Печеня зі свинини і грибами з картоплею рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Печеня зі свинини з картоплею і грибами

Ділимося з вами рецептом смачного і простого блюда, яке не потребує багато сил на приготування. Вам необхідно лише підготувати всі складові і відправити в духовку. Не потрібно проводити півдня на кухні щоб приготувати частування на святковий стіл. Та й для простого сімейного вечері таке спекотне стане відмінним варіантом.

Вибирайте будь-яке м’ясо, яке вам більше до душі. Це може бути, як свинина, так і курка. Гриби також вибирайте на свій смак. Найкраще підходять печериці або гливи. Вони не вимагають довгої термообробки.

Інгредієнти для приготування 1 порції жаркого в горщику:

130 г м’яса;
100 г грибів;
2 середніх картоплини;
½ шт. цибулини;
2 ст. л. сметани;
30 г твердого сиру;
Сіль і спеції.

Рецепт приготування печені з свинини з картоплею і грибами:

1. Підготуйте м’ясо. Помийте його і просушіть рушником. Наріжте скибочками середнього розміру. Бажано, щоб шматочки були однакового розміру.

2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

3. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте на середньому вогні м’ясо з цибулею. Довго смажити не треба. Смажте до легкої золотистої скоринки.

4. Наріжте картоплю невеликими кубиками.

5. Гриби наріжте довільно, але не дрібнити.

6. Для приготування такого жаркого найкраще використовувати горщики для запікання. На дно горщиків покладіть нарізану картоплю.

7. Наступним шаром викладайте м’ясо, обсмажене з цибулею. Підсолити за смаком, поперчіть.

8. Поверх м’яса викладайте гриби.

9. Тепер залийте майбутнє спекотне окропом. Не заповнюйте горщик повністю. Залиште місце для кипіння.

10. Після того, як спекотне залили окропом, покладіть зверху сметану. Прикрийте горщик кришкою і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на годину.

11. За 10 хвилин до готовності посипте спекотне тертим сиром і продовжуйте готувати вже без кришки. Завдяки цьому на поверхні вийде рум’яна сирна скоринка.

Такий спосіб готування дуже зручний. Печеня довго залишається гарячим. Тому можна не боятися, що запізнилися гостям дістанеться холодну печеню. Смачного!

Соковите печеня з свинини і печериць

З свинячого філе, картоплі та печериць можна приготувати прекрасне святкове спекотне, яке рекомендується подавати в теплому вигляді. Процес приготування: Невеликими кубиками нарізати промиту свинину, потім підготувати сковорідку з товстим дном, прогріти в ній соняшникову олію, додати м’ясо, обсмажувати його при періодичному помішуванні до рум’яної скоринки на самому сильному вогні. Далі підготувати якусь глибоку форму, змастити […]

складові

– свиняче філе (570 г);

– рафінована соняшникова олія (36 мл);

– свіжі шампіньйони (360 г);

– несолоне масло вершкове розм’якшене (27 г);

– спеції для м’ясних страв (за смаком);

– бульби картоплі (1,2 кг);

– тонкомолотий перець чорний (за смаком);

– морква велика (дві штуки);

– морська сіль середнього помелу (за смаком);

– салатний цибулю білий великий (одна штука).

З свинячого філе, картоплі та печериць можна приготувати прекрасне святкове спекотне, яке рекомендується подавати в теплому вигляді.

Процес приготування:

Невеликими кубиками нарізати промиту свинину, потім підготувати сковорідку з товстим дном, прогріти в ній соняшникову олію, додати м’ясо, обсмажувати його при періодичному помішуванні до рум’яної скоринки на самому сильному вогні.

Далі підготувати якусь глибоку форму, змастити її невеликою кількістю вершкового масла, потім викласти обсмажену свинину, рівномірно розподілити її. Після цього нарізати невеликими скибочками промиті печериці, відправити їх в ту сковороду, де раніше готувалося м’ясо.

При необхідності додати в сковороду масло, потім обсмажувати гриби хвилин п’ятнадцять при періодичному помішуванні на вогні середньої сили, перекласти приготовані шампіньйони в форму з м’ясом.

Почистити промиту моркву і крупно її нарізати, викласти цей овоч в форму, рівномірно розподілити, потім нарізати кубиками салатним цибулю. Перекласти нарізану цибулю в форму, далі почистити промитий картопля і нарізати його великими часточками, рівномірно викласти на цибульний шар. Присипати всю листкову композицію сумішшю з солі, спецій і меленого перцю, додати вершкове масло, потім накрити форму фольгою, відправити її в духовку, прогріту до двохсот градусів. Запікати печеня з свинини, овочів і печериць приблизно сорок хвилин, потім прибрати фольгу, продовжити процес запікання ще чверть години.

Як тільки печеня з свинини буде готово, подавати його до столу з квашеною капустою або солоними огірками.

Господиням на замітку:

Тим, хто з якоїсь причини не може вживати свинину або просто не любить таке м’ясо, рекомендується використовувати для приготування такого м’ясної страви яловичину.

Жінки, що дотримуються дієти, можуть включити в своє меню печеня з курячого м’яса або кролятини, так як ці продукти мають порівняно невеликий калорійністю.

Замість печериць можна використовувати підосичники або якісь інші великі лісові гриби.

Печеня зі свининою і грибами

Смажене м’ясо, запечене або тушковане разом з картоплею, присипане зверху ароматною зеленню … Що може бути смачніше? Сьогодні поговоримо про такий блюді як печеня зі свининою і грибами і про способи його приготування.

Що ж таке «спекотне»? Існує величезний вибір рецептів з приготування цієї страви. Найчастіше, під цією стравою мається на увазі смажене, тушковане або запечене в духовці разом з різноманітними овочами та приправами, м’ясо. Для приготування печені підійде абсолютно будь-який вид м’яса (телятина, баранина, свинина, курка і т.д.), в будь-якому його вигляді (великі цільні шматки або дрібно нарізані), а в якості супутнього продукту зазвичай вибирається картопля. Ось кілька рецептів приготування.

Що ж знадобиться, щоб приготувати печеню зі свининою, грибами і картоплею?

Інгредієнти для страви

Картопля – 1 кг.
Свинина (краще ошийок) – 800 м
Печериці – 500 м
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Вода – 4 чашок
Томатна паста – 2 ст. ложок
Цукор – 1 ст. ложок
Борошно – 1 ст. ложок
Часник – 2 зубчиків
Зелень – 1 пучків
Лавровий лист – 3 шт.
Рослинна олія – - за смаком
Сіль, перець, інші спеції – – за смаком

Свинина – 800 м
Картопля – 500 м
Відварені печериці – 500 м
Цибуля ріпчаста – 300 м
Вершки – 1 чашок
Гірчиця – 1 ст. ложок
Соняшникова олія – 3 ст. ложок
Сіль, перець, спеції – – за смаком

Приготування страви по кроках

Готуємо просте печеня!

Моєму свинину і прибираємо зайву вологу рушником, щоб в процесі смаження масло не стріляло. Нарізаємо невеликими кубиками, приблизно 2х2 см. Також моєму, чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, гриби, цибулю дрібно шаткуємо, моркву нарізаємо невеликими шматочками.

У казан або гусятницю наливаємо рослинне масло і доводимо його практично до кипіння. Викладаємо м’ясо і обсмажуємо його на великому вогні кілька хвилин, до отримання золотистої скоринки.

До м’яса додаємо моркву і цибулю, робимо менше вогонь і смажимо на середньому вогні до того моменту, коли цибуля стане прозорою. Додаємо гриби і знову смажимо кілька хвилин, поки не випарується волога з грибів. Далі підливаємо води стільки, щоб вона трохи покрила м’ясо, заправляємо спеціями, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні приблизно 20 хвилин. До речі, зі свининою з спецій найкраще поєднуються – перець (всі види), лавровий лист, часник, кмин, базилік, розмарин, меліса, мускатний горіх.

Далі додаємо нарізану картоплю і заливаємо страву водою, не доливаючи до поверхні картоплі приблизно на сантиметр. Накриваємо кришкою і готуємо практично до напівготовності картоплі.

Додаємо в томатну пасту сіль і цукор, розводимо в половині склянки води і заливаємо майже готову картоплю.

Подрібнюємо часник і зелень і додаємо в казан. Якщо спекотне зі свинини і грибами вийшло рідкуватим, можна в блюдо додати трохи борошна, попередньо розвівши її у бульйоні з жаркого. Вимикаємо і даємо настоятися кілька хвилин.

Печеня зі свининою, грибами і картоплею готове. Смачного!

Готуємо печеню в духовці!

М’ясо гарненько промиваємо під прохолодною водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

У ємності змішуємо майонез, гірчицю і спеції на ваш смак. Викладаємо м’ясо в отриману суміш і маринуємо приблизно 1 годину.

Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо, варені гриби нарізаємо дрібними скибочками.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до прозорості.

Додаємо до цибулі нарізані гриби, солимо, перчимо до смаку і обсмажуємо ще хвилин 5 – 7 на невеликому вогні.

Беремо іншу сковороду і в ній обсмажуємо м’ясо до утворення золотистої скоринки (не забуваємо помішувати).

Картоплю чистимо, миємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками. Поділяємо його навпіл і викладаємо одну половину в попередньо підготовлену і змащену жиром форму для запікання. Злегка солимо, перчимо. Далі викладаємо шарами: на початку м’ясо, потім гриби з цибулею, і залишився картопля.

Все блюдо заливаємо одним склянкою вершків. Накрити фольгою і запікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, приблизно 15 хвилин. Далі зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще приблизно одну годину. Через годину знімаємо фольгу і запікаємо ще хвилин 20.

Дістаємо з духовки, посипаємо зеленню і печеня готова!

Завдяки цьому відмінному рецептом ми дізналися, як приготувати «Спекотне зі свининою і грибами».

Як приготувати печеню з свинини з картоплею та грибами: рецепти з фото

Як приготувати печеню з свинини з картоплею, мабуть, знають усі господині. Але не дарма кажуть: вік живи – вік учись. І навіть таке, здавалося б, просте блюдо можна перетворити на справжній королівський вечерю. А для цього слід запам’ятати всього кілька нехитрих секретів і взяти на замітку наші рецепти.

Вишукане спекотне з овочами

Спочатку розглянемо, як приготувати печеня по-домашньому з свинини в каструлі. Таке блюдо особливо тим, що всі компоненти ми попередньо обсмажити окремо. А це дозволить нам зберегти їх цілісність, і страва не перетвориться в некрасиву кашу.

1 кг свинини;
1 кг картоплі;
2 моркви;
2 цибулини;
1 ст. л. соусу соєвого;
1 ст. л. пасти томатної;
1,5 ст. відфільтрованої води;
2-3 часникових зубчики;
сіль;
купаж спецій;
масло рослинне.

приготування:

Свинину підготуємо: промиємо й наріжемо кубиками.
На олії рослинній обсмажити м’ясо, додавши соус соєвий і перчик чорний мелений.
Коли свинина злегка візьметься золотистою скоринкою, викладемо її в товстостінну каструлю або жаровню.

Моркву чистимо і шаткуємо соломкою, а потім обсмажуємо на тій самій олії, в якому готували м’ясо. Перекладаємо морква до м’яса.

Та ж доля чекає і цибулини. Попередньо наріжемо їх кубиками.

Картоплини чистимо, розрізаємо на кілька частин, заправляємо спеціями, солимо і смажимо в тій же сковороді, додавши при необхідності трохи масла. Відправляємо коренеплоди до решти інгредієнтів.

Вміст каструльки добре перемішати і додамо подрібнені часникові зубчики.

Пасту томатну розводимо в відфільтрованої воді і вливаємо отриманий соус в каструлю. Додаємо спеції.
На маленькому рівні конфорки тушкуємо блюдо під закритою кришкою протягом сорока хвилин.

Пікантне м’ясне блюдо з грибними нотками

Тепер приготуємо печеня з свинини з картоплею та грибами. Рецепт з фото докладно ілюструє весь кулінарний процес. Наше м’ясну страву ми будемо запікати в горщиках. Увага: час приготування може відрізнятися від зазначеного в рецепті, оскільки духові шафи у всіх різні, тому краще періодично пробувати спекотне на смак.

350 г свинини;
350 г картоплі;
200 г грибочків;
2 моркви;
2 цибулини;
200 г сиру;
2-3 часникових зубчики;
сметана;
приправа карі;
свіжий кріп;
сіль;
перчик чорний мелений;
вершкове масло.

приготування:

Овочі чистимо, цибулини подрібнюємо кубиками, а моркву натираємо.
Пасеруємо овочі на маслі вершковому, як то кажуть, до напівготовності.
М’ясо підготуємо, наріжемо кубиками і обсмажити на маслі вершковому, приправивши перчиком, каррі і сіллю. Як тільки воно покриється золотистою скоринкою, виймаємо його.
Грибочки чистимо і обсмажуємо.
Картоплини чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

У горщики викладаємо м’ясо, потім картопля. Додаємо сіль і відфільтровану воду так, щоб вона повністю покрила картопляний шар.
Тепер відправляємо в горщики цибулю з морквою, подрібнені часникові зубчики і грибочки. Цей шар нам також потрібно приправити сіллю і перцем.
Сир натираємо і викладаємо останнім шаром.

Закриваємо горщики і поміщаємо в духову шафу. Готуємо протягом сорока хвилин. Рекомендований температурний поріг – 200 °.
За 5-7 хвилин до закінчення процесу приготування відкриємо горщики, щоб блюдо покрилося апетитною сирною скоринкою.
Перед подачею додаємо в горщики сметану за смаком і подрібнений кріп.

Знайоме блюдо на новий лад

А цей спосіб приготування печені сподобається всім, хто любить соковиті запечені овочі з м’ясом під вершковим соусом. Овочеве асорті і вершкові нотки надають м’ясу неповторний аромат і смак.

0,8 кг картоплі;
1 кг свинини;
2 шт. болгарського перчика;
¼ ст. гірчиці;
¼ ст. подрібненої петрушки;
150 мл бульйону;
½ ст. вершків;
2-3 ст. л. масла оливи;
сіль;
чорний перчик мелений.

приготування:

Спочатку нам потрібно відварити картоплю в мундирі до напівготовності. Попередньо промиваємо його, чистимо щіточкою і розрізаємо на кілька частин. Якщо у вас старі коренеплоди, то їх краще почистити від шкірки.

Болгарські перці промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.
Форму для запікання встеляли фольгою і викладаємо в неї картоплю і перці.

Тепер зробимо соус. Змішаємо гірчицю і масло оливи з бульйоном. Посолити і поперчити, перемішати.
Виллємо соус на овочі та добре Струсніть форму, щоб вони рівномірно розподілилися.

Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, а потім викладаємо на овочі. Приправляємо злегка сіллю і перцем.

Запікаємо в духовці протягом сорока хвилин при температурному порозі в 180 °.
Тепер виймаємо форму з духовки і свинину перекладаємо на тарілку, накриваємо її фольгою.

Овочі поливаємо вершками, додаємо петрушку і запікаємо все протягом десяти хвилин.

Подаємо свинину з запеченими овочами, щедро полив їх соком, який утворився в процесі приготування.

Ми розглянули, як приготувати печеню в горщиках зі свинини в духовці і каструлі. Але це далеко не все. Так, смачним таке блюдо виходить в мультиварці і навіть мікрохвильовці. Загалом, тут політ вашої фантазії нічим не обмежений. Готуйте з задоволенням і смачного!

Як приготувати печеню з свинини з картоплею та грибами: рецепти з фото

Вишукане спекотне з овочами

1 кг свинини;
1 кг картоплі;
2 моркви;
2 цибулини;
1 ст. л. соусу соєвого;
1 ст. л. пасти томатної;
1,5 ст. відфільтрованої води;
2-3 часникових зубчики;
сіль;
купаж спецій;
масло рослинне.

приготування:

Свинину підготуємо: промиємо й наріжемо кубиками.
На олії рослинній обсмажити м’ясо, додавши соус соєвий і перчик чорний мелений.
Коли свинина злегка візьметься золотистою скоринкою, викладемо її в товстостінну каструлю або жаровню.

Моркву чистимо і шаткуємо соломкою, а потім обсмажуємо на тій самій олії, в якому готували м’ясо. Перекладаємо морква до м’яса.

Та ж доля чекає і цибулини. Попередньо наріжемо їх кубиками.

Картоплини чистимо, розрізаємо на кілька частин, заправляємо спеціями, солимо і смажимо в тій же сковороді, додавши при необхідності трохи масла. Відправляємо коренеплоди до решти інгредієнтів.

Вміст каструльки добре перемішати і додамо подрібнені часникові зубчики.

Пасту томатну розводимо в відфільтрованої воді і вливаємо отриманий соус в каструлю. Додаємо спеції.
На маленькому рівні конфорки тушкуємо блюдо під закритою кришкою протягом сорока хвилин.

Пікантне м’ясне блюдо з грибними нотками

350 г свинини;
350 г картоплі;
200 г грибочків;
2 моркви;
2 цибулини;
200 г сиру;
2-3 часникових зубчики;
сметана;
приправа карі;
свіжий кріп;
сіль;
перчик чорний мелений;
вершкове масло.

приготування:

Овочі чистимо, цибулини подрібнюємо кубиками, а моркву натираємо.
Пасеруємо овочі на маслі вершковому, як то кажуть, до напівготовності.
М’ясо підготуємо, наріжемо кубиками і обсмажити на маслі вершковому, приправивши перчиком, каррі і сіллю. Як тільки воно покриється золотистою скоринкою, виймаємо його.
Грибочки чистимо і обсмажуємо.
Картоплини чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

У горщики викладаємо м’ясо, потім картопля. Додаємо сіль і відфільтровану воду так, щоб вона повністю покрила картопляний шар.
Тепер відправляємо в горщики цибулю з морквою, подрібнені часникові зубчики і грибочки. Цей шар нам також потрібно приправити сіллю і перцем.
Сир натираємо і викладаємо останнім шаром.

Закриваємо горщики і поміщаємо в духову шафу. Готуємо протягом сорока хвилин. Рекомендований температурний поріг – 200 °.
За 5-7 хвилин до закінчення процесу приготування відкриємо горщики, щоб блюдо покрилося апетитною сирною скоринкою.
Перед подачею додаємо в горщики сметану за смаком і подрібнений кріп.

Знайоме блюдо на новий лад

0,8 кг картоплі;
1 кг свинини;
2 шт. болгарського перчика;
¼ ст. гірчиці;
¼ ст. подрібненої петрушки;
150 мл бульйону;
½ ст. вершків;
2-3 ст. л. масла оливи;
сіль;
чорний перчик мелений.

приготування:

Спочатку нам потрібно відварити картоплю в мундирі до напівготовності. Попередньо промиваємо його, чистимо щіточкою і розрізаємо на кілька частин. Якщо у вас старі коренеплоди, то їх краще почистити від шкірки.

Болгарські перці промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.
Форму для запікання встеляли фольгою і викладаємо в неї картоплю і перці.

Тепер зробимо соус. Змішаємо гірчицю і масло оливи з бульйоном. Посолити і поперчити, перемішати.
Виллємо соус на овочі та добре Струсніть форму, щоб вони рівномірно розподілилися.

Свинину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, а потім викладаємо на овочі. Приправляємо злегка сіллю і перцем.

Запікаємо в духовці протягом сорока хвилин при температурному порозі в 180 °.
Тепер виймаємо форму з духовки і свинину перекладаємо на тарілку, накриваємо її фольгою.

Овочі поливаємо вершками, додаємо петрушку і запікаємо все протягом десяти хвилин.

Подаємо свинину з запеченими овочами, щедро полив їх соком, який утворився в процесі приготування.