Як посмажити ікру риби хека

Last updated Кві 6, 2021

Як посмажити ікру риби на сковороді

- підготовка
- 5 хвилин
- час готування
- 20 хвилин
- порцій
- 2

Як посмажити ікру риби на сковороді ? Цим питанням задаються господині в двох випадках, коли чоловік повернувся з риболовлі з уловом річкової риби, або ж коли на ринку або в супермаркеті була куплена свіжа ікра. ікра, точно також, як і рибні молочко – це справжній делікатес, який за харчовою цінністю перевершує м’ясо риби. Особливо цінується ікра лососевих риб.

Ікру морської риби найчастіше солять в домашніх умовах, в той час як ікру річкової риби найкраще посмажити на сковороді. Особливих премудростей в тому, щоб посмажити ікру риби на сковороді немає. Посмажити її можна в первісному вигляді, так і приготувати їх неї смачні оладки або икряники або котлети з додавання рибного фаршу. Якщо ікри багато, що частина її можна посмажити, частина посолити, а решту ікру приховати в морозилку.

Особливо смачною виходить смажена ікра на сковороді товстолобика, коропа, карася, судака, щуки. Сьогодні я вам розповім кілька варіантів, як посмажити ікру риби на сковороді смачно і без клопоту. Почнемо з самого простого рецепту смаженої ікри коропа.

Ікра коропа – 300 гр.,
Сіль – щіпка,
Борошно – 50 гр.,
Чорний мелений перець – щіпка,
Соняшникова олія

Як посмажити ікру риби на сковороді – рецепт

У миску насипте борошно. Додайте в неї дрібку солі і чорного перцю. Перемішайте. Скибочки ікри коропа обваляйте в борошні. Викладіть її в добре розігріту сковороду з маслом. Обсмажте з одного боку близько двох хвилин.

Після цього переверніть на іншу сторону і обсмажте ще 2 хвилини. Подавайте гарячої як доповнення до основної страви. Смажена ікра коропа дуже смачна з картопляним пюре.

Смажена ікра риби. фото

Дуже смачною виходить і смажена ікра риби я яйцем. Для смаження підійде ікра будь річкової риби.

Ікра річкової риби – 300 гр.,
Сіль за смаком,
Курячі яйця – 2 шт.,
Чорний перець – на кінчику ч. Ложки,
Соняшникова олія

Смажена ікра річкової риби з яйцем – рецепт

Ікру річкової риби відокремте від плівок. Складіть в миску. Посипте її сіллю і чорним перцем. Вбийте яйця. Перемішайте. Отриману суміш з рибної ікри і яєць викладіть на гарячу сковороду. Обсмажте помішуючи лопаткою до золотистого кольору. Як тільки ікра стане сухою, блюдо можна вважати готовим. Смажена ікра риби з яйцем подається гарячою.

Спробуйте також і рецепт смаженої ікри з цибулею. «Фішкою» цього рецепта є соєвий соус, завдяки якому ікра виходить дуже цікавого смаку властивого азіатської кухні. Для цього рецепта бажано використовувати ікру, яка знаходиться в плівковому мішечку. Ідеально підійде свежемороженная ікра хека.

Ікра хека – 400 гр.,
Борошно – 2 ст. ложки,
Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
Соєвий соус – 2 ст. ложки,
Соняшникова олія.

Смажена ікра риби з цибулею – рецепт

З цибулі зніміть шкірку. Наріжте половинками кілець. Спассеруйте цибулю на соняшниковій олії, помішуючи лопаткою. Коли цибуля стане молочного кольору, влийте соєвий соус. Перемішайте. Скибочки ікри хека обваляйте в борошні. Викладіть в сковороду з тушкованою цибулею. Помішуючи, тугіше ікру з цибулею близько 3 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді.

Як приготувати икряники або оладки з ікри читайте, натиснувши, на заслання.

смажена ікра

Як смачно і правильно посмажити ікру річкової риби?

Але зараз не про це. Ми приготувати ікру коропа. Її можна посмажити двома основними способами – цілком, т. Е. Не знімаючи мішечка, і загальною масою. Смачна ікра виходить в обох випадках. Якщо в першому варіанті розгулятися фантазії не де (промили, обваляти в борошні і засмажили), то в другому варіанті є місце для фантазії. У ікряну масу додаю яйце, соєвий соус, різні приправи, цибулю і інше.

Якщо вам дісталася рибка з ікрою або вам пощастило купити окремо ікру, то давайте смажити.

Калорійність на 100 г – 192 ккал.
Кількість порцій – на 3-х чоловік
Час приготування – 20 хвилин

Складові:

Ікра річкової риби – 400 г
Цибуля – 1 шт.
Рослинна олія
сіль
Чорний перець

Як смачно і правильно посмажити ікру річкової риби на сковороді – покрокове приготування

Для початку цибулю дрібно нашаткувати і відправимо його на сковороду з добре розігрітим рослинним маслом. Пассируем цибулю до прозорості.

Поки пасерують цибулю, підготуємо ікру. Це зробити не складно – видаліть плівку з ікри, і викладіть все в миску. Посоліть і поперчіть ікру за смаком.

Добре перемішайте вилкою.

Лук вже дійшов до потрібного стану, виливаємо на сковороду ікряну масу.

Тепер стоїмо біля плити і весь час перемішуємо масу. Ось так вона виглядає після 3 хвилин.

А ось так виглядає вже готова смажена ікра річкової риби. Приємний помаранчевий колір страви означає що ікра готова. Спробуйте її на сіль, досоліть поки вона гаряча. Готується ікра буквально 7-10 хвилин.

Готову ікру подають як закуску. Зелень відмінно доповнити смак страви. Смачного.

Як правильно смажити ікру?

Ікра корисна, в ній міститься велика кількість мінеральних речовин. Кожен у себе на кухні з легкістю може посмажити даний продукт. Як це правильно зробити? Дуже просто. Запам’ятайте кілька дрібниць.

Яку ікру вибрати?

Для смаження підійде ікра будь-якої морської або річкової риби (звичайно, за винятком чорної і червоної, яку вживають в засоленном вигляді). Використовуйте свіжий, охолоджений або заморожений продукт. Звертайте увагу на термін придатності і цілісність упаковки.

Як підготувати ікру для смаження?

Якщо морепродукт з морозилки, попередньо необхідно розморозити його в холодильнику. Потім промийте під холодною проточною водою. Після цього обсушити. Плівку краще не знімати і намагатися не пошкодити її. Тепер посоліть і поперчіть ікру, інші спеції додавати не рекомендують, щоб не перебити ніжний смак. Залиште продукт на деякий час, близько 15-20-ти хвилин. Потім обваляйте в борошні або панірувальних сухарях.

Якщо плівка все-таки порвалася і ікра з неї вийшла, не переживайте. Просто додайте трохи солі, перцю і яйце, можна покласти борошно, все добре перемішайте. Дайте настоятися буквально 10 хвилин. З суміші вийдуть прекрасні оладки.

Як правильно смажити ікру?

Візьміть сковороду, краще з товстим дном. Додайте деяку кількість рослинного або вершкового масла. Коли почуєте потріскування, викладайте цілу ікру на деякій відстані. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо продукт занадто великий і товстий, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 5-7 хвилин.

Якщо у вас суміш з ікри, то викладайте її на гарячу сковороду ложкою, щоб утворювалися оладки. Смажте на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Як гарнір для смаженої ікри підійде свіжа зелень і овочі.

Смажена риб’яча ікра: класика приготування + рецепт оладок

Риб’яча ікра є одним з найбільш корисних, поживних і смачних продуктів. Найбільше сьогодні цінується ікра лососевих риб – червона, і осетрових – чорна. Так було не завжди. Виявляється, в старі часи найбільшим делікатесом вважалася ікра щуки, та й інша ікра річкових риб.

Сьогодні на святковий стіл ставлять солону ікру лососевих і осетрових, а ікру річкових риб вважають за краще смажити. Також в ходу ікра морських риб, яку вживають і в солоному, і в смаженому вигляді.

Ось, наприклад, ікра хека, вона дуже смачна в смаженому вигляді. Але це відноситься не тільки до хеку, а також і до трісці, сазанові, щуку, судака – так до будь-річковий або морській рибі. Ікру їх смажать за тим же принципом, як буде викладено нижче. Різниця тільки в тому, що ікру річкових риб можна купити свіжу, а морських – заморожену.

Ікра хека, як правило, надходить у продаж саме заморожена, шматками, упакованими в плівковий мішок. Тобто, в тому вигляді, в якому її витягли з черевця риби. В такому ж вигляді її можна і посмажити.

Смажимо ікру риби хека, покроковий рецепт з фото

– ½ кг ікри хека свіжомороженої

– масло для смаження

– борошно пшеничне для обвалювання

– ½ ч л перцю меленого чорного

1. Ікру спочатку повільно розморозимо. Потім акуратно промиємо холодною водою, дбайливо ставлячись до плівковому покриттю. Вимиту ікру солимо, приправляємо перцем і обережно перемішуємо, щоб сіль і перець проникли всюди. Для того, щоб ікра просолилася, залишаємо її на 15-20 хвилин.

2. Борошно набираємо в мисочку, використовуємо її для обвалювання чергового шматка ікри перед тим, як відправити його на сковорідку.

3. Ставимо на сильний вогонь сковороду, наливаємо в неї масла. Обкачані в борошні шматки ікри смажимо, перевертаючи, для кожної сторони по 2-3 хвилини. Оскільки вогонь сильний, то за цей короткий час ікра покривається золотистої хрусткою скоринкою. Вона ще не присмажився до готовності, але пересмажувати її на цьому етапі не слід, інакше вона стане жорсткою і пересушеній.

4. Пожежа все шматки, складаємо їх знову на сковорідку, накриваємо кришкою, а вогонь робимо мінімальним. Так потрібно витримати ікру 10 хвилин, за цей час вона дійде до готовності.

5. Знімаємо кришку з пательні, ікру перекладаємо на блюдо. Гарніруем свіжими овочами, прикрашаємо зеленню і скибочками лимона.

У тому випадку, якщо ікра свіжа, її можна посмажити, не витягуючи з мішків, як і морожену. Але можна і витягти, утворивши з неї однорідну масу.

Так само доводиться вступити з ікрою розмороженої, якщо порушилася цілісність мішків. Її важче привести в стан однорідності, для цього навіть доводиться часом застосувати блендер.

З такою икряной маси можна посмажити оладки або млинці.

Як посмажити оладки з ікри

– ікра риби загальною масою

– масло для смаження

1. Ікру подсаливаем, приправляємо перцем. Посипаємо її борошном і ретельно перемішуємо, щоб мука розосередилася по всьому об’єму і не взялася грудочками.

2. Випускаємо в ікру яйце, знову перемішуємо ретельно.

3. На гарячу сковорідку наливаємо масло і беремося смажити оладки. Кожну порцію ікри набираємо столовою ложкою і красиво викладаємо на сковорідку. Оладки обсмажуємо з двох сторін.

Як посмажити ікру річкової риби

Корисність риб’ячої ікри реклами не потребує, а її склад рясніє цінними та поживними речовинами, в ній містяться добре засвоювані людським організмом вітаміни. Причому, за твердженнями медиків, унікальними властивостями володіє будь-яка риб’яча ікра, а не тільки дорогі сорти.

В арсеналі будь-якої господині знайдеться кілька рецептів, як смажити ікру риби.

Ікра річкових риб – товстолобика, судака, щуки, окуня, сазана, карася та інших – чудовий продукт, з якого легко можна приготувати чимало смачних страв.

Смажена ікра: просто і трохи складніше

Спочатку потрібно переконатися, що ікра зріла: ікринки повинні проглядатися поштучно, а не виглядати мутнуватої масою. З незрілої ікри навряд чи вийде смачна страва.

Перед тим, як посмажити ікру річкової риби , її потрібно спочатку промити, а потім очистити від залишків плівки ікряние мішечка. Найпростіший, «народний», спосіб такого очищення – плавне стиснути жменю ікри в кулаці. При цьому ікринки просочуються крізь пальці, а пленочки залишаються всередині жмені. Дрібні залишки вибрати ножем або виделкою.

Потім ікру потрібно рясно посолити, додати меленого перцю і ретельно перемішати.

Обсмажується дрібно нарізану цибулю, а потім на сковороду з киплячим маслом і цибулею викладається ікра. Смажити ікру потрібно, безперервно перемішуючи вміст сковороди. Підсмажена ікра змінює свій колір, що служить орієнтиром, які фрагменти вже наближаються до стадії готовності, а які ще потрібно обсмажити.

Можна піти простим шляхом – перемішувати ікру, а дочекатися, коли одна сторона повністю прожариться, перевернути на іншу сторону, довести її до готовності і на цьому блюдо можна вважати готовим. Подавати його можна як добавка до гарніру, а можна як самостійне.

Трохи складніший шлях – дочекатися, безперервно перемішуючи, поки вся Ікряним маса добре прожариться. Вона вбере в себе все масло і знайде золотистий відтінок з помаранчевим відливом. У гарячому вигляді перекласти її в інший посуд, додати вершкового масла, дрібно нарізаної зелені, можна ще додати перцю. Потім все перемішати міксером або в блендері. Прожарені ікринки стали твердіше, вони вже не перетворяться в кашу. Отриману пасту можна викласти на присмачені часником грінки.

ікряние оладки

Можна посмажити ікру річкової риби і в інший спосіб. У промиту і повернений від плівок ікру додають куряче яйце (з розрахунку 1 яйце на 500 г ікри), пшеничне борошно (2-3 столових ложки), чайну ложку солі і половину чайної ложки чорного меленого перцю.

Суміш ретельно вимішує. Потім порційно викладається ложкою на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.

Котлети-ікрянкі

Можна приготувати й інший делікатес – ікрянкі, так часто називають котлети з ікри річкової риби .

Ікру ретельно промивають і очищають від плівок. На 500 г ікри беруть 2-3 курячих яйця, 2 дрібно нарізаних цибулини, 5-6 столових ложок пшеничного борошна або манної крупи. Сіль, перець, спеції – за смаком. Ретельно все перемішують, збиваючи вінчиком або виделкою. Збитою масою дають відстоятися 15-20 хвилин.

Смажать котлети на заздалегідь розігрітій сковороді, в достатній кількості масла. Спочатку одну сторону, потім іншу. Процес вимагає уваги і контролю, оскільки котлети з ікри річкової риби, на відміну від м’ясних, готуються досить швидко, а значить, можуть також швидко пригоріти.

Як посмажити ікру річкової риби

В арсеналі будь-якої господині знайдеться кілька рецептів, як смажити ікру риби.

Смажена ікра: просто і трохи складніше

Потім ікру потрібно рясно посолити, додати меленого перцю і ретельно перемішати.

ікряние оладки

Суміш ретельно вимішує. Потім порційно викладається ложкою на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.

Котлети-ікрянкі

Можна приготувати й інший делікатес – ікрянкі, так часто називають котлети з ікри річкової риби .

Смажена ікра карася

Карасів смажать багато. Особливо часто це блюдо буває на столі в сім’ях, в яких є люди, які захоплюються риболовлею. Після патрання річкової риби залишаються не тільки непотрібні відходи, а й ікра. Це цінний продукт, який ні в якому разі не можна викидати, адже з нього можна зробити безліч по-справжньому смачних страв. Смажена ікра карася має апетитний жовтогарячий колір, добре поєднується з овочами, але хороша і сама по собі. Її можна подавати як гарячою і холодною закуски, в тому числі в якості основного блюда.

особливості приготування

Смачно посмажити ікру карасів зможе навіть недосвідчена господиня. Але для того щоб смак готового блюда нікого не розчарував, необхідно знати і враховувати кілька важливих моментів.

Якщо чистячи і потрошачи рибу, кулінар проявив необережність і пошкодив жовчний міхур, ікру з цієї риби використовувати для приготування страви не варто. Вона буде сильно гірчити і тим самим зіпсує органолептичні якості готового блюда.Карасін ікру можна посмажити одну або з овочами, яйцями, у вигляді оладок або котлет. Варіантів цієї страви кілька, так що вибір у кулінара є.

Класичний рецепт смаженої Карасін ікри

ікра карася – 0,3 кг;
лимон (не обов’язково) – 0,5 шт .;

Підготуйте ікру, очистивши її від плівок.
З половини лимона вичавіть сік, збризніть їм ікру, залиште на 10-15 хвилин, щоб вона трохи промаринувалося.
Просійте борошно, змішайте її з сіллю і перцем. Можна також додати в борошно трохи сушеного кропу.
Обваляйте ікру в борошні.
На сковороді розігрійте масло, викладіть на неї ікру. Обсмажуйте її на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 4-5 хвилин.

Смажену класичним способом ікру можна подавати як гарячою, так і холодною. Вона хороша сама по собі, але її можна доповнити овочевим гарніром. Також її можна подати як закуску до пива.

Смажена ікра карася в сметанному соусі

ікра карася – 0,5 кг;
борошно пшеничне – 50 г;
сметана – 100 мл;
часник – 2 зубчики;
ріпчаста цибуля – 100 г;
вершкове масло – 40 г;
сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Ікру карася очистіть від плівки, збийте віночком або протріть через сито. Додайте до неї сіль, перець, перемішайте.
Лук звільніть від лушпиння, наріжте маленькими кубиками.
На сковороді розтопіть масло, покладіть в нього цибулю. Обсмажуйте його, поки він не стане прозорим.
Викладіть до цибулі Карасін ікру. Обсмажуйте їх разом протягом 5 хвилин, перемішуючи лопаткою.
Сметану викладіть в миску, додайте до неї борошно, збийте їх вінчиком.
Пропустіть через прес часник, змішайте зі сметаною.
Викладіть сметанний соус на Карасін ікру.
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ікру протягом 10 хвилин.

Приготована по даним рецептом ікра карася виходить ніжною і ароматною. Її із задоволенням їдять навіть ті, хто недолюблює запаху річкової риби.

Ікра карася, смажена з яйцем

ікра карася – 0,25 шт .;
яйце куряче – 1 шт .;
сіль, перець – за смаком;
рафінована рослинна олія – 20 мл.

Ікру карася протріть через сито, одночасно позбавивши від плівок.
Підсолити і поперчіть. Збийте вінчиком.
У миску з ікрою розбийте яйце, збийте продукти віночком разом.
На сковороді розігрійте масло, вилийте на неї ікряну суміш.
Обсмажуйте продукти протягом 8-10 хвилин, перемішуючи, поки ікра не стане рихлою і не придбає помаранчевий колір.

Приготоване страву добре поєднується з рисом, картоплею, запеченими овочами.

Ікра карася, смажена з яйцем і манкою

ікра карася – 0,3 кг;
манка – 50 г;
яйце куряче – 2 шт .;
сіль, приправи для риби – на смак;
рафінована рослинна олія – скільки піде.

Яйця розбийте в миску, додайте до них очищену від плівок ікру карася.
Збийте продукти віночком або міксером на невеликих оборотах, перетворивши їх в однорідний склад.
Додайте сіль і спеції, всипте манку. Ретельно перемішайте. Дайте постояти чверть години, щоб манка набухла.
На сковороді розігрійте масло, вилийте в сковороду підготовлену суміш з яєць, манки і Карасін ікри. Накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте омлет протягом 5-7 хвилин, поки він не підрум’яниться.
Переверніть омлет і смажте його до готовності.

Блюдо, приготоване з даного рецептом, подається до столу як самостійну страву. При бажанні його можна доповнити сметаною або відповідним до риби соусом.

Смажена ікра карася з овочами в вершках

ікра карася – 0,3 кг;
морква – 100 г;
ріпчаста цибуля – 100 г;
рафінована рослинна олія – скільки піде;
вершки жирністю 20% – 50 мл;
сіль, перець – за смаком.

Лук звільніть від лушпиння, наріжте його невеликими кубиками.
Наскрібши, помийте морква, обсушити її серветкою, натріть.
Помийте ікру, звільніть від плівок.
На сковороді розігрійте масло, покладіть в нього цибулю і обсмажте його до прозорості.
Додайте моркву, обсмажуйте овочі разом протягом 5 хвилин.
Викладіть на сковороду з овочами ікру, поперчіть її і посоліть.
Обсмажуйте продукти разом. Періодично перемішуючи, протягом 5 хвилин.
Влийте в сковороду вершки, накрийте її кришкою. Тушкуйте страву протягом 5-7 хвилин і подавайте до столу.

Ніжна і ароматна ікра карася, посмажені з овочами в вершках, – це справжній делікатес, від якого важко відмовитися.

Після приготування карасів може залишитися багато ікри. Якщо її посмажити, вийде смачна страва, яке не поступається своїми органолептичними якостями смаженим карасів. Приготувати його можна за кількома рецептами, кожен з яких має своїх шанувальників. Багато видів закуски хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як посмажити ікру риби на сковороді? Цікаві ідеї, поради з приготування

Хочете дізнатися про те, як посмажити ікру риби, щоб вийшло приємне на вигляд і дуже смачна страва? Ми готові поділитися з вами оригінальними рецептами. Кожному з вас бажаємо успіхів в кулінарній справі!

Як посмажити ікру карася на сковороді (з манкою)

одне яйце;
рафінована олія:
200-грамова порція ікри карася;
манка – вистачить 1 ст. ложки;
улюблені спеції.

Практична частина

З чого почнемо? Ікру карася промиваємо водою з-під крана. Перекладаємо в миску. Туди ж розбиваємо яйце. Перемішуємо.

Смажена сазанами ікра

Хочете порадувати свою сім’ю справжнім делікатесом? Пропонуємо чудовий варіант – смажену ікру сазана. Цей продукт не тільки смачний, а й корисний. У сазанами ікрі міститься чимало мікроелементів і вітамінів. А гурмани всього світу люблять її за яскравий і цікавий смак.

простий рецепт

борошно (сорт не важливий) – 1 ст. л .;
рафінована олія – не більше 100 г;
0,5 кг сазанами ікри.

Процес приготування

Промиваємо ікру. Наше завдання – видалити зайві плівки. Ікру розрізаємо на окремі шматочки. Солимо. Присипаємо спеціями. Сазанами ікру перекладаємо в контейнер і ставимо на середню полицю холодильника. Через годину дістаємо.

Як посмажити ікру? Тут все дуже просто. Кожен шматочок спочатку обвалюють в борошні, потім відправляємо в прогріту сковорідку. Смажимо, застосовуючи рафінована олія. Шматочки ікри повинні покритися рум’яною скоринкою. Їх треба акуратно проткнути виделкою або зубочисткою. Якщо шматки м’які, то можна відключати вогонь.

Як посмажити ікру з яйцями

Як і в попередньому рецепті, ми повинні почати з обробки головного інгредієнта. Йдеться про сазанами ікрі. Її промиваємо, очищаємо від плівок. Солимо. Викладаємо в миску. Присипаємо перцем в молотом вигляді.

Тепер розповімо про те, як посмажити ікру. Прогріваємо сковорідку, попередньо змастивши її внутрішню поверхню маслом. Кладемо ікру. Обсмажуємо, не забуваючи помішувати. Ікринки повинні порозоветь і стати розсипчастими.

В окрему миску розбиваємо два яйця. Перемішуємо їх звичайною виделкою. Додаємо злегка підсмажену сазанами ікру. Знову перемішуємо.

У звільнилася сковороду додаємо ще масла. Підігріваємо. Тепер переливаємо в сковорідку яєчно-ікряну суміш. Смажимо при закритій кришці. В результаті у нас повинна вийти корж жовтого кольору, що нагадує омлет. Приготовану таким способом ікру подають в гарячому або теплому вигляді, порізавши на шматочки. В якості прикраси страви підійдуть гілочки зелені.

Ікра рибна (смажена) з соусом

0,3 кг цибулі ріпчастої;
борошно пшеничне – не більше 1 склянки;
беремо по 1 кг помідорів і рибної ікри (будь-який);
улюблені спеції;
рафінована олія.

Для соусу знадобляться такі інгредієнти:

200 г рибного бульйону;
подрібнений кріп – за смаком;
один стакан вершків (жирністю від 15 до 20%);
рафінована олія;
ріпчаста цибуля – 0,1 кг;
хмелі-сунелі;
50 г соусу сацебелі;
борошно пшеничне – вистачить 1 ст. ложки.

докладна інструкція

Крок № 1. Промиту ікру солимо, присипаємо червоним перцем. Перекладаємо в скляну миску. Відправляємо на пару годин в холодильник. Потім дістаємо.

Крок № 2. Видаляємо лушпиння з цибулі. М’якоть подрібнюємо (бажано кубиком) і відправляємо в гарячу сковорідку з олією. Обсмажуємо шматочки цибулі до появи золотистого відтінку. Потім перекладаємо їх в тарілку.

Крок № 3. Плоди томатів промиваємо струменем проточної води. Нарізаємо не надто товстими кружечками. Злегка обсмажуємо з двох сторін в гарячому маслі. Прибираємо на тарілку.

Крок № 4. Як підсмажити ікру? Зараз ми про це розповімо. Беремо ікру, обвалюють її в підсоленій борошні. Рівномірно смажимо з усіх боків.

Крок № 5. Робимо соус. Подрібнений кубиком цибулю обсмажуємо в гарячій сковороді, застосовуючи масло. Туди ж всипаємо борошно. Смажимо трохи менше хвилини. Вливаємо рибний бульйон і вершки. Солимо. Додаємо сацебелі, подрібнений кріп, хмелі-сунелі і улюблені спеції. Продовжуємо інгредієнти протягом 5-10 хвилин, постійно їх помішуючи.

Ікру розміщуємо в центрі тарілки, підігрітої в мікрохвильовій печі. Навколо неї повинні розташовуватися кружечки помідорів. А зверху ікри кладемо обсмажені шматочки цибулі. Все це поливаємо гарячим соусом.

Котлетки з рибної ікри

одна ріпчаста цибулина або ½ пучка зеленої цибулі;
борошно – 1-2 ст. ложки;
0,4 кг рибної ікри (товстолобика, коропа та ін.);
рафінована олія – 30 г;
одне яйце;
майонез (будь-якої жирності) – не більше 1 ст. ложки;
щіпка меленого перцю (чорного);
зелень – за смаком;
сіль (рекомендована кількість – 1 ч. л.).

Отже, приступаємо до практичної частини:

Зелень промиваємо водою з-під крана. Лук очищаємо від лушпиння. Беремо в руку ніж. Подрібнюємо цибулю і зелень.
Рибну ікру викладаємо в миску. Збиваємо, використовуючи звичайну вилку.
До ікри додаємо зелень, шматочки цибулі, майонез і борошно. Туди ж розбиваємо яйце. Солимо. Присипаємо перцем. Все це перемішуємо. Повинна вийти маса, що нагадує за консистенцією сметану.
Столовою ложкою набираємо суміш, що складається з ікри, зелені, майонезу і яйця. Викладаємо на прогріту сковороду. Котлетки з рибної ікри обсмажуємо з обох сторін (по 1-2 хвилини). Вони виходять рум’яними і ароматними. Коли все оладки підсмажаться, викладаємо їх у велику плоску тарілку. Можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.

Поради та рекомендації

Для смаження підійде будь-яка ікра річковий або морський риби. Але є один нюанс, який варто врахувати. Червону і чорну ікру можна смажити. Ці два види призначені лише для засолювання.

Про те, як посмажити ікру, було сказано раніше. А з чим же її подавати? Відмінними варіантами є: свіжі овочі, гілочки зелені, легкі салати або гарніри (подаємо з тушкованою капустою, пюре з картоплі, макаронами твердих сортів).

Якщо морепродукт знаходився в холодильнику, то перед початком готування його слід розморозити. Потім обполіскувати холодною водою з-під крана.

Для смаження рибної ікри найкраще застосовувати сковорідку з товстим дном. Занадто великий продукт готується під закритою кришкою.