Куряче філе у фользі в духовці. Рецепти.

Last updated Вер 3, 2021

Соковите і ніжне куряче м’ясо для будь-якого випадку! Куряче філе в духовці – це один з найбільш ледачих рецептів. Трохи ароматного маринаду і на обід або вечерю швидко готове смачне блюдо. Користуюся таким рецептом, коли зовсім немає часу, щоб возитися на кухні. Спробуйте і ви! Дуже смачно!

Інгредієнти і як готувати

Час приготування: 2 ч

Покрокове приготування

Необхідна кількість курячого філе добре промийте в проточній воді і обсушити за допомогою паперового рушника або серветок.

Для приготування маринаду з’єднайте соєвий соус і оливкове масло.

Додайте за смаком трохи солі і спеції. Сильно солити не треба, так як сам соєвий соус досить солоний.

Умочіть куряче м’ясо в отриманому маринаді з усіх боків. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште в такому вигляді на 1 годину.

Потім з фольги зробіть відповідні за розміром човники і викладіть в кожну по шматку м’яса. Викладіть все в форму для запікання. Залишки маринаду полийте по м’ясу.

Накрийте все фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Потім верхній лист фольги зніміть і залиште в духовці ще хвилин на 20-30.

Готове куряче філе вийміть з духовки і викладіть на підготовлену тарілку. Наріжте на шматочки і угощайтесь Приємного апетиту!

Запікання в духовці – це один з кращих способів приготування курячого філе. При цьому м’ясо виходить не тільки смачним, але і корисним.
При запіканні можна додати до курки овочі – картоплю, брокколі, болгарський перець.
Таке запечене м’ясо можна доповнити будь-яким гарніром або свіжими овочами. Або ж використовувати його, як інгредієнт для приготування салатів.
Для запікання використовуйте свіже м’ясо і, найкраще, щоб воно не піддавалося заморожуванню. Якщо в складі маринаду використовуєте кислоту, то не слід марнувати її занадто довго.
Так само для маринування курячого м’яса відмінно підходять молочні продукти. Можна додати трохи часнику. Але перед запіканням, обов’язково його витягніть.

Куряча грудка в фользі в духовці – 7 рецептів

Багато господинь намагаються використовувати біле м’ясо птиці виключно для дієтичних страв. Але правильно приготована куряча грудка в фользі в духовці може кардинально змінити звичну думку про цей продукт. Завдяки нескладній технології, а також за допомогою певних спецій, трав і прянощів прісне і сухувате м’ясо стає соковитим, дивно ніжним і надзвичайно смачним. Щоб переконатися в цьому, розглянемо ще кілька цікавих рецептів.

Куряче філе у фользі з овочами

Як відомо, після запікання в духовці будь-яке м’ясо, втрачаючи вологу, стає більш сухим.

Щоб така доля не спіткала куряче філе, його краще загорнути у фольгу.

Конверт захистить м’ясо від пересихання навіть при тривалій температурній обробці, а овочі зіграють роль натуральної «подушки», що перешкоджає можливому пригорянню.

Для роботи можна використовувати такі компоненти:

800 г курячої грудки;
3 зубчики часнику;
сіль;
200 г заморожених овочів;
перець;
ароматні трави;
оливкова олія.

Готується куряча грудка в фользі в духовці з овочами швидко і зовсім нескладно.

Деко застелити харчовою фольгою і промазати її маслом.
Висипати заморожені овочі. Додати часник, розрізавши кожен зубчик на дві частини. Посолити і присипати спеціями.
Грудку вимити і ретельно обсушити. Натерти її сіллю і тими ж спеціями.
Укласти м’ясо прямо на овочі так, щоб шкіра була вгорі.
Згорнути фольгу, щільно затиснувши краю.
Надіслати лист в камеру духовки і запікати продукти при 190 градусах 20 хвилин.
Розгорнути фольгу і продовжувати термічну обробку ще 10 хвилин, знизивши температуру до 160 градусів.

За овочі можна не хвилюватися, а ось готовність м’яса перед подачею краще перевірити, проткнув дерев’яною шпажкою. Приготована за таким рецептом курочка дійсно виходить соковитою і дуже ароматною. А овочі можуть стати для неї не тільки «подушкою», але і непоганим гарніром.

Готуємо зі сметаною

Щоб після теплової обробки в фользі соковита куряча грудка стала ще більш ніжною, її можна спочатку замаринувати, а потім запекти в сметані.

Досвідченим господаркам цей прийом добре відомий.

Причому в даному випадку буде потрібно мінімальний набір продуктів:

400 г грудки;
125 г жирної сметани (не менше 25%);
6 листочків лавра;
сіль;
2 зубчики часнику;
суміш перців;
свіжа зелень (петрушка або кріп).

Технологія процесу багато в чому схожа з попереднім варіантом:

Грудку вимити, обсушити серветкою, а потім ретельно натерти сумішшю перців.
Часник нарізати пластинками, а потім нашпигувати їм м’ясо, зробивши кілька неглибоких надрізів.
Обмазати грудку сметаною, посолити і посипати рубаною зеленню (частина залишити для подачі). Щоб м’ясо добре ввібрало аромати, його можна потримати в холодильнику в межах години.
Форму вистелити фольгою і укласти на неї підготовлену курячу грудку. Поруч кинути лаврові листочки, попередньо поламавши їх руками.
Загорнути і запечатати фольгу так, щоб рідина не могла вийти назовні.
Запікати в духовці 45 хвилин при 180-185 градусах. Якщо треба, щоб на поверхні м’яса вийшла рум’яна хрустка скоринка, хвилин за 10 до закінчення процесу, фольгу потрібно розкрити.

Після цього грудку залишиться тільки акуратно перекласти на тарілку, полити ароматним соусом і посипати рубаною зеленню. Приготоване за цим рецептом м’ясо буде просто танути в роті.

Рецепт для тих, хто на дієті

Як відомо, м’ясо з курячої грудки є найбагатшим джерелом повноцінних білків, багатьох вітамінів і корисних мінералів. Але головне його достоїнство – низька калорійність. Крім того, філе швидко засвоюється організмом людини, позитивно впливаючи на роботу шлунково-кишкового тракту. З урахуванням всіх цих факторів унікальне біле м’ясо курки зазвичай включають до складу різних дієт, спрямованих на зниження ваги. Але в відварному вигляді воно, як правило, практично позбавлений смаку і не викликає апетит. Це легко виправити, якщо, наприклад, запекти м’ясо в духовці.

Є один цікавий дієтичний рецепт, для якого знадобляться:

1 куряча грудка;
сіль;
1 часточка часнику;
пучок свіжої зелені (краще брати разом кріп і петрушку);
рослинна олія.

Для приготування страви використовується не зовсім звичайна методика:

М’ясо ретельно вимити і залишити на ніч в каструлі з солоною водою.
Вранці часник і зелень дрібно покришити і з’єднати з маслом.
Грудку ретельно промити і натерти приготовленою сумішшю.
Підготовлене м’ясо щільно загорнути у фольгу, укласти на деко і запікати при 250 градусах не більше півгодини.

Готовий продукт до повного охолодження можна залишити в печі. Виходить оригінальна куряча пастрома, яка ідеально підійде для будь-якої дієти.

Куряча грудка з томатами і кабачками

Справжнім святом смаку буде куряча грудка, запечена в фользі з кабачками і соковитими томатами. Ця страва підійде як для щоденного раціону, так і для святкового меню.

Будуть потрібні такі компоненти:

450-500 г томатів черрі;
4 курячих філе;
6 часточок часнику;
35 г рідкого меду;
2 молодих кабачка;
50 г рослинного масла;
сіль;
2 чайні ложки зернової гірчиці;
перець мелений;
2 гілочки петрушки;
чверть чайної ложки пластівців червоного перцю.

Незважаючи на багатий набір продуктів, спосіб приготування дуже простий:

Кабачки нарізати тонкими кружечками, а помідори четвертинками.
На столі розстелити шматок фольги.
Викласти на нього подрібнені овочі, посолити і посипати перцем.
В окремому посуді змішати мед, масло, гірчицю, обидва види перцю і видавлений через прес часник.
Філе ретельно промити, укласти поверх овочів, посолити і полити приготованим соусом.
Продукти загорнути у фольгу, укласти пакет на деко і відправити в заздалегідь розігріту духовку.

Буквально через півгодини ніжне, соковите і надзвичайно смачне м’ясо можна буде викладати на тарілку і подавати разом з запеченими овочами.

Ситне блюдо з картоплею

Для швидкого і ситної вечері можна просто запекти курячу грудку в фользі з картоплею. М’ясо буде готуватися разом з гарніром, що дозволить помітно заощадити час.

На дві порції такої страви будуть потрібні:

3 великі картоплини;
2 курячих філе;
трохи солі;
будь-які спеції;
50 г вершкового масла.

Очищену картоплю вимити і довільно покришити. Кожен коренеплід краще розрізати на 6-8 частин.
З фольги вирізати два однакових прямокутника. На кожен з них покласти по шматочку масла і подрібнену картоплю.
М’ясо вимити, укласти зверху і присипати сіллю. При бажанні можна використовувати будь-які спеції.
Фольгу акуратно загорнути конвертиком.
Пакети укласти на деко і запікати в духовці 35 хвилин при 220 градусах.
Розгорнути конверти, акуратно відігнувши краю фольги, і залишити запікатися ще на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб продукти подрумянились.

Подавати блюдо можна прямо в пакетах з фольги, уклавши кожен з них на порційну тарілку.

Запечена птиця на кістці

Досвідчені кулінари вважають, що краще запекти курячу грудку на кістці, а не зрізати філе. Так м’ясо виходить більш соковитим.

Щоб в цьому переконатися, можна спробувати рецепт, для якого знадобляться:

1 велика куряча грудка;
25 г майонезу;
20 г столової гірчиці;
4 зубчики часнику;
1 чайна ложка орегано;
30 г кетчупу чилі;
сіль;
2-3 г меленого червоного і 5 г чорного перцю.

Готується блюдо покроково:

Окремо в піалі змішати обидва види перцю, гірчицю, кетчуп, сіль і майонез.
Курячі грудки вимити і нашпигувати нарізаним часником. Верхня частина разом зі шкірою повинна залишатися цілою.
М’ясо обмазати з усіх боків приготованою сумішшю і залишити на 60 хвилин для маринування.
Загорнути у фольгу і поставити на півгодини в духовку. Попередньо її потрібно розігріти до 190-195 градусів.
Розрізати фольгу і залишити грудку в духовці ще на 15 хвилин, щоб верхня частина придбала приємний золотистий відтінок.

За рахунок кісток м’ясо добре зберігає форму і краще пропікається, залишаючись при цьому соковитим і ніжним.

Подавати таку страву добре зі свіжими овочами і великою кількістю зелені.

Фарширована куряча грудка в духовці

Справжнім витвором кулінарного мистецтва буде запечена в фользі куряча грудка, фарширована сиром і чорносливом. Вечеря з таким блюдом перетвориться на справжнє святкове застілля.

Для роботи потрібні:

0,4 кг курячого філе;
3 зубчики часнику;
100 мл соєвого соусу;
50 г чорносливу;
10 г спецій для курки;
1 чайна ложка бальзамічного крему;
100 г твердого сиру;
50 мл оливкової олії.

Як правильно запекти у фользі фаршировану курячу грудку:

Спочатку потрібно приготувати маринад, з’єднавши в чистому посуді бальзамічний крем з маслом, спеціями, соєвим соусом і видавленим через прес часником.
Покласти попередньо вимите м’ясо в ароматну суміш і залишити на 30 хвилин.
Чорнослив замочити в окропі, а сир подрібнити на тертці з великими вічками.
Дістати грудку з маринаду і зробити в ній «кишеню» у вигляді глибокого поздовжнього надрізу. Він не повинен бути наскрізним, щоб фарш не випадав назовні.
Помістити в кишеню сир з чорносливом і щільно закрити.
Фаршироване м’ясо укласти в формочку, зроблену з фольги, і запікати 25 хвилин в духовці при 200 градусах.
На практично готову страву висипати залишки сиру і продовжити температурну обробку ще приблизно 5 хвилин.

Від начинки м’ясо набуває приємний солодкуватий присмак, а маринад надає йому чудовий неповторний аромат.

10 рецептів соковитого курячого філе в духовці

Цікаві поєднання з сиром, помідорами, ананасами, беконом і не тільки.

1. Куряче філе з паприкою і орегано в духовці

складові

1½ столової ложки коричневого цукру;
1 чайна ложка паприки;
1 чайна ложка сушеного орегано або чебрецю;
¼ чайної ложки часникового порошку;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки перцю;
4 філе курячої грудки;
2 чайні ложки рослинної олії.

приготування

Цукор змішайте з паприкою, орегано, часником, сіллю і перцем. Куряче філе загорніть в харчову плівку і відбийте кухонним молотком, щоб товщина шматочків була не більша 1,5 см. Після натріть маслом і цукром з приправами. Викладіть на застелений пергаментом деко і запікайте 25-30 хвилин при температурі 200-220 ° С.

2. Куряче філе з італійськими травами в духовці

складові

5-6 філе курячих грудок;
2 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка італійських спецій;
½ чайної ложки солі;
¼ чайної ложки паприки;
¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

приготування

Змастіть куряче філе маслом і посипте приправами, щоб покрити його рівномірно з усіх боків. Викладіть у форму для запікання і готуйте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

3. Куряче філе в кефірі в духовці

складові

1 кг курячого філе;
2 зубчики часнику;
1 цибулина;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки паприки;
1 чайна ложка сушеного базиліка;
1 л кефіру.

приготування

Куряче філе розріжте на половинки уздовж. Складіть в миску і додайте подрібнені часник і цибулю. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою і базиліком, залийте кефіром і перемішайте. Залиште в холодильнику на 2-3 години або всю ніч.

Викладіть курку в форму разом з маринадом. Запікайте при температурі 200 ° С приблизно 45 хвилин.

4. Куряче філе у вершковому соусі в духовці

складові

200 мл вершків;
1 чайна ложка борошна;
1 чайна ложка крохмалю;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки часниковою або інший приправи;
500 г філе курячої грудки.

приготування

Вершки злегка збийте з борошном, крохмалем, сіллю, перцем і приправою. Куряче філе викладіть у форму для запікання. Залийте вершковим соусом і готуйте приблизно 25-30 хвилин при температурі 180 ° С.

5. Куряче філе з сиром і шпинатом в духовці

складові

300 г шпинату;
3 зубчики часнику;
100 г твердого сиру;
3-4 столові ложки рослинної олії;
100 г сирного сиру;
2 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
паприка – за смаком.

приготування

Шпинат наріжте невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес. Твердий сир натріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте масло і обсмажте шпинат протягом 3-5 хвилин. Додайте часник з сирним сиром і готуйте ще близько хвилини. Зніміть з вогню і остудіть.

Грудку посоліть і поперчіть. Зробіть на ній кілька поперечних надрізів і покладіть в них начинку. Зверху посипте паприкою і тертим сиром. Викладіть філе з начинкою на деко, застелене пергаментом. Запікайте приблизно 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

6. Куряче філе в соєвому соусі в духовці

складові

2 філе курячої грудки;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки рослинної олії;
перець – за смаком;
чебрець – за смаком;
1-2 зубчики часнику;
2 лаврові листки.

приготування

Фольгу скрутіть в два шари і зробіть невеликі конвертики. Всередину покладіть куряче філе. Залийте соєвим соусом і маслом, посипте меленим перцем і чебрецем, додайте подрібнений часник і лавровий лист.

Щільно закрийте конвертики з фольги, викладіть у форму для запікання і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Після відправте їх в духовку і готуйте приблизно 25-30 хвилин при температурі 200 ° С. Перед подачею залиште на 5-10 хвилин в фользі при кімнатній температурі.

7. Куряче філе з начинкою з сиру і зелені

складові

½ пучка зеленої цибулі;
½ пучка кропу;
2-3 зубчики часнику;
200 г сиру;
4 столові ложки молока;
½ чайної ложки куркуми;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
2 філе курячої грудки;
50 г вершкового масла;
50 г панірувальних сухарів.

приготування

Лук і кріп нарубати, часник пропустіть через прес. Змішайте все з сиром, молоком, куркумою, сіллю і перцем. Зробіть надріз на курячому філе так, щоб вийшов кишеню. Посоліть курку і покладіть начинку всередину.

Умочіть шматочки філе в розтоплене масло і обваляйте в паніровці. Краї скріпіть зубочистками, щоб начинка не випадали. Перекладіть фаршироване філе в форму для запікання. Готуйте приблизно 35 хвилин при температурі 200 ° С.

8. Куряче філе в беконі в духовці

складові

150-200 г твердого сиру;
4 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
приправи для птиці – за смаком;
8 скибочок бекону.

приготування

Сир натріть на крупній тертці. На курячої грудях зробіть надріз, щоб вона відкрилася як книжка. Загорніть м’ясо в харчову плівку і злегка відбийте, щоб товщина була рівномірною. Посоліть, поперчіть, посипте приправами для птиці і покладіть на філе сир.

Загорніть курку так, щоб сир опинився всередині, а зверху обмотайте беконом. Викладіть у форму для запікання і закрийте фольгою. Готуйте приблизно 45 хвилин при температурі 200 ° С.

9. Куряче філе з сиром і помідорами

складові

2 помідори;
300 г твердого сиру;
2 столові ложки сметани;
1 чайна ложка майонезу;
1 чайна ложка сушеного часнику;
2 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки рослинної олії.

приготування

Помідори наріжте кружальцями. Сир натріть на крупній тертці. Сметану змішайте з майонезом і часником. Філе наріжте уздовж тонкими плоскими шматочками. Загорніть в харчову плівку і злегка відбийте. Посоліть, поперчіть.

Викладіть курку в змащену маслом форму перченою стороною вниз. Знову злегка посоліть і поперчіть. Змастіть сметанно-майонезним соусом. Зверху викладіть помідори і посипати сиром. Запікайте в духовці при температурі 200 ° С приблизно 20-25 хвилин.

10. Куряче філе з ананасами в духовці

складові

150 г сиру;
150 г майонезу;
½ чайної ложки каррі;
500 г філе курячої грудки;
1-2 чайні ложки рослинної олії;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
450 г консервованих ананасів.

приготування

Сир натріть на дрібній тертці. Майонез змішайте з каррі. Філе розрізати вздовж на дві частини. Загорніть в харчову плівку і злегка відбийте.

Викладіть курку в змащену маслом форму для запікання. Посоліть і поперчіть. Змастіть майонезом, зверху покладіть ананаси і посипати сиром. Запікайте приблизно 25-30 хвилин при температурі 200 ° С.

Запікаємо куряче філе в духовці: у фользі, в рукаві і просто так

Філе курки в фользі

Рецепт на подив простий! Приготувати таку страву вийде абсолютно у кожного, а сама курочка буде соковитою і ароматною. До речі, якщо ви віддаєте перевагу смачною, але легкої їжі, то курка, приготована таким способом, – це те, що вам потрібно.

Біле м’ясо курки вважається дієтичним. Ось тільки приготувати його так, щоб м’ясо вийшло соковитим, вдається не кожному. Однак у фользі куряча грудка обов’язково вийде такий. Отже, включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Біле м’ясо курочки акуратно знімаємо з кісток і злегка відбиваємо. До речі, якщо у вас немає спеціального молоточка, то це можна зробити звичайним ножем з важкої ручкою.

Тепер беремо фольгу і відмотуємо шматок, щоб розкласти на ньому м’ясо. Посипаємо сіллю і спеціями фольгу і розкладаємо на ній шматочки курки. М’ясо також посипаємо спеціями і сіллю. До речі, спеції ви можете використовувати на свій смак. Найпростіший варіант – це взяти чорний мелений перець.

Після цього загортаємо м’ясо фольгою так, щоб воно виявилося в практично герметичній упаковці. Тільки в цьому випадку курочка вийде соковитою. Упаковане філе викладаємо на деко і відправляємо в духовку хвилин на двадцять-тридцять, після цього витягаємо курочку з фольги і викладаємо на блюдо. Подаємо з будь-яким гарніром (за смаком).

Куряче філе з овочами

Спробуйте приготувати духову курочку з овочами. Аромат цієї страви просто зведе вас з розуму!

Купки курячі – 3 штуки;
Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
Часник – 2-3 часточки;
Картопля – 5 штук;
Болгарський перець – 1-2 стручки;
Сир (будь-який твердий) – 150 грамів
Помідори свіжі – 2 штуки;
Кукурудза солодка – 1 баночка;
Рослинна олія – половина склянки;
Вершкове масло – 2-3 столові ложки.
Сіль, каррі і чорний мелений перець – на ваш розсуд.

Часникові часточки і цибулину чистимо і подрібнюємо на тертці або за допомогою м’ясорубки (блендера). Змішуємо кашку, що вийшла з рослинним маслом і спеціями і натираємо цією сумішшю порізане на шматочки куряче філе. Ми залишаємо м’ясо маринуватися як мінімум на одну годину.

За цей час потрібно почистити і вимити картоплю, нарізати його брусочками і обсмажити у вершковому маслі. Картоплю з сковороди виймаємо, але масло не виливаємо – воно нам ще стане в нагоді. Потім чистимо від шкірки помідори, а стручки болгарського перцю миємо й звільняємо від плодоніжки і перетинок з насінням. Коли курочка добре просочиться часниково-цибулевий маринадом, обсмажуємо її у вершковому маслі. Потім укладаємо зверху м’яса нарізані скибочками помідори і солодкий перець і знову трохи пасеруємо. В кінці додаємо консервовану кукурудзу без маринаду, пасеруємо ще одну-дві хвилини і знімаємо сковороду з вогню.

Кладемо в сковороду картоплю, перемішуємо і посипаємо все сирної стружкою. Відправляємо посуд в попередньо розігріту духовку і запікаємо приблизно двадцять хвилин. От і все! Наша курочка з овочами готова – можна знімати пробу.

Курка, запечена з сиром

Рецепт дуже схожий на всім відоме м’ясо по-французьки. Тільки замість традиційної телятини ми спробуємо приготувати куряче філе.

Філе однієї курки;
2-3 часникових часточки;
Стакан (або трохи більше) майонезу;
200 грамів будь-якого твердого сиру;
Сіль і спеції – за смаком.

Курочку моєму, обсушуємо і знімаємо з неї філе без шкірки. М’ясо ріжемо на шматочки, розраховані на одну порцію, а потім злегка відбиваємо їх по обидва боки. Тепер робимо суміш з солі, чорного перцю і будь-яких приправ на свій смак (каррі, паприка, італійські або прованські трави, базилік і ін.). Цією сумішшю посипаємо шматочки курки. Часник пропускаємо через часниковий прес або подрібнюємо на тертці і розтираємо з майонезом. Обмащуємо майонезом м’ясо і залишаємо його маринуватися на годину-дві.

Коли курочка промаринуется, включаємо духовку, а м’ясо викладаємо рівним шаром на деко, який обов’язково змащуємо рослинним маслом. Сир перетворюємо в сирну стружку і щедро посипаємо цієї стружкою м’ясо. Відправляємо деко з курочкою в духовку і запікаємо м’ясо з сиром близько півгодини. Подаємо курочку зі смаженою картоплею або відвареним рисом і овочевим салатом.

Філе в сметанному соусі

Чудовий смак набуває куряче м’ясо, запечене в сметанному соусі. Даний рецепт виявиться корисним і для любителів соковитого м’яса, і для шанувальників жульєну.

Грудка куряча – 500-700 грамів;
Сметана (НЕ сметанний продукт!) – 1 склянка;
Часник – 3 зубчики;
Мускатний горіх – чверть чайної ложки;
Соєвий соус – 1 столова ложка;
Півлимона;
Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Біле м’ясо знімаємо з кісточки, ріжемо на плоскі шматочки, миємо й обсушуємо. Тепер трохи перчимо і солимо філе і викладаємо його в жароміцний посуд. Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а тим часом готуємо соус зі сметани. Часникові часточки пропускаємо через прес і викладаємо в сотейник. Додаємо сметану, соєвий соус, мускатний горіх і видавлений з лимона сік. Соус добре перемішуємо і заливаємо їм куряче філе. Ставимо курочку в духовку і запікаємо приблизно півгодини. Подаємо в гарячому вигляді або охолодженим (теж дуже смачно!).

Філе з картоплею

Рецепт далеко не новий, проте класика, як відомо, не старіє. Тому картопля з м’ясом популярна в багатьох сім’ях. А що, якщо спробувати приготувати курочку з картоплею в духовці?

Філе курочки – близько кілограма;
Картопля – близько кілограма;
Ріпчасту цибулю – 3 цибулини;
Масло рослинне;
сіль;
Чорний мелений перець.

М’ясо знімаємо з кісток, гарненько промиваємо, обсушуємо і ріжемо на шматочки середнього розміру. Тепер солимо його і посипаємо чорним перчиком. Цибулини чистимо і ріжемо півкільцями. Картопля також очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо брусочками або кружальцями (це вже як вам подобається). Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а деко для запікання змащуємо рослинним маслом.

На деко викладаємо спочатку шар курячого м’яса, а зверху посипаємо його кільцями цибулі (теж половина). На цибулю укладаємо частина картоплі і змащуємо його майонезом, і знову в тому ж порядку: курка, цибуля, картопля, майонез. Ставимо деко в духовку і запікаємо нашу курочку з картоплею близько сорока п’яти хвилин.

Філе курки в рукаві

Рукав для запікання – дуже зручний винахід. По-перше, він не дає розбризкується жиру по стінках духовки. По-друге, м’ясо виходить дуже соковитим. Так що даний рецепт цілком підійде дбайливим господаркам і любителям соковитого і ароматного м’яса.

Філе курки – 0,5 кг або трохи більше;
Картопля – 4 великих картоплини;
Маслини – жменя;
Помідори свіжі – 1-2 штуки;
Перець болгарський – 1 стручок;
Оливкова олія;
Лимонний сік;
Свіжа зелень;
Спеції (за смаком);
сіль;
Чорний мелений перець.

Куряче м’ясо промиваємо, ріжемо на шматочки і скроплюємо лимонним соком. Викладаємо курочку в миску, додаємо сіль і чорний перець і перемішуємо. Тепер ріжемо кубиками помідори, а м’якоть болгарського перчика – соломкою. Також кладемо в миску будь-які спеції, маслини без кісточок і посічену свіжу зелень. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо скибочками, а потім теж викладаємо його в миску. Перемішуємо м’ясо з овочами і заповнюємо цією сумішшю рукав для запікання. Зав’язуємо міцним вузлом краю рукава, а для виходу пара робимо зверху кілька проколів.

Включаємо духовку і даємо їй розігрітися приблизно до 200 градусів. На деко кладемо рукав з куркою і овочами і відправляємо його в духовку, де запікаємо близько сорока хвилин. Запечене м’ясо з овочами акуратно витягаємо з рукава і перекладаємо на блюдо. Ось і все – можна подавати на стіл.

Куряче філе з беконом

Дуже оригінальний рецепт! Правда, для тих, хто стежить за своєю фігурою, даний рецепт навряд чи підійде. Проте ми не можемо обійти його стороною.

Філе 2-3 курячих грудок;
бекон;
Зернения французька гірчиця;
Лимонний сік;
Мед.

Сире куряче м’ясо потрібно нарізати довгими смужками і злегка їх відбити. Потім включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 250 градусів. Філе курки звертаємо в рулетики і обертаємо смужками бекону. Змішуємо мед з гірчицею і лимонним соком (все в рівних пропорціях) і гарненько розтираємо. Тепер обмащуємо рулетики соусом і вкладаємо їх на деко, який потім ставимо в духовку. Як тільки вони зарум’яняться, наше блюдо готове!

Куряче філе з грибами і сиром

Ще один цікавий рецепт запеченого в духовці курячого філе.

Близько кілограма курячого філе;
Упаковка свіжих печериць;
Велика цибулина;
Половина склянки майонезу;
3-4 столових ложки борошна;
200 грамів будь-якого твердого сиру;
Третину склянки рослинного масла;
Свіжа зелень;
Сіль і чорний перець.

Куряче м’ясо нарізаємо скибочками, відбиваємо його, приправляємо сіллю і перчиком кожну скибочку. Тепер наливаємо в сковороду масло і розпалює його. Обвалюють у борошні м’ясо і обсмажуємо секунд по тридцять з кожного боку. Курочку виймаємо з сковороди, а в неї кладемо нашатковану цибулю і грибочки (теж вимиті і нарізані) і смажимо їх до повної готовності.

Тепер перетворюємо сир в сирну стружку, миємо й дрібно рубаємо зелень і змішуємо все це з майонезом. Змащуємо маслом деко і викладаємо на нього шматочки курки, а зверху кладемо цибулю з грибочками і поливаємо все соусом. Відправляємо деко з м’ясом в попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку і запікаємо хвилин тридцять-сорок.