Картопляна запіканка з курячим фаршем

Last updated Кві 6, 2021

Готуємо запіканку з картоплею і курячим фаршем

Більшість господинь вибирають для готування нескладні страви, які сподобаються дорослим і дітям. Таким є рецепт запіканки картопляної з курячим фаршем. Його можна змінювати на свій смак, додаючи улюблені продукти, використовувати під час дієти.

Класична картопляна запіканка з фаршем

Традиційний рецепт запіканки з картоплі досить простий. Блюдо виходить ніжним, якщо м’ясо не обсмажувати, а гасити або варити. Цей варіант кращий для дітей, адже фарш буде нежирним. Класичний варіант вважається менш калорійним, ніж рецепт картопляної запіканки з грибами і сиром.

Для приготування знадобляться такі продукти:

півкіло картоплі;
350 г курки або готовий фарш (курячий або яловичий);
цибулина;
жменю панірувальних сухарів;
два яйця;
сіль.

В першу чергу займаються фаршем. Курку відварюють, а потім прокручують через м’ясорубку. Готовий покупної фарш гасять або смажать. Потім проробляють такі маніпуляції:

Готують картопляне пюре за класичним рецептом, солять, додають в нього яйця.
Шаткують лук на невеликі кубики, гасять.
Посуд для випічки змащують маслом і посипають сухарями.
Далі викладають частину картоплі.
На неї кладуть м’ясо, цибулю і залишки пюре.
Запіканку присипають сухарями і ставлять в духовку.

Блюдо печуть трохи більше півгодини при температурі 180 градусів. Деякі господині посипають його сиром, обмазують вершками, майонезом або сметаною.

Як гарячий страви на вечерю чи обід підходить запіканка з м’ясом і соусом бешамель, який надає страві особливого смаку. Для його приготування беруть такі продукти:

дві великі ложки борошна;
півлітра молока;
дві столові ложки вершкового масла;
50 г сиру твердих сортів;
сіль;
перець;
мускатний горіх.

У невеликій каструлі розтоплюють масло, додають борошно. Енергійно перемішують віночком, поки не зникнуть грудочки. Поступово в ємність вливають молоко. Незабаром соус загусне. Його солять, перчать, додають тертий сир, мускатний горіх. Склад варять до однорідної маси постійно помішуючи. Отриманим соусом заливають картопляну запіканку і ставлять в духовку.

Картопляна запіканка з фаршем і грибами

Кілька печериць, доданих до попереднього рецепту, дозволять отримати смачну картопляну запіканку з грибами і сиром. Для приготування беруть такі інгредієнти:

180 г грибів (свіжих);

два яйця;
200 г фаршу або курки;
450 г картоплі;
цибулевий головка;
півлітра молока;
50 г сиру;
дві столові ложки рафінованої олії;
сіль, перець, спеції.

Перед тим як приготувати запіканку з картоплі, курку відварюють і перекручують, щоб зробити з неї фарш для начинки. Потім надходять у такий спосіб:

Бульби картоплі очищають, нарізають тонкими кружальцями і солять.
Гриби ріжуть на шматочки.
Цибулину дрібно шаткують.
На сковороді з маслом обсмажують цибулю до золотистого кольору.
Потім смажать гриби близько 5 хвилин, випарюють з них сік, солять, перчать.
До фаршу додають одне яйце, сіль, гриби, цибулю.
Для заливки збивають друге яйце з молоком, посипають сіллю і спеціями.
Сир труть на тертці і додають до яйця з молоком.

Для того щоб «зібрати» запіканку, беруть форму для випікання, змащують її маслом. На дно викладають картоплю, потім роблять шар з грибів з фаршем, закривають всі залишилися картоплею. Всі верстви заливають яйцем з сиром.

Запіканку ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. При бажанні її посипають сиром за 5-10 хвилин до готовності. Дуже добре підходять до цієї страви соління, мариновані або свіжі овочі.

Інші рецепти картопляних запіканок з фаршем і м’ясом

Можна оригінально приготувати запіканку з картоплі та фаршу, використовуючи додаткові продукти.

Рецепт № 1

Для запіканки з м’ясними фрикадельками і маринованими помідорами знадобляться:

600 г картоплі;
300 г м’ясного фаршу;
велика ложка майонезу;
два яйця;
100 г маринованих черрі;
кріп петрушка;
сіль перець;
рослинна олія.

Роблять запіканку з картоплі і фрикадельок наступним чином:

Картопля чистять і труть на крупній тертці. Додають до нього три столові ложки розсолу.
Яйця збивають і додають разом з майонезом до картоплі.
Продукти солять, перчать.
Фарш відбивають, кидаючи кілька разів на поверхню столу. Потім формують фрикадельки.
Жароміцних форму рясно змащують олією. Потім викладають на дно картопляну масу.
Після столовою ложкою роблять невеликі поглиблення і викладають в них фрикадельки так, щоб вони на половину занурилися в картопля.
Викладають мариновані помідори, трохи вдавлюючи в масу.
Зверху посипають зеленню.

Запіканку відправляють в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності слід накрити форму фольгою. Запікають до готовності в такому вигляді. За бажанням блюдо можна посипати сиром.

Рецепт № 2

Ще один варіант рецепта запіканки з картоплі передбачає використання шматочків відвареного м’яса, яке часто залишається від приготування бульйону. Крім 400 г відвареної свинини або яловичини будуть потрібні інші інгредієнти:

600 г картоплі;
яйце;
130 мл молока;
сіль перець;
100 г панірувальних сухарів.

Роблять картопляну запіканку з м’ясом наступним чином:

Варять картоплю до готовності. Подрібнюють в пюре, змішавши з молоком і яйцем. На цьому етапі додають сіль.
М’ясо пропускають через м’ясорубку або ріжуть на невеликі шматочки. Його обсмажують на сковороді разом з маслом.
У форму викладають одну частину картоплі, а потім – м’ясо. Далі розрівнюють шар з залишився пюре. Зверху присипають панірувальними сухарями. Якщо відмовитися від процесу смаження, то картопляна запіканка вийде менш калорійною.

Рецепт № 3

Щоб приготувати смачну страву, можна скористатися рецептом картопляної запіканки з фаршем і зеленим горошком. Знадобляться наступні продукти:

500 г будь-якого м’ясного фаршу;
4 бульби картоплі;
200 г свіжого або замороженого горошку;
головка цибулі;
60 мл рослинного масла;
одна морква;
50 мл майонезу;
100 г сиру;
столова ложка томатної пасти.

Покроковий рецепт запіканки:

Розігрівають рослинна олія. Обсмажують в ньому ріпчасту цибулю, який заздалегідь нарізають дрібними кубиками.
Морква очищають, труть на крупній тертці. Обсмажують близько трьох хвилин.
До овочів додають обсмажену до готовності фарш.
Потім продукти гасять разом з томатною пастою приблизно дві хвилини.
У сковорідку кладуть зелений горошок і тушкують 2 хвилини.
Картоплю чистять. Подрібнюють на крупній тертці. Потім половину перекладають в змащену форму.
Поверх кладуть м’ясо з овочами і розрівнюють шар.
Останнім шаром йде залишився картопля. Поверх нього рівно розподіляють майонез, а зверху посипають тертим сиром.

Запіканку готують в розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів протягом півгодини.

Щоб приготувати смачну запіканку, в першу чергу потрібно вибрати гарне м’ясо і дотримуватися наступних рекомендацій:

Шари можна повторювати і регулювати їх висоту по своєму смаку.
Особливий пікантний смак надають спеції.
У продажу рідко зустрічається якісний фарш, тому краще готувати його самостійно.
Якщо перед викладкою товарів покласти на дно форми лаваш, то готову запіканку буде легше зняти.
Фарш вийде смачніше, якщо додати до нього пасеровану цибулю.

Фарш розгортають пластами і зберігають в морозилці, готуючи запас. Перед використанням його натирають на крупній тертці або знову пропускають через м’ясорубку.

Запіканка з картоплі, м’яса і помідорів

Популярний низькокалорійний рецепт запіканки з фаршу індички з картоплею і помідорами. Це поєднання продуктів робить блюдо смачним і корисним. Воно просочується всередині овочевим соком і прекрасно вписується в дієтичне меню.

Знадобляться такі інгредієнти:

300 г індички або готовий фарш з птиці;
6-8 картоплин;
3-4 томати;
100 мл знежиреної сметани;
два яйця;
сіль, перець, спеції;
10 г вершкового масла.

Процес приготування полягає в наступному:

Індичку відварюють. Перекручують в м’ясорубці.
У фарш вбивають одне яйце, кладуть сіль, спеції.
Картопля ріжуть на тонкі пластини, а томат – невеликими гуртками.
Збивають друге яйце. Додають трохи сметани.
Потім збирають запіканку: на дно кладуть скибочки картоплі в 2-3 шари, потім вливають 3 ложки сметанно-яєчного соусу, поверх розкладають фарш і помідори. Останнім шаром йде картопля.
На всі інгредієнти виливають залишки сметани.

Страву готують в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.

Подібний рецепт підходить для приготування рибної запіканки з картоплі. Для цього замінюють м’ясо шматочками свіжої риби (200-300 г). Підійдуть лосось, минтай, хек, морський язик, сьомга. Деякі господині використовують консерви (скумбрія, сайра, горбуша) або самостійно роблять рибний фарш.

Тушку очищають від кісток і луски, зрізають хвіст, плавники. Відокремлюють голову. Потім м’ясо риби перемелюють разом з цибулею в блендері або м’ясорубці. Додають сіль і перець за смаком. Шари викладають таким чином: картопля, рибний фарш, картопля. Для заливки збивають два яйця з двома столовими ложками молока. Готують 30-40 хвилин в духовці.

Запіканку з картоплі можна приготувати з овочами, рибою, фаршем або сиром. Більшість продуктів знайдеться в холодильнику. Вводячи до складу начинки нові продукти отримаєте цікавий смак.

Картопляна запіканка з фаршем

Запіканка готується дуже просто і вона виходить ароматною, пишною і смачною. Якщо потрібен ситний і простий варіант обіду або вечері, то дане блюдо вам дуже сподобається. Рекомендую спробувати!

Картопляна запіканка з соусом «Бешамель»

Давно є прихильницею творчості Гордона Рамзі. Поряд зі складними стравами високої кухні в його арсеналі є і прості доступні рецепти. На один з таких натрапила в мережі. Пропоную вам приготувати запіканку з соусом бешамель від Гордона Рамзі. Запіканка виходить ніжна з насиченим вершковим смаком!

Картопляна запіканка з фаршем

Люблю картопляні запіканки ще, напевно, з часів відвідування дитячого садка))) Чому ж їх і не любити? М’ясо з картоплею – сама нормальна людська їжа, від якої ніхто не відмовиться) А якщо це ще й не просто м’ясо, а ароматний фарш з соєвим соусом, кетчупом і обсмаженою цибулею, і не просто картопля, а пюре з молоком, маслом, яйцем і сиром – страва перетворюється в казково смачну запіканку, встояти перед якою просто неможливо!

Картопляна запіканка з фаршем

Ніжна запеканочку з простих продуктів.

Картопляна запіканка з курячим фаршем

Готується швидко, виходить смачно!

Картопляна запіканка «Слойка»

Просто, ситно і по-домашньому смачно!

Картопляна запіканка «Сімейна»

Смачне, ситне, домашнє блюдо. Думаю, що сподобається всім без винятку. Готуємо в мультиварці VITEK VT-4204 GY.

Картопляна запіканка-рулет

Цей рецепт робив мій тато, коли постив. Тільки він робив його з гороховим пюре. А я в свою чергу вирішила додати м’яска і трошки переробити по-своєму смаку.

Картопляна запіканка порційна «Старопольська»

Ще один рецепт зі старої кулінарної книги Польщі 80-х років. Простий, доступний, але дуже смачний! У книзі цей рецепт наводиться порційно і мені здається це чудовою ідеєю! Прекрасно підійде на святковий стіл! У нашій родині цей рецепт точно залишиться надовго!

Картопляна запіканка по-селянськи

Блюдо мого дитинства.

Картопляна запіканка з фаршем . Просте в приготуванні, поживна, ситне блюдо, яке містить мінімум інгредієнтів.

Варіантів приготування страви – безліч. Картопля в запіканці може бути використаний як пюре, або сирої, нарізаний пластиками, брусками, тертий на тертці.

Фарш для запіканки також може використовуватися різний – з птиці, м’ясної, збірний.

Заливка для картопляної запіканки з фаршем найбільш підходяща з білих видів соусів – сметанного, вершкового, молочного, бешамель, майонезу, білого грибного і інших.

У запіканці з картоплі і фаршу можуть (і повинні, інакше страва буде сухуватим і одноманітним) застосовуватися інші компоненти. Наприклад, різні овочі (цибуля, морква, кабачки та інші), гриби, зелень, сир, масла (вершкове, рослинне), спеції, приправи.

Про те, що існує таке блюдо, як запіканка, добре згадати після прийому гостей або ситного обіду, після якого залишилися не з’їденими страви. У запіканці можна використовувати вчорашні страви і продукти. Ця страва дозволяє надати їм друге життя і освіжити.

Зазвичай запіканку готують в духовці. На деку або у формі, в які закладаються продукти шарами, заливаються соусом і ставляться в розігріту духовку на 180 градусів на півгодини або до готовності страви за рекомендаціями в рецепті.

Картопляну запіканку з фаршем подають порціями до сніданку, обіду, як друге, на вечерю, як самостійну страву.

Картопляна запіканка з курячим фаршем

Рецепт запіканка з курячого фаршу і картоплі

Рецептів приготування запіканки дуже багато, її готують з додаванням різних овочів, твердим сиром, гречкою і ін. Добавками. Отже, найсмачніша запіканка з курячого фаршу і картоплі. Готувати її не складно. Ваші близькі будуть задоволені.

Необхідні продукти:

Як приготувати запіканку з картоплі

1. Фарш краще приготувати самостійно, але якщо немає такої можливості, можна використовувати вже готовий.

2. М’ясо добре розминаємо, додаємо сіль, яйце і попередньо нарізаний дрібно цибулю. Все це гарненько змішуємо і ставимо на 15 хвилин настоятися.

3. Картоплю почистити і нарізати тонко на пластини, моркву нарізати краще соломкою.

4. Викладаємо в форму все слоямі.Самий нижній шар запіканки з курячого фаршу і картоплі – сам картопля. Картоплі трохи залиште для верхнього шару.

5. Наступний – м’ясний фарш. Далі – морква і закінчуємо знову картоплею. Залити трохи водою, трохи менше половини.

6. Приготувати запіканку з картоплі та фаршу вийти в 2 етапа.Вначале поміщаємо в духовку на 40 хвилин. Після того, як вся вода випаруватися і картопля стане зовсім м’яким, витягуємо блюдо, натираємо зверху твердим сиром і знову повертаємо для запікання. Блюдо буде повністю готове, коли сир розплавиться і знайде злегка коричневий відтінок. Радимо подавати це блюдо з салатом зі свіжої моркви.

Готово!

Рецепт картопляної запіканки з овочами

Літній варіант або як приготувати запіканку з картоплі та фаршу з великою кількістю овочів?

необхідно:

6-7 картоплин великого розміру
0,5 кг фаршу
1 цибулина
1 помідор
100 гр. твердого сиру
100 гр. молока
невеликий шматочок масла вершкового
сіль

Як приготувати картопляну запіканку

Приготувати запіканку з курячого фаршу і картоплі ще більш ніжною на смак дуже просто.

1. На нашу рецептом ми відваримо картопля і зробимо з нього картопляне пюре. Отже, готуємо картопляне пюре за класичним рецептом з сіллю, молоком і вершковим маслом.

2. Тепер займаємося фаршем, його потрібно ще раз перекрутити в м’ясорубці разом з цибулею. Розміщуємо фарш з цибулею на сковороду для обсмажування і додаємо натертий помідор.

3. Викладаємо в блюдо для запікання. На дно форми злегка наливаємо рослинного масла. Самий нижній шар – картопляне пюре, далі – фарш і притрушуємо попередньо натертим на тертці сиром.

4. Окремо збиваємо виделкою яйце і змащуємо зверху нашу запіканку. Випікаємо близько півгодини на середньому вогні. Подавайте запіканку зі свіжою зеленню і соусом. Рекомендуємо ще до запіканці приготувати легкий салатик з мідій і кальмарів.

Готово!

Рецепт соусу для картопляної запіканки

Соус для запіканки з картоплі і фаршу готувати не довго, але він додасть страві особливого смаку.

Вам знадобитися:

Як приготувати соус

1. На попередньо розігріту сковороду викладаємо масло, борошно і добре перемішуємо, щоб не утворилося грудок.

2. Продовжуючи помішувати, дуже повільно вливаємо молоко і протушіваем пару хвилин, не більше. Доводимо до смаку, додаємо сіль і чорний перець.

3. У соус для запіканки з картоплі і фаршу можна додавати дрібно посічену зелень.

Готового соусу дати трохи охолонути і полити їм запіканку.

Приємного вам апетиту!

10 відмінних рецептів запіканки з фаршем

Смачні та ситні страви з картоплею, капустою, макаронами, помідорами, сиром і не тільки.

1. Запіканка з фаршем і капустою

складові

4 цибулини;
2 моркви;
1 кг капусти;
кілька столових ложок рослинного масла;
500 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
приправа для м’яса – за смаком;
1 столова ложка томатної пасти;
трохи вершкового масла;
кілька гілочок кропу;
300 г сметани;
100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю дрібними кубиками, натріть моркву на великій тертці і тонко наріжте капусту. У глибокій сковороді розігрійте пару ложок олії і злегка обсмажте половину цибулі. Додайте моркву і обсмажуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть капусту, перемішайте і тушкуйте до м’якості. Підсолити і при необхідності влийте трохи води.

В іншій сковороді розігрійте ще трохи олії і злегка обсмажте лук. Викладіть фарш і готуйте 5-7 хвилин. Додайте сіль, перець, приправу для м’яса і томатну пасту. Перемішайте і обсмажуйте ще хвилину.

Змастіть вершковим маслом форму і розподіліть по ній половину овочевої суміші, рубленого кропу та сметани. Потім викладіть фарш, присмачити його сметаною, посипте кропом і покрийте залишилися овочами і сиром. Запікайте при температурі 200 ° C 30 хвилин.

Приготуйте

2. Запіканка з фаршем, картоплею, помідорами і болгарським перцем

складові

500 г курячого фаршу;
1 цибулина;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
300 г помідорів;
2 болгарських перцю;
5-6 картоплин;
приправа для картоплі – за смаком;
трохи рослинного масла;
3-4 столові ложки сметани;
100 г твердого сиру.

приготування

Додайте до фаршу дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний перець і перемішайте. Наріжте помідори тонкими кружечками, а перець – невеликий соломкою. Натріть сиру картоплю на середній тертці, додайте приправу, сіль, чорний перець, трохи масла і перемішайте.

Змастіть форму маслом і викладіть туди фарш. Зверху розподіліть помідори і підсолити їх. Потім викладіть болгарський перець і шар картоплі. Змастіть сметаною, посипте тертим сиром і запікайте 40 хвилин при температурі 190 ° C.

Додайте в закладки

3. Запіканка з фаршем, брокколі, цвітною капустою і молочно-сирним соусом

складові

кілька столових ложок оливкової олії;
1 цибулина;
1 кг будь-якого м’ясного фаршу;
сіль за смаком;
2 столові ложки борошна;
370 мл молока;
кілька гілочок петрушки;
мелений чорний перець – за смаком;
сушений часник – за смаком;
щіпка кориці;
500 г суцвіть брокколі;
500 г суцвіть цвітної капусти.

6 столових ложок оливкової олії;
1 столова ложка вершкового масла;
5 столових ложок борошна;
1 л молока;
щіпка мускатного горіха;
2 яєчних жовтки;
200-250 г сиру;
сіль за смаком;

приготування

Обсмажте на розігрітій олії дрібно нарізану цибулю. Додайте фарш і тримайте на вогні, поки не випарується рідина. Всипте сіль і борошно і перемішайте. Продовжуючи гарненько перемішувати фарш, поступово влийте гаряче молоко, після чого додайте рубану петрушку, перець, часник, корицю.

Для соусу розігрійте в окремій каструлі або глибокій сковороді оливкова і вершкове масло. Всипте борошно і ретельно перемішайте віночком. Продовжуючи помішувати, поступово влийте гаряче молоко. Соус повинен бути однорідної консистенції.

Зніміть соус з вогню. Введіть мускатний горіх, сирі жовтки і тертий сир. Після додавання кожного інгредієнта гарненько перемішайте. В кінці посоліть.

Змастіть дно глибокої форми невеликою кількістю соусу і викладіть половину фаршу. Зверху розкладіть суцвіття брокколі і цвітної капусти. Якщо вони великі, попередньо розріжте їх. Приправте овочі сіллю.

Потім викладіть другу половину фаршу і полийте соусом. Запікайте близько години при температурі 180 ° C.

Візьміть на замітку

4. Запіканка з фаршем, картоплею і грибами

складові

150 г печериць;
500 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
8-9 картоплин;
1 цибулина;
1 яйце;
200-250 г сметани;
2 зубчики часнику;
трохи рослинного масла;
100 г сиру.

приготування

Наріжте гриби великими шматочками і змішайте їх з фаршем, сіллю і перцем. Наріжте картоплю тонкими кружечками, а цибулю – півкільцями. Збийте вінчиком яйце. Додайте до нього сметану, сіль, перець, подрібнений часник і збийте ще раз до однорідної консистенції.

Змастіть маслом форму і викладіть половину картоплі. Підсолити і розподіліть зверху цибулю. Потім викладіть фарш з грибами, розрівняйте і посипте половиною тертого сиру. Покрийте залишилася картоплею і ще раз підсолити.

Залийте сметаною сумішшю і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин. Можна накрити форму фольгою. Посипте запіканку сиром, що залишився і готуйте ще 10-15 хвилин.

Спробуйте

5. Запіканка з фаршем, баклажаном і помідорами

складові

1 баклажан;
сіль за смаком;
2-4 помідора;
1 червона цибулина;
1-2 моркви;
1 зубчик часнику;
кілька гілочок петрушки;
трохи вершкового масла;
600 г будь-якого м’ясного фаршу;
мелений чорний перець – за смаком;
2 столові ложки сметани;
150 г твердого сиру.

приготування

Наріжте ⅔ баклажана дуже тонкими кружечками, викладіть в сито і підсолити. Залиште на півгодини і промийте. Частину баклажана очистіть від шкірки і наріжте соломкою.

Наріжте помідори тонкими кружечками, а цибулю – четвертькольцами. Натріть моркву на крупній тертці. Подрібніть часник і петрушку.

У сковороді розтопіть масло і трохи обсмажте часник і цибулю. Додайте моркву і готуйте хвилину. Викладіть нарізану соломкою баклажан і обсмажуйте ще пару хвилин.

Розподіліть по формі половину засмажкою. Змішайте решту зажарку, фарш, петрушку, сіль і перець і викладіть на овочі. Зверху по черзі розподіліть шари баклажана і помідорів. Змастіть сметаною і запікайте 20 хвилин при температурі 180 ° C. Потім посипте тертим сиром і готуйте ще 20 хвилин.

Експериментуйте

6. Запіканка з фаршем і макаронами

складові

450-500 г букатіні (товсті спагетті з отвором);
сіль за смаком;
2-3 столові ложки рослинної олії;
1 цибулина;
1 морква;
500 г будь-якого м’ясного фаршу;
мелений чорний перець – за смаком;
3-4 столові ложки томатної пасти;
5 яєць;
250 мл молока;
100 г твердого сиру.

приготування

Відваріть макарони до напівготовності в підсоленій воді, додавши в неї масло. Наріжте цибулю дрібними кубиками і натріть моркву на великій тертці. Додайте до фаршу овочі, сіль, перець, томатну пасту і добре перемішайте.

Викладіть у форму половину макаронів. Зверху розподіліть м’ясо і покрийте залишилися макаронами. Збийте яйця, молоко, сіль, перець і залийте сумішшю блюдо. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 170 ° C духовку приблизно на годину.

Побалуйте себе

7. Запіканка з фаршем, картоплею і помідорами

складові

500 г будь-якого м’ясного фаршу;
2-3 цибулини;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
5-6 картоплин;
3-4 помідора;
200 г сметани;
200 г твердого сиру;
кілька гілочок кропу і петрушки – опціонально.

приготування

Змішайте фарш з дрібно нарізаною цибулею, сіллю і перцем. Наріжте картоплю і помідори тонкими кружечками.

Викладіть у форму картоплю, приправити сіллю і перцем. Зверху розподіліть фарш і змастіть його сметаною. Покрийте все помідорами і посипте тертим сиром. Накрийте фольгою і запікайте 40 хвилин при температурі 250 ° C. Готову страву можна ускрасіть рубаною зеленню.

Урізноманітніть меню

8. Запіканка з фаршем, рисом і морквою

складові

100 г рису;
сіль за смаком;
1 морква;
300 г курячого або індичого фаршу;
2 яйця;
50 г сметани;
100 мл молока;
мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Відваріть рис в підсоленій воді до готовності і промийте. Натріть моркву на дрібній тертці. Змішайте рис, морква і фарш. Збийте яйця, сметану і молоко до однорідної консистенції.

Залийте м’ясну масу яєчної, додайте сіль і перець і добре перемішайте. Викладіть у форму і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 40-45 хвилин.

9. Запіканка з фаршем і картопляним пюре

складові

2 кг картоплі;
сіль за смаком;
80 г вершкового масла + трохи для змащування;
50 мл молока;
1 яйце;
трохи рослинного масла;
1-2 цибулини;
500 г будь-якого м’ясного фаршу;
½ чайної ложки меленого коріандру;
мелений чилі – за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
кілька гілочок петрушки;
кілька гілочок кінзи.

приготування

Викладіть очищену картоплю в каструлю, залийте водою і підсолити. Відваріть до готовності. Злийте воду і разом з вершковим маслом розімніть картоплю товкачем. Додайте тепле молоко і сире яйце, зробіть із суміші однорідне пюре.

Розігрійте в сковороді олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте фарш і тримайте на вогні під кришкою 5 хвилин. Всипте коріандр, чилі, перець і сіль, перемішайте і готуйте під кришкою ще 10 хвилин. Додайте рубану петрушку і кінзу.

Змастіть вершковим маслом форму і розподіліть по ній половину пюре. Зверху викладіть фарш і покрийте його залишилися пюре. Розрівняйте і змастіть вершковим маслом. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 ° C.

10. Запіканка з фаршем, макаронами і сиром

складові

500 г капелліні або спагетті;
сіль за смаком;
кілька столових ложок рослинного масла;
2 зубчики часнику;
2 сушених лаврових листки;
500 г будь-якого м’ясного фаршу;
приправа «Італійські трави» – за смаком;
250 г твердого сиру;
100-200 г сметани.

приготування

Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді, додавши 1 ложку масла, протягом 3 хвилин. У сковороді розігрійте 2-3 ложки олії, викладіть часник і лаврушку на пару хвилин і приберіть їх. Вони потрібні тільки для аромату. Обсмажте фарш і приправте його «Італійськими травами» і сіллю.

Викладіть фарш в форму і покрийте його приблизно половиною тертого сиру. Зверху розподіліть макарони, змастіть їх сметаною і посипте сиром, що залишився. Запікайте при температурі 190 ° C близько 30 хвилин.

Найсмачніша картопляна запіканка з фаршем в духовці – 6 простих рецептів

Добрий день друзі!

Сьогодні будемо готувати супер-блюдо в повсякденному житті – картопляна запіканка з м’ясним фаршем в духовці. Ви побачите, що використовуючи найпростіші інгредієнти, можна швидко і просто приготувати неймовірно смачну і ситну їжу. Готувати запіканки в Росії почали в XVII столітті, коли прийшла мода на європейську кухню.

У цій збірці ви знайдете кілька простих і смачних рецептів запіканки. Як виявилося, в цій страві вся справа в картоплі. Вона може бути сирої, вареної, тертої або у вигляді пюре. А ось, яким буде фарш запіканки зовсім не принципово. Можна використовувати сире м’ясо, а можна зварити, а потім подрібнити м’ясорубкою. Головне, щоб воно було не сухе. В якості сполучного елемента використовуємо яйце.

Класична картопляна запіканка з фаршем, приготована в духовці

Запіканка з картоплі з фаршем якраз те саме блюдо, яке має вміти робити кожна господиня. Пропоную покроковий рецепт. Хто ще ніколи не готував, приєднуйтесь.

Складові:

500 г яловичини
1 кг картоплі
2 цибулини
4 ст. л. вершкового масла
рослинне масло для смаження
1 яєчний жовток
2 ст. л. манка
сіль
спеції

приготування:

Варимо картоплю в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, картопля пюріруем. Кладемо в пюре вершкове масло і сирий жовток яйця. Все швидко і добре перемішуємо.

Дуже зручно використовувати вчорашнє залишився пюре

Відмінний шматок сирої яловичини пропускаємо через м’ясорубку, з’єднуємо з нарізаним кубиками луком. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді. Для підсилення смаку в фарш додаємо по щіпці: базилік, розмарин, зіру, мелену суміш перців, часник. Ви можете покласти спеції на свій смак. Для того щоб начинка вийшла соковита і м’яка додаємо трохи води, а щоб вона не розсипалася – трохи манки. Перемішуємо і залишаємо остигати.

Як фаршу можна використовувати відварене м’ясо, але набагато смачніше буде пропущене сире, обсмажене з цибулею і спеціями

Дно і стінки форми для запікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо манкою або сухарями. Викладаємо половину картопляного пюре.

Другий шар – обсмажений з цибулею м’ясний фарш.

Завершальний шар – картопляний. Кількість шарів і їх послідовність залежить тільки від вашого бажання і глибини форми, в якій будете випікати запіканку.

За допомогою мокрої ложки вирівняти поверхню. Чим то змащувати зверху не будемо. Зробимо маленькі красиві канавки і заповнимо їх розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо при температурі 200-220 градусів, до красивої золотистої скоринки. Час приготування складе 15-20 хвилин.

Наше страва готова, виглядає просто чудово і дуже апетитно. Зверху посипати свіжою зеленню. Подаємо з грибним або сметанним соусом.

Рецепт запіканки з ніжним фаршем і сирою картоплею

Цей рецепт мені подобається більше за інших, тому що готується з сирої картоплі. Його можна натерти на крупній тертці, але мені більше подобається нарізати його кружечками або скибочками.

Складові:

700 г курячого фаршу
1 кг картоплі
4 цибулини
2 яйця
200 г сметани
4 ст. л. вершків
200 г твердого сиру
сіль
приправи
спеції

приготування:

Рецепт фаршу точно такий же, як і в першому варіанті, тому не буду повторюватися.

Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими кружечками.

Деко змащуємо маслом. Викладаємо шарами: картопля – фарш – картопля. Всі заливаємо соусом, приготованим з збитих яєць, сметани та вершків і відправляємо в розігріту духову шафу. Запікаємо при температурі 200-220 градусів.

Час приготування 50-60 хвилин. За 5 хвилин до готовності, дістаємо деко з духовки, зверху посипаємо щедрий шар натертого сиру. І відправляємо назад. Чекаємо коли розтане сир і перетвориться в красиву, апетитну кірочку.

Готову запіканку розрізаємо на порційні шматки і гарячої подаємо до столу. Смачного!

Запіканка картопляна з м’ясним фаршем і грибами

Для цього рецепта необхідні гриби. По дорозі з роботи, в супермаркеті, купила крепенькие свіжі шампіньйони. І на швидку руку встигла приготувати святковий ситна вечеря.

Складові:

600 г фаршу
200 г картоплі
300 г грибів
велика цибулина
200 г сиру твердих сортів
2 яйця
200 мл сметани або вершків
10 г вершкового масла
5 зубчиків часнику
зелень
перець чорний молотий
сіль

приготування:

Нарізаний тонкими кільцями картопля (1/2 частина від загальної маси) і цибулю викладаємо в змащену маслом форму.
Фарш солимо і перчимо, додаємо подрібнений часник. Змішуємо з відвареними і нарізаними грибами. Викладаємо другим шаром на деко.
Зверху половину сиру, натертого на тертці.
Ще один картопляний шар. Зверху залишився сир.
У мисці збиваємо яйця, з’єднуємо з вершками і частиною розтопленого вершкового масла. Підготовленою сумішшю заливаємо вміст форми.
Запікаємо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 20-30 хвилин.
Готову запіканку розрізаємо порційно, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Кращий рецепт запіканки з фаршем та сиром в духовці

Раджу подивитися як готує неймовірно смачний пастуший пиріг (листкове запіканку) знаменитий британський шеф-кухар Гордон Рамзі.

Смачна запіканка як у дитячому садку з картопляного пюре з курячим фаршем

Цей рецепт дитячої запіканки необхідно готувати з дотриманням ГОСТу. Приготувати його нескладно, якщо дотримуватися корисні рекомендації. Про них поговоримо нижче.

Складові:

290 г відвареної картоплі
115 г відвареної курятини
25 г ріпчастої цибулі
25 г дієтичного курячого яйця
110 г стерилізованого молока 3,2% жирності
10 г вершкового несолоного масла
рослинне масло для змащування форми для випікання
сіль

приготування:

М’ясо запіканки для дітей має бути тільки відварне.
Заздалегідь відварене м’ясо пропускаємо м’ясорубкою разом з цибулею 2 рази. Солимо і вимішуємо.
Картопля варимо до готовності в солоній воді. Зливаємо воду і пюріруем.
У пюре додаємо гаряче молоко добре вимішуємо і охолоджуємо до 60-70 градусів.
Включаємо духовку.
Особливу увагу приділяємо обробці яєць. Спочатку їх необхідно замочити в теплій воді на 5 хвилин. Потім змішайте 3 ч. Л. харчової соди з 1 ч. л. води і почистіть шкаралупу яєць за допомогою губки. Обполосніть під проточною водою до повного відмивання соди.
Додаємо сире яйце в теплу картоплю, швидко і добре вимішуємо.
Випікаємо в скляній жароміцної формі. Змащуємо рослинним маслом, паніруємо манкою або сухарями.
Викладаємо половину пюре, потім фарш і зверху залишився пюре. Рівняємо поверхню мокрою ложкою, змащуємо сметаною. Висота запіканки повинна бути шаром не більше 5 см.
Зверху посипаємо сухарями, закриваємо пекарської папером.
Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при температурі 220-240 градусів, 15-20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності, прибираємо папір і тримаємо до появи рум’яної скоринки.
Таке дієтичне блюдо підійде як для дитини, так і для годуючих мам.