Шлунки курячі в сметані рецепт приготування

0 1 983

Курячі шлунки в сметані рецепт приготування

Курячі субпродукти мають високу харчову цінність при відносно невисокій калорійності. Включення їх в щоденний раціон – хороша ідея. Однак не всі господині поспішають урізноманітнити меню цими продуктами. Зокрема, курячі шлунки вони вважають жорсткими і несмачними, негідними з’являтися на їхньому столі. Насправді все залежить від способу приготування субпродуктів. Так, курячі шлунки в сметані майже завжди виходять ніжними і соковитими, потрібно лише знати і враховувати кілька важливих моментів.

особливості приготування

Якщо вміти готувати курячі шлунки правильно, вони стануть основою смачних страв. В іншому випадку ви навряд чи опинитеся від них в захваті. Уникнути невдач при приготуванні курячих шлунків допоможуть поради досвідчених кулінарів.

  • Зі свіжих або охолоджених шлунків блюдо вийде більш соковитим. Однак і заморожені субпродукти можна приготувати смачно. Головне – розморозити їх правильно, щоб вони втратили мінімум вологи. Давши відтанути шлункам в холодильнику або в крайньому випадку при кімнатній температурі, ви не ризикуєте отримати в результаті сухе блюдо. А ось прискорювати процес, занурюючи субпродукти в теплу воду або підігріваючи їх в мікрохвильовці, неприпустимо.
  • Шлуночки перед приготуванням необхідно ретельно промивати, обов’язково видаляючи плівку, жир і, головне, жовчні патьоки, так як через них блюдо стане гірким. Щоб шлунки відмивалися краще, їх перед цим можна замочити на годину в холодній воді.
  • Якщо вам хочеться, щоб шлуночки були м’якими, але не хочеться постійно контролювати, як вони гасяться, їх можна попередньо відварити, а вже потім згасити в сметані. На смак готового блюда це негативно не позначиться.
  • Якщо шлуночки попередньо НЕ відварювати, гасити їх потрібно не менше півтори години. Після відварювання протягом години час гасіння можна скоротити до 30-40 хвилин.

Перераховані вище правила актуальні при приготуванні курячих шлунків будь-яким способом і не залежать від рецепту. В іншому технологія може змінюватися.

Простий рецепт курячих шлунків, тушкованих в сметані

  • курячі шлунки – 1 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • морква – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • свіжа петрушка – 100 г;
  • сіль, перець чорний мелений – за смаком.
  • Добре промийте курячі шлунки. При необхідності видаліть плівку і жир, хоча в магазині субпродукти зазвичай продають вже без них. Переконайтеся, що на шлунках не залишилося слідів жовчі.
  • Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, бажано не товстими.
  • Очищену моркву подрібніть на тертці з великими отворами.
  • У глибоку сковороду влийте олію і розігрійте його.
  • Покладіть в масло цибулю з морквою, обсмажте їх протягом 5 хвилин.
  • Покладіть до овочів шлуночки. Обсмажуйте всі разом ще 5 хвилин.
  • Посоліть і поперчіть шлунки, влийте води, щоб вона ледь покривала шлунки. Дочекайтеся, коли вода закипить.
  • Гасіть шлунки на повільному вогні спочатку 20 хвилин під кришкою, потім стільки ж без кришки.
  • Залийте сметаною, перемішайте. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще півгодини. При необхідності можна долити трохи води, щоб шлунки не пригоріли.

Перед подачею посипте тушковані в сметані курячі шлунки зеленню петрушки, попередньо порубавши її ножем. Як гарнір подайте картопля або макарони.

Курячі шлунки в сметані по-корейськи

  • курячі шлунки – 1 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • часник – 10 зубчиків;
  • рослинне масло – 120 мл;
  • курячий бульйон – 0,25 л;
  • сіль, червоний мелений перець – за смаком.
  • Промийте шлуночки, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть протягом години, за 10 хвилин до готовності підсолити воду.
  • Вийміть шлуночки, остудіть і наріжте соломкою.
  • Очистіть цибулю і поріжте його тонкими половинками кілець.
  • У казані або товстостінній каструлі розігрійте масло і покладіть в нього цибулю. Пасеруйте його протягом 10 хвилин.
  • Додайте шлуночки, підсмажте їх протягом 5 хвилин разом з цибулею.
  • Залийте бульйоном і тушкуйте на слабкому вогні 20-30 хвилин.
  • Додайте роздавлений часник і сметану, соєвий соус і перець. Перемішайте.
  • Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати ще 10¬-15 хвилин.

Курячі шлунки, погашені в сметані з даного рецептом, напевно припадуть до смаку любителям гострої їжі.

Курячі шлунки в сметані з картоплею та грибами

  • шлунки курячі – 0,7 кг;
  • картопля – 0,7 кг;
  • свіжі шампіньйони – 0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • курячий бульйон – 1 л;
  • рослинне масло – скільки піде;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • сіль, спеції – за смаком.
  • Ретельно промийте курячі шлунки і наріжте їх невеликими шматками.
  • Очистіть картопля, поріжте його кубиками середнього розміру.
  • У сковороді розігрійте масло і покладіть в нього шлуночки. Обсмажте їх протягом 10 хвилин, перемішуючи.
  • Додайте до шлунків картоплю і смажте їх разом, продовжуючи періодично перемішувати протягом ще 10 хвилин.
  • Перекладіть картоплю з шлунками в каструлю, в якій збираєтеся гасити блюдо. Сковороду помийте і обсушіть.
  • Помийте, промокніть серветкою гриби, наріжте їх тонкими пластинами.
  • Цибулю очистіть і поріжте тонкими половинками кілець.
  • Очищену моркву подрібніть на крупній тертці.
  • У чистій сковороді розігрійте нову порцію масла, покладіть в нього гриби і цибулю. Обсмажуйте їх, помішуючи, поки не випарується майже вся виділилася з грибів рідина.
  • Додайте моркву і посмажте протягом 5 хвилин разом з нею.
  • Перекладіть вміст сковороди в каструлю з картоплею і шлунками. Перемішайте.
  • Додайте сіль, спеції, включаючи листя лавра, а також сметану. Влийте бульйон або просто кип’ячену воду. Накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь.
  • Гасіть шлунки з картоплею та грибами в сметані і бульйоні 40 хвилин.

При подачі добре буде посипати це блюдо рубаною зеленню. Шлунки в ньому виходять ніжними і м’якими. Гриби і картоплю з ними прекрасно гармоніюють. Перевагою цієї страви є також відсутність необхідності готувати гарнір.

Курячі шлунки, запечені в сметані в горщиках

  • курячі шлунки – 1 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • вершкове масло – 40 г;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • морква – 0,3 кг;
  • свіжа зелень – 100 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • сир (необов’язково) – 50 г.
  • Ретельно вимийте субпродукти, наріжте їх невеликими шматочками.
  • Натріть на дрібній тертці моркву.
  • Очищений від лушпиння цибулю дрібно поріжте.
  • Змішайте цибулю з морквою.
  • На сковороді розтопіть вершкове масло і злегка обсмажте в ньому цибулю з морквою. Розкладіть їх по горщикам. Рецепт розрахований на приготування 4 порцій страви, так що буде потрібно 4 горщика.
  • Розподіліть по горщикам шлуночки.
  • Підсолити їх і поперчіть за смаком.
  • У кожен горщик покладіть по великій ложці сметани.
  • Влийте в горщики воду, щоб вона повністю покрила їх вміст.
  • Поставте горщики в духовку і включіть її.
  • Після того як температура в духовій шафі досягне 180 градусів, засічіть час.
  • Через зазначений час посипте вміст горщиків рубаною зеленню і сиром, якщо ви вирішили його використовувати. Сир необхідно перед цим дрібно натерти.
  • Надішліть горщики в духовку ще на 10 хвилин.

Після того як страва буде готове, горшочкам потрібно дати час трохи охолонути, після чого їх можна подавати до столу. Гарнір до цього блюда подавати не прийнято.

Курячі шлуночки, запечені в сметані з чорносливом

  • курячі шлунки – 1 кг;
  • чорнослив без кісточок – 0,4 кг;
  • йогурт – 100 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • морква – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • рослинне масло – скільки піде;
  • солодкий перець – 0,2 кг;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • курячий бульйон – 0,25 л.
  • Вимиті шлуночки наріжте досить великими шматками.
  • Морква поріжте тонкими кружечками.
  • Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями.
  • У сковороді розігрійте масло, протягом 5 хвилин обсмажуйте в ньому цибулю, потім додайте шлуночки і підсмажте їх разом з цибулею, постійно помішуючи, протягом 15 хвилин.
  • Распарьте чорнослив, заливши його на 15 хвилин водою. Злийте воду, чорнослив відіжміть.
  • Перець помийте, зріжте плодоніжки. Вийміть насіння. М’якоть поріжте тонкою соломкою.
  • Змастіть глибоку форму для запікання.
  • Викладіть на дно форми половину чорносливу. На нього покладіть шлуночки з цибулею, на них – перець, потім – залишився чорнослив. Верхнім шаром викладіть моркву.
  • Змішайте сіль і спеції з йогуртом, сметаною і бульйоном. Цим соусом залийте вміст форми для запікання.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте в неї форму з шлунками на 40 хвилин.

Блюдо виходить настільки смачним і апетитним, що його не соромно подати навіть до святкового столу.

Курячі шлунки в сметані виходять м’якими і ніжними. До того ж це дуже корисне блюдо, яке є сенс включити в раціон.

Шлунки курячі, тушковані в сметані – 7 рецептів

Багато господинь нехтують курячими потрошками, вважаючи, що субпродукти самі по собі жорсткі і несмачні. Відомі шеф-кухарі спростовують цю думку, говорячи про те, що з нутрощів можна створити масу вишуканих, ресторанних страв. У сьогоднішній статті розповімо, про рецепти тушкованих в сметані шлунків, спробувавши які ви отримаєте гастрономічне задоволення.

Підготовка курячих шлунків до приготування

Для того щоб смачно приготувати курячі шлунки потрібно знати кілька секретів:

  • як правильно вибрати субпродукт;
  • як підготувати до приготування.

Перш за все потрібно звертати увагу на якість продукту:

  1. Структура шлунків повинна бути щільною і досить пружною. Це обумовлено тим, що вони складаються з м’язової маси. Якщо структура м’яка, значить, продукт або перемороженний, або несвіжий.
  2. Поверхня шлунків повинна бути без пошкоджень і розривів.
  3. Наявність слизу і неприємного запаху неприпустимо.
  4. Бажано, щоб шлунки вже були очищені від жовчі і плівки.

Віддавайте перевагу охолодженим, а не замороженим курячим шлункам. В цьому випадку ви купите якісний продукт.

Перш ніж смачно приготувати курячі шлунки, потрібно правильно обробити субпродукт.

Роблять це в такий спосіб:

  1. Промийте шлунки під проточною водою.
  2. Просушіть продукт.
  3. Трохи присипте сіллю. Це потрібно для того, щоб легше відійшла плівка. Не бійтеся, що в підсумку субпродукти будуть пересоленими. Щільність у них досить висока, тому просолюється вони тільки після подрібнення.
  4. Видаліть зайву жовч, зніміть гострим ножем плівку.
  5. Ще раз промийте шлунки.

Тепер субпродукт повністю готовий до приготування.

Тушковані субпродукти в сметані на сковороді

Так як курячі шлунки досить щільні по своїй текстурі, то найкращим варіантом буде їх загасити на сковороді.

Для приготування страви нам знадобляться інгредієнти:

  • шлунки – 500 г;
  • нежирна сметана – 300 мл;
  • цибулевий головка – 1 шт .;
  • свіжа морква – 1 шт .;
  • спеції – за смаком;
  • масло – для смаження.

Готуємо шлунки на сковороді таким чином:

  1. Щоб шлунки були м’якими, їх потрібно заздалегідь відварити (30-40 хвилин).
  2. Цибулину поріжте, починайте обсмажувати.
  3. Моркву натріть, додайте до цибулі.
  4. Через 8-10 хвилин влийте в сковороду воду і додайте субпродукти, а також необхідні спеції.
  5. Накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
  6. Після цього влийте сметану, добре перемішайте компоненти і тушкуйте ще 10 хвилин.

Якщо ввести сметану відразу на початку виконання рецепта, вона згорнеться. Блюдо буде виглядати не апетитно.

Простий рецепт в каструлі

Якщо у вас є каструля з товстими стінками, курячі шлунки можна загасити в ній.

  • шлунки – 700 г;
  • цибулина – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • бульйон – 300 г;
  • сметана – 300 мл;
  • спеції – за смаком;
  • масло – для смаження.
  1. Відваріть шлунки (30-35 хвилин).
  2. Злийте бульйон в окрему ємність.
  3. На дно каструлі налийте олію.
  4. Лук наріжте тонкими півкільцями.
  5. Моркву натріть.
  6. Покладіть інгредієнти в каструлю, трохи припустите.
  7. Додайте шлунки, обсмажте їх до золотистої скоринки.
  8. Змішайте бульйон зі сметаною.
  9. Залийте сумішшю шлунки, щоб рідина покривала їх повністю.
  10. Гасіть шлунки не менше 30 хвилин.

Перед тим як вимкнути вогонь, перевірте блюдо на готовність. Якщо субпродукти жорсткі, тушкуйте їх ще 10-15 хвилин.

Готуємо в мультиварці

Курячі шлунки в мультиварці виходять дуже соковитими.

Для приготування знадобляться інгредієнти:

  • шлунки – 1 кг;
  • цибуля-ріпка – 2 шт .;
  • сметана – 300 мл;
  • вода – 200 мл;
  • гірчичний порошок – 10 г;
  • масло – для смаження.
  1. Лук наріжте невеликими кубиками.
  2. Мультиварку включите на режим «Жарка».
  3. Обсмажте цибулю і шлунки до золотистого кольору.
  4. Сметану змішайте з водою, додайте спеції і гірчичний порошок, влийте в чашу мультиварки.
  5. Увімкніть прилад на режим «Гасіння» на 2 години.

У цьому рецепті курячі шлунки не вимагають попередньої варіння. Саме поетом вони виходять дуже соковитими.

Курячі шлунки, тушковані в сметані по-корейськи

Якщо ви любите гострі страви, вам напевно припадуть до душі шлунки по-корейськи в сметанному соусі. Така ось варіація в стилі паназиатской кухні.

  • шлунки – 1 кг;
  • цибуля – 4 шт .;
  • сметана – 250 мл;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • часник – 2 головки;
  • бульйон – 300 мл;
  • приправи – за смаком;
  • масло – для смаження.

Процес приготування досить простий:

  1. Шлунки відваріть протягом години.
  2. Остудіть, наріжте тоненькою соломкою.
  3. Лук наріжте півкільцями.
  4. У сковороді з високими бортами або казані розігрійте масло, обсмажте цибулю.
  5. Додайте шлунки, обсмажуйте 5-7 хвилин.
  6. Залийте бульйоном, тушкуйте 30 хвилин.
  7. Сметану змішайте з соєвим соусом, часником, приправами.
  8. Додайте в сковороду.
  9. Гасіть ще 15 хвилин.

Варто відзначити, що страва виходить досить гострим і пікантним.

З додаванням овочів

Шлунки можна подавати до різних гарнірів: рис, гречана каша, макарони. Але можна приготувати і як самостійне блюдо, наприклад, з овочами.

  • шлунки – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • болгарський перець – 2 шт .;
  • томати – 4 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • сметана – 300 мл;
  • бульйон – 200 мл;
  • суха аджика – 10 г (якщо любите погостріше, можна додати більше аджики);
  • базилік, кріп – 50 г;
  • спеції – за смаком;
  • масло – для смаження.
  1. Шлунки відваріть (1 година).
  2. У сковороду з високими бортами влийте масло.
  3. Цибулю і перець наріжте кубиками.
  4. Моркву натріть.
  5. Овочі покладіть в сковороду, трохи притомився.
  6. Додайте шлунки, залийте все бульйоном і тушкуйте 30-40 хвилин.
  7. Помідори наріжте кубиками, додайте в блюдо.
  8. Після того, як томати пустять сік додайте спеції, зелень, аджику і сметану.
  9. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Таке блюдо можна подавати в якості основного на обід або вечерю.

Ситне блюдо з картоплею і грибами

Щоб блюдо вийшло ситним і калорійним, до шлунків можна додати картоплю і гриби.

Нам знадобляться інгредієнти:

  • шлунки – 800 г;
  • картопля – 1 кг;
  • гриби – 0,5 кг (ідеально підійдуть печериці та білий гриб, але щоб трохи здешевити вартість страви, можна купити гливи);
  • цибуля – 3 шт .;
  • морква – 200 г;
  • сметана – 300 г;
  • бульйон – 1 л;
  • лаврушка – 2 шт .;
  • спеції – за смаком;
  • масло – для смаження.
  1. Шлунки наріжте, відваріть близько 40 хвилин.
  2. Очистіть картоплю, наріжте її слайсами.
  3. Розігрійте на сковороді олію.
  4. Додайте до нього шлунки і картопля.
  5. Обсмажуйте продукти 10-15 хвилин.
  6. Моркву натріть.
  7. Лук наріжте кубиками.
  8. Гриби наріжте невеликими слайсами.
  9. У сковороду налийте олію, розігрійте його.
  10. Додайте цибулю, моркву, гриби.
  11. Гасіть до тих пір, поки не випарується рідина, виділена грибами.
  12. Візьміть горщики для запікання.
  13. Покладіть в них готові компоненти.
  14. Додайте спеції, бульйон і сметану.
  15. Поставте в духовку гаситися на 20-30 хвилин.

Таке блюдо виходить соковитим, смачним і досить ситним.

Тушковані курячі шлунки в сметанно-томатному соусі

Смак шлунків добре відтіняє томатний соус.

Для приготування знадобляться інгредієнти:

  • шлунки – 700 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 3 зубчики;
  • сметана – 200 г;
  • томатна паста – 300 г;
  • базилік або кінза, кріп – по невеликому пучку;
  • спеції – за смаком;
  • масло – для смаження.
  1. Відваріть шлунки.
  2. Лук наріжте півкільцями.
  3. Розігрійте масло.
  4. Додайте обсмажувати часник.
  5. Після того, як він стане золотистим, приберіть його.
  6. Додайте цибулю і шлунки.
  7. Обсмажте продукти до золотистої скоринки.
  8. Сметану змішайте з томатною пастою. Якщо суміш занадто густа, розбавте її бульйоном.
  9. Гасіть блюдо до готовності (30-40 хвилин).
  10. За 10 хвилин до закінчення процесу додайте спеції і зелень.

Курячі шлунки багато хто боїться готувати через те, що вони виходять жорсткими. Дотримуючись наших порад, викладених у статті, блюдо у вас вийде соковитим, смачним, а основний інгредієнт буде танути в роті.

Курячі шлуночки в сметані

Як приготувати курячі шлунки в сметані

Більшість субпродуктів, на думку деяких кулінарів, не заслуговують належної уваги з боку приготування різних страв, а дуже даремно. Кухарі усього світу давно довели, що курячі шлунки, печінку або сердечка відмінно поєднуються зі всілякими гарнірами і мають приємний аромат і смак.

Рецептів приготування шлуночків велика безліч, хочеться відзначити найпопулярніші з них, які готують господині всієї країни.

Ця страва особливо популярно, завдяки простим компонентам і легкості пріготовленія.Подавать субпродукт слід гарячим, а на гарнір можна використовувати макарони або картопля.

  1. Зазвичай, в магазинах продають вже оброблені курячі шлунки, але якщо ви купили їх на ринку, то видаліть з них зелену плівку і жир, промийте водою;
  2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями, а очищену і промиту моркву наріжте акуратною соломкою або натріть на тертці;
  3. Поставте на вогонь глибоку сковороду, додайте в неї рослинне масло і обсмажте в ній морква і цибуля до рум’яного кольору;
  4. В овочі додайте шлунки і обсмажуйте всі на вогні протягом 7 хвилин;
  5. Залийте шлунки водою, щоб вони повністю були нею покриті;
  6. Накрийте все вміст сковорідки кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин;
  7. Відкрийте кришку і дайте воді википіти, займе це ще хвилин 15;
  8. Посоліть і поперчіть шлунки;
  9. Додайте сметану і трохи заздалегідь нагрітої води, ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте і млоїте на вогні близько півгодини;
  10. Дрібно наріжте петрушку і додайте в сковороду перед закінченням приготування;
  11. Все ретельно перемішайте, зніміть сковороду з плити, залиште страву настоюватися під закритою кришкою ще на 15 хвилин.

Шлунки курячі, тушковані в сметані з картоплею та грибами

З будь-яких субпродуктів можна приготувати відмінне спекотне, використовуючи картоплю і гриби. Особливо вдалим це блюдо виходить з використанням курячих шлунків і свіжих грибів шампіньйонів.

  • субпродукти – 700 грам;
  • картопля – 700 грам;
  • печериці – 500 грам;
  • ріпчаста цибуля середнього розміру – 1 шт;
  • морква середнього розміру – 1 шт;
  • сметана середньої жирності – 5 столових ложок;
  • вода або курячий бульйон;
  • лавровий лист;
  • суміш спецій, сіль – за смаком;
  • оливкова або рослинне масло.

На приготування печеня вам знадобиться від години до півтора вільного часу. З цих продуктів вийде 6 середніх порцій готового блюда. Калорійність кожної порції складе 600 ккал.

  1. Приберіть все непотрібне з шлунків і промийте їх;
  2. Наріжте субпродукт невеликими смужками;
  3. Очистіть картопля і наріжте акуратними кубиками;
  4. Обсмажуйте шлунки 5 хвилин на рослинній олії;
  5. Додайте в сковороду картопля і обсмажуйте всі продукти ще хвилин 10;
  6. Перекладіть вміст сковорідки в окремий посуд;
  7. Наріжте гриби тонкими скибочками;
  8. Наріжте цибулю дрібними кубиками;
  9. Обсмажте гриби з цибулею на олії;
  10. Додайте в гриби субпродукти з картоплею і залиште гасити по кришкою, виставивши середній вогонь;
  11. Наріжте моркву кільцями і додайте в сковороду;
  12. Змішайте сметану з водою, а краще з бульйоном і залийте в сковороду. Посоліть і додайте спеції;
  13. Гасіть блюдо протягом 40 хвилин.

Готову страву подавайте в гарячому вигляді і посипте рубаною зеленню.

Курячі котлети з сиром – це смачно, незвично і готується просто.

Читайте як приготувати смачний ескалоп зі свинини, рецепт тут.

Рецепт з фото і покрокові інструкції як зробити цікаві котлетки з квасолі.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Страви з курячих шлунків люблять багато сімей, вони виходять дуже смачними, ситними і зовсім не витратними. Відмінним варіантом приготування такого субпродукту є рецепт з використанням сметани і овочів.

  • субпродукти – 500 грам;
  • сметана середньої жирності – 3 столові ложки;
  • морква – 1 шт;
  • перець болгарський – 1 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • часник – за смаком;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • подрібнена зелень;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • перець чорний мелений – за смаком.

З цих продуктів вийде 4 середні порції страви. На його приготування вам знадобиться 60 хвилин вільного часу. Калорійність 1 порції складе 500 ккал.

  1. Промийте курячі шлунки, наріжте на шматочки, середнього розміру;
  2. Поставте закипати воду;
  3. В цей час обсмажте на сильному вогні шлуночки протягом 4 хвилин;
  4. Залийте шлунки склянкою гарячої води і накрийте, залиште на 40 хвилин. Наріжте соломкою моркву і ріпчасту цибулю;
  5. Наріжте соломкою болгарський перець;
  6. Очистіть і дрібно нарубати ножем часник;
  7. Коли шлунки загасили, додайте в сковороду моркву, цибулю і перець;
  8. Перемішайте вміст сковорідки, накрийте і залиште на вогні ще на деякий час;
  9. Додайте до шлунків 2 ложки сметани;
  10. Додайте нарубану зелень і часник, накрийте кришкою. Блюдо готове.

Подавати тушковані шлунки з овочами і сметаною краще з картоплею або макаронами.

Курячі субпродукти в мультиварці зі сметаною

  • курячі шлунки – 500 грам;
  • сметана – 150 грам;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • борошно – 1 мультістакан;
  • паприка – 1 щіпка;
  • вода – 1 мультістакан;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелень – 1 пучок.

У вас вийде рівно 4 порції страви. На його приготування у вас піде 60 хвилин. Калорійність кожної порції страви складе 400 ккал.

  1. Промити і просушити курячі шлунки;
  2. Нарізати дрібними брусочками ріпчасту цибулю;
  3. Виставити на мультиварці режим «Жарка» і пасерувати цибулю до рум’яного кольору;
  4. Додайте шлунки і продовжуйте обсмажувати;
  5. Змішайте сметану з водою;
  6. Додайте в шлунки борошно, залийте сметаною, посоліть, додайте спеції;
  7. Виставите на мультиварці режим «Гасіння» і готуйте страву 40 хвилин із закритою кришкою;
  8. В кінці приготування прикрасьте все зеленню.

Рецепт запечених курячих шлунків в горщиках

Особливо м’якими і ніжними курячі шлунки виходять, якщо запікати їх в горщиках. Такий спосіб приготування субпродукту улюблений в багатьох сім’ях.

  • курячі шлунки – 500 грам;
  • сметана – 1 столова ложка;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • вершкове масло – 10 грам;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • зелень – 1 пучок.

Для приготування цієї страви вам знадобиться 1,5 години, а в підсумку вийде 2 горщика готового блюда. Блюдо кожного горщика по калорійності складе 500 ккал.

  1. Субпродукти промити і нарізати невеликими шматочками;
  2. Нарізати кубиками цибулю і моркву, обсмажити до напівготовності;
  3. У горщик викладіть шлунки, зажарку, додайте сметану, спеції і залийте водою, щоб вона покривала весь вміст горщика;
  4. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте горщики. Запікаємо протягом години;
  5. Перед подачею посипаємо нарубаної зеленню.

Корисні поради

Якщо ви любите дуже м’які і ніжні курячі шлунки, попередньо відваріть їх. Після варіння їх можна сміливо відправляти смажитися або гаситися, дотримуючись решті порядок приготування страви.

Такий субпродукт можна використовувати і в приготуванні закусок. Наприклад, відваріть шлунки, обробіть їх через м’ясорубку, додайте ніжні спеції і соус і намажте отриману суміш на свіжий батон.

Гасити курячі шлунки можна в різноманітних соусах, не тільки в сметані. Часто для цього використовують майонез або томатну пасту.

Курячі шлунки тушковані в сметані

Дешево, смачно, просто, універсально – легке м’ясне блюдо. Обходили стороною тельбухи курячі, віддаючи перевагу філе або ніжок? А даремно. Адже це універсальна їжа бюджетного формату. Це універсальне блюдо можна приготувати і швидко, і, не полінившись, довго протушівая. І тоді курячі шлунки, тушковані в сметані, будуть ніжні і соковиті. Їх подають не тільки з будь-яким гарніром (рис, гречка, пюре, овочі та ін.), А й як самостійну страву.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Курячі шлунки тушковані в сметані
  • Схожі рецепти
  • Додай коментар
  • Покрокове фото (9)
  • Поради до рецептом
  • калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 год 45 хв

покрокове приготування

Курячі шлунки промиваємо гарненько, даємо стекти вологи. Якщо вам попався необроблений продукт, обріжте все зайве. Я нарізала субпродукт некрупно.

Хоча можна було готувати і цілком. Замарінуем нарізку (перцем в моєму випадку), але не солимо!

Візьмемося за нарізку овочів, які додамо в компанію до шлуночків. Очистимо цибулю і нашаткувати соломкою.

У такому ж форматі настругати і очищену, промиту моркву.

Ставимо дві сковороди на плиту (або по черзі, якщо є час і немає другої вільної сковорідки) і, налив масло, розпалює його. Смажимо в одній цибулю і моркву, помішуючи. Не сильно – так, щоб цибуля стала прозорою.

Другу заповнимо шлунками і смажимо їх, теж перевертаючи (краще не всю порцію, а частинами).

Овочі будуть готові раніше, тобто хвилин через 10. Вимкнемо газ, а шлунки, заливши окропом, тушкуємо хвилин 45 і відправимо потім до овочів (залишивши бульйон в сковороді).

А ось зараз можна покласти і сметану. Згасимо хвилин 15, адже вони стали такими м’якими після гасіння в бульйоні.

Якщо сильно загусне, можна розбавити тим бульйоном, в якому варилися шлунки. Додамо солі, перцю, подрібненої зелені і натремо часник. Протушкувати ще пару-трійку хвилин. Подаємо!

Якщо не полінуватися і обрізати так, щоб залишилося одне м’ясо, це дорого, але і сердито – гасити не треба буде так довго. Хоча і необрізані від зайвого шлунки, тушковані в сметані, виходять дуже ніжні!

Жарячи шлунки, беріть невеликі порції, інакше вони не прожаряться, а в своєму соку стануть ще жорсткішими.

Ідеальний варіант приготування цього субпродукту – скороварка. У ній шлунки будуть ще більш чарівні!

Овочі до шлунків можна підібрати і інші – які вам сподобаються.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.