Шлунки курячі по корейськи рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Покроковий рецепт приготування курячих шлунків по-корейськи

Прихильність національної кухні – це завжди похвально, але наскільки ж цікаво осягати культуру інших народів шляхом вивчення кулінарних традицій! Тільки уявіть собі: ви, стоячи на кухні, можете віртуально побувати практично у всіх країнах світу, та ще й взяти з собою своїх рідних, які вже квапливо зайняли свої посадочні місця за обіднім столом. Отже, сьогоднішній пункт призначення – Корея. А для вдалої подорожі нам знадобляться: мінімальний набір кулінарних навичок, гарний настрій і рецепт курячих шлуночків по-корейськи!

Мариновані курячі шлунки по-корейськи: доступний рецепт в домашніх умовах

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Соняшникова олія краще взяти рафінована, без специфічного запаху.
Свіжість шлуночків можна визначити по їх пружності : якщо вони м’які і в’ялі, обійдіть їх стороною.
Постарайтеся придбати охолоджені, а не заморожені шлунки – страви з них завжди виходять смачніше.

Покроковий рецепт приготування

Курячі шлуночки ретельно почистіть і промийте, залийте водою в каструлі і відварюють близько двох годин.
Готові шлунки остудіть і розріжте кожен на 2 частини.
Болгарський перець наріжте довгою соломкою, а цибулю – півкільцями, і відправте овочі до шлуночків. Додайте подрібнену зелень і роздавлений часник.
Тепер прийшов час приправ і спецій: додайте до шлуночків столову ложку соєвого соусу, одну або дві столові ложки оцту, по половині чайної ложечки чорного перцю і цукру, а також по одній, максимум дві, чайних ложки коріандру і паприки.
Розігрійте 100 мл соняшникової олії, залийте ним шлуночки зі спеціями, добре перемішайте, накрийте відповідним за розміром шматком харчової плівки і поставте в холодильник настоюватися. Пару годин – і наша неперевершена закуска буде готова радувати вас своїм смаком. Насолоджуйтесь!

відеорецепт приготування

Навіть в приготуванні такої простої закуски є свої тонкощі. Автор цього відео розповість вам, як зробити блюдо максимально ароматним. Беріть цей секрет собі на озброєння і радуйте себе і близьких новими кулінарними досягненнями!

Хрусткі курячі шлуночки

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Рисове кулінарне вино можна замінити звичайним столовим вином.
Для автентичності рецепта оцет теж краще взяти рисовий, проте при його відсутності можна обійтися і звичайним.
Спеції можна варіювати на свій смак , проте коріандр повинен залишатися незмінним компонентом, адже без нього корейська кухня немислима.

Покроковий рецепт приготування

Курячі шлунки ретельно вимийте, зніміть з них жир і плівочки, складіть їх в каструлю, додайте кілька пластинок імбиру, зірочку бадьяна і столову ложку рисового вина. Залийте всі інгредієнти водою і поставте на вогонь варитися. Зачекайте, поки вміст каструлі закипить, і варіть ще приблизно 20 хвилин.
Половину цибулини наріжте тоненькими смужками, часник і імбир подрібніть, а кінзу наріжте великими шматочками.
З відварених шлунків злийте воду, остудіть, а потім наріжте тонкими пластинками і перекладіть в глибокий посуд.
До порізаним шлуночків додайте імбир, цибуля, половинку чайної ложки солі, одну, а за бажанням – дві чайні ложки цукру, дрібку чорного перцю, по столовій ложці рисового вина і оцту, а також дві або три столові ложки темного соєвого соусу. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
Для приготування олійної заливки в сковороді розігрійте три-чотири ложки олії, додайте половину чайної ложечки коріандру, дві-три чайних ложки пластівців перцю чилі, і обсмажуйте до появи насиченого аромату.
Залийте шлуночки гарячим маслом зі спеціями, додайте часник і кінзу, перемішайте і відправте закуску в холодильник на 2 години. Коли страва просочиться соусом, його можна буде прикрасити насінням кунжуту і подавати до столу!

відеорецепт приготування

Можна не сумніватися, що пряні шлуночки вийдуть у кожної господині особливими завдяки унікальному набору спецій. Шукайте свої неповторні комбінації, а якщо ще не можете зважитися на такий експеримент – підглянете, що додає в закуску автор цього відео.

Як правильно подавати курячі шлуночки по-корейськи

Це ароматне, пряне блюдо найчастіше використовується, як холодна закуска. В цьому випадку його досить викласти в красивий салатник і прикрасити насінням кунжуту і гілочками кінзи або будь-який інший зелені. Також салат з шлуночків можна подати до відварного рису або картоплі, виходить дуже смачне поєднання.

Для святкової подачі закуску можна викласти в тарталетки або на грінки. До речі, салат з відварених курячих шлунків по-корейськи відмінно готується і з додаванням корейської моркви – так вийде ще пікантний!

секрети шлуночків

Якщо ви готуєте закуску з заморожених шлунків, розморожувати їх в холодильнику протягом не менше 10 годин . Такий спосіб хоч і дуже тривалий, проте щадяще впливає на смакові якості продукту.
Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, замочіть шлуночки на 2-3 години перед відварюванням.

У каструлю, в якій варяться шлунки, додайте лаврові листи і горошинки запашного перцю, і будь-яку страву з них вийде ще ароматні .
Відварювати курячі шлунки потрібно досить довго, але все ж слідкуйте за тим, щоб не переварити їх.

Інші страви корейської кухні

Невідомо, чи мають всі страви «по-корейськи» пряме відношення до Кореї, але яка різниця, якщо це просто надзвичайно смачно!

Любителям рибних салатів однозначно припадуть до душі кальмари по-корейськи – ніжні і гостренькі.
Морква по-корейськи так міцно увійшла в наш кулінарний побут, що без неї ми вже не уявляємо безліч своїх улюблених страв. Так навіщо купувати її в супермаркетах, якщо можна приготувати самому?
До речі кажучи, якщо вам вже приїлася наша традиційна квашена капуста, спробуйте замінити її капустою по-корейськи. А якщо ви шанувальник пекінської капусти, приготованої усілякими способами, обов’язково внесіть в свою кулінарну скарбничку рецепт кимчи.
Хочете здивувати своїх друзів? Запросіть їх на вечерю і пообіцяйте приготувати Кукса по-корейськи: нехай гадають собі, що ж за гастрономічне диво їх чекає!

Рецепт приготування курячих шлунків по-корейськи

З великої різноманітності корейських салатів хочеться виділити салат з курячих пупков. Він корисний і легкий в приготуванні. Така закуска буде до речі і на святковому столі, і на простому сімейному вечері.

Салат з курячих шлунків по-корейськи

складові

Як вибрати субпродукти

При виборі шлунків зверніть увагу на декілька параметрів. По-перше, стан поверхні. Вона не повинна бути липкою або ж, навпаки, сухий, поверхня свіжих «пупков» повинна бути злегка вологою. По-друге, ці субпродукти повинні бути достатні пружні і жорсткі на дотик. М’який продукт, швидше за все, зіпсований або втратив всю вологу, що також позначиться на його смакових якостях.

Будь-які м’ясні продукти, в тому числі і субпродукти, не повинні мати яскраво вираженого запаху, як правило, всі вони пахнуть нейтрально. Якщо ви вловили кислий або нудотно-солодкуватий запах, не купуйте цей продукт. Дуже часто недобросовісні продавці приховують запах за допомогою спецій. Сирий продукт не повинен пахнути ні часником, ні приправами, це явна ознака махінацій торгової мережі.

Покроковий рецепт курячих шлуночків по-корейськи

Промийте та відваріть в підсоленій воді 800 г курячих шлуночків. Якщо ви купили заморожений продукт, то спочатку необхідно розморозити його. Щоб субпродукти стали м’якими і ніжними варіть їх близько 2 годин.
Наріжте 3 очищених цибулини тонкими півкільцями.
Потім наріжте пластинками відварені шлуночки.
Поставте на вогонь сковороду. Коли вона нагріється, налийте в неї трохи рослинного масла і помістіть 3/4 нарізаного лука. Обсмажте його до золотистого кольору. Решта цибулю вам знадобиться в подальшому в сирому вигляді.
Приступайте до збірки салату. Помістіть в простору ємність нарізані шлуночки, що залишився сиру цибулю і обсмажену цибулю.
Потім додайте аджику за смаком, 3 ст. л. якісного соєвого соусу, трохи чорного перцю, щіпку коріандру, оцту за смаком і 1 ч. л. цукру.

Відеорецепт приготування курячих шлунків по-корейськи

У цьому відео показано, як швидко приготувати мариновані курячі шлунки по-корейськи. Ви дізнаєтеся всі тонкощі приготування і маринування цього продукту.

Салат з курячих шлунків з корейською морквою

Блюдо готується: 2 години.
Вийде: 2-3 порції.
Необхідний посуд і начиння: терка для корейських овочів, обробна дошка, каструля, ніж, сотейник і ємності для інгредієнтів.

складові

покроковий рецепт

Ретельно промийте 500-600 г шлунків. Відваріть їх у підсоленій воді більше години.
Натріть моркву на спеціальній тертці для корейських овочів.
Цибулину наріжте тонкими півкільцями і помістіть в ємність з морквою.
Наріжте болгарський перець тонкою соломкою і додайте до інших овочів.
Наріжте тонкими пластинками відварені і остиглі шлунки, помістіть їх в окрему ємність.
Дрібно нарубати 5-6 зубчиків часнику і додайте до шлунків.
Додайте 1 ч. Л. цукру і 1,5-2 ст. л. якісного соєвого соусу.
Розведіть 1 ст. л. оцту водою в пропорції 1 до 3. Залийте шлуночки цією сумішшю і перемішайте.

Відеорецепт приготування курячих шлунків по-корейськи з морквою

Подивіться відео приготування курячих шлунків по-корейськи в домашніх умовах. Цей детальний відеорецепт допоможе вам приготувати смачний і вишуканий салат.

Корисні поради

Щоб салат став корисніше, додайте в нього замість оцту свіжовичавлений лимонний сік . А для аромату можна додати цедру лимона.
У цих стравах соєвий соус виступає не тільки в ролі маринаду, а й в ролі замінника солі. І якщо у вас під рукою не виявилося соєвого соусу, просто гарненько посоліть салат.
Швидко нарізати овочі вам допоможе кухонний комбайн.
У салат можна додати корінь селери, натертий на тертці для корейських овочів . Він додасть страві пікантності і зробить його ще більш корисним.

Подача і прикраса

Подайте це блюдо в красивій салатниці. Не забудьте подати необхідні столові прилади. Якщо ви і ваші гості добре володієте паличками для їжі, вони будуть дуже доречні. Адже закуски, в яких є шинкованной овочі, іноді складно взяти за допомогою вилки. Як доповнення, ви можете подати чорний або білий хліб, а також свіжі грінки.

Ці страви можуть стати як закускою, так і основою вечері, якщо до них подати, наприклад, овочі-гриль. Прикрасити цю страву можна насінням кунжуту або льону, а також свіжою зеленню.

Курячі шлунки по-корейськи

Закуска з курячих шлунків зі спеціями і овочами – смачно! Рецепт економний, блюдо дуже смачне. Курячі шлунки попередньо потрібно відварити, досить протягом півгодини, але можна і довше. Спеції найкраще брати для моркви по-корейськи. Підходить для повсякденного меню.

Головна
категорії рецепта
Курячі шлунки по-корейськи

Схожі рецепти
Додай коментар
Покрокове фото (20)
Поради до рецептом
калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 6 порцій або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 ч

покрокове приготування

Підготуємо продукти, зазначені в списку, курячі шлунки моєму, видаляємо залишки жиру і плівки, також моєму і чистимо овочі.

Заливаємо курячі шлунки в каструлі водою і ставимо варитися. При закипанні знімаємо піну, потім солимо і варимо півгодини.

Поки курячі шлунки варяться, нарізаємо брусочками моркву, використовуючи спеціальну овощерезку.

Так само за допомогою овочерізки подрібнюємо кубиками цибулю.

Солодкий перець нарізаємо соломкою теж на овочерізки.

Лук і моркву змішуємо і викладаємо в сковороду з рослинним маслом.

До овочів додаємо чайну ложку спецій для моркви по-корейськи і смажимо, перемішуючи, 2 хвилини на сильному вогні.

Через 2 хвилини додаємо в сковорідку солодкий перець, перемішуємо, смажимо ще пару хвилин.

Потім вогонь зменшуємо, сковорідку накриваємо кришкою і готуємо овочі на малому вогні ще 10 хвилин.

Зварені курячі шлунки знімаємо з вогню.

Виймаємо курячі шлунки з бульйону шумівкою в миску і даємо їм трохи охолонути.

Потім нарізаємо відварені курячі шлунки на смужки.

Викладаємо курячі шлунки в сковороду до овочів.

Додаємо ще чайну ложку спецій, перемішуємо і продовжуємо готувати на малому вогні ще хвилини дві.

Тим часом в соєвий соус додаємо цукор, оцет, пропущений через прес часник і кунжут.

Поливаємо соусом курячі шлунки з овочами, перемішуємо.

Далі нарізаємо дрібно зелень.

Зелень відразу ж висипаємо в сковороду, перемішуємо.

Сковороду накриваємо кришкою і через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь.

Курячі шлунки по-корейськи можна подавати на стіл як гарячими, так і охолодженими, з гарніром або як самостійну страву.

Схожі рецепти

Коментарі до кулінарному рецептом

Поки що цю тему ніхто не прокоментував.

Поради до рецептом

Щоб під час підсмажування овочів, м’яса або риби не утворювався чад, які не підливайте в сковороду холодну рослинне масло. Змішуючись з гарячим, воно і створює чад.

Якщо шніцелі за дві години до готування змастити сумішшю рослинного масла і оцту (1: 1), тоді вони вийдуть більш м’якими.

Якщо ви хочете отримати соковитий шматок ростбіфа, цілісний шматок яловичини спочатку потрібно обсмажити в малій кількості масла або жиру так, щоб скоринка з’явилася на всій її поверхні. Після яловичину можн …

Якщо великі шматки яловичини попередньо обсмажити в сковороді в невеликій кількості олії так, щоб на всій поверхні утворилася рум’яна кірочка, а вже після запекти в духовці, яловичина отримай …

Як відомо, смажену печінку дуже легко пережарити і зробити твердої і малоприємною на смак. Щоб цього уникнути, перед приготуванням злегка відбийте печінку з двох сторін. І смажте потім так, щоб …

Щоб зробити золотисту скориночку на біфштекс або курки, візьми цукор і смоли його в кавомолці до стану пудри. Розігрій сковороду на плиті, але не поспішай додавати масло. Присипаючи невеликим кіль …

Щоб продукти не липли до сковороди під час смаження, не кладіть їх в холодну сковороду. Масло має бути обов’язково гарячим, тільки після в нього можна класти інші інгредієнти для піджарки.

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

Перець солодкий – 27 ккал / 100г
Морква – 33 ккал / 100г
Морква відварна – 25 ккал / 100г
Сушена морква – 275 ккал / 100г
Часник – 143 ккал / 100г
Соєвий соус – 51 ккал / 100г
Цукор – 398 ккал / 100г
Цукор-пісок – 398 ккал / 100г
Винний оцет (3%) – 9 ккал / 100г
Оцет – 11 ккал / 100г
Оцет 9% – 11 ккал / 100г
Оцет бальзамічний – 88 ккал / 100г
Оцет яблучний – 14 ккал / 100г
Олія – 873 ккал / 100г
Кунжутне насіння лущеного – 582 ккал / 100г
Кунжутне насіння сушені цілі – 563 ккал / 100г
Цибуля ріпчаста – 41 ккал / 100г
Спеції сухі – 240 ккал / 100г
Зелень – 41 ккал / 100г
Супова зелень свіжозаморожена в упаковці – 41 ккал / 100г
Кухонна сіль – 0 ккал / 100г
Курячі шлунки – 114 ккал / 100г

Калорійність продуктів: Курячі шлунки, Морква, Цибуля ріпчаста, Болгарський перець, Зелень, Соєвий соус, Рослинна олія, Часник, Кунжут, Оцет, Куховарська сіль, Цукор, Спеції сухі

Підписуйся на розсилку нових рецептів і порад!

Підписатися Підписавшись на розсилку новин, Ви погоджуєтесь з правилами та реєстрацією на сайті 1000.menu

Рецепт приготування курячих шлунків по-корейськи

Салат з курячих шлунків по-корейськи

складові

Як вибрати субпродукти

Покроковий рецепт курячих шлуночків по-корейськи

Промийте та відваріть в підсоленій воді 800 г курячих шлуночків. Якщо ви купили заморожений продукт, то спочатку необхідно розморозити його. Щоб субпродукти стали м’якими і ніжними варіть їх близько 2 годин.
Наріжте 3 очищених цибулини тонкими півкільцями.
Потім наріжте пластинками відварені шлуночки.
Поставте на вогонь сковороду. Коли вона нагріється, налийте в неї трохи рослинного масла і помістіть 3/4 нарізаного лука. Обсмажте його до золотистого кольору. Решта цибулю вам знадобиться в подальшому в сирому вигляді.
Приступайте до збірки салату. Помістіть в простору ємність нарізані шлуночки, що залишився сиру цибулю і обсмажену цибулю.
Потім додайте аджику за смаком, 3 ст. л. якісного соєвого соусу, трохи чорного перцю, щіпку коріандру, оцту за смаком і 1 ч. л. цукру.

Відеорецепт приготування курячих шлунків по-корейськи

Салат з курячих шлунків з корейською морквою

Блюдо готується: 2 години.
Вийде: 2-3 порції.
Необхідний посуд і начиння: терка для корейських овочів, обробна дошка, каструля, ніж, сотейник і ємності для інгредієнтів.

складові

покроковий рецепт

Ретельно промийте 500-600 г шлунків. Відваріть їх у підсоленій воді більше години.
Натріть моркву на спеціальній тертці для корейських овочів.
Цибулину наріжте тонкими півкільцями і помістіть в ємність з морквою.
Наріжте болгарський перець тонкою соломкою і додайте до інших овочів.
Наріжте тонкими пластинками відварені і остиглі шлунки, помістіть їх в окрему ємність.
Дрібно нарубати 5-6 зубчиків часнику і додайте до шлунків.
Додайте 1 ч. Л. цукру і 1,5-2 ст. л. якісного соєвого соусу.
Розведіть 1 ст. л. оцту водою в пропорції 1 до 3. Залийте шлуночки цією сумішшю і перемішайте.

Відеорецепт приготування курячих шлунків по-корейськи з морквою

Корисні поради

Щоб салат став корисніше, додайте в нього замість оцту свіжовичавлений лимонний сік . А для аромату можна додати цедру лимона.
У цих стравах соєвий соус виступає не тільки в ролі маринаду, а й в ролі замінника солі. І якщо у вас під рукою не виявилося соєвого соусу, просто гарненько посоліть салат.
Швидко нарізати овочі вам допоможе кухонний комбайн.
У салат можна додати корінь селери, натертий на тертці для корейських овочів . Він додасть страві пікантності і зробить його ще більш корисним.

Подача і прикраса

Хе з курки по-корейськи: готуємо за традиційними рецептами

Хе – одна з відомих корейських закусок, полюбився багатьом за насичений смак і запаморочливий аромат. Одне тільки згадка про цю страву пробуджує апетит і бажання скоріше насолодитися пряним салатом. Хе готують з додаванням безлічі інгредієнтів, основними з яких частіше є м’ясо або риба. Не менш популярним є варіант з куркою. Але і тут нас чекає приємний сюрприз, тому що познайомившись з різними рецептами, можна приготувати страву, орієнтуючись на смакові пристрасті тих, хто буде їм пригощатися.

Покрокові рецепти хе з куркою по-корейськи

Про існування такого чудового блюда, як хе по-корейськи, я дізналася ще в дитинстві. Правда, моє знайомство з цією закускою почалося з рибного варіанту. Я добре пам’ятаю, як мама готувала хе з сирої скумбрії. Мені здавалося, що цим смаком неможливо насититися, і дуже не хотілося, щоб салат закінчувався. Згодом, коли я підросла і стала орудувати на кухні без сторонньої допомоги, мною були випробувані і інші способи приготування корейського страви, кожен з яких по-своєму прекрасний.

Хе з курячого філе з морквою по-корейськи

Один з найпростіших і розповсюджених варіантів хе, рецепт якого можна вважати базовим.

800 г курячого філе;
4 моркви;
3-4 головки ріпчастої цибулі;
10 ст. л. 9% -го оцту;
2 ст. л. готової приправи для моркви по-корейськи;
150 г рослинного масла;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Підготуйте продукти.

Запасіться м’ясом, овочами і спеціями

Прогрійте рослинне масло зі спеціями

Додайте до обсмаженої філе овочі

Перед тим як подати закуску на стіл, дайте їй настоятися в холодильнику

Хе з курячої грудки з огірками, болгарським перцем і соусом теріякі по-корейськи

Закуска, приготована за цим рецептом, вражає багатогранністю смаку і аромату, а завдяки дуже яскравого виду вона зможе заслужити одне з головних місць на вашому столі.

400 г курячої грудки (філе);
1 морква;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 болгарських перцю;
1 свіжий огірок;
2-4 зубчики часнику;
4 ст. л. соусу теріякі;
20 мл 20% -й оцтової есенції;
1/2 ч. Л. меленого коріандру;
1/2 ч. Л. цукрового піску;
1 ч. Л. меленої паприки;
1/4 ч. Л. меленого гострого перцю;
90 мл рослинного масла;
2-3 гілочки петрушки.

Наріжте курячу грудку довгими брусочками шириною близько 1 см.

Підготуйте курячу грудку

Замаринуйте м’ясо в суміші оцтової есенції і цукру

Наріжте і натріть овочі

Натріть свіжий огірок і порубати зелень

Обсмажте частина ріпчастої цибулі

Нагрійте паприку і гострий перець з рослинним маслом

Змішайте морква, болгарський перець і свіжий ріпчаста цибуля з гарячим маслом

Для приготування салату часник найкраще розчавити рукояткою ножа. Як варіант, ви можете подрібнити овоч більш звичними способами: дрібно нарізати ножем, натерти на тертку з дрібними отворами або пропустити через прес.

Влийте до маринованої курки терияки і додайте часник

Доповніть салат рештою інгредієнтами

Настоявшись в холодильнику близько доби, салат виходить дуже смачним і ароматним

Відео: хе з курячої грудки

Хе з курячих крилець і шийок по-корейськи

Незважаючи на те що хе з куркою найчастіше готують з філе грудки або інших частин тушки, для любителів «поглодалі кісточки» також є свій варіант.

1 кг курячих крилець;
1 кг курячих шийок;
3 головки ріпчастої цибулі;
1 болгарський перець;
1 свіжий огірок;
1 пучок кінзи;
1 ч. Л. меленого чилі;
1/2 ч. Л. чорного меленого перцю;
60 мл рослинного масла;
2 ст. л. 9% -го оцту;
сіль за смаком.

Крильця і шийки промийте, помістіть в каструлю з трохи підсоленою водою і варіть до готовності. Відкиньте м’ясо на друшляк і коли стече бульйон, перекладіть його у велику ємність.
Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. 1/2 підготовленого овоча злегка пам’ятаєте руками і викладіть в миску з куркою, додайте туди ж сіль за смаком, оцет, перемішайте все.

Замаринуйте шматочки вареної курки з оцтом і цибулею

Підготуйте овочі та кінзу

Об’єднайте м’ясо з овочами і зеленню

Додайте обсмажену цибулю з маслом

Якщо на цьому етапі додати в страву трохи соєвого соусу, хе вийде ще смачніше.

Помістіть ємність з салатом в холодильник на 3 або більше годин. Готово!

Салат можна пробувати вже через кілька годин

Відео: хе з курячих крилець

Хе з цілої курки по-корейськи

Для створення апетитною закуски можна використовувати абсолютно будь-які частини курки, тому далі я розповім вам про те, як приготувати хе, маючи під рукою цілу тушку птиці.

1 куряча тушка;
1-2 головки ріпчастої цибулі;
5 зубчиків часнику;
2 ст. л. корейського перцю кочукару;
1 ч. Л. цукру;
1 ст. л. соєвого соусу;
оцет, сіль і чорний мелений перець – за смаком;
2 ст. л. кунжуту.

Курячу тушку промити, обсушити і наріжте маленькими шматочками (крильця – на 2 частини, стегенця – на 4-5 частин і так далі).
Викладіть м’ясо в гарячий казан або велику каструлю з антипригарним покриттям і, періодично помішуючи, тушкуйте на середньому вогні до готовності.
Коли курка стане м’якою і м’ясо змінить колір з червоного на білий, додайте сіль, цукровий пісок, чорний мелений перець, кочукару, кунжут і соєвий соус.

Кочукару – особливий червоний перець середньої гостроти з впізнаваним смаком, який використовується для приготування страв корейської кухні. Замінити його чимось складно. Якщо вам не вдалося знайти саме цей інгредієнт, можна додати в салат суміш порошкового чилі і меленої паприки в пропорціях 1: 3 або орієнтуючись на особисті смакові пристрасті.