Як приготувати підливу з м’ясом до макаронів покроковий рецепт. Рецепти.

0 58

Два простих рецепта м’ясної підливи до макаронів

Ніщо не змушує їжу бути більш повною, вологою і насиченою, ніж соус. Це ідеальний завершальний штрих до картопляного пюре, чудове доповнення до макаронів і обов’язкова умова для більшості святкових столів. Підлива сама по собі може перетворити блюдо від нудного до дивного, але багато людей уникають її готувати. Більшість, здається, думають, що рецепт коричневої підливи їх бабусі – це щось, просочене таємницею. Сімейний секрет, який передавався пошепки з покоління в покоління. Це повинно бути важко зробити, вірно? Але навряд чи.

Самий бюджетний і скромний обід заграє новими фарбами, якщо подати на стіл густу м’ясну підливу. Хороший соус – прекрасний компонент будь-якого гарніру, який додає смаку, аромату і вологості. Хіба можна їсти прості макарони, якби не наситити їх густою, багатою підливою? Порожні ріжки або вермішель не їстиме ніхто, і зовсім інша справа – ті ж макарони, але щедро политі підливою. Нудний гарнір миттєво перетворюється у смачну другу страву, і навіть діти швидко очистять і вилижуть тарілку.

Томатна підлива з м’ясом до макаронів

Що нам буде потрібно для підливи

  • свинина – 400 г;
  • томатна паста – 1 ч.л .;
  • морква – 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • сіль – 1 ч.л .;
  • суміш спецій для м’яса – 0,5 ч.л .;
  • борошно – 1 ст.л .;
  • рослинна олія.

Кількість порцій – 4.

Як зробити підливу до макаронів з м’ясом

  1. Овочі чистимо, миємо й шаткуємо. Моркву можна нарізати соломкою або для швидкості натерти на крупній тертці. Цибулю нарізаємо кубиками.
  2. М’ясо споліскуємо водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Так, по-перше, прискорюється процес приготування, по-друге, будуть більш зручні в підливі.
  3. У сковороду наливаємо масло, нагріваємо, кладемо м’ясо і обсмажуємо на великому вогні до скоринки, часто перевертаючи.
  4. Відправляємо овочі в сковороду. Перемішуємо і смажимо 3-5 хвилин. В процесі солимо і насипаємо спеції.
  5. Починаємо робити підливу. У чашку кладемо томат, борошно.
  6. Перемішуємо і отримуємо густу пасту.
  7. Розводимо її холодною водою. Досить буде половини склянки. Таким способом ми не отримаємо ніяких грудочок.
  8. Виливаємо в сковороду. Якщо хочемо отримати більш рідку підливу, додаємо більше води, якщо потрібна густа – залишаємо так.
  9. Вогонь зменшуємо до мінімуму, прикриваємо кришкою і тушкуємо до готовності ще 10-15 хвилин.

Відварюємо макарони і подаємо їх з нашої м’ясною підливою. При подачі можна посипати свіжою зеленню або тертим твердим сиром.

Підлива з м’ясом до макаронів зі сметаною

складові

  • м’ясо (свинина, лопатки) – 300 г;
  • гриби (шампіньйони) – 200 г;
  • сметана – 2 ст.л .;
  • борошно – 1 ст.л .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч.л .;
  • чорний перець мелений – 0,5 ч.л .;
  • соняшникова олія для смаження.

Як приготувати підливу з м’ясом до макаронів: покроковий рецепт з фото

  1. Свинину нарізаємо.
  2. Лук шаткуємо дрібними кубиками.
  3. Гриби в моєму випадку теж нарізані дрібно. Найкраще використовувати свіжі гриби, не обов’язково печериці, просто вони – зараз найдоступніші гриби, які можна купити в будь-якому супермаркеті. Викладаємо їх і цибулю в сковороду з нагрітим маслом.
  4. Обсмажуємо до золотистого.
  5. Кладемо м’ясо. Смажимо все разом близько 5 хвилин.
  6. Сметану змішуємо з борошном і розводимо водою (1 / 3-1 стакан).
  7. Виливаємо суміш у м’ясо, зменшуємо нагрів до помірного і тушкуємо підливу, прикривши кришкою, ще 20 хвилин.

Отримуємо густу м’ясну підливу з ароматом грибів, яка відмінно підходить до макаронів. Жодна вечеря з макаронами не обходиться без соусника з хорошим соусом. Наливайте його в макарони рясно.

Рецепти м’ясної підливи до макаронів, рису, пюре або каші

Правильно приготовлена ​​смачна м’ясна підлива значно покращує багато продуктів такі наприклад, як макарони, гарніри і овочеві страви. Рецепти підливи різні, але практично завжди їх об’єднує бульйон і борошно в рецептурі. В основі деяких, холодних або гарячих підлив, можуть бути шматочки овочів, птиці, м’яса і навіть риби.

Від соусів вони відрізняються тим, що йдуть як додатковий гарнір до відварних макаронних виробів, каш (рис, гречка, перловка) і змішаних страв з овочів і круп, особливо гарні вони до картопляного пюре.

Рецептів підливи досить багато, але їх можна розділити на основні їх види: м’ясні, курячі, вершкові, грибні або томатні.

Що потрібно для приготування м’ясної підливи?

З посуду знадобиться сотейник або сковорода з товстим дном, миска, невелика каструля, терка, ніж, обробна дошка, контейнери зі спеціями, мірний посуд, кулінарна лопатка.

Важливо приготувати необхідні інгредієнти для успішної готування цього блюда. М’ясо або курятину промити, дати стекти воді і нарізати шматочками. Всі овочі промити, очистити, дрібно порізати або натерти на тертці. Просіяти борошно, відміряти її і рідкі компоненти.

Домашній рецепт м’ясної підливи до макаронів

М’ясна підлива до макаронів підвищить їх поживність, додасть особливий апетитний запах і смак, сподобається домочадцям і гостям.

  • м’ясо або курятина – 250-300 грамів;
  • цибуля ріпчаста – 140 грамів;
  • морква свіжа – 150 грамів;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка (25 грамів);
  • паста томатна – 25-30 мілілітрів;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло рослинне для обсмажування – 30 мілілітрів;
  • сіль кухонна – за смаком.

За домашнім рецептом підливу до макаронів готують так:

  1. Відібране і промите м’ясо порізати невеликими шматками. Овочі почистити і подрібнити: морква на тертці, цибулю – ножем.
  2. Шматки м’яса обсмажити в сковороді на рослинній олії майже до готовності. Додати до м’яса подрібнені овочі і з ними продовжити обсмажувати м’ясо ще протягом 4 хвилин.
  3. Всипати в підсмажені овочі з м’ясом борошно, перемішати рівномірно і на слабкому вогні згасити 2-4 хвилини, після чого ввести подрібнений часник і влити води стільки, щоб тільки покривала, додавши томатну пасту і додавши вогню.
  4. Як тільки вміст сковороди закипить, зменшити вогонь, ввести спеції і продовжити гасіння під кришкою протягом 15 хвилин. Готову підливу прикрасити рубаною зеленню і перед подачею дати настоятися хвилин 10-15.

Рецепт м’ясної підливи зі свинини

Для тих, хто сміливо включає в своє меню свинину, кращий вибір. Готується така м’ясна підлива швидко, просто, хороша і живильна, підходить практично до будь-якого гарніру.

  • свинина – 400 грамів;
  • морква – 1 корінь;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • масло рослинне – 2 столових ложки;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка без гірки;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • приправи і зелень – за бажанням;
  • сіль кухонна – за смаком.

М’ясна підлива зі свинини за рецептом готується так:

  1. М’ясо вимити, просушити, гострим ножем порізати на однакові шматочки і, обсмажити на рослинному маслі і підлив води, тушкувати на слабкому вогні.
  2. Моркву і цибулю, очистивши і промивши, подрібнити: морква – на тертці, цибулю – порізати півкільцями. В іншій сковороді їх обсмажити на олії, всипати борошно і, перемішавши, зняти з вогню.
  3. Тушковані з борошном овочі перекласти до тушкованого м’яса, влити розведену водою томатну пасту і продовжити гасіння в колишньому режимі.
  4. Підготовлену рубану свіжу зелень додати за кілька хвилин до закінчення гасіння. Вимкнувши вогонь, дати настоятися готової підливі в межах 15 хвилин.

Простий рецепт курячої підливи

Аромат курячого м’яса в поєднанні з запахом топленого сметани зі спеціями забезпечує цій підливі незрівнянний смак з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре або макарони.

  • куряче м’ясо – 1 грудка;
  • цибуля ріпчаста – 2-3 середні цибулини;
  • сметана або майонез – 100 грамів;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець – за смаком;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка;
  • вода питна – 40 мілілітрів.

По простому рецептом куряча підлива готується так:

  1. Все підготувати: курятину промити і нарізати невеликими шматками; цибуля ріпчаста, очистивши, подрібнити на блендері або дрібно порізати.
  2. У розігріту з рослинним маслом сковороду викласти курятину, обсмажити до побіління м’яса, відразу ввести подрібнену цибулю і продовжити обсмажування на середньому вогні недовгий час, щоб влити трохи води і під кришкою на слабкому вогні тушкувати до готовності.

В кінці процесу всипати борошно, швидко все перемішати, влити сметану або майонез, всипати сіль і перець і на самому слабкому режимі вогню згасити ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню і дати недовго настоятися.

Домашній рецепт підливи до гречаної каші

Яка смачна каша з підливою, відомо всім. Її вживають і в пісному і в вегетаріанському меню. З цієї причини даний рецепт пропонує два варіанти: на м’ясний і овочевий основі.

Інгредієнти для овочевого варіанти:

  • цибуля ріпчаста – 2 великі цибулини;
  • морква свіжа – 2 кореня;
  • томатна паста – 25-30 грамів;
  • масло рослинне – 35 мілілітрів;
  • сметана або жирні вершки – 15 грамів;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка;
  • цукровий пісок – 1 столова ложка;
  • сіль і перець – за смаком;
  • приправи запашні – за бажанням.

За домашнім рецептом підлива до гречаної каші готується так:

  1. Очищені цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на рослинному масла – спочатку цибулю до рум’янцю, а слідом до нього додати терту моркву.
  2. У бульйоні або у воді розвести томатну пасту, яку влити в смажаться морква і цибуля, додавши цукор, сіль і перець в улюбленому кількості.
  3. Гасити підливу слід протягом 10 хвилин на слабкому вогні з періодичним помішуванням. При необхідності води додати. В кінці гасіння всипати рівномірно борошно, ретельно все розмішати, ввести вершки або сметану і зовсім небагато згасити.

Інгредієнти для м’ясного варіанта:

  • яловичина і свинина – по 400 грамів кожної;
  • цибуля ріпчаста – 3-4 штуки;
  • кетчуп томатний – 45-50 мілілітрів;
  • борошно пшеничне – 10-12 грамів;
  • лавровий лист;
  • часник;
  • сіль і перець – за смаком.

У цій рецептурі два види м’яса, взаимообогащающих м’ясної аромат і смак, що сумісно не тільки з гречаною кашею, а й з будь-яким гарніром.

Варіант м’ясної підливи по домашньому рецепту до гречаної каші готувати так:

  1. М’ясо свинини і яловичини промити, обсушити, нарізати рівними невеликими шматками. У воке або товстостінній сковороді розігріти до кипіння рослинне масло і викласти в нього шматочки м’яса, які при помішуванні довести до рум’янцю скоринки.
  2. Викласти в нього рубаний лук і спільно продовжити смажити на слабкому вогні не більше 5 хвилин, після чого посолити, поперчити, влити кетчуп і дві склянки води, завадити і продовжити гасіння на слабкому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.
  3. В кінці гасіння всипати борошно і швидко, уникаючи утворення грудочок, все перемішати, вогонь вимкнути і дати страві настоятися.

Оригінальний рецепт м’ясної підливи до рису

Тільки коли спробуєте поєднання рису з підливою за цим рецептом, зможете по-справжньому оцінити, як це смачно. До того ж, для неї не буде потрібно ні багато часу, ні вишукані продукти – все під рукою.

  • яловичина – 300 грамів.
  • цибуля ріпчаста і морква – по 1 штуці;
  • томатна паста – 15-20 мілілітрів;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка;
  • вода питна гаряча – 1 склянка;
  • масло рослинне – 2 столових ложки;
  • пряні трави – за бажанням;
  • сіль і перець – за смаком.

За оригінальним рецептом підливу до рису готують так:

  1. Приготоване м’ясо нарізати рівномірними невеликими кубиками, щоб обсмажити до готовності на рослинній олії і перекласти в підходящу ємність.
  2. Вимиті і очищені цибулю з морквою подрібнити і обсмажити в сковороді, де тільки що смажилося м’ясо.
  3. Обсмажені овочі змішати з томатною пастою, посипати борошном, ретельно перемішати, викласти в них готове м’ясо. Знову перешкодити, згасити на слабкому вогні до 5 хвилин, влити воду, а з нею всипати сіль, прянощі, перець мелений – продовжити гасіння в режимі слабкого вогню до повної готовності всього блюда, яке зняти з вогню і дати настоятися.

Сільський рецепт підливи з печінки

Як всі інші види підлив, з печінки дуже смачна, та ще й корисна, тому що все субпродукти багаті вітамінами, корисними мінералами, активним тваринним білком і відмінно поєднується з будь-яким видом гарніру.

  • печінка яловича – 500 грамів;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • сметана – 350-400 грамів;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка;
  • петрушка сушена – за бажанням;
  • сіль і перець – за смаком.

Підливу з печінки по сільському рецепту готують так:

  1. Печінка вимочити, промити, дати стекти воді і, знявши плівку, порізавши невеликими шматками, обваляти їх у борошні.
  2. Обвалені в борошні шматки печінки обсмажити на олії в сковороді до золотистої кірочок.
  3. Окремо обсмажити до легкої рум’яності різаний лук, викласти його до готової печінки, щоб залити всю масу сметаною і на самому слабкому вогні гасити не більше 20 хвилин.
  4. За 5 хвилин до закінчення все посолити, поперчити, всипати суху петрушку, перемішати і потомить блюдо ще 3-5 хвилин. Знявши з вогню, дати підливі настоятися.

Підлива з яловичини за особливим рецептом

Особливої в цьому рецепті тільки те, що в ньому як би поєдналися овочевий і м’ясний варіант підливи . Такий додатковий гарнір поєднується абсолютно з будь-яким іншим основним гарніром, що робить все блюдо чудово смачним.

  • яловича м’якоть – 500 грамів;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 штуки;
  • борошно пшеничне – 2 столових ложки;
  • томатна паста – 15 мілілітрів;
  • масло рослинне – 1 столова ложка;
  • вода питна – 350-400 мілілітрів.

За особливим рецептом підлива з яловичини готується так:

  1. Підготовлене яловиче м’ясо тонкими смужками нарізати, на рослинному маслі в воке або товстостінній сковороді обсмажити, після чого посолити, посипати перцем чорним меленим, все перемішати.
  2. За цей час порізати дрібно очищену цибулю, з’єднати з обсмаженою м’ясом, додати борошно і, перемішавши все з нею, ввести томатну пасту, влити гарячу воду. Інтенсивно ще раз перемішати, виключаючи грудочки з борошна.
  3. У режимі середнього вогню довести підливу до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і продовжити гасіння під кришкою до повної готовності.
  4. Готову страву зняти з вогню і обов’язково настояти протягом 10-15 хвилин, після чого подати гарячим з основним гарніром.

Рецепт підливи з курятиною до картопляного пюре

Дуже зручний і швидкий рецепт такий смачної підливи сподобається всім, хто його спробує, в усіх відношеннях: від доступності компонентів до швидкості його втілення.

  • філе куряче – 300 грамів;
  • цибуля ріпчаста – 2 штуки;
  • масло рослинне;
  • борошно пшеничне – 1 столова ложка;
  • вода питна – 0,5 склянки;
  • сіль і перець – за смаком.

Підливу з курятиною для картопляного пюре готують так:

Філе куряче промити, дати стекти надлишкової вологи і просушити паперовим рушником. Нарізати рівними невеликими кубиками і на рослинному маслі обсмажити при помішуванні на середньому вогні до побіління курятини.

Лук очищений подрібнити ножем і ввести в обсмажене м’ясо, перемішавши, продовжити смажити в режимі слабкого вогню протягом 5-7 хвилин. За подію зазначеного часу блюдо посолити, поперчити, ввести бажані приправи, серед яких цілком доречна каррі, ще раз перешкодити.

Залишається влити необхідну кількість води і продовжити гасіння на слабкому вогні до 14-15 хвилин. Зняти з вогню і настояти готову страву не менше 10 хвилин. З картопляним пюре така підлива – страва!

БУДЕ ВКУСНО!

Підлива з яловичини – чудове поживне і смачне супровід будь-якого гарніру. Відварені злаки або макарони, картопля або інші овочі з подібною добавкою стануть набагато смачніше і придбають особливий соковитий і насичений смак.

Як приготувати підливу з яловичини?

Маючи в наявності необхідний набір продуктів, створити смачний обід або вечерю не складе особливих труднощів.

В якості базового інгредієнта можна використовувати молоду телятину, яловичину, нарізавши промиту і обсушену м’якоть невеликими брусочками або кубиками.Підлива з яловичини – простий рецепт

Найпростіша м’ясна підлива з яловичини готується з додаванням ріпчастої цибулі і невеликої кількості води, замість якої можна використовувати будь-який м’ясний бульйон. Час гасіння компонентів буде залежати від якості використовуваного м’яса і визначається методом проби його на м’якість і ступінь готовності.

  • яловичина – 700 г;
  • цибуля – 150 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • помідори – 250 г;
  • часник – 1 зубок;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. Яловичину нарізають, обсмажують до насиченого рум’янцю в маслі.
  2. Додають цибулю, смажать ще 7 хвилин.
  3. Доливають воду, закладають помідори, приправляють страву за смаком і тушкують під кришкою на мінімальному вогні до м’якості м’яса.
  4. По завершенні гасіння підлива з яловичини з цибулею доповнюється зеленню, часником, прогрівається ще хвилину.

Підлива з яловичини з борошном – рецепт

Приготована підлива з яловичини з борошном має оксамитовий, ніжний смак і вражаючу густоту в порівнянні з аналогами, приготованими без загусників. Добавку спочатку слід спасерувати на сухій сковороді до придбання кремового відтінку і приємного горіхового аромату, що значно поліпшить смак готового блюда.

  • яловичина – 700 г;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • вода – 250 мл;
  • помідори – 2 шт .;
  • сіль, перець, спеції.
  1. Обсмажують на олії м’ясо, додавши в кінці смаження цибулю і моркву.
  2. Додають спассерованну борошно, воду або бульйон, закладають перетерті помідори, приправи і спеції.
  3. Нагрівають блюдо при помішуванні до кипіння, зменшують вогонь і прикривають ємність кришкою.
  4. Підлива з яловичини буде готова, коли м’ясо стане м’яким.

Підлива з яловичини з томатною пастою

Смачна підлива з яловичини вийде з додаванням томатної пасти замість помідорів. Якщо хочеться отримати більш рідкий соус, можна обійтися без участі борошна. Крім моркви підійде в якості супроводу до м’яса корінь селери, петрушки або пастернаку, які не тільки додадуть легку густоту підливі, а й зроблять її смак більш насиченим.

  • яловичина – 700 г;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • бульйон – 250 мл;
  • паста томатна – 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, лавр.
  1. Обсмажують з додаванням олії м’ясо і цибулю з морквою.
  2. Додають пасту, борошно, бульйон, безперервно помішують масу до закипання.
  3. Приправляють блюдо, прикривають ємність кришкою і готують при тихому томлінні, час від часу перемішуючи.
  4. Приблизно через півтори години підлива з томатом з яловичини буде готова.

Підлива з яловичини, як в дитячому садку

Підлива з яловичини – рецепт, який є завсідником дитсадівського меню і тим самим волею долі стає для багатьох одним з найулюбленіших з самого раннього дитинства. Отримати той самий незабутній смак страви, вдасться, дотримуючись просту технологію і рекомендовані пропорції інгредієнтів.

  • яловичина – 600 г;
  • морква і цибуля – по 100 г;
  • масло – 40 мл;
  • борошно – 1,5-2 ст. ложки;
  • вода – 250 мл;
  • паста томатна – 2 ст. ложки;
  • сіль, лавр.
  1. Трохи обсмажують з додаванням олії яловичину.
  2. Шаткують лук і морква, додають до м’яса.
  3. Всипають обсмажену на сухій сковороді муку, закладають пасту, вливають воду.
  4. Безперервно розмішують масу до розчинення борошняних грудок, приправляють страву сіллю, лавром.
  5. Через 1,5 години тихого томління підлива дитсадкові з яловичини буде готова.

Підлива з яловичини зі сметаною

Делікатній і ніжною на смак виходить підлива з яловичини без томатної пасти зі сметаною. Навіть з мінімальним складом добавок блюдо вдається відмінним, а якщо додати в соус подрібнений часник, сушений або свіжий базилік, пару пучок італійських трав, перетворюється в кулінарний шедевр ресторанного рівня.

  • яловичина – 700 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло – 40 г;
  • борошно – 1,5 ст. ложки;
  • сметана – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. М’ясо нарізають, обсмажують на олії.
  2. Додають лушпиння нарізку, смажать ще 7 хвилин.
  3. Змішують сметану з борошном, закладають до яловичини, доливають воду.
  4. Приправляють підливу до смаку, гасять під кришкою до м’якості м’яса.
  5. В кінці томління додають зелень, перемішують, дають трохи настоятися.

Підлива з яловичини з солоними огірками

Татарський рецепт смачної підливи з яловичини набирає обертів популярності не випадково. Додавання до складу солоних або маринованих огірків перетворює властивості страви, надає йому своєрідну кислинку і незвичайний, ні з чим не порівнянний смак, чудово гармоніює з рисовим або макаронних гарніром.

  • яловичина – 700 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • солодкий перець – 0,5 шт .;
  • масло – 40 мл;
  • солоні огірки – 4-6 шт .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • томатний соус – 250 г;
  • вода – 200 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, перець, спеції, зелень.
  1. До обсмаженого на маслі м’яса додають цибулю і моркву, смажать ще 5 хвилин.
  2. Доливають воду, змішану з томатом, тушкують компоненти 40 хвилин.
  3. Закладають нарізані огірки, солодкий перець, кидають приправи і спеції.
  4. Загущают соус борошном і тушкують блюдо ще 40 хвилин.
  5. По готовності найсмачніша підлива з яловичини присмачується зеленню і часником і залишається під кришкою хвилин на 20.

Підлива з вареної яловичини

Дієтична підлива з відвареної яловичини вийде не менш смачною, але більш корисною, ніж аналоги, приготовані зі свіжого м’яса. Крім того, бульйон, отриманий після варіння м’якоті, можна застосувати для приготування супу на обід або іншого блюда. Як наповнення для соусу підійдуть помідори зі сметаною або компоненти окремо.

  • яловичина – 700 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • вода – 250 мл;
  • сіль, спеції.
  1. Відварюють яловичину, за бажанням додавши овочі та спеції.
  2. Витягають м’ясо з бульйону, нарізають кубиками або брусочками.
  3. Додають цибулю і моркву, вливають воду, змішану зі сметаною, перетертими томатами і борошном.
  4. Приправляють соус, тушкують блюдо 20 хвилин.

Як приготувати підливу з яловичої печінки?

Підлива з печінки яловичої може бути приготовлена ​​зі сметаною, томатом або з асорті компонентів. У будь-якому випадку результат порадує відмінним смаком, якщо не перевищувати рекомендований час термічної обробки базового продукту в соусі і не пережарити печінкові скибочки на початковому етапі приготування.

  • яловича печінка – 600 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • томатна паста – 2 ст. ложки;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 склянки;
  • масло – 50 мл;
  • сіль, перець, лавр, спеції.
  1. Печінка позбавляють від плівок, судин, нарізають і обсмажують в олії 5 хвилин.
  2. Окремо пасерують цибулю з морквою.
  3. Додають борошно, а через хвилину томатну пасту з водою, все спеції і підрум’янену печінку.
  4. Тушкують блюдо на помірному вогні протягом 10 хвилин.

Підлива з яловичого фаршу – рецепт

Підлива з яловичого фаршу стане ідеальною добавкою до відварених макаронів, рисової або гречаної каші. Крім стандартного набору компонентів до м’яса можна додати трохи обсмажених грибів, подрібнені овочі, зелений свіжий або заморожений горошок і посипати страву при подачі тертим сиром.

  • яловичий фарш – 700 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • томатна паста – 3 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • часник – 4-5 зубків;
  • вода – 1,5 склянки;
  • масло – 50 мл;
  • сіль, перець, сушені трави, спеції, зелень.
  1. Обсмажують на олії цибулю.
  2. Додають фарш, смажать 7 хвилин.
  3. Вводять пасту томатну, гасять компоненти під кришкою ще 5 хвилин.
  4. Всипають борошно, вливають воду, додають приправи і спеції.
  5. Перемішують масу і тушкують 10 хвилин.
  6. В кінці томління підлива з фаршу яловичини присмачується часником і зеленню.

Підлива з яловичини в мультиварці – рецепт

Підлива з яловичини в мультиварці виходить насиченою за смаком, особливо якщо замість води додати наваристий і ароматний бульйон. Страву можна приготувати в будь-якому складі, коректуючи набір компонентів для соусу або додаючи спеції і приправи на свій смак. Результат – ідеальний домашній вечеря, який припаде до душі кожному.

  • яловичина – 700 г;
  • цибулю і моркву – по 1 шт .;
  • томатна паста – 4 ст. ложки;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 склянки;
  • масло – 50 мл;
  • сіль, перець, лавр, спеції.
  1. Налаштовують пристрій на режим «Жарка» або «Випічка», закладають нарізане м’ясо, цибулю і моркву, готують 15 хвилин.
  2. Всипають борошно, а через 2 хвилини вводять пасту і вливають воду.
  3. Кидають всі спеції і приправи переводять прилад на «Гасіння» на 2 години.

Сподобалася стаття? Підпишіться на канал, щоб бути в курсі найцікавіших матеріалів

Макарони з підливою з м’яса

Макарони з м’ясом і ароматною густою підливкою люблять, мені здається, все, особливо наші чоловіки. Ця ситна і калорійна їжа давно завоювала серця мільйонів людей. Сьогодні ми приготуємо макарони з яловичиною і овочами – ідеальне блюдо для сімейного обіду або вечері.

Макарони з підливою – 9 рецептів підливи

Макарони без гідної підливи – це просто варене тісто. Бо підлива для макаронів – це душа, яка наповнює блюдо смаковими фарбами, дарує йому аромат і викликає невгамовний апетит і бажання підкріпитися. Ми зібрали для вас 9 найвдаліших рецептів підливи до макаронів. Готуйте і смачного!

  1. Підлива до макаронів з помідорами

Вам знадобиться:
-кілька зубчиків часнику,
-Пара цибулин,
-Стакан жирних вершків або сметани,
-полкіло помідорів,
-базілік,
-оливкова масло,
-ложка вершкового масла,
-Сіль,
-перець,
-трохи сушеної меліси,
-ложка цукру.

Наріжте пластинками часник, обсмажте його в оливковій олії. Коли часник стане золотистим, видаліть його з масла і покладіть туди нарізану цибулю. Обсмажте його до готовності, додайте подрібнені помідори, з яких знята шкірка, сіль, перець, базилік (дрібно нарізаний або сушений), ложку вершкового масла. Коли більша частина рідини випарується, додайте вершки або сметану, доведіть до кипіння, киньте туди дрібку меліси, додайте до макаронів або тушкуйте макарони в соусі.

2. Овощна підлива для макаронів

Вам знадобиться:
-400 грамів помідорів,
-томатная паста,
-дві цибулини,
-сладкій болгарський перець,
-кабачок,
-стебель селери,
-тиква,
-лавровий лист,
-душістий і мелений перець,
-базілік,
-розмарін,
-тімьян,
-Часник,
-оливкова масло,
-вода.

У сотейник налийте масло, розігрійте, всі овочі наріжте кубиками приблизно однакового розміру, помістіть в сотейник, добре перемішайте, залиште гаситися на маленькому вогні, закривши кришкою. Час від часу перемішуйте, якщо потрібно – доливайте воду. Коли всі овочі стануть м’якими, додайте туди томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник. Час приготування приблизно сорок хвилин.

3. Сирна підлива для макаронів

Для приготування цього соусу необхідні:
-дві ложки борошна, склянка молока,
-50 г вершкового масла,
-рослинне масло,
-Сіль,
-перець,
-200 грамів натертого сиру (можна два види),
-тмін,
-базілік.

Розігріти рослинне масло, додати в нього борошно, обсмажити до золотистого кольору, повільно влити склянку молока, розмішуючи, довести до кипіння, додати натертий сир, перемішати, помішуючи. Додати приправи, м’яке вершкове масло (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника), перемішати. Подавати гарячим, заливши макарони або згасити макарони в соусі пару хвилин.

4. Підлива з курки

Продукти:
-Одна куряча грудка без кісток,
-цибуля,
-Часник,
-борошно,
-сметана або вершки (стакан),
-вода,
-базілік,
-Часник.

На розігріту сковороду помістіть нарізану соломкою курячу грудку, обсмажте до золотистого кольору, додайте дрібно нарізаний лук, перемішайте. Коли цибуля стане золотистим, додайте пару ложок борошна, обсмажте до карамельного кольору, додайте трохи води, перемішайте, накрийте кришкою і дайте згасити п’ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Коли м’ясо буде практично готове, залийте його сметаною (або вершками), додайте подрібнений часник, базилік, сіль і перець, тушкуйте ще хвилин п’ять і знімайте з вогню.

5. Підлива з курки з грибами

Продукти:
-куріная грудка (філе),
-дві цибулини,
-300 грамів печериць,
-сметана,
-Сіль,
-перець,
-Зелений,
-дві ложки вершкового масла,
-рослинне масло.

На рослинному маслі обсмажте нарізану на невеликі шматочки курячу грудку, трохи посоліть. Коли куряче м’ясо стане золотистим, додайте нарізаний соломкою цибулю і потримайте на середньому вогні ще хвилин десять. Наріжте шампіньйони (соломкою або половинками), додайте на сковороду, поперчіть, перемішайте, додайте вершкове масло, зробіть слабкий вогонь. Через п’ять хвилин додайте сметану, посоліть, додайте зелень.

6. Підлива до макаронів з курки з помідорами

Вам потрібні:
куряче філе, 300 грамів,
дві середні цибулини,
півкіло помідорів,
сіль,
перець,
базилік,
розмарин,
материнка,
цукор,
часник,
рослинне масло.

У глибокому сотейнику обсмажте нарізане маленькими шматочками куряче філе, коли воно набуде красивий золотистий колір, додайте нарізану цибулю, перемішайте і тушкуйте разом. З помідор зніміть шкірку, обшпаривши окропом, дрібно поріжте, додайте в сотейник, перемішайте з куркою і цибулею, якщо потрібно. Додайте трохи води, посоліть. Поперчіть, додайте трохи цукру (половину чайної ложки), сухі або свіжі приправи, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. В самому кінці покладіть натертий на дрібній тертці або дрібно порізаний часник (три-чотири зубчики), накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин десять, знявши з вогню.

7. Підлива зі шпинату

Вам знадобиться:
Свіжий (500г) або заморожений шпинат (одна упаковка),
оливкова олія,
базилік,
сіль,
вершки (сметана),
50 г вершкового масла.

На сковороду помістіть дрібно нарізаний шпинат або подрібнений з магазинної пачки, накрийте кришкою, тушкуйте небагато. Додайте трохи солі, влийте склянку вершків або нежирної сметани, додайте ложку вершкового масла, додайте базилік, сухий або свіжий.
Ніжне і корисне блюдо готується протягом 10 хвилин і відмінно підходить до макаронів.

8. Підлива зі свинини

Знадобиться:
Нежирна свинина, 300-400г,
дві-три цибулини,
морква (дві штуки),
томатна паста,
часник,
сіль,
перець,
зелень,
вода або бульйон.

Наріжте свинину на невеликі шматочки, трохи відбийте, помістіть в латку або сотейник. Коли на м’ясі з’явиться скоринка, додайте склянку води або м’ясного бульйону, додайте нарізаний півкільцями цибулю, порізану соломкою моркву, і тушкуйте до готовності. Незадовго до цього додайте томатну пасту, часник. В самому кінці помістіть зелень.

9. Підлива з яловичини

Знадобиться:
300-400 грамів яловичини,
дві-три цибулини,
дві моркви,
борошно,
м’ясний бульйон або вода,
чашка вершків,
сіль,
перець,
часник,
зелень.

Яловичину нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі, поки не утвориться коричнева скоринка. Після цього залити бульйоном або водою, додати нарізані соломкою цибулю і моркву, тушкувати до м’якості м’яса на повільному вогні. Паралельно на іншій сковороді обсмажити дві ложки борошна до коричневого кольору, додати трохи води, розмішати, додати вершки, посолити, поперчити, перелити в сотейник з м’ясом. У готову підливу порізати зелень і видавити часник.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.