Гороховий суп без м’яса рецепт класичний покроково

On Бер 18, 2023

Гороховий суп без м’яса: 5 класичних рецептів приготування горохового супу

Добрий день, мої дорогі читачі! Гороховий суп без м’яса мене навчила готувати моя мама. У неї він завжди виходив наваристим і дуже апетитним! Мені подобається більше виражений смак гороху з овочами. Такий варіант супу я готую навіть частіше, ніж звичайний м’ясний. Прекрасне блюдо для вегетаріанців або дотримання пісного меню.

Для прискорення розмочування, залийте бобові окропом і залиште їх на 2-3 години у воді або на ніч. Плюс, він сохранаться свою форму після варіння.

Страву можна приготувати по-різному: сильно розварити горох або приготувати, щоб відчувалися горошини. А ще можна зробити суп-пюре, перебивши все овочі блендером. Якщо додати до нього домашні сухарики – виходить гастрономічне насолоду! Такий варіант обіду зручно готувати в мультиварці: скинув в неї всі продукти, встановив програму, і можна займатися своїми справами.

Класичний рецепт горохового супу без м’яса з картоплею

Пропоную Вашій увазі самий смачна страва на думку моїх домочадчев. За смаком виходить нітрохи не гірше за свого м’ясного аналога. При цьому калорійність такого значно менше – всього 60 ккал!

Складові:

100 г сухого гороху;
2 ст. л. рослинного масла;
2 л води;
1 лавровий лист;
300 г картоплі;
пучок зелені;
1-2 моркви;
1/4 ч.л. куркуми;
1 ст.л. солі;
1 цибулина.

Покроковий рецепт з фото:

1. Замочіть горох на 2-3 години у воді. Після, висипте в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Залиште варитися на повільному вогні протягом 1 години.

2. Дрібно поріжте цибулю, картопля – середнім кубиком, а морква потріть на середній терці.

3. Лук з морквою обсмажте на сковороді на маленькому вогні до м’якості.

4. Додайте до гороху сіль, куркуму, лавровий лист, зелень, піджарку і картопля. Доведіть суп до кипіння і накрийте кришкою. Варіть на повільному вогні до готовності картоплі (приблизно 20-25 хвилин). Блюдо готове.

Перед подачею можна посипати порцію зеленню. Подавайте зі свіжоспеченим хлібом. Смачного!

Гороховий суп без м’яса і картоплі на воді

Дивний смак і користь для організму поєднуються в цьому першому блюді. Головна особливість цього варіанту в тому, що на виході виходить консистенція крем-супу без використання блендера.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

Вам знадобиться:

500 г гороху;
2,5 л води;
3 маленькі цибулини;
1 морква;
50 мл. соняшникової олії;
1/2 ч.л. цукру;
1/2 ч.л. солі.

Процес приготування:

1. Попередньо замочіть бобові в воді на 2-6 годин.

2. Промийте горох під проточною водою. Перекладіть його в каструлю, налийте воду і доведіть до кипіння. Зніміть піну. Варіть на повільному вогні до трохи переваренного стану (не менше 50 хвилин).

3. В розпечену сковороду відправте мелкопорезанний цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 2 хвилини, помішуючи.

4. Натріть моркву на дрібній тертці і відправте її до цибулі. Заважайте піджарку кожні 3 хвилини до її повного приготування. Це займе приблизно 15 хвилин.

5. Додайте в каструлю зажарку, цукор і сіль. Доведіть до кипіння і варіть суп на повільному вогні ще близько 20 хвилин. Спробуйте на смак, якщо необхідно, додайте солі або цукру.

Готово! Але для більш насиченого смаку дайте страві настоятися ще 20 хвилин. Посипте зеленню і подавайте на стіл.

Як приготувати гороховий суп в мультиварці Редмонд без м’яса?

Суп за цим рецептом виходить легким і ситним, а процес приготування – швидким і простим. Завдяки мультиварці, страва виходить майже як з російської печі. Дуже смачно – спробуйте обов’язково!

Необхідні продукти:

400 г гороху;
2 середніх картоплі;
1 ч.л. солі;
2,5 л води;
1 морква;
1 цибулина;
базилік, селера за смаком;
2 зубчики часнику;
20 мл соняшникової олії.

Як зробити:

1. Залийте бобові гарячою водою на 20-30 хвилин і добре промийте його.

2. Увімкніть мультиварку на режим «Жарка», додайте в чашу масло і дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його 3-4 хвилини.

3. Додайте до цибулі моркву, натерту на середній терці і обсмажуйте ще кілька хвилин.

4. Поріжте кубиками картоплю, відправте його до овочів. Туди ж висипте горох і залийте гарячою водою.

5. Ретельно перемішайте всю масу, закрийте кришкою і виставите режим «Гасіння» на 1 годину 20 хвилин.

Після сигналу додайте в блюдо пропущений через прес часник, спеції і сіль і добре перемішайте. Дайте настоятися 15-20, а краще годину. Тепер можна сміливо подавати до столу!

Простий і смачний гороховий суп-пюре без м’яса

А тут є секретний інгредієнт, який доповнює палітру смакових відчуттів і ставить страву в ранг ресторанних. Хрусткі грінки – відмінне доповнення, та й при подачі суп так тільки виграє.

Для рецепта підготуйте:

1 стакан гороху;
1 ч.л. солі;
20 г жирних вершків (можна замінити вершковим маслом);
10 г вершкового масла;
40 г хліба;
петрушка (за смаком).

Етапи готування з фото:

1. Попередньо замочіть горох і залиште на 5 годин.

2. Промиті бобові залийте водою і поставте варити. Доведіть до кипіння, перемкніть на вогонь нижче середнього і варіть протягом години. На сороковий хвилині варіння посоліть.

3. Готовий горох перемістіть в глибоку чашу і збийте блендером до однорідної маси. Додайте вершки і прокип’ятіть масу.

4. Хліб наріжте кубиками і обсмажте його на сковороді, з попередньо розігрітим вершковим маслом, до золотистої скоринки. Як смачно посмажити грінки, дивіться рецепти в іншій статті.

Залишилося тільки налити горохове пюре в тарілку, додати в нього вийшли грінки і приправити зеленню. Готово! Можна їсти і насолоджуватися приємним і ніжним смаком цього обідньої шедевра.

Як зварити гороховий суп без м’яса і без замочування гороху?

Бобові, картоплю, моркву і зелень – не єдиний набір продуктів, з яких можна зварити пісне перша страва з гороху. Зустрічаються і більш екзотичні рецепти, з використанням томатної пасти, цікавих прянощів і т.д. Наприклад, можна приготувати суп з використанням приправи чабер.

Ось як можна смачно приготувати таке, здавалося б, звичайне блюдо. Ну що, ви вже побігли замочувати горох, щоб швидше втілити рецепти з татьі в життя? Не поспішайте, спочатку поділіться посиланням в своїх соціальних мережах. А ще, обов’язково заглядайте в мій блог знову. До зустрічі!

Гороховий суп без м’яса

складові

гороху сухого (колотого на 2 частини) – 1 ст .;

води чистої – скільки треба;

картоплі – 3 шт .;

моркви середньої – 2 шт .;

ріпчастої цибулі – 1 шт .;

капусти кольоровий (білої) – 200 г .;

сметани – 2,5-3 ст. л. (за бажанням);

масла рослинного – 30 р .;

листи лавра – на смак;

куркуми – на смак;

асафетиди – на смак;

чорного меленого перцю – на смак;

петрушки – на смак;

кропу – на смак.

Якщо перебуваєте на дієтичному харчуванні або дотримуєтеся строгих правил під час посту, тоді вам потрібна відповідна їжа, без вмісту тваринних білків. Тобто харчуватися бажано тільки продуктами рослинного походження. З другими стравами виникнути проблем не повинно. Підійдуть легкі каші типу вівсянки, гречки або рису, а також салати зі свіжих овочів. А ось що стосується першого, тут доведеться трохи повозитися, адже хочеться, щоб воно було не тільки дієтичним, але і смачним, поживним, а також зовні красивим. Тому саме час згадати про ситний гороховому супі без м’яса!

Рецепт горохового супу без м’яса №1

Процес приготування:

Сухий горошок промиваєте, скидає в миску, заливаєте проточною водою і вимочують протягом ночі, якщо це літо – в холодильнику, якщо осінь або зима – при кімнатній температурі.

Через потрібний час повторно його обполіскуєте, відправляєте в глибоку каструлю і заливаєте чистою водою вище на 5 сантиметрів. Ставите бобові на середній вогонь і після закипання знімаєте з поверхні піну. Варіть горох до повної м’якості, на це йде приблизно від 50 хвилин до 1 години 20 хвилин, але все залежить від сорту.

Потрібні овочі очищаєте, промиваєте, обсушують і подрібнюють. У каструлю з відвареним горохом додаєте чистої води, так щоб обсяг збільшився до 1500 мілілітрів і знову доводите все до кипіння. Потім відправляєте до бобовим кубики картоплі, нашатковану на дрібній тертці моркву, розібрану на суцвіття і рубану кольорову капусту, а також дрібно нарізану цибулю. Приправляєте суп листочком лавра, куркумою і рослинним маслом.

Варіть перша страва протягом 20-25 хвилин до готовності овочів. Потім додаєте в нього на смак сіль, чорний мелений перець, асафетиду і сметану (останню за бажанням). Даєте прокипеть 3-5 хвилин, виключаєте плиту і наполягаєте суп 10 хвилин. Потім подаєте його, присипавши свіжою подрібненою петрушкою і кропом.

Рецепт горохового супу без м’яса №2

Смачний гороховий суп без м’яса: добірка простих рецептів

Найчастіше, коли мова заходить про ароматному гороховому супі, в голові відразу ж виникають думки про наваристому першому блюді з ароматом копченостей або шматочками розвареного м’яса. А чи знаєте ви, що улюблена страва можна приготувати і в пісному варіанті? Так-так, при цьому смак супу зміниться, але не стане гірше. Потрібно лише знати кращі рецепти супу з горохом без додавання м’яса.

Покрокові рецепти горохового супу без м’яса

Обожнюю гороховий суп з дитинства. Багато хто з читачів напевно пам’ятають, що раніше таким блюдом можна було насолодитися в кожній їдальні. А для тих, хто мав мало вільного часу, в магазинах продавали напівфабрикати у вигляді прямокутних брикетів, які потрібно було просто розчинити в потрібній кількості води і недовго проварити. Але звичайно ж, найкращим смаком володів суп домашнього приготування з копченими реберцями. А пару років тому я дізналася, що давно знайоме перша страва можна приготувати і без м’яса. При цьому навіть в такому виконанні існують десятки варіацій. Пропоную вашій увазі кращі з них.

Класичний гороховий суп без м’яса

Найпростіший рецепт супу з горохом і овочами, який можна доповнити будь-якими інгредієнтами на свій смак.

1 ст. сухого гороху;
2-3 картоплини;
1 морква;
1 головка ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
1 лавровий лист;
сіль і чорний мелений перець;
рослинно масло.

Горох замочити на ніч або за 4-6 годин до початку приготування.
Підготуйте всі інші інгредієнти.

Викладіть потрібні продукти на робочу поверхню

Залийте картопля водою і помістіть на включену плиту

Наріжте і обсмажте цибулю з морквою

Подрібніть готовий горох в пюреобразную масу

Додайте всі інші складові і варіть суп ще кілька хвилин

Подайте суп зі свіжим кропом або петрушкою

Гороховий суп без м’яса з ковбасним сиром в мультиварці

Дуже цікавий варіант горохового супу, який з легкістю втамує навіть найсильніший голод. За рахунок сиру блюдо виходить ситним і незвичайним на смак.

200 г сухого гороху;
100 г копченого ковбасного сиру;
3 картоплини;
1 морква;
1/2 головки ріпчастої цибулі;
2 л води;
3 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. Л. куркуми;
1/2 ч. Л. меленого гострого перцю;
1/2 ч. Л. тертого мускатного горіха;
1-2 ч. Л. солі;
свіжа зелень;
рослинно масло.

Замочіть горох у воді і залиште його на 1-2 години.

Заздалегідь замочіть горох

Не забувайте, що кожна модель кухонної електропомощніци має свій набір функцій. Тому якщо на панелі вашої мультиварки немає зазначеного в рецепті режиму, необхідно підібрати схожий. Наприклад, замість «Обсмажування» може бути обрана «Жарка», а замість «Суп» – «Варка» або «Гасіння».

Викладіть в чашу морква з цибулею, обсмажте 7-8 хвилин до м’якості.

Викладіть в чашу горох

Влийте соєвий соус і всипте спеції

Залийте підготовлені інгредієнти водою

Додайте в кожну порцію рум’яні сухарики і свіжу петрушку

За допомогою кухонного електропомощніци можна приготувати й інший гороховий суп. Як це зробити, дивіться нижче.

Відео: пісний гороховий суп-пюре в мультиварці

Гороховий суп-пюре без м’яса з імбиром і шпинатом

Рецепт страви для справжніх гурманів. Цікавий суп, який можна запропонувати навіть гостям на святковому застіллі.

2 л води;
1-1,5 ст. сухого зеленого гороху;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 морква;
2 картоплини;
150 г замороженого шпинату;
1 ч. Л. тертого свіжого імбиру;
2-3 зубчики часнику;
1 ч. Л. кунжуту;
сіль за смаком.

Горох промийте і замочіть на 2-3 години.

Обсмажте цибулю і моркву на невеликій кількості рослинного масла

Додайте до обсмаженою овочами імбир і часник

Перекладіть в каструлю з горохом картопля

Якщо для приготування супу використовується свіжий шпинат, його необхідно промити, обсушити і нарізати широкими смужками.

Викладіть в суп шпинат

Заправте суп овочевий засмажкою

На цьому етапі можна відрегулювати густоту супу, додавши в нього потрібне, на ваш погляд, кількість води.

Подрібніть суп до однорідної консистенції

Перед подачею на стіл дайте страві настоятися

І наостанок пропоную вам ще один чудовий варіант пісного горохового супу з печерицями.

Відео: суп гороховий з грибами

Гороховий суп без м’яса – смачне, апетитне і корисне блюдо, варіанти приготування якого дозволяють підібрати рецепт на будь-який смак. Порадуйте себе і рідних чудовим обідом, приготовленим з любов’ю і турботою. Смачного!

Як зварити пісний гороховий суп без м’яса

Як зварити гороховий суп без м’яса? Горох – дуже поширений в російській кухні і також популярний хіба що на Близькому Сході. Ще з доби середньовіччя горох був дуже важливим продуктом в харчуванні наших далеких предків, з нього готували: супчик гороховий і кашу, локшину і киселі, їли сирим і випікали різні пироги. Поживні якості і користь горошку цінували завжди, звідси і велика різноманітність горохових страв. Гороховий суп без м’яса став популярний останнім часом, так як все більша кількість людей стали дотримуватися постів і стежити за своїм раціоном харчування.

Історична довідка. З історії відомо, що прийшов до нас горох з Стародавнього Єгипту. Спочатку він був відомий як дика рослина. В наш час, загальна популярність гороху не така висока, але активно вітається прихильниками здорового харчування. Так як правильне харчування і здоровий спосіб життя зараз знаходяться на піку популярності.

У складі гороху дуже багато поживних, натуральних речовин – вітаміни та вуглеводи, білки і крохмалі, мінерали і клітковина. А якщо горох містить цінний білок – це його властивість і слід використовувати в стравах, де можна виключити м’ясо, тобто прекрасно можна замінити.

Також не можна не відзначити, що вживання гороху підвищує працездатність і додає енергійності, він безпосередньо показаний тим, хто працює на важкій фізичній роботі.

Горох заслужено вважають рекордсменом за зміст:

З таким чарівним набором не потрібно багато зусиль, щоб зрозуміти всю корисність гороху для здоров’я будь-якої людини.

Горохові страви необхідні в раціоні у дітей і підлітків, так як в період зростання і розвитку особливо важливі вітаміни і мікроелементи.

Рецепт №1 Суп гороховий без м’яса

Найважливіше для горохового супу – наваристого горохово-картопляного бульйону, завдяки йому приготований суп буде смачним і без присутності м’яса. Є ще одна важлива тонкість – це овочевий бульйон, його варять на різних овочах, і плюс додають різні спеції. Люблять його за користь в цілому і за низьку калорійність всього близько 60-65 ккал.

За рецептом потрібно:

300г гороху цілого;
Кілька горошин запашного перцю;
Кілька (5-6) картоплин;
4-5 лаврових листки;
Одна не дрібна ріпчаста цибулина;
1 / 2корня петрушки;
1/2 кореня селери;
Великий зубчик часнику;
1 середня морква;
2 столових ложки борошна пшеничного;
1 столова ложка солі.

З вечора замочити горох холодною водою.
Зварити в 2-3 літрах води овочевий бульйон – з лука, петрушки, селери, першої половини морковіни, лавра і перчика запашного. Доводимо до кипіння і варимо півгодини на повільному вогні.
Картоплю нарізають дрібними брусочками і одночасно промитий після нічного замочування горох додають в овочевий бульйон. Доводимо до закипання, прибираємо пінку і варимо 20-25хв.
Лук і другу половину моркви натерти крупно на тертці, зробити на маслі в сковороді пережарку, в кінці – за 2-3 хвилини до готовності можна покласти 1 стол.ложку томатної пасти.
Борошно прожарюється на сухій сковороді, щоб злегка потемніла близько 3-4мінут. І далі невеликими порціями додати її в суп безперервно помішуючи.
Збираємо в каструлі – бульйон картопляно-гороховий, пережарку з овочів, подрібнений дрібненько часник. Повільно кип’ятимо ще 10хвилин, солимо, перчимо суп і прибираємо з вогню.
Супу дають постояти хвилин 20-25 , посипати зеленню і подають їсти.
Їсти суп гороховий дуже смачно з грінками або сухариками, приготованими заздалегідь.
Рецепт горохового супу рекомендується всім, а особливо хто худне і знижує свою вагу – для дієт-харчування.

Рецепт №2 горохового супу-пюре без м’яса

Час варіння різного гороху триває від декількох хвилин (зелені сорти) до півтори години (круглі, сушіння види). Також різний час для замочування – є любителі їсти цілі горошинки, а друга половина любить виключно розварене пюре.

Для рецепта потрібно:

Гороху 500 грам;
Один свіжий помідор;
Одна ріпчаста цибулина;
Одна не дрібна Морковина;
3 середніх зубчики часнику;
Рослинна олія 3-4 столові ложки;
Одна ст.ложка імбиру свіжого;
1 ч.ложка куркуми;
Різна свіжа зелень;
Сіль і перець за смаком.

Якщо горох цілий – з вечора заливається водою холодною.
Вранці горох промити, і варимо в 2 літрах води, на малому нагріванні годину-півтора, знімаючи пінку і періодично помішуючи.
Цибуля ріпчаста і морква натираються крупно на тертці, помідор ріжеться дрібно, кубиком, без шкірки, часник видавити через чеснокодавку.
На сковороді з маслом приготувати для супу пережарку, обсмажити все підготовлені овочі. Сюди ж додаються імбир і куркума. Пережарку готова при готовності моркви.
Останній крок у готуванні супу горохового – з’єднуємо гороховий суп з засмажкою, кип’ятимо не більш як 5 хвилин.
Пюріруем (подрібнюємо) суп в гарячому вигляді блендером, додаємо зелень, і на вогонь всього на 1 хвилину – до закипання супу з зеленню.
Подавати суп гороховий зі сметаною, грінками або часниковими сухарями – всі варіанти гарні.

Рецепт №3 Дієтичний гороховий суп-пюре з моцарелою

Рецепт супу горохового без м’яса з моцарелою – чудовий варіант дієтичного страви, до того він швидко готується всього 30 хвилин і легку вечерю для всієї родини готовий.

За рецептом потрібно :

Горох зелений заморожений 500 грам;
Одна ріпчаста цибулина;
Один літр готового бульйону з овочів;
Растіт.масло 1 стол.ложка;
Сметана не жирний 50 мл;
Сіль, перець за смаком;
Листочки м’яти кілька штук для прикраси;
Один не дрібний зубчик часнику;
Сир моцарела близько 50 грам.

Цибуля ріпчаста дрібно порізаний, обсмажена на сковороді на олії.
Овочевий бульйон взяти готовий або зварити. У бульйон додаємо розморожений горошок, готовий цибуля, солимо, перчимо і додаємо мускатний горіх.
Каструля кипить приблизно 10 хвилин – до повної готовності горошку.
Додаємо сметану і пюріруем суп блендером до пюреобразного стану.
Сир нарізаємо не крупніше кубиком, часник подрібнюємо і додаємо в готовий суп.
На стіл подаємо суп з листочками м’яти в тарілочках.

Гороховий суп з сухариками без м’яса

Ароматний, густий, наваристий гороховий суп люблять дуже багато. Вважається, що найсмачніший його варіант готують на копчених реберцях. Але можна зварити не менше смачний гороховий суп і без м’яса, і навіть без засмажкою. Ось побачите, цей простий, пісний варіант нічим не поступається супу з копченостями! Головне – правильно підготувати і правильно зварити горох, щоб він розварився і не зіпсував блюдо.

У складі такого супу багато овочів і природний «підсилювач смаку» – диво-спеція куркума. А для того, щоб суп вийшов зовсім не нудним, до нього можна подати ароматні сухарики з хліба, підсушеного з часниковим маслом. Таке блюдо зігріє і підніме настрій навіть в самий похмурий і холодний день. Обов’язково приготуйте!

Інгредієнти (на 2 літри супу)

1 стакан гороху
2 великих картоплини
1 середня цибулина
1 середня морква
половина солодкого перцю
30-40 грамів кореня селери
2 лаврові листки
0,5 ч. Ложки куркуми
сіль, перець – за смаком
1 черствий багет або чіабатта
2 зубчики часнику
2-3 ст. ложки рослинної олії
трохи зелені петрушки

Як приготувати гороховий суп без м’яса

Горох необхідно попередньо замочити в теплій кип’яченій воді на пару годин. Завдяки цій маніпуляції час приготування супу скоротиться вдвічі.

Під час замочування горох збільшиться в два – два з половиною рази.

Потім злийте рідину, в якій замочувалася крупа. Викладіть горох в каструлю, залийте чистою холодною водою і поставте відварюватися. Ні в якому разі не соліть воду, в цьому випадку горох може не розваритися.

Через 30-35 хвилин після закипання горох повинен почати розварюються. Іноді буває, що на це потрібно більше часу – все залежить від крупи.

Очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю.

Надішліть картопля в каструлю до гороху, а також додайте туди лавровий лист. Варіть 5-6 хвилин.

Потім очистіть і наріжте овочі. Лук наріжте дрібними кубиками, моркву і селеру – соломкою, солодкий перець – квадратиками розміром приблизно в 1 см.

Надішліть овочі в каструлю з гороховим супом.

Тепер можна додати в суп перець і куркуму.

Варіть суп, поки картопля не стане м’яким. У самому кінці приготування супу посоліть його.

Як приготувати сухарики до горохового супу

Поки вариться суп, приготуйте ароматні сухарики з часниковим маслом. Для цього черствий багет або чіабатту наріжте кубиками розміром в 1-1,5 см.

Часточки часнику очистіть, розріжте кожну на 2-3 частини і додайте до них щіпку солі.

Розітріть часник в ступці або прямо на обробній дошці ножем, а потім додайте до отриманої пасти рослинне масло.

Перемішайте масу до однорідного стану.

Нарізаний хліб розкладіть на деку, збризніть його часниковим маслом і відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час сухарики подсушат і трохи зарумянятся.

Готовий гороховий суп розлийте по тарілках, зверху додайте жменю ароматних сухариків і трохи рубаної зелені.