Біляші в духовці рецепт

Біляші в духовці – кращі рецепти смачної несолодкої випічки

Біляші в духовці – популярне татарське блюдо, яке приготувати анітрохи не складніше, ніж пиріжки. При цьому вони набагато корисніше, ніж смажена варіація. Варто один раз приготувати їх самостійно, як вони будуть регулярно з’являтися на столі.

Як приготувати біляші в духовці?

Господині застосовують певні хитрощі, роблячи печені біляші в духовці, які полягають в наступному:

1. Традиційно біляші випікають круглої форми з м’ясною начинкою, а в центрі роблять отвір.
2. Головний секрет приготування криється в правильному замісі тесту. Воно може бути прісне, дріжджове, листкове або на кефірі.
3. Для смаку в м’ясний фарш слід додати такі спеції як зиру, коріандр, хмелі-сунелі. Обов’язково потрібно покласти зелень.

Тісто для біляшів в духовці

Надзвичайно важливим вважається правильно приготувати тісто для вак-біляшів в духовці. Якщо замісити його на основі молока, випічка вийде неймовірно смачною і хрусткою. Завдяки запіканню в духовці вона буде корисною і ароматною. Начинити біляші можна чим завгодно, навіть фруктами, зробивши солодку варіацію.

• борошно – 350 г;
• масло – 70 г;
• молоко – 180 мл;
• яйце – 1 шт.

1. У борошно всипати сіль. Масло розтопити.
2. На вершині гірки зробити поглиблення, куди влити молоко, змішане з маслом.
3. Розбити яйце і все перемішати.
4. Замістити щільне, еластичне тісто. Відкласти його на час, накривши вологим рушником.

Вак-беляш по-татарськи в духовці – рецепт

Класичним національним блюдом є беляш по-татарськи в духовці, рецепт якого надзвичайно простий, головне дотримуватися певних правил. Щоб випічка вийшло пишною, рекомендується брати борошно вищого гатунку. Замісити тісто вдасться швидше, якщо додавати її по частинах.

• борошно – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 250 г;
• дріжджі – 5 г;
• сіль;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• картопля – 1 шт.

1. Картоплю і цибулю дрібно порізати. Фарш змішати з ними.
2. Дріжджі розвести молоці кімнатної температури, всипати цукор і відправити в тепло.
3. Масло розм’якшити і змішати з борошном.
4. Приєднати дріжджі і зробити заміс.
5. Скачати в кого, від якого відщипувати по невеликому шматочку. Розгортати його в коржик.
6. У центр викласти начинку, краї защипнути.
7. Випікати біляші в духовці близько 40 хвилин.

Біляші в духовці з дріжджового тіста

Класичною варіацією вважається рецепт біляшів в духовці з дріжджового тіста. Його використовують для приготування святкової випічки. Хоч з тестом доведеться повозитися, але результат вартий того. З’ївши неймовірно смачна страва, задоволеними залишаться і гості, і домочадці. Обов’язковою умовою є застосування підігрітого до кімнатної температури молока.

• борошно – 400 г;
• вершкове масло – 250 г;
• дріжджі – 5 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 50 г;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 2 шт .;
• сіль.

1. Зробити начинку з фаршу і дрібно посіченою лука.
2. Дріжджі розвести в молоці кімнатної температури, всипати цукор, дати настоятися в теплі.
3. Масло, доведене до м’якого стану, змішати з борошном, влити молоко з дріжджами і зробити тісто. Розкачати його і сформувати кілька коржів.
4. Викласти начинку, краї защипнути.
5. Випікати біляші в гарячій духовці півгодини.

Біляші з листкового тіста в духовці

Прекрасним доповненням до чаю стануть біляші з м’ясом в духовці, зроблені з листкового тіста. Випічка підходить для сніданку, обіду і перекусу. Щоб спростити процес приготування, можна купити 1 пачку готового тіста. В якості начинки можна зробити комбінований фарш зі свинини, курки і яловичини.

• листкове тісто – 1 пачка;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 1 шт.

1. Фарш з’єднати з порізаною цибулею.
2. Листкове тісто розкачати і укласти в силіконові формочки. У центр покласти начинку, яку прикрити краями.
3. Випікати біляші листкові в духовці хвилин 20-25.

Біляші на кефірі в духовці

Випічка виходить смачною і соковитою, якщо зробити тісто на кефірі для біляшів в духовці. Кефір не повинен бути дуже холодним, але і спеціально гріти його теж не варто. Рекомендується витягнути його з холодильника за пару годин до готування, щоб він став кімнатної температури. Перевагою цієї страви вважається більш простий спосіб готування, ніж при використанні дріжджів.

• борошно – 3 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• пісне масло – 50 мл;
• яйця – 2 шт .;
• жовток – 1 шт .;
• сіль;
• сода;
• цукор – 50 г;
• фарш – 500 г;
• вода – 30 мл;
• цибуля – 2 шт.

1. Яйця збити віночком.
2. Масло змішати з борошном. Додати яйця, кефір, соду, цукор.
3. Зробити заміс. Накрити рушником, почекати годину.
4. Лук нашаткувати, з’єднати з фаршем і водою.
5. Зробити з тіста коржі, викласти на них начинку і скріпити краю.
6. Випікати біляші в духовці хвилин 40.

Біляші з м’ясом і картоплею в духовці

Крім страви з м’ясним фаршем великою популярністю користуються і біляші з картоплею в духовці. Якщо в начинці з’єднати два цих компонента, то випічка вийде воістину неперевершеною. Використовувані овочі рекомендується дрібно різати, тоді вони віддадуть сік тесту і зроблять його м’яким, ніжним. Щоб воно не вийшло занадто тугим, кухарі беруть для замісу тільки жовтки.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 500 мл;
• яйце – 1 шт .;
• дріжджі – 1 упаковка;
• сіль;
• цукор – 1 ч. л .;
• фарш – 400 г;
• картопля – 2 шт .;
• цибуля – 2 шт.

1. Дріжджі розвести в половині склянки води, приєднати цукор і ложку борошна.
2. Іншу воду з’єднати з яйцем, додати опару, сіль. Частинами додати борошно.
3. Замісити м’яке, не липким тісто і залишити на 1 годину.
4. Фарш з’єднати з порізаними цибулинами, картоплею.
5. Зробити з тіста коржі товщиною 1 см, покласти на них начинку.
6. З’єднати краї, залишивши отвір посередині.
7. Випікати біляші в духовці 40-45 хвилин.

Ледачі біляші в духовці

Коли не вистачає часу замісити тісто, можна приготувати ледачі біляші з фаршем в духовці і використовувати для цього оригінальний рецепт. Для нього знадобляться прості інгредієнти, які можна купити в магазині, а деякі з них знайдуться і в холодильнику. Біляші в такому варіанті здивують гостей і домочадців.

• несолодкі сушки – 150 г;
• молоко – 1 стакан;
• фарш – 100 г;
• яйце – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• сметана – 1 ст. л .;
• сир – 50 г;
• сіль.

1. Сушки залити молоком і почекати, поки вони розтопляться.
2. Фарш з’єднати з порізаною цибулею, яйцем, сіллю.
3. На деко викласти на нього розмоклих сушки, в центр покласти фарш.
4. Зверху додати сметану і тертий сир.
5. Пишні біляші в духовці будуть готові через 20-25 хвилин.

Біляші з пиріжкового тесту в духовці

Рецепт, за яким готується прісне тісто для біляшів в духовці, застосуються і для пиріжків. Якщо випічка призначається для святкового застілля або сімейної вечері, можна зробити різну начинку, наприклад, частина приготувати з м’ясом, а іншу – з білокачанної капустою і морквою. Можна зробити сюрприз у вигляді біляшів з гарбузом і грейпфрутом.

• мук а – 600 г;
• рослинне масло – 3 ст. л .;
• кип’ячена вода – 300 мл;
• сухі дріжджі – 1 ч. л .;
• цукор – 1,5 ст. л .;
• фарш – 500 г;
• сіль – 1/3 ч. л.

1. Дріжджі і цукор розвести у воді кімнатної температури. Всипати 5 ст. л. борошна і збити суміш.
2. Дати їй настоятися, поки не з’явитися пінна шапочка. Додати борошно, що залишилося, масло.
3. Замісити тісто. Поставити в місце, де немає протягів, на 2 години.
4. З тіста зробити кружечки і начинити їх фаршем.
5. Печені біляші з м’ясом в духовці будуть готові через півгодини.

Біляші з курячим фаршем в духовці

Надзвичайно ситними виходять біляші з куркою в духовці, тому більше одного-двох з’їсти вдасться мало кому. Крім відмінного смаку, випічка виходить не дуже калорійною. До курячого фаршу можна додати філе індички або інше м’ясо. Смак біляшів від цього стане тільки краще. Замість свіжої зелені підійде і сушена, заморожена.

• борошно – 500 г;
• вода – 500 мл;
• яйце – 1 шт .;
• дріжджі – 1 упаковка;
• сіль;
• цукор – 1 ч. л .;
• курячий фарш – 400 г;
• цибуля -2 шт .;
• зелень.

1. Дріжджі розвести в 0,5 склянки води, приєднати цукор і 1 ст. л. борошна, цукор.
2. Іншу воду з’єднати з яйцем, потім влити суміш і посолити. Поступово всипати борошно. Зробити тісто і залишити на 1 годину.
3. Зробити начинку з фаршу і цибулі.
4. Розкачати коржі, викласти начинку. Випікати в духовці 40 хвилин.

біляші домашні

Рецептів біляшів багато, але я такого тесту не знайшла. Може, комусь знадобиться. Біляші виходять просто дивовижні – м’які, соковиті і дуже смачні, а ароматні які – ммм. Нам дуже сподобалося, спробуйте і ви!

секретні біляші

Ще до оголошення конкурсу «Ази кулінарії» я розмістила рецепт класичних котлет з секретами і дрібницями їх приготування. У коментарях мене попросили рецепт «Секретних біляшів». Дочекалася я доцю з Києва (щоб було кому їх є, бо сама можу з’їсти не більше одного) і «на прохання трудящих» приготувала свої ідеальні біляші. Цей рецепт зібраний з ідей з декількох телепередач про приготування біляшів ( «Все буде смачно», «Спеція»). Спробуйте приготувати – не пошкодуєте і назавжди забудете про вуличні, пардон, тошнотики.

Оладки «Ледачі біляші»

Буває, захочеться біляшів, ось прямо зараз, негайно … а фаршу залишилося – кіт наплакав. Що робити? Приготувати ось такі «беляшладушкі», швидкі і дуже смачні. Аромат цілком собі беляшечний, а самі оладки ніжні, пушисто-невагомі, з хрусткими підсмажений краєчками – краса.

Багато років печу біляші за цим рецептом і ось вирішила поділитися. Парочка схожих рецептів тесту є на сайті, але мій все ж відрізняється.

Біляші «Чудові»

«Чудові», тому, що тісто таке! Дуже легко робиться, легко ліпиться і взагалі з нього можна робити будь-які пиріжки і смажені і печeние. А біляші вийшли дуже смачні.

Біляші для коханого чоловіка

Я дуже люблю біляші! Іноді дружина балує ними. Готує за рецептом своєї мами (з деякими усовершенстований). Виходить дуже і дуже смачно. Довго вони не виживають. Отже, знайомтеся з майстерністю моєї дружини?

біляші прості

Рецептів приготування біляшів існує багато. Я пропоную приготувати цю не складну випічку за моїм рецептом.

Смак пиріжків і біляшів дуже сильно залежить від тесту. У кожної господині свій рецепт тесту. Я готую тісто для біляшів і пиріжків в хлібопічці. Хрусткі, повітряні, рум’яні – ну хто відмовиться від такого пиріжка або біляші? Рецепт розрахований для хлібопічки Panasonic SD-2501 / SD-2500, але його дуже легко адаптувати і для інших моделей.

Швидке тісто і біляші з нього

Бонус – цибульний-грибні коржі. Швидке і смачне дріжджове тісто. Дуже добре підійде тим, у кого немає часу і хто «боїться» дріжджового тіста. Підійде також і для солодкої випічки. Тісто довго залишається ніжним і не засихає. Випічка з нього дивовижна!

М’ясні оладки «Ледачі біляші»

Доброго часу доби. Пропоную спробувати мій варіант м’ясних оладок, особливо не думаю, що рецепт буде новий, але сподіваюся, що стане в нагоді кому-небудь, адже як кажуть: все нове це добре забуте старе. Так що прошу: швидкий і смачний спосіб нагодувати сім’ю, а також почастувати нежданих гостей. Хто забув цей рецепт, згадуємо, хто не знав – читаємо, а найголовніше – ГОТУЄМО!

Біляші . Біляші – випечені в жирі або рослинному маслі вироби з тіста, з м’ясним фаршем всередині. Досить жирне, високо калорійне, поживне блюдо. Запозичене слов’янськими кухнями зі східних.

Біляші зазвичай виготовляються з дріжджового тіста (не солодкі). Фарш може мати кілька варіантів: з яловичини, з баранини, зі свинини, змішаний. У фарш додається багато цибулі, інакше біляші НЕ будуть соковитими. Також слід додати спеції – чорний мелений перець і сіль. Іноді в фарш додають молоко, або воду, також яйце, щоб він був соковитіше.

М’ясо для фаршу можна робити дрібно рубаним. Такий фарш стане різновидом начинки для біляшів. Деякі господині експериментують і додають в фарш для біляшів терту м’якоть кабачків, розмочений білий хліб, терту картоплю, часник, рубану зелень.

Оброблення біляшів зазвичай представляється в двох варіантах. У беляшах при загвинчування в них начинки або залишають отвір, або закривають начинку тестом повністю. Це залежить від переваг господині. Закриті біляші виходять більш соковитими.

Обсмажуються біляші до золотистого виду, з усіх боків, на сковороді з додаванням в неї жиру або рослинного масла. Також можна смажити біляші у фритюрі.

Біляші подають до столу гарячими. До них можна подати зелень гілочками, нарізані крупно свіжі овочі – помідори, огірки, перець. Гарні будуть біляші до чаю, до молока, кисломолочних напоїв.

Біляші в духовці: рецепти приготування з м’ясом і картоплею

Сьогодні будемо випікати біляші в духовці. Вони виходять менш калорійними, ніж біляші, приготовані на сковороді. А все тому, що не потрібно використовувати багато масла рослинного. Розглянемо традиційний рецепт біляшів і послухаємо поради досвідчених кухарів.

Біляші в духовці з дріжджового тіста

Для начинки ви можете вибирати фарш будь-якого виду. Ми візьмемо індиче продукт. Але ви можете використовувати і змішаний фарш, наприклад, з яловичини і свинини або курочки.

Складові:

• фарш – 0,3 кг;
• цибулька;
• сіль;
• перчик чорний;
• борошно (попередньо просіяне) – 350 г;
• дріжджі (потрібні сухі) – три чайні ложечки;
• яйця – два штуки;
• молоко – 150 мл.

Порада! Краще приготувати фарш самостійно. Якщо ж ви купуєте його, придбайте продукт в охолодженому вигляді. Тоді біляші будуть більш соковитими.

приготування:

1. Підготуємо потрібні нам інгредієнти для вимішування основи.
2. У глибоку миску просіваємо вказаної кількості борошна. Звичайно, треба використовувати продукт вищого гатунку.
3. Зробимо в борошняної масі ямку. Вобьем в неї яйця.
4. Тепер вливаємо охолоджене молоко.
5. Додамо сіль.
6. Вимішуємо основу.
7. У мисочку наллємо півсклянки теплої водички, викладемо в неї три чайні ложечки дріжджів.
8. Розмішаємо масу, щоб розбити всі грудочки.
9. Ведемо дріжджову суміш в нашу основу.
10. Вимішуємо її добряче і залишаємо в теплому місці на сорок – п’ятдесят хвилин.
11. Тепер прийшов час зайнятися начинкою. Якщо необхідно, розморозимо фарш. Робити це треба в природних умовах.
12. Лучок очистимо і дрібненько порубати його ножем.
13. Додамо цибулю до фаршу.
14. Солимо фаршевого масу і посипаємо перчиком. Розмішуємо до однорідної структури.
15. Від основи відщипуємо однакового розміру шматочки.
16. Розкачуємо їх в коржики.
17. Посередині кожної заготовки викладемо фарш.
18. Защепляем коржі по краях. Дірочки залишати не будемо, оскільки біляші ми плануємо запікати, а не смажити.
19. Деко притрусити просіяного борошном. Викладемо в нього наші заготовки, розташовуючи їх вниз швом.
20. Залишимо їх на тридцять хвилин.
21. Випікаємо біляші півгодини при ста вісімдесяти градусах.
22. Готово! Ось такі ласощі у нас вийшли!

На замітку! Чим більше начинки буде в беляшах, тим соковитіше і смачніше вони вийдуть.

татарські біляші

Беляш з картоплею в духовці і м’ясом відноситься до страв татарської кухні. Для приготування такої випічки потрібні наступні продукти – 200 г маргарину, 0,8 кг просіяного борошна, сіль, чотири картоплини, два яйця, 500 г яловичої м’якоті, цибулька, 300 мл кефіру, дрібку соди, чорний перчик.

Маргарин заздалегідь злегка заморозимо. Потім натерти його на тертці з середнім калібром. Введемо до маргарину соду, а також сіль. Розмішаємо. Борошно просіваємо і всипаємо її в маргаринову масу. Додамо кефір (його температура повинна відповідати кімнатній позначці). Вобьем яйця. Вимішуємо основу. Укутуємо її плівкою харчової і поміщаємо в холодильну камеру.

А поки займемося підготовкою начинки. Промиємо яловичу м’якоть. Позбавимо її від плівки. Рубаємо яловичину гострим ножем. Шматочки м’яса повинні бути дрібненькими, що нагадують фарш. Звичайно, можна перекрутити яловичину через м’ясорубку, але з рубаним м’ясом біляші будуть соковитіше.

Очистимо цибулька, промиємо, наріжемо дрібно. Додамо цибулька до м’яса, розмішати. Очистимо картоплю і промиємо гарненько. Натремо картоплини на тертці з середнім калібром. Викладемо картопляні шматочки в друшляк. Промиємо їх проточною водою, щоб по максимуму зняти крохмаль. Додаємо картоплю до яловичини, вводимо сіль, а також перчик чорний, розмішуємо гарненько.

Виймаємо основу. Обминали її і скочується в ковбаску. Розрізаємо цю ковбаску на десять – дванадцять однакового розміру частин. Потім кожен шматочок скачаємо в кулі і розкачати їх в коржики з діаметром в десять сантиметрів і товщиною в десять міліметрів. По центру коржів викладаємо начинку. Збираємо краю заготовок вгору, формуючи невеликого розміру посередині отвори.

Деко прісиплем просіяного борошном. Викладемо на нього наші біляші. Випікаємо їх сорок хвилин при ста дев’яноста градусах. Готово!

Соковита і смачненька начинка для біляшів

Як готувати основу для біляшів, ви вже знаєте. Можете навіть купити заготовку будь-якого виду. Не тільки з тестом можна експериментувати. Начинки для біляшів теж бувають різними. Пропонуємо вам один цікавий її варіант.

Для такої начинки знадобляться наступні продукти – 20 г перчика Чилі, сіль, 350 г м’якоті курячої, 20 г кропу, два зубки часнику, перчик чорний, цибулька, чебрець. Спочатку промиємо м’якоть курки, знімемо з неї плівку. Нарізаємо курочку кубиками, потім пропустимо їх через м’ясорубку. Промиємо перчик і подрібнити його до структури пюре.

Очистимо зубки часнику, припустимо їх через прес. Лук теж очищаємо, дрібненько його нарізаємо. Викладемо фаршевого масу в миску. Додамо до нього подрібнений Чилі, цибулька і часникову масу. Солимо, вводимо перчик чорний, а також чебрець. Розмішуємо до однорідної структури. Готово!

На замітку! Таку начинку можна використовувати для пиріжків і пирогів.

Корисні кулінарні секрети:

• Якщо ви готуєте біляші з м’ясом в духовці, додайте в начинку більше цибульки. Саме він зробить випічку соковитою. Досвідчені господині радять додавати цибулька в пропорції 1 до 1 по відношенню до м’яса.
• Замість перчика Чилі можна використовувати мелений гострий порошок.
• Любіть хрусткі беляшікі? Введіть в тісто трішки горілки. Досить буде однієї стіл. ложечки.
• У начинку для біляшів кладуть свіжу рубану зелень, а також грибочки, помідори, перці солодкі.
• Готувати фарш краще самостійно. Для цього використовуйте свіже м’ясо, краще – молодого тваринного або птиці. З нього треба зрізати всі жилочки, а також плівку.
• Чи готуєте дріжджову основу? Щоб прискорити кулінарний процес, використовуйте дріжджі сухого типу.
• Як тільки дістанете біляші з духовки, накрийте їх чистим рушником і залиште хвилин на десять.
• Любіть незвичайні страви? Зробіть начинку для біляшів з тріскового філе або м’яса дикої качки. Буде і оригінально, і смачненько!

Читайте також:

Біляші в духовці смачні й ароматні! Ними можна зрідка побалувати себе навіть тим, хто дотримується дієтичного меню. Готуйте з задоволенням і смачного!

Біляші в духовці: покрокові рецепти від досвідчених кухарів

Біляші відносяться до числа страв татарської кухні. Соковиті, з м’ясною або овочевий начинкою, засмажені до бурштинової скоринки. Саме такими ми звикли їсти біляші. Але не всім подобається така подача татарської випічки. Ви можете приготувати смачні біляші в духовці. Про них і піде мова в сьогоднішній статті.

Біляші в духовці: рецепт з фото покроковий

Кожна господиня зможе без праці спекти біляші з картоплею в духовці. Рецепт приготування їх зовсім не складний, зате випічка виходить смачною і корисною, адже ми не будемо мучити біляші в величезній кількості соняшникової олії.

Порада! Біляші можуть бути відкритими і закритими. Щоб випічка придбала насичений золотистий колір, змащуйте її зверху збитим яйцем. А щоб біляші вийшли ще і м’якими, після випікання їх потрібно змастити топленим вершковим маслом.

Складові:

• коренеплоди картоплі – 0,5 кг;
• фарш м’ясний – 700 г;
• пшеничне борошно вищого сорту – 550 г;
• суміш мелених перців, сіль;
• кефір – 0,2 л;
• яйце куряче – 2 штуки;
• вершкове масло – 150 г.

приготування:

1. Готувати біляші можна з будь-яким фаршем. У цьому випадку використовується курячий фарш. Розморожуємо його.
2. Тим часом займаємося приготуванням тесту.
3. У зручну посуд перекладаємо 100 г м’якого вершкового масла.
4. Додаємо борошно і перетираємо все в крихту.
5. Нам потрібно додати в масло приблизно 500 г борошна. Виходить ось така однорідна маса.
6. Буквально на кінчику ложки додамо столову соду.
7. Сюди ж вводимо щіпку дрібнозернистої солі.
8. Перемішуємо сипучі інгредієнти, робимо поглиблення і викладаємо сирі курячі яйця.
9. Також нам знадобиться кефір з концентрацією жиру в 2,5%. Відміряємо 200 мл.
10. Вливаємо кефір до решти інгредієнтів.
11. Тепер інтенсивно все перемішуємо, замішуємо тісто до однорідності.
12. Тісто поміщаємо в поліетиленовий пакет і поміщаємо на одну годину в холодильник.
13. Очищаємо від шкірки коренеплоди картоплі, гарненько промиваємо і шаткуємо дрібними кубиками.
14. Перекладаємо подрібнений картопля в зручну посуд. Додаємо сіль, суміш мелених перців.
15. До однорідності перемішуємо всі інгредієнти.
16. Дістаємо з холодильної камери тісто і ділимо його на 20 частин приблизно однакового розміру.
17. Кожен шматочок тіста обвалюють в борошні і розгортаємо качалкою в пласт.
18. На кружечок з тіста викладаємо начинку.
19. Збираємо краю тесту, щоб вийшла кошик з відкритим верхом.
20. Ліпимо так все біляші і викладаємо їх в форму, застелену силіконовим килимком.
21. Відправляємо біляші в духову шафу, прогрітий до температурного порога в 180 °.
22. Запікати будемо приблизно 45 хвилин. Ще гарячі біляші змащуємо зверху розм’якшеним вершковим маслом.
23. Біляші виходять соковитими, ароматними і надзвичайно смачними.

Пригощаємо гостей татарським стравою

Як ви вже змогли переконатися, досить просто випікаються біляші з м’ясом в духовці. Рецепти їх приготування різноманітні. Якщо біляші запікати в духовці, то ви можете зробити блюдо корисним, а ще знизити його калорійність.

Великою популярністю серед гурманів користуються біляші в духовці з дріжджового тіста.

Порада! Можна купити напівфабрикатний тісто або приготувати його самостійно за улюбленим рецептом. Важливо, щоб тісто було пишним і пористим.

Складові:

• тісто на дріжджовий основі – 1 кг;
• фарш свинячий охолоджений – 300 г;
• цибулина – 2 штуки;
• суміш мелених перців, сіль;
• свіжа петрушка – половина пучка;
• гострий стручковий перець – 1 штука.

приготування:

1. Перекладаємо охолоджений свинячий фарш в зручну посуд.
2. Очищаємо дві цибулини від лушпиння та дрібно нарізаємо ножем.
3. З’єднуємо свинячий фарш з подрібненою цибулею, солимо, приправляємо сумішшю мелених перців і гарненько перемішуємо до однорідності.
4. Очищаємо гострий стручковий перець, вичищаємо насіння, усуваємо плодоніжки.
5. Нарізаємо дрібненькими кубиками. Дрібно рубаємо ножем промиту зелень.
6. Додаємо ці інгредієнти в миску з м’ясною начинкою і ще раз перемішуємо.
7. Розігріваємо в сковороді трохи рослинного рафінованого масла.
8. Викладаємо м’ясну начинку і обсмажуємо, розбиваючи великі грудки.
9. Дріжджове тісто розгортаємо в кружечки. На кожен кружечок з тіста викладемо начинку і скріпимо краю.
10. Перекладаємо біляші швом вниз на змащений маслом деко.
11. Ставимо в духовку і випікаємо при температурі в 180 ° до золотистого.

Біляші на кефірі в духовці

Домашня випічка, приготовлена ​​на кефірної основі, завжди виходить пишною і смачною. І біляші – тому не виключення. Щоб начинка вийшла соковитою, додавайте більше ріпчастої цибулі та зелені.

Складові:

• кефір з концентрацією жиру в 2,5% – 1 стакан;
• змішаний м’ясний фарш – 450-500 г;
• сода їдальня – 1 чайн. ложка;
• сіль дрібного помелу – одна щіпка;
• куряче яйце – 2 штуки;
• маргарин для випічки – 0,1 кг;
• борошно просіяне вищого сорту – 3 склянки;
• цибулини – 2 головки;
• суміш мелених перців.

приготування:

1. Переливаємо кефір кімнатної температури в зручну посуд.
2. Додаємо столову соду, активно розмішуємо і залишаємо на 10 хвилин до появи пухирців.
3. Вводимо одне сире яйце і білок. Жовток нам ще стане в нагоді.
4. Сюди ж вводимо розм’якшений маргарин для випічки і щіпку солі дрібного помелу.
5. Ретельно збиваємо ці інгредієнти.
6. Порційно насипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
7. У блендері подрібнюємо очищену цибулю.
8. Додаємо лушпиння масу в м’ясний фарш. Приправляємо сіллю, сумішшю мелених перців.
9. Робимо біляші і кожен змащуємо збитим яєчним жовтком.
10. Запікати будемо 30-35 хвилин при температурі в 180 °.

Порада! Біляші можна готувати з курячою грудинкою, яловичиною, індичкою або телятиною. Додавайте свіжі кабачки, томати та інші овочі. Якщо ви – вегетаріанець, то і начинка в беляшах може бути виключно овочевий і корисною.

Читайте також:

Біляші – домашній фастфуд, який може бути корисним. Потрібно всього лише приготувати татарське частування в духовій шафі. Вибір тесту і начинки – справа смаку. Смачного!

Покроковий рецепт біляшів з м’ясом в духовці

Мій чоловік дуже любить біляші. Але з деяких пір повністю відмовився від смаженого, тому мені довелося шукати альтернативний варіант приготування біляшів. Найбільше сподобалися біляші з м’ясом в духовці. Вони виходять дуже смачними і соковитими.

Рецепт вак-біляшів по-татарськи в духовці

складові

послідовність приготування

1. Спочатку зробимо тісто для вак-біляшів в духовці. Для цього змішаємо збиті яйця, кефір, розм’якшене вершкове масло, сіль, розпушувач. Просіваємо борошно через сито і поступово всипаємо в тісто. Все ретельно вимішуємо.
   
   
2. Картоплю і цибулю чистимо, ріжемо дрібно, змішуємо з фаршем, присаливаем і ретельно перемішуємо нашу начинку.
   
3. Тісто ділимо на рівні частини, кожну частину скачуємо в кульку. Притрушуємо стіл борошном, викладаємо кульки з тіста і розгортаємо з них коржики.
   
4. На середину кожної коржі кладемо начинку, слепляем краю так, щоб в середині залишився отвір.
   
5. Вистилаємо пергаментом деко, змащуємо його соняшниковою олією, викладаємо біляші і змащуємо жовтком. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
   
6. Через 20 хвилин дістаємо біляші, в отвір кожного біляші вливаємо бульйон і знову ставимо в духовку на 35 хвилин.
   
   

Відеорецепт вак-біляшів по-татарськи

Відео ознайомить вас з докладним рецептом вак-біляшів з м’ясом по-татарськи.

Біляші на молоці з м’ясом

• Час приготування : 155 хвилин.
• Кількість порцій : 4.
• Кухонний інвентар : миски, рушник, мікрохвильовка, тарілки, деко.

складові

послідовність приготування

1. Спочатку зробимо опару для тіста. Змішаємо в мисці дріжджі, цукор, 25 грам борошна, 35 мл теплого молока. Перемішуємо і ставимо в тепло на двадцять хвилин.
2. Коли опара буде готова, вливаємо її до борошна. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці і додаємо до борошна. Вливаємо тепле молоко, вбиваємо яйця, додаємо сіль і старанно замішуємо тісто. Накриваємо готове тісто рушником і залишаємо підходити на годину.
   
3. Подрібнюємо цибулю, кладемо в миску, вливаємо 15 мл соняшникової масло, додаємо фарш і трохи солі. Вимішуємо ретельно начинку.
   
4. Ділимо тісто на однакові частини, скочується кожну частину в кульку. Наливаємо на тарілку трохи соняшникової олії, викладаємо кульку і руками розтягуємо його в коржик.
5. На середину коржа кладемо начинку, заліплює краю, залишаючи посередині отвір.
   
6. Деко змащуємо олією, викладаємо біляші, накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
   
   
7. Потім ставимо деко в духовку, випікаємо 45 хвилин, вибравши температуру 180 градусів.
   

Відеорецепт біляшів на молоці в духовці

У цьому відео ви зможете дізнатися, як приготувати біляші з дріжджового тіста на молоці.

Біляші з куркою з дріжджового тіста

• Час приготування : 195 хвилин.
• Кухонний інвентар : миска з кришкою, силіконова пензлик, пергамент, деко.
• Кількість порцій : 7.

складові

послідовність приготування

1. Змішуємо в мисці 125 мл молока, цукор, дріжджі, сіль. Перемішуємо і залишаємо на годину, щоб приготувалася опара.
2. Після того як опара буде готова, вливаємо її в борошно. Додаємо молоко, що залишилося, розм’якшений маргарин, яйця і старанно вимішуємо тісто. Присипаємо тісто борошном, накриваємо кришкою і залишаємо на годину.
   
   
3. Через годину обминали тісто і даємо підійти ще один раз.
   
4. Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Курячі грудки і цибулю подрібнюємо, додаємо сіль, майонез і вимішуємо.
   
5. Готове тісто ділимо на однакові частини, формуємо кульки. Притрушуємо стіл борошном, викладаємо на нього кульки, руками розтягуємо їх в коржики.
6. На середину кожного коржика кладемо начинку. Яйце збиваємо з молоком і змащуємо зверху кожен беляш.
   
   
7. Вистилаємо пергаментом деко, змащуємо олією і викладаємо біляші. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на сорок хвилин.
   

Відеорецепт біляшів з куркою

Це відео ознайомить вас з простим рецептом приготування біляшів з курячим м’ясом.