Яловичина в рукаві з картоплею в духовці рецепт

0 1 438

Яловичина в рукаві в духовці з картоплею – готуємо смачну вечерю

Запечена яловичина в рукаві в духовці з картоплею – страва універсальне, яке дуже швидко і легко може приготувати навіть дитина. Сучасне життя неможливо нам вже без усіляких кухонних пристосувань, які стали просто незамінні.

особливості приготування

Дуже зручно, коли в арсеналі є така річ як поліетиленовий рукав для запікання, так як від Вас буде потрібно лише витратити трохи вільного часу на підготовку інгредієнтів.

Блюдо трохи нагадує спекотне, проте це все ж таки різні речі. Картопля з яловичиною в рукаві в духовці готується набагато простіше, швидше, з простих продуктів.

Яловиче м’ясо бажано замаринувати перед запіканням, щоб воно вийшло м’яким, ніжним і соковитим.

Для цієї страви можна брати різні частини тушки: прекрасно підійде філе, або м’якоть з прошарком, а також реберця.

Не нехтуйте застосуванням спецій, завдяки їм можна отримати чудовий, насичений, пікантний смак.

Докладний рецепт запікання

Не варто обмежуватися тим набором овочів, який вказаний далі в рецептурі, не бійтеся експериментувати. Можна додати стручкову квасолю, болгарський солодкий перець або, наприклад, гриби.

Далі представлений докладний рецепт з фото приготування яловичини з картоплею в рукаві в духовці. Необхідні продукти:

  • Яловича вирізка – 500 гр .;
  • Картопля – 700 гр .;
  • Морква – 1 шт .;
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Часник – 2-3 часточки;
  • Масло оливкове;
  • Сіль, спеції;
  • Маленький пучок свіжого кропу;
  • Пір’я зеленої цибулі (для подачі).

М’ясо ретельно промийте холодною водою, зріжте надлишки жиру, плівки, сухожилля, наріжте невеликими кубиками (згідно фото).

Ріпчасту цибулю, очищений від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями, посоліть, поперчіть і трохи пам’ятаєте руками, щоб він пустив сік.

Яловичину з’єднайте з цибулею, додайте трохи оливкового масла (2-3 столові ложки), приберіть на деякий час в холодильник промаринуватися.

Тим часом необхідно підготувати інші овочі: очищену картоплю наріжте великими кубиками, моркву поріжте спочатку кільцями, а потім розділіть ще на 4 частини.

Морквину можна натерти на крупній тертці, різниці в смаку страви практично не відчуєте, лише трохи зміниться текстура.

Гілочки кропу відокремте від зеленої частини, подрібніть ножем, часник пропустіть через прес, або дрібно порубати.

У рукав для запікання складаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перчимо до смаку. Пакет защепіте спеціальним затискачем, який йде в комплекті, акуратно перетрусив вміст.

Пакет покладіть на деко, на верхній частині мішечка зробіть кілька проколів зубочисткою. Відправляємо заготовку в розігрітий до 200 градусів духовку на півтори години.

При подачі документів не забудьте прикрасити блюдо подрібненою зеленою цибулею. Також до нього ідеально підійде як-небудь майонезний соус або овочевий легкий салатик.

Наочний приклад схожого рецепта Ви можете подивитися в докладному відео.

Картопля, запечена з м’ясом в рукаві

Пропоную вашій увазі рецепт картоплі з м’ясом в рукаві для запікання.

Інгредієнти для «Картопля, запечений з м’ясом в рукаві»:

  • М’ясо (яловичина) – 500 г
  • Картопля (середній) – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт
  • Перець болгарський (червоний) – 1 шт
  • Приправа (для приготування шашлику) – 1 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Сіль за смаком)

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Картопля, запечений з м’ясом в рукаві»:

М’ясо яловичини помити, нарізати шматочками

Картопля середній очистити від шкірки, нарізати середньої товщини колами

Цибуля ріпчаста нарізати кільцями

Перець болгарський: очистити від насіння, нарізати (не різати дрібно – втратить смакові якості)

Інгредієнти: м’ясо, картопля, помістити в каструльку (3 л.) Буде краще перемішувати, додати приправу, сіль за смаком. Перемішати. Беремо рукав для запікання, один кінець перев’язуємо стрічкою (продається разом з рукавом): помістити м’ясо з картоплею, цибуля, перець, воду (перев’язуємо другий кінець рукава). Викладаємо на деко і ставимо в духовку (температура 220 градусів) на 90 хвилин.

Як запекти м’ясо з картоплею в рукаві?

складові

  • 350-400 гр. пісної свинини;
  • 1 велика цибулина;
  • 5-7 бульб картоплі;
  • 0,5 лимона;
  • 1-3 зубки часнику;
  • 1 ст.л. соєвого соусу;
  • 0,5 пучка свіжої зелені;
  • по 1-2 щіпки солі і чорного перцю.
  • Час на підготовку: 00:20
  • Час приготування: 1:00
  • Кількість порцій: 4
  • Складність: легка

приготування

Свинина, замаринована у смачному ароматному маринаді, виходить дуже соковитою і м’якою. Картопелька, приготована разом з м’ясом в рукаві, вбирає в себе м’ясні соки, тому виходить дуже смачною і ситної. Приготування досить просте, не вимагає проводити зайвий час біля плити. Досить нарізати, замаринувати інгредієнти, помістити їх в кулінарний рукав, відправити в духовку і займатися своїми справами. Розглянемо рецепт з фото цієї страви.

  1. Беремо шматочок м’яса, ретельно його споліскуємо, обсушуємо. Нарізаємо свининку середніми скибочками. Солимо, перчимо м’ясо на свій смак. Тільки необхідно враховувати, що в рецептурі присутній соєвий соус, який дасть блюду додаткову сіль.
  2. Свіжу зелень ретельно миємо, дрібно рубаємо. Посипаємо нею м’ясо, поливаємо соєвим соусом.
  3. Лук з часником очищаємо від лушпиння, дрібно все рубаємо і також відправляємо до м’яса. Сюди ж додаємо сік з половини лимона.

Щоб лимон віддав більше соку, спочатку його потрібно з натиском покатати по столу, потім розрізати, поколоти ножем, вичавити сік через пальці.

  • За бажанням можна додати трохи горчічкі або томатного соусу. Все ретельно перемішуємо (можна прямо рукою), залишаємо на деякий час промаринуватися.
  • Тим часом займаємося картоплею. Бульби ретельно миємо зі щіточкою, очищаємо від шкірки, нарізаємо середніми шматочками або брусочками. Приправляємо картопля сіллю, перцем, улюбленими сухими травами.
  • Відрізаємо необхідну довжину кулінарного рукава, один край закріплюємо спеціальною скобою або зав’язкою. Викладаємо в пакет картопля, потім м’ясо разом з маринадом (для соковитості можна додати трохи сметанки). Другий край також закріплюємо скобою. Тепер беремо пакет двома руками, гарненько його струшуємо і прокручуємо, щоб вміст гарненько перемішалося.
  • Укладаємо рукав в форму перфорованим швом вгору, якщо такого немає, то у верхній частині рукава робимо кілька тонких проколів.
  • Відправляємо м’ясо з картоплею в рукаві в духову шафу на 60-80 хвилин. Щоб трохи зарум’янити блюдо, за 5-7 хвилин до закінчення приготування обережно, щоб не обпектися гарячою парою, розрізаємо рукава, розводимо краю в сторони, повертаємо в духовку страву запікатися до готовності.
  • Потім викладаємо вміст пакета для запікання на блюдо, прикрашаємо гілочкою зелені, подаємо з салатом або маринованими овочами. Приємного всім апетиту!

Яловичина з картоплею в рукаві

Картопля з м’ясом в рукаві в духовці – дуже смачне і корисне блюдо. У ньому немає зайвого жиру, тому що нічого попередньо не обжаривают. Тому зайвих калорій у страві немає і за фігуру можна не хвилюватися.

Кількість порцій: 2.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 90 кКал на 100 г.

  • 0,2 кг яловичої м’якоті;
  • 100 гр. ріпчастої цибулі;
  • 3 гілочки свіжої кінзи;
  • 10 гр. томатної пасти;
  • 1 морквина;
  • 6 бульб картоплі;
  • 2 ст.л. олії;
  • 0,5 ч.л. цукрового піску;
  • 10 гр. приправи для м’яса;
  • 3 гілочки свіжого кропу;
  • по 1 щіпці солі і чорного перцю.
  1. Для початку займається овочами. Морква з картоплею ретельно вимити з щіточкою, очищаємо від шкірки.
  2. Картоплю нарізаємо скибочками. Морквину ріжемо великою соломкою або тонкими півкільцями.
  3. Очищаємо від лушпиння цибулю, нарізаємо його тонкими четвертинками кілець.
  4. Всі овочі з’єднуємо в глибокій мисці, додаємо, розведену водою, томатну пасту, додаємо спеції, вливаємо олію, гарненько все перемішуємо.
  5. М’якоть яловичини зачищаємо від плівочок і сухожиль. Нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки. Відбиваємо молоточком, приправляємо сіллю і перцем.
  6. З’єднуємо м’ясо з овочами, все ретельно перемішуємо.
  7. Від кулінарного рукава відрізаємо необхідну довжину. Один кінець скріплюємо спеціальними скобами, які продаються в наборі. Другий край акуратно розсовуємо, пересипаємо туди весь вміст миски. Другий край також надійно скріплюємо скобою.
  8. Укладаємо рукав в зручну форму або просто на деко.
  9. Від накопичується пара пакет може лопнути прямо в духовці. Щоб цього не сталося, робимо в верхній частині кілька проколів зубочисткою. Але є рукава з перфорованим швом, в цьому випадку проколи робити не потрібно. Тільки укладаємо рукав на деко швом вгору.
  10. Відправляємо нашу конструкцію в розігрітий до 200-210 градусів духовку, запікаємо близько 1 години до м’якості інгредієнтів.
  11. Готову страву дістаємо з духовки, акуратно розрізаємо верх ножем, перекладаємо вміст на блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Пакет для запікання – унікальний винахід, яке значно полегшує роботу господині на кухні. Він дозволяє готувати смачні страви, при цьому посуд і духову шафу залишаються чистими. А сам пакет після приготування просто викидається.

Найпростішим способом нагодувати смачною вечерею сім’ю є приготування картоплі з м’ясом в рукаві в духовці. Блюдо виходить соковитим, смачним і корисним, тому що готується у власному соку.

Відео:

Соковита яловичина в рукаві з картоплею: ​​прості рецепти

У розпорядженні сучасних господинь є різні кухонні пристосування, що полегшують і прискорюють процес приготування їжі. Наприклад, нашим бабусям доводилося довго віддраювати посуд, в якій запікати м’ясо. А наші дружини перед тим, як відправити продукти в духовку, упаковують їх в спеціальний пакет, який зберігає всі виділяються соки і залишає деко у відносній чистоті. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найцікавіші рецепти яловичини з картоплею в рукаві.

З морквою і цибулею

Це поживна і нескладне в приготуванні блюдо однаково підходить і для дорослих, і для дітей. Тому їм можна досхочу нагодувати відразу всіх зголоднілих домочадців. Для цього вам будуть потрібні:

  • 400 г яловичої вирізки.
  • 800 г картоплі.
  • 200 мл води.
  • По 1 цибулині і моркви.
  • Сіль, каррі, прованські трави і постої масло.

Очищений, вимитий і обсушену картоплю нарізують досить великими скибочками і злегка обсмажують на змащеній сковороді. Після цього його перекладають у чистий посуд і з’єднують з морквою і цибулею. Все це доповнюють підрум’яненими шматочками м’яса, сіллю і спеціями, а потім поміщають в спеціальний пакет, заливають водою і герметично упаковують. Готують яловичину з картоплею в рукаві при температурі 200 0 C в межах години.

З баклажанами

Це соковите і дуже ароматне блюдо обов’язково впишеться в раціон всіх, хто любить синенькі і м’ясо. Щоб власноруч приготувати його собі і своїм рідним, вам будуть потрібні:

  • 300 г яловичої м’якоті.
  • 80 г моркви.
  • 1 кг картоплі.
  • 1 цибулина.
  • 1 часточка часнику.
  • За 2 ст. л. сушених баклажанів і майонезу.
  • Сіль, спеції для м’яса і зелень.

Лук і картоплю очищають, миють, нарізають і з’єднують в глибокій мисці. У неї ж висипають подрібнену моркву, сушені баклажани, шматочки м’яса і роздавлений часник. Все це солять, приправляють, присмачують майонезом і герметично упаковують в спеціальний пакет. Запікають яловичину з картоплею в рукаві при температурі 180 0 C в межах сорока хвилин. Незадовго до закінчення процесу пакет акуратно проколюють, щоб з нього вийшов пар.

З чорносливом

Ця страва послужить відмінним прикладом вдалого поєднання овочів, м’яса і сухофруктів. А доданий в нього часник надає йому особливу пікантність. Щоб приготувати його до сімейного свята, вам знадобляться:

  • 7 чернослівін.
  • 5 часточок часнику.
  • За 1,2 кг яловичини та картоплі.

Крім того, вам доведеться готувати маринад. Для цього потрібно:

  • 4 зубки часнику.
  • 4 ст. л. олії.
  • 1 ч. Л. сушеного базиліка.
  • За 2 гілочки м’яти, кропу і петрушки.
  • Сіль, вода, червоний і чорний перець.

Вимите і обсушене м’ясо шпигують часником, змащують половиною наявного маринаду і упаковують в рукав разом з чорносливом. В окремий пакет викладають картопляні скибочки і залишки соусу. Все це відправляють в духовку і піддають тепловій обробці. Готують яловичину з картоплею в рукаві для запікання при 200 0 C не довше ніж півтори години.

З солодким перцем

Це смачне і досить калорійне блюдо настільки універсально, що може бути не тільки звичайним вечерею для тісного кола людей, а й складовою святкового меню. Присутня в ньому паприка надає йому не тільки додаткову соковитість, а й приємну свіжість. А добавка у вигляді часнику робить його в міру гострим. Щоб приготувати яловичину з картоплею в рукаві, вам знадобляться:

  • 2 червоних солодких перцю.
  • 5 зубків часнику.
  • 5 картоплин.
  • 5 ст. л. сметани.
  • 500 г яловичини.
  • Сіль і приправи.

Обрані продукти очищають від всього непотрібного, ретельно промивають, нарізають пропорційними шматками і з’єднують в глибокій ємності. Після цього їх приправляють, солять, присмачують часником, змащують сметаною і перемішують. Все це упаковують в спеціальний пакет і піддають тепловій обробці. Запікають яловичину з картоплею в рукаві при температурі 180 0 C протягом години. По завершенні визначеного часу пакет обережно розкривають і чекають ще п’ятнадцять хвилин.

З соєвим соусом

Це смачне і зовсім нежирне блюдо обов’язково сподобається любителям простий домашньої їжі. Щоб приготувати його спеціально для вечері, вам будуть потрібні:

  • 4 зубчики часнику.
  • 2 середні цибулини.
  • 4 ст. л. соєвого соусу.
  • 2 ст. л. рафінованої олії.
  • За 1 кг яловичої вирізки і картоплі.
  • Сіль і спеції для м’яса.

Для початку необхідно зайнятися м’ясом. Його зачищають від плівок і прожилок, промивають і нарізають порційними шматками. Після цього його доповнюють рубаним луком, приправами, сіллю, товченим часником і соєвим соусом. Все це перемішують, прикривають харчовою плівкою і прибирають на полицю холодильника хоча б на пару годин. По завершенні обумовленого часу промаринуватися м’ясо з’єднують з скибочками картоплі та олією. На наступному етапі овочі і вирізку упаковують в спеціальний пакет і відправляють на теплову обробку. Запікають яловичину з картоплею в рукаві при температурі 180 0 C до м’якості складових. Подають блюдо в гарячому вигляді, попередньо виклавши на красиву тарілку. А найкращим доповненням до нього стануть домашні соління і скибки свіжоспеченого хліба.

Соковита і м’яка яловичина запечена в рукаві в духовці – 5 рецептів з фото крок за кроком

Всім відомо, що яловичина має масу переваг в порівнянні зі свининою, але багатьох бентежить один недолік яловичого м’яса: часто воно виходить жорстким і сухим. Ця проблема вирішується просто: запікати яловичину потрібно в рукаві, тоді м’ясо зберігає соковитість. Обов’язковою умовою приготування страв з яловичини є попереднє маринування м’яса. В рукаві можна запікати яловичу вирізку без додаткових компонентів або разом з іншими продуктами, наприклад, з різними овочами.

Яловичина в рукаві. класичний рецепт

Час приготування: 2 години.

Кількість порцій: 4.

У цьому рецепті використовується мінімум інгредієнтів, а сам процес приготування дуже простий. Яловичина маринується в спеціях і оливковій олії, а після запікається в рукаві з цибулею і морквою. При дотриманні декількох простих умов м’ясо виходить соковитим і м’яким.

  • Яловича вирізка 400 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Приправа до м’яса
  • Масло оливкове
  • сіль

Подавати готову страву можна з відварною або смаженою картоплею, крупами або овочами.

Яловичина зі сливами в рукаві

Яловичина в цьому рецепті запікається шматочками, а сливи надають їй неповторний аромат і сприяють розм’якшенню м’ясних волокон. Запікається м’ясо в суміші гірчиці, меду, слив і овочів, що надає йому особливу пікантність.

Складові:

  • Яловичина – 500 г.
  • 2 моркви.
  • 2 цибулини.
  • По 1 ч. Л. гірчиці і меду.
  • 150-200 г слив.
  • Спеції та сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Вимитий і обсушенний шматок яловичини нарізати на порційні медальйони. М’ясо відбити молотком, але не дуже тонко.
  2. Підготовлені шматочки м’яса натерти сіллю і сумішшю приправ, в їх числі можуть бути чорний мелений перець, коріандр, кмин та інші. На 1-2 години залишити м’ясо маринуватися.
  3. Змішати в посудині натерту моркву, очищені від шкірки і кісточок і подрібнені сливи, мед і гірчицю.
  4. Кільцями або півкільцями нарізати цибулини.
  5. Рукав для запікання розстелити в формі або на деку, покласти кільця цибулі, а після половину моркви і слив. На цю «подушку» викласти м’ясні медальйони, а зверху їх змастити залишилася морквяно-сливової сумішшю.
  6. Кінці рукава закріпити і поставити яловичину в духову шафу пекти. Температура в духовці повинна бути 190-200 градусів, а час випікання варіюється від 40 до 60 хвилин.

Яловичина в рукаві з картоплею

Яловичина в рукаві з картоплею – це готовий повноцінний вечерю і для буденного, і для святкового меню. Для страви підійде яловича вирізка або реберця, в будь-якому випадку м’ясо перед приготуванням потрібно замаринувати.

Складові:

  • 500 г яловичини.
  • 700 г картоплі.
  • 2 моркви.
  • 2 цибулини.
  • 3 зубчики часнику.
  • Зелень цибулі і кропу.
  • Сіль і спеції.
  • Рослинна олія.

Процес приготування:

  1. М’ясо, вимите і обсушене, порізати на кубики – якщо використовуєте вирізку. Реберця можна залишити цілими або розрубати на частини, якщо занадто великі.
  2. Цибулини порізати кільцями і посипати трохи сіллю і перцем, розім’яти руками, щоб цибуля стала м’якше і пустила сік.
  3. З’єднати яловиче м’ясо і цибулю, перемішати з рослинним маслом і відставити убік (можна в холодильник) маринуватися протягом години-двох.
  4. Очищені картоплю і моркву підготувати до подальшого запікання: картоплю порізати кубиками, а моркву тонкими кружечками.
  5. Подрібнити зелень і часник. Зелену цибулю залишити для посипання готового блюда.
  6. Перед відправкою в рукав змішати всі інгредієнти, розподілити їх рівномірно в рукаві. Закріпити кінці, зробити кілька проколів рукава зубочисткою і поставити в листі або формі пекти. Температура запікання – 190-200 градусів, час – 1-1,5 години.

Готову страву посипати зеленою цибулею і насолоджуватися чудовим смаком.

Яловичина в рукаві з печерицями

У цьому рецепті як доповнення до м’яса використовується незвичайний соус на основі оливкової олії з мигдалем, що надає страві неповторного смаку й аромату. Печериці при запіканні вбирають сік інших продуктів і збагачують смак страви, а яловичина виходить ніжною і соковитою, як з російської печі.

Складові:

  • 600 г м’якоті яловичини.
  • 150 г печериць.
  • 1 помідор.
  • 1 цибулина.
  • 1 ст. л. масла оливкового.
  • За ¼ ч. Л. цукру і солі.
  • ¼ ч. Л. паприки.
  • По щіпці кориці і чорного меленого перцю.
  • Лавровий лист, чебрець.

Для соусу:

  • 2 ч. Л. оливкового масла.
  • 2 ст. л. мигдалю.
  • 1 зубчик часнику.
  • 1 гілочка петрушки.
  • 0,5 ч. Л. винного оцту.
  • 1 шматочок тостового хліба.

Процес приготування:

  1. Приготувати заправку для яловичини. Почистити і обсмажити в сковороді цибулю. До нього додати по ¼ ч. Л. цукру і солі і томити на повільному вогні хвилин 15.
  2. Очистити від шкірки помідор, порізати на частини і додати до цибулі, після викласти в сковороду лавровий лист і паприку, гасити на повільному вогні.
  3. Почистити і порізати на шматки печериці, додати до цибулі і помідорів, а разом з ними всипати корицю і покласти гілочку чебрецю. Загасити 10 хвилин і зняти з вогню.
  4. Яловичину, порізану на кубики, натерти сіллю і приправами, маринувати буквально 10 хвилин. Після знову розігріти вміст сковороди і помістити туди м’ясо, згасити разом з помідорами, цибулею і печерицями 20 хвилин.
  5. Після все, що в сковороді, відправити в рукав, зав’язати кінці і поставити в формі в духовку. Випікати при температурі 200 градусів 40 хвилин.
  6. Приготувати соус. Рубаний мигдаль змішати з оливковою олією і нагрівати в мікрохвильовій печі близько хвилини. Раскрошенную хліб додати в масло з мигдалем, прогріти все разом 30 секунд. Додати товчений часник, винний оцет і подрібнену петрушку.

Готову яловичину подавати з мигдальним соусом.

Яловичина з овочами в рукаві

У цьому рецепті разом з яловичиною запікається мікс з овочів. Баклажани, солодкий перець, моркву і картоплю в союзі з яловичиною створюють комплексне блюдо, яке вражає багатим ароматом і смаком.

Складові:

  • 400 г яловичини.
  • По 1 перцю і баклажанів.
  • За 2 моркви, картоплини і цибулини.
  • 1 стебло селери.
  • 50 мл соняшникової олії.
  • Суміш прянощів для м’яса.
  • Сіль.
  • Свіжа зелень.

Процес приготування:

  1. Підготувати м’ясо до запікання: натерти його сіллю. Приправами, обмазати маслом і дати промаринуватися протягом години.
  2. Баклажан помити, нарізати на кружечки і залити підсоленою водою на 20 хвилин. Після злити воду і овоч обсушити.
  3. Почистити картоплю, моркву, перець, цибулю, все порізати невеликими кубиками, додати до суміші овочів розрізаний на кілька частин корінь селери.
  4. Змішати промариноване м’ясо, всі овочі і дати їм постоять хвилин 10.
  5. Перемістити всі інгредієнти в рукав для запікання, можна зверху все ще раз трохи полити олією. Зав’язати кінці рукава, викласти заготовку в форму або на деко. Процес запікання займе близько години: 20 хвилин при температурі 200 градусів і ще 40 хвилин при 160-170 градусах.
  6. Готову страву вийняти з духовки, розрізати рукав і посипати свіжою зеленню.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.