Кабачки фаршировані м’ясом і рисом в духовці

Кабачки, фаршировані м’ясом і рисом: рецепти приготування в духовці і мультиварці

Скільки різних страв можна приготувати з кабачків! Ікра, смажені і запечені овочі та, звичайно ж, кабачки, фаршировані м’ясом і рисом. Таке блюдо не вимагає гарніру і подається окремо. А приготувати його нескладно, особливо якщо підібрати вдалий рецепт.

Кабачок, фарширований м’ясом і рисом: рецепт класичний

Фаршировані кабачки – блюдо, яке можна включити і в святкове меню. Вони смачні, ситні і оригінально виглядають. Доповнити смак страви можна овочами.

• 0,5 кг м’ясної м’якоті;
• 100 г рисової крупи;
• 5 кабачків;
• морквяний коренеплід – 2 шт .;
• 2 томата;
• 2 шт. лука;
• яйце;
• сіль;
• олія рафінована рослинна;
• мелений перець.

Порада! Щоб блюдо вийшло соковитим і не було занадто жирним, для начинки використовуйте яловичину і свинину, взяті в рівних пропорціях.

приготування:

1. Промиємо кабачки. Якщо плоди «старі», з них потрібно зняти шкірку.
2. Разрежем кабачки на три – чотири однакові частини.
3. Вичищаємо м’якоть, але не всю – залишимо так зване дно. Ось такі заготовки у нас вийшли.
4. Рисову крупу промиємо, як то кажуть, в семи водах. Відваримо рис до стану напівготовності.
5. М’ясну м’якоть перекрутити, з’єднаємо з рисом.
6. Введемо яйце, сіль і мелений перець.
7. Вимішуємо фарш, а потім добряче «відіб’ємо» його. Робиться це так: з фаршу формуємо ком, беремо його в руки і кидаємо в чашку. Повторюємо ці дії не менше десяти разів.
8. Очистимо цибулька і морквяний коренеплід. Подрібнимо 1 цибулька кубиками, а 1 морква соломкою.
9. У сковороді прогріємо масло, викладемо цибулька і обсмажити його пару хвилин.
10. Потім додамо моркву. Смажимо овочі протягом п’яти хвилин.
11. Додаємо пасеровані овочі в фарш, розмішуємо його.
12. Фаршируємо приготовленої начинкою кабачки.
13. Тепер займемося підготовкою заливки. Томати промиємо, дрібно нарізаємо.
14. Лук шаткуємо невеликого розміру кубиками.
15. Морквяний коренеплід натерти на тертці великого калібру.
16. На олії рослинній обсмажити злегка цибулька, додамо до нього моркву.
17. Пару хвилин пасеруємо овочі, потім викладаємо томати.
18. Тушкуємо все разом, перемішуючи, протягом 4-5 хвилин.
19. Солимо заливку і приправляємо перцем.
20. Викладемо кабачки в деко, додамо овочеву заливку.
21. Запікаємо страву протягом півгодини. Температурна відмітка духової шафи – 180-190 градусів.

На замітку! Кабачок, фарширований м’ясом і рисом, володіє відносно невисокою калорійністю – 99 Ккал на 100 р

Соковите блюдо з незабутнім смаком

Різними способами можна запекти кабачки, фаршировані рисом і м’ясом, в духовці. Спробуйте доповнити блюдо вершковим соусом. Такі кабачки виходять неймовірно ніжними і соковитими. А їх аромат відразу збере ваших домочадців за обіднім столом.

• 100 мл сметани;
• 100 г рисової крупи;
• ¼ ч. Л. свежемолотого перцю;
• 0,5 кг кабачків;
• 30 г цибулі зеленого;
• 30 г петрушки;
• цибуля;
• 0,3 кг фаршу яловичого;
• сіль;
• 100 мл вершків.

Порада! Фарш вибирайте охолоджене. Якщо у вас заморожений продукт, необхідно розморозити його в кімнатних умовах. Головне, щоб він не був рідкуватий. Що стосується рису, віддайте перевагу довгозернистим видам.

приготування:

1. Промиємо крупу, відварити рис, не доводячи його до готовності.
2. Кабачки (бажано молоді плоди), наріжемо поперек на 4-5 частин.
3. Вичистимо м’якоть. У нас вийдуть ось такі овочеві «стаканчики».
4. Лучок очистимо і нашінкуем довільними шматочками.
5. Петрушку і цибулю зелений промиємо, наріжемо.
6. Викладемо кабачкову м’якоть, петрушку, ріпчаста і зелена цибуля в ємність блендера.
7. Подрібнимо інгредієнти.
8. Отриману масу з’єднаємо з фаршем і розмішати.
9. Додамо в начинку рисову крупу, сіль і мелений перець. Вимішуємо начинку до однорідності.
10. Фаршируємо масою кабачки. Заповнювати їх потрібно щільно.
11. Викладаємо заготовки в деко, а краще в форму з високими бортами. Виставляємо овочеві «стаканчики» щільно один до одного.
12. Вершки з’єднаємо зі сметаною, розмішати.
13. Заливаємо кабачки отриманим соусом.
14. Духовку прогріємо до температурного порога в 190 градусів.
15. Запікаємо фаршировані кабачки протягом 30-35 хвилин. Готово!

На замітку! Швидко і без клопоту можна приготувати кабачки, фаршировані м’ясом і рисом, в мультиварці. Вибирайте опцію «Гасіння». Час залежить від моделі вашого приладу.

тушковані кабачки

Фаршировані кабачки можна не тільки запікати, але і гасити в жаровні. А для різноманітності смаку приготуйте для них соус на основі пасти томатної і сметани. Буде дуже смачно!

• 2-3 кабачка;
• 0,3 кг фаршу;
• 100 г рисової крупи;
• 2 шт. лука;
• зелень;
• морквяний коренеплід;
• сіль;
• мелений перець;
• 1 ст. фільтрованої води;
• 1 ст. л. пасти томатної;
• 2 ст. л. сметани;
• 2-3 зубки часнику;
• 1 ст. л. олії рафінованої рослинної.

приготування:

1. Промиємо кабачки і обсушити.
2. Наріжемо їх кільцями.
3. Виймаємо серединку так, щоб не пошкодити цілісність шкірки.
4. Підготуємо начинку. Рисову крупу відварити до напівготовності.
5. Зелень (краще використовувати кінзу і петрушку) промиємо і дрібненько порубати ножем.
6. Додаємо рисову крупу і зелень в фарш.
7. Лучок очистимо і одну головку нашаткуємо невеликими шматочками. Викладемо його до решти інгредієнтів.
8. Вводимо сіль і мелений перець. Вимішуємо фарш до однорідної структури.
9. Тепер нашаткуємо другу лушпиння головку.
10. Морквяний коренеплід очистимо і натремо на тертці.
11. М’якоть кабачкову подрібнити.
12. Почистимо часникові зубки і пропустимо їх через прес.
13. З’єднуємо цибулька з морквою і кабачкової м’якоттю.
14. Додамо часникову м’якоть.
15. Вводимо сметану, фільтровану воду і пасту томатну.
16. Солимо соус і приправляємо свіжомеленим перцем, розмішуємо.
17. Доведемо соус до кипіння і проварити його протягом п’яти хвилин. Злегка охолоджуємо.
18. Фаршируємо кабачкові кільця начинкою і викладаємо їх в сковороду з високими бортами.
19. Спочатку сковороду змажте маслом рафінованим рослинним і нагрійте на мінімальному рівні конфорки пару хвилин.
20. Заливаємо фаршировані овочі нашим соусом.
21. Тушкуємо їх на невеликому рівні конфорки протягом 40-50 хвилин. Готово!

Читайте також:

Кабачки фарширують не тільки м’ясом і рисової крупою. Також для цієї мети ідеально підходять будь-які овочі, грибочки і навіть риба. У будь-якому випадку виходить повноцінне друга страва, що вражає своїм дивовижним смаком і ароматом. Готуйте з задоволенням і смачного!

10 рецептів фаршированих кабачків в духовці і на плиті

Готуйте красиві, ситні й ароматні страви з фаршем, грибами, овочами, рисом, сиром і сиром.

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з м’якою тонкою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

1. Фаршировані м’ясом кабачки в духовці

складові

• 4 кабачка;
• 400 г будь-якого м’ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 помідора;
• 150 г твердого сиру;
• кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть ложкою насіння. Змішайте фарш, подрібнену цибулю, сіль і перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на крупній тертці.

Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начините їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами і посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин при температурі 200 ° C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

2. Запечені кабачки, фаршировані куркою, грибами і сиром

складові

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сирок (90-100 г);
• 1 морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачка;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте цибулю, гриби, курку і плавлений сирок невеликими кубиками. Натріть моркву на крупній тертці. Подрібніть часник і кріп.

Розріжте кабачки на кілька діжок висотою 4-5 см. Вискоблено з них серцевину і викладіть барила в форму або на деко, змащене маслом. Приправте їх сіллю і перцем.

На сковороді розігрійте масло і, помішуючи, пасеруйте цибулю до м’якості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Потім викладіть гриби і часник і обсмажуйте 2-3 хвилини. Киньте в сковороду курку, сіль і перець. Перемішайте, влийте вершки і готуйте ще кілька хвилин.

Зніміть сковороду з плити, додайте плавлений сирок і кріп і ретельно перемішайте. Нафаршіруйте начинкою кабачки і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 50 хвилин. Посипте кабачки тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.

3. Кабачки, фаршировані м’ясом і смажені в паніровці

складові

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м’ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

Замочіть хліб в прохолодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і розм’яклий хліб.

Наріжте кабачок кружечками шириною приблизно 1 см і виріжте з них середину. Начините кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця з сіллю. Умочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум’яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

4. Фаршировані сиром кабачки в духовці

складові

• 350 г сиру;
• 1 пучок кропу;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачка;
• 150 г твердого сиру.

приготування

З’єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль і перець. Додайте яйця і ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть м’якоть. Посоліть і поперчіть отримані човники. Начините їх сирною сумішшю і викладіть на деко, застелене пергаментом.

Посипте кабачки тертим сиром і випікайте при температурі 180 ° C 45 хвилин.

5. Кабачки, фаршировані помідорами і запечені в духовці

складові

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 помідора;
• 80 г твердого сиру.

приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблено з кожного кружечка м’якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на деко, застелене пергаментом. Приправте їх сіллю і перцем.

Наріжте помідори дрібними кубиками і начините ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

6. Фаршировані куркою смажені кабачки

складові

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачка;
• кілька столових ложок рослинного масла.

приготування

Блендером перетворите куряче філе в фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубаний лук і подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружечками шириною приблизно 1 см. Виріжте у них середину так, щоб вийшли кільця.

Начините кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця з сіллю. Умочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки і начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки кабачки не покриються рум’яною скоринкою.

7. Тушковані фаршировані кабачки

складові

• 3 кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-приправи для м’яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з вийшов діжок м’якоть. Якщо там є насіння, викиньте їх. Частина м’якоті піде в начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітим маслом. Потім додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м’яса, сіль, зажарку і 3-4 столові ложки дрібно нарізаної м’якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начините цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки масла і, помішуючи, обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додайте томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і, помішуючи, доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус в два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте томатним соусом кабачки майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

8. Запечені кабачки, фаршировані м’ясом і рисом

складові

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• 300 г будь-якого м’ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 кабачка;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на середній тертці і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на розігрітій олії цибулю, потім додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.

Змішайте фарш, остиглі рис і зажарку, сіль і перець. Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть середину. За бажанням дрібно нарізану овочеву м’якоть можна додати в начинку.

Викладіть кабачкові човники на змащене маслом деко. Нафаршіруйте їх і посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 190 ° C духовці близько 40 хвилин.

9. Запечені кабачки, фаршировані зеленню і сиром

складові

• 3 кабачка;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір’я зеленої цибулі;
• ½ пучка шпинату;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських трав або інший приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин заввишки 4-5 см. Вискоблено серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на деко і запікайте 15 хвилин при температурі 180 ° C.

Якщо в вирізаної кабачкової м’якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м’якоть невеликими кубиками і подрібніть всю зелень.

Обсмажте м’якоть і зелень на сковороді з розігрітим маслом. Введіть сухарі і збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав і тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки не розплавиться сир.

Розкладіть начинку по запеченим кабачкам і поставте в розігріту до 180 ° C духовку ще на 20 хвилин.

10. Кабачки, фаршировані рисом і овочами і тушковані в томаті

складові

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок рослинного масла;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 кабачка;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на крупній тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло і злегка обсмажити цибулю. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, зажарку, зелень, сіль і перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових діжок. Вискобліте м’якоть, залишивши тонке денце. Нафаршіруйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип’ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль і перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.

Кабачки фаршировані м’ясом і рисом

Фаршировані кабачки дуже смачне і ситне блюдо. Ніжна м’якоть овочів прекрасно поєднується з фаршем з рису і м’яса.

Особлива технологія підготовки рису надає пікантності.

Даний рецепт прийняти за основу, і вже на свій смак вносити корективи, щоб отримати свій, оригінальний рецепт.

Кабачки фаршировані м’ясом і рисом, рецепт
Інгредієнти:

кабачки – близько 2 кг, товстенькі. При нарізці має вийти приблизно 12 стаканчиків;

рис – 1 стакан (250 мл.);

Кабачки миємо, зрізаємо шкірку до білого шару. Обрізаємо тонкі краю, де немає ще насіння. З них можна потім приготувати оладки. Решта частини нарізаємо на циліндри висотою близько 7-8 см.

Чайною ложкою, акуратно, щоб не порушити цілісність кабачка, виймаємо м’яку серцевину. Повинна залишитися тільки жорстка оболонка.

Порада. Бажано, щоб всі частини були однакової висоти, тоді при запіканні верхній край у всіх буде однаково пропечений.

Перед фарширування овочі необхідно трохи проварити. Ставимо велику каструлю з водою на вогонь. Каструлю вибирайте з таким розрахунком, щоб до неї увійшли всі отримані стаканчики. Воду наливаємо приблизно 2/3 обсягу, при закипанні кабачки піднімаються.

Тепер можна приступити до начинки. Моєму рис. Чистимо цибулю та нарізаємо невеликими кубиками.

Ставимо сковороду, наливаємо рослинне масло, коли нагріється, сипем цибулю. Смажимо до тих пір, поки він стане світло-жовтого відтінку.

Тепер висипаємо промитий рис. Ступінь готовності визначаємо за кольором – зернятка повинні стати прозорими.

Вливаємо 2 склянки гарячої води з каструлі для кабачків. Додаємо сіль і спеції.

Накриваємо кришкою. Регулюємо інтенсивність полум’я так, щоб каша не сильно кипіла. Періодично перевіряємо, коли вся вода вбереться, рис треба вимкнути.

Тепер м’ясо перекручуємо на м’ясорубку з крупними гратами.

До цього часу вода в каструлі вже повинна закипіти. Додаємо сіль (для цього прекрасно підійде звичайна кам’яна сіль), обережно закладаємо кабачки. Нехай покипить хвилин 5.

Беремо деко, змащуємо олією, акуратно дістаємо стаканчики і ставимо в форму, якщо вони в формі конуса, тоді широкою стороною вниз.

Коли рис буде готовим, змішайте його в мисці з м’ясом, додайте трохи солі і запашного перцю.

Наповнюємо стаканчики отриманою масою. Зверху кладемо кружечок помідора. Наливаємо півсклянки води (можна з каструлі, де варилися овочі). Вода не дасть пригоріти страви і зробить його соковитіше.

Ставимо в духовку. Температура 190 градусів, режим «Верхній і нижній підігрів». Час – 60 хвилин.

Перед подачею на стіл прикрасьте шапочкою майонезу або густої сметани.

Автор рецепта: Swetik

рекомендовані статті

Кабачки є паличкою-виручалочкою для тих, хто намагається позбутися від зайвих кілограмів і стежить за своєю фігурою. Адже з цього овоча …

Фаршировані кабачки є самим популярним і улюбленим сезонним блюдом і дорослих і дітей. І чим тільки не фарширують ці овочі …

Кабачки є прекрасним дієтичним овочем, який поєднується практично з будь-якими продуктами. І сьогодні ми пропонуємо приготувати оригінальне низькокалорійне блюдо з …

Готові страви з кальмарів славляться своїми дієтичними властивостями. Єдине, що зупиняє нас готувати цей морепродукт – то, що дуже часто …

Звичайний рис на гарнір – це нудно і прісно. І так як кухня передбачає до різних експериментів, ми вирішили приготувати …

Єдине, що зупиняє мене від поїдання кабачків в клярі щодня – то, що готуються вони в маслі і мають нехай …

Томатний суп з рисом і черемшею сподобається і вегетаріанцям, і тим, хто мріє позбутися зайвої ваги. А ще він …

Найчастіше люди, які сидять на дієті, обмежені в прийомі їжі, і їм заборонено величезна кількість продуктів. І дієта Кіма Протасова …

Літо добігає кінця, тому кабачки зараз користуються найбільшим попитом, адже зовсім скоро і їх сезон закінчиться. І сьогодні По-хазяйськи …

Сьогодні ми з вами приготуємо фаршировані макарони у вигляді черепашок, які в Італії вважаються традиційним блюдом, а у нас, чомусь, …

Фаршировані перці – досить поширене блюдо, причому багато господинь готують його навіть до святкового столу. І сьогодні ми розповімо вам …

Кабачки, звичайно ж тільки в літній період, є найдоступнішим овочем, з якого можна приготувати безліч різних страв і закусок. …

Кабачки – дивовижний продукт, з якого можна приготувати і оладки, і гарнір і навіть десерти. Завдяки його нейтральному смаку, можна …

Кабачки і грузді – це два абсолютно різних, не схожих один на одного продукти. Але за допомогою деяких маніпуляцій кабачки, …

Рукола зовсім недавно з’явилася на наших столах, але тим не менш, змогла завоювати популярність і любов у багатьох поціновувачів кухні. …

Незважаючи на те, що дріжджова випічка – це завжди калорійно, це ще й дуже смачно. Тому, пропонуємо на вихідних побалувати …

кабачки фаршировані рисом і сиром, п / о. відео.

кабачки фаршировані рисом і сиром, п / о. відео.

складові

• Кабачок середнього розміру – 2 шт.
• Рис – 0.5 склянки
• Сир твердий – 100 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Майонез – 100 гр.
• Зелень петрушки або кропу – 0.5 пучка
• Сіль – 1.5 ч. Ложки
• Перець чорний мелений – 0.5 ч. Ложки

Короткий опис

Покроковий опис рецепта з фото кабачки фаршировані рисом і сиром. Відео рецепт кабачки фаршировані рисом і сиром. Цікавий і простий рецепт приготування смачних кабачків в духовці! Спробуйте приготувати, може сподобається!

Відео рецепт

рецептурний склад

Спосіб приготування

Прийшла осінь, масово зріють кабачки, і постає питання: «Що ж приготувати з цього овоча?».

З кабачків можна приготувати дуже багато страв, тим більше що кабачки корисні для нашого організму.

Сьогодні ми будемо фарширувати кабачки рисом і сиром.

Звідки ж до нас потрапили кабачки? Історики стверджують, що кабачки спочатку росли в Індії, потім вони потрапили в Африку і через деякий час в Іспанію та інші країни.

У кабачках міститься клітковина, яка благотворно впливає на кишечник.

Не можна вживати кабачки в сирому вигляді, тому що у людей з проблемами шлунково – кишкового тракту, сирий продукт може викликати виразку.

Кабачок хороший тим, що він може внести різноманітність в харчовий раціон людини.

Якщо Вас зацікавив даний рецепт, то давайте приступимо до його приготування …

До першого складу продуктів:

Дане блюдо має наступний склад: кабачки, рис, сир, майонез, часник, майонез і зелень петрушки або кропу.

Покрокове приготування фаршированих кабачків в духовці з фото.

1. Підготовка інгредієнтів з фото.

Для приготування цієї страви краще використовувати круглий рис. Рис промиваємо один раз, заливаємо 2 склянками холодної води.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо хвилин 5-7 до стану Al dente, тобто злегка не доварювали (не перетравлюється).

Коли рис зваритися, зливаємо з нього воду, промиваємо холодною водою і відціджуємо воду.

Кабачок промиваємо водою і зрізаємо плодоніжки і носик. Потім кабачок розрізаємо впоперек на дві частини. Кожну частину розрізаємо вздовж на дві частини.

Тепер кожну половинку очищаємо від шкірки.

У кожної четвертинки кабачка злегка зрізаємо денце – це потрібно зробити для того, щоб кожна часточка придбала стійкість.

Потім у кожної четвертинки, за допомогою ножа і чайної ложки, вирізаємо поглиблення, але так щоб не продірявити дно. Товщина денця і боковінок повинна бути приблизно 0,7 – 1 см. Після того як м’якоть і насіння обрані з чашок ми їх опрацюємо.

Всього у нас вийшло 8 човників (четвертинок).

Продовжуємо обробку кабачків. Я буду варити кабачки в маленькій каструльці по 1 четвертинки.

У каструлю наливаємо 750 мл води, так щоб вода злегка покривала кабачок, додаємо 1 ч. Ложку солі, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

Вода закипіла через 5 хвилин, закладаємо в неї четвертинку кабачка вгору денцем, що не збавляючи вогонь, накриваємо кришкою і доводимо рідину до кипіння.

У мене вода з кабачком закипіла через 1 хвилин, знімаємо кришку і, не збавляючи вогонь, варимо човник протягом 1 хвилини.

Потім виймаємо човник на тарілочку (ставимо на денце) і даємо охолонути.

2. Готуємо начинку для кабачків з фото.

З серединок, які ми вирізали з кабачків, видаляємо насіння, якщо кабачки молочної стиглості, а насіння майже немає, то насіння не потрібно видаляти.

Нарізаємо м’якоть на кубики середніх розмірів, пластики, які ми зрізали зі дна половинок, в начинку ми кришити не будемо, їх просто викидаємо.

Відварену і охолоджений рис потрібно додати в нарізані кабачки, рис під час варіння я не солила.

Очищений часник дрібно шаткуємо і додаємо до подрібненим кабачків. Часник саме шаткуємо, а не пропускаємо через чеснокодавку, тому що нам потрібно, щоб часник відчувався в готовій страві.

Сир натираємо на крупній тертці і викладаємо в миску з кабачками – перемішуємо.

Всі інгредієнти в мисці, пора додавати спочатку майонез, потім перчимо масу – перемішуємо, пробуємо на сіль і якщо потрібно досолюємо за смаком – перемішуємо.

Маса готова, тепер приступимо до складання страви. Деко покриваємо фольгою, але можна обійтися і без покриття, змащуємо поверхню соняшниковою олією.

Беремо остиглі шматочки кабачків і починаємо начиняти їх фаршем. Для початку в кожен кабачок укладаємо по 1 ст. ложці фаршу, а коли все човники будуть заповнені, то залишку фаршу можна рівномірно розподілити по кабачків. У мене фаршу вийшло з гіркою – це нормально.

Човник укладайте на деко з невеликим проміжком, для рівномірного приготування.

Ставимо деко з фаршированими кабачками в заздалегідь нагріту духовку, кабачки в духовці , запікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Поки кабачки готуються, займемося зеленню. Петрушку промиваємо водою, обсушуємо, зрізаємо жорсткі ніжки і шаткуємо листочки на дрібні фрагменти.

Минуло 25 хвилин, кабачки стали м’які, а начинка зарум’янилася, посипаємо готову страву зеленню і подаємо до столу.

Ось такий рецепт з кабачків є в моєму арсеналі!