Заливний пиріг на кефірі з м’ясом

Як приготувати наливний пиріг на кефірі з м’ясом?

складові

• тісто:
• 300 мл кефірчика;
• 3 свіжих яйця;
• 2 ст. білої муки;
• 3 ст.л. пісного маслечка;
• 0,5 ч.л. питної соди;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 1 ст.л. маночкі (для присипки форми).
• начинка:
• 0,5 кг м’ясного фаршу;
• 0,5 пучка кропу;
• 1 цибулина;
• 100 гр. твердого сирка;
• За 2-3 щіпки чорного перчика і солі.

• Час на підготовку: 00:20
• Час приготування: 00:40
• Кількість порцій: 8
• Складність: легка

приготування

Дуже простий у приготуванні пиріг, тому з його приготуванням впорається навіть початківець кулінар. Для приготування тіста не потрібно возитися з дріжджами, чекати поки вони спрацюють, а тісто підніметься. Досить змішати віночком інгредієнти до потрібної консистенції і вже відразу можна пекти пиріг.

1. Для замісу тіста в миску виливаємо кефір, вбиваємо яйця, солимо, розмішуємо пару хвилин всі інгредієнти віночком або міксером.
2. Змішуємо борошно з содою, суміш обов’язково просіваємо для отримання більш пишного м’якушки.

В даному випадку соду гасити не потрібно, тому що кисле середовище кефіру погасить соду замість оцту.

• Вводимо борошно частинами в миску, продовжуємо вимішувати тісто до однорідної консистенції. На завершення вливаємо олію, повторно вимішуємо і тісто для наливної пирога готове.
• Очищаємо цибулину, дрібненько рубаємо кубиками. Лук втручаємося в фарш, приправляємо до смаку спеціями.
• Форму для пирога змащуємо маслом, посипаємо манкою. Виливаємо більшу частину тесту (2/3 частини) на дно форми, вирівнюємо поверхню лопаткою. Розподіляємо рівномірно начинку. Щедро посипаємо рубаним кропом (можна використовувати заморожену зелень). Зверху трьом сир на крупній або середній терочке.
• Ховаємо начинку під шаром тіста, що залишилося. Стежимо, щоб воно рівномірно покрило фарш. Пиріг випікаємо при 180-200 градусах близько 40-ка хвилин, поки він добре зарум’яниться.Якщо пиріг стане зверху підгоряти, а усередині буде ще сирим, тоді зверху форму потрібно затягнути фольгою.
• Готовий пиріг виймаємо з духовки, трохи остудити, перекладаємо на блюдо і нарізаємо на порції. Приємного всім апетиту!

Якщо потрібно швидко спекти закусочний м’ясний пиріг, то найкраще для цього підійде тісто на кефірі. Воно швидко готується, основний інгредієнт завжди є в холодильнику (можна сміливо використовувати кефір не найпершою свіжості), тісто відмінно піднімається, має приємний смак. М’ясо для начинки можна використовувати будь-який: відварне, сире, перемелене в фарш і т.д. Далі розберемося, як приготувати наливний пиріг з м’ясом на кефірі.

Наливна пиріг з відвареним м’ясом

Подібний пиріг неймовірно ситна, смачна і швидка випічка. У рецепті використовується відварна свинина, яку можна замінити будь-яким іншим видом м’яса або птиці.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 284 кКал на 100 гр.

• 400 мл будь-якого кефіру;
• 160 гр. вершкового маслечка;
• 2 яйця;
• 2 ст.л. Сахарка;
• 280 гр. білої муки;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 1,5 ч.л. пекарського порошку.

• 600 мл води;
• 300 гр. свинячий м’якоті;
• 1 цибулина;
• 30 мл олії;
• Трохи солі і чорного перчика.

1. Для начинки шматок м’яса ретельно промиваємо, опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо на середньому вогні до готовності м’яса. Готову свинину викладаємо на блюдо, даємо охолонути.
2. Тим часом очищаємо цибулину, дрібно її нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковорідку в розпечене рослинна олія, підсмажуємо до м’якості і легкого зарум’янювання.
3. Остигнуло м’ясо нарізаємо довільними шматочками, прокручуємо разом з цибулею м’ясорубкою або подрібнюємо в кухонному комбайні.

Якщо цибуля досить дрібно нарубані, то його можна просто додати в прокручене м’ясо.

• Начинку за смаком приправляємо сіллю і перцем, можна додати трохи сежей зелені.
• Відставивши фарш в сторону, приступаємо до замісу тіста. Розтоплюємо до рідкого стану вершкове масло, охолоджуємо його до кімнатної температури. Окремо розбиваємо, збиваємо, підсолити, курячі яйця.
• Остигнуло вершкове масло з’єднуємо з половиною порції кефіру, додаємо яйця, все ретельно перемішуємо. Доливаємо залишки кефіру, додаємо цукор, все старанно вимішуємо.
• Окремо сіємо борошно, змішане з розпушувачем тіста. Додаємо сухі інгредієнти в рідку основу, ретельно розмішуючи віночком, щоб не було борошняних грудок.
• Для приготування пирога беремо вогнетривку глибоку форму, змащуємо її зсередини шматочком маслом, виливаємо половину тіста. Розрівнявши шар тіста, викладаємо остигнула начинку, яку закриваємо рівним шаром тіста, що залишилося.
• Пиріг випікаємо в духовці, розігрітій до 200-т градусів близько 45 хвилин.
• Готовий заливний пиріг виймаємо, трохи охолоджуємо в формі. Потім нарізаємо, подаємо з чаєм.

Відео:

Заливний пиріг з м’ясним фаршем: 5 рецептів швидких і простих пирогів

Добрий день, шановні читачі! Всі ми любимо смачно поїсти. Однак, часто, приходячи пізно ввечері втомленими з роботи, наших сил вистачає тільки на макарони з сиром або омлет. А так хочеться здивувати свою сім’ю домашньою кухнею. Я згадала про одне зі своїх улюблених страв – заливний пиріг з фаршем. Сьогодні вас чекає смачна підбірка різних варіантів цього рецепта.

Унікальність цієї випічки в тому, що всі необхідні для приготування інгредієнти можна знайти в холодильнику у будь-якої господині. А часу і сил для приготування знадобиться не так багато.

Тісто можна заводити на різних продуктах: на молоці, на сметані, на кефірі, на майонезі, на кислому молоці і т. Д. А в начинку можна додавати будь-які наявні і улюблені вами продукти.

Спробуйте приготувати страву з різним фаршем: свинячим, курячим, яловичим або з рибним. Особливо смачно буде, якщо ви додасте в начинку щось ще, крім м’яса. Наприклад, свіжий картопля, цибуля, капусту, рис, гриби і інші продукти. Фантазуйте і пробуйте різні поєднання. Я навіть робила відразу 2 начинки – половину викладала м’ясним фаршем, а другу зеленою цибулею з яйцями. Яке ж було здивування у чоловіка, коли він відрізав шматочок і отримав відразу 2 начинки

Рецепт заливного пирога з сирим фаршем і картоплею на кефірі

Це найбільш традиційний варіант випічки, улюблений мною з дитинства. Поєднання м’яса з картоплею надає страві соковитість і ситість. Блюдо особливо сподобається тим, хто любить багато м’яса і мало тіста. Моїм чоловікам це дуже подобається.

Вам знадобиться:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.л. солі;
• 0,5 ч.л.сахара;
• 0,5 ч.л. харчової соди.

• 250-300 г будь-якого м’ясного фаршу;
• 1-2 шт. цибулини;
• 1 великий картопля;
• сіль і перець за смаком.

Покроковий процес приготування:

1. Спочатку замісіть тісто. Візьміть яйце, додайте до нього кефір і добре перемішайте. Потім додайте до суміші борошно і залишилися сухі інгредієнти (цукор, сіль і харчову соду).

Ретельно вимішуйте тісто до зникнення грудочок. Воно повинно вийти за консистенцією схожим на рідку сметану.

2. Залиште відпочивати тісто, а в цей час підготуйте начинку. У свинячий фарш для соковитості додайте нарізаний дрібними кубиками цибулю. Його кількість можете регулювати на свій смак. Не любите цибулю – додайте менше. Хочете соковиту начинку – додайте більше.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

3. Картопля теж нарізайте дрібним кубиком. Це потрібно для того, що б начинка добре пропеклась. Додайте картоплю до м’яса з цибулею. Всі інгредієнти посоліть, поперчіть за смаком і ретельно перемішайте руками.

4. Після приготування начинки включіть її, встановіть температуру 200 градусів. Поки піч розігрівається, візьміть форму для випічки і застеліть її пергаментом або просто змастіть рослинною олією. Хвостики пергаменту слід обрізати, щоб вони не підгорає при випіканні.

5. У форму вилийте половину тесту, рівномірно розподіливши по всьому дну.

6. Далі розподіліть начинку, регулюючи її кількість на свій смак.

7. Слідом вилийте залишки тіста, розподіливши його ложкою по всьому діаметру.

8. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

Готовність визначайте по картоплі. Якщо він пропікся, значить страва готова. Залишилося тільки нарізати його і насолоджуватися смаком.

Для любителів картопляної начинки, в окремій статті я покроково описала інші рецепти приготування смачних пирогів. У начинку можна додавати не тільки м’ясний фарш, а й курку, гриби, ковбасу і навіть консервовану сайру. Останній варіант мені дуже подобається своєю простотою і швидкістю приготування.

Наливна пиріг з яловичим фаршем і капустою на кефірі з майонезом

Цей варіант випічки виходить більш легким і ніжним, за рахунок присутності в ньому капусти. Я додаю не тільки білокачанну капусту, але і пекінську. Тільки бланшувати її не треба, просто шінкуете і поєднуєте з фаршем.

Складові:

• 8 ст.л. борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 стакан майонезу;
• 3 яйця;
• 1 ч.л. харчової соди.

• 300-400 г яловичого фаршу;
• 400-500 г капусти (білокачанної або пекіснкой);
• 1 велика цибулина;
• сіль за смаком;
• спеції і зелень за смаком;
• рослинне масло для обсмажування.

Етапи приготування:

1. Белокочанную капусту необхідно попередньо пробланшировать. Для цього візьміть капусту, наріжте її тонкою соломкою. Поставте воду в каструлі на вогонь, доведіть до кипіння. У вже киплячу воду опустіть нарізку і хвилину дайте покипіти. Потім вимкніть вогонь, злийте рідину з капусти за допомогою друшляка.

2. Наріжте більшу голівку лука півкільцями або кубиком. Якщо не любите багато цибулі, можете зменшити кількість.

3. У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до м’якості. Потім додайте яловичий фарш і ваші улюблені спеції. Мені подобається суміш коріандру, сухого часнику і перців.

4. Поки готується начинка, зробіть тісто. Змішайте разом кефір і майонез, додайте до них яйця з содою. Все ретельно перемішайте.

5. Поступово втручайтеся частинами борошно, домагаючись однорідної консистенції.

6. У обсмажені фарш з цибулею додайте капусту. А в самому кінці морожену або суху зелень. Гасіть до готовності.

7. Форму для випікання змастіть вершковим або рослинним маслом. Викладіть половину тіста на дно форми, а зверху на нього розподіліть начинку, щоб остання не стосувалася стінок форми. Трохи занурте начинку в тісто, щоб майбутній пиріг не розвалився.

8. Зверху начинки викладіть тісто, розподіливши його ложкою по всій поверхні.

9. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Готовність перевірте зубочисткою. Якщо після проколу його середини вона залишилася суха, то можна вимикати духовку. А поки випічка остигає, заваріть ароматний чай і кличте домашніх до столу дегустувати.

Лінивий пиріг з фаршем з лаваша на рідкому тісті зі сметани

Варіант «на швидку руку», коли гості на підході, а треба швидко приготувати щось смачне і швидке. Таке блюдо можна використовувати як закуску або основне блюдо. М’який, ніжний з рум’яною сирною скоринкою сподобається будь-якому гурману?

Вам знадобиться:

• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 400 гр м’ясного фаршу з цибулею;
• 3 яйця;
• 100 г сметани;
• 150 г томатного соусу;
• 100 г сиру;
• сіль і спеції за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Будь-який м’ясний фарш з цибулею посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Викладіть на листи лаваша і рівномірно розподіліть по ним м’ясну начинку.

2. Лаваш скрутіть в рулет і залиште на 5 хвилин просочитися.

3. Потім викладайте рулети в форму для випікання на пергаментний папір.

4. Приготуйте соус: розбийте в миску яйця, додайте до них сметану і томатний соус. Все посоліть за смаком і добре перемішайте. Залийте просякнуті рулети з лаваша соусом.

Лаваш тут виступає в ролі тесту, його знадобиться 2 листи на таку кількість фаршу. А яєчно-сметанний заливка додасть йому необхідну м’якість.

5. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці. Через 35 хвилин посипте блюдо сиром і залиште в духовці ще на 3 хвилини. За цей час сир розплавиться і випічка придбає апетитну рум’яну корочку.

Таку страву дуже гарне як зовні, так і в розрізі. Воно буде чудовою прикрасою святкового столу.

Швидка випічка з м’ясним фаршем на сметані і майонезі в духовці

Якщо у вас зовсім немає часу на приготування, рекомендую використовувати саме цей варіант приготування. Тісто в цьому рецепті виходить особливо пишним, повітряним і ніжним. Таку вкусняшку рекомендую обов’язково спробувати. Ваші рідні залишаться задоволені смачним обідом або вечерею?

Необхідні продукти:

• 3-4 яйця;
• 250 г сметани 20% жирності;
• 6 ст.л. майонезу;
• 130 г борошна;
• 1 ч.л. солі;
• 2 ч.л. розпушувача;

• 700 г капусти;
• 500 г фаршу;
• 4 шт. цибулини;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• 10 г вершкового масла.

Як приготувати:

1. Почистіть і поріжте кубиками цибулю. Обсмажте його разом з фаршем на рослинному маслі.

2. Капусту дрібно наріжте. Як тільки випарується виділилася з фаршу рідина, додайте нашатковану капусту. Посипте чорним меленим перцем і сіллю за смаком, добре перемішайте. Тушкуйте овочі з м’ясом ще 10-15 хвилин до готовності.

За бажанням можете додати в начинку 10 г вершкового масла, саме це надає капусті вершковий смак.

3. Для приготування тіста трохи збийте яйця і додайте до них майонез, сметану, розпушувач.

4. Все добре перемішайте і поступово починайте додавати частинами борошно. Гарненько вимісити тісто до зникнення грудочок.

5. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Духовку розігрійте до 180 градусів. На дно форми викладіть і рівномірно розподіліть всю начинку. Залийте зверху тістом, розрівняйте ложкою.

6. Поставте випікатися приблизно на 20 хвилин при 180 градусах.

Я пробувала ще наливати 1/2 частина тесту на низ, потім начинку. Зверху закривала рештою тестом. У будь-якому варіанті виходить дуже смачно!

Простий пиріг без кефіру на сметані (на швидку руку в мультиварці)

За цим рецептом все робиться так само як в попередніх, тільки в тесті використовується одна сметана. Тому він виходить з вираженим молочним смаком. Пиріг виходить дуже пишним і ніжним.

Ось така підбірка швидких, а головне – смачних і ситних заливних пирогів у мене сьогодні вийшла. Буду рада, якщо вам стане в нагоді хоча б один з описаних мною рецептів. Якщо знаходите мою статтю корисною і цікавою, діліться нею з друзями в соц. мережах.

А може у вас є свій фірмовий рецепт? Пишіть в коментарях, як ви готуєте це блюдо. Бажаю вам кулінарних успіхів, і до нових зустрічей на просторах мого блогу!

Пиріг заливний на кефірі з фаршем

Смачний і простий у приготуванні пиріг на кефірі з м’ясом. Цей ситний пиріг ідеально підійде для смачного обіду або вечері!

Покроковий рецепт заливного пирога з м’ясом

Знаю господинь, які не вміють або просто не хочуть морочитися з випічкою, вважаючи, що це клопітка справа. Хочу вас в цьому переконати і тому поділюся дуже простими рецептами пирога з м’ясом. Приготувати цей пиріг настільки просто, що з ним впорається навіть недосвідчений в кулінарії школяр. Йтиметься про холодці або, як його ще називають, наливному пирозі з м’ясом на кефірі. Рецепти дуже прості, лише трохи відрізняються процесом приготування і начинкою. Почну, як завжди, з самого простого. Ну, а перед тим, як приступити до приготування, давайте розберемося з вибором інгредієнтів.

Вибір інгредієнтів для заливного пирога з м’ясом

Коли мова йде про тест на кефірі, знайте, що мається на увазі сквашенное молоко. Та кислота і вуглекислий газ, що в ньому присутні, гратимуть роль розпушувача тесту. Якщо ви купуєте в магазині готовий кефір, то краще взяти той, що пожирніше, і, звичайно ж, дивіться на етикетку, щоб продукт був натуральний. До речі, замість кефіру цілком підійде кисле молоко, тобто кисле молоко, за умови, що скисло воно недавно і не має неприємного згірклого запаху.

М’ясо для начинки підійде будь-який: свинина, курятина, тобто то, що недовго готується. Можна взяти і яловичину, але її потрібно буде попередньо проварити до м’якості і лише потім нарізати на шматочки для пирога.

Заливний пиріг з м’ясом на кефірі

Кухонна техніка та посуд

• дошка для нарізання;
• ніж;
• лопатка;
• Вінчик;
• кілька мисок;

• Пательня;
• високий деко або форма для випічки;
• пергаментний папір;
• духовка.

складові

приготування

готуємо тісто

1. У мисці змішуємо всі сипучі продукти для тіста: борошно, сіль, цукор, соду.
   
2. Розбиваємо в іншу миску яйця, додаємо до них кефір і розмішуємо віночком.
   
3. Тепер починаємо додавати частинами підготовлену борошно і все добре збиваємо вінчиком так, щоб не залишилося грудочок. Для цього можна скористатися міксером або блендером.
   
4. Отриману однорідну масу отставляем на час і приступаємо до приготування начинки.
   

готуємо начинку

1. М’ясо нарізаємо дрібними шматочками. Можна взяти і фарш, але шматочками, на мій погляд, виходить смачніше.
   
2. Дрібно нарізаємо цибулину.
   
3. Кришимо зелена цибуля і петрушку. Змішувати інгредієнти не потрібно.
   
4. Ставимо сковороду на плиту на середній вогонь, розігріваємо її і наливаємо рослинне масло. Коли масло прогріється, викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо його.
   
5. Чи не знижуючи нагрів, викладаємо курку і, постійно помішуючи, злегка обсмажуємо до зміни кольору. Якщо під час смаження курка пустила сік, то дайте йому випаруватися.
   
6. Потім м’ясо солимо, додаємо перець, накришені цибулю і петрушку, все перемішуємо і знімаємо з вогню. Начинка готова.
   

готуємо пиріг

1. Включаємо духовку на 180 градусів і залишаємо розігріватися. Тим часом готуємо форму. Змащуємо її злегка рослинним маслом і укладаємо всередину пергаментний папір.
   
2. Закінчуємо приготування тіста: додаємо в нього рослинне масло і перемішуємо.
   
3. На дно форми виливаємо приблизно 2/3 тесту і розподіляємо його по формі.
   
4. Зверху викладаємо начинку: рівномірним шаром розподіляємо її по поверхні тесту, залишаючи краю близько сантиметра незаповненими.
   
5. Тістом акуратно покриваємо начинку зверху. Вирівнюємо поверхню. І відправляємо в розігріту духовку.
   
6. Випікаємо, поки пиріг не зарум’яниться, це приблизно близько півгодини. Готовність пирога перевіряється дерев’яною шпажкою: якщо пиріг пропікся, то шпажка виходить сухою.
7. Готовий пиріг дістаємо з духовки і відразу змащуємо верхню скоринку вершковим маслом.
   
8. Пиріг з м’ясом готовий!
   

Відеорецепт заливного пирога з м’ясом на кефірі

Щоб розвіяти всі сумніви, пропоную подивитися відео з приготування цього заливного пирога, і ви переконаєтеся, наскільки це просто.

Заливний пиріг з м’ясом і капустою

Другий рецепт заливного пирога нічим не складніше попереднього, лише багатшими начинкою. Пробуємо?

• Час приготування: 1 годину.
• Кількість порцій: 8.

Кухонна техніка та посуд

• дошка для нарізання;
• кухонний ніж;
• кілька мисок;
• Вінчик;

• духовка;
• форма для випічки;
• пергаментний папір.

складові

приготування

готуємо тісто

1. У миску наливаємо кефір, розбиваємо яйця, додаємо туди ж майонез, сіль.
   
2. Все це збиваємо вінчиком.
   
3. Борошно просіваємо крізь сито, змішуємо з розпушувачем і частинами поступово додаємо до яєчної суміші.
   

готуємо начинку

1. М’ясо нарізаємо тонкими шматочками.
   
2. Шаткуємо капусту, солимо і руками перетираємо її так, щоб вона просолилася і пустила сік.
   
3. Дрібно нарізаємо зелень і змішуємо з капустою.
   

готуємо пиріг

1. Включаємо духовку на 170 градусів і залишаємо розігріватися. В цей час готуємо наш пиріг до випічки.
2. Форму злегка змащуємо маслом і вистилає пергаментним папером. Виливаємо в форму половину тіста.
   
3. Шарами викладаємо начинку: шар капусти, шар м’яса. Кожен шар перчимо і солимо за смаком.
   
4. Акуратно заливаємо начинку тістом, що залишилося, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні, вирівнюємо, що не придавлюючи. Присипаємо зернятками кунжуту.
   
5. І відправляємо випікатися в розігріту духовку. Через 40-45 хвилин перевіряємо пиріг на готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
6. Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. Наш заливний пиріг з начинкою з м’яса і капусти готовий!
   

Заливний пиріг з м’ясом і картоплею

Третій рецепт відрізняється від двох попередніх тим, що шарів начинки в ньому трохи більше. Але він як і раніше легкий в приготуванні і під силу будь-, навіть починає господині.

• Час приготування: 1,5 години
• Кількість порцій: 8.

Кухонна техніка та посуд

• дошка для нарізання;
• кухонний ніж;
• кілька мисок;
• Вінчик;

• духовка;
• форма для випічки;
• пергаментний папір.

складові

приготування

Починаємо з начинки

1. М’ясо нарізаємо спочатку соломкою, потім подрібнюємо до невеликих кубиків. Посипаємо сіллю і перцем. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися.
   
2. Чистимо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями.
   
3. Картоплю промиваємо під водою, чистимо від шкірки і нарізаємо тонкими кільцями товщиною не більше 5 мм.
   

Тепер готуємо тісто

1. Розбиваємо в миску яйця, солимо їх і трохи збиваємо. Додаємо в збиті яйця кефір і майонез, добре перемішуємо.
   
2. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем або содою (пам’ятаємо: якщо замість розпушувача беремо соду, то додаємо її не більше половини від зазначеного обсягу розпушувача).
   

Готуємо наш пиріг

1. Включаємо розігріватися духовку до температури 180 градусів. Беремо форму і змащуємо її маслом. Або застилає пергаментним папером.
2. Виливаємо в неї половину тесту, рівномірно розподіляємо по формі.
   
3. Викладаємо на тісто одним шаром половину нарізаної картоплі.
   
4. На картоплю викладаємо м’ясо.
   
5. Наступний шар – нарізаний півкільцями цибулю.
   
6. Останній шар начинки – друга половина картоплі.
   
7. Заливаємо рештою тестом і розрівнюємо.
   
8. Ставимо наш пиріг в розігріту духовку і чекаємо 50-60 хвилин. Стежимо, коли підрум’яниться скоринка, і перевіряємо на готовність дерев’яною зубочисткою або шпажкою.
9. Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо на стіл. Смачного!
   

Відеорецепт заливного пирога з м’ясом і картоплею

Подивіться, наскільки легко і швидко готується пиріг за цим рецептом.

Ну ось, як бачите, в приготуванні заливних пирогів немає нічого складного. І готується він з самих звичайних продуктів, які майже завжди знайдуться в кожному будинку.

Його можна подати як самостійне блюдо на сніданок . Додайте до нього чашку гарячого чаю і можете бути впевнені: сил вистачить до обіду. Цей пиріг може бути і смачним доповненням до ситно повноцінному обіду. Він, можливо, надмірно калорійний, щоб їсти його на вечерю, але вирішувати вам.

Для різноманітності можна робити пиріг з іншою начинкою, наприклад, м’ясо можна замінити грибами або який-небудь рибою без кісток. Можна доповнити начинку сиром. Можна взагалі зробити овочеву начинку, наприклад з кабачків, моркви та цибулі. Або з баклажанів з помідорами, або з грибів з цвітною капустою. Одним словом, потрібно довіритися своїй фантазії, і ви зможете, використовуючи ці рецепти, годувати свою сім’ю хоч кожен день новим блюдом. А якщо раптом ви щаслива володарка мультиварки, то для вас є рецепт пирога з м’ясом в мультиварці.

Я не велика майстриня в випічці, але, освоївши заливні пироги, поступово стала переходити на інші види тесту і тепер можу урізноманітнити наше сімейне меню. Нещодавно я спробувала спекти пиріг з м’ясом і капустою за іншим рецептом. А недавно мама нас потішила пирогом з листкового тіста з м’ясом, нам всім дуже сподобався.

А вже якщо ви увійдете до смаку і вирішите перейти на новий етап кулінарії, то для вас відкривається море варіантів приготування цих же страв вже з дріжджовим тестом. Спробуйте тоді спекти дріжджовий пиріг з м’ясом.

ВИХІДНІ БУДНІ

Приготуйте незабутній заливний пиріг з м’ясом і рисом. Ваші рідні дуже здивуються, і будуть плакати від захвату! Не вірите? Перевіряйте! На здоров’я

Цей рецепт я знайшла в записах маминої старої зошити рецептів. Ну, пам’ятаєте, коли все записувалося з книг або зі слів подруг і родичів красивим почерком і дбайливо зберігалося. Нещодавно розбирали завали і виявили її, було прийнято рішення випробувати всі рецепти. Продукти ті ж, все повинно вийти. І результат перевершив мої очікування, заливний пиріг з м’ясом і рисом чітко навіював ностальгію з дитинства. Хочете також здивувати себе і близьких? Тоді готуйте за цим рецептом і насолоджуйтеся непередаваним смаком!

Швидка навігація по статті

Рецепт приготування заливного пирога з м’ясом

Процес приготування дуже швидкий і продукти для нього максимально прості, як і 30 років тому.

Інгредієнти для нашого пирога

• кефір – 1 склянка
• сода – пів-ложки чайної
• яйце – 2 шт.
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор – 1 ч.л.
• борошно – приблизно 1 склянка

А для начинки потрібні:

• фарш зі свинини і яловичини – 200 гр.
• цибуля – 1 шт.
• рис довгозерний – 50 гр.
• перець чорний і червоний мелений
• приправа для м’яса
• масло рослинне

Процес приготування заливного пирога з м’ясом

Крок 1. Тісто для заливного пирога

Тісто для нашого пирога готується дуже швидко і просто.

1. Для початку змішуємо кефір і соду, щоб сода погасилася в кислому середовищі. І залишаємо на деякий час, хвилин на 15-20.
2. Тим часом збиваємо яйця з сіллю і цукром. Для цього можна скористатися міксером або просто віночком, кому як подобається.
3. Потім з’єднуємо кефір і збиті яйця, все добре перемішуємо.
4. Поступово підсипає борошно і замішуємо однорідне, без грудочок, тісто. Консистенція у нашого тесту повинна бути, як у густої сметани.

Рідке тісто для заливного пирога з м’ясом

Крок 2. Начинка для пирога

А начинку приготувати ще простіше, ніж тісто.

1. Для початку ставимо варити рис. Краще взяти довгозерний, щоб він не розвалився в кашу в пирозі. Відварюємо його не до кінця, залишаємо трохи сируватим.
2. Поки рис вариться, ріжемо дрібно цибулю, розігріваємо сковороду і обсмажуємо його в соняшниковій олії до золотистого.
3. Додаємо в цибулю розморожений фарш з яловичини і свинини. Зазвичай я фарш роблю самостійно, але можна скористатися і магазинним, на свій страх і ризик. Тушкуємо фарш до готовності, розминаючи його виделкою, щоб він став розсипчастим. Солимо, перчимо, заправляємо в процесі.

Начинка з фаршу і рису для заливного пирога

Крок 3. З’єднання начинки і тіста

Тісто готове? Рис відварити, а фарш згасити? Пора збирати все під смачний ансамбль!

1. Форму для випікання змащуємо маслом і наливаємо в неї 1/3 тесту. Можна скористатися пергаментним папером для випічки, потім знімати буде простіше і не потрібно відскоблювати форму.
2. Ложкою акуратно вакладиваем фарш на тісто, а зверху другим шаром – рис.
3. Залишок тесту рівномірно наливаємо на начинку. Зробити потрібно все акуратно і обережно, щоб тісто і начинка сильно не пермешать.

Крок 4. Випікання і прикраса

1. Розігріваємо духовку і ставимо наш заливний пиріг. Випікаємо близько 40 в духовці. Перші 30 хвилин краще не відкривати двері духовки, щоб холодне повітря не завадив підняття пирога.
2. Перевірити готовність можна по-старому – дерев’яною паличкою. Проткнули і якщо паличка суха, то пиріг готовий!
3. Коли пиріг трохи охолоне, його простіше вийняти з форми, а потім можна прикрасити його зеленню і подавати зі свіжими овочами і чи овочевим салатом.

Прикраса заливного пирога зеленою цибулею і свіжим огірком

Ось і все, наш пиріг з м’ясом і рисом готовий! Просто, чи не так?

Такий пиріг любить вся моя сім’я і друзі, він смачний, ситний і дуже ніжний. У заливного пирога може бути багато інших начинок, солодких і солоних, м’ясних і овочевих. Чоловік любить з м’ясом, я з капустою, а дочки я готую з солодкими начинками. Всі ці начинки Ви зможете подивитися по посиланню нижче.