Гомілка індички в духовці у фользі

Гомілка індички в духовці – смачні рецепти для свята і на кожен день

Гомілку індички в духовці можна віднести до дієтичних страв. М’ясо цього птаха вважається цінним продуктом, а частування з нього виходять дуже апетитними. Запікати гомілки можна на деку, в фользі або в рукаві. В останніх 2 випадках м’ясо вийде більш ніжним і м’яким.

Як приготувати гомілку індички в духовці?

Гомілку індички, запечена в духовці, – блюдо, яке на пострадянському просторі з’явилася не дуже давно, але швидко полюбилося багатьом за свій чудовий смак і простоту приготування. Слідуючи рекомендаціям, представленим далі, страву вийде відмінним навіть у тих, хто готує його вперше.

1. Індичих гомілку, запечена в духовці, вийде м’якше і ніжніше, якщо її заздалегідь замаринувати і дати настоятися.
2. У процесі запікання м’ясо рекомендують поливати соком, що виділився.
3. Якщо використовують гомілку домашньої птиці, шкурку краще зняти, так блюдо вийде ніжніше.

Гомілку індички в духовці у фользі – рецепт

Гомілку індички в духовці у фользі готується дуже просто, а виходить м’якою, ніжною і дуже смачною. Загортати м’ясо можна в 2 шари фольги, щоб вона не порвалася і не витікав сік. Вершкове масло зі спеціями, розподілене під шкіркою, додасть страві особливу соковитість. Подають такі ласощі зі свіжими овочами і відвареною картоплею.

• гомілку індички – 1 шт .;
• спеції;
• вершкове масло – 20 г;
• часник – 2 зубчики;
• рослинне масло – 50 мл.

1. Розм’якшене вершкове масло змішують зі спеціями і сіллю.
2. Отриману суміш розподіляють під шкіркою.
3. Саму гомілку натирають теж спеціями, сіллю і видавленим через прес часником.
4. Фольгу змащують маслом, викладають на неї гомілку і щільно загортають.
5. Запікають гомілку індички в фользі в духовці при 200 градусах 1,5 години.

Гомілку індички в духовці в рукаві – рецепт

Не менш соковитою і смачною виходить гомілку індички в духовці в рукаві. Єдиним недоліком такого запікання є те, що м’ясо виходить як тушковане, скоринки в ньому немає. Якщо хочеться все ж отримати рум’яність і корочку, приблизно через 1 годину і 15 хвилин рукав розрізають і залишають м’ясо в духовці до рум’яної.

• гомілку індички – 1 шт .;
• масло вершкове – 50 г;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• сіль;
• часник – 4 зубчики;
• спеції.

1. У розтоплене масло додають прянощі і подрібнений часник.
2. З гомілки знімають шкіру, але не до самого кінця.
3. У м’ясі роблять проколи, змащують м’ясо маринадом, солять.
4. Натягують шкіру, поміщають гомілку в рукав і години на 2-3 залишають.
5. Запікають гомілку індички в рукаві в духовці 1,5 години при 180 градусах.

Гомілку індички з картоплею в духовці

Гомілку індички з картоплею в духовці – це повноцінний обід або вечерю, готувати який дуже зручно, адже всі складові запікаються одночасно. В даному рецепті ще додають яблука, вони надають страві особливого смаку і пікантності. Найоптимальнішим тут буде використання яблук типу антонівки.

• гомілку індички – 1 шт .;
• картопля – 500 г;
• яблука – 2 шт .;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• лимон – 5 часточок;
• часник – 4 зубчики;
• базилік – 1 ч. ложка;
• сіль, суміш перців.

1. У вимитих гомілках в декількох місцях роблять проколи.
2. Змішують масло з соком половини лимона, додають подрібнений часник, базилік, сіль і спеції.
3. Обмазують гомілки маринадом і на годину прибирають в холод.
4. Очищену картоплю і яблука крупно нарізають.
5. Поміщають підготовлені компоненти в рукав, зверху кладуть гомілки.
6. У плівці роблять кілька проколів і при 180 градусах запікають 1,5 години.

Гомілку індички з овочами запечена в духовці

Гомілку індички в духовці з овочами – дуже смачне і корисне ласощі. Овочі можна використовувати будь-які, додаючи їх по своєму смаку. Якщо немає свіжих помідорів, сміливо можна замінити їх томатами у власному соку. Виключати даний продукт не бажано, адже він надає вихідного страві соковитість.

• гомілку індички – 1 шт .;
• картопля – 5 шт .;
• кабачок – 1 шт .;
• помідор – 1 шт .;
• квасоля спаржева – 300 г;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• перець – 1 шт .;
• часник – 4 зубчики;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• соус соєвий – 1 ст. ложка;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• орегано, базилік, розмарин.

1. Для маринаду змішують соєвий соус з оливковою олією і гірчицею, додають спеції.
2. Натирають гомілку сіллю, перцем і маринадом.
3. У кількох місцях роблять проколи і вставляють зубчики часнику.
4. Кабачок і моркву ріжуть кільцями, перець – кубиками, картоплю – великими брусками, цибулю – півкільцями, помідор – часточками.
5. Змішують овочі з маслом, спеціями і сіллю.
6. Викладають гомілку в форму для запікання і при 200 градусах готують 40 хвилин.
7. Потім додають овочі і все разом тушкують ще близько півтори години.

Філе гомілки індички в духовці

Гомілку індички без кістки в духовці можна приготувати у вигляді апетитного рулету. Хтось може подумати, навіщо зрізати м’ясо з кістки, якщо можна використовувати філе з грудки. Ці продукти не зовсім однакові, адже грудка – це біле сухе м’ясо, а філе з гомілки виходить більш соковитим, і м’ясо в ньому червоне.

• філе гомілки індички – 900 г;
• французька гірчиця – 2 ст. ложки;
• свіжий чебрець – 3 гілочки;
• сіль перець.

1. Філе гомілки індички солять, перчать, намазують гірчицею і укладають поверх гілочки чебрецю.
2. Акуратно згортають рулет, загортають його в фольгу і при 180 градусах запікають 1,5 години.

Стейк гомілки індички в духовці

Гомілку індички в духовці, рецепт якої представлений далі, готується у вигляді найапетитніші стейків. Додаткову соковитість і неперевершений смак страви додасть маринад, приготований з майонезу з гірчицею. У рецепті вказано, що м’ясо залишають в ньому хвилин на 15, але якщо є час, краще промаринувати стейки години 3, а то і всю ніч.

• стейк з гомілки індички – 3 шт .;
• майонез – 2 ст. ложки;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• сіль, перець – за смаком.

1. Майонез змішують із гірчицею, сіллю і перцем.
2. Отриманим соусом заливають стейки, перемішують і хвилин на 15 залишають.
3. Поміщають мариновані стейки в духовку і при 180 градусах готують 50 хвилин.

Гомілку індички в соєвому соусі в духовці

Маринад для гомілки індички в духовці готують різними способами. Одним з кращих варіантів є використання суміші з соєвого соусу і рідкого меду. М’ясо можна обмазати сумішшю і залишити маринуватися просто в мисці, а можна відразу все це зробити прямо в рукаві. Виходить подвійна користь – і м’ясо соковите, і посуду брудної мінімум.

• гомілку індички – 1 шт .;
• мед – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 200 мл;
• спеції.

1. Рукав для запікання з одного боку скріплюють і перешкодять в нього гомілку, натерту спеціями.
2. Додають мед, соєвий соус і прямо в рукаві гарненько розмішують.
3. Другий кінець щільно скріплюють і відправляють в духовку.
4. При 180 градусах соковита і м’яка гомілку індички в духовці буде готова через 1 годину 20 хвилин.

Гомілку індички в сметані в духовці

Індичі гомілки в духовці, запечені в сметані з додаванням соєвого соусу – ласощі неймовірно просте в приготуванні, але надзвичайно смачне. Рекомендують запікати м’ясо в формі під кришкою. В іншому випадку є ризик, що воно вийде дуже сухим. Якщо ж хочеться, щоб в результаті гомілки були зі скоринкою, кришку знімають приблизно хвилин за 20-25 до закінчення приготування.

• гомілку індички – 2 шт .;
• сметана – 3 ст. ложки;
• соус соєвий – 4 ст. ложки;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

1. Сметану змішують з гірчицею, натирають сумішшю м’ясо.
2. Поміщають гомілки в форму, поливають соєвим соусом.
3. Під кришкою гомілки індички будуть готові через 1,5 години.

Фарширована гомілку індички в духовці

Приготування гомілки індички в духовці не обмежується запіканням її в цілому вигляді. Трохи часу і бажання, і можна приготувати чудову фаршировану гомілку. Для начинки в даному випадку використовують кубики бекону і чорний хліб. Щоб маса не розпадалася, в неї за бажанням можна вбити яйце.

• гомілку індички – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• бекон – 50 г;
• петрушка – 3-4 стебла;
• хліб чорний – 1 скибочка;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, спеції, кунжут.

1. Гомілку розрізають уздовж, витягають кістка, жили вирізують.
2. Натирають м’ясо сіллю, спеціями, часником, за бажанням ще його можна присипати тертим сиром.
3. Бекон нарізають кубиками і обсмажують.
4. Додають нарізаний хліб без скоринки і готують до рум’яності.
5. Притрушують зеленню і розмішують.
6. Викладають начинку на гомілку і зшивають її.
7. Викладають м’ясо в форму, збризкують маслом, посипають базиліком, підсолюють і посипають кунжутом.
8. При температурі 180 градусів фарширована гомілку індички в духовці буде готова через 1,5 години.

Гомілку індички в фользі в духовці

За рецептом вийде соковита індичка з хрусткою скоринкою. Гомілки індички бувають різні за вагою. У мене були дві середні ніжки вагою приблизно по 500 г кожна. Є ніжки більші, вагою від 1 кг і більше. Якщо використовуєте велику ніжку, то запікати її потрібно близько 1,5 годин в фользі і 30 хвилин без фольги.

1. Головна
2. категорії рецепта
3. Гомілку індички в фользі в духовці

• Схожі рецепти
• Коментарі до рецепту (2)
• Покрокове фото (7)
• Поради до рецептом
• калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 4 год

покрокове приготування

Підготувати інгредієнти. Для приготування гомілки індички в фользі в духовці нам знадобиться: ніжки індички середньої величини або одна велика, часник, суміш спецій для м’яса (можна більше вузькоспрямовані для індички), рослинне масло, чорний мелений перець і сіль.

Гомілки індички вимити і промокнути паперовими рушниками.

Часник очистити і розрізати уздовж на 2-3 частини. У мене зубчики були і так невеликі, тому я не розрізала. У кожній гомілки ножем зробити глибокі надрізи. Нашпигувати гомілки часником.

Натерти гомілки сумішшю спецій і сіллю. У мене до складу спецій вже входив мелений перець, тому додатково я його не використовувала. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.

Змастити індичку рослинним маслом.

Кожну гомілку загорнути у фольгу і викласти на деко. Запікати гомілки в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці близько 50 хвилин.

Потім фольгу розгорнути і запікати м’ясо ще 30 хвилин. Смачного!

Індичка поряд з куркою належить до продуктів, які мають низьку калорійність. Тому вона дуже часто використовується в дієтичному харчуванні. Її корисні властивості вже давно оцінили любителі легкої їжі. Продукт містить невелику кількість холестерину, тому відмінно засвоюється організмом. Він корисний як дорослим, так і дітям. Вживання гомілки індички практично не має протипоказання. Продукт може бути шкідливий тільки при повній непереносимості організму цього сорту м’яса. А в іншому він благотворно впливає, забезпечуючи нам енергію.

Гомілку індички в духовці: рецепти, поради по запіканню

Все частіше фахівці нагадують про необхідність вживання червоного м’яса. Саме воно містить залізо в тому вигляді, в якому воно найкраще засвоюється організмом. Недолік цього елемента призводить до анемії, слабкості, зниження фізичної активності та розумової працездатності. Також червоне м’ясо містить білок – будівельний матеріал, необхідний організму людини, особливо дітям, спортсменам, вагітним жінкам. Однак яловичина і баранина багатьом з наших співвітчизників здаються занадто дорогими для того, щоб їсти їх щодня. Дешевшою альтернативою служить м’ясо Індичою гомілки, яке теж є корисним. Якщо ви хочете отримати дуже смачне і одночасно максимально корисне блюдо з цього продукту, вам варто запекти гомілку індички в духовці.

У даній статті ви знайдете рецепти, за якими індичі ніжку можна приготувати цілком на кістки, у вигляді стейків, філе і навіть шматочками, окремо або з овочами. Також ми розповімо про те, як приготувати гомілку птиці соковитою і м’якою, скільки її потрібно запікати.

Кулінарні секрети

Гомілку індички буде смачною і соковитою, якщо її правильно вибрати, підготувати і запекти. Зупинимося на цих етапах докладніше.

вибір продукту

Думаємо, немає сенсу нагадувати читачам нашого сайту «Новий Домострой», що готувати потрібно свіжі і якісні продукти.

• Жовтий колір Індичою шкіри, неприємне амбре – це те, що повинно вас відштовхнути, змусивши відмовитися від покупки. Якщо ви бачите, що термін придатності продукту закінчився, хоч він і виглядає ще свіжо, ризикувати теж не варто.
• Свіжа гомілку не вимагає часу на відтавання, це стосується і охолодженого продукту. Однак якщо ви не поспішайте, немає сенсу переплачувати: заморожені ніжки обійдуться дешевше, а якщо їм дати відтанути в холодильнику, залишаться майже такими ж соковитими, як і свіжі. Купувати для запікання можна і ті, і інші – принципової різниці ми не бачимо.
• Запікати гомілку можна не тільки цілком. У продажу є індичі ніжки, порубані на стейки, а також гомілки без кісток і навіть без шкіри (філе). Повірте на слово: самостійно перетворити гомілку індички в стейки або філе – не найпростіше завдання. Якщо ви не плануєте запікати ніжку цілої, краще придбати продукт у вигляді філе або стейків.

Після того як ви стали володарем якісної Індичою гомілки, вам потрібно вирішити лише одне завдання – не зіпсувати продукт при запіканні.

Підготовка гомілок індички до запікання

Індиче м’ясо не дуже жирне. Гомілку цього птаха досить масивна. Ці чинники перешкоджають перетворення Індичою ніжки в м’яку і соковиту закуску. Ця мета може виявитися недосяжною, якщо гомілки індички не підготували до запікання правильно.

• Якщо збираєтеся готувати заморожені гомілки, заздалегідь їх перекладіть їх в основну камеру холодильника, щоб вони встигли відтанути. Потім потримаєте їх годинку або два при кімнатній температурі. Чи не квапте події, розігріваючи продукт в мікрохвильовці або купаючи його в теплій воді – через це нога індички стане сухою.
• Маринують м’ясо індички як мінімум півгодини, а краще 2-3 години. Досвідчені кулінари навіть радять залишати гомілку цього птаха в маринаді на ніч.
• Для кращого проникнення маринаду всередину шкіру з гомілки стягують, оголюючи м’ясо. На ньому роблять поперечні надрізи, покривають ніжку жирним соусом або маслом. Потім натягують шкіру назад. Сховати під шкіру індички масло необхідно, якщо ви не плануєте її маринувати. Мариноване м’ясо можна готувати і без описаних хитрувань.
• Наполегливо радимо включати до складу маринаду для гомілки індички жирні продукти: вершкове масло, сметану, майонез. Якщо дотримуєтеся дієти, приготуйте маринад з кефіру або соєвого соусу. Їх спецій з м’ясом індички краще всього поєднуються часник, імбир, паприка, куркума, гірчиця, аджика. Ще більш ароматним блюдо зроблять чебрець і розмарин, цедра або шматочки цитрусів, яблук, груш, ківі.

Правильно замаринована індича нога вийде м’якою і соковитою, якщо ви тільки не пересушити її при запіканні.

Як і скільки запікати гомілки індички

Індича гомілку на кістки зазвичай важить 0,4 – 0,9 кг. Очевидно, що за півгодини вона не пропечеться. Якщо просто покласти шматок індички на деко і відправити в розігріту шафа, то через годину м’ясо стане сухим і покриється горілої скоринкою. Це жах як неапетитно, несмачно і некорисно. Тому перед запіканням гомілку поміщають в кулінарний рукав або фольгу. Вони не дадуть витекти і випаруватися соку, швидко підгоріти шкірі. В результаті блюдо вийде соковитим і м’яким. Такий же результат дасть приготування гомілки в формі під кришкою.

При запіканні важливо знати час приготування страви, інакше воно може виявитися сирим усередині або сильно пересушеним. Скільки запікати гомілку індички, залежить від температури в духовці і від розміру самої гомілки, її шматків. Рекомендований час приготування індички приведено в таблиці.

Гомілку індички в духовці – 7 рецептів смачного приготування

Індичі ніжки смачні і ситні. Якщо правильно їх приготувати, то страву можна легко перетворити в святковий. Кращі рецепти гомілок індички в духовці – в нашій статті.

Індичі ніжки, запечені з картоплею

Додавання картоплі зробить блюдо особливо ситним. Воно припаде до смаку навіть сильній половині сім’ї.

• ніжки індички – 1 кг;
• картопля – 680 – 700 г;
• часник – 5 – 7 часточок;
• спеції до птаха, пара гілочок розмарину, сіль і масло.

1. Промити і обсушити частини птиці. Потрібно особливо ретельно попрацювати паперовими рушниками. Якщо добре не обсушити птицю, то вона погано вбере в себе маринад.
2. Часник розім’яти, змішати з невеликою кількістю рослинного масла, спеціями і сіллю. Натерти сумішшю ніжки. Залишити мінімум хвилин на 20.
3. Картоплю порізати брусочками. Полити їх маслом, що залишилося з часником і сіллю.
4. Викласти всі продукти в форму. Спочатку овочі, зверху – птицю. Покрити все фольгою.
5. Запікати близько години при 200 – 210 градусах.
6. Приблизно за чверть години до повної готовності страви з картоплею слід зняти з нього покриття.

На останніх хвилинах можна активувати функцію гриль, щоб отримати апетитну рум’яну корочку.

Готуємо в рукаві

В рукаві будь-яке м’ясо виходить особливо смачним і соковитим.

• велика гомілку птиці – 1 шт .;
• зерниста гірчиця (солодкувата або гостра) – 1 ч. л .;
• масло оливи, улюблені спеції для птиці і сіль.

приготування:

1. Щоб смачно запекти гомілку індички в рукаві, насамперед потрібно намазати її маслом. Зверху покрити зернистої гірчицею.
2. З усіх боків розтерти заготовку сіллю, спеціями. Залишити в такому вигляді хоча б на годину.

Чим довше пролежить індичка в маринаді, тим смачніше і ароматні вийде готову страву.

1. Помістити гомілку в рукав. Закріпити кінці особливими кліпсами. У верхній частині індичатина не повинна стикатися з плівкою.
2. Укласти гомілку на деко. Запікати близько 90 хвилин при 180 градусах. При цьому деко краще встановлювати приблизно посередині духовки.

Перед подачею порізати м’ясо порційно і доповнити улюбленим гарніром.

В гірчичному соусі

У гірчичний соус варто додати сушений базилік. Він зробить майбутнє блюдо ще більш смачним і ароматним.

• індичі ніжки – приблизно, 650 – 700 г;
• картопля – 380 – 400 г;
• заморожений / свіжий зелений горошок – 80 – 100 г;
• соєвий соус – 40 мл;
• готова солодка / гостра гірчиця – 17 – 20 г;
• сушений подрібнений базилік – 1,5 ч. л .;
• масло.

приготування:

1. Щоб приготувати гомілки індички, запечені в духовці, за таким рецептом, насамперед їх потрібно промити і обсушити.
2. Окремо змішати соєвий соус, базилік і гірчицю. Натерти цією масою птицю. Сіль можна додати за своїм бажанням, але необов’язково. Зазвичай її вистачає вже в соєвому соусі.
3. Залишити птицю в маринаді хоча б на годину. В цей час почистити і порізати кружальцями картоплю. Заздалегідь розігріти духовку до 190 градусів.
4. Деко покрити промасленим фольгою. Викласти на неї спочатку картоплю, а потім – ніжки в гірчичному соусі. Зверху вилити залишився в мисці маринад. Замотати фольгу.
5. Запікати при зазначеній вище температурі близько 1 години. Точний час буде залежати від ваги гомілок. Скільки запікати обрану кількість гомілок, вдасться зрозуміти досвідченим шляхом.
6. Приблизно за чверть години прибрати фольгу.

Подати частування до столу в якості основного блюда.

Гомілку індички в духовці в соєвому соусі

Соєвий соус варто вибирати якісний – густий, без додаткових добавок. При бажанні, можна з’єднати його лише з розчавленим часником за смаком.

• гомілки індички – 1,3 – 1,5 кіло;
• мед (натуральний бджолиний) – 2 ст. л .;
• соєвий соус – ½ ст. л .;
• сіль і суміш ароматних спецій для спиці.

приготування:

1. Щоб смачно приготувати гомілку індички в фользі за таким рецептом, насамперед потрібно обробити м’ясо. Якщо воно домашнє, то з нього обов’язково потрібно прибрати жорстку жирну шкіру. У магазинної індички її можна залишити.
2. Щоб не бруднити посуд, варто відразу укласти гомілки в форму, покриту фольгою. Але попередньо птицю потрібно ретельно розтерти сумішшю з спецій і солі. Втирати її слід із зусиллям, щоб індичка добре просочилася сухими інгредієнтами.
3. Окремо змішати соєвий соус і мед. Полити рідиною частини птиці і знову зробити їм «масаж».
4. Загорнути індичку в фольгу. Запікати 40 – 45 хвилин в духовці при 180 градусах.
5. Приблизно хвилин за 10 – 12 до готовності слід розгорнути м’ясо і дати йому можливість трохи підрум’янитися.

Вийшло частування подати з ніжним гарніром. Наприклад, з картопляним або гороховим пюре.

Запікаємо в духовці у фользі

Обов’язковий інгредієнт такого блюда – жирне вершкове масло. Воно зробить м’ясо соковитим і ніжним.

• гомілку індички – 1 шт .;
• масло – 30 г;
• рослинне масло – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• сіль і спеції до м’яса.

приготування:

1. Промити підготовлену гомілку. Зрізати щільні частини грубої шкіри, ретельно видалити залишки пір’я. Якщо ці зайві частини будуть залишені, можна зіпсувати страву.
2. Розм’якшити вершкове масло. Змішати його в окремому посуді з сіллю, спеціями і розчавленим часником. Підняти решту шкірку і викласти під неї вийшла масляну суміш. Розподілити по всій поверхні гомілки.
3. Зверху також натерти заготовки сіллю, спеціями і рослинним маслом.
4. Перекласти підготовлену гомілку на фольгу. Ретельно її загорнути. У покритті не повинно бути отворів для виходу пари, його потрібно зберегти всередині фольги.
5. Запікати м’ясо при 200 – 210 градусах 80 – 90 хвилин. Залежно від розміру голяшек, може знадобитися трохи більше часу.

Зняти фольгу з готового блюда. Порізати запечену гомілку на невеликі шматочки, подати з домашніми соліннями і улюбленими соусами.

У майонезну маринаді

Майонез для такого маринаду підійде будь-який – і класичний, і оливковий, і на перепелиних яйцях. Його кількість в рецепті можна регулювати на свій смак.

• гомілку індички – 1 шт. середнього розміру;
• часник – 4 – 6 часточок;
• майонез – ½ склянки;
• спеції, суміш кольорових подрібнених перців і спецій.

Якщо індичатина заморожена, то її слід попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Якщо немає, то відразу промити і обсушити. Обов’язково зробити на м’ясі кілька глибоких розрізів, щоб в нього краще вбирався маринад.
приготування:

1. Зверху ретельно натерти індичку сумішшю з усіх сухих інгредієнтів.
2. Окремо з’єднати обраний майонез з розчавленим часником. Отримані маринадом з усіх боків обмазати гомілку.
3. Залишити заготовку в прохолоді приблизно на 1 годину.
4. Перекласти гомілку в підходящий посуд для запікання. Прибрати в духовку при невеликій температурі на 2,5 – 3 години.

Якщо є хвилювання, що птах підгорить, зверху її можна прикрити фольгою. Також на дно посуду потрібно постійно підливати кип’ячену воду в невеликій кількості в міру википання. Цей захід захистить м’ясо від підгоряння і пересушування.

Готова гомілку повинна стати рівномірного коричневого кольору. Із шматка ножем з неї не буде з’являтися червоний сік. Допускається виділення лише прозорої рідини.

Як запекти гомілку індички з часником і яблуками

М’ясо індички добре поєднується з різними фруктами. Особливо – з несолодкими яблуками.

• велика гомілку індички – 1 шт .;
• цибулю-шалот – 180 – 200 г;
• невелика морква – 3 шт .;
• топлене вершкове масло – 1/3 ст .;
• яблучний сидр – 280 – 300 мл;
• яблука – 4 шт .;
• французька гірчиця – 3 ст. л .;
• шавлія – ​​2 гілочки;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Змішати гірчицю, перці, сіль. Покрити складом підготовлену гомілку. Залишити приблизно на годину.
2. Окремо розтопити масло, додати шавлія. Прогріти суміш. Обмазати нею заготовку з усіх боків.
3. В останньому ароматному маслі обсмажити цибулю і моркву. Влити сидр.
4. М’ясо відправити в духовку на 90 – 100 хвилин при 190 – 200 градусах. Постійно поливати його сумішшю з третього кроку.
5. Хвилин за 20 до готовності обкласти гомілку яблуками, порізаними на часточки.

Подати шматочки індички до столу разом з фруктами.

Щоб страви з індички виходили особливо смачними, потрібно постаратися використовувати молоду свіжу птицю. Стару потрібно якомога довше тримати в маринаді, а, крім того, більш тривалий час запікати при меншій температурі. Для останньої найкраще підійде спосіб приготування в рукаві.

Гомілку індички в фользі в духовці – два способи запікання з фото

Запечена гомілку індички в фользі в духовці – це дуже хороший варіант частування для свята або сімейної вечері. Прекрасне, апетитне і низькокалорійне м’ясо звичайно ж можна готувати різноманітними способами, але сьогодні ми детально зупинимося саме на цій страві.

Смачно і недорого: як запекти гомілку індички в фользі?

Ця частина туші при запіканні може вийти трохи сухуватою, тому попередньо обов’язково маринують ніжки птиці. Смачний соус грає найважливішу роль в запіканні птиці, якщо все правильно зробити, то Ви отримаєте ніжне, соковите блюдо.

Для маринаду зазвичай використовують кефір, соєвий соус, вершки, сметану і майонез. Однак, останній робить страву більш калорійним і менш корисним.

Хороший маринад можна зробити, не додавши спецій і приправ. З індиче м’ясом відмінно гармонує перець, карі, базилік, орегано.

Оптимальною кількістю часу для маринування вважається проміжок 2-3 години.

Докладний покроковий рецепт з фото

Даний варіант запікання вимагає багато часу на підготовку основного інгредієнта, проте обійтися без процедури маринування ніяк не можна, інакше результат буде не тим, яким має бути. Далі представлений докладний рецепт з фото запікання гомілки індички в фользі в духовці, де ми постаралися максимально чітко і зрозуміло описати весь процес приготування. Необхідні інгредієнти:

• Гомілку індички – 2 шт .;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Гірчиця (рідка) – 1,5 ст. ложки;
• Морква – 2 шт .;
• Спеції: перець червоний і чорний, орегано, запашний базилік.
• Сіль.

Ніжку птиці ретельно промийте холодною водою, надлишки шкіри можна зрізати.

Перераховані вище спеції змішайте, потім натріть ними гарненько гомілки. Оберніть їх плівкою або складіть в целофановий пакет, приберіть в холодильник маринуватися на 6-8 годин (або на ніч).

Після того як м’ясо просочилося ароматом приправ необхідно приготувати сметанний соус. Для цього гарненько перемішайте сметану з гірчицею, додайте трохи солі. Отриманою сумішшю ретельно обмазуємо ніжки індички, поміщаємо їх в пакет, прибираємо в холодильник ще на 3-8 годин.

Час витримки в соусі вибирайте на свій погляд, але пам’ятайте, чим довше триватиме цей процес, тим м’якше і соковитіше буде м’ясо.

Замариновані гомілки кожну укладаємо в окремий лист фольги, по поверхні розкладіть моркву, нарізану кружечками (згідно фото).

Щільно загортаємо ніжки фольгою, відправляємо в духовку на 2 години при температурі 150 градусів.

Поки запікається наша смакота, вільний час можна витратити на приготування гарніру. До м’яса індички відмінно підходить картопляне пюре або рис. Також можна подавати з пастою або овочевим салатом. Не зайвим буде який-небудь соус на основі сметани або майонезу.

Після закінчення 2х-х годин дістаньте деко з заготівлею, розгорніть фольгу. У розкритому вигляді відправляємо знову в розігрітий до 220-230 градусів духовку ще на півгодини. Так індичка швидко підрум’яниться, Ви отримаєте чудову, смачну скоринку.

Через зазначений час дістаньте деко, страва готова. Смачного!

Варто відзначити, що приготований з даного рецептом маринад найбільш вдалий для запікання в духовці гомілки індички в фользі. Він додає м’ясу ніжність, соковитість, а приправи огортають блюдо пікантними нотками. За бажанням при запіканні крім моркви до м’яса можна додати кілька шматочків часнику.

Запікаємо м’ясо з гарніром: два в одному

Даний спосіб приготування набагато простіше попереднього, оскільки на нього йде менше часу. Також разом з м’ясом ми відразу будемо запікати картоплю, тобто Ви відразу одержуєте гаряче блюдо з гарніром. Список інгредієнтів:

• Гомілку індички – 2 шт .;
• Картопля – 700 г;
• Гірчиця (порошок) – 1 ст. ложка;
• Спеції: паприка, перець, базилік;
• Сушений кріп – 1-2 щіпки;
• Сіль за смаком.

Ніжки птиці вимийте в холодній воді, потім трохи обсушити за допомогою паперових рушників. Після цього натріть м’ясо перерахованими спеціями, гірчицею, сіллю, перекладіть їх в глибоку скляну тару. Бажано замаринувати ніжки на 2-4 години.

Картоплю очистіть від шкірки, помийте, потім наріжте великими кубиками, змішайте з сіллю і сушеним кропом.

Форму для запікання з високим бортиком застеліть фольгою, на дно викладіть підготовлену картоплю, на нього гомілки птиці. За бажанням до інгредієнтів можна додати часнику, попередньо подрібненого ножем.

Накрийте заготовку фольгою, встановіть форму з блюдом в розігріту до 200 ° С духовку на 1 годину. Після закінчення зазначеного часу зменшіть вогонь до 170 градусів, а верхній лист фольги приберіть, щоб картопля і індичка подрумянились.