Яловичина по-китайськи

Яловичина по-китайськи з овочами

Досить пікантне і ароматне блюдо в кращих традиціях китайської кухні. І якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх рідних, то рецепт приготування яловичини по-китайськи з овочами – це те, що треба.

СКЛАДОВІ

• Яловича вирізка 600 Грам
• Цибуля ріпчаста 300 Грам
• Перець болгарський 200 Грам
• Зелена стручкова квасоля 300 Грам
• Часник 6 зубчиків
  3 – в маринад, 3 – для заправки
• Масло рослинне 100 Грам
• Соус соєвий 100 Грам
• Оцет рисовий 2 ст. ложки
• Крохмаль 100 Грам
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений За смаком
• Перець червоний мелений За смаком

Для початку нам необхідно нарізати м’ясо брусочками шириною близько 1 сантиметра.

В окремій мисці змішуємо соєвий соус (4 столові ложки) і рисовий оцет (2 столові ложки). Додаємо подрібнений часник і перемішуємо.

Тепер трохи підсолити м’ясо і додамо чорного меленого перцю і заллємо маринадом. Ми залишаємо маринуватися на 40 хвилин.

Поки маринується м’ясо, ми підготуємо овочі. Перець очищаємо від насіння, миємо й нарізаємо соломкою.

Лук так само нарізаємо на велику соломку.

Тепер ми видавлюємо часник через землянку з миску. З ним ми будемо робити заправку для нашого блюда.

Додаємо 0,5 чайної ложки червоного меленого перцю.

Вливаємо соєвий соус і перемішуємо – наша заправка готова.

На той час м’ясо вже встигло промаринуватися, і ми можемо приступати до його приготування. Насипаємо в тарілку крохмаль і обвалюють у ньому кожен шматочок яловичини з усіх боків.

У сковороді розігріваємо олію, його шар повинен бути близько 1,5 сантиметрів. Коли масло гарненько прогріється, починаємо обсмажувати м’ясо, але робимо це поступово, в декілька заходів так, щоб шматочки яловичини НЕ злиплися між собою.

Обсмажуємо все м’ясо до приємного рум’яного стану і відправляємо в окремий посуд.

Наступним етапів обсмажуємо перець.

Потім викладаємо на сковороду нарізану цибулю і все разом готуємо приблизно 2-3 хвилини. .

Викладаємо цибулю і перець в миску з м’ясом.

Тепер черга квасолі (її необхідно попередньо розморозити), обсмажуємо її не більше 3 хвилин і відправляємо до решти інгредієнтів.

Тепер ретельно перемішуємо все і заправляємо соєвим соусом з часником і перцем, ще раз перемішуємо.

Готову страву найкраще подавати теплим, розклавши його по окремих тарілках.

Схожий відео рецепт «Яловичина по-китайськи з овочами»

Яловичина по-китайськи

Готується просто, а з’їдається швидко) інгредієнтів на фото в 2 рази більше, ніж в рецепті, тк готувала гостям)

Інгредієнти для «Яловичина по-китайськи»:

• Яловичина – 250 г
• Соєвий соус (100 (маринад), 150 (соус)) – 250 мл
• Часник (2 (маринад), 3 (соус)) – 5 зуб.
• Перець болгарський – 1 шт
• Цибуля ріпчаста (1 великий або 2 середніх) – 1 шт
• Квасоля стручкова – 150 г
• Крохмаль картопляний – 150 г
• Масло рослинне (Для смаження) – 300
• Кінза (За смаком) – 2 Пуч.
• Кунжут (За смаком)
• Оцет (Яблучний або рисовий) – 1 ч. Л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яловичина по-китайськи»:

Приготуємо маринад. Через прес пропустимо часник в соєвий соус, додамо оцет.

Поріжемо яловичину скибочками. Змішаємо з маринадом і залишимо на хвилин 30

Поки яловичина маринується, приготуємо овочі. Перець порізати соломкою. Лук великою соломкою. Квасоля у мене заморожена. Промила і злила всю воду.

Приготуємо соус. Через прес пропустити часник в соєвий соус, додати червоний гострий перець.

Масло розжарити в глибокій сковорідці або в сотейнику. Яловичину добре обваляти в крохмалі.

Смажимо наше м’ясо «фрі» порціями, щоб не злиплося, до золотисто коричневого кольору. Коли витягуємо, намагаємося зливати зайве масло.

Після м’яса смажимо перець 1 хвилину. Додаємо цибулю і смажимо ще 2 хвилини. Головне щоб цибуля не був занадто м’яким.

Витягуємо перець з цибулею і смажимо квасоля 2 хвилини.

Витягуємо квасоля до м’яса і іншим овочам. Додаємо соус. Перемішуємо.

Дрібно ріжемо кінзу і посипаємо кунжутом. Перемішуємо. Смачного)

Кращі рецепти смачної яловичини по-китайськи

Китайська кухня це щось особливо чарівне в світі кулінарії. Скільки їй тисяч років, не можуть сказати навіть історики. І, судячи з усього, соковитої і ароматного страви, яловичині по-китайськи, не менше. Скільки існує регіональних кухонь в Китаї, стільки ж існує і варіацій цієї страви. Але, будь-який з цих варіантів варто спробувати приготувати вдома.

мудрість Піднебесної

Готується яловичина по-китайськи не так складно, як може здатися. Як і у всіх інших рецептах всіх світових кухонь, потрібно дотримуватися простих правил. Обов’язково використовувати свіжі, якісні продукти, дотримуватися рецептуру і технологію приготування і готувати тільки в хорошому настрої. Найкраще для цієї страви підходить вирізка. Але, з огляду на її чималу вартість, можна використовувати будь-яку м’якоть, збільшуючи час приготування. Готується блюдо від півгодини до години, в залежності від того, який рецепт вибрати.

Яловичина по-китайськи рецепт

Що буде необхідно:

• яловичина – 800 г;
• масло кунжутне – 100 мл;
• горох зелений свіжий – 200 г;
• цибуля – 200 г;
• перець солодкий – 170 г;
• апельсин – 150 г;
• імбир корінь – 20 г;
• часник – 20 г;
• цукровий пісок – 50 г;
• соус соєвий – 100 г.

Як готувати:

1. Гарненько вимити апельсин. Дрібної теркою стерти з нього цедру. Перерубати її якомога дрібніше ножем.
2. Так само, на дрібній тертці перетерти імбир.
3. Цедру апельсина з’єднати з соєвим соусом, половиною норми кунжутного масла і тертим імбиром. Всипати в миску з маринадом оброблений, подрібнений часник. Додати цукор. Грунтовно перемішати вміст.
   
4. М’ясо обробити, промити, обсушити. Перерізати тонкими стрічками.
5. Підготовлене м’ясо покласти в маринад. Прибрати в холодильник на годину.
   
6. Поки маринується яловичина, слід підготувати овочі.
7. Лук, моркву, болгарський перець обробити, вимити.
8. Лук перерізати середнім кубиком. Морквину і солодкий перець – соломкою. Зелений горох чистити не треба.
9. Нагріти в сотейнику масло. Спасерувати на ньому цибулю. Додати до нього м’ясо (маринад не виливати). Готувати 3 хвилини на сильному вогні. Потім влити в сотейник залишки маринаду.
   
10. Додати в сотейник інші овочі. Готувати так само, на сильному вогні ще 3 хвилини. Соус повинен злегка загуснути.
11. Скинути вогонь до помірного. Готувати страву до м’якості м’яса.
12. Подавати яловичину рекомендується з китайською локшиною або з відвареним рисом.

Калорійність на 100 г: 188,37 кКал

Яловичина з болгарським перцем по-китайськи

Що буде необхідно:

• яловичина – 400 г;
• перець болгарський – 800 г;
• цибуля червоний – 200 г;
• часник – 25 г;
• імбир корінь;
• соус соєвий – 125 м;
• вода фільтрована – 125 мл;
• крохмаль – 15 г;
• кунжутне масло – 60 мл;
• рослинне масло – 40 мл;
• базилік свіжий;
• кінза;
• цибуля зелена;
• перець;
• перчик чилі – 1 шт.

Як готувати:

1. М’ясо обробити, вимити, просушити. Перерізати тонкими брусочками. Відразу приготувати маринад. У глибокій мисці з’єднати соєвий соус (65 мл), мелений перець, рослинне масло. Помістити в маринад яловичину. Відставити в сторону на годину.
2. Солодкий перець обробити, вимити. Перерізати тонкою соломкою. Чилі нарізати тонкими кільцями.
3. Лук і імбир обробити, вимити. Перерізати соломкою.
4. У чаші з фільтрованої водою розвести крохмаль. Влити соєвий соус. Ретельно перемішати.
5. У глибокій сковорідці розжарити масло. На сильному вогні готувати яловичину до золотистого кольору. Потім додати в сковорідку цибулю, подрібнений часник і імбир. Готувати 5 хвилин.
6. Всипати в сковорідку солодкий перець і перець чилі. Готувати 3 хвилини. Чи не пересмажувати – перець повинен залишатися трохи сируватим.
7. Ввести крохмале-соєву суміш. Швидко перемішати. Смажити ще 3 хвилини. Соус повинен загуснути.
8. Зелень вимити і дрібно перерубати.
9. Сковорідку прибрати з плити. Всипати в неї зелень. Гарненько розмішати вміст. Викласти на порційні тарілки і подати на стіл.

Калорійність на 100 г: 157,32 кКал

Яловичина по-китайськи з локшиною

Що буде необхідно:

• локшина – 200 г;
• яловиче філе – 350 г;
• брокколі – 500 г;
• печериці – 250 г;
• цибулина – 80 г;
• часник – 10 г;
• масло кунжутне – 20 мл;
• крохмаль – 20 г;
• соус устричний – 80 мл;
• херес – 80 мл;
• соус соєвий – 60 мл;
• цукор коричневий – 30 г;
• чилі (пластівці) – 3 г;
• імбир корінь – 1 см .;
• масло рослинне.

Як готувати:

1. Брокколі промити. Розділити на суцвіття.
2. Лук зачистити, вимити, нарізати соломкою.
3. Часник і імбир обробити і подрібнити.
4. Печериці вимити. Перерізати скибочкою.
5. М’ясо перерізати тонкими смугами.
6. У зручній ємності з’єднати устричний соус, херес, кунжутна олія. Всипати крохмаль, імбир, часник, коричневий цукор і червоний перець.
7. Помістити в ємність підготовлене м’ясо і цибулю. Ретельно перемішати вміст. Прибрати в сторону, щоб м’ясо промаринувалося. На це піде 3 години.
8. Локшину приготувати так, як прописано на пачці. Відкинути на друшляк, промити.
9. Нагріти на помірному вогні вок (якщо його немає, то казан або сотейник). Налити трохи олії. Закинути брокколі і печериці. Готувати, постійно перемішуючи, 3 хвилини. Викласти в лоток.
10. У вок влити ще трошки масла. Покласти в нього м’ясо. Готувати 6 хвилин. Потім повернути до м’яса брокколі і печериці. Готувати все разом 3 хвилини, помішуючи.
11. Готову локшину облити гарячою водою. Почекати поки стече вода. Додати локшину до м’яса. Готувати кілька хвилин на сильному вогні. Потім відразу ж подати на стіл.

Калорійність на 100 г: 176,68 кКал

Яловичина по-китайськи з огірками

Що буде необхідно:

• яловичина – 280 г;
• огірки – 150 г;
• цибулина – 100 г;
• часник – 10 г;
• перець солодкий – 150 г;
• перець чилі стручковий – 20 г;
• коріандр мелений – 3 г;
• соус соєвий – 60 мл;
• оцет яблучний – 10 мл;
• цукор – 3 г;
• сіль;
• масло кунжутне – 60 мл;
• кунжут – 15 м

Як готувати:

1. Підготувати всі овочі.
2. Обробити, промити і обсушити яловичину. Порізати тонким брусочком.
3. Перець обробити і перерізати соломкою. Чилі порізати кільцями.
4. Лук перерізати соломкою. Часник порубати ножем.
5. У сковорідці розжарити масло. Обсмажити яловичину на максимальному вогні, при постійному перемішуванні.
6. Огірки обробити (обрізати кінці). Нарізати довгим брусочком. Скласти в зручну ємність. Гарненько посолити. Дати постояти 20 хвилин. Потім віджати і вилити вийшов сік. Додати чилі, коріандр і цукор. Перемішати. Покласти цибулю і солодкий перець. Знову перемішати. Додати готове м’ясо, часник, оцет і соєвий соус. Все грунтовно перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на півгодини.
7. Потім викласти блюдо на тарілки і подавати на стіл в охолодженому вигляді.

Калорійність на 100 г: 165,88 кКал

Яловичина з кунжутом

Що буде необхідно:

• яловичина – 500 г;
• цибуля – 200 г;
• кабачок – 300 г;
• морквина – 100 г;
• часник – 20 г;
• огірки – 200 г;
• цибуля зелена – 50 г;
• масло кунжутне – 60 мл;
• перець пекучий – 30 г;
• імбир мелений – 10 г;
• соус соєвий – 120 мл;
• соус китайський гостро-солодкий – 60 мл;
• сіль;
• кунжут – 50 г.

Як готувати:

1. М’ясо перерізати скибками і ретельно відбити.
2. Потім перерізати тоненькими брусочками.
3. Скласти в миску. Влити соєвий і острокіслий соуси, нарізаний пекучий перець і імбир.
4. Ретельно розмішати. Відставити в сторону маринуватися годину.
5. Лук, кабачок і моркву перерізати соломкою.
6. Часник подрібнити. Огірки перерізати соломкою. Зелену цибулю шматочками по 1 см навскоси. Овочі необхідно підготувати заздалегідь.
7. У сотейнику розжарити кунжутне масло. Засипати в нього м’ясо. Швидко обсмажити.
8. Всипати цибулю і моркву. Готувати 3 хвилини.
9. Додати кабачок.
10. Постійно перемішуючи готувати 3 хвилини.
11. Додати огірок. Половину норми зеленої цибулі, часник і кунжут. Грунтовно перемішати вміст, прогріти кілька хвилин і прибрати з плити. Розкласти по тарілках, посипавши зеленою цибулею.
12. Гарнірувати рекомендується відвареним рисом.

Калорійність на 100 г: 141,15кКал

Яловичина по-китайськи в казані

Як готувати:

• філе яловиче – 1 кг;
• вино сливове – 750 мл;
• овочі будь-які;
• масло кунжутне;
• борошно – 90 г;
• бульйон м’ясний – 300 мл;
• соус соєвий – 50 мл.

Як готувати:

1. Овочі ретельно промити, обробити. Перерізати довільній нарізкою, але не дрібно.
2. М’ясо обробити, вимити, просушити. Перерізати середніми брусочками. Запанірувати кожен шматочок у борошні.
3. У казані розжарити масло. Викласти в нього м’ясо. Готувати на помірному вогні до золотого кольору.
4. Потім засипати в казан все підготовлені овочі. Акуратно перемішати. Готувати 5 хвилин.
5. Влити підігрітий бульйон і вино. Закип’ятити. Додати спеції. Скинути вогонь на мінімум. Готувати 2 години.
6. Подавати разом з підливою.

Калорійність на 100 г: 119,12 кКал

відеорецепт

Радимо звернутися до корисного відеорецепти:

Яловичина по-китайськи

Не обов’язково їхати в Китай, щоб спробувати страви китайської кухні. У сучасних магазинах можна придбати всі необхідні інгредієнти, які використовують китайці для приготування їжі. Пропоную приготувати одне з таких страв – яловичина по-китайськи в соєвому соусі. М’ясне блюдо можна подавати як закуску або основне блюдо зі свіжими овочами, круп’яних або овочевим гарніром. В основному, китайська кухня сильно гостра і пряна. У наших варіаціях гостроту і спеції можна підібрати на свій смак. М’ясо готується досить швидко. А в результаті, виходить пряним, соковитим, в міру гострим – дуже смачним. Таку закуску можна приготувати до вечірки друзів або пікніка.

На додаток до класичним рецептом з соєвим соусом, розповімо, як приготувати м’ясо по-китайськи з болгарським перцем. І ще один варіант – з соусом «Теріякі».

• яловичина – 300 г;
• соєвий соус – 2 ст. л .;
• вустерский соус – 2 ст. л .;
• часник – 4 зубчики;
• перець червоний пекучий – за смаком;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• кунжут – 1-1,5 ст. л .;
• імбир – 10-15 м

приготування

У найближчому м’ясному магазині або ж на ринку купуємо найсвіжішу яловичину. Можна вибрати телятину. Краще купувати вирізку, щоб було одне нежирне м’ясо без маси зайвих прожилок, до того ж вирізка ніжніше і м’якше.

Перед приготуванням шматок потрібно добре промити і вмочити паперовим рушником від зайвої вологи. Використовуючи добре наточеними ніж, наріжте довгими тонкими брусочками.

Тепер саме час приготувати суміш для маринування. Очистіть часник, наріжте його брусочками або кружальцями. Відріжте пару кілець пекучого червоного перцю. Втім, часник і перець використовуйте на свій смак. Підготовлені інгредієнти перемістіть в глибокий посуд.

Налийте вустерский і соєвий соус, додайте рослинне масло. Перемішайте до однорідності, можна віночком.

Шматочки яловичини опустіть в маринад. Додайте натертий свіжий імбир. Якщо під рукою немає свіжого, підсипте дві дрібні пучки сухого імбиру. Перемішайте і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 30-50 хвилин. Якщо ви не поспішайте, можна промаринувати 2-3 години в холодильнику.

Суху сковороду відправте на сильний вогонь, добре розігрійте. Насипте насіння кунжуту і обсмажте до золотистого. Щоб кунжут не підгорів, відразу після обсмажування пересипте його в чисту тарілку.

Тепер можна приступати до обсмажуванні м’яса. У сковороді розігрійте олію. Додайте розрізані зубки часнику. Прогрійте на вогні близько хвилини і відразу видаліть з сковороди.

Додайте мариновані шматочки яловичини без маринаду. Обсмажте на сильному вогні до невеликого зарумянивания.

Відразу почне виділятися сік. Як тільки він випарується, шматочки яловичини почнуть смажитися. Чи не пересушити, щоб м’ясо залишалося соковитим.

М’ясо по-китайськи готове.

Посипте смаженим кунжутом і подайте до столу разом з будь-якими пряними соусами.

М’ясо по-китайськи з овочами

Смажена яловичина по-китайськи з болгарським перцем – особливе блюдо. Його вживають як повноцінне гаряче блюдо або з гарніром. Родзинкою подачі даного страви є нарізка інгредієнтів. М’ясо і болгарський перець повинні бути нарізані одноманітно – брусочками, соломкою або тонкими скибочками. Обов’язковою основою маринаду для м’яса є соєвий соус. До нього за смаком додається яблучний або бальзамічний оцет, імбир, томат-пюре, часник або коріандр. Тільки не перестарайтеся зі спеціями – орієнтуйтеся на свій смак.

• яловичина – 500 г;
• соєвий соус – 4 ст. л .;
• бальзамічний оцет – 1 ч. л .;
• свіжий імбир – 10 г;
• томатна паста – 1 ст. л .;
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• болгарський перець – 1 шт .;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

1. Яловичину купуйте з лопатки, шийної частини або вирізку. Таке м’ясо буде найм’якше, воно ідеально підходить для нетривалої готування на сковороді. Промийте шматок в холодній воді. Зріжте плівки. Обітріть паперовим рушником. Наріжте довгими брусочками. Краще тонший.
2. Підготуйте маринад. Натріть на дрібній тертці свіжого імбиру в миску. Додайте бальзамічний оцет, соєвий соус і чорний мелений перець. Останнього – не більш пари пучок.
3. Занурте в маринад все м’ясо. Ретельно промісити. Залиште мінімум на півгодини. Потім відкиньте на друшляк, щоб вся зайва рідина скла.
4. У сковороді прогрійте рослинне масло. Викладіть м’ясо. Якщо сковорода правильно нагріта, жир при зіткненні з м’ясом почне шипіти.
5. Коли з нижньої сторони шматків яловичини з’явиться піджареної корочка, переверніть їх. Смажте ще 2-3 хвилини. Додайте томатної пасти. Перемішайте.
6. Промийте і очистіть болгарський перець. Наріжте його м’якоть соломкою або кільцями. Додайте в сковороду. А при 50-60 мл гарячої води. Перемішайте. Закрийте кришкою. Гасіть, поки рідина не випарується – на повільному вогні.
7. Заправте за смаком сіллю. Ще раз перемішайте. При бажанні блюдо можна посипати нарізаними пір’ям зеленого лука.

Пікантна яловичина з соусом «Теріякі» по-китайськи

Яловичина по-китайськи з соусом «Теріякі» виходить гостро-пряного смаку з солодкуватої ноткою. Це дуже ароматне блюдо. А кількість спецій і соусу можете регулювати за своїм смаком та уподобаннями. За класичним варіантом до соєвого соусу «Теріякі» не потрібно нічого додавати. Він і є кращий за китайськими традиціями маринад для м’яса. В даному соусі міститься (крім соєвого соусу) столове вино, оцет, ріпчаста цибуля. Це все, що потрібно, щоб розм’якшити навіть жестковатую яловичину.

У нашому рецепті інгредієнтів досить багато. Але це тільки основні. Для гарніру вибирайте будь-які свіжі овочі або відварну крупу. Кращим варіантом можна порахувати варений рис. Він буде пом’якшувати гостроту м’яса і відтіняти солодкі присмаки.

• яловичина – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 0,5 шт .;
• насіння кунжуту – 1 ст. л .;
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• часник – 1 зубок;
• соєвий соус «Теріякі» – 3 ст. л .;
• лимон – 0,5 шт .;
• мед бджолиний – 1 ч. л .;
• соус «Чилі» – 0,5 ч. л.

1. Займіться м’ясом. Сполосніть його. Зріжте плівки. Обсушити шматок. Ізрежьте його тонкими скибочками.
2. Для марінадной суміші роздавите зубок часнику тупим боком ножа. Покладіть в чашку. Додайте ложку рослинної олії, соєвий соус «Теріякі», мед, соус «Чилі». Сюди ж вичавіть сік з половини лимона. Перемішайте. Кисло-солодкий соус відмінно підходить для маринування будь-якого м’яса. У тому числі і яловичини.
3. Перекладіть м’ясо в маринад. Промісити, щоб кожну скибочку був покритий сумішшю соусів. Залиште, як мінімум на півгодини. Найкраще – на 2-3 години. Потім весь маринад злийте. Часник приберіть, він вже віддав всі свої ефірні масла.
4. Широку сковороду змажте рослинним маслом. Прогрійте на помірному вогні. Викладіть скибочки м’яса – краще в один шар. Не чіпайте їх пару хвилин, інакше буде виділятися багато соку.
5. Коли нижня сторона скибочок почне присмажуватися в рум’яний колір, переверніть їх.
6. А поки очистіть і промийте цибулю. Наріжте половину цибулини на 2-3 частин, розділіть. Повинні вийти тонким скибочки. Відправте їх до м’яса. Перемішайте. Смажте на повільному вогні. При бажанні можна додати трохи використаного маринаду – буквально пару ложок. Пам’ятайте, цибуля не повинен бути зовсім м’який – потрібно, щоб він був трохи хрустким.
7. Готову страву посипати кунжутом. Білі насіння відмінно доповнюють темне м’ясо. Подайте страву з обраним гарніром. Смачного!

Минулого разу ми опублікували рецепт рису з овочами по-китайськи.

Яловичина по-китайськи: рецепт приготування

Яловичина по-китайськи є дуже соковите, а також неймовірно ароматне блюдо. Якщо ви не знаєте, як його готувати в домашніх умовах, то пропонуємо кілька докладних рецептів. Який з представлених способів вибрати для святкового або звичайного сімейного столу – вирішувати тільки вам.

Яловичина по-китайськи: рецепт покрокового приготування

Існує безліч варіантів створення такої страви. Але найбільшою популярністю користується той, що передбачає використання гострих прянощів і спецій. Адже з ними будь-який обід стає максимально ароматним і пікантним.

Так як готується гостра яловичина по-китайськи? Для цього слід придбати такі продукти, як:

• м’ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 800 г;
• цибулина гостра ріпчаста – 1 шт .;
• імбир свіжий подрібнений – 2 десертні ложки;
• цибуля зелена – застосовувати за бажанням і смаком;
• солодкий перець – 2 шт .;
• печериці свіжі – 4 шт .;
• часникові часточки – 4 шт .;
• масло рослинне – 2 десертні ложечки;
• сіль, гострий перець і інші спеції – по особистому смаку;
• бальзам будь – 2 десертні ложки (для маринаду);
• соєвий соус – близько 150 мл (для маринаду);
• масло рослинне – 2 маленькі ложки (для маринаду);
• питна вода – близько 200 мл (для маринаду);
• крохмаль картопляний і цукор-пісок – по 2 маленькі ложки (для маринаду).

Обробка продукту

Щоб яловичина по-китайськи вийшла смачною, її слід ретельно обробити. Для цього м’ясної шматок потрібно гарненько помити, а потім видалити з нього всі небажані елементи і нарізати на тонкі й довгі смужки.

приготування маринаду

Яловичина в соусі по-китайськи вийде соковитою лише в тому випадку, якщо її правильно вимочити в маринаді. Для його приготування необхідно влити питну воду в каструлю, а потім туди ж всипати картопляний крохмаль, соєвий соус, бальзам, рослинне масло і цукровий пісок. Далі в отриманий маринад потрібно викласти всі раніше оброблене м’ясо і витримати його близько півгодини.

Жарка на плиті

Яловичина по-китайськи може послужити вам відмінним блюдом для будь-якого святкового столу. Щоб приготувати такий обід, в розігрітій сковороді необхідно обсмажити пластинки часнику разом з подрібненим імбиром і зеленою цибулею. Робити це рекомендується за допомогою малої кількості рослинного масла.

Всі інгредієнти слід гарненько перемішати і тримати на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Далі їх потрібно викласти в окрему миску, а в ту ж сковороду помістити подрібнені шампіньйони і гострий ріпчаста цибуля. Пасерувати дані інгредієнти слід до почервоніння. Після цього їх необхідно аналогічним чином прибрати в окрему тарілку.

Що стосується м’ясного продукту, то його слід акуратно вийняти з маринаду і обсмажити на сковороді. Далі до нього потрібно викласти солодкий перчик, домогтися його почервоніння, а потім по черзі викласти часничок з імбиром і гриби з цибулею. На завершення всі продукти необхідно залити маринадом, де недавно вимочувалося м’ясо, присмачити необхідним спеціями, закрити кришкою і тушкувати ще хвилин 5. Після закінчення зазначеного часу блюдо слід зняти з вогню і витримати в такому стані близько ¼ години. Після цього його можна сміливо подавати до столу.

Як готується яловичина з овочами по-китайськи?

Яловичина поєднується практично з усіма овочами. Саме тому підібрати відповідні інгредієнти для такої страви досить легко.

Сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як робиться яловичина з огірком по-китайськи. Для такого обіду нам знадобиться:

• м’ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 600 г;
• цибулина гостра ріпчаста – 2 шт .;
• помідори м’ясисті середнього розміру – 4 шт .;
• рослинне масло – додавати на розсуд;
• корінь імбиру подрібнений – застосовувати до смаку;
• огірки мариновані – 2 невеликі шт .;
• крохмаль картопляний – 1 велика ложка;
• спеції будь – додавати до смаку;
• соєвий соус – 2 великі ложки.

підготовка інгредієнтів

Яловичина з огірком по-китайськи готується досить легко. Для цього м’ясної шматок потрібно добре помити, а потім нарізати на не дуже товсті, але досить довгі брусочки. У точності так само варто вчинити і з маринованими огірками, а також свіжими помідорами і ріпчастою цибулею.

маринуємо м’ясо

Щоб яловичина з овочами по-китайськи вийшла максимально ароматної і соковитою, її слід обов’язково витримати в маринаді. Для цього потрібно з’єднати соєвий соус з картопляним крохмалем і будь-якими спеціями. Далі до них необхідно опустити весь м’ясний продукт і витримати протягом 25 хвилин.

Термічна обробка

Після того як м’ясо замаринується, його слід вийняти з розсолу і обсмажити на олії до почервоніння скоринки. Далі яловичину потрібно помістити в окрему тарілку, а в тій же сковороді спасерувати помідори, цибулю і огірки. Через ¼ години до овочів необхідно знову викласти м’ясний інгредієнт, щільно закрити всі кришкою і тушкувати протягом 10-ти хвилин. Подавати такий обід до столу рекомендується разом з відвареним китайським рисом. Приємного вам апетиту!

Готуємо яловичину з локшиною

Локшина з яловичиною по-китайськи – це дуже ситний і поживний обід, який легко готується в домашніх умовах. Для його створення нам знадобиться:

• м’ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 500 г;
• цибулина гостра ріпчаста – 1 шт .;
• солодкий перець – 1 середня шт .;
• часникові часточки – 2 шт .;
• помідор м’ясистий свіжий – 1 великий овоч;
• капуста пекінська – близько 100 г;
• соєвий соус – близько 50 мл;
• сік свіжий лимонний – застосовувати на розсуд;
• насіння кунжуту – 2 десертні ложечки;
• оливкова олія – ​​близько 80 мл;
• сіль, гострий перець і інші спеції – по особистому смаку;
• локшина рисова магазинна – близько 50 м

обробляємо інгредієнти

Щоб локшина з яловичиною по-китайськи вийшла дійсно дуже смачною, дане блюдо слід готувати не поспішаючи, поетапно. Для початку необхідно сполоснути м’ясної шматок, а потім зрізати з нього всі непотрібні елементи і гарненько промокнути паперовими рушниками. Далі яловичину потрібно нарізати на досить довгі і тонкі скибочки.

Що стосується інших інгредієнтів, то їх також слід обробити. Часник і цибуля необхідно почистити, а потім дрібно порубати. Томати, солодкий перець і пекінську капусту потрібно помити і нарізати на смужки.

Готування на плиті

Яловичина по-китайськи з локшиною готується тільки на плиті з використанням глибокого сотейника або сковороди. У посуд слід влити оливкове масло, а потім сильно його розігріти і викласти м’ясні брусочки. Обсмажувати їх рекомендується на максимальному вогні близько 3-4 хвилин. Далі до яловичини необхідно викласти півкільця цибулі, а також свіжий помідор, солодкий перчик і пекінську капусту. Дані інгредієнти слід гасити у власному соку, не додаючи ні краплі води.

завершальний етап

Після того як м’ясний продукт стане зам’яким, його разом з овочами потрібно присмачити будь-якими спеціями, а також подрібненим часником і перцем чилі. Також до інгредієнтів необхідно влити і соєвий соус. Змішавши їх, продукти слід довести до кипіння, зняти з вогню і протримати під кришкою протягом декількох хвилин.

Що стосується рисової локшини, то її необхідно відварити так, як написано в інструкції. Далі вироби потрібно відкинути на друшляк і сильно струснути.

Правильно подаємо до обіднього столу

Після приготування страви необхідно взяти не дуже глибоку тарілку і викласти в неї порцію відвареної рисової локшини. Далі її слід покрити яловичиною по-китайськи і гарненько перемішати. Подавати до обіднього столу таке блюдо рекомендується разом з паличками. Також для краси і смаку його необхідно обсипати кунжутним насінням.