Домашня локшина з куркою

Last updated Кві 7, 2021

Домашня локшина з куркою

Суп локшина по домашньому з куркою

Суп локшина по-домашньому з куркою – це блюдо, в якому ідеально поєднуються і доповнюють один одного всі складові. Дієтичне м’ясо, ніжна локшина і ароматні овочі в золотистому бульйоні. Важко назвати першу страву з більш гармонійним і насиченим смаком.

Кожна господиня просто зобов’язана вміти готувати це чудове блюдо, тим більше, продукти для цього потрібні найпростіші, без вишукувань: картопля, морква, ріпчаста цибуля, локшина і курка.

Ідеальним варіантом стане так звана «супова» курка або несучка. Але, вибравши таку птицю, будьте готові до того, що на приготування бульйону піде 2-3 години. Якщо вибір припав на звичайну курочку, віддавайте перевагу темному м’ясу, бульйон буде набагато ароматні.

Для того, щоб приготувати смачний суп, варто вибирати посуд з товстим дном, а готувати необхідно на повільному вогні, не дозволяючи кипіти. В цьому випадку бульйон залишиться прозорим, а шматочки м’яса і овочів збережуть свою форму.

На окрему увагу заслуговує локшина. Можна скористатися вермішеллю, дрібними макаронними виробами, а в окремих рецептах навіть рисовою локшиною, але класична домашня локшина залишається фаворитом цього списку. Приготувати її зовсім не складно. Досить змішати 1 яйце з 3-4 столовими ложками борошна і щіпкою солі і вимісити круте тісто. Потім тонко розкачати його і нарізати на смужки бажаної ширини.

Суп локшина по домашньому з куркою – це блюдо, смак якого можна урізноманітнити, додавши зелень, гриби, болгарський перець і навіть авокадо! У будь-якому випадку, вийде дуже ситне і поживне страва. У даній статті зібрані перевірені рецепти смачної домашньої локшини з куркою, Вам залишається тільки вибрати супчик до душі і приступити до приготування ідеального обіду для улюбленої сім’ї.

Як приготувати суп локшина по домашньому з куркою – 15 різновидів

Класичний курячий суп з домашньою локшиною

Особливо гарний такий суп в холодну пору року. Ароматний і зігріваючий, він обов’язково збере за столом всіх членів сім’ї.

Складові:

2 середні цибулини
1-2 середніх моркви
3 держака селери
1 невелика курка
Холодна вода (скільки знадобиться)
4 гілочки свіжої петрушки
3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
Сіль і мелений чорний перець
Дрібно нарізана петрушка для сервірування
1 яйце

приготування:

Курку нарізати на невеликі шматки і варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.

Завжди заливайте птицю холодною водою, ніколи не використовуйте ні гарячу, ні навіть теплу. Гаряча вода «запечатає» весь смак в шматочках курки, бульйону ж нічого не дістанеться.

Підготувати овочі. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці, селера порізати товстими скибочками.

У сковорідці розігріти олію і обсмажувати в ньому овочі до м’якості. Приблизно 10 хвилин.

Коли курка стане м’якою і ніжною, витягнути її з бульйону, відокремити м’ясо від кісток і розібрати його на шматочки.

Тепер саме час запустити в бульйон локшину і обсмажені овочі. Варимо суп до готовності локшини, періодично помішуючи.

Посолити і додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, злегка збите виделкою.

Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо в каструлю.

При сервіровці додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.

Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!

Суп локшина по домашньому з куркою

Як приготувати суп локшина по домашньому з куркою – 15 різновидів

Класичний курячий суп з домашньою локшиною

Складові:

2 середні цибулини
1-2 середніх моркви
3 держака селери
1 невелика курка
Холодна вода (скільки знадобиться)
4 гілочки свіжої петрушки
3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
Сіль і мелений чорний перець
Дрібно нарізана петрушка для сервірування
1 яйце

приготування:

Курку нарізати на невеликі шматки і варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.

У сковорідці розігріти олію і обсмажувати в ньому овочі до м’якості. Приблизно 10 хвилин.

Посолити і додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, злегка збите виделкою.

Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо в каструлю.

При сервіровці додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.

Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!

Суп-локшина з куркою: рецепт з фото крок за кроком, швидко і просто

Радий вітати вас, друзі, на своїй кухні! Сьогодні хочу розповісти вам ще про одне сімейному рецепті. Ну, і раз кажу «сімейному», значить, рецепт цей прийшов від наших бабусь і прабабусь! Згадали своїх бабусь, друзі? А пам’ятаєте, як все у них було смачно?

Тому, напевно, що готувалося все з натуральних продуктів. Того достатку напівфабрикатів, що ми спостерігаємо зараз в супермаркетах, тоді не було. І навіть просту вермішель не купували в магазині, а робили самі! У цій замітці і я розповім, як готується смачна домашня локшина з куркою – поділюся з вами покроковим рецептом з фото.

Так, власне, що там робити? Рецепт, як і все геніальне, проста! І, не дивлячись на його всю свою простоту, це блюдо, усіма нами дуже любимо. Я навіть упевнений в цьому! Інакше як тоді пояснити величезні продажу всілякої китайської локшини? Прижилася вона в Росії, як рідна!

На мій погляд, ніяка китайська вермішель не може зрівнятися з домашньою, що поєднується з хорошою Жирненький курочкою! Якщо ви коли-небудь спробуєте цей суп, то без сумнівів погодитеся зі мною.

Домашня локшина з куркою – рецепт з фото крок за кроком

Отже, як же приготувати домашню локшину з куркою? Все приготування нашого страви можна розділити на два етапи. На першому етапі потрібно поставити варити курку (бажано всю тушку цілком) і, поки вона вариться, замісити тісто. На другому етапі займемося приготуванням вермішелі.

Спочатку пару слів про курку. Раз пишу вам рецепт домашньої локшини, то, як сільський житель, можу дозволити собі приготувати її з домашньої куркою, а не з купленою в супермаркеті. Не всім, знаю, це є, тому можу лише шкодувати про це і поділитися радою при покупці птиці.

Обов’язково врахуйте їх перед тим, як приготувати курячий суп з локшиною. Не слід брати для варіння супу бройлерів. М’ясо, звичайно, у них ніжніше і звариться швидко, але навар з домашньої курки виходить краще і смачніше!

Інгредієнти для приготування домашньої локшини з куркою

Для готування супу з вермішеллю в домашніх умовах нам знадобиться курка (як її вибрати, я вам вже розповів), цибуля, зелень і тісто для локшини. Багато господині додають в цей суп картопля, в нашій родині його не кладуть. Як на мене, картопля спотворює сам смак домашньої вермішелі. Яєчна локшина по-домашньому готується з таких інгредієнтів:

яйця – 3 шт .;
2 склянки пшеничного борошна;
1/2 чайної ложки солі.

Як видно, тісто на яйцях для супу (для домашньої локшини) легко зробити без зайвого походу в магазин, адже всі потрібні інгредієнти напевно є у вашому холодильнику.

Покроковий рецепт з фото «Суп-локшина з куркою»

Отже, зараз покроково розкажу, як готується домашня локшина з куркою – для початку надам Вам рецепт тесту з фото. Поки перший етап приготування супу (варіння курки) в самому розпалі, займемося тестом для домашньої вермішелі.

Ну а ось тепер у нас і до яєць справа дійшла!))) Саме на них ми і будемо замішувати тісто!))) Написав ось і сиджу ржу!))) Ну а як ще скажеш ?! На яйцях будемо замішувати!)))

Робиться домашня локшина швидко і просто – для її приготування нам знадобиться сито. Збивши в глибокій чашці яйця і додавши сіль, за допомогою сита просіюємо борошно в чашку, потім – додаємо воду і виделкою починаємо місити тісто.
Коли тісто стане густим, месім його руками, додаючи періодично просіяне борошно. Місити необхідно до тих пір, поки тісто не стане пружним і перестане прилипати до рук. У підсумку повинні вийти соковито, як на фотографії.

Приготоване тісто накриваємо чашкою і даємо йому відлежатися (дійти).
Хвилин через 10-15 переминається наш колобок ще раз і ділимо його на чотири частини. І потім кожну частину розгортаємо качалкою. Робимо млинець дуже тонким, майже прозорим!
Розкатані таким чином соковито тепер необхідно трохи підсушити. Щоб прискорити процес, я сушу їх в прогрітій духовці на деку (можна підсушити і в великій сковороді на плиті). Підсушивши одну сторону, перевертаємо на іншу.
Підсушивши соковито, можна почати безпосередньо приготування домашньої локшини. Для цього підсушений сочень складаю вчетверо, зверху кладу такий же складений соковитий і починаю нарізати з торця локшину (тонший). Локшина вважається тим смачніше і вишуканіші, чим тонше вона нарізана!
Ось майже і приготовлена домашня локшина з куркою: рецепт з фото крок за кроком практично закінчений, залишилося зовсім небагато. Нарізавши локшину, повертаємося до нашої курці.
Варити нашу пташку треба до тих пір, поки м’ясо не почне з легкістю відходити від кісток. Після чого дістаємо її, відокремлюємо м’ясо від кісточок і відправляємо його назад в каструлю.
Як тільки бульйон знову закипить, то солимо його і, потихеньку помішуючи, додаємо в каструлю маленькими порціями нашу нарізану вермішель. Скільки її додавати – залежить від того, густий суп ви любите або пожиже. На мою рецептом вермішелі вистачить для 7-літрової каструлі супу.
Після цього чекаємо, коли вміст каструлі закипить, і засікаємо час. Варити локшину недовго: як і всі борошняні вироби, необхідно тримати на вогні після закипання 10-15 хвилин – все залежить від товщини нарізаною локшини.
Після цього додаємо в каструлю трохи лаврового листа для смаку і прибираємо з вогню. В вермішель можна додати окремо обсмажений до золотистого кольору цибулю. А вже в тарілку можна накришити свіжу зеленню, а також додати ложку сметанки – сам Бог велів! Ось блюдо і готово.

Я покроково вам розповів рецепт “Домашня локшина з куркою” разом з фото, щоб ви могли краще зрозуміти, що у вас повинно вийти в кожному кроці, а також зрозуміли послідовність всіх дій.

Як бачите, суп-локшину з куркою по-домашньому варити дуже просто і швидко, головне – готувати в хорошому настрої, тоді точно все вийде. Це один з улюблених супів моєї сім’ї, ми часто його готуємо.

Пам’ятайте, що суп-локшина вийде набагато смачніше, якщо варити його з домашніх продуктів: локшину робіть самі, не варто купувати готову вермішель в магазині, також курячий бульйон вийде більш насиченим і приємним на смак, якщо птах буде домашньою.

Сподіваюся, мій рецепт домашньої локшини з куркою допоможе вам допоможе зробити вдома смачний обід або вечерю. Приємного вам апетиту! А ви коли-небудь пробували суп-локшину? Якщо ви приготували суп за моїм рецептом, діліться своїми відгуками в коментарях.

Зроби репост – виграй ноутбук!

Кожного 1 і 15 числа iBook.pro розігрує подарунки.

Натисни на одну з кнопок соц. мереж
Отримай персональний купон
Виграй ноутбук LENOVO IdeaPad

LENOVO IdeaPad Intel Core i5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Домашня локшина з куркою і овочами

складові

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Картопля – 3-4 шт.

Петрушка – 3 гілочки

Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Для локшини:

Яйце куряче – 1 шт.

Сіль – 0,5 ч.л. (Без гірки)

Рослинна олія – 1 ст.л.

Борошно пшеничне – 100-120 г

Домашня локшина з куркою і овочами на сковороді

Домашня локшина з куркою і овочами на сковороді готується просто, але рецепт вимагає часу на підготовку і підготовку. Якщо часу мало, можна придбати в магазині яєчну локшину, але вона не зрівняється за смаковими якостями з домашньої.

Готуємо локшину з яєць і борошна, нарізаємо на тонку довгу соломку, швидко відварюємо і обсмажуємо з овочами і куркою. Для страви відмінно підходять червоний солодкий перець, моркву і ріпчасту цибулю. Для гостроти доповнюємо блюдо кавказької аджикою і подрібненим часником. Аджика додасть не тільки колір, але приголомшливий смак і аромат.

Покроковий рецепт смачної домашньої локшини з куркою

Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне – 200 г (+ для розкочування);
Курячі яйця (невеликі) – 3 шт .;
Куряча грудка (філе) – 1 половинка;
Куряче стегно – 1 шт .;
Ріпчасту цибулю (великий) – 0,5 шт .;
Морква (середня) – 1 штука;
Часник – 1 часточка;
Солодкий перець (середній) – 0,5 шт .;
Рослинна олія – 3 ст. л .;
Аджика (кавказька) – 1,5 ч. Л .;
Кріп – 3 гілочки;
Петрушка – 3 гілочки;
Мелений перець – 2 щіпки;
Сіль.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Як приготувати локшину з куркою і овочами на сковороді

1. У миску засипаємо борошно і формуємо поглиблення. Розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі. Яйця можна взяти великі 2 штуки.

2. Поступово перемішуємо ложкою, захоплюючи борошно з боків.

3. Як тільки маса стане дуже густою, замішуємо рукою до однорідного тесту. Воно повинно стати щільним. Можна трохи підсипати борошна.

4. Ділимо підготовлене щільне тісто на 4 частини і розгортаємо качалкою. Так як потрібно отримати довгу локшину, пласти робимо тонкі, довгі і не занадто широкі. При роботі постійно посипаємо коржі борошном, щоб скалка не прилипала і тісто стало ще щільніше. Ми залишаємо підсихати на 20-30 хвилин в підвішеному стані або на рушниках.

5. Підсушені коржі скручуємо з боку вузької частини і тонко нарізаємо ножем. Кожну отриману локшину поділяємо і акуратно скручуємо на пальцях. Так при засиханні вона не зламається, і її довжина збережеться. Для рецепта використовуємо локшину від 2 пластів, решту сушимо і зберігаємо в контейнері.

6. З курячого стегна знімаємо філе і разом з грудкою нарізаємо на довгасті шматочки.

7. Моркву розрізаємо вздовж на 4 тонких скибочки і навскоси нарізаємо на брусочки, цибулю – півкільцями, солодкий перець – соломкою. Така форма овочів буде відмінно гармоніювати з довгими макаронними виробами.

8. Відправляємо підготовлені подрібнені овочі в масло і смажимо на середній температурі 5-8 хвилин спочатку прикритими, потім відкриваємо.

9. Як тільки овочі зменшаться в обсязі і морквина з перцем трохи віддадуть колір, додаємо в них підготовлені курячі шматочки, дрібно нарізану часточку часнику, аджику, мелений перець і сіль. Накриваємо і смажимо на середній температурі 10-12 хвилин, поки курка не буде готова.

10. У киплячу воду занурюємо домашню локшину, солимо і варимо на низькій температурі 6-9 хвилин. Постійно пробуємо на готовність, вона не повинна перетравитися.

11. Курка в овочах набуває гарний колір, а суміш приголомшливо пахне.

12. Як тільки локшина стане м’якою, швидко виливаємо вміст з каструлі в друшляк, даємо постояти 30-40 секунд і відразу відправляємо її в овочі з м’ясом. Чи не промиваємо, інакше вироби стануть слизькими і не вберуть в себе соки і аромати з м’ясної суміші.

13. Відразу додаємо дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка), перемішуємо, нагріваємо пару хвилин на середній температурі, помішуючи. Локшина з овочами і куркою готова.

14. Смачнючий ароматну локшину з куркою і овочами по-домашньому розкладаємо на тарілки і відразу подаємо з легким салатом з овочів, який заправляємо сметаною, або улюбленими соліннями.