довше готувати, і без кришки.

Микола 26.02.19
Спасибі за рецепти і корисні відгуки.

Молода картопелька, запечена в духовці

Шарлотка – смачніше не буває

Голубці в духовці – дуууже смачні

Для цієї картопельки навіть м’ясо не потрібно

Чізкейк без випічки

Фаршировані кабачки в духовці

Пиріжки з капустою

11 кращих начинок для піци

Як приготувати суші вдома

Біляші – соковита начинка, а тісто буквально тане в роті

Рецепти за інгредієнтами

Сало в цибулинні – неймовірно швидкий і смачний рецепт.

Торт Медовик – швидкий рецепт

Домашній майонез за 5 хвилин!

Як приготувати смачні ватрушки з сиром

Полуничний торт

Пісний борщ з квасолею

Торт Прага – торт без клопоту!

Пшоняна каша з гарбузом

Шурпа – як приготувати вдома

Дріжджові пиріжки на кефірі – повітряні, що не черствіють, дуже легко готувати.

Заливний пиріг з капустою – неймовірно смачний і швидкий!

Ніжне і смачне сало за 3 дні.

Як приготувати смачні сочнікі з сиром

Печеня зі свинини з картоплею – дуже просто готується, а головне швидко. І тааааааак смачно виходить, пальчики оближеш;)

Печеня зі свинини з картоплею по-домашньому

Я просто обожнюю спекотне, тому що його готувати зазвичай досить-таки просто і завжди воно виходить ситним, як, наприклад, рагу. Невеликого шматочка свинини цілком мені вистачає щоб нагодувати цілу сім’ю. Ну, а немає нічого смачнішого і смачніше, ніж свинина з картоплею. Хто посперечається з цим? Тим більше, печеня з ними готується однаково добре і на плиті, і в духовці і навіть в такій сучасній техніці, як мультиварці.

А що стосується калорійності, то це м’ясна страва, звичайно ж, є калорійним стравою, отже, не варто його їсти тим, хто сидить на дієті. Адже, все-таки, поївши такі поживні продукти, як свинина і картопелька можна відчувати себе ситим досить тривалий час. Але, все ж, запевняю вас, така їжа не більше калорійна, наприклад, ніж плов або рагу.

Навіть якщо ви початківець кулінар і не маєте кухарських навичок, не бійтеся, все-таки з мого досвіду, таке блюдо нічим не зіпсуєш. І, природно, можна додати свої улюблені інгредієнти, щоб воно набуло додаткові смакові нотки. Отже, починаємо.

Печеня зі свинини з картоплею по-домашньому в духовці

Якщо я хочу отримати домашнє смачне печеня, то готую його неодмінно в духовці. Свинина при такій готуванні виходить обов’язково соковитою і м’якою, а картопля просто тане в роті. Маленький мій секрет: в їжу додаю солоний огірочок для більш яскравого смаку. Спробуйте і ви!

Складові:

• 500 м свинини;
• 150 м грибів;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 кг. картоплі;
• 1 солоний огірок (за бажанням);
• 20 г вершкового масла;
• сіль, перець, карі за смаком.

приготування:

1. Для приготування печені в духовці я беру жаростойкую каструлю з товстим дном. Туди вливаю рослинне масло і коли воно добре розжариться, кладу порізану на шматочки свинину і обсмажую до золотистої скоринки.

2. Тепер беруся за овочі. Лук нарізаю невеликими шматочками, а потім половину моркви натираю на крупній треку, а іншу – ріжу на кубики. І як тільки м’ясо обсмажиться, додаю їх, а також сіль, перець і карі.

Спеції можна додавати будь-які, на свій смак.

3. Як тільки цибуля і морква обсмажити, кладу гриби і 20 г вершкового масла. Тушу протягом пари хвилин. Потім вливаю трохи води так, щоб покривало м’ясо і готую ще 15 хвилин. Далі нарізаю картопля на невеликі шматочки, а також солоний огірок (з ним блюдо стане ще смачніше).

Буде краще якщо картопля буде не розварюється.

І вливаю трохи гарячої води.

4. Накриваю кришкою і ставлю в добре розігріту духовку до 190 градусів на 40 хвилин. Коли овочі стануть м’які, то це буде означати, що все готово. І подаю тільки в гарячому вигляді. Смачного!

Як приготувати печеню зі свининою і картоплею в мультиварці

Одного разу я приготувала спекотне в мультиварці і скажу вам, залишилася дуже задоволена результатом. Я б відзначила, що в цій диво-техніці готувати його нічим не гірше, ніж в духовці. Для ситної вечері – саме те! Просто кладу нарізані інгредієнти в чашу, додаю трохи води і залишаю гаситися на годину і готово!

Складові:

• свиняча шийка – 600 гр;
• картопля – 1 кг;
• морква – 150 гр;
• цибуля – 130 гр;
• болгарський перець – 180 гр;
• корінь імбиру – 5 гр;
• вода – 300 мл;
• сіль, зелень, мелений перець;
• зелень.

приготування:

1. М’ясо і картоплю нарізаємо великими шматочками, а цибулю і болгарський перець – дрібними кубиками. Імбир натираємо на дрібній тертці, а морква – на крупній.

До речі, замінити імбир можна тертим часником.

2. Тепер на дно мультиварки (без рослинного масла) кладемо все нарізані овочі, крім картоплі. Потім викладаємо шматки м’яса, посипаємо меленим перцем, зеленню, сіллю і все перемішати.

3. Останніми додамо картоплю, чайну ложку солі і заллємо 300 мл. холодної води.

4. Закриваємо кришку і готуємо на режимі Гасіння протягом 1 години. До речі, таке спекотне можна готувати на мультиварці будь-якої моделі і без всяких масел. Овочі добре пропарити і на виході виходить ось таким насиченому стравою.

Рецепт печені з свинини з картоплею і овочами

Хочете печеня з різними овочами, щоб смачно і швидко нагодувати сім’ю? Ось вам рецепт. Тут багато овочів, які дуже добре урізноманітнюють смак. Наприклад, помідори додадуть апетитність, а зелений і червоні перці – пікантну гостроту.

Складові:

• свинина – 400 гр;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 1 шт;
• помідор – 2 шт;
• зелений перець – 1 стручок;
• червоний гострий перець – половина стручка;
• цибуля – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок;
• рослинне масло – 3 ст.л;
• вода – 2/3 склянки.

приготування:

1. В якості посуду для варіння краще вибрати каструлю з товстими стінками. Отже, в неї викладіть порізану на шматочки свинину і зажарьте на середньому вогні в рослинній олії, не забуваючи часто помішувати.

2. Тепер очистіть, далі наріжте на часточки картопля і додайте до м’яса як тільки воно підрум’яниться. І обсмажте їх разом.

3. Морква і перці поріжте невеликими шматочками, а цибулю – на кільця. Потім ці овочі додайте в каструлю, коли картопля буде готова. Влийте трохи гарячої води, закрийте кришкою і тушкуйте поки всі овочі не стануть м’якими.

Гасити слід на маленькому вогні, щоб інгредієнти добре просочилися смаками один одного.

4. А щоб надати кислинку, додамо помідори і перець. Їх слід нарізати на шматочки і викласти до м’яса. Посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати під закритою кришкою 5-7 хвилин. При цьому стежте щоб страва не пригоріла, для цього доведеться періодично перевертати.

5. Дрібно порубати петрушку і додайте її до кінця готування. І трохи зелені викладіть для прикраси. Тепер наше м’ясне вариво можна подавати до столу!

Печеня зі свинини, картоплі та грибами в горщиках

Якщо хочете спекотне в горщику, то приготуйте його обов’язково з грибами, а точніше з печерицями. Хоча звичайно підійдуть і лісові гриби – лисички, опеньки, білі, але все ж з печерицями – легше і не так затратно. Для мене страви, приготовані в горщиках і в духовці мають якийсь неповторний аромат і особливий смак. І зараз пропоную покуштувати одне з них.

Складові:

• 700 м свинини;
• 1.5 кг. картоплі;
• 300 м грибів шампіньйонів;
• 1 цибуля;
• 300 м консервованого зеленого горошку;
• 70 р голландського сиру;
• 150 м майонезу;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Спочатку горщики я змащую олією і починаю викладати в них пошарово продукти. Першим шаром викладаю свинину. Її я нарізаю на маленькі шматочки – так вона швидше дійде до готовності. Потім посипаю сіллю, перцем і кладу зверху нарізану цибулю. Потім кладу картоплю, порізану соломкою або кубиками, але тільки одну частину (другу частину слід додати пізніше).

2. Наступним шаром підуть печериці. Їх нарізаю на тонкі пластинки і викладаю зверху цибулі.

Якщо печериці дрібного розміру, то можна їх не різати.

3. Далі додаю шар зеленого горошку, намагаюся не переборщувати в кількості. Кладу стільки, як показано на фото.

4. Тепер викладаю другу частину картоплі. Присипаю тертим сиром і покриваю майонезом сіточкою. Потім випікаю в духовці при 190 градусів протягом години.

5. Коли вимикаю духовку, залишаю ще потомитися горшочкам і ось таке спекотне виходить на виході – соковите і смачне!

Готуємо печеню з свинини і картоплі в утятніце

У вас є качатницю? Тоді це взагалі чудово! Свинина з картоплею в цьому посуді набуває ще більшої соковитості і аромат. До того ж, вже точно не пригорить за рахунок особливої ​​її конструкції. А як картопля і свинина прекрасно в ній тужать … Так що сміливо діставайте утятницу з антресолі і починаємо готувати!

Складові:

• 1 кг. картоплі;
• 600 м свинини;
• 200 м ріпчастої цибулі;
• 200 м моркви;
• 3 зубчики часнику;
• 3 лаврового листочка;
• 0,5 л. води;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• сіль, перець чорний, зелень за смаком.

приготування:

1. У утятницу вливаємо трохи рослинного масла і даємо йому розігрітися. Тим часом нарізаємо свинину на довільні шматочки. Викладаємо їх у масло і смажимо на сильному вогні до рум’яності.

2. Поки м’ясо смажиться, можна моркву натерти на крупній тертці, а цибулю порізати на шматочки. І їх додаємо до смаженої свинини. Добре перемішайте і продовжуйте смажити на середньої вогні ще хвилин 5.

3. Тепер черга картоплі. Її також наріжте на довільні шматочки і викладіть до м’яса і овочів. Посипте сіллю, чорним меленим перцем і залийте 0,5 л. води.

4. Як тільки вода почне закипати потрібно покласти лаврові листочки, тут же зменшити вогонь і тушкувати поки картопля не стане м’яким. Також за 5 хвилин до готовності додайте подрібнений через прес зубчики часнику.

5. При подачі на стіл залишилося тільки посипати рубаною зеленню і готово! Смачного!

А якщо вам треба подивитися процес приготування такої страви в відеоформаті, тоді ось, будь ласка. Спеціально для вас знайшла ось такий рецепт приготування свинини з картоплею в казані. Завдяки додаванню особливої ​​заправки з помідор і моркви, а також сметани виходить дуже смачно.

Як бачите, таке спекотне можна готувати різними способами. Може комусь сподобається приготування в мультиварці, а може і в горщиках. У будь-якому випадку, виходить така їжа живильним і соковитою. Здавалося б таке нехитре страву, але воно точно для мене – одне з найулюбленіших!

Картопля смажена на сковороді

Цей рецепт зараз читають: •

Смачна картопля смажена на сковороді зі свининою і луком – прекрасний гарячий домашній вечеря, особливо з квашеною капустою. Покроковий рецепт з фото

Смачна картопля смажена на сковороді з добавкою свинини і цибулі – гарантія ситного і розкішного домашнього вечері. Для багатьох це блюдо настільки звично, що стало вже «черговим» і частим в домашньому меню.

Кулінарний прийом іменований «жарка» – це термічна обробка продуктів, як правило – з використанням розігрітого жиру, хоча може бути і без жиру зовсім, наприклад – з ІК нагріванням. Освіта на поверхні обсмажуваних продуктів особливої ​​скоринки запобігає витікання і втрату цінного внутрішнього «соку», особливо у м’яса, що робить смажені страви дуже соковитими. Зазвичай, під час смаження на сковороді, використовується до 10% жиру по відношенню до загальної маси продуктів.

Смажена картопля – блюдо, розповсюджене по всьому світу. З тих пір як з Нового Світу картопля потрапила в Європу, поступово, смажену картоплю став практично інтернаціональним стравою. Картопля для смаження нарізають десятками способів. Можна зустріти нарізку скибочками, часточками, соломкою, брусочками або навіть просто картоплю, натерту на тертці.

Смажена картопля дуже активно вбирає масло, тому зазвичай радять його підливати. Ми так не робимо, зайве збільшення калорійності блюдо ні до чого. Смажена картопля відмінно готується і з невеликою кількістю масла.

У французькій кухні популярний варіант смаженого на сковороді картоплі – pomme de terre rissolee. Його вважають «класичним». При такому варіанті картоплю нарізують «клини» і готують з рослинним маслом в сотейнику або сковороді, часто з добавкою лука і гриби, іноді з беконом.

Наша картопля готується на досить сильному вогні і без кришки. Щоб блюдо рівномірно обсмажити і не пригоріло, необхідно досить часто і інтенсивно перемішувати всі інгредієнти. Крім того, ми любимо готувати смажену картоплю на ароматному олії з беконом і цибулею. І, що обов’язково, подавати з домашньою квашеною капустою.

1. Печеня по-домашньому з свинини і картоплі, рецепт з фото

   Як приготувати найсмачніше печеня по-домашньому

   Ну дуже смачне печеня можна приготувати на плиті. Звичайно, краще для цих цілей використовувати казанок, причому бажано чавунний. Але у багатьох господинь чудове печеня по-домашньому виходить і в каструлі. При цьому каструлю бажано використовувати товстостінну. М’ясне печеня виходить таке ніжне і таке смачне! Просто пальчики оближеш!

   Складові:

   • 800 г м’якоті свинини;
   • 1 кг картоплі;
   • 1 середня морква;
   • 2 невеликі цибулини;
   • 70 г томатної пасти;
   • 2 зубчики часнику;
   • пол пучка петрушки;
   • 2 лаврові листки;
   • 1 ст.л. борошна (за бажанням);
   • трохи масла для смаження;
   • сіль, перець за смаком;
   • 3-4 склянки гарячої кип’яченої води.

   Рецепт жаркого по-домашньому з свинини і картоплі

   1. М’якоть свинини промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо невеликими кубиками зі стороною приблизно 2 см.

   2. В казанок або каструлю виливаємо 1-2 ст.л. рослинного масла і гарненько розігріваємо. Акуратно переносимо в казанок шматочки свинини. Якщо м’ясо занурити в холодну каструлю з маслом, воно може пригоріти, а потім буде пригорати і все спекотне. Тому каструля або казанок повинні бути попередньо добре нагріті. Обсмажуємо свинину на середньому вогні хвилини 3-4, перемішуючи, не допускаючи підгоряння.

   3. Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо кільцями чверть (кільце на 4 частини).

   4. Додаємо в казанок зі свининою і обсмажуємо на середньому вогні до прозорості цибулі, періодично перемішуючи.

   5. Всі солимо, перчимо, додаємо 2 лаврові листки і томатну пасту.

   6. Перемішуємо і наливаємо підготовлену гарячу кип’ячену воду так, щоб вона повністю покрила м’ясо. Накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні 20 хвилин.

   7. Тим часом картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.

   8. Занурюємо картопля в спекотне і додаємо воду, щоб вона покривала картоплю. Ми залишаємо на повільному вогні гаситися до м’якості картоплі (кришкою можна не накривати, щоб спекотне все не заляпало).

   9. Промиваємо і подрібнюємо зелень петрушки. Очищаємо і пропускаємо через Часничниці часник.

   
   10. Додаємо в казанок. Ідеальне спекотне – то, в якому картопля м’яка, але не розсипається. А саме спекотне виходить з підливою-соком від м’яса і овочів. Щоб цей сік трохи загус, додаємо 1 ст.л. муки. Можливо, у Вас спекотне вийде більш густим, тут багато що залежить від сорту картоплі і того, наскільки швидко випаровується вода. В такому випадку борошно додавати не потрібно. Все перемішуємо, потім накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 15 хвилин.

   Ось і готово найсмачніше печеня по-домашньому ! Смачного!