Запіканка з картопляного пюре з грибами і куркою

Смачна картопляна запіканка з куркою і грибами – так і хочеться добавочку

Хочете чогось не стандартного і смачненького на вечерю? Тоді картопляна запіканка з куркою і грибами Вас чекає. Приготувати таку запіканку нескладно, та й часу то йде зовсім небагато. Так що ще один рецепт для Вашої записної книжечки.

Смачна картопляна запіканка – інгредієнти:

• кілограм картоплі

• двісті п’ятдесят грамів грибів
• сто п’ятдесят грамів ріпчастої цибулі
• сто грамів моркви
• шістсот грамів курячого філе
• одне яйце
• п’ятдесят грамів вершкового масла

• дві столові ложки рослинної олії
• сімдесят мілілітрів молока
• сіль за смаком
• половина чайної ложки чорного меленого перцю

Картопляна запіканка з куркою і грибами – приготування

Почати потрібно з картоплі:

• Картоплю почистити, помити і порізати навпіл.
• Перекласти в каструлю, залити гарячою підсоленою водою і поставити на вогонь.

• Варити картоплю до готовності.

Поки картопля вариться, слід приготувати начинку:

• Ріпчасту цибулю почистити, і порізати тонкими чверть кружками.
• У сковороду влити рослинне масло і відправити туди порізану цибулю.

• Перемішуючи, тушкувати на середньому вогні протягом двох хвилин.
• Морква помити, почистити і порізати тонкими чверть кружечками.
• Морквину відправити до цибулі.
• Морква з луком гасити на середньому вогні протягом двох хвилин.
• Куряче філе помити і порізати дрібними шматочками.

• Порізані курячі шматочки відправити до овочів в сковороду.
• Все перемішати дерев’яною лопаткою.
• Посолити, поперчити, знову перемішати. Гасити на середньому вогні протягом двох хвилин.
• Печериці помити і порізати шматочками.
• Надіслати в сковороду до інших компонентів.
• Перемішати, закрити сковороду кришкою і тушкувати на слабкому вогні приблизно десять хвилин.

А тепер потрібно оформити і запекти запіканку:

• Коли картопля звариться, злити воду, покласти в каструлю шматочок вершкового масла і товкачем розім’яти картоплю на пюре.

• До нього ж вбити яйце і знову розім’яти.
• Потім влити тепле молоко і продовжувати розминати до отримання однорідної маси.
• Стінки і дно форми для запікання змастити олією.
• Викласти туди половину картопляного пюре і рівномірно розподілити його по поверхні.
• Хорошенечко розрівняти силіконової лопаткою.
• Поверх картопляного пюре викласти приготовану начинку.
• Рівномірно розподілити і розрівняти її.
• І знову покласти залишився пюре і розрівняти його.
• Надіслати форму з вмістом в розігріту до ста дев’яноста градусів духовку.
• Випікати протягом тридцяти п’яти хвилин.

Ось і готова наша смачна картопляна запіканка з куркою і грибами.

Дістаньте її з духовки, прикрасьте дрібно нарізаною зеленню і подайте до столу.

Запіканка картопляна з куркою і грибами

Картопля, курка і гриби – завжди вдале поєднання, практично класика. Спробуйте це блюдо! Ніжна, ситна, соковита, ароматна і смачна запіканка. Готується нескладно, досить швидко, з цілком доступних продуктів. Хороша і прямо з печі, і трохи остигнула, так і в холодному вигляді теж смачна.

Інгредієнти для «Запіканка картопляна з куркою і грибами»:

• Картопля – 400 г
• Філе куряче – 400 г
• Печериці – 200 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Сметана (20-25%) – 100 г
• Сир напівтвердий – 100 г
• Олія – ​​4 ст. л.
• Сіль за смаком
• Спеції – за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка картопляна з куркою і грибами»:

Відварити картоплю в мундирі майже до готовності. (довести до кипіння і варити 12-15 хвилин). Остудити.
Очистити, натерти на крупній тертці.

Поки картопля вариться, а потім остигає, варто зайнятися іншими інгредієнтами, щоб не втрачати часу.
Цибулю нарізати довільно, обсмажити в рослинній олії (2 ст. Л) до прозорості. Додати в сковороду з цибулею нарізане маленьким кубиком куряче філе. Смажити все разом хвилин п’ять, вогонь активний.

Паралельно на іншій сковороді обсмажити в рослинній олії (2 ст. Л) нарізані довільно печериці. Хвилин п’ять буде досить.
Потім викласти гриби в сковороду з курячим філе і цибулею, додати сметану (50 г), перемішати. Посолити, приправити вашими улюбленими спеціями (я використовую Адигейську сіль).

Перемішати і згасити всі разом ще п’ять хвилин, до тих пір, поки не випарується рідина. Весь час готуємо на активному вогні.

Натертий сир змішати зі сметаною (решту 50 г)

Уже варто включити духовку на розігрів, 185-190 ° С.
У форму для запікання (розмір моєї форми 25х17х6 см) рівномірно викласти курку з грибами.

Зверху розкласти картопля, злегка утрамбувати лопаткою або ложкою.

Останнім шаром рівномірно розподілити по картоплі сир зі сметаною.

Готувати запіканку 20-25 хвилин (до рум’яності).
Перед подачею посипати зеленню.
Все готово!

Приємного вам апетиту.

Стати шеф-кухарем

8. Картопляна запіканка з куркою і грибами

складові

• 1 цибулина;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 150 г печериць;
• 1 куряча грудка;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка приправи для курки;
• 100 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 4 зубчики часнику;
• 2 столові ложки майонезу або сметани;
• 6-7 картоплин;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка кропу.

приготування

Лук подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби і курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю і спеціями.

З’єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнених зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищений картопля, натертий на крупній тертці, сіль і перець і перемішайте.

Окремо змішайте залишився тертий сир і подрібнений часник, рубаний кріп, яйце.

У форму для випічки викладіть начинку з грибів і курки, зверху розподіліть картопляну суміш і покрийте сирною сумішшю.

Накрийте форму фольгою і запікайте при температурі 200 ° C близько години. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 10-15 хвилин.

почастуєте близьких

9. Картопляна запіканка з баклажанами

складові

• 1 невеликий баклажан;
• 2-3 великі картоплини;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинного масла;
• 250 мл жирних вершків;
• 1 яйце;
• 200-250 г твердого сиру.

приготування

Наріжте баклажан і очищену картоплю невеликими брусочками і перекладіть в миску. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену маслом.

Збийте вершки і яйце. Всипте третина тертого сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 ° C. Посипте запіканку залишилися тертим сиром і готуйте ще 10-20 хвилин.

10. Картопляна запіканка з гарбузом

складові

• 5 картоплин;
• 200 г м’якоті гарбуза;
• 150 г твердого сиру;
• 80-100 г вершкового масла;
• 2-3 столові ложки сметани або майонезу.

приготування

Натріть очищену картоплю, гарбуз і сир на крупній тертці. Додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте.

Викладіть підготовлену масу в форму для випічки і змастіть зверху сметаною або майонезом. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 ° C.

Картопляна запіканка з куркою

складові

Картопля – 1.2 кг

Молоко – 80-150 мл

Мелений чорний перець – за смаком

Вершкове масло – 30-60 г (за смаком)

Лавровий лист – 1 шт.

Зелена цибуля – 1 стебло

Яйце куряче – 1 шт.

начинка:

Курка (філе / стегна) – 600-800 г

Печериці – 300-400 г

Ріпчасту цибулю – 1 шт.

Рослинна олія – ​​для смаження

Вершкове масло – 1 ст.л. для смаження (за бажанням)

Спеції – за смаком (чебрець, мускатний горіх, каррі)

Борошно пшеничне – 2 ст.л.

Гірчиця – 0.5-1 ч.л.

Панірувальні сухарі – за потребою

Картопляна запіканка – прості, смачні та оригінальні рецепти ситного страви

Картопляна запіканка – ідеальний рецепт для ситного обіду. Варіантів приготування страви безліч, готують його як із сирих овочів, так і з варених або з пюре, а нейтральний присмак бульб прекрасно поєднується з різного роду доповненнями: м’ясом, ковбасними виробами, соусами і сиром.

Як приготувати картопляну запіканку?

Запіканка з картоплі має безліч варіантів приготування, будь перевірений рецепт можна урізноманітнити новими інгредієнтами, спеціями або сушеними травами. М’ясо, гриби, овочі доповнять смак страви і перетворять підсумкові показники частування.

1. Проста картопляна запіканка готується з пюре, можливе застосування залишків з обідньої трапези. Доповнюють основу яйцем і тертим сиром, запікають півгодини і подрумянивают під грилем до скоринки.
2. З відвареної картоплі готують запіканки з готовою начинкою: смаженими грибами або м’ясом, ковбасками або з відвареної цвітною капустою.
3. З сирих овочів виходить незрівнянний французький гратен, склад доповнюють вершковим соусом, іноді додають сир.
4. Готується запіканка з картоплі в духовці, але майже будь-який рецепт можна адаптувати під можливості кухонної техніки: мікрохвильовки або мультиварки.

Запіканка з картопляного пюре

Смачна і ситна запіканка з картопляного пюре з фаршем готується швидко, це блюдо – хороший спосіб позбутися від залишків їжі. Для приготування частування знадобиться сир, його смак повинен бути вершковим і не солоним, також фарш – ідеально підійде свинячо-яловичий, його потрібно заздалегідь посмажити з овочами: цибулею, морквою і солодким перцем.

• картопляне пюре – 1 кг;
• фарш – 400 г;
• сир – 250 г;
• яйце – 1 шт .;
• сіль, чорний перець, розмарин;
• цибуля, морква, ратунда – по 1 шт.

1. Обсмажити на сковороді фарш з цибулею, тертою морквою і перцем.
2. Посолити, приправити спеціями.
3. У пюре вбити яйце і половину тертого сиру, перемішати.
4. У форму викласти половину пюре, розподілити начинку, закрити залишилися пюре.
5. Зверху посипати сиром.
6. Готується картопляна запіканка в духовці 30 хвилин і 10 хвилин підрум’янюється під грилем.

Запіканка з тертої картоплі

Білоруський рецепт картопляної запіканки – «Бабка», блюдо дуже просте, нехитре і готується дуже швидко. Оригінального смаку домогтися допоможе часник, а сир внесе ситності частування, адже готується воно без м’яса. Щоб картопля не потемнів його поливають лимонним соком або додають маленьку дрібку лимонної кислоти в овочеву натерту масу.

• картопля – 1 кг;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 1 ст. л .;
• часник – 2 зубки;
• сир – 100 г.

1. Очистити картоплю, натерти, віджати від соку.
2. Додати до картоплі продавлений часник, яйце, борошно.
3. Приправити сіллю і спеціями, перемішати.
4. Викласти в промаслений форму, запікати 40 хвилин під фольгою.
5. Зняти фольгу, посипати сиром, допікати ще 15 хвилин.

Картопляна запіканка з м’ясом в духовці

Рецепт картопляної запіканки з фаршем реалізується за дві секунди: картопля, відварений в мундирі нарізають пластинами, викладають поверх смаженого фаршу і щедро посипають сиром. Незрівнянна блюдо сподобається всім домашнім, і для святкового застілля воно ідеально підійде. В даному варіанті використовується майонезний соус, його впевнене можна замінити сметаною або іншим готовим соусом з пікантним смаком.

• картопля в мундирі – 6 шт .;
• фарш – 500 г;
• сир – 200 г;
• майонез – 4 ст. л .;
• гірчиця зернова – 2 ст. л .;
• цибуля і солодкий перець – по 1 шт .;
• сіль, орегано;
• масло для обсмажування.

1. Картоплю очистити від шкірки, порізати кружальцями.
2. Фарш обсмажити з цибулею і перцем, посолити, приправити орегано.
3. З’єднати майонез з гірчицею.
4. У форму викласти шар картоплі, змастити соусом, розподілити фарш.
5. Викласти залишився картопля, полити соусом, посипати сиром.
6. Готується картопляна з м’ясом запіканка 30 хвилин при 200 градусах.

Картопляна запіканка з куркою

Простіше будь-якого варіанту готується картопляна запіканка з курячим фаршем, доречним доповненням буде бешамель – вершковий соус з легким присмаком мускату. Фарш краще зробити рубаний або прокрутити на через велике сито, так шматочки будуть краще відчуватися і смак частування буде більш м’ясним.

• куряче філе – 600 г;
• картопля – 800 г;
• сир – 200 г;
• сіль, паприка, чебрець;
• бешамель – 100 г.

1. Картоплю відварити до напівготовності.
2. Філе подрібнити, припустити на сковороді, поки рідина випарується і шматочки побіліють.
3. З’єднати в промасленим формі м’ясо і картоплю, посолити, приправити спеціями.
4. Полити бешамелем, посипати сиром.
5. Готується картопляна проста запіканка 30 хвилин при 190 градусах.

Картопляна запіканка з рибою в духовці

Надзвичайно смачна картопляна запіканка з рибою буде доречною на святковому столі, якщо приготувати її з філе сьомги або форелі. Соковитості страви додасть простий вершковий соус, а пікантності пластівці чилі і розмарин. Сир краще вибрати якісний, чи не солоний, такий, щоб добре плавився при нагріванні.

• картопля – 1 кг;
• філе сьомги – 400 г;
• вершковий соус – 150 г;
• сир твердий – 100 г;
• моцарелла – 100 г;
• пластівці чилі і розмарин – по 1 ч. л .;
• солодкий перець – 1 шт.

1. Картоплю очистити, порізати пластинами.
2. Філе порізати на невеликі шматки.
3. У промасленим форму викладати шарами: картопля, соус, рибу, моцарелу, знову картоплю.
4. Кожен шар трохи присаливать і приправляти спеціями.
5. Посипати тертим твердим сиром, запікати 50 хвилин при 190 градусах.

Картопляна запіканка з овочами

Приготована картопляна запіканка з овочами в духовці порадує домочадців відмінним смаком, ситністю і різноманітним багатогранним складом. Смачна страва можна доповнити традиційно сиром, при бажанні додати грибів, бекону або копчених ковбасок. Соковитості страви додасть помідор, ратунда і вершково-майонезний соус.

• картопля – 4 шт .;
• кольорова капуста – 300 г;
• помідор і ратунда – по 1 шт .;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 3 ст. л .;
• сметана – 2 ст. л .;
• сир – 150 г;
• сіль, перець, чебрець.

1. Порізати крупно всі овочі, крім помідора. Змішати в одній мисці, посолити, приправити.
2. Залити соусом з продавленого часнику, майонезу та сметани. Перемішати.
3. Викласти в промаслений форму, розподілити помідорні часточки.
4. Запікати 40 хвилин під фольгою.
5. Зняти фольгу, посипати сиром, готується картопляна запіканка ще 15 хвилин.

Картопляна запіканка по-французьки

Смачна картопляна запіканка, приготовлена ​​з французької рецептом – це знаменитий гратен, зробити блюдо не складно, знаючи основні правила. Овочі нарізають кружальцями, заливають пікантним вершковим соусом. Готується частування в два етапи, спочатку блюдо доводиться до готовності на середньому температурному режимі, потім жар збільшують, домагаючись хрусткої скоринки.

• картопля – 500 г;
• пармезан – 150 г;
• вершки – 400 мл;
• часник – 2 зубки;
• вершкове масло – 50 г;
• мускат мелений – ½ ч. л .;
• чорний перець і сіль.

1. З’єднати в сотейнику продавлений часник і вершки, кинути сіль, мускат і перець.
2. Варити до закипання, помішуючи. Через 3-5 хвилин відставити.
3. Змастити форму маслом, викладати гуртки очищеної картоплі, змащуючи шари соусом.
4. Запікати 40 хвилин при 180.
5. Посипати тертим пармезаном, запікати 15 хвилин при 200 градусах.

Пісна картопляна запіканка

Пісна картопляна запіканка з грибами в духовці – гарне рішення для ситного обіду в період обмеження харчування від продуктів тваринного походження. Ця страва багате рослинним білком, тому воно насичує швидко і на довго, а якщо не вистачає сиру, можна застосувати тофу. Для пікантного смаку, продукти потрібно замаринувати на півгодини в масляної суміші зі спеціями.

• картопля – 800 г;
• гриби – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• масло – 2 ст. л .;
• гірчиця – 1 ст. л .;
• сіль, чорний перець;
• паприка мелена – ½ ч. л .;
• панірувальні сухарі – 2 ст. л .;
• орегано – 1 ч. л.

1. Масло змішати з гірчицею, додати орегано, паприку і перець, перемішати.
2. Картоплю натерти крупно, змішати з соусом, залишити на 20 хвилин.
3. Гриби крупно порізати, обсмажити з цибулею, посолити.
4. У промаслений форму викласти шарами картоплю і гриби, посипати хлібної крихтою.
5. Запікати 40 хвилин при 180 градусах і 10 хвилин під грилем.

Картопляна запіканка з сиром і часником

Ця картопляна запіканка з сиром, часником і сушеними травами стане улюбленим частуванням в кожному будинку. Незвичайно смачне частування готується дуже просто і швидко, всі інгредієнти доступні, сир підійде будь-який з вершковим присмаком, можливе застосування плавленого продукту або змішування декількох варіантів.

• картопля – 600 г;
• яйця 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 3 ст. л .;
• сир – 200 г;
• сушений кріп – 1 ч. л .;
• сіль і чорний перець.

1. Половину сиру натерти і змішати з одним яйцем і сушеним кропом.
2. Сир, що дрібно натерти змішати з тертим часником, другим яйцем і майонезом.
3. Натерти картоплю, з’єднати з майонезно-сирною масою. Посолити, приправити.
4. Викласти в форму, покрити другою сирно-яєчної масою.
5. Випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Картопляна запіканка в мультиварці

Будь рецепт можна адаптувати під приготування в сучасних приладах, тому запіканка з картоплі в мультиварці вийде не гірше будь-якої страви, запеченого традиційним способом. Єдиним недоліком цього способу є відсутність рум’яної скоринки. Для приготування потрібно заздалегідь зняти клапан для вільної конвекції.

• картопляне пюре – 700 г;
• яйце – 1 шт .;
• сир – 200 г;
• фарш – 400 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• часник – 1 зубок;
• розмарин – 1 ч. л .;
• сіль і перець.

1. Пюре змішати з яйцем і половиною тертого сиру.
2. Фарш обсмажити з цибулею і морквою, додати часник і сіль зі спеціями.
3. У чашу викласти половину картоплі, розподілити фарш, посипати половиною сиру.
4. Накрити залишком пюре і посипати сиром.
5. Готувати на «випічка» 1 годину.