Гуляш з курки з підливою рецепт покроково зі сметаною

0 174

Курячий гуляш зі сметаною: покроковий рецепт з фото

Готуємо курячий гуляш зі сметаною. Блюдо ситне і дуже ароматне. Поєднання м’яса з великою кількістю цибулі і моркви робить страву багатим і самодостатнім. Можна його і з хлібом з’їсти. Щоб отримати густу підливу, в гуляш додають сметану, борошно і томатну пасту. Остання надає насичений колір. А сметана робить м’ясо дуже ніжним з яскравим вершковим смаком.

Складові:

  • грудка куряча – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 60 мл;
  • томатна паста – 3 ст. л;
  • борошно пшеничне – 2 ст. л;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • кріп – 20 м

приготування

Курячі грудки моєму, нарізаємо на скибочки як для відбивних.

Кожен шматочок ріжемо смужками.

В скарбниці або утятніце розігріваємо олію, викладаємо м’ясо і обсмажуємо його ан середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.

Цибулю і моркву чистимо, миємо й подрібнюємо. Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці.

Перекладаємо в ємність, де смажиться м’ясо. Перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин, помішуючи.

Потім висипаємо борошно, добре перемішуємо, щоб не було грудочок. При бажанні перед закладкою борошно можна просіяти, щоб позбавити від смітинок і грудок.

Виливаємо томатну пасту. Можна покласти свіжі помідори, порізані шматочками і очищені від шкірки. Можна взяти і улюблений кетчуп. Томатна складова дасть гуляшу насичений колір.

Додаємо сметану. Її жирність не має значення. Добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще 5-7 хвилин.

Якщо рідини залишилося зовсім мало, потрібно влити склянку-півтори холодної води і довести гуляш до кипіння. Якщо не хочеться чекати, можна розбавити занадто густе блюдо кип’яченою водою з чайника.

В кінці додаємо подрібнений кріп і залишаємо настоюватися при вимкненому вогні під кришкою 10 хвилин. За цей час соус остаточно загусне і вийде не тільки соковитий гуляш, але і смачна підлива.

Готовий курячий гуляш зі сметаною подаємо з улюбленим гарніром. Дуже добре з макаронами або спагетті. Прекрасно впишуться в цю компанію свіжі овочі або салат з них. Соковито, ситно, дуже смачно.

Гуляш з курячого філе – вражає! Різні варіанти гуляшу з курячого філе з підливою на сметані, томаті, вершках, з грибами

Гуляш з філе курки готується набагато швидше, ніж з м’яса.

Доповнення до будь-якого гарніру можна зробити за якихось півгодини.

І завжди можна підібрати варіант підливи на свій смак.

Познайомимося з курячим гуляшем?

Гуляш з курячого філе – загальні принципи приготування

Філе промивають, потім підсушують серветками. Якщо на продукті залишаться крапельки води, то це завадить утворення скоринки. Курку для гуляшу можна нарізати кубиками, брусочками або соломкою. Але варто пам’ятати, що філе готується швидко і важливо його не перетримати, інакше стане сухим. Тому дуже дрібні шматочки робити ризиковано.

Викладають курку в добре розігріту олію, щоб відразу кинулася скоринка, а тільки після цього накривають і гасять з іншими інгредієнтами.

Що можна закласти в гуляш:

• цибуля, морква, часник;

• томатну пасту або помідори;

• масло або інші жири.

Іноді гуляш готують з додаванням грибів, іншого м’яса, субпродуктів, сиру, чорносливу, горіхів. Варіантів страви насправді дуже багато. У нього можна додавати різні спеції, зелень, готові соуси і приправи.

Рецепт 1: Гуляш з курячого філе з томатною пастою

Найпоширеніший варіант гуляшу з томатною підливою. Для приготування соусу використовується томатна паста.

складові

• 1 ріпчаста цибулина;

• 1 середня морквина;

• спеції і будь-яка зелень.

приготування

1. Курку промиваємо і ріжемо брусочками. Якщо потрібно приготувати страву швидше, то можна порізати соломкою.

2. Перекладаємо в розпечене масло і обсмажуємо хвилин п’ять.

3. Додаємо порізану довільними шматочками цибулину, а слідом і морквину.

4. Обсмажуємо курку з овочами майже до готовності і додаємо томатну пасту з борошном, розмішуємо.

5. Заливаємо 400 мілілітрів окропу, добре розмішуємо і Томім на дрібненько вогні п’ять хвилин.

6. Додаємо приправи, зелень і можна вимикати! Подається такий гуляш до будь-яких гарнірів з круп або овочів.

Рецепт 2: Гуляш з курячого філе з підливою зі свіжих помідорів

У літній сезон будь-який гарнір можна доповнити гуляшем з курячого філе з ароматною підливою з стиглих томатів. Помідори закладаються шматочками, але за бажанням їх можна натерти або перемолоти. Від шкурки позбавляємося, це зробить блюдо ніжніше.

складові

• дві головки цибулі;

• одна ложка борошна;

• для обсмажування масло.

приготування

1. Нарізаємо кубиками куряче філе, обсипаємо борошном і швидко обсмажуємо на сковорідці до красивої скоринки.

2. Додаємо цибулю і натерту моркву, смажимо на середньому вогні.

3. На помідорах робимо невеликі хрестоподібні розрізи і занурюємо в окріп на п’ять секунд. Потім перекладаємо в холодну воду і знімаємо шкірку.

4. Нарізаємо очищені томати кубиками, перекладаємо до курки з овочами і тушкуємо до м’якості помідорів.

5. Вливаємо воду, додаємо приправи: сіль, перець, можна використовувати вже готову суміш для курки або м’яса.

6. Тушкуємо гуляш ще кілька хвилин, в кінці кладемо свіжу зелень, вимикаємо. Можна додати листочок лавра.

Рецепт 3: Гуляш з курячого філе з вершковим соусом

Вершковий соус ідеально підходить для гуляшу з курячого філе. Він наповнює шматочки соковитістю, робить ніжніше. Таке блюдо з підливою ідеально підходить до відварного рису, непогано поєднується з гречкою і картопляним пюре.

складові

• 1 велика грудка курки;

• 400 мл вершків 10%;

приготування

1. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на половині рецептурного масла до напівготовності.

2. Нарізаємо курку великою соломкою і перекладаємо до цибулі. Вогонь в цей момент повинен бути максимальним. Це дасть швидке поява скориночки і запечатає всередині все соки.

3. Накриваємо і Томім під кришкою шість хвилин.

4. В іншій сковороді розігріваємо залишки масла і обсмажуємо борошно. Вводимо вершки і прогріваємо, додаємо спеції.

5. Переливаємо соус в основне блюдо і Томім три хвилини.

6. Додаємо часник, прогріваємо хвилину. Якщо немає свіжого зубчики, то можна взяти сушений часник.

7. Додаємо кріп, вимикаємо. Гуляшу потрібно дати постояти хвилин п’ятнадцять перед подачею, щоб часник встиг розкрити свій смак.

Рецепт 4: Гуляш з курячого філе з підливою зі сметани

Ще один варіант гуляшу з підливою на основі молочного соусу. У цій рецептурі використовується суміш з сметани і томатної пасти. Блюдо виходить не тільки дуже смачне, але і красиве.

складові

• 4 ложки сметани;

приготування

1. Ділимо масло навпіл і викладаємо в різні сковорідки.

2. На одній обсмажуємо курку, порізану будь-якими шматочками. Доводимо майже до готовності.

3. На другій сковороді підрум’янюємо дрібно порізану цибулину, додаємо томат, через хвилинку сметану і бульйон. Проварюємо підливу пару хвилин і заправляємо спеціями.

4. До курки додаємо борошно і швидко розмішуємо, щоб не встигли схопитися грудочки.

5. Перекладаємо соус з другої сковороди, накриваємо і готуємо гуляш, накривши кришкою при слабкому кипінні.

6. Вимикаємо через п’ять хвилин. За своїм смаком кладемо зелень, листок лавра, часник.

Рецепт 5: Гуляш з курячого філе з грибами

Для приготування такого гуляшу використовуються печериці. Попередньо відварювати гриби не потрібно. Блюдо з вершковою підливою. Замість вершків можна використовувати сметану, але не дуже кислу.

складові

• печериць 0,3 кг;

приготування

1. платівки ріжемо печериці, викладаємо в сковорідку з половиною рецептурного масла і смажимо до готовності. В самому кінці кладемо порізану цибулину.

2. Філе курки нарізаємо шматочками і відправляємо в іншу сковорідку. Смажимо в маслі, що залишилося до рум’яної скоринки.

3. З’єднуємо гриби і філе, додаємо до них борошно і швидко розмішуємо.

4. Викладаємо сметану і Томім під кришкою блюдо три хвилини, заправляємо спеціями.

5. Відкриваємо і оцінюємо гуляш на смак. Якщо потрібно більше соусу, то можна влити трохи бульйону або простого окропу.

6. У самому кінці в грибний гуляш можна додати зелені.

Рецепт 6: Гуляш з відвареного курячого філе з підливою

Буває так, що залишається відварене куряче філе, а є його самостійно не дуже смачно. Але можна з нього зварити приголомшливий гуляш. Соус готується вершковий з додаванням сиру.

складові

• 2 зубчики часнику;

• 0,5 пучка кропу;

приготування

1. Так як філе вже відварене, його не потрібно нарізати крупно. Можна просто розібрати на волокна, щоб воно швидше просочилося.

2. Нарізаємо цибулю півкільцями і посипаємо борошном, перемішуємо. Все це робимо прямо на обробній дошці.

3. Розігріваємо масло. Бажано використовувати вершкове масло, так як з ним підлива для гуляшу виходить набагато смачніше.

4. Обсмажуємо цибулю в гарячому маслі до рум’яної скоринки і додаємо часник.

5. Слідом заливаємо вершки, нагріваємо майже до закипання.

6. Додаємо натертий сир і Томім соус на невеликому вогні ще хвилинку, не даємо йому кипіти, нехай розплавляється сир.

7. Додаємо сіль і будь-які інші приправи. Можна взяти будь-яку готову збірку.

8. Тепер додаємо приготоване філе, накриваємо і Томім п’ять хвилин, потім вимикаємо і залишаємо ще на двадцять хвилин, щоб курка просочилася.

Рецепт 7: Гуляш з курячого філе з пивом

Рецептура приголомшливого гуляшу з курячого філе з підливою. Пиво бажано використовувати темне, яке передасть страві незвичайний смак і зробить його дуже ароматним. Для приготування краще використовувати казан або чавунну сковороду.

складові

• 1 перець болгарський;

• 2 зубки часнику;

Зі спецій знадобиться зіра, кмин, паприка і чорний перець.

приготування

1. Очищаємо головки цибулі і шаткуємо півкільцями. Закидаємо в казан з розпеченим маслом, слідом кладемо гарну щіпку кмину і обсмажуємо разом.

2. Очищаємо перець від серцевини, ріжемо соломкою і перекладаємо до підрум’яниться цибулі.

3. Через три хвилини додаємо в казан філе. Його можна нарізати будь-якими шматочками і розміром. Злегка обсмажуємо з овочами, досить п’яти хвилин.

4. Додаємо паприку, чорний перець і зіру, кладемо пасту. Перемішуємо продукти для рівномірного розподілу спецій і прогріваємо до потемніння томатної пасти.

5. Тепер вливаємо рецептурное пиво, кладемо очищені, але цілі зубчики часнику, накриваємо казан і тушкуємо курячий гуляш близько п’ятнадцяти хвилин.

Рецепт 8: Гуляш з курячого філе з чорносливом

Варіант цікавого гуляшу з додаванням чорносливу. А волоські горішки додадуть йому більшої пікантності.

складові

• 0,1 кг чорносливу;

• для обсмажування будь-яке масло.

приготування

1. Ріжемо цибулину півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії.

2. Ріжемо куряче філе брусочками по одному сантиметру товщиною і прямо на обробній дошці посипаємо пшеничним борошном, розмішуємо і відправляємо до цибулі. Смажимо три хвилини.

3. Чорнослив промиваємо. Їли він дуже сухий, то потрібно попередньо розмочити. Розрізаємо кожну сливу навпіл уздовж, щоб вийшли довгі шматочки.

4. Перекладаємо сухофрукти до курки, вливаємо пару ложок води і Томім під кришкою близько десяти хвилин.

5. Вершки змішуємо з сіллю, інші спеції можна не додавати. Блюдо само по собі виходить ароматне. Виливаємо соус в гуляш і прогріваємо три хвилини.

6. Волоські горіхи потрібно окремо обсмажити і порізати дрібними шматочками. Висипаємо їх у гуляш, розмішуємо і відразу вимикаємо.

Гуляш з курячого філе – корисні поради та хитрості

• Ні томатної пасти для гуляшу? Використовуйте свіжі помідори. Їх потрібно порізати і посмажити на сковорідці, щоб позбутися від зайвої вологи і зробити яскравіше. Немає свіжих помідорів? Аналогічно можна використовувати консервовані томати. До того ж з них дуже легко знімається шкурка.

• Філе курки набуде більш насичений смак, якщо перед обжаркой шматочки замаринувати в соєвому соусі.

• Щоб філе швидко обсмажити до красивої скоринки, шматочки панірують у пшеничному борошні.

• Якщо соус для гуляшу готується з сметани або вершків, то курку і овочі краще обсмажувати на вершковому або рослинному маслі.

• Вважається, що найсмачніший гуляш виходить в чавунному посуді. В ідеалі можна використовувати невеликий казанок. Але також підійде сотейник або висока сковорода.

• Мало філе? Готуйте овочевий гуляш з куркою. Для цього додайте більше моркви, солодкого перчика, можна кинути кабачок або баклажан. Смачно виходить з натертою редькою, гарбузом.

Курячий гуляш в сметанному соусі

Я просто обожнюю гуляш з яловичого серця. Але є ще один гуляш, до якого я небайдужа :)! Сподіваюся, що і вам він припаде до смаку🙂

Інгредієнти для «Курячий гуляш в сметанному соусі»:

  • Грудка куряча (велика) – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт
  • Морква (велика) – 1 шт
  • Сметана (жирна 20-26%) – 5 ст. л.
  • Томатна паста – 1 ч. Л.
  • Часник – 8 зуб.
  • Приправа (для курки CYKORIA SA) – 1/2 ст. л.
  • Борошно пшеничне / Борошно – 1 ч. Л.
  • сіль
  • Масло рослинне

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячий гуляш в сметанному соусі»:

Грудка повинна бути охолоджена. Філе відділимо від кістки і разрежем на однакові невеликі брусочки.
Очистимо і крупно наріжемо часник.
У мисці змішаємо м’ясо, часник, приправу і залишимо ненадовго маринуватися.

Окремо хочу відзначити наступний момент. Я спеціально вказала яку приправу віддаю перевагу для цієї страви. Справа в тому, що в складі цієї чудової приправи, крім всяких інших спецій, присутній кориця, що робить смак готового блюда більш насиченим.

А поки маринується куряче філе, займемося овочами для нашого гуляшу. Лук почистити і нарізати невеликими кубиками

Морква натремо на крупній тертці

У глибокій сковороді розігріємо рослинне масло і спассеруем наші овочі

У готову пассеровку викладаємо наше ароматне філе, добре перемішуємо і даємо курочку трохи підрум’яниться

Поки обсмажується м’ясо, приготуємо соус. Для цього змішаємо сметану, томатну пасту і борошно. Перемішаємо ретельно, щоб не було грудочок.

Додамо в наш соус окріп в співвідношенні 1: 1 і негайно гарненько перемішати, не допускаючи розшарування

Соус повільно вливаємо в наш майже готовий гуляш, добре перемішуємо, якщо потрібно – досолюємо, трохи зменшуємо вогонь і залишаємо потомитися ще хвилин 10.

До цього гуляшу підійде будь-який гарнір. У нас сьогодні ріжки.

Гуляш з курки: тандем смаку і користі

Гуляш – знамените страву угорців, визнане одним з найкращих страв у світі, і представляє собою тушковане м’ясо в супроводі ароматної підливи. Але угорським блюдо називають умовно, так як у багатьох світових кухонь є свої варіанти цього м’ясного ласощі. Для гуляшу часто використовують куряче філе, прекрасно підходить для гасіння, смаження і запікання. У даній статті ми поділимося з вами, як приготувати гуляш з курки з підливою покроково, а рецепти з фото допоможуть вам в цьому.

Гуляш з курки зі сметаною

Блюдо унікальне тим, що з ним можна експериментувати на ваш смак. Крім сметани, в нього можна додавати пасту томатів, гірчицю, моркву, болгарський перець і овочі, які ви любите. Цим самим ви внесете в страву з курки зі сметаною свою родзинку. Страва виходить ніжним, з пікантним вершковим смаком.

  • Півкіло філе птиці;
  • 2 цибулини;
  • 3 великі ложки борошна;
  • 250 г сметани;
  • Масло соняшнику;
  • Кріп, 2 зубчики часнику – на розсуд;
  • Улюблені спеції, перчик, сіль – за смаком.

Рецепт гуляшу з курки:

  1. Почистимо цибулю, наріжемо на чверть кільця;
  2. Філе промиємо, наріжемо довільними брусочками;
  3. Смажимо ці інгредієнти на двох сковорідках окремо один від одного;
  4. Підсиплю в цибулька борошно, коли він набуде золотистого відтінку. Розмішати і обсмажити масу протягом трьох хвилин;
  5. Присолити, приперчив, приправити різними спеціями, введемо сметану;
  6. Тим часом в м’ясні шматочки, які готуються на іншій сковороді, теж додамо солі і перчика;
  7. Сметанно-цибульну масу підкладемо до курочку (не забуваємо помішувати), закриємо кришкою, пригасити на маленькому полум’я приблизно чверть години. Припустимо часник через чеснокодавку і хвилин за п’ять до готовності додамо разом із зеленню в наше кулінарний витвір.

Смачний м’ясний делікатес відмінно підійде до різних гарнірів і зробить більш насиченою і яскравіше будь-яку страву. Так само прекрасно впишуться в цю «компанію» свіжі овочі або салат, а взимку – тушкована капуста.

Курячий гуляш з підливою

Таке блюдо легко допоможе вийти з ситуації, коли не хочеться, чи ні часу готувати. Це ідеальна і корисна їжа не тільки на обід, вечерю, а й на сніданок, тому що куряче філе – продукт дієтичний. Він чудово підійде прихильникам здорового харчування.

  • 2 цибулини;
  • 350-400 г філе курки;
  • Одна морква;
  • 1-2 часникових зубчики;
  • 1,5 столові ложки борошна;
  • 2 великі ложки густого соусу або пасти томатів;
  • 1/2 маленької ложки прованських трав або базиліка;
  • 3 столові ложки олії оливи (або соняшнику);
  • Цукор – 0,5 чайної ложечки;
  • 250-300 мл води (або бульйону);
  • Сіль, мелений перець, лавровий лист, зелень – на смак.

Готуємо смачний гуляш з підливою:

  1. Видалимо з вимитого і обсушене грудки шкірку, наріжемо на невеликі шматочки;
  2. Складемо в ємність, посиплемо спеціями, присолити, розмішати, дамо постояти в теплі 20 хвилин;
  3. Крім морквини і цибулі блюдо можна доповнити стручкової квасолею, солодким перцем, помідорами, кабачками, коренем селери;
  4. Шматочки птиці обсмажити в киплячій олії на сковорідці до тих пір, поки м’ясо не схопиться скоринкою. Не забуваючи помішувати, хвилинки 4 смажимо курятину з усіх боків до рум’яного стану, але не до готовності;
  5. Додамо трохи водички, або бульйону, прикрутимо конфорку до мінімуму, і нехай напівфабрикат з грудки нудиться чверть години в закритому вигляді;
  6. Лук розпустимо кільцями, морква нашаткувати соломкою, завантажимо цибулька в сковороду з нагрітим залишилися маслом, доведемо до напівпрозорості. Морква (і інші овочі, які ви хочете ще додати) підкладемо до цибулі, обсмажити хвилин п’ять;
  7. Тепер всю овочеву масу додамо до курятини, введемо одну ложку томатної пасти, цукор, щоб він пом’якшив кислий смак томата, ще трохи підсмажити;
  8. Змішаємо борошно з холодною водою в келиху, розітріть в кашку, щоб уникнути грудочок, додало залишилася ложечку пасти томатів. Введемо в ємність з птицею і овочами, присолити, спробуємо на смак, після закипання гасимо все під кришкою хвилин 15.
  9. Перед готовністю додамо лавр, зелень, подрібнений часник;
  10. Якщо вийде надто густа підлива, можна додати ще води.

Покроковий рецепт зовсім не складний, і навіть новачок легко розбереться з процесом готування.

Курячий гуляш з підливою за класичним рецептом

Гуляш є популярним бюджетним стравою. Класичний рецепт страви на увазі наваристу підливу з овочів і томату, в яку можна додати на ваш смак дрібні шматочки солодкого сушеного перцю.

  • 600 г курячої грудки;
  • За 2 великі ложки борошна, сметани, томатної пасти;
  • Пригорща свіжої зелені – кропу або петрушки (на ваш розсуд);
  • За однією морквині і цибулині;
  • Масло соняшнику для смаження;
  • Сіль, лавр, чорний мелений перець, 5 горошин запашного перцю, спеції для курки – на смак;
  • 2 часникових зубця.

  1. Промиємо і обсушити безкісткова тушку, обрізаємо з неї плівку, наріжемо на середні брусочки. Візьмемо глибокий посуд, помістимо туди заготовки;
  2. Прісиплем сіллю, зеленню, різними спеціями, розмішати, поставимо на півгодинки в тепло трохи промаринуватися;
  3. Нашінкуем півкільцями цибулю, моркву натерти тонкою стружкою, спассеруем на олію в сковорідці до золотистого стану. Візьмемо товстостінну каструльку і перекладемо туди наш овочевий «дует»;
  4. У цій же сковороді обсмажити шматочки птиці до рум’яного кольору, додавши для цього масла, складемо до овочів;
  5. Введемо окріп, щоб він з лишком покрив всі продукти. Коли маса закипить, додамо часничку, закриємо посуд кришкою, знизимо полум’я.
  6. Млоїмо всі 20 хвилин, пробуємо;
  7. Змішаємо сметану, пасту томатів, борошно, додамо до гуляшу. Гарненько перемішати. Підкладемо лаврушку, горошини запашного перцю, і нехай куряче ласощі гаситься ще 10 хвилин.

Страва подається гарячим, і є чудовим доповненням до безлічі страв.

Гуляш з курочки і грибів на сковороді

Прекрасний варіант поєднання компонентів – курячий гуляш в компанії з грибами. З таким блюдом не потрібно довго возитися і витрачати силу-силенну часу, тому готувати з курячої грудки і грибів це вишукане частування – одне задоволення.

  • За 2 великі ложки сметани і майонезу;
  • 170 г грибів (бажано шампіньйонів);
  • 350 г курячої грудки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 200 мл води;
  • Сіль, каррі, спеції для курки, чорний мелений перець, лавр;
  • Соняшникова олія.

  1. Як і в попередньому рецепті в кроці під номером 1;
  2. Сметану і майонез з’єднаємо, присолити, додамо часничок, пропущений через прес. Цю масу додамо в курячі заготовки, перемішаємо, залишимо на годинку «відпочити»;
  3. Розпустимо цибулину чверть кільцями, наріжемо пластинками помиті грибочки;
  4. На розігрітій в сковороді олії обсмажити печериці та цибулю на маленькому вогні близько семи хвилин;
  5. Підкладемо до овочево-грибний масі курятину, підсмажуємо десь хвилин 15, не забуваючи помішувати, щоб не підгоріло;
  6. Введемо в сковороду воду, підсолити, приправити вашими улюбленими спеціями. Розмішаємо, закриємо кришкою, млоїмо 15 хвилин, додамо лавровий лист. Блюдо весь час перевіряємо, помішувати.

Гуляш на сковороді прикрасить будь-який гарнір. Можна приготувати його з додаванням моркви.

Додавайте в рецепти свої улюблені приправи та інгредієнти, не бійтеся експериментувати, і тоді у вас вийдуть незвичайні і цікаві варіанти.

Відео: Рецепт ніжного курячого гуляшу

Гуляш з курячого філе – цікаві ідеї приготування простого страви з підливою

Смачне і ситне блюдо, гуляш з курячого філе, готується швидко, підходить до будь-якого гарніру і клопоту в процесі доставляє мало. Курятина чудово поєднується з різноманітними спеціями і всілякими добавками, тому зіпсувати підливу не зможе навіть сажі самий невмілий кулінар.

Як приготувати гуляш з курки?

Гуляш з курячої грудки, базовий рецепт, готується без вишукувань. Якщо освоїти мінімалістичний варіант страви, можна пробувати експериментувати з добавками.

  1. Простий курячий гуляш з підливою готується в три етапи: підготовка інгредієнтів, обсмажування та ловлення до м’якості.
  2. Урізноманітнити склад підливи можна додаванням сметани, вершкового соусу, томатного соку або пасти.
  3. Щоб смачний гуляш з курки вийшов ситніше в нього додають допоміжні компоненти: гриби і овочі, наприклад, кабачки, баклажани, перець, помідори.

Гуляш з курячої грудки з підливою

Найпростіший гуляш з курячого філе з підливою готується без вишукувань. З огляду на, що м’ясо це має нейтральний смак, можна спробувати урізноманітнити склад частування спеціями або сушеними травами. Ідеальною пряністю, яка добре поєднується з курятиною визнана куркума або готова суміш каррі.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1/2 шт .;
  • сіль, перець, куркума;
  • масло вершкове – 50 г;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • масло для обсмажування.
  1. Філе порізати середніми шматочками, викласти на розпечену сковороду.
  2. Смажити, поки рідина не випарується.
  3. Влити трохи масла, кинути порізану цибулю і моркву, томити до золотистої скоринки, перекласти в жаровню.
  4. У чистій сухій сковороді прогріти муку до кремового кольору, додати вершкове масло, прожарити 1 хвилину, влити ½ ст. води, закип’ятити суміш, перелити до м’яса.
  5. У жаровню долити води, томити 10 хвилин.

Гуляш з курки в сметанному соусі

Правильно приготовлений гуляш з курки зі сметаною виходить ніжним і дуже ароматним. Блюдо підходить до макаронів і каш. Насиченості додасть куркума і свіжа зелень. Зубчик часнику точно не зіпсує блюдо, готувати можна в одному посуді, не перекладаючи в жаровню. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • куркума, сіль;
  • часник – 1 зубок;
  • зелена цибуля – 4 пера;
  • зелень кропу – ½ пучка;
  • сметана – 200 мл;
  • масло для обсмажування.
  1. Філе порізати, підсмажити до випаровування рідини, влити олію.
  2. Додати порізану цибулю і рубаний часник.
  3. Смажити до готовності м’яса, вимкнути вогонь.
  4. Повільно ввести сметану, перемішати, додати порізану зелень і пір’я цибулі.
  5. Гуляш з курячого філе повинен постояти під кришкою 10 хвилин.

Курячий гуляш з вершками

Курячий гуляш в вершковому соусі з додаванням сиру – надзвичайно смачна страва, яке з’їдається блискавично. Густа пікантна підлива чудово поєднується зі спагеті. Вибір прянощів краще обмежити сіллю і змеленого сумішшю перців, а на сирі краще не економити -пармезан додасть незвичайних ноток.

  • філе – 500 г;
  • цибуля – ½ шт .;
  • вершки – 150 мл;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • пармезан – 100 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль і суміш перців.
  1. Філе порізати тонкою соломкою, підсмажити, ввести рубаний лук і рослинного масла.
  2. В окремій сухій сковороді підрум’янити муку, ввести вершкове масло, розбавити тонкою цівкою вершків, прогрівати до загустіння, ввести тертий пармезан, томити 3 хвилини.
  3. Влити в піджарку вершково-сирний соус, перемішати, приправити сіллю і перцем, вимкнути вогонь, накрити кришкою.
  4. Подавати гуляш з вершків і курячого філе через 10 хвилин.

Гуляш з курки з томатною пастою

Наближений варіант до традиційного угорського страви – гуляшу з курячої грудки з томатною пастою. Яскравий і насичений смак чудово доповнить будь-який гарнір і перетворить саме прісне або банальні речі блюдо. В підливу можна додати моркву і солодкий перець, трохи гострого чилі не зашкодить, навпаки, додасть пікантності.

  • філе – 500 г;
  • цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
  • паста томатна – 1 ст. л .;
  • вода – 1 ст .;
  • часник – 1 зубок;
  • гострий перець – ½ шт .;
  • сіль, куркума, перець;
  • масло для обсмажування;
  • цукор – 1 щіпка.
  1. Шматочки філе підсмажити, ввести масло, порізану цибулю, перець і терту моркву.
  2. Порубати часник і гострий перець, ввести в піджарку.
  3. У воді розчинити пасту, вилити до м’яса, посипати щіпкою цукру. Томити на мінімальному вогні 5-7 хвилин.
  4. Приправити сіллю, спеціями, настоювати 10 хвилин.

Гуляш з курки з грибами

Ідеальний варіант поєднання інгредієнтів – гуляш з курячого філе і грибів, в компанії вершково-сирного соусу. Незвичайне частування одразу стає улюбленим в кожній родині, його гідно оцінить кожен любитель незвичайних поєднань в їжі. Сир згодиться будь-який -пармезан або дешевий його аналог, плавлений або вишуканий з блакитною пліснявою.

  • філе – 400 г;
  • печериці – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сир – 150 г;
  • вершки – 150 мл;
  • каррі, сіль, перець;
  • масло для обсмажування.
  1. На маслі спасерувати цибулю, ввести пластинки грибів.
  2. Після випаровування рідини додати порізане філе.
  3. Томити на середньому жарі. Посолити, приправити спеціями.
  4. Змішати вершки з тертим сиром, поступово вливати в піджарку, перемішуючи.
  5. Накрити кришкою, наполягати гуляш з грибами з курячого філе 10-15 хвилин.

Гуляш з курки з майонезом

Бюджетний спосіб зробити насичений курячий гуляш – доповнити його майонезом. Урізноманітнюють складу спеції, гострий перець, мелена червона паприка додасть цікавих фарб зовнішнім виглядом частування, ось так швидке холостяцьке блюдо перетворюється в оригінальне гаряче, що підходить до будь-якого гарніру.

  • філе – 500 г;
  • майонез – 2 ст. л .;
  • вода – 1 ст .;
  • сіль перець;
  • гіркий перець – ½ стручка;
  • паприка – 1 ч. л .;
  • каррі або суміш спецій для курки – 1 ч. л .;
  • масло для смаження;
  • цибуля – ½ шт .;
  • часник – 2 зубки.
  1. Порізане філе обсмажують, вводять рубаний лук і масло.
  2. Кинути подрібнені часник і гіркий перець.
  3. Посипати спеціями, посолити.
  4. Додати майонез, перемішати, відразу влити воду.
  5. Накрити кришкою, томити 10 хвилин.

Гуляш з курки з овочами

Смажений гуляш з курки з помідорами на сковороді можна доповнити іншими більш оригінальними овочами, згодиться і заморожена суміш, у складі корою є кукурудза, горошок і стручкова квасоля. Дуже пікантне і ситне блюдо оцінять усі домашні їдці. Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 4 великі порції підливи.

  • філе – 500 г;
  • помідори – 4 шт .;
  • солодкий і гіркий перець – по 1 шт .;
  • заморожена суміш овочів – 200 г;
  • масло для смаження;
  • сіль, перець, паприка, куркума.
  1. Філе обсмажити, ввести масло, підрум’янювати до легкої золотистої скоринки.
  2. З двох томатів зробити пюре, що залишилися два порізати не крупніше.
  3. Подрібнити перці, ввести в піджарку, додати порізані томати, смажити 3 хвилини.
  4. Кинути заморожені овочі, під кришкою томит 5 хвилин.
  5. Влити томатне пюре, приправити сіллю і спеціями.
  6. Томити гуляш з курячого філе 5 хвилин, настоювати під кришкою 10 хвилин.

Суп-гуляш з курки – простий рецепт

Густий, насичений і шалено ситний суп-гуляш з курки – ідеальне рішення нагодувати сімейство смачним обідом. Набір інгредієнтів чудово поєднується і доповнює прісний присмак курятини. І зазначеного набору продуктів вийде 4 порції частування, час приготування, з урахуванням підготовки компонентів, займе не більше однієї години.

  • філе – 500 г;
  • перець, морква, цибуля – по 1 шт .;
  • картопля – 3-4 шт .;
  • томатний морс – 200 мл;
  • бульйон – 400 мл;
  • сіль, перець, паприка;
  • масло для обсмажування.
  1. Підсмажити порізане філе до золотистої скоринки.
  2. Овочі порізати крупно, додати до м’яса, потомить, пересипати в жаровню.
  3. Підсмажити картопля, пересипати в основу.
  4. Ввести спеції, морс, потомить 5 хвилин.
  5. Влити бульйон.
  6. Варити 15 хвилин, настоювати 10 хвилин під кришкою.

Гуляш з курки з підливою в мультиварці

Приготований гуляш з курки в мультиварці до смаку не дуже відрізняється від традиційно приготованого, правда жирності в ньому менше, тому страва ідеально підійде людям, які дотримуються правил здорового харчування. Доповнюють склад всілякими овочами, як підливи краще застосувати томатний морс.

  • філе – 700 г;
  • цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
  • мікс заморожених овочів – 200 г;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець і паприка.
  1. На «жарко» підрум’янити м’ясо, ввести порізані овочі, обсмажувати 15 хвилин.
  2. Додати заморожені овочі, спеції, перемішати, влити морс.
  3. Переключитися на «Гасіння», готувати 40 хвилин.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.